Seamaks, mille retseptid on populaarsed tänu soodsale eeliste kombinatsioonile ja madalale hinnale, on igapäevases kodumenüüs sage külaline. Rupsi ainsaks puuduseks on see, et seda tuleb õigesti käsitseda: see puhastatakse kiledest, pestakse ja seejärel algavad edasised kulinaarsed manipulatsioonid.

Kõigi lemmik rups on seamaks, mille retseptid on leidnud koha paljude rahvaste köökides. Seda hinnatakse kõrge mikroelementide sisalduse, valmistamise lihtsuse ja mitmekülgsuse poolest, see saab osaks kogu pere toidulauast ja valmib aeg-ajalt uutmoodi. Köögiviljadega praetud rupsi peetakse klassikaks.

Koostis:

• jahu - 55 g;
• maks - 490 g;
• taimeõli - 35 ml;
• šampinjonid - 115 g;
• kana puljong- 230 ml;
• selleri vars - 1 tk;
• peotäis peterselli.

Ettevalmistus

1. Enne seamaksa maitsvaks ja pehmeks muutmist puhastatakse see kiledest ja leotatakse vees vähemalt 4 tundi.
2. Viilud uputatakse maitsestatud jahusse, pruunistatakse kuumas õlis ning segatakse seejärel tükeldatud köögiviljade ja seentega.
3. Viie minuti pärast, kui seller on pehmenenud, vala peale puljong ja hauta veel 5 minutit.

Algsete kombinatsioonide fännidele meeldib maksa ja õunte duett. Mitte liiga magus puuvili on hästi kontrastiks sisikonnaga ning krõbe peekon lisab roale tekstuuri. Klassika pooldajatele - paks koorekaste Dijoni sinepipõhjaga.

Koostis:

• pancetta - 155 g;
• õunad - 2 tk;
• maks - 440 g;
• õunamahl- 190 ml;
• sibul - 115 g;
• Dijoni sinep - 5 g;
• raske koor - 145 ml;
• näputäis kuivatatud salvei.

Ettevalmistus

1. Pärast pancetta pruunistamist pange tükid salvrätikule ja kasutage sulatatud rasva sisemuste ja sibularõngaste praadimiseks.
2. Praetud seamaks koos sibulaga asetatakse eraldi taldrikule ja selle asemele valage mahl ja aurustage see pooleni esialgsest mahust.
3. Pange triikraud, pancetta tagasi ja lisage loendist ülejäänud koostisosad.
4. Jätkake praadimist veel 5-7 minutit.

Kui huvitab, mida saab seamaksast valmistada, siis kotletid võivad olla alternatiiviks igavatele roogadele. Kuna hakkliha kujul olev kõrvalsaadus ei hoia hästi vormi, on mõttekas seda segada tükeldatud veiselihaga.

Koostis:

• veisehakkliha - 980 g;
• maks - 460 g;
• rosmariini oksake;
• pune - 2 teelusikatäit;
• näputäis tšillihelbeid.

Ettevalmistus

1. Seamaksa keetmine algab selle eemaldamisest ja pesemisest.
2. Järgmisena lastakse paar esimest komponenti läbi hakklihamasina, maitsestatakse vürtside ja näpuotsatäie soolaga.
3. Vormi saadud segust meelepärase suurusega kotletid ja grilli.

See retsept aitab teil seamaksa kiiresti ja maitsvalt valmistada. Selle raames võib vürtsidega vahustatud rupsile lisada lihtsalt jahu/manna ja võib hakata tulel küpsetama. Valmis pannkooke serveeritakse kuumalt, kastmevalikuga, nii eelroana kui ka pearoa lisandina.

Koostis:

• maks - 620 g;
• manna- 55 g;
• munad - 3 tk;
• sibul- 35 g.

Ettevalmistus

1. Seamaksa, mille retseptid eristuvad nende lihtsusest, on ainult keeruline valmistada. Eemaldage sellelt kiled, loputage hoolikalt ja leotage vees/piimas.
2. Aja viilud koos ülejäänud nimekirjast olevate koostisosadega läbi hakklihamasina.
3. Pruunista saadud massi osade kaupa paar minutit mõlemalt poolt.

Seamaksa karbonaad

Arvestades nende õrnust ja haprust, hoiavad rups oma kuju hästi ka pärast peksmist. Seda saate kontrollida sealiha või paneeringuga, näiteks šnitsliga. See lihalisand sobib iga köögivilja- või teraviljalisandiga, see on kooskõlas paljude kastmete ja kastmetega.

Koostis:

• munad - 2 tk;
• küüslauguküünt - 1 tk;
• leivapuru - 1 spl;
• riivitud parmesan - 25 g;
• maks - 440 g.

Ettevalmistus

1. Kata sisetükid kilega ja klopi ühtlaseks poole sentimeetri paksuseks. Hõõruge see püreestatud küüslaugu ja soolaga.
2. Kasta karbonaad munasse ja puista peale juustu-purusegu väljast.
3. Hoia šnitsleid tulel mõlemalt poolt 3-4 minutit.

Rupsist saab valmistada lisaks soojadele roogadele ka klassikalisi suupisteid, näiteks kooke. Maksakook seamaksast - retsept, mida armastavad paljud südamliku ja odavad nõud ja seetõttu on sellel palju variatsioone. Allpool on põhiline variant, mida saab varieerida ürtide, kõvade/sulatatud juustu ja köögiviljadega.

Koostis:

• maks - 540 g;
• munad - 3 tk;
• jahu - 185 g;
• hapukoor - 95 g;
• majonees - 115 g;
• kaunistuseks peotäis enda valitud rohelisi.

Ettevalmistus

1. Klopi toores maks hakklihaks ja kombineeri paari järgmise esemega nimekirjast. Ärge unustage maitseaineid.
2. Vala kulp korraga taignast välja ja valmista sellest õhukesed pannkoogid.
3. Määri iga pannkook hapukoore ja majoneesikastmega ning puista peale ürte.

Iga koduperenaine teab vastust, kuidas seamaksa maitsvalt praadida: laske tükkidel köögiviljadega pruunistuda, valage seejärel hapukoorekastmesse ja hautage, kuni see on täielikult keedetud. Paks, rahuldav ja maitseküllane lisand igale teraviljalisandile on valmis. Soovi korral lisatakse kastmepõhjale tomatid, sinep, maitseained.

Koostis:

• maks - 740 g;
• sibul - 135 g;
• hapukoor - 370 g;
• vesi - 115 ml;
• jahu - 35 g.

Ettevalmistus

1. Puista valmis viilud soolaga ja veereta jahus. Hoidke igaüks tulel kuldpruuniks.
2. Asetage sibul pannile ja laske sellel pehmeneda.
3. Täida roa sisu veest ja hapukoorest valmistatud kastmega.
4. Hauta sealiha kastmega, kuni kaste pakseneb ja koostisosad on valmis.

Ärge arvake, et seamaksa retseptid on üksteisega sarnased ja toodet on võimatu uuel viisil kasutada. Soodsat ja laialt levinud toodet saate kasutada isegi restoraniklassi roogades, peamine on valida õiged originaallisandid. Pärast sellist eelrooga kaob igaveseks küsimus: mida saab seamaksast valmistada.

Koostis:

• spinat - 145 g;
• apelsinid - 2 tk;
• peotäis kreeka pähkleid;
• või - 45 g;
• maks - 430 g;
• peekon - 35 g;
• sidrunimahl- 25 ml;
• balsamico glasuur, granaatõuna seemned - serveerimiseks.

Ettevalmistus

1. Jagage põhitoode väikesteks viiludeks ja praadige igaüks sees võid kuni valmis.
2. Aseta maksad taldrikule sidrunimahlaga piserdatud spinatilehtede peale. Aseta lähedale tsitruseviilud, puista peale pähkleid, granaatõuna ja krõbedat peekonit ning nirista enne serveerimist üle balsamico glasuuriga.

Üks neist klassikalised retseptid seamaks - pasteet, mida on mugav serveerida Rootsi lauas ja mis kaunistab soodsalt bankettide lauda. Seda retsepti eristab kõigist teistest oma heterogeenne tekstuur, mida on lihtne saavutada lihtsalt koostisosade hoolikalt käsitsi tükeldades.

Maks on valgu- ja vitamiinirikas toode.

Kell korralik ettevalmistus sealiha maks see osutub väga maitsvaks ja koos köögiviljadega tuleb see õrn ja südamlik roog.

Pealegi ei nõua ettevalmistamine suuri aja- ega materjalikulusid.

Üks toiduvalmistamisvõimalusi on praadimine.

Sibula ja porgandiga praetud seamaksa valmistamise põhiprintsiibid

On vaja valida värske maksa.

Enne lõikamist on soovitav toode veidi sügavkülmutada, saad korralikud tükid.

Kiled ja sapijuhad lisavad nõudele tarbetut jäikust, seetõttu tuleb need ettevaatlikult eemaldada.

Maksa praetakse searasvas ja searasvas, erinevat tüüpi taimeõlid.

Selle toote head maitseained on must ja piment, loorber, suneli humal ja küüslauk.

Koos hapukoore, piima ja koorega osutub maks eriti õrnaks.

Sibula ja porgandiga valmistades peate võtma üsna palju köögivilju, eriti sibulate jaoks.

Lihtne ja kiire: sibulaga praetud seamaks

Põhiretsept praetud seamaksa jaoks sibulad. Nõuab minimaalselt tooteid, kuid annab maksimaalse kasu ja maitse. Peamine tingimus on kvaliteetne maks ja selle nõuetekohane ettevalmistamine.

Koostisained

Pool kilo seamaksa

Kaks või kolm suurt sibulat - oleneb soovist

Sool, must jahvatatud pipar

Rafineeritud või sealihaõli sulatatud rasv praadimiseks - 2 supilusikatäit.

Küpsetusmeetod

Seamaksa on parem võtta jahutatult, kuid mitte külmutatult. Lõika see väikesteks tükkideks.

Sulata pannil rasv või või, kuumuta see kuumaks ja lisa maks.

Prae segades. Vahepeal koori ja tükelda sibul.

Pärast kümmet minutit praadimist lisage pannile sibul ja soola.

Sega ja hoia, kuni sibul hakkab pruunistuma. Maitsesta pipraga ja kata kaanega veel paar minutit. Lülitage tuli välja.

See maks sobib hästi iga lisandiga, aga ka lihtsalt värskete köögiviljadega.

See on klassika: praetud seamaksa retsept sibula ja hapukoorega

Just praetud maks sibulaga - roog on mõnevõrra kuiv. Eriti kui kasutada koos kartuli puder, tatar, kus soovitakse mingit kastet, mitte ainult praetükke. Hapukoor võib olla kastmeks. Sibula ja jahuga suheldes annab see soovitud konsistentsi ja rõhutab ka maitse kvaliteet põhikomponendid.

Koostisained

400 g seamaksa

200 g sibulat

Paar lusikatäit jahu

500 ml pakend hapukoort - võid võtta vähem, aga mida rohkem hapukoort, seda maitsvam kaste.

loorberileht

Jahvatatud musta pipart või muid maitseaineid vastavalt soovile

Natuke õli või rasva praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Eemaldage maksast veenid ja kiled, lõigake oma maitse järgi - kuubikuteks või õhukesteks pikkadeks viiludeks.

Kuumuta pann õli ja rasvaga ning lisa sinna maks.

Sega, kuni kõik tükid on õlis.

Koori sibul ja haki võimalikult peeneks.

Lisa kohe sibul maksale, lisa veidi soola ja prae kõrgel kuumusel.

Pärast kümneminutilist pidevat segamist, kui ilmub kuldpruun, lisa loorberileht ja puista peale pipart.

Segage uuesti, lisage hapukoor, katke anum ja vähendage kuumust.

Hapukoore moodustumiseks piisab viiest minutist maitsev kaste To praetud maks sibulaga.

Eemaldage kauss, lülitage pliit välja, laske paar minutit seista ja serveerige.

Seda rooga saab süüa ilma lisandita – värske pehme saiaga.

Kahekordne õrnus: kuidas praadida seamaksa sibula ja porgandiga nii, et see osutuks pehmeks, mitte rasvaseks ja väga ilusaks

See roog on kasulik nii igapäevaseks kui ka pühadelauaks. Kui serveerite pearoana suure roa aromaatset maksa pehmete hautatud köögiviljade ja ürtidega või külm suupiste, on külalised meeldivalt üllatunud. Ja tänu praetud maksa, sibula ja porgandi kombinatsioonile saab retsept täiendavaid maitsenüansse. Et see oleks maitsev ja õrn, peate järgima mõningaid toiduvalmistamise reegleid.

Koostisained

600 g seamaksa

400 g sibulat või rohkem

2 suurt porgandit

Klaas piima

Paneerimisjahu

Natuke mis tahes taimeõli

Pool tl maitseainet Sega paprikatest või lihtsalt värskelt jahvatatud mustast piprast

Soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Eemaldage maksast kiled ja veenid ning loputage.

Lõika maks plastikust tükkideks; kui need on väga suured, lõigake tükkideks. Peaksite saama lamedad tükid, mille paksus on alla sentimeetri ja mille pindala on üks või kaks tikutoosi.

Lööge tükid kergelt läbi, kattes need pritsmete vältimiseks plastikuga.

Aseta maks piimaga anumasse ja jäta tunniks seisma. See lisab roale õrnust.

Nõruta piim, lase maksal hästi nõrguda ja kuivata salvrätikuga.

Puista peale soola ja pool pipart ning sega.

Vala taldrikule jahu. Kuumuta õli.

Võta maksatükid, veereta jahus ja pane sisse kuum praepann. Prae mõlemalt poolt pruuniks.

Kui maks on augustatud, ei tohiks valmis maks punast mahla vabastada. Kui see juhtub, peate selle praadimise lõpetama. Põlemise vältimiseks reguleerige kuumust.

Kui kõik tükid on praetud ja vaagnale asetatud, on aeg juurviljade jaoks.

Haki peeneks kooritud sibul ja pane praepannile.

Röstimise ajal koori ja tükelda porgandid. See võib olla ringide, ribadena või lokkis lõigetes.

Kui sibul muutub pehmeks ja läbipaistvaks, on aeg porgandite jaoks. Viska see pannile, lisa veidi soola ja lisa ülejäänud pipar. Sega, lase suuremal osal niiskusest aurustuda ja kata kaanega.

Hoidke seda 5-10 minutit, aeg-ajalt segades. Sibul peaks olema pruunistunud, kuid mitte praetud, ja porgand peaks olema pehme.

Laota köögiviljad ühtlaselt maksa peale, jälgides, et iga tükk sisaldaks portsu sibulat ja porgandit.

Kuuma roa jaoks sobib lisand kartulist ja riisist, külmalt võib seda täiendada kastmega nagu majonees või hapukoor ning kasutada võileival.

Ebatavaline ja ülimalt maitsev - praetud maks seente, sibula ja kõrvitsaga

Ebatavaline tootekomplekt annab üsna meeldiva tulemuse: seamaks ja sibul sobivad hästi seente ja isegi kõrvitsaga. Peaasi on kõik selle roa komponendid korralikult ette valmistada, et need ei oleks liiga kuivad ega rasvased.

Koostisained

400 g seamaksa

200 g seeni – sobivad värsked või külmutatud meeseened või võib kasutada šampinjone

200 g kõrvitsat

1 keskmine sibul

Pool klaasi koort

Praadimiseks veidi päevalilleõli

Sool, jahvatatud must pipar.

Küpsetusmeetod

Hakkame küpsetama sibulaga. Koorige, lõigake keskmisteks kuubikuteks ja asetage õliga praepannile.

Kui sibul hakkab muutuma läbipaistvast kuldseks, lisage sellele seened. Kui need on suured, lõigake need kõigepealt. Väikesed meeseened lähevad terveks.

10 minuti pärast lisa kuubikuteks lõigatud kõrvitsa viljaliha ja jätka praadimist veel 10 minutit.

Eemaldage köögiviljad pannilt. Prae samas õlis tükkideks lõigatud maks kiiresti kuldpruuniks, lisades veidi soola.

Aseta köögiviljad maksale, lisa vajalik kogus soola, pipart, vala sisse koor, kuumuta paar minutit keemiseni.

Serveeri koos lisandiga või eraldi hakitud peterselli ja tilliga.

Praetud seamaks köögiviljadega

Sibul, porgand ja paprika on praetud maksa suurepärased naabrid. Köögiviljadega roog tuleb kerge ja meeldiv. Põhitoote – seamaksa – rikkalikkust sibula, porgandi ja paprikaga täiendavad eredad maitseelamused. Võib kasutada ilma garneeringuta. See roog sobib hästi ka külmalt.

Koostisained

200 g seamaksa

2-3 sibulat

Paar paprikat

Suur porgand

Jahvatatud pipra segu

Supilusikatäis tärklist

Rafineeritud õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Peske maks, eemaldage kiled ja kanalid, lõigake suurteks tükkideks, kuid mitte paksult.

Sega tärklis munaga, lisa sool ja pipar, pane sellesse segusse maks ja jäta tunniks seisma. Vääramatu jõu korral - vähemalt pool tundi.

Sel ajal saate köögivilju küpsetada. Koori sibul ja paprika ning tükelda rõngasteks. Lõika kooritud porgandid õhukesteks kuubikuteks.

Prae õlis kõrgel kuumusel. Tahad, et köögiviljad oleksid pruunistunud, kuid mitte üleküpsenud.

Eemaldage köögiviljad ja asetage maks pannile. Asetage ükshaaval munast ja tärklisest valmistatud taignasse. Peate kiiresti praadima, kontrollige kindlasti küpsust.

Suurepärane viis esildised: spetsiaalse vormiga tee taldrikule riisist või kartulipudrust ketas. Aseta peale praetud maks ja peale taimne komponent.

Jiz-byzil põhinev roog - praetud seamaks sibula, kartuli ja südamega

Jiz-byz on Aserbaidžaani roog, mille valmistamiseks kasutatakse lambamaksa ja köögivilju. Lambaliha ei ole igaühe maitse ja lambaliha ei ole alati võimalik leida, isegi kui soovite. Seetõttu venestatud variant sellest roast on komplekt sea ​​südamed, maks, praetud sibula ja kartuliga.

Koostisained

600 g seamaksa ja südant võrdses vahekorras

Kaks supilusikatäit sealiha rasv

lusikatäis võid

2 keskmist sibulat

3-4 kartulit

Khmeli-suneli maitseaine

Küpsetusmeetod

Selleks, et praadimisprotsessist mitte häirida, on parem koostisosad eelnevalt ette valmistada. Selleks koori köögiviljad. Lõika kartulid kuubikuteks, haki sibul jämedalt, kuid õhukeselt.

Lõika pestud rups kuubikuteks, nagu kartul.

Teil on vaja suurt sügavat panni.

Kuumuta õli ja seapekk ning pane sinna kõigepealt süda. Prae kõrgel kuumusel viis minutit või veidi rohkem.

Lisage südamele maksatükid. Samuti kiiresti pidevalt segades praadida.

Järgmine pööre on kartul. Peate seda mitte ainult umbes viis minutit praadima, vaid ka katma kaanega ja hoidma koos rupsiga keskmisel kuumusel.

5 minuti pärast ava pann, lisa sibul, sool ja sega kõik läbi. Prae uuesti kaane all.

Mõni minut enne valmisolekut peate lisama maitseaineid ja uuesti segades viima roogi, kuni kartul on pehme.

Pärast väljalülitamist hoia paar minutit kaane all ja serveeri siis ürtidega üle puistatud.

Hapukoores praetud seamaks sibula ja porgandiga

Prae maks ja seejärel hauta veidi maitsva köögivilja ja hapukoore seguga - mis võiks olla parem? Praetud maitsvad tükid leotada meeldivas kastmes ning muutuda pehmeks ja aromaatseks. Hapukoores praetud seamaks sibula ja porgandiga valmistatakse üsna lihtsalt, kuid soovi korral võtab see koha sisse pidulik laud kuuma roana kartuli või riisi lisandiga.

Koostisained

600 g seamaksa

2 tk sibulat ja porgandit

Paar küüslauguküünt

2 supilusikatäit hapukoort ja piima

Lõhnatu õli

Mis tahes maitseained vastavalt soovile.

Küpsetusmeetod

Maks ilma kileta, lõigata poole sentimeetri paksusteks tükkideks, leotada vees või piimas. Tunni või enama aja pärast kurnake ja kuivatage.

Haki sibul kuubikuteks. Riivi porgandid jämedalt. Lõika küüslauk plastikust tükkideks.

Kuumuta suur pann õliga ja laota maksatükid.

Kui põhi on praetud, keera see kiiresti ümber ja lao peale köögiviljad, kõik soolaga.

Sega hapukoor ja piim, lisa vürtsid, vala panni sisu.

Jäta praetud maks koos sibula ja porgandiga 15-20 minutiks podisema, kuni kõik koostisosad on täielikult küpsed.

Sibula ja porgandiga praetud seamaksa valmistamise saladused ja nipid

Iga retsepti puhul tuleb maksa piimas leotamine roale ainult kasuks.

Leotamine aitab vabaneda mõnest maksa kibedusest.

Maks pritsib keevas õlis. Ärge unustage seda ja hoolitsege oma näo ja käte eest. Jahusse süvendamine vähendab pritsimise võimalust.

Seamaksa õhukesed viilud võivad praadimisel tükkideks laguneda. Seetõttu peate need ettevaatlikult ümber pöörama ja parem on teha tükid paksemaks, umbes sentimeetri võrra.

Maksa kuivamise vältimiseks peate seda kõrgel kuumusel praadima kuldpruuniks.

Ülejäänud praemaksast sibula ja porgandiga saab blenderi ja tükikese sulavõi abil kiiresti pasteeti teha.

Head isu!

Seamaks on aminohapete, vitamiinide ja mineraalainete allikas. See sisaldab rohkem rauda kui veiseliha, seega on see eriti kasulik madala hemoglobiiniga inimestele. Mõnele inimesele see ei meeldi, sest see on kergelt mõru. Kuid peate lihtsalt teadma, kuidas seamaksa maitsvalt küpsetada.

Seamaks on erinevalt veisemaksast õrnem, seega sobib see ideaalselt pasteetide, maksavorstide ja maksapirukate valmistamiseks. Alustage maksa ettevalmistamist nõuetekohase töötlemisega:

1. Lõika välja kanalid.
2. Kui kavatsete praadida, hõõruge see soolaga, jätke kaheksa kuni kümme minutit, seejärel eemaldage kile. Hakkliha valmistamiseks ei pea te kilet eemaldama.
3. Kibeduse ja spetsiifilise aroomi eemaldamiseks leotage mitu tundi piimas.
4. Selleks, et rups oleks praadimisel pehme, klopi see läbi.

Seamaksapasteet

Nagu eespool mainitud, toodab seamaks maitsvad pasteetid. Võtke 0,5 kg liha ja maksa, 1 spl. lusikatäis konjakit ja šerrit, 2 pead šalottsibulat, 1 küüslauguküüs, 2 peterselli oksa, ¼ tl riivitud ingverit, 1/8 tl jahvatatud nelki, muskaatpähkel, kaneel, kuum pipar, jahvatatud piment, 1 tl soola, 250 g peekonit.

Jahvata liha ja maks hakklihamasinas. Lisa kõik koostisosad hakklihale ja mikseriga sega kuni homogeenne mass. Aseta kaks õhukest peekoniriba väikese sügava tassi põhja. Aseta sellele maksamass ja kata pealt peekoniga. Asetage pann suurde nõusse, lisage vesi ja asetage ahju. " Veevann"aitab saavutada ühtlase ja õrna konsistentsi. Kuumuta 170 kraadini ja küpseta poolteist tundi.

Eemaldage valmis pasteet suurest anumast, keerake see fooliumisse, suruge raskusega alla ja laske jahtuda. See tehnika muudab pasteedi tihedaks ja peene tekstuuriga.

Seamaks pannil

Seamaks sobib hästi sibulaga. Peal taimne rasv praadige sibul ja eemaldage see pannilt. Prae samas rasvas ka rups. Et seamaks muutuks pehmeks ja mahlakaks, prae tükke pannil mõlemalt poolt üks minut, seejärel sulge kaas, vähenda kuumust ja hauta 10-15 minutit. Aseta maks sibulale ja serveeri keedetud riisi või hautatud köögiviljadega.

Kuidas valmistada pehmet ja mahlast maksa

Toidu armastajad omatehtud toit Inimesed on sageli huvitatud sellest, kuidas küpsetada maksa nii, et see oleks pehme ja mahlane. Neid on mitu lihtsad retseptid, mis võimaldab teil seda probleemideta saavutada ja rõõmustada oma peret oma lemmikroaga.

Kuidas valmistada pehmet ja mahlast kanamaksa

Sa vajad:

• • 0,5 kg kanamaksa;

• • 3 sibulat;

• • 1 porgand;

• • 4 spl. lusikad keskmise rasvasisaldusega hapukoort;

• • sool ja pipar.

Pehme ja mahlane kana maks hapukoores - üks roa kuulsamaid sorte. Kanamaksa peetakse küpsetamisel kõige pehmemaks ja painduvamaks, seega piisab selle loputamisest ja 30 minuti jooksul jahedas vees hoidmisest, misjärel võib hakata küpsetama. Puhastage see sapiteedest ja kilest, lõigake väikesteks ribadeks. Maitsesta soola ja pipraga.

Haki sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks, seejärel prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Kasta maksatükid jahusse ja prae sees taimeõli eraldi praepannil, kuni moodustub koorik. Lisa sibul ja porgand, seejärel hauta 15 minutit madalal kuumusel, kattes panni kaanega. Lisage perioodiliselt supilusikatäis vett, et roog ei kõrbeks ja küpseks hästi.

Lisa maksale 2-3 spl hapukoort ja hauta aeg-ajalt segades veel 10-15 minutit. Kontrollima valmis roog jäikuse jaoks. Kui soovid, et maks oleks pehmem ja mahlasem, võid lisada veel 1-2 spl vett ja hautada kauem, kuni roog vastab soovitud maitsele.

Kuidas valmistada pehmet ja mahlast seamaksa

Sa vajad:

• • 0,5 kg seamaksa;

• • 5 spl. lusikad jahu;

• • 2 spl. lusikad majoneesi;

• • 2 spl. lusikad hapukoort;

• • 1 sibul;

• • vürtsid.

Seamaksal on kõrge veresisaldus, mis teeb selle kanamaksast kibedamaks. Pärast maksa pesemist leotage see sisse külm vesi veel 1-1,5 tundi. Seejärel puhastage veenid ja loputage uuesti jooksva vee all. Lõika väikesteks kuubikuteks, et need hiljem hästi praadiksid ja muutuksid pehmeks ja mahlakaks.

Kasta maks jahusse, lisades soola ja vürtse. Kuumutage pann ja praege maks taimeõlis. Pange tähele, et selles etapis ei tohiks roog täielikult küpseda, nii et eemaldage maks, kui see hakkab rikkalikult mahla eritama, ja asetage see taldrikule.

Seamaksa edasiseks hautamiseks valmista kaste. Valage pannile klaas vett, seejärel laske keema tõusta. Lisa majonees ja hapukoor, sega. Aseta maksatükid ja tükeldatud sibul keevasse kastmesse. Hauta tasasel tulel 20 minutit, kuni roog saavutab soovitud pehmusastme.

Kuidas valmistada pehmet ja mahlast veisemaksa

Sa vajad:

• • 500 g veisemaksa;

• • 2 porgandit;

• • 2 sibulat;

• • 3 kapsa lehte;

• • 1 spl. lusikas piima;

• • 1 spl. lusikas tatar;

• • searasva võrk;

• • soola.

Veisemaks on kõige sitkem ja mõrkjam, kuid seda saab maitsvalt valmistada nn maksarohu kujul. Keeda tatar soolaga maitsestatud vees. Selge veise maks kilest, lõika kuubikuteks ja leota pool tundi piimas. Haki sibul ja porgand ning prae taimeõlis. Laske maksatükid ja praetud köögiviljad läbi hakklihamasina või jahvatage segistis. Sega saadud hakkliha valmis hakklihaga ja lisa maitse järgi soola.

Lõika seapeki võrk 10x10 cm ruutudeks. Keera neisse supilusikatäis maksamassi, tehes midagi kapsarullide moodi. Prae preparaadid taimeõlis krõbedaks, seejärel aseta potti või kuumakindlasse nõusse, kattes kapsalehtedega. Valage nõusse väike kogus keevat vett, katke fooliumi või kaanega ja küpsetage 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 minutit.

Kuidas maitsvalt seamaksa praadida

Paljud koduperenaised on mures küsimuse pärast, kuidas maksa maitsvamalt küpsetada, et see ei oleks sitke. See retsept aitab tagada, et maks on mahlane ja pehme. Selle kastme valmistamiseks kulub umbes pool tundi.

Sa vajad

• - 500 g seamaksa;
• - 300 g keefirit;
• - maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart;
• - 1 sibulapea;
• - 1 värske porgand;
• - taimeõli praadimiseks.

Juhised

Valmistage ette pann, milles praadite kõik koostisosad. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Koorige porgandid ja riivige need jäme riiv. Asetage porgandid ja sibul rasvaga määritud praepannile.

Lõika maks ribadeks (mida väiksem, seda parem). Lisa köögiviljadele ja prae keskmisel kuumusel, kuni maks veritseb.

Lisa keefir, sool ja pipar, alanda kuumust ja hauta maksa 20 minutit, kuni see on keedetud.

Abistavad nõuanded

Viilutamise hõlbustamiseks tuleks maks jahutada, nii et ärge seda täielikult sulatage. Mida kauem maksa praadida, seda sitkem see on. Seetõttu tuleb seda madalal kuumusel hautada. Soola ja pipra asemel võite kasutada universaalset maitseainet. Maksavere kätelt ja lõikelaualt pesemise hõlbustamiseks kasutage külma vett.

Seamaks on suurepärane toode mitmekesistamiseks kodumenüü. Maksapannkoogid, koogid, vormiroad, maksapirukad, kastmed – nimekiri on lõputu. Seamaksa valmistamisel pole erilisi raskusi ning toidud osutuvad maitsvaks ja ökonoomseks, sest seamaks on odav.

Sa vajad

• - seamaks;
• - koor;
• - või ja oliiviõli;
• - köögiviljad.

Juhised

Kui otsustate seamaksa küpsetada, ostke värske toode - sellest sõltub otseselt valmisroa maitse. Hea maks peaks olema ühtlase pruuni värvusega ilma täppideta ja lõikamisel peaks selle pind olema poorne, kergelt teraline ja niiske. Värske maksa lõhn on tavaliselt kergelt magus, kuid kui toode lõhnab hapukalt, ei tasu seda osta – see viitab tavaliselt pikale säilitamisele, külmutamisele ja sulatamisele. Maksa kuiv pind võib samuti viidata pikaajalisele kokkupuutele loenduriga.

Kui te ei soovi maksa ostmise päeval küpsetada, on parem see külmutada, kuna sellisel kujul saab seda säilitada ainult pikka aega. See toode koosneb üsna suurest kogusest veest, nii et tavapärase ladustamise ajal muutub see kuivaks ja valmis roog ei ole lõpuks eriti maitsev.

Enne küpsetamist eemalda seamaksalt kile, et hiljem osutuks eriti mahlane ja õrn. Seejärel peske see ja leotage seda vähemalt pool tundi tavalises külmas vees või piimas - see lisab maksale ka mahlasust ja muudab selle pehmemaks. Selle toote valmistamisel on veel üks nüanss - lisage soola alles kõige lõpus, kui maks on juba valmis, vastasel juhul võib see osutuda karmiks.

Valmistage maks vastavalt traditsiooniline retsept- hautage seda hapukoores koos sibula, porgandi ja ürtidega. Selleks leotage seda rupsi tervena 1,5 tundi piimas, seejärel eemaldage jämedad veenid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Koori ja riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul poolrõngasteks. Sügaval praepannil päevalilleõli prae sibulat ja porgandit poolküpseks. Lisa juurviljadele seamaks, prae kõik koos, aeg-ajalt segades. Niipea, kui rups hakkab värvi muutma, pange pannile paar supilusikatäit hapukoort, segage, lisage 500 g maksa kohta klaas kuuma vett või piima. Kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta maksa umbes 20 minutit. Sega kastet aeg-ajalt. Ärge unustage kõige lõpus lisada maitse järgi soola ja serveerimisel lisada peeneks hakitud peterselli.

Hapukoores hautatud maksa lisandiks sobivad suurepäraselt keedu- või ahjukartulid, herned või kartulipuder, tatar, pasta, keedetud riis köögiviljade või seentega. Ka hautatud või värsked köögiviljad suurepärane täiendus sellise roa jaoks, mis on madala kalorsusega ja tervislik.

Küpseta maks potis koos apelsinide ja õuntega – selle roaga saad oma külalisi meeldivalt üllatada. Valmistamiseks lõika maks tükkideks, veereta jahus näputäie jahvatatud musta pipraga ja prae võis kuni kuldne koorik. Prae eraldi pannil paar poolrõngasteks lõigatud sibulat ja aseta koos maksaga pottidesse, lisa soola. Lisa suurteks kuubikuteks lõigatud õun ja apelsin, vala igasse potti 3-4 spl. lusikad koort ja pane 20 minutiks 200°C eelsoojendatud ahju. Serveeri valmis maks otse pottides, puista üle värskete ürtidega. Tänu puuviljadele omandab maks meeldiva magushapu maitse.

Katsetage koostisainetega – pottides olevate puuviljade asemel võite küpsetada seamaksa kartulite, seente või lihtsalt köögiviljadega. Lihtsalt veenduge, et maksa- ja kartulitükid oleksid umbes sama suured, et küpseda ühtlaselt. Kasuta koort, kana või köögiviljapuljong, piisab lihtsalt veest. Kõiki koostisosi võib puistata üle riivjuustuga, et anda roale kuldpruun ja maitsev koorik. Maitseainete hulka kuuluvad must või valge pipar, rosmariin ja loorberileht.

Prae lahtisel tulel seamaks. Lõika eelnevalt pestud maks suurteks ühesuurusteks tükkideks ja keeruta need varrastele vaheldumisi õhukeste värske seapeki tükkidega ja mis tahes teie valitud köögiviljadega. Pekk muudab kebabi mahlasemaks ja õrnemaks. Aseta vardad grillile ja küpseta nagu tavaliselt 15 minutit. Kõige lõpus puista otse keetmise ajal soola, musta ja punase pipra ning jahvatatud koriandri seguga. Enne küpsetamist võib maksa leotada piimas või jätta pooleks tunniks seisma, segada kuiva sinepiga. Ja värske seapeki asemel sobib rasvavõrk, millesse tuleb iga tükk mähkida. Selle leiate turult lihapaviljonidest. Küpsetamise ajal imab maks kogu rasva endasse, võrk ei jää nähtavaks ja kebab osutub eriti mahlakaks.

Seamaksast saab maitsva ja õrna pasteeti. Selle valmistamiseks prae pannil 500 g tükkideks lõigatud maksa. See peaks olema hästi küpsetatud. Lisa lõpus soola. Hauta võis eraldi paar ribadeks või õhukesteks viiludeks lõigatud sibulat ja porgandit. Jahutage kõik ja seejärel segage maks koos köögiviljadega segistis, 2 spl. lusikad võid, musta pipart ja lemmikürte. Valmis segu jaota ühtlase kihina sobiva suurusega anumasse, vala peale õhuke kiht sulatatud rasva, kata kaanega ja pane mitmeks tunniks külmkappi. Kui pasteet on tahenenud, serveeri seda koos krõbeda pätsi, ürtide ja värske kurgiga maitsvaks ja tervislikuks vahepalaks.

Seamaksa kasuta ka salatite valmistamiseks. Prae see ilma lisanditeta võis eelnevalt läbi, jahuta toatemperatuurile ja sega punase sibula, rukola ja kressiga, lisa kirsstomatid ja veidi paprika. Valage valmis salat õrna kastmega, mis on segatud 1 spl. lusikad sidrunimahla, sama palju oliiviõli ja 1 tl Dijoni sinepit.

Märge

Seamaks pole mitte ainult kõhutäide, vaid ka tervislik toode. See sisaldab palju aminohappeid, vitamiine A, E ja K, rühma B, päevane norm vask ja koobalt.

Peaaegu iga koduperenaine püüab mitmekesistada pühade menüü. Valmistades saate oma külalisi üllatada ja oma lähedasi rõõmustada vutt marinaadi all. See on maitsev ja ebatavaline roog.

Liha kõrvalsaadused sisaldavad palju kasulikke aineid, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid lisada need dieeti. Sealiha nimekirja ei soovitata koletsüstiidi all kannatavatele inimestele, kuid teistele toob see palju rohkem kasu kui kahju. Lisaks valmib see kiiresti ja osutub rahuldavaks. Siiski tahan, et see oleks ka maitsev. Kogenud koduperenaised teavad, kuidas seamaksa valmistada nii, et see oleks pehme ja mahlane, ning jagavad meelsasti oma saladusi. Peaasi on valida edukad retseptid ja tutvuda tehnika peensustega.

Valiku ja ettevalmistamise tunnused

Maitsvat seamaksa saab valmistada nii värskelt kui ka külmutatult, kuid oluline on valida kvaliteetne toode ja seda õigesti valmistada. kuumtöötlus ja seejärel praadige või hautage rangelt vastavalt tehnoloogiale.

• Kui näete, et tükk värsket maksa lebab verises lompis, on liiga tumedat värvi või kaetud täppidega, kõva koorikuga ja eritab ebameeldivat lõhna, siis peaksite selle ostmisest loobuma. See maks pole sugugi nii värske, kui müüja väidab, ja maitsev roog see ei tööta, isegi kui leiate parima retsepti.
• Maksa ei saa mikrolaineahjus sulatada - selle välimus ja kvaliteet halvenevad, see muutub kuivaks ja kaetakse täppidega. Parem on anda sellele võimalus sulatada külmkapis või äärmisel juhul toatemperatuuril.
• Maks on pehme ja mahlane, kui seda enne küpsetamist piimas leotada. Võite seda ka piimas keeta ja hautada, mõned inimesed teevad seda. See pole eriti ökonoomne, kuid võimaldab teil valmis rooga pehmeks muuta kreemjas maitse, kaitsta toodet ülekuivamise eest.
• Seamaksa võib marineerida äädikaga kergelt hapendatud vees. Marinaadile on hea lisada sibulat, sellerit ja jahvatatud valget pipart. Tundine marineerimine vabastab seamaksale omasest kibeduse.
• Kui soovite, et seamaks oleks pehme ja mahlane, ei tohiks seda pikalt kuumtöödelda, kuna see tekitab kuivamise ohu. Üldine ettevalmistus maksa pannil on tavaliselt 10–20 minutit.
• Parem on maksa praadida üsna kõrgel kuumusel, kastes see juba keevasse õli. See võimaldab kiiresti moodustuda kooriku, mis aitab säilitada niiskust liha kõrvalsaaduse sees.
• Et vältida õlipritsmete liigset laialivalgumist, on soovitatav maksatükid enne pannile panemist jahus paneerida.
• Seamaksa pehme ja mahlase jäämise tagamiseks võite seda soolata alles küpsetamise viimasel etapil.

Seamaksa valmistamise eripärad võivad sõltuda konkreetsest retseptist, kuid üldised põhimõtted see ei muutu.

Kuidas maitsvalt seamaksa praadida

• seamaks - 1 kg;
• nisujahu - 100 g;
• sool - maitse järgi;
• kuivatatud rosmariin - 5 g;
• veiniäädikas (3 protsenti) - 20 ml;

Küpsetusmeetod:

• Pese ja kuivata seamaks, eemalda kile ja anumad. Lõika väikesteks 1–1,5 cm laiusteks portsjoniteks.
• Kasta tükid korralikult jahu sisse.
• Kuumuta pannil õli, lisa maksatükid. Prae neid kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, mõlemalt poolt 3 minutit.
• Alanda kuumust, puista maksale rosmariini, vala peale supilusikatäis vett. Kata pann kaanega ja jäta madalale kuumusele 10 minutiks.
• Lisa veidi soola. Puista üle rosmariiniga. Vala sisse äädikas. Kui särisemine lakkab, tõsta pann tulelt ja aseta maks taldrikutele.

Selle retsepti järgi valmistatud seamaks vajab lisandit. Selles kvaliteedis saate serveerida keedetud või ahjukartuleid või kartulipüree. Oleks tore, kui praadiksid puhtal pannil õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibulad ja asetaksid need valmis roale.

Seamaks hapukoores

• seamaks - 0,5 kg;
• sibul - 0,25 kg;
• nisujahu - 30-40 g;
• hapukoor - 0,5 l;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• loorberileht - 1 tk;
• taimeõli - kui palju on vaja.

Küpsetusmeetod:

• Valmistage maks ette, pestes seda, eemaldades kõik kiled, loputades uuesti ja kuivatades paberrätikutega.
• Lõika umbes 1,5 cm suurusteks kuubikuteks või 1 cm laiusteks ja 2–3 cm pikkusteks kangideks.
• Vala jahu kilekotti ja aseta sinna maksatükid. Raputage kotti mitu korda korralikult, kuni kõik tükid on täielikult jahuga kaetud.
• Koorige ja lõigake sibul väikesteks tükkideks.
• Kuumutage taimeõli. Pange sinna sibulad. Prae madalal kuumusel pehmeks.
• Tõsta kuumust ja aseta maks pannile. Prae seda aeg-ajalt segades 5 minutit.
• Lisa veidi soola ja pipart. Lisa loorberileht, vala hapukoor. Segage.
• Keera kuumus maha. Kata pann kaanega. Hauta maksa hapukoores 15 minutit.

See seamaksa retsept on kõige populaarsem. Ja kõik sellepärast, et nii osutub maks alati erakordselt maitsvaks, pehmeks ja mahlakaks.

Seamaksa Stroganoff stiilis

• seamaks - 0,5 kg;
• nisujahu - 20 g;
• koor - 100 ml;
• sibul - 100 g;
• kuum pipar - 1 kaun;
• seapekk – 40–50 ml (võib asendada taimeõliga).

Küpsetusmeetod:

• Puhastage maks kiledest, loputage hästi, lõigake õhukesteks viiludeks, nagu veiseliha stroganovi liha.
• Kasta maks jahusse, asetades kilekotti.
• Lõika sibul poolrõngasteks.
• Kuumuta pannil seapekk ja prae selles maks. Prae ilma kaaneta kõrgel kuumusel 5 minutit.
• Lisa sibul ja jätka koos sellega maksa praadimist veel 2-3 minutit.
• Asetage piprakaun praepannile ja lisage maksale maitse järgi soola. Vala sisse koor.
• Alanda kuumust ja hauta kaane all 10 minutit. 7-8 minutit enne küpsetamist eemaldage pipar, muidu osutub roog liiga vürtsikaks.

Stroganov-stiilis maksas on vürtsikas maitse. Ühest küljest tuleb see pehme ja õrn, kreemja järelmaitsega, teisalt aga parajalt vürtsikas. Sellel retseptil on palju fänne ja see pole juhus. Maksa ainulaadne harmooniline maitse ja mahlasus seletavad seda nähtust kergesti.

Köögiviljadega hautatud seamaks

• seamaks - 0,8 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• paprika - 0,6 kg;
• petersell - 100 g;
• sool, pipar - maitse järgi;
• oliiviõli - kui palju on vaja;
• sidrun - 0,5 tk.

Küpsetusmeetod:

• Valmistage maks nagu eelmises retseptis. Ainus asi on see, et te ei pea seda jahus veeretama.
• Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
• Lõika porgandid õhukesteks ribadeks või riivi Korea salatite jaoks.
• Pese pipar ja eemalda seemned. Lõika paprika mitte liiga väikesteks poolrõngasteks.
• Prae maksa 4-5 minutit keevas õlis, lisa sibul ja porgand. Prae koos veel 3-4 minutit.
• Lisa pipart. Prae veel paar minutit.
• Lisa pool klaasi sooja vett, hakitud petersell ja hauta rooga tasasel tulel, kuni vesi on peaaegu täielikult aurustunud.
• Pipar ja sool, segage.
• Pigista sidrunimahl, lisa roale, sega.
• Lülitage kuumus välja ja jätke kaanega pannile 10 minutiks seisma.

Maksa koos köögiviljadega võib serveerida kartulipüreega või üldse ilma lisandita. See retsept muudab selle õrnaks ja mahlakaks.

Seamaksapasteet

• seamaks - 1 kg;
• sibul - 150 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• loorberileht - 2 tk;
• sulatatud või - 100 ml;
• meresool - 10 g;
• musta pipraterad - 5 tk.

Küpsetusmeetod:

• Pese maksa. Lõika suurteks tükkideks.
• Keeda 2 liitrit piima või vett (võid need pooleks segada).
• Langetage maks ja küpseta seda 40–45 minutit. Püüdke mitte maha jätta hetke, mil maks on valmis. Sel ajal, kui see on torgatud, valgub sellest välja selge vedelik.
• Keeda puhas vesi, lisades loorberilehed, sibul, küüslauk ja pipraterad. Küpseta 10 minutit.
• Valage maks puljongisse ja hautage 10 minutit.
• Eemaldage maks, jahutage ja eemaldage kile. Kerige mitu korda läbi hakklihamasina.
• Tee sama ka puljongist võetud köögiviljadega.
• Kombineerige köögiviljad maksaga, lisage sool, lisage sulatatud või ja segage hoolikalt.
• Vormi batooniks ja jahuta külmkapis.

Selle retsepti järgi valmistatud maksapasteet on õrn ja aromaatne.

Seamaksa saate ilma suuremate raskusteta pehmeks ja mahlakaks küpsetada. Isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama, kui järgib rangelt retseptis toodud soovitusi.

Maksa peetakse üheks kõige kasulikumaks tooteks meie toidulaudadel, sest see kasulikud omadused avaldab positiivset mõju inimeste tervisele, lisaks on maitsev keedetud maks igal laual omamoodi delikatess. Kuidas valmistada maitsvalt seamaksa nii, et see oleks pehme, isuäratava välimusega ja on tervislik roog, mida iga leibkonna liige või isegi külalised majas mõnuga söövad? Selgub, et seda tüüpi rupsi valmistamisel on mitmeid saladusi, mis võimaldavad igal perenaisel mõneks ajaks oma pere või külaliste jaoks kokaks saada.

Et maks kibedaks ei läheks

Mitte iga kokk, eriti algaja, ei otsusta seamaksa küpsetada. Ja selle põhjuseks on asjaolu, et seamaks on selles sisalduvate sapiteede tõttu kibe. Just need kanalid tuleb rupsi puhastamisel väga hoolikalt eemaldada ja iga tükk tuleb toiduvalmistamise ajal pesta. Samuti on väga hea maksa enne praadimist või hautamist piimas või äädikaga vees leotada vahekorras 150 g 9-protsendilist äädikat 1 liitri vee kohta. Leotusaeg on ligikaudu 1-1,5 tundi.

Samuti lisatakse maksa mõru maitse eemaldamiseks küpsetamise käigus sellele sageli veidi suhkrut või paar teelusikatäit mett. Noh, magusa maitse varjamiseks soolatakse maks küpsetusprotsessi lõpus.

Need on seamaksa küpsetamise lihtsad ja lihtsad saladused. Mis puudutab maksa hautamise või praadimise retsepti, siis see on samuti üsna lihtne ja sisaldab minimaalset koostisosade komplekti.

Seamaks hapukoorekastmes

Niisiis, enne selle retsepti järgi maksa valmistamist on kõige parem selle tükid piimas leotada. See annab tootele pehmema ja õrn maitse, ja toiduvalmistamise ajal suureneb selle maht.

Koostisained

• 400 g maksa
• 100 ml piima
• 2 tk sibulat
• 200 ml hapukoort
• 1 küüslauguküünt
• 1 spl. jahu
• 1 tl sinep
• taimeõli praadimiseks
• sool, pipar ja ürdid maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Puhasta maks sapiteedest, lõika tükkideks ja immuta piimaga.

2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks, praege taimeõlis, kuni sibul muutub pehmeks. Lisa sellele maks ja prae kõike koos umbes 10 minutit.

3. Eraldi konteineris segage kõik ülejäänud koostisosad: hapukoor, jahu, sinep, peeneks hakitud küüslauk, vürtsid. Vala see kaste maksale ja küpseta kõik koos valmis. Maksa valmisoleku määrab see, kas vajutamisel või lõikamisel voolab sellest verd. Seda rooga ei soovitata liiga kaua praadida, et see liiga kõvaks ei läheks ja maks ise ära ei kuivaks.

4. Küpsetamise lõpus soola maks ja puista üle ürtidega. Kata anum kaanega ja lase veel mõnda aega tõmmata.
Selle retsepti järgi valmistatud roog osutub väga pehmeks, mahlakaks ja maitsvaks.

Serveeri hautatud maks eelistatavalt kuumalt salatite või mis tahes lisandi jaoks, kuigi seamaksa süüakse sageli jahutatult.

Seamaksa küpsetamine - klassikaline retsept

Koostisained

• Seamaks - 500 g.
• Sibul - 1 tk.
• Majonees - 4 spl. lusikad.
• Porgand - 1 tk.
• Päevalilleõli, sool, vesi.

Ettevalmistus

1. Leota maksa külmas vees. Kaks tundi on piisavalt. Pärast seda eemaldage veenid ja lõigake kuubikuteks.
2. Pese porgandid hoolikalt, koori ja riivi. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Asetage sügav pann pliidile, valage veidi õli ja praege tükeldatud köögivilju poolküpseks.
4. Lisa praetud köögiviljadele seamaks, sega läbi ja prae. Sega panni sisu perioodiliselt.
5. Möödub kaks kuni kolm minutit ja värv muutub. See tähendab, et on aeg lisada praepannile majonees ja lisada kuum vesi. Vesi peaks katma pannil olevad koostisosad.
6. Jääb üle vaid katta pann kaanega, vähendada kuumust ja hautada kolmandiku tunni jooksul. Küpsetamise lõpus lisa veidi soola. See on kõik.

Enne maitsva seamaksa küpsetamist pidage meeles, et te ei tohiks toodet liiga palju praadida. Vastasel juhul saate kuiva ja sitke roa. Kui teile majonees ei maitse, kasutage värsket hapukoort.

Maitsev seamaks aeglases pliidis

Koostisained

• Maks - 1 kg.
• Sibul - 200 g.
• pune.
• Taimeõli.
• Pipar, sool, lahe.

Ettevalmistus

1. Maks valmistatakse puhastamise teel. Kile lõigatakse ära, veenid ja kanalid eemaldatakse. Pidage meeles, et kõva kile koos suurte kanalitega näitab, et koostisosa on vana.
2. Pärast puhastamist leota piimas. Kahe tunniga kaob kibedus ja kiud pehmenevad.
3. Tervislik toode lõigake ühtlaseks praadimiseks võrdseteks tükkideks.
4. Koori ja tükelda keskmine sibul. Lõika kuubikuteks või poolrõngasteks.
5. Valage multikookeri kaussi veidi õli ja soojendage seda, aktiveerides küpsetusrežiimi. Pärast seda lisa hakitud sibul ja prae umbes kolm minutit.
6. Pärast selle aja möödumist asetage maks aeglasesse pliiti, puista peale loorberileht ja pune. Segage kõik hästi, sulgege kaas, lülitage keetmine sisse ja keetke veerand tundi.
7. Kui taimer piiksub, lisage soola, segage uuesti õrnalt ja jätke suletud kaanega 10 minutiks. Seadet pole vaja sisse lülitada, rups saabub ise.

Nüüd teate, kuidas aeglases pliidis maitsvat seamaksa valmistada. Soovitan serveerida hapukoore ja ürtidega.

Kuidas küpsetada seamaksa ahjus

Seamaks küpseb ahjus väga kiiresti ja retsept, mida jagan, pole keeruline. Kõrvale sobib koos põhikoostisosaga küpsetatud kartul. Valmis roog serveeritakse lauale koos värskete köögiviljadega.

Retseptis nõutud koostisosade kogus. mõeldud nelja portsjoni valmistamiseks. Kui teil on soov või soovite vaheldust, laiendage lisandit. Selleks võtke üks porgand, mitu tomatit ja kaks paprikat.

Koostisained

• Maks - 600 g.
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Pipar ja sool.

Kui loote selle maitsva maiuse kodus uuesti, kaunistage see kindlasti värskete ürtidega. Selle retsepti järgi küpsetatud seamaksa kombineeritakse punase veini või heleda õllega. Kui elate tervislikku eluviisi, nautige maitset ilma alkoholita.

Pehme ja mahlane maks pannil

Igal perenaisel on pannil värske seamaksa küpsetamiseks oma lähenemine. Seetõttu on palju retsepte. Minu meetodil praetud maks on maitsev, õrn, mahlane ja väga pehme. See maius meeldib teile kindlasti.

Koostisained

• Maks - 1 kg.
• Muna - 5 tk.
• Jahu - 100 g.
• Kana puljong - 1,5 tassi.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Seesamiõli - 25 g.
• Roheline sibul - 80 g.
• Sool pipar.

Ettevalmistus

1. Loputage ja kuivatage maks. Eemaldage viljalihast veenid ja lõigake kreeka pähkli suurusteks ruutudeks.
2. Haki roheline sibul peeneks. Soovitan küüslaugu tükeldada küüslauguveski abil.
3. Sega sügavas kausis küüslauk ja rohelised sibulad. Vala kanapuljong ja seesamiõli, lisa sool ja pipar, sega korralikult läbi.
4. Vala saadud segu maksatükkidele. Sega kõik korralikult läbi ja jäta kümneks minutiks marineeruma.
5. Eraldi kausis klopi lahti munad. Kasutan visplit. Kui ei, siis löö kahvliga.
6. Sõelu jahu eraldi kaussi. Kasutan esmaklassilist jahu.
7. Kõigepealt veereta rups jahus, seejärel kasta munadesse ja aseta pannile. Soovitan mõlemalt poolt paar minutit praadida.

Nüüd pole saladus, kuidas seamaksa pannil küpsetada. See imeline roog valmib väga kiiresti, mis tähendab, et isegi ootamatu külaline ei jää üllatuseks.

Hapukoores hautatud seamaks

Maks on väärtuslik kõrvalsaadus, mis peaks olema iga inimese toidus. Kui valmistate selle kodus hapukoorega, saate kasulike ainete, sealhulgas mikroelementide ja vitamiinide ladu.

Arstid soovitavad süüa hapukoores keedetud rooga inimestele, kes põevad aneemiat, diabeeti ja muid haigusi. Maks on terve, kuid mitte kõigile ei meeldi, sest see osutub sageli kuivaks ja kibedaks. Kuiva konsistentsi muudab värske hapukoor õrnaks ja pehmeks. Ja et maius oleks aromaatne ja spetsiifiline, kasutatakse veini, vürtse ja maitseaineid.

Koostisained

• Seamaks - 500 g.
• Hapukoor - 250 g.
• Sibul - 3 pead.
• Jahu, sool, pipar.

Ettevalmistus

1. Lõika kile ära ja eemalda kanalid. Pärast seda leotage kaks tundi puhtas vees, et see ei muutuks kibedaks.
2. Lõika tükkideks ja klopi kergelt läbi. Kastke põhjalikult jahus ja praege seamaksa, kuni tekib koorik.
3. Teisel pannil prae hakitud sibul. Pärast seda asetage peale praetud maks, lisage hapukoor, pipar ja sool. Kui hapukoor on paks, lisa veidi vett.
4. Kui panni sisu keeb, alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit. Pärast aja möödumist on roog valmis.

Vaatasin, kuidas seamaksa hapukoores küpsetada. Serveeri pearoana koos tatra, pasta või kartuliga. Kui teil on külmkapis värskeid ürte, kasutage neid kindlasti kaunistamiseks.

• Loo lõpetuseks pööran tähelepanu seamaksa kasulikkusele ja kaalun kasulikke näpunäiteid. Värske rups sisaldab korralikus koguses inimorganismile vajalikke vitamiine ja mikroelemente.
• Ühe seamaksa kaal on ligikaudu 1,5 kg. Samal ajal on helepruuni toote pind sile ja läikiv. Mitte ilmaasjata ei keskendunud ma oma tähelepanu sellele välimus. Fakt on see, et madala kvaliteediga toote ostmine toob parimal juhul kaasa roa riknenud. Halvimal juhul kannatab teie tervis.
• Ostmisel pöörake tähelepanu lõhnale ja värvile. Hapu lõhn või muutunud värvus on signaal ohust ja riknenud tootest. Noore sea maksa peetakse kõige tervislikumaks, õrnemaks ja maitsvamaks.
• Madal kalorsus koos vitamiinide ja mineraalainete koostisega muudab seamaksa dieet- ja kasulik toode. Nii et võite suunduda kööki ja valmistada seda tervislikku hõrgutist õhtusöögiks.

Küpseta seamaksa kiiresti ja maitsvalt samm-sammult retsept