Lecho alates paprika ja tomatid - Ungari köögi särav esindaja. Nõutavad komponendid aromaatne roog- paprika ja tomatid. Traditsiooniliselt kasutatakse toiduvalmistamiseks punast paprikat, kollast on palju harvem ja rohelist tavaliselt ei kasutata.

Lecho on hämmastav roog, millel pole konkreetset retsepti. Seetõttu kohandub see kergesti iga köögiviljaga. See klassikaline Ungari roog sobib hästi porgandi, küüslaugu ja sibulaga. Kuid kodumaal valmistatakse seda eranditult tomatitest ja paprikast. Talvisid preparaate serveeritakse tavaliselt saiaga, lihatooted, riis, kartul ja pasta.

Roa maitse sõltub köögiviljade seisukorrast. Seetõttu vali ainult tugevad, kahjustamata viljad. Osta paprikat, mis on lihav ja alati küpse. Koor peaks olema ühtlase värvusega ilma täppideta ja sileda struktuuriga. Lisaks letšo alates.

Vali ka küpsed ja lihavad tomatid. Et letšo oleks õrnem, soovitavad kogenud kokad viljadelt koore eemaldada. Protsessi hõlbustamiseks vala tomatid peale keeva veega, misjärel saab naha kergesti eemaldada.

Kui valite äädikalisandiga retsepti, kasutage toiduvalmistamiseks ainult emailitud anumat, mille pind ei ole kahjustatud ega mõranenud.

Talvine ettevalmistus on väga tervislik, kergesti seeditav ja ei sisalda palju kaloreid. Seetõttu sobib see terve pere toitmiseks ja dieedil olijatele. Toiduvalmistamiseks vali paprika paksuseinalised ja lihavad. Sel juhul osutub letšo eriti maitsvaks ja mahlakaks.

Pakutud tootemahust saate 4 purki 650 ml maitsvat ehtsat letšot.

Teil on vaja:

• Paprika - 1,5 kg.
• Tomatid - 2 kg.
• Taime- või oliiviõli - 130 ml.
• Suhkur - 130 g.
• Kuum pipar - 1 kaun.
• Jäme sool - 40 g.
• Pipar - 10 musta hernest.
• Loorberileht - 5 tk.
• Lauaäädikas 9% - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage pestud pipra viljalihast varred, seemned ja kõik membraanid. Lõika mitte väga väikesteks ruutudeks.

Loputage tomatid. Lõika pooleks ja eemalda kõik koledad osad. Aseta hakklihamasinasse ja peenesta. Kui teil on mahlapress, on parem seda kasutada. Sel juhul on tomatimahl homogeensem. Kuid isegi läbi hakklihamasina tuleb letšo mitte vähem maitsev. Hakkimiseks võite kasutada ka sukelmikserit, kuid see protsess võtab kauem aega.

Valage mahl sügavasse anumasse. Asetage see peale keskmine kuumus. Keeda veerand tundi, aeg-ajalt segades, et mahl ei kõrbeks. Vastasel juhul rikutakse roa maitset.

Kurna keedetud toode läbi sõela, eraldades mahla seemnetest. Kui kasutasite kvaliteetset mahlapressi, mis mahla hästi puhastab, võite selle protsessi vahele jätta.

Naaske pliidi juurde. Keeda. Lisa sool, pipraterad, loorberilehed. Täida taimeõli.

Asetage kaun kuum pipar. Kui teile meeldib kerge kõrvetav maitse, ei pea te kauna koorima. Keeda paar minutit ja võta siis välja. Soolasema ja teravama maitse saamiseks eemaldage seemned ja tükeldage viljaliha väikesteks tükkideks. Kui teile kuumad toidud ei meeldi, ei pea te pipart kasutama. Suurt rolli mängib ka köögivilja värv. Punane on jõulisem ja roheline on õrn ja vähem kuum.

Lisa suhkur. Kui teie tomatid on liiga hapud, võite suhkru kogust suurendada. Lisa paprika. Küpseta 20 minutit.

Vala sisse äädikas. Eemaldage terav paprika kaun, kui kasutasite tervet. Küpseta 3 minutit.

Valage steriliseeritud purkidesse. Keerake kaaned tihedalt peale.

Pöörake see ümber. Kata sooja tekiga. Jätke, kuni toorik on jahtunud.

Kuidas valmistada letšo tomatite ja porganditega ilma äädikata

Paprikatest ja tomatitest valmistatud lecho vastavalt pakutud retseptile sisaldab suurt hulka erinevaid köögivilju, tänu sellele osutub see mitte ainult toitvaks, vaid ka väga tervislikuks. Tarbitakse regulaarselt talvel maitsev roog, aitad organismil toime tulla viirushaiguste ja vitamiinipuudusega. Serveeri letšot koos kartulite ja teraviljadega, lisa hautised ja supid.

Lecho osutub üsna paksuks ja aromaatseks. Näidatud toodete mahust saadakse 4 liitrit.

Teil on vaja:

• Tomatid - 2 kg.
• Porgand - 300 g.
• Suhkur - 80 g.
• Paprika - 2 kg.
• Jäme sool - 30 g.
• taimeõli - 120 ml.
• Sibul - 300 g.

Ettevalmistus:

Haki sibul. Poolrõngad peaksid olema õhukesed. Tõsta sügavasse kaussi.

Lõika porgandid kuubikuteks. Püüdke mitte teha neid liiga paksuks.

Eemalda paprikatelt ettevaatlikult seemned. Lõika ribadeks.

Lõika tomatid pooleks ja aja läbi hakklihamasina. Võite kasutada ka kombaini.

Vala kastrulisse tomatipüree. Soola ja lisa suhkur. Segage.

Lülitage keskmise põleti režiim sisse. Keeda.

Vala pannile pool õlist. Soojendage see. Lisa porgandid. Prae pehmeks. Tõsta üle tomatitele.

Vala õli tagasi pannile. Lisa sibul ja prae kuldpruuniks. Tõsta tomatipüreele. Soovi korral ei saa köögivilju praadida, vaid lisa need kohe tomatitele ja lisa retseptis märgitud kogus õli.

Keeda suletud kaanega 10 minutit. Lisa pool pipart. Sega, kuni köögivili settib.

Täitke ülejäänud. Segage. Sulgege kaas. Hauta 20 minutit.

Tõsta ettevalmistatud purkidesse. Keerake eelkeedetud kaaned tihedalt peale.

Retseptis pakutud toodete optimaalne suhe aitab muuta roogi mitte ainult maitsvaks, vaid ka üllatavalt säravaks. Lõika kõik köögiviljad umbes võrdseteks tükkideks. Sel juhul osutub toorik välimuselt atraktiivsemaks ja isuäratavamaks.

Määratud tootemahust saate kaks poolt liitrised purgid kasulik talvine ettevalmistus.

Nõutavad komponendid:

• Magus pipar - 1 kg.
• Lauaäädikas - 50 ml.
• soola.
• Tomatid - 500 g.
• Petersell - 50 g.
• Sibul – 360 g (2 suurt sibulat).
• Jahvatatud tilliseemned - 5 g.
• päevalilleõli - 100 ml.
• Must jahvatatud pipar- 5 g.
• Suhkur - 100 g.
• Küüslauk - 5 nelki.

Kuidas süüa teha:

Loputage pipart. Eemaldage seemned ja lõigake ribadeks. Parem on kasutada punaseid, lihavamaid paprikaid.

Lõika küüslauk keskmise suurusega kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks.

Vala pannile õli. Soojendage veidi. Lisa sibul. Lülitage põleti keskmisele tasemele ja küpseta, kuni köögivili on pehme.

Aja pestud tomatid läbi hakklihamasina ja vala sibulatele. Kuumuta keemiseni ja keeda 20 minutit.

Lisa pipraribad. Keeda. Pärast seda hetke küpseta veerand tundi. Ärge unustage protsessi ajal segada.

Lisa tilliseemned ja jahvatatud pipar. Magusta ja soola. Lisa hakitud küüslauk. Segage. Kuumuta keemiseni.

Võtke veerand tundi. Vala peale äädikas ja lisa hakitud petersell. Küpseta veel veerand tundi.

Valage segu ettevalmistatud purkidesse. Täitke anum ülaosani. Sulgege tihedalt. Lase teki all tagurpidi täielikult jahtuda.

Kiire retsept paprika lecho valmistamiseks talveks

Kiire ja tõestatud laisk retsept letšo valmistamine. See sobib ideaalselt hõivatud koduperenaistele, kes soovivad lühikese aja jooksul valmistada maitsvaid talviseid ettevalmistusi. Valage valmis roog väikestesse anumatesse. Maksimaalne maht ei tohi ületada 1 liitrit. See on tingitud asjaolust, et avatud hoidiseid ei soovitata pikka aega säilitada.

Teil on vaja:

• Loorberileht - 3 lehte.
• Paprika - 2 kg.
• Sool - 20 g.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Pipar - 7 tk.
• Tomatid - 2 kg.
• Suhkur - 200 g.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Sibul - 650 g.
• taimeõli - 150 ml.
• Pipraterad - 15 musta hernest.

Kuidas süüa teha:

Lõika pipralt kork ära. Eemaldage vars koos seemnetega. Lõika suvalisteks ribadeks. Lõika sibulad tükkideks.

Loputage tomatid põhjalikult. Lõika suured isendid tükkideks. Aja koos küüslauguküünte ja sibulaga läbi hakklihamasina.

Lisa veidi soola. Maiusta seda. Vala õli ja lisa maitseained. Sega ja küpseta 5 minutit.

Puista peale pipart. Keeda veerand tundi. Lisa äädikas. Küpseta 10 minutit.

Steriliseerige purgid ja valage letšo. Rulli kokku.

Maitsev ja rahuldav pipraletšo riisi ja tomatitega

Maitsev, rahuldust pakkuv preparaat, mis sobib ideaalselt talvel lisandiks liha- ja kalatoidud. Samuti sobib hästi supipõhjaks. Lihtsalt täitke selle letšo purk puljongiga, lisage kartulid ja keetke paar minutit, kuni köögivili on valmis.

Teil on vaja:

• Suhkur - 125 g.
• taimeõli - 250 ml.
• Tomatid - 2,5 kg.
• lauasool - 40 g.
• Porgand - 500 g.
• Bulgaaria punane pipar - 500 g.
• riis - 210 g.
• Sibul - 500 g.

Kuidas süüa teha:

Lõika porgandid ribadeks. Proovige see õhukeseks muuta. Haki sibulad. Poolrõngad ei tohiks olla paksud. Eemaldage igalt pipralt seemned ja vars. Lõika õhukesteks väikesteks ribadeks.

Loputage tomatid. Lõika suured isendid. Aja läbi hakklihamasina. Saate selle segistiga lüüa.

Asetage paksupõhjalisse kastrulisse sibul, seejärel paprika ja porgand. Vala peale keeratud tomatid. Segage. Vala sisse õli. Seadke põleti keskmisele asendile. Kuumuta keemiseni.

Sega uuesti korralikult läbi. Lülitage põleti režiim miinimumini. Sulgege anum kaanega. Hauta täpselt üks tund.

Põlemise vältimiseks segage protsessi ajal aeg-ajalt. On oluline, et anum oleks paksu põhjaga. Sel juhul ei küpse lecho mitte ainult ühtlaselt kõikidest külgedest, vaid ei lase ka toorikul põletada.

Steriliseerige purgid igal viisil.

Valmista riis. Selleks loputage seda mitu korda põhjalikult. Valage letšosse sool, suhkur ja seejärel riis. Segage. Hauta paprikatest ja tomatitest letšot tasasel tulel pool tundi.

Üldiselt on letšo Ungari, mitte Bulgaaria köögi roog, nagu tavaliselt arvatakse. Ja traditsioonilise ungari letšo retsept on väga erinev meile harjumuspärasest paprika salatist tomatikaste. "Culinary Eden" on teile kõige rohkem ette valmistanud maitsvad retseptid letšo - tuntud kuni erakordseni. Kas olete otsustanud lecho talveks ette valmistada? Siis asume tööle!

Koostis:
1,4 kg rohelist paprikat,
600 g tomateid,
2 sibulat,
80 g searasva,
50 suitsupeekonit,
5 g paprikat,
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:
Kaunad roheline pipar koori ja lõika pikuti 8 tükiks. Pane tomatid mõneks sekundiks keevasse vette, seejärel jäävette, koori ja lõika neljaks. Lõika sibul poolrõngasteks. Pane rasv kastrulisse ja prae väikesteks kuubikuteks lõigatud peekon läbipaistvaks, lisa sibul ja pruunista kuldpruuniks. Lisa paprika, sega läbi ja pane pannile tükeldatud tomatid ja paprika. Lisa sool ja hauta kõrgel kuumusel. Kui osa vedelikust on aurustunud, kata kaanega ja vähenda kuumust. Hauta kuni valmis.

See on sama retsept, mida peetakse letšo eelkäijaks, mida oleme harjunud talvel lauale serveerima. Valmis letšole võid lisada vorsti või vorsti, segada sisse ja küpsetada lahtiklopitud munad või hautamise alguses lisada veidi riisi. Aga see letšo retsept ei sobi eriti talveks ettevalmistuseks, kui just ei kasuta juhust ja ei steriliseeri purke pool tundi. Kulinaariaspetsialistide seas on kõige levinum retsept Bulgaaria letšo ja paljud selle variatsioonid.

Bulgaaria letšo (ilma äädikata)

Koostis:
1 kg magusat pipart,
1 kg tomatipüreed,
2 spl. Sahara,
1 spl. soola.

Ettevalmistus:
Lõika mitmevärvilised paprikad pikuti laiadeks ribadeks või ruutudeks. Pürees alates värsked tomatid(lastud läbi hakklihamasina või purustatud blenderis) keeta 2-3 korda. Lisa sool, suhkur, hakitud pipar ja kuumuta segades 20-30 minutit. Rulli steriliseeritud purkidesse.

Koostis:
4 kg tomateid,
5 kg pipart,
1 virn Sahara,
2 spl. sool,

2 spl. 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Aja tomatid läbi hakklihamasina, lõika pipar pikuti 6-8 tükiks. Valage saadud tomatimass kastrulisse, lisage suhkur, sool ja pange tulele. Pärast keetmist pane kastrulisse pipar ja õli, kuumuta keemiseni ja küpseta 30 minutit. Tõsta tulelt ja vala äädikasse, pane steriliseeritud purkidesse ja sule.

Koostis:
2 kg pipart,
3 kg tomateid või 2 liitrit tomatimahla,
2 suurt porgandit,
2 spl. sool,
3 spl. Sahara,
10 nelki,
2-3 kauna kuuma pipart,
300 g küüslauku,
10 hernest vürtspipart.

Ettevalmistus:
Kurna kooritud tomatid läbi sõela või purusta blenderis. Lõika pipar ribadeks. Riivi porgandid jämedale riivile. Sega kõik läbi, lisa sool, suhkur, vürtsid, pane tulele ja lase keema. Keeda pärast keetmist 5-10 minutit. Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse, katke kaanega ja pastöriseerige: liitrised purgid - 10 minutit, 3-liitrised purgid - 20 minutit. Rulli kokku.

Letšo porgandi ja tomatimahlaga

Koostis:
2,5 kg paprikat,
500 g porgandit,
1 liiter tomatimahla,
1 spl. sool,
½ tassi suhkrut
½ tassi taimeõli,
1 tl 70% äädikat,
¼ klaasi vett.

Ettevalmistus:
Sega tomatimahl ja vürtsid, keeda 10 minutit, lisa loorberileht ja pipraterad, keeda veel 10 minutit. Seejärel lisage porgand ja paprika, keetke 10 minutit. Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Koostis:
2,5 kg tomateid,
1,5 kg paprikat,
1 sibul,
30 g küüslauku,
1 spl. sool,
2 spl. Sahara,

4-5 loorberilehte,
¼ tl. jahvatatud piment,
1 tl 70% äädikat.

Ettevalmistus:
Lase tomatid läbi hakklihamasina ja keeda 10 minutit, kuni tekib vaht. Seemnete eemaldamiseks suruge läbi sõela. Lõika paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks, lisa kõik tomatipüreele. Lisa sool, suhkur, pipar, loorberileht ja hauta kaane all, kuni pipar pehmeneb. Pane riivitud küüslauk ja 3-5 spl. taimeõli. Eemalda loorberileht. Kuumutage keemiseni, valage äädikas, segage, valage steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli. Mähi kuni jahtumiseni.

Koostis:
3 kg magusat pipart,
3 kg sibulat,
4 kg tomateid,
1 spl. paprika,
sool, kuum punane pipar - maitse järgi,
oliiviõli praadimiseks.

Ettevalmistus:
Lõika sibul poolrõngasteks, paprika laiadeks ribadeks. Eemalda tomatilt nahk ja lõika viiludeks. Prae sibul selleks oliiviõli kuni läbipaistvuseni tõsta tulelt ning lisa paprika ja 1 spl. vesi. Pane tulele, keeda 5 minutit, lisa pipar, alanda kuumust keskmisele ja hauta 10 minutit. Lisa tomatid ja hauta segades keskmisel kuumusel 5-10 minutit. Alanda kuumust madalaks, lisa sool, lisa terav pipar ja hauta kaane all veel 10 minutit. Pane purkidesse ja rulli kokku.

Lecho (ilma äädikata)

Koostis:
1 kg tomateid,
1 kg pipart,
2 spl. taimeõli,
1 spl. soola.

Ettevalmistus:
Eemalda tomatitelt nahk ja tükelda. Lõika paprika laiadeks ribadeks ja sega tomatitega. Hauta kõike pehmeks. Lisa sool, keeda veel 5 minutit, pane steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Koostis:
3 kg tomateid,
3 kg punast ja 1 kg rohelist pipart,
1 klaas taimeõli,
½ tassi 9% äädikat,
2 spl. sool,
2-4 spl. Sahara.

Ettevalmistus:
Jahvatage nahata tomatid püreeks, segage hakitud pipra ja vürtsidega, keetke 30 minutit keemise hetkest. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Koostis:
6 kg tomateid,
5 kg rohelist paprikat,
500 g porgandit,
1 küüslaugu pea,
2-3 spl. sool,
75 ml 9% äädikat,
200 g suhkrut,
125 ml taimeõli,
1 kaun kuuma punast pipart,
petersell ja seller - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Aja tomatid ja porgandid läbi hakklihamasina, haki küüslauk, ürdid ja terav paprika peeneks, sega kõik läbi ja pane tulele. Pärast keetmist vähendage, küpseta 15 minutit. Lisa segule viiludeks lõigatud paprika, lase keema tõusta ja keeda 45 minutit. 15 minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas. Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja pakkige üheks päevaks.

Koostis:
5 kg punast paprikat,
3 liitrit tomatimahla,
1 kg porgandit,
1-2 kauna kuuma pipart,
1 virn Sahara,
100-150 g 9% äädikat,
200 g taimeõli,
3,5 spl. sool,
100-150 g küüslauku,
petersell ja till.

Ettevalmistus:
Lõika paprika pikuti 4 osaks, riivi porgand jämedale riivile, haki vürts paprika peeneks. Pane kõik peale küüslaugu ja ürtide kihiti kastrulisse, vala peale tomatimahl ja küpseta keemise hetkest alates 20 minutit. Seejärel lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel 10 minutit. Veidi enne keetmise lõppu lisa hakitud ürdid. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Lecho valmistatakse mitte ainult paprikatest, leidlikud kokad on välja pakkunud palju retsepte muudest köögiviljadest valmistatud letšo jaoks. Pakume teile mitmeid huvitavaid retsepte.

Koostis:
2 kg suvikõrvitsat,
1 kg magusat pipart,
400 g tomatipastat,
1 klaas vett,
150 g suhkrut,
300 g taimeõli,
1 spl. sool,
½ tl. jahvatatud punane pipar,
70 g 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Sega tomatipasta, vesi ja vürtsid, pane tulele ja lase keema. Tõsta hakitud suvikõrvits ja pipar keevasse marinaadi ning hauta 30 minutit. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas. Rulli kokku ja mähki, kuni see jahtub.

Vürtsikas suvikõrvitsa letšo

Koostis:
3 kg suvikõrvitsat,
100 g küüslauku,
6 paprikat,
1 kaun kuuma pipart,
1 liiter tomatimahla,
2 spl. sool,
1 tass 9% äädikat,
1 klaas suhkrut.

Ettevalmistus:
Haki küüslauk, magus ja mõru paprika, vala tomatimahl, lisa sool, suhkur, äädikas, sega korralikult läbi ja küpseta 10 minutit. Lisa tomatisegule suvikõrvits ja küpseta veel 20 minutit. Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Lecho üleküpsenud kurkidest

Koostis:
5 kg kurki,
2,5 kg tomateid,
1 kg magusat pipart,
200 g suhkrut,
200 g 6% äädikat,
300 g võid,
3 spl. sool,
1 küüslaugu pea.

Ettevalmistus:
Purusta tomatid ja paprika blenderis, vala kastrulisse, lisa suhkur, sool, äädikas, õli ja aseta 15 minutiks madalale tulele. Koori kurgid, kui need on liiga kõvad, lõika viiludeks ja pane kastrulisse. Keeda 10 minutit, lisa hakitud küüslauk, sega läbi. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Kurgi letšo

Koostis:
3 kg kurki,
1 kg sibulat,
1 virn Sahara,
1 spl. sool,
½ tassi taimeõli,
½ klaasi vett,
500 g tomatipastat,
must või punane jahvatatud pipar - maitse järgi,
100 g 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Sega kõik koostisosad peale kurkide ja hauta 10 minutit. Lisa peeneks hakitud kurgid ja hauta veel 15-20 minutit. Pane kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Lecho baklažaaniga

Koostis:
3 kg tomatit,
1,5 kg lihakat punast ja rohelist paprikat,
1,5 kg baklažaane,
2 spl. sool,
½ klaasid suhkrut,
½ tassi taimeõli.

Ettevalmistus:
Jahvatage tomatid hakklihamasinas või blenderis, valage kastrulisse ja keetke keemise hetkest alates 25-30 minutit. Lisa sool, suhkur, taimeõli, küpseta veel 25-30 minutit. Lisa suurteks kuubikuteks lõigatud paprika, kuubikuteks koorimata baklažaan, kuumuta keemiseni, keeda 25-30 minutit, aseta kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera rulli.
Edu lecho talveks ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina

Lecho on kõigi lemmikroog. Neid on palju enamus erinevaid valikuid selle valmistamine, mis erineb koostisainete ja maitse poolest. Lecho ise on ainulaadne, seda saab tarbida lihtsalt eelroana või esimese ja teise roa komponendina. Allpool on parimad retseptid pipar letšo ja tomat.

Alustuseks tasub esitada talveks piprast ja tomatitest valmistatud tavalise letšo retsept. See on üle maailma tuntud lihtne preparaat. Roog on kergesti valmistatav ja meeldiva maitsega.

Koostis:

• paprika - 2 kg;
• Tomatid - 2 kg;
• Suhkur - pool klaasi;
• Taimeõli - pool klaasi;
• Sool - 1 spl. l. liumäega;
• Äädikas 9% - 3 spl. l.

Huvitav!

Soovi korral saab letšo pipart lõigata mitte viiludeks, vaid muul viisil. Peaasi, et tükid poleks suured, muidu on sellise pipra purgist välja saamine problemaatiline.

Ettevalmistus:

1. Esimene samm on paprika koorimine. Saba ja südamik koos seemnetega eemaldatakse. Kooritud paprikapoolikutest peaks saama täpselt 2 kg. Seejärel jagatakse iga pool veel 2-3 osaks, et moodustada väikesed ribad.
2. Tomatid pestakse koos pipraga, seejärel kuivatatakse, jagatakse 4-6 osaks ja jahvatatakse püreeks. Kui teile nahk ei meeldi, võite selle eelnevalt eemaldada. Lihtsaim variant on teha viljadele ristikujuline lõige ja valada peale keev vesi. Pärast seda tuleb nahk kergesti maha. See eemaldatakse ja seejärel keeratakse tomatid kokku. Nii saate õrna ilma nahata tomatipüree.
3. Letšo küpsetamiseks peate valmistama suure basseini. Valage sinna taimeõli, lisage suhkur, sool, tomatipüree ja segage. Kuumuta marinaad keskmisel kuumusel keema.
4. Kui tomatipüree keeb, lisa sinna paprikatükid ja keeda uuesti. Peate roogi küpsetama mitte rohkem kui 35 minutit, võib-olla veidi vähem. Köögiviljade kõrbemise vältimiseks segatakse letšot pidevalt puulusikaga.
5. Kui letšo on valmis, eemaldage pann, lisage äädikas ja segage roog.
6. Kuni roog on veel kuum, valatakse see kuumadesse steriliseeritud anumatesse ja suletakse.

Valmis hoidis peaks seisma, riidepuud all, teki all terve päeva. Siis saab selle sahvrisse ära panna.

Suhkru kogust erinevates letšodes muudetakse maitse järgi. Suhkur lisab roale magusust ning neutraliseerib tomatite ja äädika happesust. Nii et ilma selleta ei saa te üldse süüa teha, kuid iga perenaine peab ise otsustama, kui palju tassi panna.

Vaadake ka neid artikleid

lõhnav, köögivilja letšo valmistatud mitte ainult paprikate ja tomatite, vaid ka muude koostisosade abil. Allpool toodud roa versioon sisaldab ka sibulat ja vürtse.

Koostis:

• Tomatid - 4,5 kg;
• magus pipar - 4 kg;
• Sibul - 500 g;
• päevalilleõli - 1 spl;
• Suhkur - 200 g;
• Sool - 1,5 spl. l. liumäega;
• loorber - 8 lehte;
• Must pipar - 25 hernest;
• Äädikas 9% - 1 spl.

Ettevalmistus:

1. Sibul tuleb koorida ja lõigata rõngasteks. Kui eelistate seda õlgedes, saate seda teha nii.
2. Paprikalt eemaldatakse südamik, kõik seemned ja saba tuleks samuti eemaldada. Siis võid tükeldada nii, nagu sulle meeldib.
3. Tomatid tuleb lõigata tükkideks ja blenderiga blenderdada. Soovi korral võite nahad eelnevalt eemaldada, et mitte segada ravi.
4. Keeda madalal kuumusel tomatipüree, seejärel vala sinna taimeõli, sool, suhkur, lisa loorber ja pipar. Kata anum kaanega ja jäta 50 minutiks seisma, et segu hästi küpseks. Mõnikord tuleb kastet segada, et see ei põleks.
5. Konservipurgid tuleb pesta, steriliseerida ning neisse panna sibul ja paprika. Asetage need tihedalt sisse.
6. Seejärel valatakse need keeva veega ja jäetakse 20 minutiks. Kui aeg on möödas, tühjendatakse vesi.
7. Kui kaste on valmis, lülita see välja, lisa äädikas ja jaota purkidesse. Pärast rulli keeramist keeratakse konserv tagurpidi ja kaetakse tekiga. Kui hoidis on valmis, võid selle panna pimedasse jahedasse ruumi.

Sellel lethol on loomulik maitse. Sibul annab sellele meeldiva maitse. Samal ajal säilitavad tükid oma kuju, kuna neid ei keedetud.

Vürtsikas-magusa letšo on meeldiva, ebatavalise maitsega. Üksikasjalik retsept selle valmistamist kirjeldatakse allpool.

Koostis:

• magus pipar - 1 kg;
• Tomatid - 2 kg;
• Taimeõli - 100 ml;
• Suhkur - ½ tassi;
• Sool - 1 tl;
• Küüslauk - 1 keskmine pea;
• Tšilli pipar - maitse järgi;
• Vürtsid – need, mis sulle meeldivad.

Ettevalmistus:

1. Tomatid pestakse, kooritakse ja püreestatakse.
2. Pipar tuleb koorida ja soovi korral tükkideks lõigata.
3. Küüslauk kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
4. Lisa tomatimassile õli, küüslauk, tšilli ja maitseained ning sega läbi.
5. Saadud mass valatakse suurde anumasse ja keedetakse kõrgel kuumusel keemiseni. Seejärel peate gaasi vähendama, lisama suhkrut, soola, pipratükke ja segama kõik uuesti.

Lecho jaoks mõeldud tomateid võib võtta mis tahes sordist, suured väikesed, punased, kollased, mustad või roosad, peaasi, et nad on küpsed!

1. Kui segu uuesti keeb, valatakse sellesse äädikas, tuli kustutatakse ja letšo jaotatakse steriliseeritud anumatesse. Peate need pitseerima, keerama ümber ja panema teki alla jahtuma.

Pärast konservi jahtumist pannakse see keldrisse.

Algupärasel Ungari pipra ja tomati leczo on rikkalik, vürtsikas maitse. Valmistamine pole keeruline, peamine on vürtsikuse kogus välja arvutada, et roog leibkonnale meeldiks.

Koostis:

• paprika - 3 kg;
• Tomatid - 3 kg;
• Tšilli pipar - 1-2 tk;
• Sool - 4 spl. l;
• Suhkur - 1,5 spl;
• õunasiidri äädikas 6% – 70 ml;
• loorber - 2 lehte;
• pipraterad – 7 tk.;
• Taimeõli - 200 ml.

Huvitav!

Punase, rohelise ja kollase paprika segust valmistatud letšo näeb taldrikul väga ilus välja.

Ettevalmistus:

1. Tomatid ja paprikad tuleb põhjalikult pesta ja koorida.
2. Tomatid hakitakse tükkideks ja keeratakse püreeks. See tuleb valada letšo keetmiseks anumasse ja keeta veerand tundi madalal kuumusel.
3. Pärast määratud aja möödumist lisatakse tükkidena sool, suhkur, või ja pipar. Keeda saadud segu 20 minutit.
4. Kui see aeg on möödas, lisa letšole must pipar, loorberilehed ja äädikas ning hoia veel paar minutit tulel.
5. Valmis konservid valatakse steriliseeritud puhastesse anumatesse ja suletakse keedetud kaantega.

Pärast rullimist peate kõik anumad ümber pöörama ja katma paksu tekiga, kuni need jahtuvad.

Paprika- ja tomatiletšot saab valmistada erinevate lisaainetega. Huvitav roog selgub, kui segate paprika suvikõrvitsaga.

Koostis:

• Pipar - 1 kg;
• Suvikõrvits - 1 kg;
• Küpsed tomatid - 700 g;
• Sibul - 400 g;
• taimeõli - 130 ml;
• Sool - 50 g;
• Suhkur - 160 g;
• Äädikas 9% - 20 ml.

Konserveerimiseks on parem valida lõhnatu taimeõli, vastasel juhul võib konservi aroom ja isegi maitse pettuma!

Ettevalmistus:

1. Toiduvalmistamiseks võta suur paksu põhjaga kauss. Vala sinna taimeõli, lisa sool ja suhkur ning kuumuta keemiseni.
2. Köögiviljad tuleb pesta ja koorida.
3. Suvikõrvits lõigatakse kuubikuteks, sibul ribadeks, paprika 4-8 tükiks.
4. Tomatid kooritakse ja püreestatakse.
5. Kui marinaad keeb, lisa sellele suvikõrvits, hauta, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit.
6. Kui suvikõrvits on küpsenud, lisa sibul, lase segul keema tõusta ja keeda veel 5 minutit. Seejärel lisage paprika ja küpseta veel 5 minutit.
7. Viimase asjana tuleb lisada tomatipüree ja keeta 10 minutit ning minut enne letšo väljalülitamist valada sisse äädikas.

Valmis letšo valatakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse kokku ja asetatakse riidepuud allapoole teki alla.

Kui soovite proovida midagi uut, võite valmistada letšot paprikatest koos tomati ja porgandiga.

Koostis:

• Tomatid - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• Porgand - 1 kg;
• Taimeõli - 5 spl. l.;
• Lauaäädikas - 1 spl. l.;
• Suhkur - 5 spl. l.;
• Sool - 1 spl. l.;
• Vürtsikad ürdid - valikuline.

Huvitav!

Paprika ja tomatiletšo ebatavalise maitse saab paprikat praadides või küpsetades.

Ettevalmistus:

1. Tomatid, paprika ja porgand pestakse põhjalikult ja kooritakse. Et letšo oleks meeldiva konsistentsiga, tuleb tomatilt nahk eemaldada.
2. Tomatid töödeldakse tomatimahlaks. Seejärel valatakse sinna sool, suhkur ja taimeõli. Seda segu tuleb keeta keskmisel kuumusel ja keeda 40 minutit.
3. Porgand tuleb hakkida õhukesteks viiludeks ja paprika keskmisteks või suurteks tükkideks. Samal ajal tuleb lisada vürtse. See võib olla piment, basiilik, majoraan, petersell, till, paprika, tšilli või midagi muud. Vürtsid valitakse maitse järgi – mis iganes meeldib.
4. Kui tomatimahl on 40 minutit keenud, lisa pipar ja porgand. See peaks küpsetama vähemalt 20 minutit, seejärel lülitage see välja ja lisage äädikas.
5. Pangad pestakse ja steriliseeritakse eelnevalt. Keeratavad korgid peavad olema keedetud. Kuni purgid on veel kuumad, jaotatakse letšo neisse ja suletakse.

Säilitatud toit peaks jahtuma kaane all, rätiku või teki all. Päev hiljem pannakse see sahvrisse.

Lihtne paprika ja tomati letšo retsept on valmistatud aeglases pliidis. Eriline pingutus Te ei pea seda küpsetama, peamine on võtta küpsed ja kvaliteetsed köögiviljad.

Koostis:

• magus pipar - 1,5 kg;
• kurgid - 2 kg;
• tomatimahl - 500 ml;
• Küüslauk - 25 g;
• Tšilli - ½ kauna;
• Taimeõli - 100 ml;
• Sool - ½ spl. l.;
• Suhkur - 100 g;
• Lauaäädikas 9% – 45 ml.

Ettevalmistus:

1. Paprikat tuleb pesta jooksva vee all, eemaldada varred ja seemned ning lõigata tükkideks.
2. Kurgid pestakse samuti ning hakitakse koos küüslaugu ja tšilliga viiludeks.
3. Tomatimahl, suhkur, sool ja taimeõli segatakse basseinis. See marinaad on roa oluline osa.
4. Kurgid, küüslauk, tšilli, pipar segatakse multikookeri kausis ja saadetakse 45 minutiks režiimile "Hautis". Soovitav on segu haududes segada, sest vedelikku sinna veel ei tule. 30 minuti pärast lisa eraldi kastrulis segatud tomatikaste.
5. Kui letšo on valmis, peate purgid steriliseerima, kaaned keema ja jaotama letšo konteinerite vahel. Kuni letšo on kuum, suletakse purgid ja keeratakse ümber. Need peaksid teki all toatemperatuuril jahtuma.

Lecho valmib aeglases pliidis kiiresti ja sellel on ebatavaline maitse. Seda rooga on alati meeldiv süüa, olenemata aastaajast. See on hea eelroana, aga sobib ka hautiste, suppide ja muude roogade valmistamiseks.