Tere kõigile. Täna valmistame ahjus originaalse retsepti seesamiseemnetega baklažaani- ja piprakotlettide jaoks. Kuigi need on rohkem lihapallid kui kotletid. Need osutuvad väga-väga täitvad. Ja maitseb paremini külmalt või kergelt soojalt. Võib süüa eraldi roana, näiteks koos saia ja tomatitega. Terve ahjuplaadi jaoks kasutasime 1,4 kg baklažaani. Peale keetmist ja puhastamist jäi ligi 1 kg.
Baklažaanikotlettide valmistamiseks vajame:
- baklažaanid 1,4 kg
- 150 grammi pehmet juustu nagu feta, feta juust või parmesan (soovi korral võite kasutada ka tavalist kõva juustu)
- 1 muna
- punane paprika 2 tk
- seesam 100 gr
- oliiviõli 1 spl. l.
- 1 keskmine sibul
- küüslauk 2 küünt
- petersell või koriander 1-2 kimpu
- soola, pipart maitse järgi
- 100 grammi jahvatatud kaerahelbeid (võib kasutada ka kliisid, manna, riivsaia, rukkijahu)
Kuidas valmistada baklažaanikotlette paprikaga
Kõigepealt peame baklažaanid ja paprikad pehmendama. Seda saab teha erineval viisil. Poolikuid võid küpsetada ahjus 15 minutit. Mikrolaineahjus kulub 5 minutit. 15 minutist ahjus ei piisa paprikate jaoks, lõpetasime nende küpsetamise mikrolaineahjus. Võid keeta ka tervelt soolaga maitsestatud vees. Baklažaanis noaga torke tegemine. Pärast keetmist küpseta sõna otseses mõttes viis minutit.
Seejärel peate jahutatud köögiviljad koorima. Lõika väikesteks tükkideks ja püreesta saumikseriga. See võtab sõna otseses mõttes mõne sekundi. Lisa pehme juust või riivitud kõva juust. Maitske seda ja otsustage, kui palju soola peate edaspidi lisama. Seejärel lisa kõik muu, hakitud küüslauk, väga peeneks hakitud sibul (ära riivi, muidu jääb hakkliha vedel), üks muna, seesamiseemned, kaerahelbed vms. Rohelised ja oliiviõli ning segage kõik hoolikalt. Vormime kätega kotletid või lihapallid. Asetage võiga määritud või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Kuid saate selle kiiresti lusikaga välja tilgutada. Baklažaanikotlette küpsetame eelkuumutatud ahjus temperatuurini 190-200 C 15-35 minutit, olenevalt teie ahjust, samuti teie toote kõrgusest ja mahust.
Seejärel võta need ahjust välja ja lase 20-30 minutit jahtuda. Külmalt maitsevad paremini. Eriti teisel päeval ilma kütteta. Head isu! Valmista tervislik baklažaaniroog.
Kui retsept meeldib, rääkige sellest oma sõpradele!
Ja tee baklažaanikotlette! Mahlase ja õrna täidisega, kauni kuldpruuni kooriku ja hea maitsega.
Tõenäoliselt ei ole kotletid sellisele roale eriti sobiv nimetus, sest koostisosade hulgas pole liha, kala ega isegi mune. Paastuaja kotletid valmistatakse baklažaanist ja tomatist, sibula ja riivsaiaga. Muide, kui teile meeldivad köögivilja- või oakotletid (zrazy, pannkoogid), siis vaadake kindlasti jaotist, mis sisaldab ulatuslikku selliste roogade kollektsiooni.
Erinevalt tavalistest kotlettidest on baklažaanid kilokalorites kergemad, seedivad hästi ja kiiresti ning rahuldavad suurepäraselt nälja.
Võib tarbida nii kuumalt kui külmalt. Roog sobib ideaalselt inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Võib serveerida hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks.
Toodete arv:
- 1 sibul
- 4 küüslauguküünt
- 0,8 kg baklažaani (3 suurt)
- 2 tk. suured tomatid
- ½ päts valget telliskivist leiba ilma koorikuta
- 1 tl lauasoola
- 100 ml taimeõli praadimiseks
- kuivmaitseained või petersell, till
Lahjad baklažaanikotletid - maalähedane retsept
Valmistamiseks peske baklažaanid ja lõigake varred ära. Küpseta ahjus. Selleks, et puuviljad küpsetamisel auru sisse kogunemise tõttu ei lõhkeks, tuleb neisse teha mitu torke. Küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit.
Eemaldage küpsetatud baklažaanid ahjust, laske veidi jahtuda ja koorige.
Püreesta sisemine viljaliha lauakahvliga.
Koorige sibul ja küüslauk. Purusta koos tomatitega blenderis või lõika noaga võimalikult peeneks. Kurna eraldunud vedelik ära. Peate võimalikult palju vedelikku tühjendama, vastasel juhul muutub hakkliha vedelaks.
Kombineeri köögiviljad. Lisa neile sool, maitseained ja riivsai, sega korralikult läbi.
Veereta saadud hakklihast väikesed pallikesed, veereta jahus, andes kotleti kuju. Parem on seda teha märgade kätega.
Kuumuta pannil õli ja aseta sinna köögiviljataigen. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Liigse rasva eemaldamiseks tõsta see paberrätikule.
Kõrvale võid serveerida tatrapudru, riisi, kartulit või majoneesi, adžika või ketšupiga pasta, mis iganes meeldib, puista peale hakitud tilli ja peterselli.
Sellised näevad välja värskelt valmistatud baklažaanikotletid. Koorik on mõnusalt kuldpruun, praetud juurviljade tainas hoiab hästi vormi ja ei vaju laiali ning kotletid ise on väga maitsvad!
Sellised maitsvad baklažaanikotletid valmivad lihtsalt ja kiiresti ning soojal aastaajal on need heaks vahelduseks ülehooajalistele. Hakkliha juurvilju ei riivita, vaid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, säilitades nende mahlasuse.
Selles retseptis näitan teile, kuidas küpsetada ahjus küpsetatud kotlette ja järgmises retseptis, kuidas valmistada sarnasest “hakklihast” valmistatud kotlette. Mõlemad variandid on omamoodi maitsvad, tuleb vaid valida toiduvalmistamiseks kõige rohkem vajalik.
Ühend:
8 keskmise kotleti jaoks
- 240 g kooritud baklažaane (suvikõrvits)
- 90 g Adyghe juustu või kergelt soolatud fetajuustu
- 56 g (9 spl) jahu
- 30 g (4,5 spl) purustatud kreekereid või leiba
- 0,5 tl. soola
- 0,5 tl. kerge (maitse järgi, valikuline)
- 16 g (1 tl tüki kohta) värskeid ürte (till, salvei, rosmariin jne)
- 1-2 spl. l. taimeõli (panni määrimiseks)
Kuidas valmistada baklažaanikotlette - retsept koos fotoga:
Selguse huvides näitasin ühes retseptis kahte tüüpi kotlettide valmistamist korraga - baklažaanist ja suvikõrvitsast küpsetan sageli nii.
- Valmistame tooted ette. Jahvatage kreekerid või mis tahes leib segistis või kohviveskis.
Koostisained
- Koori baklažaan ja lõika väikesteks 5 mm suurusteks kuubikuteks.
Lõika köögiviljad kuubikuteks
- Adyghe juustu riivime väikeste aukudega riivis.
- Haki värsked ürdid peeneks.
Jahvata juust ja ürdid
- Lisage hakitud baklažaanidega nõusse asafoetida.
Asafoetida lisamine köögiviljadele
- Seejärel lisage sool, purustatud kreekerid või leib ja segage.
Lisa sool ja kreekerid
- Lisa ükshaaval jahu, Adyghe juust ja värsked ürdid ning sega uuesti hakkliha, hõõrudes seda lusikaga nii, et riivsai ja jahu hakkaksid juurviljatükkide külge kleepuma.
Nõuanne: Selle hõõrumisega segades on suvikõrvitsad rohkem hüdreeritud ja mahla ilmumise tõttu kiiremini hüdreeritud kui baklažaanid. Seetõttu püüan hakkliha mitte kaua segada ja kohe teha kotletid, et niigi märg jahusegu peopesade külge kinni ei hakkaks.
Hakitud baklažaan
Hakitud suvikõrvits
- Valmistame kotletid ja asetame need võiga määritud praepannile või vormi.
Vormitud kotletid
- Aseta eelsoojendatud ahju ja küpseta, ilma pealt millegagi katmata, kõigest 25-30 minutit 180-200 kraadi juures. Pärast esimest 15 minutit keerake kotletid ümber ja jätkake küpsetamist, kuni need on valmis. Küpsetusaeg, nagu alati, sõltub ahjust (selle tüübist, valitud tasemest) ja temperatuurist.
Küpseta ahjus
- Baklažaanid kooritakse, lõigatakse suurteks tükkideks, soolatakse ja jäetakse 30 minutiks kõrvale.
- Nõruta pruun mahl välja, pese tükid jooksva vee all korralikult puhtaks ja kuivata rätikuga.
- Baklažaanikotletid on valmistatud tükeldatud köögiviljadest. Köögiviljahakkliha saab valmistada hakklihamasinas, blenderis jahvatades või lõigata koostisosad väikesteks kuubikuteks.
- Baklažaanilisandiga kotlette praetakse pannil, aeglasel pliidil või küpsetatakse ahjus.
- küpsetatud baklažaanid - 5 tk;
- sibul - 1 tk;
- tomatid - 2 tk;
- küüslauk - 5 nelki;
- jahu - 150 g;
- rohelised - 1 kamp;
- sool, pipar, basiilik ja pune;
- paneerimine;
- õli.
- Koori baklažaanid.
- Prae hakitud sibulat ja tomatit pannil 5 minutit.
- Jahvatage kõik koostisosad läbi hakklihamasina, sealhulgas ürdid ja küüslauk.
- Lisa sool, lisa maitseained, puista üle jahuga.
- Vormi niisutatud kätega kotletid ja paneeri need riivsaias.
- Prae baklažaanikotletid külgedelt kuldseks.
- küpsetatud baklažaanid - 1 kg;
- muna - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- sibul - 1 tk;
- roheline sibul - 2 sulge;
- petersell - 20 g;
- manna - 100 g;
- maisihelbed paneerimiseks;
- õli, sool, jahvatatud paprika segu.
- Koori baklažaanid, lisa sibul ja tükelda segistiga.
- Lisa muna, hakitud ürdid, purustatud küüslauk, sool ja pipar, hakitud sibul, sool ja pipar.
- Lisa manna ja jäta hakkliha 20 minutiks seisma.
- Jahvata maisihelbed.
- Vormi kotletid, paneeri need purus, prae kuldpruuniks.
- hakkliha kanafilee - 500 g;
- baklažaanid - 2 tk;
- sibul, porgand, paprika - 1 tk;
- muna - 1 tk;
- jahu - 150 g;
- sool, pipar, karri, tüümian ja paprika;
- till - 30 g;
- või, paneering.
- Koorige baklažaanid, lõigake suurteks tükkideks, lisage sool, jätke 20 minutiks kõrvale ja loputage.
- Jahvatage kõik köögiviljad läbi hakklihamasina, sealhulgas rohelised ja baklažaanid.
- Pigista mahl välja ja sega viljaliha hakklihaga.
- Soola, maitsesta vürtsidega, lisa muna, lisa jahu.
- Vormi kana- ja baklažaanikotletid, paneeri ja prae, kuni küljed on pruunid.
- suvikõrvits - 2 tk;
- baklažaanid - 2 tk;
- sibul, porgand, magus ja mõru paprika - 1 tk;
- muna - 1 tk;
- itaalia ürtide segu - 2 tl;
- küüslauk - 3 nelki;
- paneerimine;
- õli, sool;
- jahu - ½ spl.
- Koorige, tükeldage, soola ja loputage baklažaanid.
- Jahvata kooritud suvikõrvits ja baklažaan läbi hakklihamasina ning lisa ülejäänud köögiviljad.
- Lisa sool ja pigista mahl välja.
- Lisa maitseained, muna, lisa jahu.
- Vormi suvikõrvitsa- ja baklažaanikotletid, paneeri need, prae õlis kuldpruuniks.
- baklažaanid - 4 tk;
- sibul, paprika, porgand - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- valtsitud kaer - 1 spl;
- petersell - 30 g;
- oliiviõli;
- soola, pune, tüümian, pipra segu.
- Tükelda baklažaanid, paprika, sibul ja porgand pikuti, aseta koorimata küüslauguga ahjuplaadile, nirista peale õli ja küpseta 20 minutit.
- Koorige köögiviljad ja küüslauk, jahvatage läbi hakklihamasina, sealhulgas rohelised.
- Lisa hakklihale maitseained ja sool.
- Jahvata helbed jahuks, vala pool hakkliha hulka. Jätke 10 minutiks.
- Vormi kotletid, paneeri ülejäänud jahus, prae mõlemalt poolt.
- baklažaanid - 3 tk;
- muna - 1 tk;
- kõva juust - 150 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- sibul - 1 tk;
- hakitud rohelised - 1 peotäis;
- konserveeritud mais - 4 spl. l.;
- kuum pipar - 1 kaun;
- jahu - 3 spl. l.;
- paneerimine
- Koori baklažaanid, lõika väikesteks kuubikuteks, prae pannil, lisa sibul, hauta 5 minutit.
- Lisa purustatud küüslauk. Lülitage kuumus välja, katke kaanega.
- 20 minuti pärast lisage väikesed juustukuubikud, hakitud ürdid, muna ja segage.
- Lisa sool, maitseained, mais.
- Vormi baklažaanikotletid, paneeri, prae mõlemalt poolt.
- baklažaanid - 2 tk;
- šampinjonid - 500 g;
- muna - 1 tk;
- jahu - ½ supilusikatäit;
- sibul - 1 tk;
- sool, jahvatatud pipar;
- paneerimine;
- õli.
- Prae peeneks hakitud sibul, lisa peeneks hakitud seened, oota, kuni vedelik aurustub.
- Lisa kooritud baklažaanikuubikud ja hauta 10 minutit. Lahe.
- Lisa muna, jahu, sool ja pipar.
- Vormi kotletid, paneeri, prae kuldpruuniks.
- punane kalafilee - 50 g;
- baklažaan - 1 tk;
- porgand, sibul - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- muna - 1 tk;
- leivapuru - 1 tükk;
- õli;
- sool, rosmariin;
- paneerimine
- Koori baklažaanid, soola ja loputa.
- Prae sibul ja porgand, lisa baklažaanid ja prae madalal kuumusel pehmeks.
- Jahvata kalafilee ja praetud köögiviljad läbi hakklihamasina, lisades küüslauku ja leiba.
- Maitsesta soola ja riivitud rosmariiniga.
- Lisa muna, vormi kotletid ja paneeri.
- Prae kuni kuldpruunini.
-
(3-4 tk.) -
(1/2 tk.) -
(1 arvuti.) -
(100–150 g) -
(1 nelk) -
(1 arvuti.) -
(maitse) -
(maitse) -
(maitse) -
(pool pakki) -
(3 spl) -
(praadimiseks)
Suvikõrvitsakotletid tulevad baklažaanist õrnemad ja kohe kuumalt hapramad kui veidi istudes ja veidi jahtudes.
Baklažaanikotletid tulevad tihedamad ja meenutavad mõnele seeni, mõnele aga millegipärast isegi hakkliha.
Need kotletid sobivad hästi kastmega. Tavaliselt valmistan punast või valget kastet hapukoore ja ürtidega.
Head isu!
Olga Sh retsepti autor
Erakordselt maitsvaid baklažaanikotlette saab valmistada erineval viisil, rahuldades kõigi koduse sööjate vajadused. Köögivilju kasutatakse eraldi või lisatakse isuäratava lisaainena hakklihale. Tulemuseks on toitvad, maitsvad ja väga soodsad tooted.
Kuidas küpsetada baklažaanikotlette?
Baklažaanikotletid valmistatakse kiiresti ja maitsvatel retseptidel pole reeglina saladusi. Oluline on valmistada sinised, vabastades need kibedust, sest need vastutavad maiuse lõppmaitse eest.
Kui teete neid baklažaanikotlette, ei vaja te isegi liha, need on uskumatult rahuldavad, rikkaliku ja särava maitsega. Kriisivastane retsept võimaldab teil roogi valmistada iga päev, muutes oma igavat toitumist. Baklažaanid tuleb eelnevalt pool tundi ahjus küpsetada, alles siis hakata hakkliha valmistama.
Koostis:
Ettevalmistus
Järgmine retsept aitab teil baklažaanikotlette kiiresti ja maitsvalt valmistada. Väga originaalne roog, välimuselt muljetavaldav tänu jämedale maisipaneeringule ja mahlane tänu jahu asemel manna lisamisele. Ebatavaline maiuspala, mis asendab lõunasöögi ajal piisavalt lihatooteid.
Koostis:
Ettevalmistus
Baklažaani- ja lihakotletid on hea viis igava kanaretsepti mitmekesistamiseks. Roog osutub lopsakaks, maitsvaks ja väga ebatavaliseks. Kerge salat sobib ideaalselt ka lisandiks. Ärge unustage vürtside lisamist – karri, punane paprika ja tüümian muudavad roa maitsekamaks.
Koostis:
Ettevalmistus
Ilma lihata baklažaanidega on lihtne valmistada, kuid need osutuvad maitsvaks ja väga mahlakaks. Et maius mahedaks ei läheks, võid seda julgelt maitsestada vürtside, küüslaugu ja terava pipraga, mis lisavad toodetele kerget pikantset kuumust. Kotlette serveeritakse hapukoore ja lihtsa lisandiga.
Koostis:
Ettevalmistus
Baklažaanid on väga rikkalikud, maitsvad ja uskumatult isuäratavad. Roog on täiesti isemajandav, nii et seda võib serveerida kerge köögiviljasalati seltsis. Maitsetaimed ja vürtsid tõstavad esile mustikate pikantse maitse. Kalorite sisaldust saate vähendada, asendades nisujahu ja paneerides kaerahelbepudruga.
Koostis:
Ettevalmistus
Baklažaanikotletid juustuga
Baklažaanikotletid juustu ja küüslauguga on väga ebatavalised. Mais kui osa toodetest lisab kerget magusust ja terav paprika lisab pikantset kuumust, erutab see koostisosade maitsemeeli isegi kõige keerukamate gurmaanide jaoks. Lisandiks sobib Kreeka salat.
Koostis:
Ettevalmistus
Baklažaani ja seente kotletid
Need baklažaanikotletid on tänu seente lisamisele maitsvamad kui lihakotletid. Võite kasutada nii šampinjone kui ka austrite seeni, kuid kui teil on võimalus kasutada metsaseeni, kasutage kindlasti võimalust, et roog on rikkalikum ja maitsekam. Serveeri tooteid hapukoorekastme ja kartulilisandiga.
Koostis:
Ettevalmistus
Maitsvad baklažaanikotletid kalahakklihaga on erakordne maius, mis valmib kiiresti, lihtsalt ja ilma igasuguste satsidega ning tulemus on alati muljetavaldav. Ebatavaliste toidukombinatsioonide fännid hindavad kindlasti koka pingutusi. Lisandiks sobib igasugune puder või keedukartul.
Koostis:
Ettevalmistus
Baklažaanikotletid ahjus
Kotlettide keetmine ei erine palju pannil praadimisest, kasutades mis tahes traditsioonilist retsepti, saate toodet küpsetada, vähendades seeläbi roogi kalorisisaldust. Selleks peate paprikad ja baklažaanid eelnevalt pehmeks muutma, võite neid mikrolaineahjus küpsetada 5 minutit.
Kirjeldus
Baklažaani kotletid- see on roog, mille kohta võite julgelt öelda: "teil pole isegi liha vaja." See osutub väga maitsvaks ja toiduvalmistamisprotsess on täiesti lihtne. See on nii lihtne, et isegi algaja kokk saab nende A plussiga kotlettide valmistamisega hakkama. Tulles tagasi kotlettide maitse küsimuse juurde, märgime, et kuigi need on taimsed, osutuvad need tänu juustu lisamisele siiski mõõdukalt rasvasteks. Need ei ole lihtsalt lahjad köögiviljad – see on tõesti väga maitsev roog, mida naudib ka innukas lihasööja.
Baklažaanikotletid mitmekesistavad teie igapäevast menüüd ja üllatavad kindlasti teie majapidamist. Näete, et nad armastavad neid mitte vähem kui lihakotlette ja paluvad teil neid rohkem kui üks kord küpsetada.
Niisiis, hakkame vaatama samm-sammult fotodega retsepti baklažaanikotlettide valmistamiseks.
Koostisained
Toiduvalmistamise etapid
Kõigepealt valmista baklažaanid ja üks väike suvikõrvits. Koorige köögiviljad ja lõigake seejärel väikesteks kuubikuteks.
Hauta praepannil eelmises etapis tükeldatud köögivilju, lisades väikese koguse vett. Viige köögiviljad valmisolekusse.
Kui baklažaanid ja suvikõrvits on pehmed, lülitage kuumus välja. Seejärel lisa pannile riivitud sibul ja läbi pressi pressitud küüslauk. Kata kogu asi kaanega ja jäta jahtuma.
Lõika kõva juust kuubikuteks ja haki ka ürdid. Seejärel saadame need praepannile koos köögiviljadega, mis muide tuleks samal etapil soolata ja pipardada. Seejärel klopi niigi soojale hautisele üks kanamuna (sellest peaks piisama).
Nüüd saate köögiviljamassile lisada jahu. Sega kõik korralikult läbi. Seejärel vormime lusikaga kotleti ja paneerime selle abil baklažaanikotleti riivsaias.
Nüüd saab kotlette praadida. Selleks asetage pann pliidile ja seadke kuumus keskmisele tasemele. Valage pannile õli ja oodake, kuni see soojeneb. Seejärel prae kotletid mõlemalt poolt.
Valmis kotletid tuleks liigse rasva eemaldamiseks kuivatada paberrätikuga.
Baklažaanikotlette võib serveerida nii kuumalt kui külmalt. Mõlemad variandid on head.
Head isu!!!
