Koogi maitsvaks muutmiseks tuleb seda õrna kreemiga leotada. Näiteks saab maitsev magustoit hapukoorest ja keedetud kondenspiimast valmistatud koorega. Sellest samm-sammult koos fotodega retseptist lugege, kuidas seda valmistada. Video retsept.
Retsepti sisu:

Koogi valmistamisel on üheks oluliseks elemendiks kreem, mis peaks olema maitsev ja kooki hästi leotama. Paljudest erinevat tüüpi kreemidest küllastab kooki suurepäraselt hapukoorest ja keedetud kondenspiimast valmistatud koor. Sellega koosnev toode osutub õrnaks ja maitsvaks. Samas on kreemi väga lihtne valmistada. Kasutage 25% või suurema rasvasisaldusega ja väga hästi jahutatud kreemi jaoks hapukoort. See vahustub kergesti ja muutub õrnaks õhuliseks massiks.

Sama oluline on osta ehtsat kondenspiima, mitte palmirasvade, piimapulbri ja suhkru segu. Seetõttu vaadake enne ostmist hoolikalt pakendit: lugege koostist ja otsige GOST-i sümbolit. Lõpptoote maitse sõltub ainult kasutatud koostisosade kvaliteedist. Kondenspiim ei tohi sisaldada muid koostisosi peale piima ja suhkru. Alles siis saab tordikreem tõeliselt maitsev.

See kreemi retsept on valmistatud kahest koostisosast. Kuid soovi korral võib iga perenaine seda täiendada muude toodetega: või, kakaopulber, šokolaad, pähklid, sigur, vanill. Kreemi valmistamisel on oluline säilitada toodete temperatuur, mis peaks olema sama. See hoiab ära rasvade eraldumise, tükkide moodustumise ja mass on homogeenne.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 285 kcal.
• Portsjonite arv - 600 ml
• Valmistamisaeg - 10 minutit, millele lisandub kondenspiima keetmise aeg

Koostis:

• Hapukoor - 400 ml
• Keedetud kondenspiim - 200 ml (väga paks)
• Suhkur - maitse järgi ja valikuline

Hapukoorest ja keedetud kondenspiimast valmistatud koogi kreemi samm-sammult valmistamine, retsept koos fotoga:

1. Vala külm hapukoor kreemi valmistamise kaussi. Pange tähele, et hapukoor peab tulema külmkapist, et see hästi vahuks.

2. Soovi korral võid hapukoorele lisada suhkrut. Aga minu meelest on koores kondenspiimast piisavalt magusust. Seetõttu on see lisand valikuline, lisage see oma äranägemise järgi.

3. Vahusta mikseriga esmalt keskmisel kiirusel hapukoor, järk-järgult kiirust suurendades. Vahusta hapukoort umbes 7 minutit. Selle aja jooksul kahekordistub see, küllastub hapnikuga ja muutub õhuliseks. Pidage meeles, et blender ei võimalda teil kohevat massi saada. Seetõttu kasutage vahustamiseks ainult tavalist mikserit.

4. Lisa vahustatud hapukoorele keedetud kondenspiim. Muide, võite kasutada toores kondenspiima. Aga pane siis natuke vähem, sest... Sellel on vedel konsistents ja kreem võib osutuda väga vedelaks.

5. Jätka koore vahustamist nii, et kondenspiim jaotuks täielikult kogu massi ulatuses. See protsess võtab teil umbes 2-3 minutit.

6. Kreem on valmis ja seda saab kasutada ettenähtud otstarbel. Muide, sellest saab valmistada ka maitsvat tarretist või tarretise kooki. Selleks vala hapukooresegu hulka lahjendatud želatiin, lisa puuviljad ja vala plastvormidesse või emailtopsidesse.

Kunagi, 1856. aastal, mõtles ameeriklane Gale Borden välja, kuidas piima värskust pikka aega säilitada. Toodet suhkruga keetes tekkis kõigi lemmik kondenspiim. Tänapäeval kasutatakse seda aktiivselt nii iseseisva roana kui ka lisatakse erinevatele retseptidele. Eriti populaarsed on kondenspiimast valmistatud koogikreemid, mida ei erista mitte ainult hämmastav maitse, vaid ka loomulikkus. Kui muidugi valite õige toote.

Kondenspiima tüübid:

• klassikaline suhkruga;
• lisanditega (kohv, kakao, sigur, vanill);

Kreemide puhul kasutatakse kõige sagedamini klassikalist toodet, mis seejärel segatakse teiste koostisosadega. Oluline on osta tõeline kondenspiim, mitte palmirasva, suhkru ja piimapulbri segu. Selleks peate hoolikalt läbi lugema pakendi ja leidma sellelt GOST-i sümboli. Või lugege kompositsiooni. Peale piima ja suhkru ei tohiks see sisaldada muid koostisosi. Ainult sellisest tootest saate kondenspiimakoogi jaoks tõeliselt maitsva ja tervisliku kreemi.

Retsepti täiendamiseks kasutatakse tavaliselt piimatooteid, võid, kakaod, šokolaadi ja pähkleid. Nende koostisosade kvaliteedist sõltub ka lõpptoote maitse.

Kondenspiimakreem: valmistamise üldpõhimõtted

Kondenspiimakoogikreemi valmistamine on lihtne. Tavaliselt ei kasutata retseptis rohkem kui 3-5 koostisosa, mida tuleb segada või vahustada. Toiduvalmistamisel on oluline, et segatavatel toodetel oleks sama temperatuur, see hoiab ära rasvade eraldumise, tükkide teket ja mass on homogeenne.

Kui lisaks kasutatakse marju ja puuvilju, on oluline, et need oleksid ilma riknemise või mädanemise tunnusteta. Vastasel juhul omandab kreem ebameeldiva järelmaitse. Samuti peate teadma, et kondenspiimast valmistatud koogi puuviljakreemi ei saa kaua säilitada ja see tuleb kohe ära kasutada. Värskuse pikendamiseks võid kasutada kuumtöödeldud püreed.

Kui koort ei ole vaja kuumutada, siis ärge kasutage toiduvalmistamiseks alumiiniumnõusid. Parem on eelistada plast- või emailtopse. Piitsutamiseks on parem kasutada tavalist mikserit, mis ei võimalda kohevat massi saada.

Retsept 1: Klassikaline kondenspiimakreem

Klassikaline kondenspiimast ja võist valmistatud kreem sobib suurepäraselt kookide, küpsetiste ja kihtide kaunistamiseks. Sobib suurepäraselt puuviljade, šokolaadi, karamelli ja meega. Seda võib määrida värskele leivale või kasutada jäätise kattena. Raske on leida inimest, kes oleks kondenspiimast ja võist valmistatud vaniljekreemi maitse suhtes ükskõikne.

Kondenspiim 200 gr.;

Või 200 gr.;

Munakollane 2 tk.;

Vanilliin 0,5 gr.

Või tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta ja hoida toatemperatuuril 2 tundi, kuni see muutub pehmeks. Aga kui see sulab, siis kondenspiimast ja võist valmistatud koor ei tööta. Seetõttu ei tohi mingil juhul toodet pliidil sulatada ega mikrolaineahju kasutada.

Järgmisena klopi mikseriga pehme või, kuni tekib kohev valge mass. Lisa vähehaaval üks munakollane. Ilma vahustamist lõpetamata valage õhukese joana sisse kondenspiim. Klopimise lõpus lisa vanilliin. Võid lisada ka veidi likööri, et kondenspiima-võikreemile maitset anda.

Kui on mure toore munakollase söömise pärast, siis võib need ära jätta ja lihtsustada klassikalise kondenspiimast ja võist valmistatud kreemi retsepti.

Retsept 2: Kondenspiimakreem hapukoorega

Kondenspiimast ja hapukoorest valmistatud koor on meeldiva kerge maitsega, kerge hapukusega. See sobib suurepäraselt biskviidi- ja meekookide jaoks. Samuti saab vanillikookide täidiseks kasutada kondenspiimast ja hapukoorest valmistatud koort. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Seda saab ohutult kasutada imikutoidus. Ja kui teil on vaja kaloreid vähendada, võite hapukoore asemel kasutada looduslikku jogurtit.

Kondenspiim 300 gr.;

Hapukoor vähemalt 20% rasvasisaldusega 300 g;

Vanilliin 1 gr;

Konjak 1 spl.

Peate hapukoore segistiga peksma, kuid tehke seda ettevaatlikult, mitte rohkem kui 3 minutit. Vastasel juhul võivad sellest moodustuda võiterad ja petipiim tuleb maha. Seejärel lisa vahustamist lõpetamata vähehaaval kondenspiim. Kõige lõpus lisa vanilliin ja konjak. Sega kõik korralikult läbi.

Mõnikord võib kondenspiimast ja hapukoorest valmistatud koor osutuda vedelaks. Sel juhul saate olukorra parandada võiga. Vahusta 200 gr. vahutage toode lopsakaks vahuks ja lisage sellele järk-järgult väikeste portsjonitena vedel koor. Kondenspiimast ja võist saad hapukoore, mida saab kasutada ka igasugustes magustoitudes.

Kui võid pole või pole soovi kondenspiima ja hapukoore koore kalorisisaldust suurendada, võite kasutada želatiini. Selleks 10 gr. Pulber valatakse 50 ml vette või piima ja lastakse 30 minutit paisuda. Seejärel kuumutatakse seda veevannis ja kombineeritakse kondenspiima ja hapukoorega. Mass tuleb panna pooleks tunniks külmkappi, läheb paksemaks.

Retsept 3: Keedetud kondenspiimakreem

Keedetud kondenspiim on lapsepõlvest pärit maiuspala. Aga kui varem ei olnud seda alati võimalik osta ja sageli tuli keeta, siis täna saab poest osta valmistoote. Keedetud kondenspiimast on lihtne valmistada uskumatult maitsev kreem, mis kaunistab kooke, küpsetisi, erinevaid magustoite ja isegi kõigi lemmikuid pähkliküpsiseid.

Keedetud kondenspiim 400 gr.;

Või 300 gr.;

Vanilje valikuline.

Vahusta pehme või ja lisa vähehaaval kondenspiim. Kui keedetud kondenspiimakoor muutub homogeenseks, võite lisada vanilliini. Sobib hästi ka pähklitega, mis tuleb eelnevalt röstida ja tükeldada. Kui keedetud kondenspiimast saadud koor osutub väga paksuks, ummistab pähklipuru seda veelgi. Raske on segu koogile määrida. Sel juhul on parem puistata pähkleid juba keedetud kondenspiimakreemiga kaetud kookidele.

Kui sul pole kodus keedetud kondenspiima, aga tavalist piima, võid seda keeta. Kuid on oluline, et see oleks tõeline ja koosneks täispiimast, ilma taimsete rasvadeta. Purk tuleb sildilt eemaldada, panna kastrulisse, täita veega ja keeta 2 tundi, vähendades pärast keetmist kuumust.

Retsept 4: Kondenspiimakreem banaanidega

Kondenspiimast ja võist valmistatud õhulist banaanikreemi saab kasutada kookides ja küpsetistes, aga ka iseseisva magustoiduna. Ja kui lisada sellele želatiini või agar-agarit, saate sufleed meenutava magustoidu. Maitselt ei jää see sugugi alla linnupiima. See on suurepärane viis kreemi kasutamiseks, kui teil tekib ülejääk.

Kondenspiim 300 gr.;

Banaanid 2 tk.;

Või 200 gr.

Valmistamiseks võta või eelnevalt külmkapist välja, et see oleks pehme. Vahusta valgeks ja kohevaks, seejärel lisa vähehaaval piim. Sega kõik korralikult läbi ja pane külmkappi. Koori banaanid, pane blenderisse ja püreesta. On oluline, et need oleksid küpsed, kuid ilma mustade laikudeta. Eemaldage kreem külmkapist ja lisage sellele järk-järgult banaanipüree.

Selleks, et kondenspiima ja võiga banaanikreem oleks maitsev ja aromaatne, tuleb valida head puuviljad. Parem on navigeerida mitte välimuse, vaid lõhna järgi. Head ja magusad banaanid on alati aromaatsed, aga kui nad ei lõhna millegi järele, siis on parem mööda minna. Maitsetud ja seebised puuviljad ainult halvendavad kreemi kvaliteeti.

Retsept 5: šokolaadi kondenspiimakreem

Kondenspiim ja šokolaad on kaks toodet, millele ei suuda vastu panna ükski maiasmokk. Miks siis mitte neid kombineerida? Kondenspiimast ja võist valmistatud maitsev šokolaadikreem sobib hästi rullbiskviidi, paise, muretaigna ja meekookidega. Seda saab kasutada ka magusate võileibade jaoks šokolaadimäärdena.

Šokolaaditahvel vähemalt 72% kakaod 100 g;

Kondenspiim 200 gr.;

Või 200 gr.

Haki šokolaaditahvel tükkideks ja aseta vesivannile sulama. Sel ajal klopi või ja pane külmkappi. Vala kondenspiim kaussi ja lisa peenikese joana sulašokolaad, samal ajal mikseriga vahustades. Eemaldage või külmkapist, kastke mikser ja lisage järk-järgult šokolaadi ja piima segu. Vahusta ühtlaseks.

Valge šokolaadi kreemi saab teha samamoodi. Kui lisada sellele veidi kookoshelbeid, siis meenutab maitse populaarset bounty batooni. Mõlemad variandid sobivad hästi pähklitega. Retseptile pole vaja kaalu lisada, lisage vaid väike peotäis, jahvatatud kohviveskis. Ja maitsev aroom on garanteeritud.

Retsept 6: Kondenspiimakreem kodujuustuga

Kas magustoitu on võimalik valmistada nii maitsvaks kui ka tervislikuks? Kindlasti! Kui kasutad kohupiimakreemi kondenspiima ja võiga. Isegi need inimesed, kellele kodujuust ei maitse, armastavad seda õrna kaltsiumi- ja valgurikast toodet. Mis on eriti oluline imikutoidu puhul.

Kodujuust 200 gr.;

Kondenspiim 200 gr.;

Või 50 gr.;

Vanilliin 0,5 gr.

Selleks, et kreem oleks pehme, õhuline, ilma hapuka maitseta, on oluline kodujuust põhjalikult jahvatada. Seda saab teha läbi sõela hõõrudes, kuid parem on kasutada blenderit. Kui mass on liiga paks, võid lisada paar supilusikatäit kondenspiima. Sega eraldi või ja kondenspiim, klopi korralikult läbi. Kombineeri mõlemad massid, lisades järk-järgult kohupiimasegule piima, lisa vanilliin ja sega.

Kondenspiima ja võiga kohupiimakreemi põhiretsepti alusel saab valmistada erinevaid magustoitude kihte: pähklit, šokolaadi, puuvilju ja marju. Eriti kaunid koogid saab aga kreemikihtide vaheldumisi želeekihtide või marmelaadiribadega. Seda retsepti saab kasutada ka ekleeride täitmiseks.

Retsept 7: keedetud kondenspiimast ja koorest valmistatud koor

Keedetud kondenspiimast ja koorest valmistatud koor osutub kergeks ja õhuliseks. See on suurepärane mitte ainult kookide jaoks, vaid ka ekleeride täitmiseks. Ja mis kõige tähtsam, sellise toote kalorisisaldus on madalam kui kondenspiimast ja võist valmistatud koorel.

Keedetud kondenspiim 400 gr.;

Vähemalt 30% rasvasisaldusega koor.

Kondenspiim tuleks valada purgist tassi, kloppida mikseriga korralikult läbi, et mass muutuks homogeenseks. Vala koor teise anumasse ja vahusta kohevaks vahuks. Parem on, kui need on spetsiaalselt vahustamiseks mõeldud, sel juhul kulub segistiga töötamiseks 2-3 minutit.

Järgmisena peate lülitama segisti kõige aeglasemale režiimile ja lisama järk-järgult, vahustamist katkestamata, kondenspiima. Soovi korral võib lisada vanilliini või mis tahes essentsi, kuid pelmeeni enda aroom on rikkalik ja meenutab kreembrüleed.

Kui kondenspiima koogikreemi konsistents on liiga kohev, võid seda pool minutit mikseriga suurel kiirusel kloppida. Vaht settib ja mass muutub töötamiseks elastsemaks. Parem on vanillikaste pirukad täita koheva massiga, nii et need osutuvad vähem pehmeks ja kergeks.

Retsept 9: Kondenspiimakreemi kreem

Seda kondenspiimast ja võist valmistatud vanillikreemi retsepti hindavad magusate, rikkalike ja kõrge kalorsusega magustoitude austajad. See täidab iga, isegi kõige mahedama ja primitiivsema koogi maitsega. Keedetud kondenspiim annab meeldiva kreemja värvi ja karamellise aroomi.

Lehmapiim 400 gr.;

Jahu 3 spl. lusikad;

Või 200 gr.;

Keedetud kondenspiim 300 gr.;

Suhkur 200 gr.;

Peate valmistama klassikalise vanillikreemi piimast, suhkrust ja jahust. Selleks tuleb piim pliidile panna, suhkur jahuga segada ja piimale lisada. Järk-järgult segades lase keema tõusta, niipea kui mass hakkab kukkuma, lülitage see välja ja jahutage.

Kuni vanillikaste segu jahtub, peate peksma pehme või ja kondenspiima. Seejärel lisa järk-järgult jahtunud vanillikaste segu. Klopi kõik läbi ja lisa vanilje. Aseta kreem 2-3 tunniks külmkappi, kuni kreem on täielikult tahenenud. Keedetud kondenspiima võid lisada rohkem kui retsepti järgi. Sel juhul on maitse magusam ja rikkalikum.

Retsept 10: Raffaello kondenspiimakreem

Populaarsed Raffaello maiustused ei jäta kedagi ükskõikseks. See maitse on paljudele tuttav, kuid vähesed teavad, et seda on kodus väga lihtne taastada. Seda kreemi saab kasutada magustoitude valmistamisel, kuid eriti hästi sobib see värske croissanti või õhulise kukliga.

Kondenspiim 400 gr.;

Või 200 gr.;

Kookoshelbed 100 gr.;

Valge šokolaad 100 gr.

Kookoslaaste tuleb eelnevalt 100 grammi leotada. keedetud, kuid jahutatud vesi. Laske tõmmata, aeg-ajalt segades. Mahuti põhja ei tohiks jääda vett.

Vahusta või, lisa pool kondenspiimast ja sega korralikult läbi. Sulata šokolaad vesivannil. Oluline on mitte lasta vett keema. Valge glasuur ei armasta kõrgeid temperatuure ja võib tarduda. Samal põhjusel ei tohiks te kasutada mikrolaineahju. Sega sulatatud šokolaad ülejäänud kondenspiimaga ja lisa vähehaaval võisegule. Klopi kõik läbi ja lisa paisunud kookoshelbed. Sega ja kreemi võib kasutada.

• Puiste koostisainete (suhkur, kohv, kakao) lisamisel tuleb need läbi sõela sõeluda või tükid lihtsalt purustada. Valmis massis on seda raske teha.
• Vanilliin, essentsid ja aromaatsed vürtsid tuleks lisada küpsetusprotsessi lõpus. Samal ajal lülitage mikser minimaalse kiirusega sisse.
• Või, hapukoor, koor tuleb enne kondenspiimaga segamist eraldi vahustada. See muudab kreemi heledamaks, õhulisemaks ja vähem kleepuvaks.
• Valmis kreemile lisatud lusikatäis konjakit lisab kreeka pähkli aroomi ja muudab maitse sügavamaks.
• Keedetud kondenspiimakoort eristab selle paksus. Seda võib olla raske teiste koostisosadega segada. Seetõttu võite kondenspiima esmalt mikseriga kloppida, lisades sellele väikest värsket piima, koort või keedetud vett. Mass muutub plastilisemaks.

Need lihtsad näpunäited aitavad teil valmistada kondenspiimakoogi jaoks kõige maitsvama ja tervislikuma kreemi, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Kulinaarne reegel ütleb, et tordi jaoks tuleks kreemid valida sõltuvalt tordikihtidest. Kuigi külalised kiidavad teie meistriteost süües ennekõike täidist ja magustoidu pinda kaunistavaid roose. Niisiis, kuivade taignakihtide jaoks (Napoleoni tüüpi kook) kasutatakse õhemat kreemi, et see koogid hästi küllastuks, koheva rullbiskviidi jaoks - paksemat. Selles mõttes on kondenspiimaga hapukoor universaalne. Seda saab valmistada erineval viisil. Vaatame neid.

Tortide vedel immutamine

Kui teie koogid on üleküpsetatud või peaksid need retsepti järgi sellised olema, pole midagi paremat kui leotada neid õrna koore ja kondenspiimaga. Sellesse karamell-kreemesse maitsesse võib põimida ka muid noote – konjakit, sidrunit, vaniljet. Kuid finaalis tulevad pildile aromaatsed lisandid ja protsessi alguses tuleb varuda pooleliitrine purk hapukoort. See ei pruugi olla väga rasvane, kui soovime saavutada poolvedelat konsistentsi või 25-30% rasvasisaldusega, kui peame vajalikuks luua kondenspiimaga paks ja kohev hapukoor, mida saab katta pealt ja tordi küljed. Vahusta see hapukoor mikseriga, lisades järk-järgult kondenspiima (pool või kaks kolmandikku purgist), poole sidruni mahla, riivitud koort, paar tilka maitseessentse või lusikatäit konjakit.

Kreemjas hapukoor kondenspiimaga

See sobib ideaalselt meekookide, piparkookide ja sarnaste toodete jaoks, kus taigna maitse on väga rikkalik, segav ja vajab lahjendamist millegi õrna ja kergega. Vahusta klaas väga rasvast (vähemalt 35%) koort, kuni tekivad tipud. Teises kausis teeme sama 400 grammi hapukoorega, mis on segatud väikese koguse tuhksuhkruga. Kui ei taha vahuks taheneda, lisa kreemipaksendajat (poodides müüakse kottides). Sega hapukoor kolmanda purgi kondenspiimaga ning kõige lõpus sega ettevaatlikult lusikaga alt üles vahukoor.

Hapukoor kondenspiimaga-varenka

Kui sulle ei meeldi süüa teha, aga soovid end millegi magusaga lubada, võid valmistada koogi valmis vahvlilehtedest. Selle jaoks mõeldud kreem peaks olema piisavalt paks, et vahvlid laiali ei laguneks, ja samal ajal peaks tainast küllastama (muidu sarnaneb kook võiga küpsistega). Suurepärane lahendus lehtede immutamiseks on “varenka” kreem. Kuidas valmistada kondenspiima nii, et see omandaks pooltahke konsistentsi, pruuni värvi ja karamelli maitse? See on väga lihtne: pane pannile ilma sildita purk, lisa vett nii, et see kataks vormi täielikult , ja küpseta kaks tundi, lisades aeg-ajalt kuuma vett. Seejärel jahuta, sega hapukoorega, klopi veidi mikseriga läbi ja määri kreem vahvlitele.

Sobib hästi küpsistele – nii kookidele kui küpsetistele. Võite selle lihtsalt muretaigna korvidesse panna. Selle kreemi valmistamiseks hõõrutakse 250 g omatehtud kodujuustu läbi sõela, jahvatatakse klaasi granuleeritud suhkru ja ühe koti vaniljega. Seejärel lisage 400-500 g hapukoort ja segage hoolikalt. Sellele segule saate lisada rosinaid ja muid kuivatatud puuvilju. Siis sobib kreem ideaalselt juustukookidele.

Kui oled valmistanud rullbiskviidi puuviljadega, näeb kõrge kreemikiht ilus välja. Selle mahakukkumise vältimiseks lisatakse selle koostisesse toiduželatiini. Kaks lusikat lahustatakse pooles klaasis külmas vees ja keedetakse seejärel veevannis, kuni saadakse paks tarretis. Vahusta hapukoor (pool liitrit) mikseriga, kuni maht kahekordistub, lisa väikeste portsjonitena klaas suhkrut ja klopi uuesti läbi. Lisa želatiin õhukese joana mikseriga tööd jätkates. Segu laotatakse, ootamata täielikku kõvenemist, marjade peale ja asetatakse külma.

Kondenspiimaga hapukoor valmib uskumatult lihtsalt ja kiiresti. See leotab suurepäraselt kuivi rullbiskviidi ja tänu sellele jääb kook alati hämmastavalt õrn ja pehme. See on valmistatud kergesti ligipääsetavatest koostisosadest, mida võib alati teie külmikust leida.

Biskviidi jaoks hapukoor kondenspiimaga

Koostis:

• kondenspiim - 450 ml;
• hapukoor 20% - 400 ml;
• konjak - 2 spl. lusikad;
• vedel vaniljeekstrakt - 1 tl;
• kontsentreeritud sidrunimahl - 50 ml.

Ettevalmistus

Pane jahtunud hapukoor kaussi ja klopi mikseriga 5 minutit kohevaks. Seejärel vala kondenspiim välja, lisa veidi vanilli ja kontsentreeritud sidrunimahla. Kõige lõpus vala sisse konjak ja lase koor mikseri abil valmis, vahustades koostisosad õhuliseks massiks. Kata kauss kreemiga toidukilega ja pane 3 tunniks külmkappi tahenema. Pärast seda kasutame seda rullbiskviidi leotamiseks. Kui lõpuks jääb natuke kreemi alles, siis kalla see kuiva puhta purki, sulge kaas ja hoia külmkapis umbes nädal aega.

Või ja hapukoor kondenspiimaga

Koostis:

• naturaalne kondenspiim - 200 ml;
• hapukoor 20% - 200 ml;
• või - 200 g;
• kooritud kreeka pähklid - 300 g.

Ettevalmistus

Aseta pehme või sügavasse kaussi ja vala sinna kondenspiim. Vahusta sisu segistiga ühtlaseks ja homogeenseks massiks. Järgmisena lisa hapukoor ja klopi uuesti korralikult läbi. Prae kooritud kreeka pähklid kergelt läbi, seejärel haki need noaga peeneks, vala koore hulka ja sega vispliga läbi.

1. samm: klopi hapukoor lahti.

Lisage vajalik kogus hapukoort sügavasse alumiiniumkaussi ja klopige mass mikseriga kohevaks 3-4 minutit suurel kiirusel. See protsess on vajalik, et muuta hapukoor paksemaks, õhulisemaks ja hapnikurikkamaks.

2. samm: lisage ülejäänud koostisosad.

Järgmisena ava kondenspiima purk konservivõtmega ja vispelda piim kaussi koos vahustatud hapukoorega.
Seejärel lisa vajalik kogus kontsentreeritud sidrunimahla.
Vedel vanilje ekstrakt.

3. samm: viige kreem täielikult valmis.

Vahusta ained mikseriga suurel kiirusel ühtlase konsistentsiga valgeks õhuliseks massiks. See protsess peaks võtma umbes 20-30 minutit, Mida kauem koort kloppida, seda paksem ja rikkalikum see tuleb. Kata kauss ettevalmistatud kreemiga kilega ja aseta külmkappi 3-4 tundi kuni see täielikult pakseneb ja seejärel kasutada vastavalt vajadusele. Kui teil on pärast kasutamist väike kogus kreemi alles, asetage see puhtasse kuiva purki, sulgege kaas ja hoidke külmkapis mitte rohkem kui 1 nädal.

4. samm: serveerige hapukoore ja kondenspiima koort.

Hapukoorest ja kondenspiimast valmistatud koort serveeritakse külmalt.
Sellest imeliselt aromaatsest ja lihtsalt valmistatavast kreemist valmistatakse sama imelisi puuviljamagustoite.
Seda kasutatakse kookide ja küpsetiste kaunistamiseks ning jäätise täiendamiseks. Kreemi maitse on magus-hapukas, väljendunud vanilje aroomiga. Suurepäraselt õrn, meeldiva aroomi ja õhulise tekstuuriga kreem on teie puhkusel asendamatu. Nautige!

Head isu!

- – Saate katsetada ja lisada kreemile erineva maitsega siirupeid, nagu vaarikas, kirss, šokolaad, kookos või maasikas.

- – Konjaki asemel võid lisada punast kangendatud veini, see seob koort sama hästi kui konjak, andes sellele paksema tekstuuri.

- - Mõnikord lisatakse seda tüüpi kreemidele kaneeli, eeldades, et ülaltoodud koostisosade jaoks on 10 grammi.

- - Saate valmistada koort hapukoorest ja kondenspiimast igas email- või alumiiniumnõus.

- − Kui te ei saa mingil põhjusel koore vahustamiseks mikserit kasutada, sobib blender selleks otstarbeks suurepäraselt.

- – Hapukoore võib asendada paksu koorega.

– – Seda tüüpi koort saab valmistada keedetud kondenspiimast. Kuid sel juhul osutub see tumedamaks beežiks ja lõhnab nagu karamelli-iiris.