Punane meriahven, mille retsepte saate lugeda meie artiklist, on kodus toiduvalmistamisel üks populaarsemaid kalaliike. Seda võib keeta või praadida, kuid eriti maitsev on see soolatult.

Küpsetatud punane meriahven. Retsept

Kui te ei tea, pöörake sellele retseptile tähelepanu. Kala sisse juustukaste See osutub maitsvaks ja näeb väga isuäratav välja:

• Töötle kolm rümpa meriahven- peske neid põhjalikult, eemaldage soomused, eemaldage uimed ja rookige need välja.
• Tee igale kalale mitu lõiget ja torka neisse ettevaatlikult sidruniviil.
• Hõõru rümbad punase pipra ja rosmariiniga.
• Kastme valmistamiseks asetage kaks kana munad ja segage need kahe supilusikatäie hapukoorega. Lisage neile 100 grammi riivitud parmesani ja maitse järgi soola.
• Kata ahjuvorm fooliumiga, määri õliga ja aseta põhjale ettevalmistatud kala. Vala kaste ahvenatele ja kata fooliumiga.

Küpseta kala eelkuumutatud ahjus umbes 45 minutit. Kui see on valmis, serveeri seda lihtsa lisandi või värske köögivilja salatiga.

Praetud meriahven (punane)

Multikeetjate retseptid võimaldavad kala kiiresti küpsetada ja samal ajal kogu selle säilitada. kasulikud omadused. Seekord räägime teile, kuidas ahvenafileed taignas praadida. Roa retsept on üsna lihtne:

• Valmistage üks meriahvena rümp. Selleks tuleks see pesta, eemaldada soomused ja uimed ning eemaldada sisikond. Pärast seda lõigake kala mööda harja ja jagage kaheks osaks. Eemalda kondid ja lõika filee vajaliku suurusega tükkideks.
• Võtke kaks kaussi ja valage ühte jahu ning teise kloppige kaks kanamuna.
• Lülitage multikooker sisse, seadke see režiimile "Küpsetamine" ja valage kaussi veidi taimeõli.
• Kasta iga tükk kahvli abil esmalt muna sisse ja seejärel veereta jahus. Pärast seda pane filee kaussi ja prae mõlemalt poolt küpseks.

Kaunista valmis roog värskete ürtidega ja serveeri mis tahes lisandiga.

Ahven küüslauguga hapukoorekastmes

Oleme kindlad, et teile meeldib punane meriahven. Fooliumiga ahjuretseptid on seda tüüpi kalade puhul väga populaarsed ja seetõttu soovitame teil seda nii küpsetada. Täpsem kirjeldus Küpsetusprotsessi saate lugeda allpool:

• Töötle üks umbes 800 grammi kaaluv rümp.
• Valmista kaste poolest klaasist hapukoorest, teelusikatäiest sinepist, kolmandiku sidruni mahlast, ühest näpuotsast sidrunikoor, sool ja pipar (maitse järgi). Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja hõõru kala saadud seguga.
• Haki noaga petersell ja till ning sega siis ülejäänud hulka hapukoorekaste ja toppida ahvenat nendega.
• Katke küpsetusplaat fooliumiga, määrige see taimeõliga ja asetage kala. Asetage lähedale mõned sidruniviilud ja pange kalale tükk võid, kuivatatud rosmariini ja mõned sinepiseemned.

Küpseta ahvenat eelkuumutatud ahjus kauni kooriku tekkeni.

Ahven apelsinimahlaga

Kui teile meeldib kala, meeldib teile kindlasti see idee originaalseks Mehhiko stiilis õhtusöögiks. Seetõttu tahame teile rääkida, kuidas muidu punast meriahvenat valmistatakse (retseptid). Praetud sibulaga, marineeritud sidruni ja apelsiniga, osutub see uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Loe retsepti siit:

• Valmistage üks kala (800 grammi) ja lõigake see viieks osaks.
• Piserdage igaüks neist sidrunimahlaga ja jätke need kümneks minutiks rahule.
• Paneeri ahven jahus ja prae pannil läbi taimeõli koos ühe hakitud sibulaga.
• Pigista neljast apelsinist mahl välja ja kui kala muutub kuldseks, vala see pannile.

Lase kaste keema, lisa maitse järgi soola ja jahvatatud pipar, ja serveeri roog kohe lauale.

Dieedi retsept

Punane mere keetmine mis on väga mitmekesised, osutub see mis tahes kujul väga maitsvaks. Kuid seekord soovitame teil proovida mõnda toitumisvalikut:

• Võtke meriahvenafilee, peske see, kuivatage paberrätikutega ning seejärel hõõruge soola ja vürtsidega.
• Aseta kala auruti kaussi, selle peale tõsta loorberileht ja värsked tillioksad.

Lülitage auruti sisse ja küpseta ahvenat 20 minutit. Serveeri seda rooga koos värske või hautatud köögiviljad.

ahvenalt

See maitsev roog ei jäta ükskõikseks ka kõige karmimaid kulinaariakriitikuid. Seekord teeme süüa maitsev supp, mille peamiseks koostisosaks saab punane meriahven. Selle roa retsept on üsna lihtne:

• Võta suur ahvenarümp, töötle see läbi ja lõika filee nahapealseteks tükkideks.
• Koori üks sibul ja üks porgand ning lõika seejärel ribadeks.
• Prae köögiviljad pannil kuldpruuniks, jahuta veidi ja nõruta liigne õli välja.
• Koorige ja lõigake neli keskmist kartulit kuubikuteks.
• Valage kastrulisse vesi, asetage sinna valmis kartulid ja asetage keskmisele kuumusele.
• Kümne minuti pärast asetage kala supi sisse ja lisage maitse järgi soola.
• Kui kala on täiesti valmis, lisa pannile röstitud köögiviljad ja vala 400 ml koort.
• Paprika roogi oma maitse järgi.

Niipea kui supp keeb, tõsta see tulelt, vala kaussidesse ja puista peale hakitud ürte.

Peekonisse keeratud ahvenarullid

Nagu näete, saab punast meriahvenat, mille retseptid selles artiklis kogusime, küpsetada erinevatel viisidel. Kuid seekord kutsume teid proovima originaal roog, mis ühendab kala ja peekonit. Kuidas siis punast meriahvenat küpsetada? Loe allolevat retsepti:

• Valmistage ahvenafileed töötlemiseks ette, seejärel lõigake iga tüki saba ja pealmine osa ära. Peaksite saama ristkülikukujulised tükid. Samuti peaksid need olema piisavalt õhukesed, et neid saaks hiljem kokku rullida.
• Piserda filee sidrunimahlaga ja haki noaga tükid. Sega tükid eelnevalt läbi pressi lastud peeneks hakitud peekoniriba ja ühe küüslauguküünega. Paprika rullide täidis ja sega kahe supilusikatäie sojakastmega.
• Aseta igale fileele kaks lusikatäit täidist ja keera tükid rullideks. Kui tükeldatud kala jääb üle, võid seda hiljem pirukatäidisena kasutada.
• Mässi peekoniribadesse ja kinnita saadud struktuur hambaorkidega.
• Määri ahjuvorm õliga, aseta sinna rullid ja vala peale sojakaste(ühest supilusikatäit piisab).

Küpsetage rooga 20 minutit ja serveerige seda õhtusöögiks koos riisi, ürtide ja värskete köögiviljade lisandiga.

Täidetud kalmaar

Ja jällegi soovitame ette valmistada ja täidiseks on meil hakitud punane meriahven. Roa retsept:

• Sulatage ja puhastage kaks tervet kalmaari, sulgedes kile täielikult seest ja väljast.
• Lõika üks ahvenarümp ja lõika filee väikesteks kuubikuteks.
• Koorige ja tükeldage üks sibul ning seejärel praege see taimeõlis.
• Lisage valmis kala pannile koos sibulaga ja lisage soola. Kui tooted on peaaegu valmis, valage üks toores muna ja sega kõik läbi.
• Jahuta täidis ja sega ühe lusikaga majoneesiga. Täida kalmaar sellega ettevaatlikult.
• Klopi eraldi kausis lahti kaks kanamuna.
• Kuumuta malmist pann ja vala pooleks muna segu. Siis pane täidetud kalmaar ja keerake need ümber, kui omlett on tahenenud.

Tõsta roog ahju ja küpseta veel kümme minutit. Kalmaari saab serveerida nii kuumalt kui külmalt.

Meil on hea meel, kui teile meeldib punane meriahven. Meie artiklis kogutud retseptid koos fotodega aitavad teil seda mitmel viisil valmistada.

Pole haruldane poelettidel. Seda kala saab aurutada, küpsetada, praadida, keeta. Saate küpsetada punast meriahvenat erinevatel viisidel, retsepte on palju.

Olenemata valitud retseptist ja toiduvalmistamisviisist osutub kala väga maitsev. Punase meriahvena roogasid saab ohutult serveerida igal pühadelaual.

Meie tänases artiklis vaatleme kõige rohkem edukad retseptid, mille abil saate kiiresti valmistada maitsva roa pühadelauale.

Punase meriahven retseptid ahjus

Punast meriahvenat saab osta külmutatult. Rümba on reeglina juba puhastatud, jääb üle vaid sulatada ja võite jätkata põhiosa, nimelt roa keetmist. Pange tähele, et ahvenat on soovitatav küpsetada minimaalselt lisaaineid kasutades. Kala saate ahjus küpsetada mitmel viisil, vaatame kahte retsepti, mida pole keeruline valmistada, kuid mis võimaldavad teil siiski maitsva roa saada.

Esimene retsept. Nõutavad koostisosad:

• sidrun;
• sool ja pipar;
• kaks sibulat;
• petersell;
• taimeõli (oliiviõli töötab suurepäraselt);
• meriahven (0,6 kg).

Ettevalmistus:

1. Karkass sulatatakse, seejärel lõigatakse uimed kääridega ära. Uimedega peate olema ettevaatlik, kuna need on väga teravad ja võivad teile haiget teha. Kõht puhastatakse põhjalikult järelejäänud sisikonnast, samuti tuleb eemaldada must kile. Rümba pestakse jooksva külma vee all ja kuivatatakse paberrätikuga.
2. Taimeõli segatakse mõne supilusikatäie sidrunimahlaga. Pärast seda lisatakse maitse järgi pipart, vürtse ja soola. Saadud marinaadiga määritakse rümp igast küljest põhjalikult.
3. Rümba leotamise ajal koorige sibulad ja lõigake need rõngasteks. Nüüd võtke pool sidrunit ja lõigake see poolringideks. Järgmisena haki petersell.
4. Küpsetusplaat määritakse taimeõliga, mille järel asetatakse sellele sibula “padi”, millele asetame punase meriahvena rümba. Sidrun asetatakse rümba peale ja kõht täidetakse hakitud peterselliga.
5. Ahvenat küpsetatakse 180 kraadi juures 25-30 minutit.

See on kõik, roog on valmis ja seda saab serveerida.

Uus aasta on suur, rõõmsameelne, kauaoodatud puhkus. Meie peres valmistume selleks ette, sest juba on olnud traditsioon, et kõik meie lähimad sugulased kogunevad meile külla. Lisaks kingitustele mõtleme välja pühade stsenaariumi ja salvestame uusi karaokeplaate. Muidugi me lepime ära Uusaasta menüü– see on väga vastutusrikas asi, millele tuleb väga tõsiselt läheneda ja me hakkame sellele kuu aega ette mõtlema. Kõik see tugevdab perekonda, muudab elu rõõmsamaks ja lõbusamaks. Perekond Uusaasta roog Selle aasta salat oli "vene". Ta tekitas külaliste seas tõelise sensatsiooni. Ta sai õigusega lauakuningaks – nii oma ilu kui ka maitse poolest. See poleks maitsev, sest kala on juba kolme tüüpi: keedetud merekala, viilutatud punane ja valge kala, kaaviar ja palju muud, mis muudab selle salati ainulaadseks ja maitsvaks. Salat valmistati armastusega, naljaga, hea tuju ja soov osaleda konkursil “Aasta pereroog”.

Meriahven meelitab koduperenaisi mitte ainult maitseomadused, aga ka roosaka varjundiga, mis muudab iga roa vaatamise meeldivamaks. Praadimisel kaob varju peaaegu täielikult, nii et ahvenat on parem küpsetada ahjus. Ärge eksige küpsetamisel kasulikud omadused ja selles sisalduvaid vitamiine.

Küpsetatud ahvena koostis sisaldab aminohappeid, vitamiine, kaltsiumi, fosforit, rasvu, eriti Omega-3. Ahjus küpsetatud ahvena kalorisisaldus on 103 kcal 100 grammi kohta.

Meriahven fooliumis kartulitega

Igasugune ahvena keetmisviis peaks algama lõikamisest. Kõigepealt lõigatakse ära uimed, seejärel puhastatakse soomused, lõigatakse maha saba ja eemaldatakse silmad.

Fooliumis küpsetamiseks võite kasutada kas tervet või tükkideks lõigatud fileed; Kala hõõrutakse maitseainetega, näiteks: basiilik, pipar, nelk, küüslauk, safran. Seejärel jäta mitmeks tunniks seisma, et vürtsid imenduksid.

Koostis:

• Suur ahven – 1 tk.
• Kartul - 350-400 grammi.
• Sidrunimahl.
• Sibulad - 2 tk.
• Palsamiäädikas.
• Porgand - 1 tk.

Kuidas süüa teha:

1. Tükelda kala, immuta vürtsidega. Mõne tunni pärast võtke see välja, tehke külgedele pikad lõiked, lisage veel vürtse, pärast lõigete pühkimist vati või salvrätikutega.
2. Peske kartulid ja porgandid, koorige need ja peske uuesti. Enne vee keetmist küpseta köögiviljad ja lisa maitse järgi soola.
3. Sega palsamiäädikas ja sidrunimahl, lisa oliiviõli. Valage saadud segu ahvenale, lisage till või petersell, asetage taldrikule, katke tund aega.
4. Lõika keedetud porgand ja kartul kuubikuteks, lõika sibul rõngasteks.
5. Vooderda ahjuvorm fooliumiga ja kata seest võid.
6. Aseta pannile kartulid, siis sibularõngad, siis porgandid. Aseta peale kalarümp ja kata fooliumiga.
7. Kuumuta ahi 160 kraadini, pane ahven sisse. Küpseta 45 minutit ja 5-10 minutit enne küpsetamist eemalda pealmine fooliumikiht, et saada kuldpruun koorik.

Video retsept

Kuidas küpsetada punase meriahvena filee

Koostis:

• Punase meriahvena filee - 700 grammi.
• Hapukoor - 200 milliliitrit.
• Juust - 100 grammi.
• Tomatid - 200 grammi.
• till, rohelised sibulad, sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Tõsta külmutatud ahvenafileed taldrikule ja jäta tunniks ajaks sulama. Lõika rümp ja eemalda luud, muutes selle fileeks. Lõika suurteks tükkideks, prae oliiviõlis, lisa soola.
2. Vala ahvenale hapukoor, lisa maitse järgi pipart ja soola. Tõsta tükid 30 minutiks kõrvale, seejärel aseta ahjuvormi.
3. Keeda vesi, viska sinna tomatid, hoia 3 minutit, seejärel tõsta peale külm vesi mõneks minutiks eemaldage nahk, lõigake kuubikuteks. Aseta tomatid hapukoore sisse, lisa sool, peeneks hakitud sibul ja till. Riivi juust peenele riivile.
4. Aseta filee ahjuvormi ja vala peale saadud kaste. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta kala, küpseta 40 minutit.

Video kokkamine

Selle ahvena peale võib panna kartuli või sibulaga praetud riisi.

Kõige maitsvam küpsetamise retsept

Koostis:

• Punase meriahvena filee - 800 grammi.
• Jahu - 100 grammi.
• Muna - 1 tükk.
• Kreeka pähklid - 300 grammi.
• Sool, till ja pipar - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Sulatage filee, tühjendage vesi, kuivatage salvrätiku või vatiga.
2. Klopi blenderi abil lahti muna ja lisa sool. Veereta kala jahus, vala sisse muna ja sool.
3. Jahvatage segisti või masheri abil kreeka pähklid, haki sibul ja till peeneks, sega kõik läbi. Veereta filee saadud segus.
4. Mähi kala fooliumisse, aseta vormi või ahjuplaadile, aseta 150 kraadini eelsoojendatud ahju, 30 minuti pärast eemalda.

Küpsetatud ahvena eelised ja kahju

Meriahven sisaldab suures koguses aminohappeid, kaltsiumi, mangaani, fosforit, kaltsiumi, fluori ja niklit. On ka vitamiine, näiteks: A, B1, B2, E, C. Kala ei sisalda kaloreid, seda võib kasutada dieedis, mõjub hästi inimese üldisele tervisele.

Ahvenas leiduv oomega-3 rasv kiirendab ainevahetust, mis aitab kaalust alla võtta, stabiliseerib kolesteroolitaset ning on hea ennetav aine närvisüsteemi haiguste vastu. Ahvena söömine aitab kaasa aeglasele kasvule, kuna sisaldab normaalseks rasvaainevahetuseks vajalikke aminohappeid ja polümeere.

Sellel kalal on ka teatud oht. Inimesel võib olla isiklik talumatus või allergia. Inimesed, kes põevad neeru- ja kõhunäärmehaigusi, ei tohiks seda kasutada.

Meriahven on üks enamkasutatavaid kalu kodus, see on väga maitsev ja inimese tervisele kasulik. Küpsetamine võimaldab säilitada vitamiine ja aminohappeid, säilitada kasulikke omadusi ja parandada maitset.

Vajalikud koostisosad (kahele inimesele):

• Meriahven 1 tk.
• Estragon 6 oksa
• Oliiviõli maitse järgi
• Sidrun 4 viilu
• Sool 1 kg

Lisateavet toiduvalmistamise kohta:

1. Lülitage ahi 100 kraadi juurde.
2. Aseta sool küpsetusnõusse ja kuumuta viisteist minutit ahjus.
3. Võta sool välja ja pane ahi 220 kraadi peale.
4. Kata ahjuplaat 1/3 ulatuses ühtlase kuumutatud soolaseguga.
5. Aseta peale estragon (kolm vart) ja paar sidruniviilu.
6. Seejärel asetame sellele “tekile” meriahven ja selle peale asetame estragoni ja sidruniviilude jäänused.
7. Puista kõike põhjalikult soolaga (kala peaks olema täielikult kaetud).
8. Küpseta kümme minutit ja katseta noaga valmisolekut.
9. Kui olete valmis, eemaldage ülalt kogu sool, puhastage filee luudest ja valage õli (oliiv). Toit on valmis.

Potis küpsetatud meriahven

Seda tüüpi toiduvalmistamine säilitab kõik toote kasulikud omadused nii kaua kui võimalik.

Mida selleks vaja on:

• Porgand 1 tk.
• paprika 1 arvuti.
• Kartulid 4 tk.
• Sidrun 0,5 tk.
• Tomatipasta 1 spl.
• Meriahven 4 tk.
• Sibul 1 arvuti.
• Küüslauk 4 hammast.
• Petersell pool hunnikut
• Ingver (jahvatada) 1 näputäis
• Koriandrit pool kimpu
• Tomatid 2 tk.
• Muskaatpähkel (pulber) 1 näputäis
• Soola maitse järgi
• Paprika (pulber) 1 spl.
• Oliiviõli 2 spl.

Kokkamine:

1. Puhastame ahvenad, eemaldame sisikonna, valmistame fileed ette (eemaldades ettevaatlikult luud).
2. Valmistage marinaad: pigistage pasta, sidrunimahl ja oliiviõli blenderisse ning sool ja pipar oma maitse järgi. Kõik töödeldakse homogeenseks struktuuriks.
3. Asetage tükid ettevalmistatud marinaadi kalafilee ja jäta leotamiseks.
4. Kartuliviljad lõikasime koos pipraga ribadeks.
5. Lõika sibul viiludeks.
6. Lõika tomatid ja porgandid rõngasteks.
7. Võtke pott ja valage sinna õli ning asetage sellele sibul. Pärast tuleb kartul, siis meriahven ja tomatid, lõpus lisame pipart.
8. Täida pott veega (pool mahust). Kata kaanega ja pane viiekümneks minutiks 220 kraadisesse ahju. Valmis.

Küüslauguga paneeritud meriahven

Valmistamiseks vajate:

• Küüslauk 4 hammast.
• Riivsai 100 g
• Sibul 1 tk.
• Meriahven (filee) 900 g
• Oliiviõli 3 spl.
• Loorberileht 2 tk.
• Sojakaste 1/4 spl.
• Musta pipraterad 6 tk.
• 6% äädika lahus 0,5 spl.
• Sool 1 tl.

Vaatame toiduvalmistamist:

1. Alustame kalast. Lõika filee tervelt kalalt ettevaatlikult suurteks tükkideks. Seejärel peske ja kuivatage (või pühkige).
2. Lõikasime fileeosad umbes viie sentimeetri paksusteks tükkideks. Pärast seda hõõrutakse igaüks sojakastmega.
3. Kala imab soola ja meie valmistame marinaadi. Sibul tuleb koorida ja pesta ning seejärel rõngasteks lõigata.
4. Järgmise sammuna täitke anum veega ja keetke see, seejärel lisage keedetud sibul, loorberilehed ja pipar. õige summa soola.
5. Tõsta kastrul umbes viie minuti pärast pliidilt ja vala sinna äädikalahus koos kalatükkidega.
6. Hauta madalal kuumusel ja suletud kaanega kakskümmend minutit.
7. Prae eraldi pannil hakitud küüslauku (oliiviõlis) minut aega. Seejärel toome riivsaia samas kohas pruuniks.
8. Ahven saab valmis paarikümne minutiga.
9. Seejärel tuleb valmis küüslaugu-paneerimissegus rullida fileeviilud.

Võid panna kala taldrikule ja lisandina kasutada riisi või hakitud köögivilju.

Meriahvena kebab

Kevadpäevade saabudes tõmbab inimene looduse poole. Ja mis on piknik ilma grillita? Sest kohene toiduvalmistamine kalakebab, see meetod sobib suurepäraselt mitte ainult looduse, vaid ka kodu jaoks.

Koostis:

• Singitükid 60 g
• Nisujahu 2,5 spl.
• Sidrunimahl 1 spl.
• Sojakaste 1 spl.
• paprika 1 arvuti.
• Meriahven 400 g
• Oliiviõli 2,5 spl.
• Sibul 1 tk.
• Tilli pool kobarat
• Must pipar (pulber) 1/3 tl.
• Soola maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Puhastame kala, eraldame fileed, eemaldame luud ja lõikame nelja sentimeetri paksusteks tükkideks.
2. Marineeri filee sojakastme, hakitud ürtide ja sidrunimahla segus.
3. Valmistame ette muid komponente. Lõika singitükid laiadeks ribadeks.
4. Lõika paprika ja sibul rõngasteks.
5. Järgmiseks tuleb ahvenatükid singi sisse mässida ja bambusvardasse torkida, eraldades selliseid osi pidevalt pipra ja sibularõngastega.
6. Puista kõik üle jahu ja pipraga, lisa oma maitse järgi soola (ära üle soola) ja prae kaanega kaetud anumas (või vardas, tule kohal) igast küljest umbes viis minutit.

Supi valmistamine:

1. Valmista supi jaoks vajalikud koostisosad (loetletud eespool).
2. Valage vesi kaheliitrisesse anumasse, visake sinna eelnevalt puhastatud ahven ja pipar koos loorberilehtedega.
3. Pärast küpsetamist eraldage kala puljongist.
4. Prae oliiviõliga niisutatud pannil porgandikuubikud (pehmeks) ja hakitud sibul.
5. Eemalda ahvenafileelt ettevaatlikult kõik kondid.
6. Puljong peaks keema ja lisama sibula praetud porgandiga.
7. Panime sinna juurviljad ja lisame oma maitse järgi vürtse.
8. Küpseta kümme minutit.

Supp tuleks lauale panna eraldi laotud meriahvena tükkidega.