Selgub, et naatriumvesinikkarbonaat võib olla mitte ainult igapäevaelus abiline, vaid ka suurepärane "maitseaine" erinevatele roogadele. Vaatame, millised retseptid on soodaga kana jaoks olemas ja kuidas nende taskukohaste ja odavate toodete kombinatsioon võib teid üllatada.

Kanahautise valmistamiseks soodaga vajate: 500 gr. nahaga kana, 2 jämedalt hakitud sibulat, 2 peeneks hakitud küüslauguküünt, hunnik peterselli või koriandrit ja õli hautamiseks. Parim on kookosõli või ghee, kuid kui teil seda pole, kasutage võid.

Alustuseks sulatage suures potis valitud või, seejärel prae selles sibulat, kuni see muutub kuldseks. Lisa 1 tl. sooda pulber, hauta 5 minutit - sibul peaks muutma värvi kuldsest pruuniks. Pane põhiaine pannile, kata kaanega ja hauta 2 tundi, keerates iga 30 minuti järel Lahjema kastme saamiseks võid lisada väikese koguse vett. Kui valmis, puista üle küüslaugu ja ürtidega. Kõrvale sobib hästi tatar, juurviljad või kartulipuder.

Kana sooda ja tärklisega

Lihtne viis muuta tavaline kanaliha originaalseks “karbonaadiks”. Loputage jooksva vee all ja lõigake 1 kg. kana väikesteks portsjoniteks. Soola, lisa teelusikatäis söögisoodat ja 1 tl. kartulitärklis ja segage kõik koostisosad hoolikalt. Vala peale sidrunimahl, sega uuesti korralikult läbi ja jäta 15 minutiks seisma. Kasta marineeritud tükid jahusse ja prae ühtlaselt keerates taimeõlis krõbedaks.

Maitse parandamiseks võib sooda ja sidruniga roogi “kaunistada” erinevate maitseainetega: näiteks basiiliku, pune või seesamiga.

Kanatükid soodaga

See lemmik Ameerika kiirtoit on teismeliste ja õpilaste seas uskumatult populaarne. Neid pole keeruline ise valmistada, kasutage lihtsalt lihtsaid retsepte.

Praepannil

Sooda ja tärklisega kanatükid lõika umbes 3*3 cm suurusteks tükkideks. kanafilee. Lisa 1 tl. naatriumvesinikkarbonaat ja kartulitärklis. Segu tuleb soolata ja vajadusel lisada vürtse. Vala sisse ühe sidruni mahl (kui sidrun on suur, siis piisab poolest). Tulevased tükid “leotatakse” sooda ja sidruniga umbes 30 minutit Paneeringu valmistamiseks võta muna ja riivsai. Kasta tükk esmalt munasse, seejärel riivsaia sisse ja aseta kuumutatud praepannile. Kui riivsaia või muna pole, sobib nisujahu.

Aeglases pliidis

0,5 kg. Kana lõigatakse praadimiseks sobivateks portsjoniteks, puistatakse üle soola ja vürtsidega ning jäetakse 25-30 minutiks marineeruma. Sel ajal, kui tükid leotuvad, löö lahti kaks muna ja lisa maitse järgi soola. Jahvata helbed korralikult läbi – neid kasutatakse riivsaiana. Väga oluline on kasutada magustamata ja katmata teravilja. Lülitage multikooker režiimile "Praadimine", valage kaussi taimeõli nii, et see kataks tükid täielikult. Kasta iga tükk muna ja seejärel purustatud teravilja sisse. Neid tuleks küpsetada mõlemalt poolt 20 minutit.

Kana rinnatükk soodaga

Lihtsaim viis endale ja oma perele õrna kanarinda rõõmustamiseks: lõika see keskmisteks portsjoniteks, veereta tärklises, sega sooda ja sidrunimahlaga, marineeri kergelt (15-20 minutit) ja prae pannil, unustamata keerata. läbi. Sel juhul osutub rinnatükk uskumatult õrnaks ja omandab isuäratava kuldpruuni kooriku.

Teine meetod võimaldab teil valmistada ebatavalisi laisaid "valgeid":

• 0,5 kg. Aja rinnad läbi hakklihamasina koos ühe sibula ja 2-4 keskmise küüslauguküünega. Sega saadud hakkliha hulka pipar ja sool.
• Sega 2 tassi kergelt soojendatud keefirit 1/2 tl söögisooda, suhkru ja soolaga. Sega kõik korralikult läbi. Lisa valmis hakkliha ja sega uuesti läbi. Vormime “valged” ja asetame need taldrikule.
• Prae keskmisel kuumusel kuni küpsemiseni, pruunistudes keerake.

Kanafilee soodaga

Seda meetodit hindab iga perenaine, kes eelistab maitsvat ja kiiresti valmivat toitu. Peate: lõigake liha hallatavateks tükkideks, segage kanafilee sooda ja tärklisega, valades sisse veidi sidrunimahla. Seejärel lase pool tundi jahedas marineerida ning vahepeal kuumuta pann kuumaks. Prae keskmisel kuumusel krõbedaks. Toidu vähem rasvaseks muutmiseks võite kasutada mittenakkuvat panni ja praadida ilma õli lisamata. Kana sooda ja sidruniga valmib peaaegu koheselt ning seda saab serveerida mis tahes lisandi ja värskete ürtidega. Kokad soovitavad seda kana serveerida hautatud köögiviljade või riisiga.

Videos räägib Vadim Krjutškov oma retsepti.

Kana valmistamise võimalusi on palju, kuid see retsept üllatab paljusid, kes pole seda varem proovinud. Huvitav toodete kombinatsioon roas võib tunduda kanalihaga kokkusobimatu, kuid see pole kaugeltki nii. Ja seda kõike tänu spetsiaalsele paneeringule ja toodete erilisele kulinaarsele töötlemisele, mis annavad lihale peene ja erakordse maitse, mis meenutab sealiha. Roa teine ​​nimi on sooda ja tärklisega tükid.

Tänapäeval on Ameerika köögi valmistamine kodus väga lihtne ja kiire.

Retsepti järjekord on lihtne ja isegi kui külalised tulevad ja sind üllatusena võtavad, on vajalikud tooted igal perenaisel alati olemas. Küpsetusaeg koos praadimisega on vaid 30 minutit, millest 15 minutit kulub kana leotamiseks.

Milliseid tooteid vajate?

Selle imelise kanaroa saamiseks vajate:

• rinnad - 1 kilogramm;
• 0,5 sidruni mahl (võib olla terve);
• kartulitärklis;
• sool;
• maitseained vastavalt soovile;
• jahu;
• päevalilleõli.

Sidrunimahla osas on see maitse küsimus, kas lisada või mitte. Kui proovite seda rooga rohkem kui üks kord küpsetada, saate ise otsustada, mis on parim. Samuti peaksite arvestama sidruni suurusega.

Retsepti jaoks on parem kasutada kartulitärklist, sest paljude koduperenaiste märkmetest järeldub, et see ei osutu maisitärklisega eriti maitsvaks. See võib mõjutada paneeringu kvaliteeti ja rikkuda tulemuse. Aga jällegi, kõik on maitse küsimus.

Parema maitse saavutamiseks peate lisama väikese koguse soodat

Kõigile ei meeldi erinevad vürtsid ja ürdid, mõnel juhul on parem neid mitte lisada. Tavaline sool võib maitseainete puuduse korvata inimesele, kellele erinevad toidulisandid ei meeldi.

Jahu pole palju vaja – piisab 5-6 supilusikatäit. Olenevalt sellest, kui palju sulle jahupaneering meeldib, võib selle kogus varieeruda.

Toiduvalmistamise järjekord

Et kõik toimiks, on parem järgida retseptis soovitud järjestust.

Ettevalmistuse etapid:

• Loputage kana rinnad.
• Lõika tükkideks ja aseta sügavasse kaussi.
• Lisa sool, lisa sooda ja sega, et tükid seguga ühtlaselt kattuksid.
• Vala peale sidrunimahl (liha pind hakkab vahutama – see on happe ja sooda vaheline reaktsioon).
• Lisage tärklis, segage kogu sisu ja jätke veerand tundi jahedasse kohta.
• Pärast vajaliku aja möödumist pange iga rinnatükk jahus.
• Prae paneeritud kanarinda taimeõlis mõlemalt poolt.

Kaua praadida pole vaja, piisab, kui tükid paisuvad ja ühtlaselt pruunistuvad, muidu tekib kõva koorik.

Mis sobib kõige paremini

Võimalusi, millega ja millal seda rooga kombineerida, on palju, igaüks valib endale meelepäraseima. Arvustuste põhjal saame anda vaid mõned soovitused, mis muudavad tükid veelgi maitsvamaks. Iga kord võib sellise kanaliha maitset tunda erinevalt, tänu erinevatele lisanditele kastmete või lisandina.

Tõeliselt krõbe kuldne koorik ja pehme liha sees – kui hakkate tükikesi sööma, on tõesti võimatu lõpetada

Parim on serveerida tärklisega paneeritud kanarinda koos tatra või riisi lisandiga. Lisakalorite vältimiseks võite neid süüa koos köögiviljasalati või aurutatud köögiviljadega. Nuggets on maitsvad ja toitvad ning neid saab serveerida ka ilma ühegi lisandita.

Nuggets ja hollandaise kastme kombinatsioon annab roale huvitavama maitse. See kaste võib saada selle kulinaarse meistriteose püsivaks lisandiks. Valge liha sobib hästi ka bešamellikastme või koduse majoneesiga. Parem on mitte kombineerida seda tomatilisanditega, sest nii kaob pearoa erilisus.

Paar märkust retsepti kohta

Piisavalt on arvustusi neilt, kes on kananagitsaid küpsetanud ja retseptiga katsetanud. Nii mõnigi algaja kokk on neid esimest korda valmistades mures, missuguse maitsega sooda lõpptulemuses jääb. Kuid ärge muretsege – soodapulbri maitse katkestab sidrunimahl, seega piisab, kui järgida selgeid juhiseid tärklisega kanaliha valmistamisel.

Tärklisel on sel viisil tükikeste valmistamisel oluline roll - see kipub kana katma erilise krõbeda koorikuga. Lisaks sellele, et tükid näevad ilusad ja esinduslikud välja, on liha ise õrn ja pehme. Tärklisel pole maitset ega lõhna, nii et saate seda kartmata lisada.

Kanarinda tuleks retsepti järgi võtta ainult värskelt, mitte külmutada, sest pärast sulatamist kaotab kanaliha oma esialgse struktuuri ning selle tulemusena on valmis liha kuiv ja kaotab täielikult oma erilise maitse.

Seda rooga võid valmistada ka munataignas või jahus paneerituna. Võimalus on paneerida purustatud maisihelvestes, sel juhul saad väga krõbeda kooriku. Mis puudutab paneerimist üldiselt, siis katsetada võib lõputult, proovida erinevaid koostisosi, kuid peamine on meeles pidada liha enda kvaliteeti. Te ei tohiks oma tervisega kokku hoida; parem on valida kvaliteetne toode. Valmistades oma kallitele inimestele midagi maitsvat, näitame üles hoolivust nende vastu.

Retsept koos fotoga kanafileest Hiina tärklises. Hiina köögi magushapu, mõõdukalt vürtsikas roog sobib suurepäraselt keedetud riisiga.

Küpsetusaeg- 30 minutit.
Kalorite sisaldus 100 g kohta- 110 kcal.

Hiina köök on viimasel ajal muutunud eriti populaarseks. Hoolimata sellest, et meile, slaavlastele, neid vaevalt tuttavaks saab nimetada, suutsid mõned neist kindlalt meie menüüsse siseneda. Paljud usuvad, et Hiina rahvustoitude iseloomulikuks jooneks on vürtsikate maitseainete suur rohkus. See ei vasta tõele!

Hiina köök on eelkõige magushapu. Hiina roogade valmistamise peamine esiletõst on maitselt täiesti erinevate toodete kombinatsioon. Selle ilmekaks näiteks on Hiina tärklises kanafilee valmistamise retsept.

Kui järgite täpselt juhiseid, peate kanale lisama mitte ainult meile juba tuttavaks saanud sojakastet, vaid ka suhkrut, mida slaavi köögis tavaliselt lihale ei lisata. Kuid ärge kartke seda ebatavalist retsepti. Roog tuleb väga maitsev, sojakaste muudab liha pehmeks ja mahlakaks, suhkur veidi magusaks, kuid mõõdukalt ning pikantsust lisavad küüslauk ja sidrunimahl.

Retseptis kasutatakse kastme paksendamiseks tärklist. Nagu peaaegu kõik Hiina toidud, praetakse ka Hiina tärklises kanafilee pannil. Küpsetusprotsess on täiesti lihtne ja kiire.

Võtke järgmised tooted:

• 350-400 g kanafilee.
• 1 suur paprika (talvel võib kasutada külmutatult).
• 2-3 küüslauguküünt.
• 50 ml sojakastet.
• 2 spl sidrunimahla.
• 1 tl suhkrut.
• 1 tl tärklist.
• Natuke taimeõli.

Lõika liha 3-4 cm paksusteks tükkideks.

Kuumuta pann õliga ja prae valgeks. Pruunistada pole vaja.

Koori pipar ja lõika ribadeks. Kui kasutate külmutatud ja tükeldatud paprikat, ei pea te nendega esmalt midagi tegema. Lihtsalt kuumutage pann õliga ja valage see sisse. Prae kergelt läbi.

Valmista kaste. Selleks sega sidrunimahl, suhkur, tärklis ja sojakaste. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi ja lisa sellele.

Valmis pipar kalla fileele.

Sega kõik läbi ja vala juurde kaste. Lisage 50 ml keedetud vett. Hauta aeg-ajalt segades umbes 20 minutit. Selle aja jooksul kaste pakseneb ja liha muutub pehmeks.

Seejärel keera kuumus maha ja tõsta fileed taldrikule. Saate seda rooga serveerida keedetud riisiga, nagu seda teevad hiinlased.

Üldtunnustatud seisukoht on, et kõige maitsvamaid ja mahlasemaid kotlette saab valmistada ainult sealihast. Selles samm-sammult tehtud fotodega retseptis soovitan küpsetada kanafilee pannil kotlettide kujul kaunite ja õrnade portsjonitena. Kuid ärge kiirustage, ta ütleb, et need on veidi kuivad. Lõppude lõpuks, kui valmistate kanarinda teatud viisil, pole roog sealihast vähem maitsev, vaid dieetlikum. Kui olete sellest retseptist huvitatud, proovime seda?

Koostis:

Kana rinnad - 800 gr;

Söögisoodat - 5 g;

Äädikas 9% - 20 g;

Kartulitärklis - 10 g;

Sool - 5 g;

Taimeõli - 50 g;

Jahu - 50 gr.

Kuidas praadida pannil tükkidena maitsvat kanafileed

Alustuseks tuleb kanarinda loputada voolava vee all ja kuivatada linase salvrätikuga.

Seejärel lõigake valge liha keskmise suurusega tükkideks.

Asetage tükeldatud tükid sügavasse kaussi, soola ja pipart põhjalikult ning segage.

Seejärel sega tärklis söögisoodaga ja vala see segu kanafileega kaussi.

Valage peale äädikas, segage ja laske lihal viisteist minutit seista. Vaadake fotot, näete, et on alanud äädika ja sooda reaktsioon, mille mõjul kanaliha pehmeneb ja tärklis aitab selles niiskust säilitada ja muudab kana seeläbi mahlasemaks.

Aja jooksul tuleks iga fileetükk jahus paneerida.

Kuumuta tulel praepann taimeõliga ja prae marineeritud lihatükke keskmisel kuumusel igast küljest isuäratava koorikuni.

Tõsta veidi jahtunud kanakotletid taldrikule ja serveeri külalistele mis tahes lisandiga.

Selle retsepti järgi valmistatud kanaliha meenutab külmalt karbonaati ja sellest saab valmistada erinevaid võileibu või salateid.

Tärklisetainas praetud kanarind meenutab mulle kartulikrõpse, aga tehtud kanaga. Võib öelda, et need on lihakrõmpsud. See roog on sama toitev, väga maitsev ja krõbeda koorikuga. Kuid erinevalt krõpsudest ei ole see tervisele kahjulik, kuna on madala kalorsusega roog.

Tärklise taignas praetud kanarinda saab serveerida iseseisva roana koos köögiviljade lisandiga, kuid see sobib kõige paremini kuuma eelroana.

Koostis:
Kanafilee - 2 tk;
Muna - 1 tk;
Piim - 0,5 spl;
Taimeõli;
Tärklis;
kurkum;
Jahvatatud must pipar;
soola

Kuidas küpsetada praetud kanarinda taignas

Lõika kana rinnad piki tera õhukesteks viiludeks. Proovige teha need võimalikult õhukesed, peaaegu läbipaistvad.

Seejärel klopi lahti lõigatud kana rinnad. Maitsesta soola ja pipraga oma maitse järgi.

Valmista tärklisetainas. Selleks segage kaks supilusikatäit kartulitärklist, kanamuna, veidi piima ja jahvatage koostisosi, kuni moodustub homogeenne mass. Valage ülejäänud piim ja segage. Lisa kurkum – see lisab värvi intensiivsust, lisa soola. Vajadusel lisa tärklist. Sa peaksid saama taigna, mille konsistents on sarnane vedela hapukoorega.

Tähtis: Enne iga kanarindade portsjoni kastmist enne praadimist segage taigen, sest kartulitärklis kipub kiiresti põhja settima.

Kuumutage praepannil taimeõli. Kasta kanarinnad ükshaaval taignasse ja aseta lahtivolditult pannile.

Prae rinnatükke kõrgel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.