Käisime abikaasaga sünnipäeval ja kinkisime sünnipäevalapsele auriku. Ja siis meenus mulle, et ma pole ammu oma oma kapist välja võtnud! Loomulikult otsustasin järgmisel päeval midagi kindlasti aurutada. Pealegi tahtsin pärast nii kirglikku nädalavahetust (käisime kahel sünnipäeval järjest väljas) midagi lihtsat süüa.

Segahakklihast valmistatud aurukotletid hõlmavad järgmist:

• 600 gr. segahakkliha (mul oli umbes pool sea- ja veiseliha);
• 1 sibul;
• 1 muna;
• Väike tükk leiba (või valge päts);
• 0.25. piim;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kommentaar:

Hakklihast kasutasin esimesel õhtul ainult poole - ühe auruti astme jaoks. Teise poole hakklihast valmistasin valmis järgmisel õhtul, tehes veel mõned väiksemad muudatused.

Segahakklihast aurutatud kotlettide valmistamise meetod:

Võtame selle hakkliha. Ostsin kaks väikest tükki veise- ja sealiha kontidega, lõikasin viljaliha ja keerasin hakklihamasinas ning kondid panin tulevase supi jaoks sügavkülma.


Leota pätsi või leiba piimas.


Kuna mul oli käepärast hakklihamasin, siis jahvatasin sellega sibula ja leiva liha sisse, seejärel purustasin taldrikusse muna, lisasin soola ja pipart.


Sega kõik hoolikalt homogeenseks hakklihaks.


Vormime kotletid ja asetame need auruti ühe astme õlitatud põhjale.


Mul oli üks kotlettidega. Ja panin selle teisele astmele küpsetama.


Küpseta kotlette paar minutit 30-40. Kuigi siin, ausalt öeldes, sõltub aeg kotlettide suurusest ja teie eelistustest. Võin kotlette kahekordses katlas hoida ligi tund aega - kindluse mõttes, muidu ei tea kunagi, mis liha sa saad.


Kuum aurukotletid Serveeri kohe koos lisandiga! Lisasin ka oma ema omatehtud letšo ja mu mees lisas mädarõigast, et see oleks “vürtsikam”

Mahlased segahakklihakotletid, retsept

Milline igapäevane või pidulik laud saab hakkama ilma lõhnava, mahlase ja?

Kui olete algaja koduperenaine, peate lihtsalt õppima, kuidas kotlette küpsetada. Nende tõeliselt maitsvaks muutmiseks peaksite järgima mitmeid soovitusi. Lisa kohevuse saamiseks lisa toored kartulid. Kui hakkliha jääb pärast kõigi koostisosade lisamist katsudes kuivaks, lisa sellele lihtsalt kanamuna. Suurepärane võimalus on ka piimas leotatud päts.

Võite praadida kaanega või ilma. Kui soovid saada krõbedat koorikut, siis panni parem mitte kaanega katta. Peaasi on roog keskmisel kuumusel küpsetada ja pidevalt jälgida, et midagi ei kõrbeks.

Koostis:

• hakkliha (50% seahakkliha / 50% kanahakkliha) - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 1 tk;
• sool - 0,5 spl. l.;
• jahu süvendamiseks - 100-120 g;
• taimeõli praadimiseks - 130-150 ml.

Segahakklihast valmistatud mahlased kotletid, retsept koos fotodega samm-sammult

1. Aseta hakkliha käsitsemiseks mugavasse kaussi. Koorige kartul ja riivige kõige peenemal riivil.

1. Jahvatage kooritud sibul riivi või segisti abil. Kui võtad terve lihatüki ja keerad ise hakklihaks, saad sellega kohe sibula ja kartuli hakkida.

1. Lisage hakklihale lauasoola.

1. Jaheda veega loputatud kätega sega hakkliha korralikult läbi. Kõik koostisained peavad omavahel kombineerima.

1. Tee käed märjaks külm vesi ja valmista valmis hakklihast endale vajaliku suuruse ja kujuga kotletid.

1. Kasta iga kotleti mõlemad pooled jahusse.

1. Vala pannile piisav kogus taimeõli ja kuumuta. Aseta kotletid põhjale ja prae.

1. Pöörake teisele küljele, praadige sama ilusa kuldse värvini.

Serveeri maitsestatud kotletid Võib serveerida ükskõik millise teie valitud lisandiga. Nendega sobivad eriti hästi kartulipüree, keedetud pasta ja tatar.

Arvatakse, et päriselt maitsvad kotletid saab valmistada ainult kombineeritud hakklihast. Nendel eesmärkidel võite kasutada sea-, veise-, lamba- ja linnuliha, kombineerides koostisosi võrdses vahekorras või ülekaalus ühte tüüpi liha. See artikkel sisaldab 5 retsepti mahlaste kotlettide valmistamiseks, mis on valmistatud pannil või ahjus küpsetatud segahakklihast. kasulikke soovitusi algajatele kokkadele.

Kõige sobivamad lihaliigid kotlettideks on sea-, veise- ja linnuliha.

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• sealiha, veiseliha ja kana võrdsetes osades;
• suur sibul;
• küüslauguküüned;
• kartul;
• viil valge leib või päts;
• muna;
• sool ja sobivad maitseained;
• jahu või paneeringu segu.

Kuidas valmistada segakotlette:

1. Jaga kooritud sibul ja kartul mitmeks osaks, eemalda küüslaugult koored ja tükelda liha.
2. Leota saia või pätsi vees ja pigista seejärel korralikult läbi.
3. Valmistatud koostisosadest valmistame hakkliha, seejärel lisame muna, soola ja vürtsid, segame hoolikalt.
4. Vormi kotletid, veereta jahus või paneeringus ja prae kuumas rasvas.

Lihtsalt märkus. Mõned kokad usuvad, et munad ainult rikuvad kotlette, muutes need vähem mahlaseks, ja jätavad selle koostisosa koostisest välja.

Kuidas ahjus süüa teha

Kotlette saate küpsetada mitte ainult pannil, vaid ka ahjus ning et roog ei tunduks kuiv, küpsetatakse seda erinevate kastmetega.

Toiduvalmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• veiseliha;
• kalkun või kana;
• sibul;
• kartulimugul;
• mitu küüslauguküünt;
• veidi valget leiba;
• muna;
• raske koor;
• sinep maitse järgi;
• sool ja maitseained.

Kuidas küpsetada ahjus veise- ja linnulihakotlette kreemja sinepikastmega:

1. Valmistame hakkliha, sibula, kartuli ja küüslaugu, seejärel lisame jahvatatud saia.
2. Soola ja maitsesta segu vürtsidega, klopi hulka muna ja sega korralikult läbi.
3. Vormistame piklikud portsjonid, asetame õhukese rasvakihiga määritud sügavatesse nõudesse ja ahju.
4. Veerand tunni pärast lisa koore-sinepikaste, vajadusel veidi veega lahjendades ning küpseta roogi küpsemiseni.

Nõuanne. Veise- ja linnulihakotlette võid ahjus teha ilma kastmeta ning et roog kuivaks ei läheks, lisa hakklihale veidi seapekki.

Hautatud pannil kastmes

Lambalihakotletid on hämmastavalt maitsvad, kuid see on liiga rasvane ja seda on parem kombineerida kana või kalkuniga. Ja et roog oleks õrn ja mahlane, võite seda täiendada paksu tomatikastmega.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• lambaliha ja linnuliha võrdsetes osades;
• 3-4 sibulat;
• kartul;
• veidi valget leiba;
• muna;
• porgand;
• paprika;
• tomatid või tomatipasta;
• küüslauk;
• sool ja kuumad maitseained.

Kuidas küpsetada lamba- ja linnulihakotlette tomatikastmes pannil:

1. Valmista hakkliha, üks sibul, kartul ja sai, klopi sisse muna, lisa sool ja sega.
2. Prae portsjonid jaoks taimne rasv ja pane see sügavale praepannile.
3. Samas rasvas, kus kotletid küpsesid, lisa ülejäänud hakitud sibul, küüslauk, riivitud porgand ja poolrõngasteks lõigatud paprika.
4. Lisa kastmele tükeldatud tomati viljaliha või tomatipasta, sool ja kuumad maitseained, lase keema tõusta.
5. Vala saadud kaste kotlettidele, sule anum kaanega ja hauta korraks, et portsjonid laiali ei vajuks.

Lihtsalt märkus. Et lisandi valmistamise pärast mitte muretseda, võid kotletihakklihale lisada veidi keedetud tatart, täistera nisu või aurutatud kaerahelbeid.

Segatud hakklihakotletid riivsaias

Kellele meeldivad krõbeda koorikuga kotletid, tasub neid riivsaias küpsetada.

Selle roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 0,7 kg sealiha;
• 0,3 kg kanafilee;
• pirn;
• kartul;
• küüslauk;
• valge leib või päts;
• muna;
• sool ja vürtsid;
• paneerimissegu.

Valmista paneeringus segatud hakklihast kotletid:

1. Jahvata liha, linnuliha, sibul, kartul, küüslauk ja eelnevalt leotatud sai hakklihamasinas.
2. Lisa hakklihale muna, sool ja maitseained, sega ühtlaseks massiks.
3. Vormistame portsjonid, veeretame paneerimissegus ja praeme, kuni tekib koorik.

Lihtsalt märkus. Paneerimissegule võid lisada riivjuustu, pähkleid, purustatud teravilja, ürte ja erinevaid maitseaineid.

Maitsev seente ja sibulaga täidetud retsept

Täidisega kotlettide valmistamiseks on parem kasutada sea- ja veiseliha. See liha on linnulihast mõnevõrra tihedam ja valmis portsjonid hoiavad paremini oma kuju.

Töö käigus vajate:

• võrdsetes kogustes sea- ja veiseliha;
• 2 sibulat;
• küüslauk;
• kartul;
• muna;
• valge leib;
• seened;
• jahu või paneeringu segu;
• sool ja vürtsid.

Kuidas valmistada kotlette kombineeritud hakklihast seenetäidisega:

1. Tükelda üks sibul ja prae koos hakitud seentega, puista peale soola ja maitseaineid.
2. Valmistame hakkliha, sibula, küüslaugu, kartuli ja leiva.
3. Lisa muna, sool ja maitseained, sega.
4. Vormime kotletid, pannes igasse portsjonisse seente täidis, siis rulli jahus või paneeringus ja prae.

Požarski, Kiiev, kalkuni-, sea-, veise-, kala-, köögivilja- ja teraviljakotletid... Kes oleks võinud arvata, et Euroopa algupärane kondiga liha valmistamise retsept saavutab sellise arengu ja populaarsuse. Ja hoolimata asjaolust, et koduperenaised valmistavad seda rooga üsna sageli, on paljud neist hämmingus küsimusest, kuidas muuta kotletid mahlaseks ja kohevaks.

Küpsetustehnoloogia järgi on 2 tüüpi lihakotletid: tükelda kotlet ja valmistatud hakklihast. Just hakklihast kotlette valmistades huvitab koduperenaisi vastus põhiküsimusele: kuidas praadida kotlette nii, et need oleksid mahlased. Kuid enne praadimisetappi kujutab nende valmistamise protsess endast tervet toimingute tsüklit koos tingimustega, mis tuleb täita, ja väikesed saladused, teades, millist rooga saate valmistada mitte ainult igapäevaseks menüüks, vaid ka puhkuseks.

Kogu toiduvalmistamise protsess koosneb mitmest tehnoloogilisest toimingust:

1. Liha valik.
2. Ettevalmistus täiendavad koostisosad.
3. Liha jahvatamine.
4. Hakkliha valmistamine.
5. Kotlettide vormimine.
6. Kuumtöötlus.

Liha valimine kotlettide valmistamiseks

Võite rääkida, millist liha on kõige parem kasutada, valides poelettidelt tükid, mis sobivad ideaalselt soovitustega, kuid perenaisel pole alati sellist võimalust.

Liha valmistamisel hakkliha jaoks on parem järgida olulist kombineerimisreeglit erinevad sordid liha: sea- ja veiseliha ning isegi linnuliha. Arvatakse, et ainult veiselihast valmistatud kotletid jäävad liiga lahjaks ja sitked, sealihast aga liiga rasvased. Kuid hoolimata sellest, mida retseptid ette näevad, lähtub iga perenaine ikkagi oma pere eelistustest, võttes arvesse tavapärast toitumist.

Tavaliselt soovitatakse hakkliha valmistamiseks valida mitte liiga lahja liha, hoides viljaliha ja rasva suhet 80–20%. Kui perenaisel pole palju valikut või ta peab reeglitest kinni dieettoitumine, linnuliha ja täiendavaid koostisosi lisades saad siiski teha mahlaseid ja maitsvaid kotlette.

Arvatakse, et kõige maitsvamad ja mahlased kotletid on saadud jahutatud, mitte sulatatud lihast. Seda tingimust ei saa aga alati täita ning sügavkülmast võetud liha kasutamisel on oluline arvestada, et see tuleb üks kord külmutada, mitte mitu korda sulatada ja külmutada.

Tulevase hakkliha koostisosade valik ja valmistamine

Siin on näited hakkliha lisaainetest (500 grammi liha põhjal).

1. Sibul– kohustuslik komponent (piisab paarist keskmisest või ühest suurest sibulast). Valmistamisvõimalused: kas haki see noaga väga peeneks või riivi peenele riivile või lõika jämedalt viiludeks, et koos lihaga hakklihamasinas edasi töödelda.
2. Küüslauk, kasutatakse vastavalt soovile ja ei ole kohustuslik koostisosa (2-3 nelki).
3. Lisandid kotlettide pehmuse ja kohevuse saavutamiseks. Nende hulgas on mitu võimalust, mis on valitud koka äranägemisel:

• toored kartulid, kooritud ja peeneks riivitud (1-2 kartulit);
• Võib kasutada kartuli asemel suvikõrvits, ja ka riivida, kuid tingimusel, et nahk tuleb esmalt puhastada, kui suvikõrvits on juba kasvanud ja koor piisavalt paks (kogus peaks olema võrreldav riivikartuli mahuga);
• valge leib(120–150 gr.), kuid mitte pehme ja värske, vaid roiskunud, jäetakse mitmeks päevaks seisma, eelnevalt lõigatud kõva koorega ja leotatud vees või piimas;
• võib olla leiva asendaja manna (1 - 2 spl), kuid manna kasutamisel on oluline sellega mitte liialdada, muidu kaotavad kotletid oma mahlasuse.

1. Vürtsid, mille kasutamine on maitse ja harjumuse küsimus. Nende lisamisel on oluline hoolikalt kaaluda annust, kuna need kas rikuvad kotlettide maitset või annavad neile meeldiva aroomi ja lisamaitse.
2. Vesi või piim, eelisjärjekorras tavalise külma vee suhtes, võib keeta (100-200 ml, maht tuleb määrata peale hakkliha rulli keeramist, vaata kui märg on).
3. soola.
4. Pipar.
5. Muna- koka äranägemisel, kuid võimalusel loobuge munadest täielikult või kasutage ainult munakollast.
6. Või.
7. Purustatud jää.

Absoluutselt kõiki ülaltoodud koostisosi ei pea käepärast olema. Kui plaanite leiba lisada, siis manna pole vaja ja kui otsustate kartulit lisada, saate ilma leivata täiesti hakkama.

Vahepeal otsustavad mõned kokad, pidades meeles ütlust, et putru ei saa õliga rikkuda, kasutada peaaegu kõiki lisandeid. Sel juhul peate otsustama, milline eesmärk on seatud: kas suurendada hakkliha mahtu või siiski säilitada maitse liharoog ja saada mahlased kotletid.

Hakkliha valmistamine

Hakklihamasinate puudumisel valmistati hakkliha kasutades. Tänaseni arvatakse, et see on kõige vastuvõetavam viis mahla säilitamiseks tulevastes kotlettides. Kuid kuna selleks pole alati aega ja hakklihamasin on juba ammu leiutatud, valmistatakse selle abiga enamasti hakkliha.

Tükkideks lõigatud liha ja sibul, kui seda pole eelnevalt riiviga ette valmistatud või noaga hakitud, keritakse hakklihamasinas. Kui mitu korda liha läbi tuleb lasta, on perenaise otsus: mõnele meeldivad parajalt jämedalt jahvatatud kotletid, teised aga 2-3 korda.

Pärast liha jahvatamist tuleb saadud massile lisada eelnevalt vastavalt planeeritud koostisele valmistatud koostisained: sool, pipar, maitseained, leotatud leib, mida ei tohi liiga kõvasti pigistada, riivikartul või suvikõrvits.

Kuna roog peaks olema mahlane, valatakse ettevalmistatud massi külm vesi.

Pärast segamist peate hakkliha küllastama hapnikuga ja parandama koostisosade haardumist üksteisega. Selleks peate seda mitte lihtsalt hästi sõtkuma, vaid ka lööma, visates hakkliha jõuga mahutisse, umbes 10 korda. Järgmisena võib anuma koos sisuga 30 minutiks külmikusse panna.

Kotlettide vormimine

Hakkliha on valmis ja saab hakata kotlette tegema. Selleks tuleb käsi külma veega märjaks teha, muidu jääb segu käte külge kinni.

Ja kuna mahlaseid kotlette on vaja praadida, siis lisaks külma vee lisamisele otse hakklihale saab nende mahlasuse suurendamiseks valida ühe kahest meetodist:

1. aseta iga kotleti keskele väike tükk purustatud jääd;
2. lisage tooriku keskele väike tükk võid.

Parem on iga vormitud kotlett rullida riivsaias või jahus, nii tekib hiljem praadimisel koorik, mis ei lase mahlal pannile lekkida.

Millise suurusega kotletid peaksid olema, otsustab kokk, kuid parem on arvestada reegliga: mida väiksem on kotlet, seda vähem mahlane on ja suuri portsjoneid on raske praadida. Peate valima kuldse keskmise.

Kuumtöötlus

Kotlettide vormimise ajal võib juba panni pliidile panna ja päevalilleõliga soojendama hakata.

Pehmete ja mahlaste kotlettide praadimiseks tuleb need panna kuumutatud praepannile. On oluline, et kuumutamistemperatuur võimaldaks praadimise esimestel minutitel tekkida koorik.

Selle saavutamiseks tuleb pärast esimesi minuteid keetmist temperatuuri alandada ja lasta kotlettidel prae poolel podiseda. Järgmisena tuleb need ümber pöörata ja temperatuuri lisades praadida teine ​​pool, seejärel vähendada panni kuumutamise intensiivsust, katta kaanega ja lasta umbes 10–15 minutit küpseda.

Neile, kes kardavad kotlette üleküpsemist, võtke need pärast mõlemalt poolt kooriku moodustamist pliidilt ära, viige eelsoojendatud ahju ja viige niimoodi täisvalmis.

Iga kokk viib läbi oma katsed, muutes hakklihale lisatud koostisosi, reguleerides temperatuuri ja praadimisviise. Kõige edukamad tulemused salvestatakse ja luuakse kõige paremini enda retseptid, valides koostise ja tehnoloogia kõige maitsvamate, mahlasemate ja kohevamate kotlettide valmistamiseks.

Sellest artiklist otsitakse:

• kuidas kotletid mahlakaks teha
• mahlased kotletid
• kuidas muuta kotletid hakklihast mahlaseks ja kohevaks
• kuidas teha mahlaseid kotlette

Hakkliha peetakse täiesti õigustatult üheks parimad valikud pere lõunaks. Saate neid teha mitu erinevatel viisidel. Kõige sagedamini küpsetatakse selliseid kotlette ahjus, praetakse pannil või aurutatakse. Need sobivad hästi peaaegu iga lisandiga ja on valmistatud lihtsatest ja kergesti kättesaadavatest koostisosadest.

Sellise roa valmistamiseks peate kasutama ainult värsket liha. Soovitav on, et see oleks rümba esiosa välisfilee serv. Et valminud kotletid oleksid pehmemad ja mahlasemad, on soovitatav teha hakkliha mitmest lihast. Olenevalt konkreetsest retseptist sibul, küüslauk, leotatud leib, toored munad, riivikartul, keefir või hapukoor.

Teha õrnad kotletid kerige kaks korda läbi hakklihamasina. Seejärel sõtkutakse see põhjalikult ja pekstakse. To valmistooted osutus pehmemaks, lisa hakklihale veidi sooja keedetud vett, näputäis soodat või väike tükk võid. Kotletid on soovitav vormida märgade peopesadega. Vastasel juhul võib hakkliha käte külge jääda. Toodete praadimiseks on kõige parem kasutada paksu põhjaga panni, mis on rikkalikult määritud kuumutatud taimeõliga.

Klassikaline versioon

Praetud mahlased ja pehmed veiselihakotletid, mis on valmistatud allpool kirjeldatud retsepti järgi, sobivad ideaalselt nii täiskasvanutele kui ka lastele. imikutoit. Seetõttu saab neid ohutult serveerida pere lõuna- või õhtusöögiks. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 700 grammi lahja veisehakkliha.
• 150 milliliitrit puhast vett.
• Toores kanamuna.
• Paar viilu saia.
• Sool ja vürtsid.

Lisaks peaks teil olema käepärast taimeõli kotlettide praadimiseks.

Protsessi kirjeldus

Tuleb märkida, et pehmete hakklihakotlettide retsept on nii lihtne, et isegi kogenematu koduperenaine, kes pole kunagi varem selliseid roogasid valmistanud, saab selle hõlpsasti meisterdada. Tehnoloogia ise võib jagada mitmeks põhietapiks.

Kõigepealt peate tegelema leivaga. Seda leotatakse korraks filtreeritud vees või lehmapiimas, seejärel pressitakse välja ja kombineeritakse valmistootega. veisehakkliha. Sinna lisatakse ka toores kanamuna, sool ja maitseained. Sega kõik hoolikalt kätega ühtlaseks.

Saadud massist moodustatakse piklikud kotletid, mis praetakse taimeõlis. Niipea, kui toodete pinnale ilmub kuldpruun koorik, katke pann kaanega ja vähendage kuumust.

Võimalus juustuga

See retsept pakub kindlasti huvi neile, kes armastavad ahjuroogasid. Kuna sellised mahlased ja õrnad kotletid valmistatakse mitte täiesti standardsest koostisosade komplektist, kontrollige eelnevalt, kas teil on kõik vajalik käepärast. Seekord vajate:

• Kilo veisehakkliha.
• Paar viilu roiskunud leiba.
• Suur sibul.
• 3 küüslauguküünt.
• Toores kanamunad.
• 120 grammi kergesti sulavat kõva juustu.
• 80 milliliitrit koort.
• Sool ja vürtsid.

Tavaliselt kasutatakse täiendavate koostisosadena riivsai ja mis tahes taimeõli.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Leivaviile leotatakse korraks koores. Sõna otseses mõttes mõne minuti pärast pressitakse need välja ja kombineeritakse valmis veiselihaga. Sinna saadetakse ka toores muna, hakitud küüslauk, sool ja maitseained. Sega kõik tugevalt kätega läbi. Lisa saadud massile riivjuust.

Vormi valmis hakklihast märgade peopesade abil ligikaudu ühesugused kotletid ja paneeri need riivsaias. Saadud tooteid praetakse taimeõlis kaks minutit mõlemalt poolt ja kantakse küpsetusplaadile. Seejärel saadetakse tulevased pehmed kotletid ahju. Neid küpsetatakse standardse saja kaheksakümne kraadi juures. Juba veerand tunni pärast saab neid serveerida. Kõige sagedamini kasutatakse lisandina kartulipüree või värskete köögiviljade salateid.

Võimalus mannaga

Kasutades allpool kirjeldatud tehnoloogiat, saad kiiresti ja ilma suurema vaevata kotlette (õrnad) valmistada. Nende valmistamise retsept on tõeline taeva kingitus neile, kellel pole käepärast leiba, aga manna on. Hakkliha valmistamiseks vajate:

• Pool kilo sealiha viljaliha.
• Keskmine pirn.
• 3 spl manna (kuhjaga).
• Paar väikest kartulit.
• 5-6 supilusikatäit lehmapiima.
• Paar küüslauguküünt.
• Suur kana muna.
• Sool ja vürtsid.

Lisaks peaksite eelnevalt veenduma, et teie köögis on õigel ajal desodoreeritud taimeõli ja natuke. nisujahu. Neid koostisosi läheb vaja mahlaste ja õrnade kotlettide paneerimiseks ja praadimiseks.

Toimingute jada

Manna valatakse väikesesse kaussi, valatakse sooja piimaga ja jäetakse mõneks ajaks toatemperatuurile. Kuni see paisub, saate ülejäänud komponentidega töötada. Pestud ja tükeldatud sealiha lastakse koos kooritud sibulate ja kartulitega läbi hakklihamasina. Saadud hakkliha sisse lüüakse toores muna ja lisatakse hakitud küüslauk. Kõik see maitsestatakse soola ja vürtsidega ning seejärel kombineeritakse paisunud teraviljaga ja sõtkutakse intensiivselt. Seejärel klopitakse peaaegu valmis hakkliha kausi põhja või tööpinnale.

Saadud tihedast, pehmest ja elastsest massist näpi märgade kätega meelepärase suurusega tükid ära ja vormi neist kotletid. Mida suurem on pooltoode, seda mahlasem see tuleb. valmis roog. Tulevased tooted paneeritakse jahus, saadetakse kuumale pannile ja praetakse mõlemalt poolt kuni kuldne koorik. Pruunistatud pehmed kotletid tuuakse valmis. Selleks küpsetatakse neid lihtsalt ahjus või hautatakse väikeses koguses vees. Need sobivad suurepäraselt peaaegu iga lisandiga. Kuid enamasti serveeritakse neid keedetud riisi, kartulipüree või köögiviljasalatiga.

Võimalus majoneesiga

Mahlaste ja õrnade kotlettide valmistamiseks, mille retsepti koos fotodega näete allpool, vajate lihtsaid ja kergesti ligipääsetavaid tooteid. Enne protsessi alustamist kontrollige, kas teil on käepärast:

• Pool kilo sea- ja veiseliha.
• Paar sibulat.
• Keskmine kartul.
• 100 grammi valget leiba.
• Paar tooreid kanamuna.
• Klaas piima.
• 3 küüslauguküünt.
• 2 supilusikatäit majoneesi.
• Sool ja vürtsid.

Varuge ka ette. värske till ja mis tahes taimeõli.

Toiduvalmistamise algoritm

Algstaadiumis peaksite tegelema lihaga. See pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Sel viisil valmistatud sea- ja veiseliha jahvatatakse hakklihamasinas või blenderis koos kooritud kartulite, sibulate ja leotatud leivaga. Lisa saadud massile eelnevalt pekstud hakitud küüslauk kana munad, sool ja vürtsid. Sega kõik tugevalt läbi ja hakka moodustama piklikke kotlette. On oluline, et need oleksid ligikaudu ühesuurused. To toores hakkliha ei kleepu peopesade külge, soovitav on käsi külma veega niisutada.

Saadud pooltooted saadetakse kuumutatud praepannile, mille põhi on rikkalikult taimeõliga määritud, ja praetakse mitu minutit mõlemalt poolt. Neid serveeritakse pasta, mis tahes mureda pudru, keedetud kartulite või köögiviljasalatitega.

Õrnad kanakotletid: retsept

• Kilo kanaliha.
• 4 sibulat.
• Paar toorest muna.
• Klaas kaerahelbeid.
• Hunnik rohelist sibulat.
• Sool ja vürtsid.

Pestud ja tükeldatud kana jahvatatakse koos puhastatud lihaveskis sibulad. Lisa kaussi koos saadud hakklihaga munad ja kaerahelbed. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja sõtkutakse korralikult läbi. Saadud massist moodustatakse väikesed kotletid ja saadetakse aeglasesse pliidi või topeltkatlasse. Vaid poole tunni pärast saab neid serveerida. Sel juhul kasutatakse lisandina mis tahes köögivilju.

Tükeldatud kana rinnakotletid

Õrnad ja mahlased tooted on valmistatud ainult värskest ja kvaliteetsest toorainest. Seetõttu minge enne toiduvalmistamise alustamist kindlasti poodi ja ostke kõik vajalik. Sel juhul peaks teil käepärast olema:

• 800 grammi kanarinda.
• 4 supilusikatäit igaüks kartulitärklis ja hapukoor.
• 3 toorest kanamuna.
• Keskmise suurusega valge sibul.
• Paar küüslauguküünt.
• Sool, vürtsid, ürdid ja taimeõli.

Pestud ja kuivatatud kanaliha lõigatakse väikesteks tükkideks ja kombineeritakse hakitud sibulaga. Sinna saadetakse ka tükeldatud ürte ja spetsiaalsest pressist läbi lastud küüslauku. Saadud massile lisatakse toored munad, hapukoor ja tärklis. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja segatakse hoolikalt.

Tõsta saadud hakkliha lusikaga kuumale praepannile koos põhja valatud taimeõliga ja prae mitu minutit mõlemalt poolt. Pärast seda pruunistatud tükeldatud kana kotletid asetatakse ilusale taldrikule ja serveeritakse.

Võimalus juustuga

Need maitsvad ja mahlased kotletid on valmistatud seahakkliha täiendavate koostisosade lisamisega. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 100 grammi vananenud saia.
• Pool kilo seahakkliha.
• 4 spl lehmapiima.
• 150 grammi fetajuustu.
• Sool, ürdid ja vürtsid.

Aseta viilud kaussi, vala peale värske piim ja jäta mõneks minutiks seisma. Kui need on piisavalt pehmed, pigistatakse neid kergelt käsitsi ja kombineeritakse seahakklihaga. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja segatakse. Saadud mass jagatakse kaheksaks ligikaudu võrdseks osaks ja lapikuks. Aseta iga vormileiva keskele väike tükk fetajuustu, puista peale hakitud tilli ja vormi kotletid.

Saadud pooltooted asetatakse küpsetusplaadile, pakitakse fooliumisse ja saadetakse ahju. Neid küpsetatakse tavalisel saja kaheksakümne kraadi juures mitte kauem kui nelikümmend minutit. Lisaks saab sellist roogi valmistada mitte ainult ahjus, vaid ka praepannil. Sel juhul on praetud seahakklihakotletid juustulisandiga isuäratava kuldpruuni koorikuga. Kuid need osutuvad kaloririkkamaks. Liigsest rasvast vabanemiseks aseta need kohe pärast pannilt väljavõtmist pabersalvrätikutele ja alles siis serveeri. Keedetud kartulit kasutatakse kõige sagedamini lisandina, mis tahes murene puder, pasta, värsked või küpsetatud köögiviljad.