Köögiviljatäidise jaoks vajame kapsast, porgandit ja sibulat. Koorime need köögiviljad (lihtsalt eemaldame kapsal ülemised lehed), seejärel lõikame need kuubikuteks.

Prae köögiviljad taimeõlis poolküpseks, et hiljem saaks neid koos pipraga hautada. Soola täidis praadimise ajal kergelt, lisa veidi jahvatatud pipar.

Puhastame magusat paprika– lõika sabad ära ja eemalda noaga kõik sisemised seemned ja vaheseinad.

Täida kooritud paprikad köögiviljatäidisega. Kui teile kapsas ei meeldi, asendage see mõne muu köögiviljaga: suvikõrvits, seller või kartul.

Lahutame tomatipasta vesi ja vala saadud kaste täidetud paprikatele. 2 lauale. l. Kasutame umbes 1,5-2 klaasi vett. Kui teil pole tomatipastat, kasutage tomatimahl, kuid ärge lahjendage seda veega.

Hauta paprikat suletud kaane all 30-35 minutit, kuni see on täielikult küpsenud, et kastmele hapuks ei läheks, võid lisada paar näpuotsaga suhkrut.

Kõige maitsvam täidetud paprika köögiviljadega on valmis ja me tormame seda kohe lauale serveerima. Head isu!

Bulgur - selle roa salajane koostisosa mängib otsustavat rolli, seda saab kindlasti asendada riisi, hirsi ja isegi keedetud kartuliga. Kuid minu sügavaks kahetsusväärseks avastatakse see asendus kohe ja taimetoiduga täidetud paprikate maitse muutub oluliselt.

Bulguri valmistamise retsept on lihtne, maitse on neutraalne, isegi rohkem kui tavalisel riisil ja minu tagasihoidliku hinnangu järgi rahuldavam.
Täidise teine ​​oluline koostisosa saab olema praetud baklažaan. Samuti ärge unustage vürtse, nagu toiduvalmistamisel taimetoidud sageli mängivad nad võtmerolli.

Koostisained taimetoidu täidisega paprikate valmistamiseks:

• 2 suurt paprikat;
• bulgur 2 supilusikatäit;
• vesi;
• sool;
• maitseained lihale või kanale;
• rafineeritud taimeõli;
• 1 väike baklažaan;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• tomat valikuline.

Köögiviljadega täidetud paprikate retsept

Vala bulgur peale kuum vesi ja küpseta 25-35 minutit pehmeks.
Täidetud paprika kõige rohkem köögivilju maitsev retsept sisaldab palju erinevaid köögivilju ja nüüd valmistame need ette.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.


Riivi peale porgandid jäme riiv.


Koori baklažaan ja lõika suurteks kuubikuteks. IN see roog koor jääb ainult teele, eristub tugevalt täidise kogumassist.


Vala pannile õli, kuumuta ja lisa köögiviljad. Kuna baklažaan ja porgand ilma õlita ei praadida, peate seda valama vähemalt 2 supilusikatäit.


Kuni köögiviljad röstivad, valmistame ette. Lõika kork koos sabaga maha, eemalda seemned. Me ei viska korki ära - see ei täienda mitte ainult pipart, vaid ka pipra äärmiselt kasulikku osa.


Aseta täidis ja jahuta veidi.

Lisa eelnevalt keedetud bulgur.
Lisa sool, kana vürtsid ja Provence'i ürdid.


Täida paprikad täidisega ja tomatid, kui täidist on alles.


Asetage paprikad vormi, unustamata kaasi.
Vala pannile 2 cm vett ja küpseta 1 tund kuni valmimiseni 160 kraadi juures keskmisel riiulil.


Serveeri kindlasti kuumalt, kaanega kaetult.
Nii olete õppinud, kuidas küpsetada köögiviljadega täidetud paprikat.
Loodan, et see samm-sammuline fotodega retsept aitab teid selles lihtsas küsimuses.

• Kui soovite roas rasvasisaldust vähendada, on parem see tükkideks keeta ja välja pigistada ning porgandid hautada. Nii ei muutu maitse palju, kuid kalorisisaldus väheneb oluliselt.
• Küpsetusprotsessi kiirendamiseks võid paprikat blanšeerida 10 minutit või küpsetada 15 minutit, siis väheneb küpsetuskiirus poole võrra.

1. samm: pipra valmistamine – esimene osa.

Bulgaarias peetakse paprikate täitmist kunstiks. Nii et täna saavad meist köögiviljatäidisega paprikate valmistamise meistrid. Võtke magus paprika. Loputame seda põhjalikult jooksva vee all. Lõikame noaga sabad ära ja puhastame paprika seest seemnetest ja soontest. Peske paprikad veel üks kord jooksva vee all. Asetage see sügavasse kaussi.

2. samm: pipra valmistamine – teine ​​osa.

Pane veekeetja keema. Kooritud paprikale kallake keev vesi veekeetjast. Laske 3-5 minutit kuumas vees seista. Sellest ajast piisab, et pipar muutuks pehmeks, painduvamaks ega rebeneks täidise ajal pooleks. Kurna vesi kausist välja. Meie paprika on edasiseks kasutamiseks valmis. Pange see kõrvale ja laske kuivada.

3. samm: valmistage baklažaanid ette.

Võtame baklažaanid. Loputa jooksva vee all. Need maitsevad õrnemalt, kui neid koorida. Lõika baklažaanidelt noaga ettevaatlikult ära varred ja sinine nahk. Asetage kooritud baklažaanid lõikelauale ja lõigake need noaga keskmisteks kuubikuteks. Kuubikute läbimõõt on 1 x 1 sentimeeter. Asetage valmis baklažaanid sügavale taldrikule.

4. samm: porgandite ettevalmistamine – esimene osa.

Võtame porgandid. Loputa jooksva vee all. Koorige porgandite pealmine nahk noaga. Loputage uuesti jooksva vee all. Lase kuivada ja riivida jämedale riivile. Asetage meie koostisosa taldrikule.

5. samm: porgandiosa ettevalmistamine - kaks.

Lülitage pliit sisse. Asetage sellele praepann ja valage veidi juurvilja umbes 30 grammi võid. Pärast seda, kui praepannil olev õli on soojenenud, pange porgandid sinna. Ja segades seda puidust spaatliga, prae kuldpruuniks. Tõsta lusikaga valmis porgandid taldrikule tagasi.

6. samm: sibula ettevalmistamine, esimene osa.

Kuni meie porgandid on praetud, valmistame ette sibulad. See on meie roas väga vajalik. Koorige sibulad noaga. Loputa jooksva vee all. Lõikelaual lõika sibul noaga keskmisteks kuubikuteks. Kuubiku suurus on 1 x 1 sentimeeter.

7. samm: valmistage sibulaosa - teine.

Pärast porgandi praadimist ärge panni loputage. Sellele on jäänud kuldne rasv, mis annab sibulatele kauni oranži tooni. Panime uuesti pliidile. Lisa veidi õli. Umbes sama, mis porgandite puhul, 30 grammi. Asetage sibul kuumutatud praepannile ja praege, kuni see on pehme. Praadimise ajal segage sibulat puidust spaatliga nii, et see oleks igast küljest praetud. Sibula koorik peaks olema kuldoranž. Asetage ettevalmistatud sibul eraldi taldrikule.

8. samm: valmistage tomatid hakkliha jaoks.

Asetage veekeetja pliidile. Kuumuta vesi keeva veega. Võtame tomatid. Peseme neid jooksva vee all. Asetage need sügavasse kaussi. Vala peale keev vesi ja lase 1-2 minutit seista. See aeg on täiesti piisav. Nüüd saame sina ja mina hoolikalt ja lihtsalt noaga tomatilt naha eemaldada. Jaga kooritud tomatid osadeks. Tõsta viis tomatit eraldi taldrikule ja tõsta kõrvale. Need on meile hiljem kasulikud. Ülejäänud kümme tomatit tuleb tükeldada. Aseta need lõikelauale ja lõika keskmisteks kuubikuteks umbes 1 x 1 cm. Asetage tükeldatud tomatid sügavasse kaussi.

9. samm: valmistage kastme koostisosad ette.

Võtame viis tomatit, mille koorisime ja paneme kõrvale. Asetage riiv sügavale taldrikule. Ja hõõruge tomatid otse selle sisse. Pole vahet, millist riivi te tomatite riivimiseks kasutate. Igal juhul saate viljalihaga tomatimahla. Võtke 3-4 küüslauguküünt. Koorime ära. Ja haki noaga lõikelaual peeneks. Asetage ettevalmistatud küüslauk eraldi taldrikule. Võtke 100 grammi peterselli. Peseme seda jooksva vee all. Raputage kergelt. Aseta lõikelauale. Laske kuivada ja hakkige see noaga peeneks. Asetage valmis petersell eraldi taldrikule. Kastme koostisosad on valmis.

10. samm: valmistage ette hakkliha, esimene osa.

Ja jälle vajame praepanni. Lülitage pliit sisse ja asetage sellele meie puhas praepann. Vala ülejäägid panni pinnale taimeõli umbes 40 grammi. Kuumuta praepann keskmisele temperatuurile ja tõsta sinna lusikaga viilutatud baklažaanid. Hauta neid keskmisel temperatuuril umbes 5 minutit. Pärast baklažaanide pruunistumist lisage neile tükeldatud tomatid. Samal ajal ärge unustage köögivilju puidust spaatliga segada, et need ei kõrbeks.

11. samm: valmistage ette hakkliha teine ​​osa.

Meie hakitud köögiviljad paprika jaoks on peaaegu valmis. Jätkame oma köögiviljade hautamist umbes 10-15 minutit. Selle aja jooksul peaksid baklažaanid muutuma pehmeks ja kogu tomatite mahl aurustub. Liigne vedelik köögiviljahakklihas ainult segab. Lisage hautatud baklažaanidele ettevalmistatud sibul ja porgand. Hautame köögiviljade segu 5 minutit veel. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Segage kõik koostisosad hoolikalt puidust spaatliga. Köögiviljahakkliha on valmis. Viige see lusikaga sügavasse kaussi ja laske jahtuda.

12. samm: täitke paprikad köögiviljahakklihaga.

Võtke ettevalmistatud pipar ja täitke see teelusikaga ettevaatlikult ettevalmistatud köögiviljahakklihaga. Kui kõik paprikad on täidetud, asetage need sügavasse kastrulisse ja täitke veega. Valage täidetud paprikatele eelnevalt ettevalmistatud viljalihaga tomatimahl ja lisage loorberileht.

13. samm: küpseta köögiviljadega täidetud paprikat.

Lülitage pliit sisse ja asetage meie sügav pann täis taimne pipar ja kaste. Aja vedelik pannil keema, kata kaanega ja keera pliit keskmisele tasemele. Madalal keemisel küpseta täidetud paprikat 10–15 minutit. Köögist hõljub mõnus juurviljade aroom. Kuid meie ettevalmistused pole veel lõppenud. Paar puudutust lisavad aroomibuketi. Eemalda pannilt kaas. Ja lisage meie täidetud paprikatele ettevalmistatud petersell ja peeneks hakitud küüslauk. Kata pann uuesti kaanega ja küpseta kõiki koostisosi veel 15-20 minutit. Paprika valmisoleku kontrollimiseks võtke kahvel ja vajutage selle koorele. Kui kahvel läheb kergelt läbi, siis on meie maius valmis. Kui pipar on veel veidi kare, siis tasub seda veel keeta. 5-10 minutit.

14. samm: serveerige köögiviljadega täidetud paprikat.

Panime valmis köögiviljadega täidetud pipar taldrikule. See roog on iseenesest maitsev ja ilma lisanditeta väga maitsev. Seda saab kaunistada rohelusega. Saab serveeri hapukoore, koore või majoneesi, sinepi ja ketšupikastmega. Köögiviljadega täidetud paprika võib olla igat tüüpi liha pearoog või lisand. Seda pipart serveeritakse kuumalt. Rikkalik aroomide kombinatsioon paneb ka kõige valivama kriitiku huuli lakkuma. Ja jumalik maitse paneb teie pere üha enam nõudma.

Head isu!

Kui sulle meeldib palju rohelist, võib hakklihale lisada basiilikut, sellerit, tilli ja peterselli. See muudab maitset veidi. Kuid tulemus saab olema väga maitsev.

Köögiviljadega täidetud paprikad tuleks tihedalt hakklihaga täita. Selleks, et see säilitaks toiduvalmistamise ajal oma kuju.

Peske oma nuga ja lõikelauda iga kord, kui seda kasutate.

Köögiviljadega täidetud paprikaid saab küpsetada ahjus. Temperatuuril 200 kraadi. Köögivilja- ja marjarohketel suve- ja sügispäevadel on soov oma tavamenüüd veidi üle vaadata, muuta see mitmekesisemaks, kergemaks ja tervislikumaks. Sest suvi on parim aeg uute köögiviljatoitude valmistamiseks, mis mitte ainult ei rõõmusta originaalne maitse

, ei kahjusta sinu figuuri, vaid rikastab ka keha vitamiinide ja mikroelementidega. Köögiviljaroogade valmistamine võtab muidugi aega, kuid nendest saadav kasu on kordades suurem kui rasvaste ja raskete liharoogade puhul. Juhime teie tähelepanu kõige maitsvamale retseptile köögiviljaroog

- Need on köögiviljadega täidetud paprikad. Selle valmistamiseks vajate meie piirkonnas kõige levinumaid köögivilju, isegi kogenematu koduperenaine saab selle valmistamisega hakkama ja roog osutub väga originaalseks, rahuldavaks ja tervislikuks. Kui soovite roogi rahuldavamaks muuta, küpsetage lisandina kartuleid, kui jälgite oma figuuri, lisage valgust köögiviljasalat . Muide, see roog ei kaota oma rikkalik maitse

ja järgmisel päeval saate seda mikrolaineahjus soojendada ja lõuna on valmis.

• Koostisained
• Bulgaaria pipar - 10-12 tk;
• Porgand 300 g;
• Sibul 300 g;
• Tomat 300 g;
• Valge kapsas 350 g;
• Tomatipasta 100 g;
• Päevalilleõli 30 g;
• Sool, must ja punane pipar;
• Vesi 150-200 ml;
• Rohelised maitse järgi.

Ettevalmistus

Kõigepealt valmistame ette köögiviljatäidise. Seda saab täiendada mis tahes köögiviljadega, muuta koostisosade kogust ühes või teises suunas, sõltuvalt teie eelistustest. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Valage sügavale pannile või kastrulisse taimeõli. Kuumuta korralikult mõõdukal kuumusel. Lisa sibulatükid ja prae kuldpruuniks.

Koori ja loputa porgandid. Kuivatage salvrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks või riivige suurel riivil. Lisage sibulatele ettevalmistatud porgandid. Segage. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 10-15 minutit.

Peske tomat, keetke keeva veega ja eemaldage nahk ettevaatlikult. Lõika väikesteks tükkideks. Lisa sibulatele tomativiilud ja tomatipasta. Segage. Hauta 5-7 minutit.

Maitsesta soola ja pipraga. Hoia tulel 1-2 minutit. Aseta kolmandik köögiviljamassist eraldi taldrikule.

Pesta valge kapsas ja lõika õhukesteks lühikesteks ribadeks. Lisa pannil ülejäänud köögiviljadele kapsas. Sega ja hauta umbes 10 minutit, kuni see on pehme. Valmis täidis lahe.

Ole nüüd valmis magus pipar. Seda tuleb hästi pesta, valida kvaliteetsed köögiviljad ilus kuju. Eemaldage seemnekaun ettevaatlikult ilma vilja kahjustamata.

Haki pestud rohelised peeneks ja lisa praetud köögiviljadele. Sega ja maitse. Vajadusel lisa soola ja maitsesta.

Täitke iga paprika tihedalt ettevalmistatud köögiviljatäidisega. Aseta kuumakindlasse nõusse.

Vala veidi vett. Asetage ülejäänud peal praetud köögiviljad. Kata vorm fooliumiga ja pane ahju umbes 1 tunniks. Köögiviljatäidisega paprikad valmivad ahjus, aga soovi korral saab neid ka pliidil hautada. Selleks pange paprikad kastrulisse, lisage praetud köögiviljad, mille oleme varem kõrvale jätnud, ja valage vesi kõige tipuni. Soola kergelt ja hauta kaane all pehmeks.

Köögiviljadega täidetud paprika on valmis. Valmistasime selle roa ahjus, täidisega paprikat võid küpsetada ka aeglases pliidis või sügavas kastrulis pliidil.

Serveeri oma lemmikkastmega ja värske salat. Roa mitmekesistamiseks köögiviljade täidis võite lisada ube, seeni või teravilja. Roale sobivad igasugused teraviljad, traditsiooniliselt täidetakse paprikaid riisiga, kuid võib kasutada ka tatart, pärlit ja bulgurit. Igal juhul osutuvad täidetud paprikad väga mahlased ja maitsvad. Muide, täidisega paprikat saab valmistada ka talvel, selleks võib kasutada terveid külmutatud paprikaid. Head isu!

Köögiviljadega täidetud maitsvad paprikad – alternatiivne versioon täidetud paprikatest, eriti inimestele, kes liha ei söö. Kunagi kuulsin kaebust, et enamik köögiviljade valmistamise retsepte sisaldab liha, linnuliha ja kala. Üldiselt on see tõsi.

Eemaldage paprikast seemned

Pintselda paprikaid väikese kogusega oliiviõli ja küpseta täidiseks mõeldud pipra viljad ahjus pehmeks ja kergelt pruuniks. Küpsetamisel kaotab paprika osa niiskusest, vilja seinad muutuvad pehmeks ja pind läheb kergelt kortsu. Küpsetan paprikaid temperatuuril 210-220 kraadi, visuaalset valmisolekut kontrollides, umbes 30 minutit. Küpsetamise ajal peate paprikaid mitu korda keerama, et need ühtlaselt küpseksid ja ei põleks.

Küpseta täidiseks mõeldud paprikaid ahjus pehmeks ja kergelt pruuniks.

Kuni paprika küpseb, valmista köögiviljad täidiseks. Köögiviljatäidisega paprika retseptis hakklihana võib soovi korral kasutada peaaegu iga madala niiskussisaldusega praetud köögiviljade segu. Hakkliha jaoks valmista porgand, pastinaagijuur ja sibul.

Valmistage köögiviljad täidiseks

Koorige köögiviljad ja peske. Lõika porgand ja pastinaak samasuurteks kuubikuteks kui Olivier salati köögiviljad või isegi veidi väiksemad. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Kuumuta potis oliiviõli ja prae selles kooritud ja lapikuks lõigatud küüslauguküüned. Niipea, kui küüslauk tumeneb, visake see ära. IN maitsestatud õli praadida porgand ja pastinaak.

Prae küüslauk õlis

Niipea, kui juured muutuvad pehmeks, lisage kohe hakitud sibul, lisage veidi soola ja praege, kuni sibul on pruunistunud. Seejärel pipar, lisa näputäis jahvatatud koriandrit ja tüümiani.

Prae tükeldatud köögiviljad

Lisa maitse järgi väga peeneks hakitud kuuma pipart värsket pipart ilma seemnete ja valgete vaheseinteta. Prae kõiki köögivilju keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Seejärel tõsta kastrul tulelt ja lase köögiviljahakklihal jahtuda.

Lisa kuum pipar ja hauta kuni valmis

Täida küpsetatud paprikad praetud köögiviljadega, üsna tihedalt. Tõsta täidetud paprikad oliiviõliga määritud ahjuplaadile ja pane 20-25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Täida küpsetatud paprika praetud köögiviljadega

Kuigi köögiviljadega täidetud paprikad on lõpuks keedetud, peate valmistama kastme. Üldiselt võite selle roa puhul piirduda kerge kaste, mis koosneb oliiviõlist, mis on segatud mõne tilga balsamico äädika ja väga peeneks hakitud küüslauguküünega. Vala kaste köögiviljadega täidetud ja taldrikule asetatud paprikatele. Täidetud paprikatele eelistan aga magushaput tomatikastet.