Kotletid on suurepärane roog toekaks lõuna- või õhtusöögiks. Lisaks on neid lihtsalt tohutult palju erinevad retseptid, mis võimaldab valmistada iga päev sellest roast erinevaid versioone. Kuid ärge unustage klassikalisi lihakotlette, mis on kõigile tuttavad lapsepõlvest saati. Kui otsustasite süüa teha lihakotletid, aga selgus, et hakkliha oli liiga rasvane ja leotatud leivapuru polnud võimalik lisada parim idee, saad teha mannaga hakklihakotlette. Manna lisamine rasvasele hakklihale võimaldab anda sellele tihedama konsistentsi, mis ei lase kotlettidel praadimisel laiali minna ja laiali vajuda.

Roa kohta

Manna hämmastav vedelikku imamisvõime sobib ideaalselt kotlettide valmistamiseks. Kui lisada kotlettide hakklihale manna, muutub see tihedamaks ja hoiab praadimisel oma kuju. Paljud isegi ütlevad, et te ei pea mune lisama - see on kasulik juhtudel, kui mingil põhjusel ei soovitata mune süüa.

Kui ahjus kotlettide küpsetamiseks valmistatakse mannapudruga hakkliha, siis on soovitatav neid küpsetada kastmes - nii jäävad mahlasemad.

Leiva asemel mannaga hakklihakotlettide retsept võib põhineda mis tahes tüüpi lihal. Kuid need osutuvad kõige maitsvamad seahakkliha, sest ta on paksem. Võib valmistada ka alates segatud hakkliha. Kui nad seda teevad see roog tailihast on sõtkumise ajal parem lisada piima või vett manna hästi paistes.

Arvestada tasub ka sellega, et manna paisumine võtab aega. Seetõttu pärast lihapõhi oli täielikult ette valmistatud ja kõik koostisosad segatud, peate laskma sellel tõmmata vähemalt 30 minutit.

Selles manna ja hakklihaga kotlettide retseptis purustatakse sibul, küüslauk ja munad segistis, valatakse seejärel piimaga ja lisatakse manna. Teraviljal lastakse selles massis haududa ja seejärel lisatakse saadud mass hakklihale. See valik on mugav, kuna kõik koostisosad purustatakse lisaks segistiga. See muudab konsistentsi ühtlaseks.

Mõõdukalt hakklihale lisatud manna pole kotlettides üldse tunda, muutes need kohevaks ja pehmeks. Parem on mitte lisada kotletimassile kuiva teravilja, vaid lasta sellel mõnes paksus piimas või hapendatud piimatootes paisuda - kotletid saavad võrreldamatud!

Koostisained

• hakkliha - 500 g;
• sibulad– 1 tk. (75 g);
• manna - 4 spl. l. (40-50 g);
• kanamuna (C-1 kategooria) - 1 tk;
• hapukoor (rasvasisaldus 15-20%) - 2-3 spl. l.;
• lauasool - 0,5 tl. (maitse järgi);
• must jahvatatud pipar- näputäis;
• jahvatatud paprika (magus punane pipar) - näputäis;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• riivsai - 3-4 spl. l.;
• päevalilleõli (desodoreeritud) - 50-70 ml.

Kogu küpsetusaeg: 1 tund 3 minutit
Küpsetusaeg: 28 minutit
Saagis: 9-10 portsjonit
Kalorite sisaldus: 289,85 kcal

Ettevalmistus

Vala manna väikesesse kaussi, lisa hapukoor. Kui hapukoort pole, võite selle asendada raske koor, täisrasvane keefir või piim, vähendades või suurendades kogust piimatoode, olenevalt selle tihedusest.



Sega manna hapukoorega ja jäta 15-25 minutiks toatemperatuurile. Manna peaks imama niiskust, paisuma ja muutuma viskoosseks. Turseprotsessi kiirendamiseks on soovitatav massi perioodiliselt segada.



Koori sibul ja haki noaga peeneks.



Pane hakkliha suurde kaussi, lisa muna, jahvatatud vürtsid ja sool ning hakitud sibul. Võite kasutada mis tahes hakkliha - sealiha, veiseliha, kana, kombineeritud jne. Kuid on oluline, et see sisaldaks piisavalt rasva, vastasel juhul muutuvad kotletid veidi kuivaks. Võid lisada madala rasvasisaldusega hakklihale seapekk, ligikaudu 20-30% liha mahust.



Koori küüslauk ja aja läbi pressi, lisa hakklihale.



Pane sinna paisunud manna.



Sega koostisained lusikaga läbi ning seejärel sõtku kätega kotleti mass korralikult läbi. Hakkliha peaks tulema pehme ja pehme, paks, kuid mitte tihe, siis hoiavad vormitud kotletid hästi vormi ega lähe pannil laiali. Kui hakkliha osutub vesiseks, peate sellele lisama veidi rohkem manna (mitte rohkem kui supilusikatäis) ja laske sellel tõmmata ja pakseneda.



Et mass muutuks veelgi paksemaks ja painduvamaks, on soovitatav panna see 30-60 minutiks külmkappi. Madalatel temperatuuridel rasv tahkub ning hakkliha on paksem ja vähem kleepuv.

Vormi piklikud kotletid, vajadusel käsi veega niisutades või taimeõliga määrides.



Veereta saadud tükke riivsaias.



Prae hästi kuumutatud õlis väikeste portsjonitena, 4-5 tükki. Tähtis on, et koor kohe tarduks, siis tulevad kotletid seest mahlased. Prae keskmisel kuumusel 4-5 minutit.



Pööra pruunistatud kotletid ümber ja prae neid teiselt poolt.



Tõsta praetud kotletid kuumakindlasse vormi ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 6-8 minutit.



Teine võimalus on panna kõik kotletid pannile, valada sinna umbes 70-100 ml vett või puljongit, katta kaanega ja hautada tasasel tulel 5-7 minutit.

Esimesel juhul muutuvad kotletid seest pehmeks ja väljast krõbedaks, ei teki krõbedat koorikut.

Kõrvale saab valida traditsiooniliste variantide hulgast - kartulipüree või keedukartulitükid, pasta, riis, tatar, köögiviljahautis jne. Oodatud on värsked köögiviljad, hapukurgid, ürdid, kastmed.

Tavaliselt lisatakse kotlettide struktuuri parandamiseks neile riivsaia. Iga kokk teab seda saladust. Kuid on ka teisi võimalusi. Näiteks saab mannaga kotlette teha. Hakklihas paisub see järk-järgult, muutes selle võimalikult painduvaks ja elastseks. Sellest segust valmistatud kotletid muutuvad pehmemaks ja mahlasemaks.

Siin pole enam vahet, millisest tootest hakkliha ise tehti (liha, juurviljad, kala või linnuliha). Tulemus on alati suurepärane.

On üks ebatavaline, kuid üsna huvitav retsept.

• Originaalseid mannakotlette saab valmistada järgmistest peamistest koostisosadest:
• 0,5 kilogrammi hakkliha;
• 75 grammi manna;
• 1 toores muna;
• 50 grammi majoneesi ja värskeid ürte;
• pirn;
• soola ja näputäis pipart;

50 milliliitrit mis tahes taimeõli.

1. Sellest kõigest ise kotlettide valmistamiseks on vaja:
2. Koori sibul ja tükelda väikesteks kuubikuteks.
3. Haki rohelised peeneks.
4. Koguge kõik koostisosad vastavalt retseptile (v.a õli) ühte sügavasse anumasse ja segage hoolikalt. Seda saab teha käsitsi või kasutada ka blenderit või tavalist hakklihamasinat. Segu peaks paar minutit seisma, et teraviljad saaksid veidi paisuda.
5. Vormi valmis segust märgade kätega kotletid.

Prae kuumas õlis mõlemalt poolt. Pinnale peaks järk-järgult moodustuma kuldpruun koorik.

Et sees olevad tooted ei jääks tooreks, tuleb neid pannil kaane all hoida umbes seitse minutit. Lisaks muutke leek minimaalseks.

Kapsa retsept Liha põhimõttelistele vastastele peaks lahja väga meeldima kapsa kotletid

mannaga. Nende valmistamine pole sugugi keeruline.

• Kuid kõigepealt peate oma töölauale koguma kõik selleks vajalikud tooted:
• 1 kilogramm valget kapsast;
• 80 grammi manna;
• 4 küüslauguküünt;
• 120 grammi jahu;
• sool;
• 1 pakk riivsaia;
• 25 grammi suhkrut;
• 1 sibul;
• jahvatatud pipar ja vürtsid;
• taimeõli (ainult praadimiseks).

Kotlette peate valmistama etappide kaupa:

1. Keeda suures kastrulis vesi.
2. Lõika kapsa pea 4 osaks.
3. Pange need keevasse vette ja keetke 15 minutit. Teise võimalusena võib värske kapsapea jagada lehtedeks ja keeta.
4. Pärast seda tühjendage vesi ja tükeldage jahtunud kapsas nii palju kui võimalik (noaga, hakklihamasinas või segistiga).
5. Haki kooritud sibul ja küüslauk peeneks.
6. Tehke sama pestud rohelistega.
7. Segage valmis tooted kokku.
8. Lisage teravilja jahu, segage ja jätke sõna otseses mõttes 5 minutiks. Aega on vaja, et manna paisuks.
9. Soola valmis segu ja lisa sellele maitse järgi vürtse.
10. Kuumuta praepann õliga.
11. Sel ajal vormi kotletid ja paneeri need kohe riivsaias.
12. Prae tükid mõlemalt poolt keevas õlis. Tee esmalt tuli veidi madalamaks.

Soovitav on esmalt asetada valmis kotletid salvrätikule, see imab liigse rasva. Pärast seda saab neid serveerida peaaegu iga lisandiga.

Kana rinnast

Nad osutuvad mitte vähem maitsvaks kana kotletid mannaga.

Nende valmistamiseks vajate minimaalset komplekti koostisosi:

• 500 grammi hakitud kanarinda;
• 100 grammi manna;
• 50 grammi majoneesi ja värskeid ürte;
• 120 grammi jahu;
• pool tassi riivsaia;
• klassikaline pipar

Roa valmistamiseks toimige samm-sammult järgmiselt.

1. Lõika liha noaga ettevaatlikult luu küljest lahti.
2. Aja kanafilee ja kooritud sibul läbi hakklihamasina.
3. Lisage neile teravilja, soola ja veidi pipart. Segage tooted hästi ja seejärel klopige valmis hakkliha veidi läbi. Pärast seda laske sellel umbes 20 minutit seista.
4. Asetage pann pliidile ja soojendage seda hästi. Seejärel valage sinna õli ja oodake, kuni see kuumeneb.
5. Valage kreekerid sügavale taldrikule.
6. Vormi hakklihast märgade kätega aeglaselt ovaalsed vormid.
7. Paneeri riivsaias ja prae siis pannil 5 minutit mõlemalt poolt. Leegi tase peaks olema keskmine.

Selliste kotlettide jaoks sobib lisandiks ideaalselt keedetud riis või pehme kartulipuder.

Porgandikotletid mannaga

Sest dieettoitumine Ideaalsed on porgandikotletid mannaga. Seda võimalust saavad kasutada need, kes juhivad tervislikku eluviisi.

Sel juhul on tööks vaja järgmisi põhikomponente:

• 2 muna;
• 3 suurt porgandit;
• 2-3 näputäis soola;
• 100 grammi manna;
• pipar (maitse järgi);
• mis tahes taimeõli.

Küpsetustehnoloogia sisaldab 6 peamist etappi:

1. Kõigepealt koori ja tükelda porgandid. Selleks võite kasutada peent riivi või segisti.
2. Lisa manna ja munad, seejärel lisa sool, pipar ja sega.
3. Valmistatud mass peaks seisma 15-20 minutit.
4. Pärast seda vormige sellest märgade kätega kotletid.
5. Prae neid eelsoojendatud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
6. Kata kaanega ja lase veel 5 minutit madalal kuumusel seista.

Veel soojana võib kotlette serveerida hapukoore ja värskete ürtidega.

Kuidas kala küpsetada

Manna lisatakse sageli ka kalahakklihale leiva asemel. Sellest pooltootest valmistatud kotletid muutuvad õrnaks, peaaegu õhuliseks.

Saate neid valmistada järgmiste koostisosade komplekti abil:

• 1 pollocki rümp (350 grammi);
• 50 grammi manna;
• 1 muna;
• 5 grammi soola;
• 50 grammi majoneesi ja värskeid ürte;
• 50 milliliitrit täispiima;
• veidi jahvatatud pipart;
• 85 grammi rafineeritud päevalilleõli.

Töötamiseks kasutage köögikombaini.

Mannaga kalakotlettide valmistamise samm-sammult juhised:

1. Loputage kalarümp, rookige see (vajadusel) ja puhastage. Pärast seda lõigake filee ettevaatlikult luu küljest lahti.
2. Peenesta kooritud sibul köögikombainis.
3. Lisage sellele kalafilee ja korrake protsessi.
4. Lisa ülejäänud koostisosad (v.a õli). Lülitage kombain sisse ja oodake, kuni mass muutub võimalikult homogeenseks.
5. Valmis hakkliha aseta 45-50 minutiks külmkappi.
6. Pärast aja möödumist vormi sellest kotletid ja prae neid keevas õlis kuni kuldne koorik.

Nende kotlettide lisandiks sobib pasta või suvaline puder.

Maksakotletid mannaga

Maks on äärmiselt kasulik toode ja see peab sisalduma igapäevases dieedis. Ja pole üldse vahet, kas see on veiseliha, sealiha või kana. Sellest saab lihtsalt imelisi kotlette. Mahlasuse saamiseks (maks ise on veidi kuiv) võid neile lisada veidi seapekki. Ja manna teeb seda valmistoodeõrn ja lopsakas.

Nende kotlettide jaoks läheb vaja:

• 0,4 kilogrammi mis tahes maksa;
• 75 grammi manna;
• 150 grammi searasva;
• 120 grammi jahu;
• 1 keskmine sibul;
• 1 muna;
• pipar.

Kuidas valmistada maksakotlette mannaga:

1. Loputage põhitoode veega. Tavaliselt on maks kaetud tiheda kilega. See tuleb kindlasti ära lõigata.
2. Maksa kibeduse vältimiseks võite seda enne tööle asumist 10 minutit vees või piimas leotada.
3. Koorige ja tükeldage sibul juhuslikult.
4. Eemaldage pekk nahk.
5. Laske need kolm valmistatud toodet kaks korda läbi hakklihamasina.
6. Lisa ülejäänud koostisosad nimekirjast ja sega kõik korralikult läbi.
7. Hakkliha osutub veidi vedelaks. Seetõttu tuleb see pooleks tunniks külmkappi panna. Selle aja jooksul teravili paisub ja pooltoote konsistents muutub tihedamaks.
8. Asetage praepann tulele. Selles on hea õli kuumutada.
9. Tõsta lusikaga pannile hakkliha.
10. Prae kotlette mõlemalt poolt, kuni pind on korralikult pruunistunud.

Saate neid süüa koos lisandiga või ilma. Ja kui paned sellise kotleti musta leiva tükile, saad suurepärase võileiva.

Konserveeritud kalakotletid

Paljud koduperenaised usuvad seda kalakonservid Sobib ainult supi või salatite valmistamiseks. Aga see pole tõsi. Saate neid ka valmistada maitsvad kotletid. Pealegi on neid palju lihtsam valmistada kui värsket kala.

Töötamiseks vajate:

• 1 purk konserve (mis tahes kala);
• 160 grammi manna (1 klaas);
• 2 muna;
• 120 grammi jahu;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• veidi sibulat (maitse järgi).

Kuidas kalakonservidest kotlette õigesti valmistada:

1. Avage purk võtmega, viige sisu taldrikule ja purustage see kahvliga.
2. Lisa peeneks hakitud sibul, munad, manna, majonees (võib asendada hapukoorega) ja sool.
3. Segage tooted hoolikalt ja laske sellel segul 20 minutit seista.
4. Valmistatud hakklihast tee kotletid. Kuju säilitamiseks tuleks neid paneerida riivsaias või samas mannas.
5. Prae preparaadid pannil kuumutatud õlis kuldpruuniks.
6. Vala neile vett (umbes 60 milliliitrit) ja hauta tasasel tulel 3 minutit.

Mannaga kalakotletid on õrnad ja väga maitsvad.

Sibulakotlettide retsept

Kui teiste toodetega on kõik selge, siis mitte kõik ei võta sibulat kotlettide aluseks. Sellest hoolimata väärib selline roog erilist tähelepanu. Selle valmistamiseks on palju retsepte.

Üks huvitavamaid valikuid nõuab järgmisi komponente:

• 500 grammi sibulat;
• 100 grammi manna;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 toorest kanamuna;
• 120 grammi jahu;
• 1,5 klaasi tomatimahla;
• pipar.

Nende mannaga kotlettide valmistamiseks vajate:

1. Koorige ja loputage sibul hästi.
2. Lõika see terava noaga ettevaatlikult väikesteks kuubikuteks. Selles retseptis ei ole soovitatav kasutada segisti ega hakklihamasinat.
3. Lisa riivitud küüslauk ja kõik muud koostisosad vastavalt retseptile.
4. Sega kõik korralikult läbi ja lase hakklihal sõna otseses mõttes 10 minutit seista.
5. Vormi kätega aeglaselt pätsikesed. Need hoiavad väga hästi kokku ja ei lähe laiali.
6. Prae toorikud pannil keevas vees päevalilleõli. Toodet võib lugeda valmis kohe, kui selle pinnale tekib mõlemale poole kaunis kuldne koorik.
7. Asetage valmistooted ettevalmistatud mahutisse.
8. Kuumuta pannil tomatimahl.
9. Vala kotlettidele ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit.

Kotlettide valmistamiseks saab osta hakkliha. Kuid palju parem on, kui ostate lihatüki, mis pole väga rasvane, lasete selle läbi hakklihamasina ja kasutate sellest hakklihast kotlette.

Koori kartulid ja sibulad ning pärast hakklihamasinast läbi ajamist lisa hakklihale. Lisa manna, sool, pipar ja sega korralikult läbi.

Lisa juurde hakkliha muna ja segage uuesti. Seejärel sõtku hakkliha korralikult läbi ja löö kaussi või lauale, kui vormime peksmata hakklihast kotletid, siis need pragunevad praadimisel ja lagunevad.

Vormi hakklihast mannaga ümmargused kotletid ja prae hästi kuumutatud pannil taimeõliga läbi.

Prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks (3-4 minutit mõlemalt poolt). Seejärel aseta valmis kotletid kastrulisse, vala peale veidi vett, kata kaanega ja hauta 5-7 minutit.

Väga maitsev mahlased kotletid valmistatud hakklihast, millele on lisatud manna, serveeri kuumalt koos mis tahes lisandi või köögiviljadega.

Kotlettides leiva asemel manna. Kuidas kodus korralikult kotlette hakkliha lisamisega küpsetada. Üksikasjalikud juhised fotodega kiireks toiduvalmistamiseks.

Kui tavaliselt lisate hakklihale piimas leotatud leiba, siis üllatate, et seda koostisosa saab asendada. Kas seda on raske ette kujutada? Mõelgem välja ja uurime, kuidas küpsetada kotlette leiva asemel mannaga, et see maitseks nagu emme oma. See pole üldse raske, kui kõik saladused on avalikustatud.

Retsept hakklihakotlettide valmistamiseks leiva asemel mannaga

Suurepärane alternatiiv valge pätsi purule on lapsepõlvest tuntud teravili. Selle lisamisega ei halvene toidu maitse sugugi. Kuid lihapallide struktuur muutub ühtlasemaks, sest leivatükke pole, vaid ainult terad on mahladest küllastunud ja paisuvad.

See on huvitav: manna lisamine hakklihale välistab vajaduse kasutada toiduvalmistamiseks mune. Ja ilma nendeta võid kindel olla, et pannil praadides on mass piisavalt viskoosne ega lähe laiali ning kotletid ei muutu vormituks.

Meie retsept sisaldab traditsioonilist koostisosade loendit. Vajadusel võid sealiha julgelt asendada lambaga või kasutada kombineeritud hakkliha. Pange tähele, et madala rasvasisaldusega sordid Lihapõhi muudab toidu veidi kuivaks. Kui võtate veise- või kalkuniliha, hakkige lisaks veidi seapekki.

Roa saab valmistada kas praepannil või ahjus. Teist kuumtöötluse võimalust peetakse palju kasulikumaks. Lisaks ei pea te seda kasutades muretsema, et kotletid põlevad.

Küpsetusaeg: 30 minutit

Portsjonite arv: 6

Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 321 kcal;
• valgud – 16,2 g;
• rasvad - 25 g;
• süsivesikud - 9,4 g.

Koostisained

• sealiha - 0,5 kg;
• lihapuljong - 70 ml;
• manna - 4 spl;
• sibul - 2 tk;
• muna - 1 tk;
• kuivatatud küüslauk - 1 tl;
• petersell - 20 g;
• taimeõli - 2 spl;
• vesi - 4-5 spl;
• sool - maitse järgi;

Samm-sammult ettevalmistamine

Võttes arvesse asjaolu, et pannil küpsetades pritsib õli tugevalt, eelistavad paljud koduperenaised kotlettide ahjus küpsetamist. Peate neid 30 minutit sees hoidma temperatuuril 180 °C.

Tähtis: Selle kuumtöötlemise võimaluse valimisel tuleb küpsetusplaat esmalt küpsetuspaberiga katta. Kui te seda ei tee, kleepub hakkliha raudlehe külge ja kiipallid võivad nende taldrikule kandmise käigus laguneda.

Leiva asemel tavalise mannaga kotletid, mille retsept on teile nüüd tuttav, on hõlpsasti kombineeritavad kõigi putrudega, kartulipüree ja kõigega erinevaid salateid. Neid saab kasutada ka burgerite eraldi komponendina.

Dieetkotletid mannaga ilma leivata

Selle roa valmistamise võimalusega peaksid arvestama need, kes püüavad süüa võimalikult tervislikku toitu ja loevad tarbitavaid kaloreid. Valmista tailihast hakkliha ja valmista multikeetjas sobivat režiimi kasutades aurutatud mannakotletid. Hellitate ennast ja vähendate oma keha koormust.

Valmistamiseks kõige kättesaadavam dieetroog on kana. Võite võtta ka kalkuni- või küülikuliha.

Tähtis: Parem on liha ise jahvatada köögikombaini või blenderiga. Muidugi võite osta valmis poest ostetud hakkliha, kuid te ei saa selles kindel olla hea kvaliteediga originaaltooted.

Küpsetusaeg: 45 minutit

Portsjonite arv: 4

Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 145,5 kcal;
• valgud – 24,5 g;
• rasvad - 3 g;
• süsivesikud - 5,9 g.

Koostisained

• kanafilee - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• manna - 2 spl;
• muna - 1 tk;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine

Tähtis: Aurutamisel suurenevad mannaga kotletid mahult. Tehke need alguses väikeseks.

See roog on üsna kerge, seda võib vähehaaval anda isegi kõige väiksematele lastele lisatoidu tutvustamise etapis. Dieetversioonis kombineeritakse seda hakitud värskete köögiviljadega. Kotlette on lihtne kaunistada lihtsalt ürtidega üle puistates. Kuna toit jääb maitsev ka külmalt, pole vaja seda uuesti soojendada.

Sulle kindlasti meeldib õhuline ja õrnad kotletid meie retseptidest, kui küpsetate neid vähemalt korra. Roa homogeenne struktuur, mille tagab koostises manna ja rikkalik maitse Teie leibkonnale meeldib ka teie lemmiklihatüüp. Ja olles selle üle mõelnud erinevaid valikuid kastmed, olgu selleks siis tavaline ketšup, traditsiooniline tkemali või kreemjas vürtsikas kaste, võid kindel olla, et kõik jäävad rahule.

Ärge kartke katsetada ja pidage meeles, et koostisained on sageli omavahel asendatavad. Kes teab, võib-olla meeldivad sulle mannaga kotletid isegi rohkem kui armastatud saiakotletid.