Küpsetatud hani – traditsiooniline pühade roog Slaavi köök. Suured, rikkaliku nahaaluse rasvakihiga veelinnud on üsna tumeda lihaga ja väga kaloririkkad. Kuid tegelikult ei sisalda hanerasv küllastunud kolesterooli, seega peetakse haneliha tervislikuks ja maitsvaks tooteks.

Suurt hanerümpa ei ole alati võimalik edukalt küpsetada. Tuleb meeles pidada, et hane küpsetamine õuntega ahjus ilma eelneva marineerimiseta ei ole mõttekas - liha jääb sitke ja maitsetu. Roale pikantsuse ja lihale mahlasuse lisamiseks on soovitatav hoida rümpa mitu tundi spetsiaalses marinaadis.

Linnukorjus tuleks eelnevalt hoolikalt loputada ja kuivatada.

Marinaadide võimalused omatehtud hane valmistamiseks

Koduhane marineerimiseks saab valida ühe järgmised tüübid marinaadid.

Vürtsikas kaste

Näiliselt kokkusobimatute koostisosade erakordne kombinatsioon immutab linnuliha erilise maitse ja väga meeldiva aroomiga.

• 3-5 küüslauguküünt;
• 1 tl hakitud ingverijuurt;
• 4 supilusikatäit kuuma sinepit;
• 200 ml kuiva valget veini;
• 50 ml mett;
• 1 apelsini koor;
• oliiv (päevalilleõli) 3 tl;
• soola maitse järgi.

Riivi küüslauk peeneks ja pigista apelsinikoorest mahl välja. Kombineerige kõik koostisosad ühte konteinerisse. Hõõruge hanerümp põhjalikult marinaadiga, unustamata töödelda nii tiibade all olevat ala kui ka linnu sisemust. Marineeritud hani keeratakse fooliumisse ja asetatakse 6-8 tunniks külma kohta (rõdule või külmkappi).

Pärast seda kulub hanerümba küpsetamine õuntega ahjus temperatuuril 180-200 kraadi ahjus või küpsetusnõus vähemalt 3 tundi.

Klassikaline marinaad

Vana vene retsept, mida kasutati juba 14-15 sajandil. Klassikaline kaste muudab haneliha uskumatult pehmeks ja mahlakaks ning roast eralduv aroom võlub kõiki külalisi! Marinaadi jaoks peate valmistama:

• valge äädikas 0,5-1 liiter;
• jäme sool;
• musta pipraterad;
• porgand;
• purustatud värske ingver;
• tilli terad;
• loorberileht.

Haki köögiviljad ja ingverijuur. Veiniäädikas lahjenda 150 ml veega, lisa saadud kastmele tükeldatud juurviljad ja ingver. Aseta kaste madalale tulele ja keeda 10-15 minutit. Hane tuleks marineerida toatemperatuurile jahutatud marinaadiga vähemalt 4-6 tundi. Seejärel küpseta traditsioonilisel viisil kuni moodustub tumekuldne koorik.

Kiire kaste

Koduperenaisel ei ole alati aega hane kaua marineerida. Samas teame, et ilma marinaadita võib liha jääda kuivaks ja sitkeks. Sel juhul soovitame kasutada retsepti kiire marinaad, mis muudab linnuliha 1 tunniga pehmeks ja roog on uskumatult isuäratav välimus ja peen rafineeritud maitse ja aroom.

Kiirmarinaadi koostisosad:

• 300 ml majoneesi;
• 1 suur sidrun;
• must ja valge pipar;
• teie lemmikürdid ja vürtsid;
• soola.

Vahusta kausis majonees päevalilleõli, lisades ühe sidruni mahla. Saadud kohevale segule lisa maitseained ja sool. Määri rümp rikkalikult marinaadiga ja mässi kotti või küpsetusvarrukasse. Jäta lind vähemalt 1 tunniks jahedasse marineerima.

Mida kauem lind on marineeritud, seda õrnem ja mahlasem on roog.

Vürtsikas marinaad ketšupiga

Pipraga ja kerge tomatiaroomiga roogade austajatel soovitame valmistada hane küpsetamiseks spetsiaalne vürtsikas marinaad ketšupiga.

See marinaad sisaldab:

• 200 grammi kuum ketšup;
• 100 ml päevalille-/oliiviõli;
• 1 sidrun;
• sool ja vürtsid maitse järgi;
• kuivatatud maitsetaimed.

Vahusta ketšup päevalilleõliga ning lisa saadud segule ülejäänud ained ja ühe sidruni mahl. Pärast hane marinaadiga hõõrumist mässige rümp paremaks marineerimiseks kotti ja jätke 6-8 tunniks külmkappi. Proovige seda kindlasti ebatavaline retsept hane küpsetamine õuntega ahjus.

Mesi kaste

Paljud kokad kasutavad küpsetamisel aktiivselt mett. lihatoidud. Küpsetatud hane valmistamiseks võid kasutada ka mee-vürtsikat marinaadi, mis ei anna hanele mitte ainult ilusat kuldne koorik ja annab lihale õrna vürtsikas-vürtsika maitse.

Meemarinaadi koostisosad:

• 2 tassi vedelat mett;
• 3-4 tera sinepit;
• Ingveri juur 3 cm;
• Pipar ja sool maitse järgi;
• Kuivatatud ürdid.

Mett ja õli segades lisa sellele segule järk-järgult 1 klaas vett. Järgmisena lisatakse riivitud ingver ja maitseained. Hanerümpa tuleks hõõruda nii väljast kui ka seestpoolt. Kui plaanid hane küpsetada mitte tervelt, vaid tükkidena, siis määri kõik tükid hoolikalt kastmega. Jäta hani 6-8 tunniks külmkappi marineeruma, seejärel küpseta ahjus 200 kraadi juures vähemalt 2,5-3 tundi.

Eksootiline keefiri marinaad

Fermenteeritud piimatooted ja liha? Jah, see on väga ebatavaline kombinatsioon, kuid saadud maitse jääb meelde oma õrnuse ja mahlasuse poolest.

Lihakiudude pehmendamiseks peaksite valmistama keefiripõhise kastme.

Keefirimarinaadi jaoks vajate:

• 1 liiter keefirit (rasvasisaldus 2,5%);
• Pipar ja sool maitse järgi;
• 2 sibulat.

Lõika sibul rõngasteks ja vala sisse keefir, lisa vürtsid. Asetage hani saadud vedelikku nii, et see upuks täielikult keefiri soolveesse. Kindlasti mähkige rümp polüetüleeniga ja asetage see 5-6 tunniks jahedasse kohta. Enne küpsetamist tuleb hanelt spaatliga puhastada keefirimarinaadi jäljed. Küpsetage lind ahjus temperatuuril 180-200 kraadi, keerates rümba üks kord ümber.

Hane keetmine ja serveerimine

Pärast marinaadi kasuks otsustamist täidavad paljud koduperenaised hanerümba alati täiendava täidisega. Võib kasutada täidisena järgmised tooted:

• Õunad. Parem on valida magustamata, hapud kõvad õunad (näiteks Antonovka). Enne hane täitmist tuleks õunad pesta, eemaldada kivid ja varred ning lõigata suurteks viiludeks. Kui õunad on veel magusad, võid neid esmalt kergelt sidrunimahlaga piserdada.
• Apelsinid. Puuviljad kooritakse ja jagatakse viiludeks.
• Seened. Hautatud seened sibulaga - suurepärane täidis küpsetatud hane jaoks.
• Kuivatatud puuviljad. Sest täidetud hani Võite kasutada kuivatatud aprikoose, ploome ja mõnda rosinat. Pea meeles, et kui rosinaid on palju, omandab liha magusa maitse.
• Tatar või riis. Peaaegu valmimiseni eelkeedetud puder asetatakse rümba sisse ja auk õmmeldakse või hakitakse hambaorkidega, et puder ei mureneks. Hane serveeritakse kohe koos lisandiga.

Valmis marineeritud ja täidetud rümp asetatakse röstimiskotti või suurde anumasse.

Hani asetatakse tagasi 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Olenevalt suurusest küpsetatakse lindu 2–3 tundi. Varrukas olev lind tuleks korra ümber pöörata, aga kui hani küpsetatakse nõus, siis iga poole tunni tagant kasta nõrutatud marinaadiga.

15 minutit enne küpsetamise lõppu lõika küpsetushülss läbi, et hanekoor muutuks kuldpruuniks ja krõbedaks.

Valmis roog on traditsiooniliselt kogu laua keskne koht. Lisaroana sobivad hane kõrvale ahjukartulid, köögiviljasalatid, hapukurk.

Noore hane rümp erineb selle poolest, et noorlinnu jalgade värvus on kollakas ja rümp on kaetud udusulgedega. Küpsel hanel on punased jalad ja kohevust rümbal praktiliselt pole. Hanerasv paikneb kõhul ja peaks olema valge. Mida vanem lind, seda kauem tuleks teda marineerida ja küpsetada.

Puhas nahata haneliha sisaldab:

• Valgud 22,75 g;
• Rasvad 7,13 g;
• Süsivesikud 0 g.

Küpsetatud linnu täpset kalorisisaldust saab arvutada, võttes arvesse selle täidist ja marinaadi.

Ärge kartke katsetada ja proovida uusi retsepte hanerümba küpsetamiseks õuntega ahjus ning kasutage ebatavalisi marinaade. Saate lisada spetsiaalseid kastmeid uus maitse ja maitsestada isegi traditsioonilistele roogadele.

Tere pärastlõunast Kas sulle meeldib ahjus liha küpsetada? Ma arvan nii, eriti kui roogade mitmekesisus teile meeldib. Nii saate näiteks liha valmistada või küpsetada prantsuse keeles. Või näidake kõiki oma kulinaarseid oskusi ja küpsetage hane. Oleme juba arutanud kõiki ülaltoodud roogasid, kuid maitsev hani jääb küsitavaks. Sellest meie tänane artikkel räägibki.

Põhimõtteliselt on sellise liha valmistamine väga sarnane pardi valmistamisega, kuid sellel on ka oma saladused. Teie jaoks on kokku kogutud populaarseimad retseptid nii tervete kui ka tükkidena rümpade küpsetamiseks. Lisame erinevaid köögivilju ja puuvilju ning võtame arvesse kõikvõimalikke küpsetusviise ahjus.

Niisiis, esimene viis selle maitsva linnu valmistamiseks on seda sülitada. Tulemus on hämmastav: liha on pehme ja mahlane ning kukub kergesti kontide küljest lahti.

Pange tähele, et roa valmimine võtab liha marineerimise tõttu üsna kaua aega. Seetõttu on parem seda protseduuri teha rümbaga eelnevalt, näiteks marineerides seda üleöö.

Samuti tuleb rümp roogida, kui teil seda pole, eemaldage kõigepealt kõik sisemused.

Koostis:

• Hani - 2,5-3 kg;
• Sojakaste - 85 ml;
• Jäme sool - maitse järgi;
• Keskmised õunad - 3-4 tk;
• Äädikas - 15 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Pese lind korralikult seest ja väljast külm vesi, seejärel kuivatage paberrätikutega.

2. Lõika ära jalgade ja tiibade alumised osad. Asetage rümp sügavasse kaussi.

3. Esmalt vala lihale äädikas, seejärel puista ohtralt soola.

Äädika asemel võite kasutada sidrunimahla.

4. Nüüd kata kõik kaanega ja jäta üleöö marineeruma. Järgmisel päeval loputage rümp uuesti ja kuivatage.

5. Siis võtame sojakaste ja vala väikeste portsjonitena kogu lihale, ka sisemusse.

6. Nüüd pese õunad, lõika need 4 osaks ning eemalda südamik ja seemned.

Nõuanne!! Võtke mahlaseid õunu, see muudab liha mahlasemaks.

8. Keerake rümp ettevaatlikult sülgale, kinnitades mõlemad otsad ning siduge kael ja tiivad niidiga rümba külge, et need ei segaks linnu ahjus küpsemist.

9. Jääb vaid sülg ahju paigaldada ja režiim “Grill” sisse lülitada või temperatuur 180 kraadini ja küpsetada 2,5 tundi. Kindlasti asetage selle alla kandik, kuna sinna jääb palju rasva. Pärast küpsetamist asetage meie firmaroog ilusale suurele taldrikule ja kaunistage köögiviljade või puuviljadega.

Kui liha pealt kõrbeb, kata lind fooliumiga ja kui alt kõrbeb, lisa pannile vett.

Kuidas küpsetada fooliumis mahlast liha

Ja täidise täidisena võtame mitte ainult õunu, vaid ka maitsetaimed pohlamoosiga. Lihtsalt laku sõrmi!!

Koostis:

• Hani - 1 tk;
• Õunad - 3-4 tk;
• Küüslauk - 1 pea;
• oliiviõli (või taimeõli) - 50 g;
• Pohlamoos - 4 spl. lusikad;
• Vürtsikad ürdid - maitse järgi;
• Sidrunimahl - 1/2 tk;
• Sool, must ja punane pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke roogitud rümp, peske see ja pühkige paberrätikuga kuivaks.

2. Järgmiseks keera hane nahk ümber linnu kaela ja lõika see rümba juure juurest ära.

3. Võtke mört ja valage sinna sool, must jahvatatud pipar ja pipraterad.

4. Seejärel lisage ürdid ja jahvatage kõik tolmuseks.

5. Saadud maitseainete seguga pühkige põhjalikult kogu rümp.

6. Nüüd valmistame veel ühe marinaadi, selleks võtame väikese kausi ja pigistame sinna poole kooritud küüslaugupea küünest, lisame 1 tl soola, 1 tl musta pipart ja valame väikese koguse oliiviõli.

7. Segage segu lusikaga korralikult läbi ja laske 10 minutit tõmmata.

8. Määri lind valmis marinaadiga seest ja veidi väljast ning aseta kilekotti.

9. Pakkige kott kokku ja asetage see kõrvale, laske töödeldaval detailil marineerida. Vahepeal hakkame valmistama täidist: pese õunad, koori ja eemalda südamik. Lõika keskmisteks tükkideks.

10. Haki ülejäänud küüslauk ja lisa õuntele.

11. Nüüd pigista sidrunimahl välja.

12. Paprika ja lisa oma lemmikürdid.

13. Sega kõik kätega korralikult läbi.

14. Täida rümp ettevalmistatud täidisega.

15. Õmble sisselõige niidiga.

16. Mähi kogu lind fooliumisse, eelistatavalt kahes kihis.

17. Asetage meie preparaat 3 tunniks eelsoojendatud ahju. Kõik sõltub rümba kaalust, mida suurem see on, seda rohkem aega kulub küpsetamiseks.

18. Umbes 20 minutit enne küpsetamist keera foolium lahti ja vala saadud mahl lihale.

19. See on imeline välimus, mille peaksite lõpuks saama!!

Märkus!! Kui küpsemise ajal jääb fooliumile palju mahla, vala see purki ja pane külmkappi. Nii varud endale hanerasva.

Küpseta hani varrukas kartulitega

Väga lahe on lindu toppida mitte ainult õunte, vaid ka näiteks tatra või riisi abil. Nii saad kohe kaks-ühes roa – nii liha kui ka lisandi. Kui aga valmistate meie rooga puhkuseks, siis vali lisandiks siiski kartul, sest teraviljad ei meeldi kõigile, aga kartul hanemahlaga sobib igale gurmaanile.

Lisame mahla ja maitse saamiseks roale ka ploome ja apelsine.

Koostis:

• Hani - pool rümp;
• Oranž - 1/2 tk;
• Ploomid - 4 tk.;
• Sool ja pipar - maitse järgi;
• Küüslauk - 5 nelki;
• Loorberileht - 2 tk;
• Kartul - 8 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage ja kuivatage rümp. Koori küüslauk ja pigista taldrikule, lisa pipart ja soola, sega läbi ja pintselda kogu lind selle seguga üle. Lase 30 minutit marineerida.

2. Pool apelsinist tuleb viiludeks lõigata ja ploome 5 minutit kuumas vees leotada.

3. Koori kartulid, pese ja lõika suurteks tükkideks.

4. Võtke küpsetushülss, pange rümp põhja ning peal ja külgedel on puuviljad ja kartulid, lisage loorberileht. Seome mõlemad otsad.

5. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadini 1,5 tundi. Enne serveerimist on parem see roog tükkideks lõigata. Head isu!!

Terve hani ahjus on väga maitsev

Nüüd soovitan teil videolugu vaadata. Linnu riisiga täitmiseks valisin retsepti. Pühadelauale roog ilmselt väga ei sobi, aga pereõhtusöögiks just paras. Üldiselt vaadake ja valmistuge. Ja me kasutame minimaalselt tooteid: linnuliha (terve), riis - 200 grammi, jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.

Samm-sammult retsept linnuliha tükkideks küpsetamiseks

Järgmisena tahan teile tutvustada võimalust valmistada delikatess tükkidena. Ja kui arvate, et nii kaotab roog oma välimuse, siis ei, ma kinnitan teile, see ei osutu halvemaks kui kogu küpsetamine. Meetod on tõeliselt särav, mahlane ja maitsev!!

Kui aga tahad ikka tervet rümba teha, siis sobib ka see retsept, lihtsalt suurenda koostisaineid linnu kaalu suhtes.

Koostis:

• Hani - 700 gr.;
• Õunad - 4 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Küüslauk - 3-6 nelki;
• Loorberileht – 2-3 tk.;
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kui sul on terve hani, eemalda sisikond, loputa ja lõika portsjoniteks. Valige suurus ise. Hõõruge liha oma lemmikvürtside ja soolaga. Ja asetage rümp küpsetushülssi.

2. Nüüd pese ja koori porgandid, lõika kuubikuteks või kujunditeks. Pese ka õunad, eemalda südamik ja lõika viiludeks.

3. Saadame oma köögiviljad ja puuviljad lihale ja sidume varruka.

Tähelepanu!! Küpsetushülsi pole vaja läbi torgata!!

4. Asetage töödeldav detail küpsetusnõusse ja asetage see 1 tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

5. Kui aeg on läbi, võta küpsetusplaat välja ja lase vormil veidi jahtuda. Eemalda varrukas ja serveeri kaunilt taldrikul. Seda mahlast liha on kõige parem serveerida kartulipüreega.

Video selle kohta, kuidas uusaasta hane valmistada

Pühade eelõhtul tahad mitte ainult endale lubada maitsvad road, aga ka külaliste üllatamiseks ja menüü mitmekesistamiseks. Nii ma siis netis surfasin ja leidsin lahe retsept linnuliha praadimine. See idee sobiks ka Uus aasta, ja jõulude ajal.

Küpseta koos apelsinidega, et liha oleks pehme

Valmistamisvõimalusi on muidugi palju, kuid millegipärast eelistatakse alati õunu või apelsine, ilmselt seetõttu, et need puuviljad lisavad kogu roale erilist hapukust, lisaks kaunistavad.

Ja kintsumahlaga küpsetatud puuviljad osutuvad maitselt alati õrnad ja pikantsed. Järgige retsepti ja saate väga õrna ja mahlase liha.

Koostis:

• Hani - 1 tk;
• Oranž - 2 tk;
• Jahvatatud must pipar - 1/4 tl;
• Suhkur - 2 tl;
• Paprika segu - 2 tl;
• Vein - 1 spl;
• Sojakaste - 1 spl;
• Küüslauk - 5 nelki;
• Ingveri juur - 3 viilu;
• Roheline sibul - 1 kamp;
• Kartul - 3 kg;
• Provence'i ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke terav nuga ja eemaldage ettevaatlikult kael, jättes naha maha. Samuti eemaldame sisikonna ja liigse rippuva rasva. Järgmisena peske lind hästi ja lõigake tiibade otsad. Kuivatage rümp paberrätikuga. Seejärel võtame ahjuplaadi, katame selle fooliumiga ja asetame sellele hani selg allapoole, tõmmates kaelast naha alla.

2. Pese apelsinid ja lõika ettevaatlikult koor ära. Jahvatage ja lisage 1,5 tl. sool, suhkur, vürtsid ja pipar. Vala segule vein või sojakaste. Sega hästi ja lase tõmmata. Samal ajal hõõru lind üle hakitud küüslaugu ja soolaga, täitke see ingveriviilude, hakitud rohelise sibula ja 4 tükiks lõigatud apelsiniga.

3. B apelsini segu Lisage koorest Provence'i ürte ja katke kogu rümp. Lase kõigel üleöö marineerida.

4. Lülita sisse ja kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta rooga olenevalt linnu kaalust 2-3 tundi.

Kastke liha eraldunud rasvaga iga 30 minuti järel, nii et hani osutub mahlakaks ja pehmeks.

5. Kui oleme umbes 30-40 minutit kõndinud, hakkame kartuleid ette valmistama, loputama ja kuivatama. Pole vaja koorida. Seejärel lõigake köögivili suurteks tükkideks ja segage pipra, soola ja oma lemmikürtidega. Me levitame selle ümber rümba ja valame selle rasvaga. Küpseta koos lihaga, kuni roog on valmis.

6. Pärast küpsetamist pange kartulid ja kuldne rümp välja.

Ahjus küpsetatud hane retsept tainas

Selle linnuliha serveerimisvõimalusega tutvusin umbes 6 aastat tagasi sugulastel külas olles. Ja ma ütlen teile saladuse, et kõige rohkem meeldis mulle tainas, mitte liha ise. See on paradoks. Aga tegelikult, kui hanerasva ei vabaneks, siis ei oleks maitsev tainas. Üldiselt on kogu roog hämmastav!

Koostis:

• Hani - 1 tk;
• Pärmitainas - 500 gr .;
• Küüslauk - 8-10 nelki;
• Jahvatatud must pipar - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage rümp hästi ja tehke sellesse sügavad sisselõiked. Seejärel hõõru liha korralikult soola ja pipraga ning aseta lõikudesse kooritud küüslauguküüned.

Mida rohkem küüslauku, seda vürtsikam ja maitsvam see tuleb.

2. Valmistage pärmitainas või osta valmis. Muide, võite kasutada tavalist tainast, nagu näiteks. Rulli tainas õhukeseks kihiks. Teil on vaja kahte kihti. Asetame esimese kihi taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja laotame marineeritud hane ning katame selle peale teise õhukese kihiga. Näpime kõik servad hästi kokku.

Muide, lihale võid lisada viiludeks kooritud kartuleid.

3. Küpseta meie hõrgutist ahjus 150 kraadi juures 3 tundi.

Pealt võib määrida võitükiga.

4. Kui lind on valmis, lase roogil veidi jahtuda ja lõika taigna pealt ära. Aseta lihatükid ja tainas taldrikutele. Kõik osutub uskumatult maitsvaks ja mahlakaks. Soovitan seda kõigile!!

Loodan, et pärast minu postituse lugemist ei teki teil toiduvalmistamise kohta enam hullult küsimusi maitsev hani ahjus. Ärge unustage, et see roog kaunistab alati iga pühadelauda ja on tähelepanu keskpunktis. Jagage retsepte sotsiaalvõrgustikes, kirjutage kommentaare. Head tuju kõigile!!

Ilma küpsetatud haneta pühadelaual. Kuid selleks, et liha ei jääks sitkeks, tuleb see lind korralikult läbi küpsetada. Mahlane hani ahjus imelise krõbeda koorikuga tänu spetsiaalsele mee-sinepimarinaadile. Pange tähele, et hani peab marinaadis istuma mitu tundi, seega hoolitsege selle eest eelnevalt. Hane saab küpsetada ahjus täidisega! Leidke allpool parimad valikud.

Mahlane hani ahjus: marinaad

• 4 spl. lusikad mett
• 4 spl. lusikad sinepit
• 4 spl. lusikad taimeõli
• 4 spl. lusikad sojakastet
• 0,5 tl musta pipart
• 4 küüslauguküünt

Marinaadi valmistamiseks haki küüslauk ning sega pipra ja soolaga. Seejärel lisa veidi sulanud, kuid mitte kuumalt mesi ja sinep. Sega ained hoolikalt läbi ning lisa kõige lõpus taimeõli ja sojakaste. Sega uuesti korralikult läbi. Määri hani hoolikalt selle imelise marinaadiga ja jäta vähemalt kaheks tunniks külmkappi seisma. Liha pehmemaks muutmiseks võtke suur süstal, täitke see sojakastmega ja torgake reied, tiivad ja rinnatükk. Pidage meeles, et sojakaste eraldab hästi soola, seega ei tohiks te linnule soola lisada.

Mahlane hani ahjus: valmistamine

Niisiis, meie hani on hästi marineeritud mee sinepikaste ja on aeg see ahju pista! Sel ajal, kui hane küpsetuskotti toidad ja pakid, peaks ahi aeglaselt soojenema 180 kraadini. Pärast täidise asetamist linnule tuleks rümp niidiga kokku õmmelda või hambaorkidega kinnitada. Kuid niidid on sel juhul usaldusväärsem meetod. Aseta hani küpsetuskotti, seo kinni ja pane ahju. Esimesel tunnil hoiame temperatuuri 180 kraadi juures. Kui märkate, et hani on hakanud pruunistuma, peaksite temperatuuri alandama 150 kraadini.

Ahjus mahlane hani peaks küpsema aeglaselt!

Hane ahjus küpsetamise koguaeg sõltub rümba suurusest ja jääb vahemikku 3 kuni 4 tundi. 30 minutit enne küpsetamist ava küpsetuskott ja lase hanel krõbedaks pruunistuda.

Lisandid hanedele ahjus

Küpsetatud hani õuntega

Klassikaline täidis küpsetatud hane jaoks. Õunad on kõige parem valida magushapud ja kõvad. Pese puuviljad, eemalda varred, lõika iga 6 tükiks. Puista peale õunad sidrunimahl, kergelt soola ja pipart, täida hani nendega.

Hani küpsetatud tatraga

Väga maitsev täidis küpsetatud hane jaoks on see valmistatud tatrast sibulaga. Sibulad lõika ribadeks, prae taimeõlis. tatar Keeda poolküpseks, jahuta, sega sibula, soola ja pipraga ning täida hani.

Hani küpsetatud seentega

Selle täidise jaoks sobib igasugune täidis. värsked seened, mis praetakse pannil koos sibulaga ja topitakse linnu sisse.

Kuidas hane küpsetamiseks õlles marineerida?

Aromaatset tumedat õlut selles retseptis täiendavad õunaäädikas ja mesi ning ketšup pehmendab maitsepiire ja katab hane kerge glasuuriga koorikuga.

Koostis:

• hane rümp;
• tume õlu - 500 ml;
• õunasiidri äädikas - 15 ml;
• ketšup - 115 ml;
• mesi - 45 ml.

Ettevalmistus

Pärast hanerümba töötlemist ning seejärel väga põhjalikku loputamist ja kuivatamist jätkake marineerimissegu valmistamisega. Lahustage vedel mesi õlle ja äädika segus ning seejärel valage saadud lahus pidevalt segades aeglaselt ketšupisse. Hõõru rümp seest ja väljast ettevalmistatud marinaadiga. Õlles marineeritud hani peaks enne küpsetamist veetma marinaadis vähemalt tund aega, kuid parem on jätta terveks päevaks marineeruma.

Sinepis marineeritud hani

Koostis:

• hane rümp - 1 tk;
• Hiina viie vürtsi segu - 2 tl;
• vedel mesi - 190 ml;
• sojakaste - 45 ml;
• veiniäädikas - 15 ml;
• sinep - 35 g.

Ettevalmistus

Enne küpsetamist hõõru kuivatatud hani hiina viie vürtsisegu ja soolaga, seejärel lase linnul toatemperatuurini soojeneda. Marineerime hane kohe küpsetamise ajal, nii et kõigi komponentide segu glaseerub temperatuuri mõjul järk-järgult. Asetage rest koos linnuga ahju ja hakake tunni aja pärast nahale kandma mee, äädika, soja ja sinepi marinaadi. Lisa marinaadile osa linnult sulatatud rasvast. Kui hani on valmis, vala ülejäänud marinaad välja ja serveeri.

Kuidas marineerida hane õunasiidri äädikas?

Koostis:

• oliiviõli - 115 ml;
• õunasiidri äädikas - 65 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• rosmariin - 4 oksa.

Ettevalmistus

Jahvata uhmris küüslauguküüned rosmariinilehtede ja hea näpuotsatäie jämeda meresoolaga. Lahjendage saadud aromaatne segu oliiviõli ja õunasiidri äädikat. Pühkige hanerümp salvrätikutega ja alles seejärel katke seest ja väljast marinaadiga. Kui kaua hane marineerida saab, saab arvutada linnu enda suuruse järgi, kuid reeglina piisab ideaalseks marineerimiseks 6–12 tunnist.

Majoneesis marineeritud hani

Koostis:

• pesto kaste - 30 g;
• majonees - 30 g;
• apteegitilli seemned - 1 tl;
• näputäis tšillipipra helbeid;
• sidrunimahl - 25 ml.

Ettevalmistus

Selle asemel, et kasutada kimbu värskeid ürte, võite osta valmis pestot ja segada see majoneesiga. Jahvata uhmris sool koos apteegitilli seemnete ja tšillipiprahelvestega. Lisa aromaatne vürtsisegu majoneesipõhisele segule ja lahjenda kõike sidrunimahlaga. Jaotage valmis marinaad rümba peale ja jätke see 6 tunniks külmkappi.

Kuidas marineerida hane apelsinidega?

Koostis:

• punane vein - 115 ml;
• kuum tšilliõli - 5 ml;
  
• Worcestershire'i kaste - 15 ml;
• sojakaste - 15 ml;
• oranž - 1 tk.

Ettevalmistus

Pigista apelsinist mahl ja sega see veini, Worcestershire, soja ja kuum õli tšilli (võib asendada näpuotsaga kuum pipar taimeõliga). Hõõru saadud seguga kogu rümbale või ainult rindadele/jalgadele. Jätke hani 4-6 tunniks marineerima ja pärast linnu kuivatamist alustage küpsetamist.

Kuidas hane marineerida. Marineerige hani maitsvaks küpsetamiseks