Kas te ei tea, mida saate pühadelauale valmistada? Kas soovite, et teie roog oleks mitte ainult ilus, vaid ka maitsev ja rahuldav? See valik suurepäraseid maksakoogi retsepte aitab teil neid probleeme lahendada.

Maksakook on lihtsalt ainulaadne toiduaine ja seda võib pidada nii eelroaks kui ka pearoaks. Kõik valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti. Ja kuna igas retseptis on kõik samm-sammult lahti seletatud, pole teil sellise imelise delikatessi valmistamisel üldse raskusi. Jääte oma tulemusega rahule ning teie külalised ja pereliikmed tunnevad teie valmistatud koogist lihtsalt rõõmu. Proovi seda! Sa ei kahetse!

1. Keefiri maksakook šampinjonidega

Kuid see originaalne maksakook meeldib kõigile mitte ainult maiuspalana, vaid ka ökonoomse koostisega. Proovi süüa teha! Jääte oma tulemusega rahule!

Koostis:

• Kana maks - 500 g.
• Taimeõli - 4 spl.
• Keefir - 100 ml.
• Värsked šampinjonid - 300 g.
• Muna - 2 tk.
• nisujahu - 3 spl.
• Hapukoor - 100 ml.
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool, pipar - maitse järgi
• Rohelised - valikuline

Küpsetusmeetod:

1. Et maks oleks pehme ja mahlane, tuleb seda 3-4 tundi külmas vees leotada. Pärast seda loputage ja eemaldage kiled, anumad ja rasv. Kuivatage veidi ja lõigake suurteks tükkideks. Seejärel jahvatage segistiga maksahakklihaks.

2. Lisa üks kanamuna. Sega kõik blenderiga läbi.

3. Saadud massile lisa jahu, sool, pipar ja keefir. Segage kõike, kuni saate homogeense taigna.

4. Vala maksa tainas kaussi. See peaks välja nägema nagu pannkoogid.

Kui maksamass osutub liiga vedelaks, peate lisama veidi jahu ja segama hoolikalt. Kui see on paks, lisa väike kogus keefirit ja sega ühtlaseks massiks.

5. Kui maksataigna soovitud konsistents on saavutatud, võite valada sisse 2 spl taimeõli. Sega kõik uuesti läbi.

6. Määri praepann väikese koguse õliga ja kuumuta keskmisel kuumusel. Vala sellele üks keskmine kulbitäis tainast, jaota see kiiresti kogu kuumutatud pinnale nii, et see praeks nagu pannkook. Prae keskmisel kuumusel ühelt poolt umbes 5 minutit.

7. Pöörake maksapannkook ettevaatlikult teisele poole. Prae umbes 2-3 minutit ja kui valmis, tõsta pannilt.

8. Niisiis, küpsetage kogu taignast pannkoogid ja laske neil jahtuda. Määratud maksakogusest saate 8 pannkooki läbimõõduga 18 cm.

9. Loputage šampinjonid jooksva vee all, koorige ja kuivatage paberrätikuga. Lõika mitu seeni plastikust tükkideks ja kasuta neid hiljem kaunistamiseks. Lõika ülejäänud osa keskmise suurusega kuubikuteks. Prae vaheldumisi taimeõlis.

10. Nüüd peate valmistama kooki kastme. Selleks vala kaussi hapukoor, lisa sellele hakitud küüslauk. Soola, pipart, sega ühtlaseks. Soovi korral võid kastmele lisada 1 tl. sidrunimahl või hakitud ürdid.

11. Võta lame taldrik, pane sellele maksapannkook, määri hapukoorekastmega. Kata järgmise pannkoogiga.

12. Pärast teist pannkooki lisa kastmele kuubikuteks lõigatud praetud seened.

13. Iga kiht peab olema hapukoorekastmega hästi määritud. Asetage seened pärast teist ja pärast kuuendat pannkooki. Soovi korral saate need laotada mis tahes kihina.

14. Vormitud maksakook. Määri pealt ohtralt ühtlase kihi hapukoorekastmega ja kaunista oma maitse järgi. Saate paigutada seened piki koogi kontuuri ja kompositsiooni lõpuleviimiseks asetage keskele petersellilehed. Valmis kook on soovitav panna paariks tunniks külma kohta, et see korralikult läbi imbuks.

See originaalne ja maitsev kook on valmis! Head isu!

Kanamaksast valmistatud suupistekook hapukoores puravikkudega

Puravikud ja hapukoor koos maksaga loovad suurepärase maitse. Need seened lisavad erilist pikantsust. Kuid peate selle võimalikult kiiresti ära sööma, kuna hapukoore säilivusaeg on lühike ja seentega kombineerituna on see eriti lühike. Kook osutub leotatud ja väga maitsev ja toitev.

Koostis:

• Kana maks - 700 g.
• Muna - 2 tk.
• Sool, must pipar (jahvatatud) - maitse järgi
• Jahu - 6 spl.
• Taimeõli praadimiseks

vahekihi jaoks:

• Porcini seened (värsked, keskmise suurusega) - 5-6 tk.
• Hapukoor (rasvasisaldus 20%) - 300 ml
• Sool, pipar - maitse järgi
• Sibul - 1 tk.
• Või praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Maks peab olema täielikult sulanud, kuid kõige parem on seda võtta jahutatult. Kõigepealt tuleb see põhjalikult loputada, rasv maha lõigata ja kile eemaldada.

2. Aseta maks tassi ja peenesta sukelmikseriga.

3. Löö munad kaussi ja sega uuesti läbi.

4. Sõelu jahu ja lisa osade kaupa segule. Sel juhul on vaja pidevalt segada, kuni see on ühtlane.

Kindlasti jälgi, et jahutükke ei tekiks.

5. Kuumuta praepann õliga. Vala sellele õhuke kiht maksasegu ja küpseta esimene pannkook.

6. Küpseta mõlemalt poolt kaunilt kuldpruuniks.

7. Lõika keedetud puravike väikesteks tükkideks ja tükelda sibul. Tõsta kõik pannile ja prae kaunilt pruuniks.

Seeni tuleb esmalt keeta umbes 20 minutit keevas vees.

8. Aseta taldrikule kaunistuseks paar tükki praetud seeni. Lisa põhimassile hapukoor, maitseained ja kuumuta keemiseni. Seejärel eemaldage tulelt ja laske jahtuda.

9. Viige jahtunud seenekaste sukelmikseri abil homogeenseks massiks. Ja võite hakata kooke määrima.

10. Aseta esimene koogikiht tasasele alusele ja pintselda üle kastmega. Tehke seda kõigi kookidega ja asetage need koogi kujul.

11. Kaunista pealt praetud puravike tükkidega. Võite lisada ürte (valikuline ja maitse järgi).

Suupistekook on valmis. Rikkalikuma maitse saamiseks võib seda hoida külmkapis 3-4 tundi. See infundeerub, imbub ja muutub pehmemaks.

Soovin kõigile head isu ja head tuju!

3. “Klassikaline” kanamaksakook

Isegi mitte-maksa armastajad naudivad seda kooki. Tänu sellele, et kasutatakse kanamaksa, osutub eelroog üsna õrnaks, pehmeks ja maitsele palju meeldivamaks kui sea- või veiseliha. Seda rooga saab kasutada mitte ainult eelroana, vaid ka iseseisva roana.

Koostis:

• Kana maks - 500 g.
• Kana muna - 3 tk. (millest 2 tk. taigna jaoks, 1 tk. kaunistuseks)
• Sibul - 3 tk.
• Piim - 200 ml.
• Jahu - 200 g.
• Majonees - 250 g.
• Küüslauk - 6-7 nelki
• Taimeõli (3 spl taigna ja praadimise jaoks)
• Sool, vürtsid - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Maksa tuleb hoida külmas vees umbes 3-4 tundi. Siis muutub see palju pehmemaks ja mahlasemaks. Seejärel tühjendage vesi ja loputage maks jooksva vee all. Eemaldage kiled ja rasv.

2. Lõika sibul mitmeks osaks ja lisa koos maksaga anumasse. Kombineeri kõik blenderiga üheks massiks.

3. Vala hakitud maksa sisse sõelutud jahu. Lisa sool, pipar, piim (toasooja), munad, taimeõli.

4. Sõtku tainas segisti abil ühtlaseks konsistentsiks. See peaks olema veidi paks, umbes sama kui pannkoogid.

5. Määri praepann õliga ja kuumuta hästi. Alles siis hakka sellel maksapannkooke küpsetama.

Et pannkoogid ümberpööramisel katki ei läheks, tuleb tainas õhukese kihina praepannile valada

6. Maitsekaid pannkooke tuleb praadida, kuni need on mõlemalt poolt kaunilt varjutatud.

7. Küüslauk tuleb koorida ja pesta. Suru pressi abil või riivi peenele riivile. Pärast seda segage see majoneesiga ühtlaseks.

Kui teile majonees ei meeldi või ei kasuta, võite selle asendada hapukoorega.

8. Lao praetud pannkoogid üksteise peale, määri nende vahele majoneesi ja küüslaugukastet.

Retseptis märgitud maksakogusest saab tavaliselt 8-9 maksapannkooki.

9. Keeda kõvaks üks muna, jäetakse kaunistuseks, ehk keeda peale keetmist 8-10 minutit. Seejärel jahuta, koori ja riivi peenele riivile. Järgmisena lisa sellele majonees ja sega kõik läbi. Aseta munasegu koogi peale ja määri õhukeseks kihiks.

10. Soovi korral võid koogi kaunistada tomativiilude ja värske peterselliga. Valmis maksakook tuleb panna umbes 2-3 tunniks külmkappi, et see muutuks leotavamaks ja rammusamaks.

Et muna külmkapis ära ei kuivaks ja riknema ei hakkaks, tuleb kook pakkida toidukile alla või katta lihtsalt kaanega.

Kui kook on täielikult pruulinud, muutunud pehmeks ja hästi imbunud, võib seda serveerida tavalise roana või portsjonitena, õhukesteks tükkideks. Iga portsjon on väga aromaatne, isuäratav ja üsna maitsev.

Head isu! Kokkake hea tuju ja naudinguga!

4. Video - omletiga maksakoogi retsept

Nüüd, teades kõiki kanamaksakookide valmistamise peensusi, saate oma külalisi ja lähedasi alati maitsva lõunasöögiga kostitada. Sellise roa valmistamiseks on üsna palju erinevaid retsepte. Selle artikli retseptid on nende järgi tõestatud, maksaroog osutub alati õrnaks, rahuldavaks ja väga maitsvaks. Isegi need inimesed, kellele maksa süüa ei meeldi, muudavad oma eelistusi.

Proovi kindlasti ka kanamaksakooki! See meeldib teile kindlasti!

Head isu!

Maksakook on tõeliselt pidulik roog ja mitte ainult sellepärast, et see on maitsev ja ilus, vaid ka sellepärast, et mitte igaüks ei otsusta sellist kooki isegi puhkuseks teha - kõik teavad, kui tülikas ja kapriisne roog see on.

Järgige minu meistriklassi ja kindlasti valmistate maksakoogi!

Ma tean, et pannkookide praadimine hirmutab paljusid: mida saate teha, et maksapannkoogid ei kleepuks, puruneksid ja hästi ümber ei läheks?

Küpseta kanamaksast (mitte veiselihast), see ei ole kapriisne, ei maitse kibe, küpseb väga kiiresti ja te ei karda, et kuskil on alaküpsenud ja niiske.

Enda jaoks määrasin järgmise lihtsa retsepti proportsiooni: iga 200g kanamaksa kohta lisage 1 muna, 1 lusikas 20% hapukoort, 1 spl jahu - sellised pannkoogid ei kleepu, ei purune ja muutuvad pehmeks.

Nende paksus on umbes 3 mm. Prae nii, nagu oled harjunud piimas tavalisi õhukesi pannkooke praadima.

Ja et need õnnestuksid ja ümber läheksid, tehke koogid läbimõõduga MITTE üle 20 cm Mida väiksem on panni läbimõõt, seda mugavam on pannkooke ümber pöörata ja küpsetada.

Pann olgu õlitatud ja hästi kuumutatud, õliga määrin alles enne esimest taigna valamist, aga kui kardad, siis määri iga 3-4 pannkoogi järel.

Teid võivad huvitada:

Ma ei heiduta teid, kuid ütlen, et teatud oskuse ja hea retseptiga pole maksakoogi valmistamine probleem

Koostis:

• 600 g kanamaksa
• 3 toorest muna (ja veel 3 keedetud kaunistamiseks)
• 2 suurt sibulat
• 2 suurt porgandit (lisaks 1 väike keedetud porgand kaunistuseks)
• 250-300 g majoneesi
• 3 spl. hapukoor 20% rasva
• 2 spl. rafineeritud taimeõli
• 3 spl. jahu
• 3 küüslauguküünt
• kaunistuseks petersell
• Sool (1/2 tl maksataigna jaoks, 1/2 tl porgandi ja sibula praadimiseks)

Ja siin on järjekord, milles ma kõike tegin

Peske kanamaks, eemaldage hoolikalt kiled ja sapipõie jäänused (roheline).

Tavaliselt on müüdav maks hea kvaliteediga ega vaja kurnavat ettevalmistust, kuid tasub üle vaadata, sest kui kogemata jäänuk sapipõie kätte saada, võib sapp oma kibedaga kogu roa rikkuda.

Sega maks ja toored munad suures kausis. Lisa 3 spl. rasvane hapukoor. Lisa 3 spl. jahu. Vahusta kõik blenderiga. Lisa 1/2 tl. soola. Sega.

Kuumuta pann (see peab olema puhas ja kuiv) põhjalikult 1 spl. l. õlid Vahetult enne esimese pannkoogi praadimist tuleks see õliga määrida. Kulpi peate lisama õhukese pannkoogi (3 mm) jaoks piisava koguse maksatainast ja katma täielikult kogu panni pinna.

Oma 20 cm praepanni jaoks võtan 1/2 vahukulbist, kallan hästi kuumutatud praepannile ja laotan taigna ringjate liigutustega üle pinnale.

Peate pannkoogid praadima keskmisel kuumusel, niipea kui pannkook “kinni võtab” ja hakkab seinte servadest eemalduma (1-2 minuti pärast) ning peaaegu lakkab olemast roosa, lase pannkoogi all olev pannkook ettevaatlikult. ja veendudes, et see ei jääks kuhugi kinni, keerake see toore poole peale.

Pöörake ühe enesekindla liigutusega ümber. Isegi kui pannkook on rebenenud, ärge muretsege, lõpetage praadimine ja asetage see koogi kihtide vahele - see "maskeerub" suurepäraselt.

Prae veel umbes 1 minut, keerates ümber või kuni see on pruunistunud.

Haki sibul. Riivi porgandid. Prae pannil sibula ja porgandi segu keskmisel kuumusel 7-10 minutit. Sool (1/2 tl soola), pipar (1/5 tl)

Jahuta ja jaga igale kihile vajaliku kogusega, et praadimine jaotuks koogis ühtlaselt. Viimasele pannkoogile pole vaja porgandi-sibula segu panna, seega kui sul on 10 pannkooki, tuleb segu jagada 9 portsjoni peale.

Koori küüslauk ja pigista majoneesiks. Aseta pannkook taldrikule. Katke 1 spl. majonees küüslauguga.

Veise-, sea- või kanamaksast valmistatud kihiline kook on pidusöögiks väga populaarne roog. Paljud koduperenaised püüavad mitte ainult oma külalistele maitsvat toitu valmistada, vaid ka üllatada pühaderoogade kujundusega.

Enne maksakoogi kaunistamist tuleb teha taustakiht. See võib olla majonees või hapukoor. Põhja võid puistada peeneks riivitud kanamunakollasega, siis ei jää põhitaust valge, vaid kollane. Kui plaanite lilleaeda, siis sobib selleks ka peeneks hakitud petersell või till.

Vaatame mõnda lihtsat võimalust maksakoogi kaunistamiseks. Artiklis olevaid fotosid vaadates saate aru, et selle roa kaunistamine pole keeruline, sõltuvalt sellest, millist pidu tähistatakse, võite vaadata näidist, unistada ja lisada oma nägemuse.

Kevadine kook

Kui te ei tea, kuidas kaunistada maksakooki naiste pühaks 8. märtsiks või nimepäevaks, võite lisada rohelust ja looduse värve. Maksa pealmisele kihile asetatakse salatilehed. See on lagend, kus kummel on valmistatud kõvaks keedetud munadest. Iga kroonleht on pool muna, valge pool ülespoole. Kroonlehed asuvad ümber kollase keskkoha, mis on valmistatud peeneks riivitud munakollastest. Neid on mugav ka tavalise kahvliga hakkida.

Särav aktsent maksakoogi kaunistamisel on punane lepatriinu. See on valmistatud poolest tomatist, sõltuvalt koogi suurusest, võite kasutada kirsstomateid. Kui kook on väike, võite kanamunade asemel lõigata vutimunad. Mustad täpid putuka jaoks on tehtud oliividest. Selleks peate tegema tomatisse väikesed süvendid ja sisestama väikesed mustad oliivid. Siis nad ei kuku välja. Ka lapsele meeldib see kook. Nüüd on selge, kuidas kaunistada lastepeo maksakooki.

Väikestest kollastest ja punastest kirsstomatitest saad kaunistada tordi pealmise kihi lilleniidu kujul. Selleks tuleb ka pind esmalt katta peeneks hakitud ürtidega, võid kasutada tilli või peterselli.

Kui mõtlete endiselt, kuidas maksakooki kaunistada (vt ülaltoodud fotot), võite selle kõik katta rohelistega või ainult ülemise ringi perimeetri ümber. Seejärel lõigatakse tomatid pooleks ja laotakse lillekujuliseks. Keskosa saab kaunilt loodud kontrastset värvi tomatist. Ülejäänud tühjad kohad koogis võib täita peterselli okstega.

Erksad värvid

Talvepeoks tahaks näha heledamat kujundust. Nüüd vaatame, kuidas kaunistada maksakooki uusaastaks nii, et laud oleks täidetud eredate detailidega. Esiteks täidetakse pealmine kiht majoneesi või hapukoorega. Samamoodi on kaetud külgseinad. Seejärel hakitakse till peeneks ja täidetakse ümbermõõdult kõik küljed. Kirsipoolikud asetatakse piki ringi perimeetrit, lõigatud osad allapoole.

Tordi keskele luuakse lill neljast tomativeerandist, mis asetatakse nurgad ülespoole. Lille keskosa asemel valatakse hunnik rohelust, mis on peeneks hakitud tükkideks. Peeneks hakitud mustade oliivide tükid valatakse valgele väljale.

Uusaasta kook

Maksakoogi kaunistamiseks uusaasta laual on tohutult palju võimalusi. See võib olla hakitud salatipaprika või keedetud porgandi ribadest valmistatud kell. Saate teha antud aasta sümbolist kujukese. Näiteks koeraaastal tehke looma nägu oranžist porgandist või riivitud proteiinist, siis on koer valge. Silmad ja nina saab valmistada oliividest, krae saab kaunistada granaatõunaseemnetega. Fantaseerida saab kaua. Kui kasutada lihtsalt talvist teemat, siis saab maksakooki kaunistada tilliokstest harjaga lumememmega. Lõika porganditest, peedist ja oliividest osad välja.

Hea kokk ei peaks suutma mitte ainult maitsvalt süüa teha, vaid ka kaunistama oma roogasid nii, et see näeks esinduslik välja. Kaasake sellesse protsessi kogu pere, laske lastel aidata ja ise kujundus välja mõelda. Siis on sul, millega oma sõpradele uhkustada.

Kaasaegsed koduperenaised on mineviku traditsioonide väärilised jätkajad, nad oskavad väga lihtsatest koostisosadest valmistada vapustavaid roogasid, mis jäävad nende lähedastele kauaks meelde. Ja isegi tooted, mida paljud ei armasta osavate koduperenaiste käes, muutuvad kulinaarseteks meistriteosteks.

Näiteks on üldteada tõsiasi, et paljud lapsed keelduvad maksaroogasid söömast. Kuid ainulaadne maksakook muudab kõik nende tavapärased ideed, paneb nad sööma iga viimsegi puru ja küsima rohkem. Allpool on kõige populaarsemad maksakoogi retseptid, soovitused valmis roa kaunistamiseks, näpunäited ja saladused.

Maksakook - retsept koos fotoga

See retsepti versioon on südamlik ja lihtne suupiste, kuid mis siis, kui serveerite seda väikeste korralike südamekujuliste kookide või lillede kujul. Need oivalised portsjonitega minikoogid kaunistavad iga pidu, Rootsi laua lauda või saavad mugavaks suupisteks kontoris.

Söögitegemise aeg: 2 tundi 0 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

• Veise maks: 500 g
• Taimeõli (lõhnatu): 70 g
• Munad: 6 tk.
• Jahu: 180 g
• Piim: 500 ml
• Sool pipar:
• Majonees:
• Silikoonvormid pannkookide jaoks:

Toiduvalmistamise juhised

Kanamaksa kook

Kõige maitsvam on paljude maitsjate arvates kanamaksast valmistatud kook. Eksperdid ütlevad, et see on kõige õrnem, imendub kehasse hästi, sellel pole väljendunud maitset ja see sobib hästi köögiviljadega. Seda saab serveerida pearoana, kasutada pühade ajal ja argipäeviti, nii kuumalt kui külmalt.

Koostisosade loetelu:

• kanamaks - 600-700 g;
• porgandid - 1-2 tk;
• sibul - 2-3 tk. (olenevalt suurusest);
• jahu - 2-4 spl. l.;
• munad - 1-2 tk;
• majonees;
• hapukoor;
• sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Esimeses etapis valmistatakse maks ette - seda tuleb põhjalikult pesta, veenid eemaldada, kuivatada ja tükeldada segisti või tavalise hakklihamasinaga.
2. Tulemuseks on hakkmaks, üsna vedel, meenutab pannkoogitainast. Lisage sellele jahu, pipar, sool, segage.
3. Järgmisena prae maksataignast pannkoogid (mitte liiga paksud) taimeõlis. Praadimine toimub mõlemalt poolt, umbes 3-4 minutit.
4. Teine etapp - koogi köögiviljakihi ettevalmistamine: koorige porgand ja sibul, loputage hoolikalt, riivige jämedale riivile, sibula saab lõigata kuubikuteks.
5. Hauta sibula ja porgandi segu pannil taimeõlis pehmeks. Lisa sool, lisa majonees ja hapukoor, sega.
6. Kolmas etapp, tegelikult koogi moodustamine. Selleks tõsta lusikaga täidis maksakookidele ja määri ühtlaselt pinnale.
7. Jääb üle vaid kook kaunistada, katta (võib kasutada toidukilet) ja jätta mitmeks tunniks külmkappi imbuma.

Veisemaksa retsept - tervislik ja maitsev

Veisemaksa peetakse kasulikumaks kui kanamaksa, see sisaldab rohkem organismile vajalikke vitamiine ja väärtuslikke mineraalaineid. Seevastu praadimisel osutub see sageli üsna sitkeks. Maksakook on perenaisele suurepärane lahendus.

Ostunimekiri:

• veisemaks - 500 gr .;
• munad - 1-2 tk. (kaks, kui väike);
• jahu - 70-100 gr .;
• hapukoor - 100 gr .;
• majonees - 1 pakk (200-250 gr.);
• porgandid - 4-5 tk. keskmise suurusega;
• sibul - 3-4 tk. keskmise suurusega.
• küüslauk, sool, maitseained.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Võite kohe alustada "kookide" valmistamist - loputage maks, kuivatage paberrätikuga ja rullige hakklihaks. Soovitatav on kasutada hakklihamasinat, mis mõnikord ebaõnnestub ja puruneb.
2. Lisage maksa "taignale" muna (või kaks), jahu, hapukoor, sool ja maitseained, mille konsistents peaks sarnanema pannkookide või paksude pannkookide taignaga. Prae maksa “pannkoogid” (taimeõlis, mõlemalt poolt), peaks tekkima kena tumeroosa koorik.
3. Kuni pannkoogid jahtuvad, võid hakata täitma. Koorige porgandid ja sibulad, loputage ja tükeldage. Riivi porgandid või kasuta köögikombaini. Prae pannil porgandi-sibula segu, kasutades ka taimeõli.
4. Valmista majoneesitäidis, segades valmis või isetehtud majoneesi purustatud küüslauguga. Peske rohelised, kuivatage, tükeldage.
5. Alusta koogi ehitamist: määri kook küüslaugumajoneesiga, pane sisse osa täidist, kata järgmise koogikihiga, määri uuesti, pane täidisesse jne, kuni koogid on otsas. Määri pealmine koor majoneesiga, lisa ürte ja lase leotada.
6. Ideaalis peaks immutamine vastu pidama päeva (külmkapis), aga kes peres nii palju välja kannatab!

Sealiha maksa variatsioon

Toitumisspetsialistid ütlevad, et seamaks imendub kehas kõige paremini, see sisaldab kõige täielikumat nimekirja inimesele kasulikest mikro- ja makroelementidest. Kui tavaline praetud seamaks teie majapidamisele ei maitse, siis võite pakkuda maksakooki. Iga algaja koduperenaine saab sellega hakkama, kuna tooted on lihtsad ja valmistamine on lihtne.

Koostis:

• seamaks - 600-700 g;
• munad - 2 tk. (või 1 suur);
• sool, maitseained, ürdid - perenaise maitse järgi;
• piim - 100 gr .;
• jahu - 0,7-1 spl;
• porgandid - 3-4 tk. (suur);
• sibul - 3-4 tk;
• majonees ja küüslauk kookide määrimiseks.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Esialgne etapp on veidi erinev - seamaksa tuleb kõigepealt piimas leotada, leotamise kestus on 2-4 tundi. See on vajalik, et see muutuks pehmemaks ja õrnemaks.
2. Pärast seda loputage seamaks, kuivatage see, rullige see hakklihaks, see on üsna vedel. Lisa jahu, sool, maitseained (näiteks paprika ja ürdisegu) ning piimaga lahtiklopitud munad.
3. Segage maksa "tainas" põhjalikult, konsistents sarnaneb hapukoorega. Küpseta vahukulbiga hästi kuumutatud pannil pannkoogid.
4. Teine etapp on täidisliin, see on klassikaline - porgandid ja sibulad, mida peate tüütult koorima, pesema, oma lemmikviisil lõikama (valik - riivida jämedale riivile). Prae või hauta köögiviljad taimeõlis pehmeks. Sega majonees küüslauguga.
5. Kolmas etapp – tordi “disainimine”. Määri koorik majoneesiga (piisab 1-2 spl), jaota osa köögiviljatäidisest ja aseta järgmine koorik.
6. Korrake protsessi, kuni peal ilmub maksakook. Võid määrida majoneesiga ja kindlasti kaunistada, et roog tõesti sünnipäevatorti meenutaks.
7. Soovitav on lasta sellel tõmmata mitu tundi.

Kuidas valmistada maitsvat kooki maksa, porgandi ja sibulaga

Maks pole laste seas väga lemmiktoode, see on hoopis teine ​​asi, kui ema pakub kooki maitsta, ei pruugi laps arugi saada, et ta on söönud õige portsu tervislikku, aga mitte oma lemmikmaksa. Kõige sagedamini kasutatakse sellistes roogades kihina porgandit ja sibulat. See duett annab roale õrnuse ja suurepärase maitse.

Tooted:

• maks (sealiha, veiseliha või kana) - 400-500 g;
• muna – 1–2 (olenevalt suurusest);
• porgand ja sibul - 3-4 tk. (täidist peaks olema palju);
• piim - 0,5 spl;
• jahu - 0,5-1 spl;
• majonees - 1 pakk;
• küüslauk - 5-6 nelki;
• sool, maitseained;
• rohelised - koogi kaunistamiseks.

Kuidas süüa teha:

1. Võite alustada täidisega või alustada maksakookide küpsetamisega. Täidise jaoks koori ja pese köögiviljad, riivi (sibula võib hakkida).
2. Hautage porgand pannil, seejärel lisage sibul, jätkake hautamist, kuni köögiviljad on pehmed. Soola ja pipar, lase jahtuda.
3. Segage majonees ja hakitud küüslauk, peske rohelised ja tükeldage need peeneks.
4. Purusta tükkideks lõigatud maks blenderis koos munade, piima, jahu, soola ja maitseainetega.
5. Saadud maksa "taignast" küpseta keskmise paksusega pannkoogid. Prae mõlemalt poolt 1-2 minutit kuldpruuniks.
6. Määri esimene koogikiht majoneesi-küüslaugukastmega, lao välja ja jaota laiali praetud porgand ja sibul, lisa järgmine koogikiht ja korda protseduuri. Määri pealmine koorik ja küljed kastmega ning puista üle ürtidega.
7. Isegi koduperenaisel on paar tundi raske vastu pidada, kuid millist maitsvat rooga ootab kogu pere!

Seentega

Maksakoogi klassikaline retsept hõlmab porgandi ja sibula kasutamist täidisena. Kuid on ka keerukamate täidistega retsepte, näiteks seentega. Peate lihtsalt meeles pidama, et maks on mao jaoks üsna raske toode, nii et ideaalis peaksid šampinjonid olema kerged ja õrnad.

Koostisosade loetelu:

• maks - 0,5-0,6 kg;
• munad - 1-2 tk;
• värske lehmapiim - 100 ml;
• šampinjonid - 250-300 gr;
• sibul - 2-3 tk;
• porgandid - 1-2 tk.
• majonees - 100-150 gr.;
• sulatatud juust - 1 tk;
• sool pipar.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Alustage protsessi "taigna" valmistamisega - peske maks, kuivatage, lõigake veise- või sealiha väikesteks tükkideks. Jahvata blenderis või hakklihamasinas ühtlaseks massiks. Lisage sellele piim, sool, lemmikmaitseained, muna ja jahu. Küpseta keskmise paksusega pannkoogid praepannil, määrides seda taimeõliga.
2. Täidise valmistamine võtab veidi kauem aega. Kõigepealt prae porgand, seejärel lisa pestud, tükeldatud, kergelt keedetud šampinjonid ja hauta. Lisa porgandi-seene segule peeneks hakitud sibul ja hauta pehmeks.
3. Sega majonees hakitud (purustatud) küüslauguga. Koogi kokkupanek toimub järgmises järjekorras: määrige esimene kook majoneesiga, asetage osa porgandi-sibula-seene täidisest, korrake toimingut teise koogi jaoks, määrige kolmas kook sulatatud juustuga, asetage uuesti köögiviljad neljandale ja viiendad koogid. Määri pealmine kook majoneesiga ja kaunista.
4. Aseta maksakook šampinjonidega vähemalt tunniks külmkappi.

Roa isetehtud versioon piimaga

Hüpermarketite gastronoomilistes osakondades võib sageli näha maksakooki, mis näeb välja nagu tõeline meistriteos. Kuid isegi algaja koduperenaine on üsna võimeline seda kodus valmistama. Selleks vajate minimaalselt tooteid ja pisut hoolsust.

Koostisosade loetelu:

• maks (keeratud hakklihamasinas või hakitud segistis) - 500 g;
• munad - 2-3 tk. (kogust mõjutab suurus);
• piim (joogi-, lehmapiim) - 1 spl;
• jahu - 3-4 spl. l.;
• porgandid - 4 tk;
• sibul - 4 tk;
• majonees;
• sool, pipar - perenaise maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Lisa jahvatatud maksale piim, munad, jahu, sool, puista peale pipart (või mis tahes muid maitseaineid), sega ühtlaseks massiks.
2. Küpseta pannkooke (keskmise paksusega), liiga paksud ei leo, õhukesed võivad ümberpööramisel laiali minna.
3. Teine etapp on koogi täidise (kihi) ettevalmistamine. Koori, pese, riivi köögiviljad. Hauta, lisa kõigepealt porgandid, seejärel sibul. Sega köögiviljad majoneesiga (soovi korral võid maitse andmiseks välja pigistada paar küüslauguküünt).
4. Laota koogid kihiti täidisega, määri maksavormi pealt ja küljed lihtsalt majoneesiga, kaunista köögiviljade ja ürtidega.

Veelgi kasulikum - ahjuretsept?

Maksakooki hindavad positiivselt paljud koduperenaised ja leibkonnaliikmed, kuid mõnikord on praetud toidud keelatud. Eriti sellistele maksaarmastajatele pakuvad nad ahjus koogi retsepti.

Koostis:

• maks (kana, veiseliha või sealiha) - 800 gr.;
• munad - 1-2 tk;
• hapukoor (keefir) - 0,5 spl;
• jahvatatud kreekerid (jahu) - 2 spl. l.;
• porgand ja sibul - 3-4 tk;
• šampinjonid - 300 gr;
• sool, vürtsid või maitseained.

Etapid:

1. Jahvatage maks hakklihamasina või segistiga, lisage hapukoor (keefir), munad, kreekerid (need võib asendada tavalise esmaklassilise jahuga), muidugi sool ja vürtsid.
2. Täidise jaoks prae porgandid taimeõlis, sibul võis ja taimeõlis võrdsetes osades. Keeda seened, tükelda, kombineeri porgandi ja sibulaga, lisa soola.
3. Võtke sügav ahjuvorm ja vooderdage see fooliumiga. Lao kihid ükshaaval: esimene on maks, teine ​​on köögiviljade ja seente segu ning peal on kiht hakkmaksa.
4. Kata fooliumiga, kuid mitte liiga tihedalt. Pane 1,5 tunniks ahju, selle põhja aseta veega alus. Valmisolekut on lihtne kontrollida – puupulgaga (tikuga) läbitorkamisel eraldub selget mahla.
5. Lase toatemperatuuril jahtuda, seejärel jahuta hommikuni külmikus.

Maksakook on tõeline kulinaarne meistriteos ja seda me täna valmistamegi. Vaatamata sellele, et maksakoogi retsept on väga lihtne, saab sellest iga pühadelaua särav kaunistus - kõrge, mitmekihiline ja kaunilt kaunistatud maksakook paistab alati teiste roogade seast silma. Ja maksakoogi õrn ja rafineeritud maitse meeldib kõigile, isegi kõige valivamale sööjale.

Vaatame, millised nüansid maksakoogi retseptil on, kuidas maksakooki õigesti valmistada ja oma kulinaarsete võimete kohta kõige meeldivamaid komplimente pälvida.

Maksakoogi retsept - küpseta koogid.

Pole juhus, et maksakoogi retseptis pööratakse maksapannkookidele ehk kookidele nii palju tähelepanu, sest ilma nendeta kaotab kogu koogi valmistamise idee mõtte. Maitsva maksakoogi jaoks võtame suvalise maksa, umbes 600-700 grammi, mis tuleb pesta, kanalid ja kilest puhastada, valada 500 milliliitri piimaga ja jätta 20 minutiks, et maks ei maitseks kibe. Vahepeal valmistame ette: 1 suur sibul, kooritud ja peeneks hakitud. Järgmisena on maksakoogi koogikihtide valmistamise retsept järgmine: kui maks on piimas leotatud, lase see koos sibula ja piimaga läbi hakklihamasina või segisti. Saadud hakklihale lisa 2-3 muna, 3-4 spl jahu ja sega kõik korralikult läbi. Sul peaks olema vedel tainas (umbes sama, mis pannkookide puhul). Nüüd prae maksakoogi “pannkoogid” kuumutatud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Selleks, et saadud maksakook oleks ühtlane, soovitab retsept valmis maksa “pannkoogid” sobiva läbimõõduga taldriku abil servadest ära lõigata.

Kuidas teha maksakooki - täidise retsept.

Maksakoogi täitmiseks on palju retsepte, kuid sait soovitab teil valmistada kõige lihtsamat - taimeõlis praetud sibulat ja porgandit. Kuidas see välja näeb, näete fotol. Köögiviljade kogus sõltub maksa "pannkookide" arvust. Kui see maksakoogi täidis tundub liiga lihtne, saate retsepti mitmekesistada, lisades sellele seeni, võite võtta marineeritud, külmutatud või värskeid. Neid tuleb praadida köögiviljadega.
Kreemja maksakoogi retsept on olemas - selle maksakoogi valmistamisel saab kasutada kodujuustu täidist ja võileibadeks mõeldud pehmet juustu. Võtke 400 grammi kodujuustu ja 100-200 grammi juustu, segage kuni segu on homogeenne ja lisage hakitud ürdid. Kellele meeldib vürtsikam, võib lisada 1-2 küüslauguküünt ja jahvatatud musta või punast pipart.

Kuidas teha maksakooki - kastme retsept.

Kaste on maksakoogi retsepti asendamatu komponent. Muidugi võib majoneesi kasutada, aga mis mõtet on maksakoogile nii palju tähelepanu pöörata, kui serveerida seda tavalise majoneesiga? Valmista maksakoogile kaste ise, vaja läheb vaid hapukoort, hakitud ürte ja küüslaugupead. Haki rohelised ja küüslauk peeneks ning lisa hapukoorele, sega kõik läbi. Seda kastet saab kasutada maksapannkookide katteks või serveerida eraldi maksakoogiga.

Maksakoogi kokkupanek.

Oleme lõpuks jõudmas maksakoogi valmistamise lõppfaasi ehk koogi enda kokkupanemisele. Võtame ühe maksakoogi, määrime selle kastmega kokku ja paneme peale enda valitud täidise, siis paneme uuesti maksakoogi ja nii kuni koostisosad otsa saavad. Määri maksakoogi pealt ja külgedelt järelejäänud täidise ja kastmega, misjärel saad seda pidulikult kaunistada.

Maksakoogi kaunistamise võimalused

Maksakook "Suvefantaasia". Selle maksa versiooni kaunistamine on tehtud väga kiiresti ja lihtsalt ning näeb välja atraktiivne ja isuäratav. Selleks määri kook küljed ja pealt majoneesi või spetsiaalse kastmega. Külgede muru puhul koorige värskelt kurgilt koor köögiviljakoorijaga ja lõigake muru jäljendamiseks õhukesed ribad. Puista koogi ülaosa hakitud rohelise sibulaga. Lõika juust ja sink õhukesteks tükkideks, vormi neist rullid ja aseta koogi peale, vaheldumisi sinki ja juustu, nagu fotol. Kaunista keskosa poole keedetud munaga. Lõpuks aseta rukolalehed tordile suvalises järjekorras.

Maksakook "Flower Glade" rõõmustab teid oma originaalsuse ja piduliku "riietusega". Kaunistamiseks vajate 50 grammi kõva juustu, hunnikut rohelist sibulat, majoneesi, keedetud porgandit ja peterselli oksi. Riivi juust peenele riivile ja puista maksakoogi pealmisele koorikule, jättes servad puutumata (umbes 1 cm). Võtke majonees, parem on see dosaatoriga võtta ja panna juhuslikud majoneesitäpid. Lõika porgandid üheks õhukeseks keedetud porgandiribaks, selleks on parem kasutada köögiviljakoorijat. Ja rulli see rulli - sellest saab roosi süda. Seejärel lõigake ringid õhukesteks kihtideks ja seejärel pooleks - need on roosi kroonlehed. Asetage need ümber südamiku, nagu fotol näidatud. Tehke sarnasel viisil kolm roosi ja asetage need maksakoogi keskele. Tee roosidele lehti peterselli okstest, nagu fotol. Samuti lõigake keedetud porgandi viiludest tähti, kasutage selleks nuga või spetsiaalset lõikevormi. Asetage need ümber maksakoogi serva. Lõpuks asetage tähtede keskele täpp majoneesi. Määrige ülemise kooriku küljed ja puutumata serv majoneesiga ja puistake peeneks hakitud rohelist sibulat, asetades need oma kätega.

Maksakook “Pühade kingitus”. Selle maksakoogi kaunistamise variandi jaoks on valitud ruudukujuline kuju. Selleks küpsetati maksakoogid kandilisel pannil, aga kel pole, võib koogi ümmarguseks jätta, näeb ka efektne välja. Kaunistamiseks määri koogi küljed ja pealt majoneesi või kastmega, puista pealt juustuga ja aseta majoneesitäpid, nagu eelmises versioonis. Lõika keedetud porganditest köögiviljakoorijaga neli viilu ja aseta need ümber servade, nagu fotol näidatud. Lõika väikesed keedetud peet õhukesteks ringideks ja lõika pooleks ning vormi neist roos, aseta maksakoogi keskele. Tee roosile lehed uuesti peterselli okstest. Kasuta koogi külgede kaunistamiseks ka üksikuid petersellilehti, vaata fotot.

Maksakook “Khrustik” väga lihtne, kuid ei puudu originaalsusest. Sellest maksakoogist tuleb mõnus krõmps. Kaunistamiseks vajate pakki rukkikreekereid mis tahes teile meeldiva maitsega. Kuid on oluline, et kreekerid oleksid valmistatud mustast leivast, näiteks krutoonidest. “Õhuliste” kreekerite kaasaegsed versioonid ei sobi kaunistamiseks. Mõnda kreekerit tuleb väikeste kildude saamiseks veidi purustada. Määri koogi pealt ja külgedelt koore või kodujuustuga ning puista seejärel kook purustatud kreekeritega. Puista koogi küljed hoolikalt üle, kõige parem on seda teha kätega, siis tee tomatist roos ja kaunista sellega maksakoogi keskosa

Sest
Alexandra Ryzhkova Kõik õigused kaitstud