Kutya - traditsiooniline roog mitte ainult jõuludel ja kolmekuningapäeval, vaid ka vanal uusaastal või täpsemalt malankal, Vassili eelõhtul. Ja kuigi kirikukalender oma arvukate kuupäevade, pühade ja mälestuspäevadega võib kedagi segadusse ajada, tuletame täna meelde, et 13. jaanuari õhtul peaks laual olema rikkalik kutya. Juba nimest endast on aru saada, et see roog on helde, mitte kehv, kuid sel õhtul peaks lauad olema heldest toidust pakatavad. Ja mida rikkalikum on laud, mille taha pere koguneb, seda õnnelikum on aasta. Just seda on Ukraina koduperenaised juba ammu uskunud. Toetame kuulsusrikkaid traditsioone! Valmistame heldeks õhtuks rikka kutya.

Rikkaliku kutia retsept vanaks uueks aastaks

Alustuseks valige alus. Traditsiooniliselt valmistati Ukrainas pühadeks mõeldud kutia nisust, mis sümboliseeris elu võidukäiku surma üle.

Täna saate kauplustes osta puhast aurutatud teravilja, mis ei vaja pikka küpsetamist.

Aga kui teie perele nisu ei meeldi, võite võtta bulgurit, hirsi, pärl oder ja isegi riisi. Tõsi, viimast peetakse mõnes meie riigi piirkonnas matusekutia aluseks.

Seetõttu konsulteerige vanemate perenaistega, et mitte sattuda külaliste kohtlemisel ebamugavasse olukorda.

Kutya ülejäänud koostisosad on samuti sümboolsed:

• moon - rikkus;
• rosinad - rõõm;
• pähklid - tervis;
• või - heaolu;
• mesi - magus elu;
• pulgakommid - palju õnne;
• šokolaad - vaimu tugevus;
• piim - küllus;
• kuivatatud puuviljad - seos perekonnaga, juured.

Tõeliselt rikkaliku kutya valmistamiseks vajate:

• 200 grammi teravilja;
• 300 ml piima;
• 4 supilusikatäit mett;
• 80 grammi mooniseemneid;
• 200 grammi kuivatatud puuvilju;
• rosinad, pähklid, kommid, šokolaad ja muud lisandid teie maitse järgi.

1. Kõigepealt küpseta kuivatatud puuviljadest uzvar. Loputage neid, täitke poole liitri veega ja laske neil mitu tundi paisuda. Seejärel pange madalale tulele, keetke ja laske jahtuda.
2. Loputage teravilja veega, valage see puhta klaasi külm vesi ja jäta 2-4 tunniks seisma. Tühjendage vesi, lisage piim ja pange madalale kuumusele kuni valmis.
3. Valage valmis teraviljad serveerimisnõusse, lisage mesi, eelnevalt aurutatud paisutatud mooniseemned, veidi uzvarit ja oma maitse järgi ohtralt tagumikku. Minu vanaema isiklikult lisas alati Karakumi ja Punase Mooni kommide tükke.

Ööl vastu 13. ja 14. jaanuari tähistavad mõned riigid mitteametlikult vana uut aastat. Sel ajal on kombeks katta lauad ja kutsuda külalisi. Üks põhiroogi laual on kutia. Pakume teile mitmeid kutia valmistamise retsepte.

Nisust kutia valmistamiseks vajate:1 tass nisu terad
100 g mooniseemneid
100 g kreeka pähkli tuumad
1–3 sl mesi suhkrut maitse järgi

Ettevalmistus:Nisuterad purustatakse puidust uhmris, lisades veidi sooja vett, et nisu kest maha tuleks. Seejärel eraldatakse tuum kestast sõelumise ja pesemise teel. Järgmisena küpseta tavaline puru lahja puder vee peal. Samal ajal jahvata moonipiima saamiseks mooniseemned, lisa mesi, sega kõik läbi ja lisa nisule. Kõige lõpus lisatakse purustatud kreeka pähkli tuumad.

Riisi kutya koostisained:
riis - 1 klaas;
moon - 100 g;
pähklid - 100 g;
rosinad;
mesi maitse järgi;

Ettevalmistus:Keeda riis valmis. Pese mooniseemned kuuma veega, keeda 5 minutit, kurna vesi hästi ära ja jahvata, kuni ilmub valge piim.

Nõuanne! Mooniseemnete paremaks jahvatamiseks lisage sellele 2-3 spl suhkrut.

Kutya pähklid tuleb peeneks hakkida. Sega jahtunud aurutatud riis mooniseemnetega, lisa maitse järgi mett, rosinaid ja hakitud pähkleid. Sega kõik hästi läbi.

Riisi kutia siirupi ja ploomidega.

Maitsesta keedetud riis suhkrusiirupiga (siirupi jaoks 2 spl suhkrut ja 150g keedetud sooja vett). Lisa peeneks hakitud (eelaurutatud ploomid). Sega kõik korralikult läbi ja serveeri.

Kutya riisi meeskond.

Riisi valmistatakse. Kuivatatud puuvilju valmistatakse õuntest, aprikoosidest, ploomidest ja rosinatest. Jahvata need ära. Vala peale keev vesi ja lase umbes 5-7 minutit seista. Järgmiseks valmista siirup meest, keedetud soojast veest ja mooniseemnetest. Sega riis siirupiga ja aseta peale kuivatatud puuviljad.

Head puhkust Head isu!

Kuidas kutiat süüa teha: ajalugu, traditsioonid ja toiduvalmistamise saladused.......

Üks jõulude sümboleid on kutia. Kuidas see rituaalne roog ilmus ja kuidas kutiat õigesti valmistada?

/ shutterstock.com

Sellel rituaalsel pudrul on palju nimesid: kolivo, eve, sochivo, sat. Kõige sagedamini serveeritakse kutyat matuseroana, aga ka aastavahetusel (vana stiil), jõululaupäeval, kolmekuningapäeval ja muudel õigeusu pühadel. Kutia on paastuajal asendamatu roog, mida valmistatakse surnute mälestuspäevadel. Kutya küpsetamiseks on mitu võimalust:

rikas kutia (erinevate koostisosadega lenten kutya, mis valmib jõululaupäeval);

helde kutia (enne aastavahetust kiire roog või, koore või piima lisamisega);

näljane kutya (Epiphany puhul roog, mis koosneb peamiselt teraviljapõhjast ja magusainest).

Sõltuvalt lisatud vedeliku kogusest võib kutia olla poolvedel või murenev. Sõnal kutia on kreeka juured ja seda tõlgitakse kui keedetud nisu ning seda seostatakse iidse maailma (Kreeka ja Rooma) surnute kummardamise kultusega. Kuigi teadlased ütlevad, et nisust meega valmistatud rituaalne toit ilmus palju varem. Tegelikult tuli meega pudru keetmise traditsioon kristlusse paganlikest kultustest.

Kutya sümboolika ja traditsioon

Teravili, millest kutia valmistatakse, sümboliseerib igavest elu, ülestõusmist ja küllust. Mesi on taevase õndsuse, tervise ja jõuka elu sümbol. Mooni ja pähklid on jõukuse ja viljakuse sümbolid. Mis puutub jõulukutiasse, siis vanasti arvati, et mida rikkalikum (st maitsvam ja isuäratavam) kutia, seda parem on saak ja suurem rikkus perekonnas.

Jõuluõhtu algab koeraga jõululaupäeval (esimese tähega) ja lõpeb lusikatäie selle roaga, soovide vahetamise ja surnud esivanemate meenutamisega. Jõulukuutia on paast, sest paastumine kestab kuni pühadeni. Kutyat söövad traditsiooniliselt kõik pereliikmed ning teda ravitakse isegi kariloomade ja lemmikloomadega, et nad uuel aastal haigeks ei jääks ja järglasi ei sünniks. Kutyat kantakse ristivanematele ja vanematele pereliikmetele, kes elavad eraldi. Lisaks viskas majaomanik iidse traditsiooni kohaselt kutya jäänused lusikast üles ja kui palju teri lakke kinni jäi, nii palju saiavihti oodati uuel aastal. Samuti panid nad kutiakausi alla ogasid ja ladusid seejärel terve aasta, talismanina. Nad jätsid alati kausitäie seda hõrgutist oma lahkunud esivanemate hingele.

Kuidas kutyat valmistada

Kutya on keedetud mitmesugustest erinevad teraviljad ja täisteratooted: nisu, oder, oder, riis, kaer, isegi tatar jne. Nisu või muu täistera tavaliselt peksti need esmalt uhmris, millele oli lisatud vett, ja eraldati sõkaldest. Pärast mitu tundi (kuni 3 päeva) ahjus küpsetamist kaasaegsed tingimused Saab hakkama pliidi või ahjuga. Nisu ja teravilju saab leotada, mis lühendab oluliselt küpsetusaega. Need peaksid hästi keema ja muutuma pehmeks, omandades kergelt valkja varjundi.

Riisist valmistatud Kutya on praegu väga populaarne (kuigi see on traditsioonist kõrvalekaldumine) ja seda pole nii keeruline valmistada. Mõnikord arvatakse, et riisikutiat serveeritakse peamiselt matustel, kuid seda saab valmistada ka jõuludeks. Riisi korralikuks keetmiseks tuleb valada üks klaas teravilja pooleteise klaasi keeva veega, katta pann tihedalt kaanega, keeta riisi kolm minutit kõrgel kuumusel, kuus minutit keskmisel, kolm madalal. Laske riisil aurutada veel kaksteist minutit ilma kaant avamata.

Üldiselt võib riisi aurutada algusest peale, nagu teisigi teravilju. Peamine saladus Kutia aluse ettevalmistamine seisneb selles, et see on pruulitud, pehme ja samal ajal murenev. Kutiapõhja saate küpsetada ka piimas (siin peate olema ettevaatlik, kuna selles ei keedeta kõiki teravilju) või piima ja vee segus (aga selline kutia ei ole enam lahja).

Jõulukutia puhul on kombeks serveerida lahjat piima, mis on valmistatud mooniseemnetest, kreeka pähklitest või sarapuupähklitest või nende segust või mandlitest, kui kutia on tagasihoidlik, võite selle täita koore, piima ja võid. Pähkli- ja moonipiima valmistamiseks tuleb mooniseemned aurutada ja pähklid peale valada keeva veega, seejärel uhmris jahvatada, hakklihamasinas jahvatada ning segistiga jahvatada, kuni eraldub valge vedelik.

Samuti maitsestatakse kutya traditsiooniliselt vedela mee või meekastmega - selleks tuleb mesi lahustada keedetud soojas (kuid mitte mingil juhul keevas!) vees. Ka Ukrainas oli traditsioon poolvedelat kutyat valmistada, seda keerata

Kutya vanaks uueks aastaks

Vana uusaasta traditsiooniliselt tähistatakse öösel 13. kuni 14. jaanuarini. Vana-Vene Juliuse kalendri järgi oli 14. jaanuar Basiilik Suur. Vassiljevi päeval "rahutasid" nad tulevast külvi ja saaki. Siis oli see põllumajanduslik püha, mitte maagiline, kui soovid täituvad. Tavaliselt puistasid talupojalapsed sel jaanuaripäeval maja ümber nisuterasid, öeldes: "Oo jumal, tooge head leivasaaki!" Ja perenaine oma laste taga korjas vilja hoolikalt põrandalt kokku ja peitis salajasse kohta ning hoidis seal kuni külvamiseni. Vanaks uusaastaks valmistasid nad traditsiooniliselt spetsiaalse rituaalse putru - kutya. Kutya peaks olema helde ja rikkalik, seda võiks küpsetada piimatoodete lisamisega ja maitsestada loomse rasvaga. Lisaks pandi sinna traditsiooniliselt mooniseemneid ja rosinaid.

Kutya ettevalmistamise rituaal oli püha ja ta valmistus öösel 13.–14. Maja vanim naine tõi laudast teravilja täpselt südaööl ja vanim mees tõi kaevust vett. Teraviljad ja vesi jäeti lauale seisma, kuni pliit läbi põles, ja keegi ei puutunud neid, et mitte häid tuju eemale peletada. Kogu pere istus laua taha ja vanim naine putru segades hääldas erilisi lauseid, et kurjad vaimud rituaalset putru ära ei rikuks: “Terve suve külvasime ja kasvatasime tatart; Tatrapuder on suur ja punakas. Kõigi rõõmuks tuleb mõnus puder." . Selle peale tõusis pererahvas laua tagant, perenaine kummardus ja pani pudru ahju. Valmis puder võeti ahjust välja ja uuriti hoolega.
Kutias arvasid nad:

Kui puder potist välja roomaks, oleks häda käes;

Kui pott kutya lõhkeb, on see halb õnn;

Kui kutia muutub kuldpruuniks ja keedetud, on see märk õnnest ja heaolust perekonnas;

Kui kutya on väike ja kahvatu, tähendab see leina ja haigust.

Kui pott koos valmis puder Kui puder sai täis, puder oli rikkalik, siis ootasid nad õnnelikku aastat ja hommikuks sai puder söödud. Kui puder välja tuli või pott mõranes, siis eeldati, et midagi halba juhtub ja puder visati jõkke.

Vanasti valmistati kutya tatrast, nisust ja harvemini odrast. Terad peksti uhmris, kuid neid ei purustatud, vaid neilt eemaldati ainult kestad. Algselt valmistati kutya mee või sytyayaga (lahjendatud mesi). Hiljem hakati kutyale lisama moonipiima (aurutatud ja jahvatatud mooniseemneid), rosinaid ja hakitud pähkleid.

Toodetel, millest see roog valmistatakse, on sümboolne tähendus:

Tera on ülestõusnud elu sümbol.

Mett peetakse tervise ja jõuka elu (sõna otseses mõttes magus elu) sümboliks.

Arvatakse, et mida rikkam (keedetud koos suur hulk koostisained) kutia, seda parem on saak ja suurem rikkus perekonnas.

KUTIA RIISI RETSEPT ROSINATE, MANDLITE, MONIDE JA MEEGA

VAJALIK:

1 spl. riis
100 g mandleid
100 g rosinaid (kishmish)
50 g mooniseemneid
100 g mett

KUIDAS VALMISTADA:

1. Kutya riis tuleks valmistada spetsiaalselt: valage klaas riisi pooleteise klaasi keeva veega, katke pann tihedalt kaanega, keetke riisi 3 minutit kõrgel kuumusel, 6 minutit keskmisel ja jälle 3 minutit madalal kuumusel. .

2. Pärast riisi tulelt eemaldamist ärge avage kaant veel 15 minutit, laske riisil aurutada.

3. Riisi jahtumise ajal põletage mandlituumad, koorige ja tükeldage peeneks. Kalla rosinatele (ilma seemneteta!) keeva veega. 5 minuti pärast kurnata.

4. Aurutage mooniseemned. Selleks lisa tassi, kus asuvad mooniseemned, veidi keevat vett ja kata alustassiga. Pärast seda, kui mooniseemned on täielikult jahtunud (ja paisunud), tuleb see jahvatada. Seda saab teha uhmris ja uhmris või kohviveskis.

5. Sega jahvatatud mooniseemned, rosinad, pähklid keedetud riisiga, maitsesta vedela meega. Kui teie mesi on liiga paks, soojendage seda lihtsalt üle aurusaun.
Sega kõik hästi läbi.

Ajakiri → Kutya (Kolivo): matuse- (pidu-)roog

Kutya- see on õigeusklik matuseroog. mis sümboliseerib usku igavesse ellu, ülestõusmisse ja taevariiki.

Teine Kutya nimi on Kolivo.

Jõulude ajal pulmad, ristimised, õigeusu pühad... Kutjat valmistatakse ka, aga nad kutsuvad seda teisiti - Kolivo.

Kolivo- see on õigeusklik pühade roog . Kui Kolivo on valmis, tuleb see jumalateenistusel kirikus õnnistada ja enne sööki lugeda palve. Kolivo õnnistatakse kirikus ja serveeritakse lauale paastu esimese nädala reedel püha imeteo mälestuseks. Märter Theodore Tyrone, kes ilmudes sel päeval aastal 362 unes Antiookia piiskopile Eudoxiusele, hoiatas toidu rüvetamise eest turgudel ebajumalatele ohverdatud verega.

Kreeka keelest tõlgitud sõna "kutia" tähendab keedetud nisu.
Tegelikult valmistatakse kutya (Kolovo) mis tahes teraviljast, näiteks riisist, tatrast ja hirsist. magustamine mee või suhkruga ning rosinate ja muude kuivatatud puuviljade, suhkrustatud puuviljade, mooniseemnete, pähklite, müsli, moosi, marmelaadi lisamine.

Kutyaga (Koliv) on kombeks lahjat piima serveerida eraldi kastmepaadis - Uzvar, mis on valmistatud mooniseemnetest, kreeka pähklitest või sarapuupähklitest või nende segust või mandlitest. Sellest lähtuvalt saadakse mooni-, pähkli- või mandlipiim.

Kutya
25-30 inimese põhjal. Koostis:
pikk riis - 100 grammi
Rosinad - 70-100 grammi
Suhkrustatud puuviljad - 50 grammi
Mesi või suhkur - 1 supilusikatäis
Puhastatud vesi - 600 milliliitrit

Ettevalmistus:
1. Õigeusu kommete kohaselt seostatakse Kutyale lisatavaid puuvilju paradiisiviljadega, mille Jumal andis kogu inimkonnale. Sellele roale saate lisada mitte ainult rosinaid, vaid soovi korral ka kuivatatud puuvilju: kuivatatud aprikoose, ploome, aga ka suhkrustatud puuvilju ja mooniseemneid.

Niisiis, pange rosinad väikesesse kastrulisse, täitke see tavalise veega ja jätke 20-30 minutiks. Pärast seda loputame jooksva vee all.

Vala kastrulisse kuivatatud puuviljadega 200 ml puhastatud vesi ja keedetakse keskmisel kuumusel 5 min. Kui kasutate kuivatatud aprikoose või ploome, lõigake need pärast keetmist väikesteks tükkideks.

2. Ajaloos sümboliseerivad matuseõhtusöögid Kristuse jüngrite kogunemist, kes rõõmustasid oma mentori ülestõusmise üle ja ootasid iga kord tema ilmumist laua taha. Seetõttu väljendasid nad algkristlikes ühiskondades koos einestades üksteise vastu armastust ja austasid surnuid, rääkides neist lugusid ja meenutades meeldivaid hetki nende elust. Ja kui ülestõusnud Kristus ilmus oma jüngritele, sõi ta mett. Seetõttu on iidsetest aegadest peale mett matuseõhtusöökidel pakutud või muudele roogadele lisatud, et lahkunu taevase magusaga rahule jääks.

Selleks, et see koostisosa riisi hästi imenduks ja Kutia magusaks muutuks, peate seda veidi sulatama.

Niisiis, lusikaga mesi väikesesse kastrulisse ja pidevalt segades kuumuta keskmisel kuumusel sõna otseses mõttes 1-2 min. Aega kontrollime ise, kuna mesi võib olla suhkrustatud ja seetõttu tuleb sellega veidi kauem nokitseda. Mee asemel võite Kutyale lisada veel ühe magusa komponendi - suhkru. Selleks lahustage see lihtsalt väikeses koguses kuumas vees.

3. Jahvata suhkrustatud puuviljad endale kõige meelepärasema suurusega. Seda koostisosa lisatakse paljudele roogadele, nt Lihavõttekook. Sukaad on ju siirupis keedetud tiheda konsistentsiga viljad. Need on väga magusad ja sobivad suurepäraselt kommide asendajaks. Seetõttu olge Kutyale suhkrustatud puuviljade lisamisel suhkruga ettevaatlik, et rooga mitte liiga magusaks muuta.

4. Esmalt leota riis keskmise suurusega kastrulis tavalise veega. 1-2 tunniks. Seejärel tühjendage vesi ja täitke riis puhastatud veega. Vastavalt proportsioonidele kulub 100 grammi teravilja jaoks 400 ml vett. Mis puutub riisi, siis võite võtta kas lühikese või pika tera.

Asetage pann koos teraviljaga pliidile, laske keema tõusta ja seejärel alandage kuumust. Ärge segage riisi keetmise ajal lusikaga. Ärge muretsege - see ei põle. Madalal kuumusel riis "hingab", aurustades aeglaselt vett.

Aeg-ajalt kontrollime riisi. Kui pannil vett praktiliselt ei ole ja teravilja terad muutuvad pehmeks, lisa rosinad või muud kuivatatud puuviljad, hakitud suhkrustatud puuviljad ja vala sisse mett või suhkruvesi. Sega kõik lusikaga korralikult läbi ja hoia tulel veel 1-2 minutit.

5. Tõsta ettevalmistatud Kutya lusikaga pannilt sügavale taldrikule või kaussi. Tasanda roa pind lusikaga ning soovi korral kaunista rosinate ja suhkrustatud puuviljadega. Ja nüüd katame selle pannilt kaanega, nii et Kutya aeglaselt jahtub.

Õigeusu traditsioonide kohaselt loetakse pärast Kutya pühitsemist lauas palve ja matusesöök algab lusikatäie selle magusa roaga.

Nõuanne:
– Riisi asemel võite Kutyale lisada muid teravilju. Näiteks nisu, tatar, pärl oder.
- Kutya matus valmistatakse ette üheksandal, neljakümnendal päeval, kuueks kuuks, aastaks, mälestuspäeval, samuti selleks määratud erikuupäevadeks.
– Peale matusesöömaaega võid Kutya jahedasse kohta või külmkappi panna ja sellega lahkunut järgmisel päeval enne söömist meenutada, kuni Kutya läbi saab.
“Matusekutya asetatakse laua keskele ja kombe kohaselt sööb iga inimene enne sööki ühe lusikaga. Seda rooga võite võtta ka kahvliga või otse kätega.

Kolivo
Koostis:
Nisu - 1 tass
Kreeka pähklid - 100 grammi
Mooni - 1 klaas
Rosinad - 100 grammi
Kuivatatud puuviljad (õunad, pirnid, aprikoosid, ploomid) - 150 grammi
Suhkur - 4 supilusikatäit
Mesi - 3 supilusikatäit
Puhastatud vesi - 500 milliliitrit
Ettevalmistus:
1. Jõululaupäeval peab Kolivo laual olema. See roog valmib õhtul 6. jaanuarist 7. jaanuarini, samuti 13. jaanuaril. Kolivo on traditsiooniline slaavi roog, mis peegeldab küllust ja viljakust. Selleks, et Kolivo saaks tõeliselt maitsev ja pidulik, tuleb osata seda õigesti valmistada.

Alustame peamise koostisosa - nisu - ettevalmistamist. Kõigepealt sorteerime köögilaual terad ja eraldame riknenud headest. Seejärel valage teravili sügavasse kaussi ja loputage voolava vee all. Täida veega nii, et see kataks nisu ja leota kell 12 või terve öö. Need paisuvad veega ja muutuvad vähem kõvaks. Seda tüüpi nisu valmib kaks korda kiiremini.

Hommikul tühjendage leotatud nisust järelejäänud vesi. Viige see kausist sügavasse kastrulisse ja täitke see värske veega. Pidage kinni proportsioonidest. Näiteks meie retsepti jaoks: 100 grammi leotatud nisu jaoks kulub 500 ml vett .

Niisiis, pane pann nisuga pliidile, lase keema tõusta ja alles pärast seda alanda kuumust madalale. Küpseta teravilja vähemalt 2 tundi, kuni see on täielikult keedetud. Valmis nisu peaks olema konsistentsilt pehme, kuid mitte üleküpsenud. Meie roas olevad nisuterad sümboliseerivad pikka ja igavest elu külluses ja headuses.

2. Nisu keemise ajal valmistame Uzvarit.
Võtame kuivatatud puuviljad, loputame jooksva vee all ja paneme siis veega sügavale pannile. Kuumuta kõrgel kuumusel keema. Kohe pärast keetmist alanda kuumust ja lase segul tasasel tulel keeda, kuni see on keedetud. 15-20 min. 5 minuti pärast kuni valmis, lisa 2 spl suhkrut.
Uzvar on valmis.
Maitsvamaks ja rikkalikumaks muutmiseks jäta veel 4-5 tunniks seisma.

3. Pärast Uzvari pruulimist eraldage vedelik kuivatatud puuviljadest. Aseta viljad sõelale ja lase ülejäänud Uzvaril välja nõrguda. Aseta valmis kuivatatud puuviljad lõikelauale ja haki noaga väikesteks tükkideks. Tükkide suurus pole tegelikult oluline. Tõsta taldrikule tükeldatud kuivatatud puuviljad.

4. Aseta mooniseemned taldrikule ja kalla peale keev vesi aurutamiseks. Pärast seda, kui mooniseemnes olev vesi on jahtunud, tühjendage see. Lisa mooniseemnetele kaks supilusikatäit suhkrut ja jahvata blenderiga, kuni ilmub valge mahl.

Seda mahla nimetatakse " mooniseemnete piim" Üldiselt on moon õitsengu sümbol.

5. Rosinate valmistamises pole midagi keerulist. On soovitav, et see oleks seemneteta. Kui see koostisosa sisaldab viinamarja sabasid, eemaldage need rosinatelt. Seejärel loputame jooksva vee all, paneme taldrikule ja valame peale keeva veega. Aurutage rosinaid 30 minutit. See protsess on vajalik selleks, et kuivatatud viinamarjad imaksid veidi vett, paisuksid ning muutuksid mahlasemaks ja pehmemaks. Pärast seda tühjendage ülejäänud vesi. Suru kätega õrnalt rosinaid kokku ja jäta taldrikusse.

6. Kasutades blenderit esimesel või teisel režiimil, jahvatage kooritud kreeka pähklid. Ärge mingil juhul kasutage turborežiimi, kuna vajame koostisaine väikseid tükke. Ja see režiim muudab mis tahes toote puruks.

Tõsta pähklitükid taldrikule. Muide, slaavi kommete järgi pähkel lisati Kolivole, kuna see oli viljakuse, produktiivsuse ja õnne sümbol.

7. Meie Kolivo on peaaegu valmis!
Jäänud on paar peamist lihvi. Asetage jahtunud keedetud nisu, rosinad, hakitud kuivatatud puuviljad, mooniseemned ja pähklid sügavasse kaussi. Maitsesta meie segu mee ja Uzvariga.

Sega kõik lusikaga korralikult läbi, kuni moodustub homogeenne mass.

Kolivot ei tohi mitte ainult esimesena lauale panna, vaid ka külalistele proovimiseks pakkuda, sest see on püha õhtu põhiroog. Kolivot serveeritakse külmalt koore, piima või Uzvariga.

Õigeusu traditsioonide kohaselt loetakse pärast Kolivo õnnistamist lauas palve ja pidusöök algab lusikatäie selle magusa roaga.

Head isu !

Nõuanne:
- Kui teil pole pähklite jahvatamiseks blenderit käepärast, võite kasutada taignarulli või purustada pähklid uhmris või hakkida need noaga peeneks või lihtsalt kätega purustada.
– Kolivo täidise valmistamise käigus võid uhmris jahvatada mooniseemned suhkruga. Võite kasutada ka kaussi ja tavalist supilusikatäit. Mooniseemnete ettevalmistamine võtab muidugi kauem aega kui blenderiga. Igal juhul on tulemus sama.
– Kui teil Uzvari jaoks pole mingil põhjusel kuivatatud puuvilju, võite valmistada suhkrusiirup moosiga. Selleks tuleb väheses koguses vees lahustada suhkur ja seejärel lisada paar supilusikatäit lemmikmoosi.
– Kolivole võib lisada mis tahes kuivatatud puuvilju, külmutatud marju, mis tahes liiki pähkleid ja isegi suhkrustatud puuvilju ja marmelaadi.
– Kolivole ei sobi ainult nisu. Seda saab valmistada ka erinevatest teraviljadest, nagu näiteks riis, tatar, kaerahelbed, pärl-oder.
– Kõige parem on putru keeta malmkatlas või paksu põhjaga kastrulis. Sellistes mahutites teravili ei põle ja muutub muredaks.
– Kui Kolivo osutub väga paksuks, võib seda Uzvariga lahjendada.
– Väga oluline: Kolivot ei säilitata kaua, sest mesi võib koos kõigi roa komponentidega hakata käärima.
– Kui te mingil põhjusel ei saanud Kutyat kirikus pühitseda, ärge ärrituge. Võite kodus roogi lihtsalt püha veega piserdada või enne matusesööki lihtsalt palvetada.

Mobiilirakendus "Beebi"

• planeerimise, rasedate ja noorte emade sotsiaalne võrgustik
• tuhandeid arutelusid teid puudutavatel teemadel
• otsige lähedusest sõbrannasid
• raseduse ja beebi arengu kalender
• vestlus privaatseks kirjavahetuseks
• fotoalbum teie olulisematest hetkedest

Kuidas matusevideo retsepti jaoks kutyat valmistada - samm-sammult

Altpoolt leiate samm-sammult video retsept, mis aitab teil toiduvalmistamisel.

Omades kõike vajalikke koostisosi ja kasutades meie selle artikli näpunäiteid, valmistate selle suurepärase roa ilma suuremate raskusteta ja (loodame) mõnuga.

Vaata ka teisi retsepte:

Selle roa sildid::
kutia, (kolivo):, matus, (pidulik), roog