Küpsetusaeg: 1 tund

Portsjonite arv: 300 gr.

Kuidas valmistada kanapasteeti seentega, samm-sammult retsept koos fotoga:

Samm 1. Kanafilee puhastame kiledest, peseme hästi ja lõikame väikesteks tükkideks, mille saadame pooleks tunniks (pärast keetmist) soolaga maitsestatud vette keema koos poole sibulaga.

Samm 2. Koori seened ja lõika kuubikuteks, seejärel pane pannile praadima.

Kui sul ei ole aega süüa teha, siis lõika seened lihtsalt pooleks, igatahes hakime lõpus kõik blenderiga.

Samm 3. Riivi porgandid ja tükelda ülejäänud pool sibulast kuubikuteks.

Samm 4. Lisa praetud ja poolküpsetatud seentele porgand ja sibul ning prae seda kõike 10 minutit keskmisel kuumusel.

5. samm Lõika keedetud kanafilee tükkideks ja lisa koos 200 ml seentele kanapuljong. Kustutame tuleviku isetehtud pasteet veel 15 minutit kaetud.

Samm 6. 5 minutit enne praadimise lõppu lisa kanale ja seentele maitseained ning võid. Minu jaoks oli see kuivatatud küüslauk, paprika ja natuke koriandrit. Kuna kana ja seened ei ole väga maitserikkad, tuleb neile see maitse anda, mida me vürtside abil teeme. Ja või muudab meie pasteeti pehmeks ja pehmeks.

Samm 7. Valmis pasteet kana ja seentega, püreestatakse blenderis, serveeritakse kanapeena leiva, näkileiva või.

Head isu!

Õrn pasteet pärit kana maksšampinjonidega, mis lisavad sellele imelisele eelroale pikantsust. See pasteet valmib väga kiiresti ja lihtsalt. Kuid peamine tingimus on segisti olemasolu. Tänu temale osutub roog kreemiks. Kui järgite rangelt kaanoneid Prantsuse köök, siis peate võtma võid, aga ma küpsetasin taimeõliga. Pean ütlema, et see on ka väga maitsev.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid: kanamaks, sibul, porgand, päevalilleõli, šampinjonid, sool ja jahvatatud must pipar.

Pese maks, lõika ära kanalid ja rasv. Vala praepannile päevalilleõli, lisa kanamaksa tükid ja kata kaanega.

Hauta tasasel tulel valmis.

Maksa hautamise ajal koorige porgandid, peske ja lõigake ringideks. Aseta päevalilleõliga praepannile.

Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks. Aseta pannile koos porganditega.

Puhastame šampinjonid, peseme ja lõikame vastavalt soovile. Lisa sibulale ja porgandile.

Hauta porgand, sibul ja šampinjonid pannil küpseks, kuni köögiviljad ja seened muutuvad pehmeks. Selleks kulub umbes 15 minutit.

Valmis hautatud maks, asetage porgandid koos sibulate ja seentega blenderisse ja jahvatage sisse homogeenne mass sarnane kreemiga. Sool ja pipar maitse järgi.

Kanamaksapastee šampinjonidega on valmis. Serveeri suupistena leiva, krutoonide või röstsaiaga.

Head isu!

Võiks öelda. et olen lapsepõlvest saati armastanud erinevaid pasteete. Aga. Nii kaua kui ennast mäletan, umbes 40-aastaselt, ostsin tavaliselt poest tehasepakendis või mõnest kulinaariapoest valmis pasteete “kaalu järgi”, aga nüüdseks olen juba umbes 5 aastat ise pasteete valmistanud.

Noh, sest täpselt 5 aastat tagasi hakkasid kõik telekanalid meile rääkima "millest jamast need tehases valmistatud pasteetid tehtud on". Ja muidugi sain aru, et hakkan huvi tundma ja koguma erinevaid retsepte erinevaid pasteete ja et hakkan neid ise tegema. Pole varem öeldud kui tehtud.

Ja ärge unustage LIKE-d panna!

Täna otsustasin teile näidata üsna lihtsat, kuid samas väga maitsev retsept kanapasteet šampinjonidega.

Kõik selle pasteedi koostisosad on saadaval igas poes.

Noh, liigume edasi retsepti enda juurde.

KOOSTISOSAD

700 grammi kanafilee;

300 grammi väikseid šampinjone;

80 ml 20% rasvasisaldusega koort;

40 grammi riivsaia;

1 apelsini koor;

Foto warunik/livejournal.com

OLEME VALMIS

• Loputan seened jooksva vee all, kuivatan paberrätikuga ja tükeldan. Mõni pooleks, mõni veerandiks. Osa ilusaid tükke panin kõrvale, osa panin hakkliha sisse.
• Keeran kanafilee kaks korda hakklihamasinas koos osade seentega.
• Valmistatud kanahakklihale ja šampinjonidele lisan lahtiklopitud munad, apelsinikoore, koore, riivsaia, tervete seente tükid ning maitsestan soola ja pipraga. Sega hästi ühtlaseks.
• Vooderdan ahjuvormi (kasutan ühekordseid fooliumpanne) põhja küpsetuspaberiga. Laotasin valmis hakkliha peale.
• Katan panni pasteediga fooliumiga ja asetan kõrgete külgedega ahjuplaadile. Valan pannile keeva vee nii, et vesi ulatuks panni keskele.
• Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadini umbes 40 minutit või kuni kanapasteet seentega ei muutu see tihedaks.
• Seejärel eemaldan fooliumi ja jätan veel 20-25 minutiks ahju, et liigne vedelik ära aurustuks.
• Tõsta valmis pasteet ettevaatlikult vormist välja, jahuta toatemperatuuril, kaunista ning serveeri peterselli, salati ja apelsiniviiludega.

Seda pasteeti säilib külmkapis suletud anumas kuni 7 päeva.

Traditsiooniliselt kasutatakse pasteetide valmistamiseks maksa ja muid rupsi, mis ei sobi kõigile - mõned perenaised väldivad selliseid retsepte. Kuid tänapäeva mõistes on pasteet midagi, mis on purustatud püreeks, mida tavaliselt serveeritakse saiaviilu peal. Ja see on suurepärane, et saate süüa teha maitsev pasteet, näiteks kana rinnast.

Sellist rooga on väga mugav hoida külmkapis kiireks vahepalaks. See sobib mitte ainult igapäevaseks menüüks. Võileivad lendavad pidulaualt hetkega. Ja tuua uus maitse veidi värskele kana rinnalihale, lisa kuivatatud seened. Tulemuseks on õrn, aromaatne, rikkaliku ja ainulaadse maitsega seentega kanapasteet.

Koostisained

• kanarind 400 g
• kuivatatud seened 100 g
• porgandid 1 tk.
• sibul 2 tk.
• sulatatud juust 100 g
• võid 100 g
• sool 0,5 tl.
• loorberileht 2-3 tk.
• musta pipraterad 4-5 tk.
• muskaatpähkel 0,25 tl.

Kuidas valmistada kanapasteeti seentega

1. Valmistan kõik vajaliku ette. Soovitav on kasutada pigem kondiga kanarinda kui filee, nii tuleb puljong rammusam. Või peaks olema hästi pehmenenud, nii et see tuleks eelnevalt külmkapist eemaldada.
2. 
   Pesen kuivad seened ja leotan mitu tundi vees.
3. 
   Aseta pannile kanarind, porganditükid, sibul ja seened koos vedelikuga. Lisa sool, pipar ja loorberileht. Vajadusel lisage vett, see peaks katma kogu sisu.
4. 
   Panin selle põlema. Niipea kui vesi keeb, eemaldan tekkinud vahu. Seejärel alandan kuumust nii, et vedelik keeb vaid veidi. Keeda kaane all 1,5 tundi. Kana rinnatükk nahast ja luudest vabanemine.
5. 
   Asetage porgandid, seened ja tükeldatud kana kaussi.
6. 
   Lisan sulatatud juustu ja pehme või.
7. 
   Puista peale jahvatatud muskaatpähkel.
8. 
   Summikseri abil panen segu võimalikult ühtlaseks püreeks. Vajadusel lisa puljongit, milles pasteedi komponendid küpsesid. Mul polnud palju vaja, ainult 50 ml.
9. 
   Soovitud konsistents on nagu pehme või. Kanapasteet seentega pakseneb jahtudes veel veidi.
10. Panen purkidesse ja külmkappi, kus suupiste säilib 5-6 päeva. Serveeri leivaviilule määritult.

Märkusele:

• Kuivatatud asemel võib kasutada külmutatud või värsked seened, kuid kuivade seentega on maitse rohkem väljendunud;
• Kindlasti proovi pasteeti ja vajadusel lisa soola või vürtse.

Isetehtud pasteetide valmistamine on väga lihtne ja kui valmistada kodus kanamaksapasteed seentega, siis maitseb roog imehästi. Retsept koos fotoga aitab teid. Pasteetile meeldiva aroomi ja unustamatu maitse andmiseks lisa praetud seened. saab teie pere lemmikroaks, sest saate seda leivale määrida ja suupisteid nautida igal sobival ajal.




Nõutavad tooted:
- 350 grammi kanamaksa,
- 100 grammi sibulat,
- 100 grammi porgandit,
- 200 grammi seeni (šampinjonid, austriseened, muud seened),
- 3 lauda. l. taimeõli,
- 50 grammi võid,
- sool, pipar maitse järgi.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Valan pannile veidi taimeõli ja praen kanamaksa. Te ei pea seda isegi jahvatama, sest veidi hiljem jahvatame selle niikuinii. Praadimise ajal soola ja pipar maksa. Prae maksa lühikest aega, 5-6 minutit. Kana maks See valmib koheselt ja seda pole vaja üle küpsetada, et see ei muutuks sitkeks. Õigesti praetud maks on alati õrn ja maitsev.




Lõika seened suurteks tükkideks. Šampinjonid sobivad hästi maksaga ja ma lasin need lihtsalt külmutada. Võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud seeni.




Praeme ka seened peale taimeõli. Me ei kasuta palju õli, sõna otseses mõttes 1 supilusikatäis. Soola seened praadimise ajal kergelt soola.






Pasteeti jaoks vajame köögivilju: porgand ja sibul sobivad porgandiga suurepäraselt. Tükeldame need: haki sibul kuubikuteks ja riivi porgandid.




Tegeleme taas praadimisega, nüüd hautame köögivilju pehmeks.




Pane jahtunud koostisosad blenderi kaussi: maks, seened ja praetud köögiviljad. Selleks, et pasteet omandaks õrna konsistentsi, lisa pehmet võid.






Vahusta pasteet blenderis püreeks. Tulemuseks on homogeenne konsistents.




Valmis kanamaksapasteedi seentega saab kohe peale määrida Valge leib, või võid selle külmkapis jahutada ja veidi hiljem serveerida. Head isu!
A kuni pidulik laud Soovitan süüa teha