Koostis:

• 1 spl. soe vesi, mille temperatuur on umbes 40 kraadi;
• 1 spl. Sahara;
• 3 tl kuiv kiirpärm;
• 2 spl. oliiviõli;
• 1 tl sool;
• 3 spl. jahu.

Lihtsaima pärmitaigna valmistamiseks kulub 15-20 minutit.

Kiire pärmipitsa taigna retsept

1. Vala kaussi toatemperatuuril soe vesi. Vesi ei tohiks olla külm, et pärm hakkaks “töötama”, ega väga kuum, et pärm ei “küpseks”. Optimaalne veetemperatuur on 30-40 kraadi, meeldiv ja mitte kõrvetav. Vala pärm kaussi. Puista peale suhkur ja sega kätega, sõtkudes tekkinud tükid. Jäta segu - tainas 10 minutiks väga sooja kohta seisma.

Segu peaks veidi kerkima ja vee peale tekib ilus pärmikork.

2. Vala kogu jahu otse taignaga kaussi ja sega lusikaga läbi. Niipea, kui jahu on kogu vedeliku endasse imanud ja tainas ei kleepu enam kausi seintele (1-2 minutit), lisa sool ja oliiviõli.

3. Sega lusikaga korralikult läbi. Tainas peaks muutuma pehmeks, elastseks ega kleepuma kausi külgede külge. Kokku võtab taigna sõtkumise protsess aega 5-7 minutit. Tainas tardub kiiresti ja koguneb suureks tükiks.

4. Tainas on katsudes väga meeldiv. Valmis pärmitaignast piisab tavaliselt 3 õhukese koorega 30 cm läbimõõduga pitsa või 2 paksukoorilise pitsa jaoks. Taigna paksus sõltub sellest, kuidas seda lahti rullida. Arvesta vaid sellega, et tainas ikka kerkib.

5. Määri küpsetusplaat kergelt taimeõliga või puista üle jahuga. Venitage tainas sõrmedega mööda ahjuplaati ja rullige taignarulliga otse ahjuplaadile. Kiirtaigna valmistamise peamine omadus on see, et peate seda võimalikult vähe puudutama. Siin on kõik kiire - segad lusikaga, venitad sõrmedega, rullid kergelt lahti. See on kõik, kiire pärmitaigen on valmis, on aeg teha pitsat! Kiirtaigna maitse ei erine tavalisest taignast. See osutub sama õrn, kohev ja krõbedate servadega.

Tavaline pärmitainas ei erine palju kiirtainast. Sõtkutakse käsitsi ja lastakse siis 2-3 tunniks sooja kohta kerkida. Selle aja jooksul suureneb taigna maht ligikaudu 3 korda. Valmistatud pärmitaigna võid rullida pitsapõhjaks. Maitsev pitsa! 🙂

Tainas valmib üsna kiiresti, tainas tuleb õhuke ja krõbe (kui õhukese kihina lahti rullida). Aga samas on ka kiirpärmipitsa tainas väga maitsev. Retsept, nagu alati, samm-sammult fotodega.

Olen selle retsepti järgi pitsat valmistanud juba mõnda aega. Üks mu sõber jagas kunagi minuga pitsaretsepti.

Sellest ajast alates on kõik minu retseptid, mida ma varem kokkasin, teise plaani alla. Seda retsepti kasutan pitsa valmistamisel. Mitte kaua aega tagasi tegid nad Hawaii pitsat kana ja ananassiga. Erinevalt teistest retseptidest, mida olin varem proovinud, meeldis see taigna retsept kogu meie perele ning mulle meeldib see retsept selle valmistamise kiiruse ja lihtsuse tõttu.

See tainas on üsna lihtne ega sisalda mune ega piima. Tainas valmistatakse kuivpärmiga. Taigna retsept ja proportsioonid on mõeldud spetsiaalselt kuivpärmi kasutamiseks. Presspärmi kasutamine tähendab koostisainete erinevaid proportsioone.

Koostisained taigna jaoks:

• 100 ml. soe vesi
• 1 tl kuivpärmi
• 1 tl suhkrut
• 0,5 tl soola
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli
• 1,5 tassi jahu (250 grammi)

Kirjutan teile taigna valmistamise protsessi, et te ei kahtleks selle lihtsuses ja valmistamise kiiruses.

Ja siis üksikasjalikumalt, samm-sammult fotodega, näitan teile kogu pärmipitsa taigna vee peal valmistamise protsessi.

Pitsa tainas. Küpsetusprotsess

1. Vala kaussi soe vesi ning lisa suhkur ja kuivpärm
2. 7-10 minuti pärast lisage sool ja taimeõli
3. Lisage kohe väikeste portsjonitena jahu
4. Sõtku tainas ja jäta 15 minutiks seisma
5. Pärast määratud aja möödumist suureneb taigna maht mitu korda
6. Tainas on valmis, tuleb see lahti rullida ja täidis välja panna
7. Seejärel aseta pitsa kohe ahju

Taigna jaoks vajame keedetud sooja vett, soola, suhkrut, kuivpärmi, taimeõli (võib asendada oliiviõliga), jahu. Need on kõik komponendid.

Valan kaussi sooja vee, pange tähele, see on soe vesi, mitte kuum. Vala sisse suhkur ja kuivpärm. Segan kõik läbi ja jätan 7-10 minutiks seisma.

Soovi korral võib taimeõli asendada oliiviõliga. Ma pole proovinud, valmistan taimse päevalilleõliga kiirpärmipitsataigna. Lihtsalt oliiviõli annab teistes roogades kerge kibeduse, nii et me seda sellega ei kasuta.

Nüüd lisa väikeste portsjonitena sõelutud jahu. Kogu jahu pole vaja korraga lisada, lisa paar supilusikatäit korraga.

Võib vaja minna veidi rohkem või veidi vähem koostisainetes märgitud jahu.

Sega tainas supilusikatäie või silikoonlabidaga. Lisa vähehaaval jahu ja sega tainas.

Kui tainast ei saa enam lusikaga segada, jätkake taigna sõtkumist käega otse kausis, ilma tainast lauale panemata.

Sõtku tainast umbes 2 minutit. Tainas on üsna plastiline, ei kleepu käte külge ja sellega on väga meeldiv töötada. Kõik tänu selle koostises sisalduvale taimeõlile.

Nüüd peate katma taigna puhta rätikuga. Jäta tainas 15 minutiks kerkima. Selle protsessi kiirendamiseks tuleb tainas panna sooja kohta.

Me leidsime väga originaalse viisi. Kuumuta kastrulis vesi. Asetage taignakauss pannile ja ärge unustage katta taigna ülaosa rätikuga.

Nõus, taigna valmistamise protsess on väga kiire ja lihtne. Koostisosad on väga soodsad. Pole vaja tainaga pikalt nokitseda. Sellel on suured eelised.

Tainas osutub pehmeks, elastseks, mitte kleepuvaks, rullib taignarulliga suurepäraselt lahti ja tainast või pinda pole vaja täiendavalt jahuga “puistada”.

Määratud kogusest pitsa koostisainetest saadakse üks pitsa. Pitsa on 25 cm läbimõõduga. Valmistan pitsa kana, tomatite, oliivide, mozzarella ja ürtidega. Ma ei valmista pitsat iga päev, seega tahan alati oma perele maitsva pitsaga rõõmustada.

Kui tainas on 15 minutit seisnud ja "tõesunud", hakkate kohe sellega töötama. Rulli tainas ringikujuliseks, soovi korral kandilise ahjuplaadi olemasolul võib vorm olla kandiline.

Pitsatainas on õhuke, krõbe, väga maitsev ning mitmesugused maitsvad lisandid annavad pitsale unustamatu aroomi ja maitse.

Peale taigna lahtirullimist lisa kohe täidis ja aseta pitsa ahju. Kiire pärmipitsa tainas on valmis, fotodega retsept annab teile visuaalse protsessi ja samm-sammult juhised.

Sellest pitsast piisab 4-liikmelisele perele. Meie lapsed armastavad pitsat, eriti pitsat maisi ja vorstiga. Valmis pitsat võid kaunistada vastavalt soovile. Kasutan värskeid ürte, mis külmkapis on (till, petersell, basiilik).

Kiire pitsa: kuivpärmiga taigna retsept

Traditsiooniliselt valmistatakse taignapõhi eluspärmiga. Kuid siin peate palju nokitsema. Aitab välja kuivpärmiga taigna retsept: pitsa jaoks See võtab vähem aega ja tulemus pole halvem kui professionaalsete pitsaspetsialistide oma.

Koostisained

Kiire ja maitsev pitsa tainas lihtne süüa - jaoks retsept vaja kuivpärm, ja isegi kogenematul perenaisel on alati ülejäänud tooted. Koostisosade suhe on järgmine:

• 400 gr. nisujahu;
• 2 tl ilma kuivpärmi mäeta;
• 2-3 tl. Sahara;
• 0,5 tl peen sool;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 200-250 ml. veidi soe vesi.

Üldiselt on tainas väga õrn asi. Peate seda "tunnetama", eriti jahu ja vee lisamisel. Kuivpärmiga pitsa jaoks on parem neid koostisosi võtta rohkem.

Praktika: kuidas valmistada kõige kiiremini ja maitsvaimat tainast

Nagu näha on fotoga retsept, kiire pärmipitsa tainas valmistada ette vee peal. Samm sammu haaval see juhtub nii:

1. Valage anumasse ¼ sooja vett, lahustage suhkur. Lisage kohe pärm ja segage veidi, kuni see on täielikult lahustunud. Soojas ja magusas keskkonnas ärkab kuivpärm ellu ja hakkab tegutsema.
2. Valage pitsajahu sügavasse ümara põhjaga kaussi ja tehke süvend. Alustame taigna ettevalmistamist: lisage sool, õli, valage ülejäänud vesi, segage veidi jahuga, kuni saadakse vedel homogeenne mass. Nüüd lisage lahjendatud kuivpärm.
3. Segage koostisosi lusikaga järk-järgult, et saada pehme pitsataina. Praegu on sellel tükid ja heterogeenne konsistents. Jätkame segamist, kuni mass omandab tiheda plastilise konsistentsi.
4. Edasi edasi kuivpärmiga pitsataigna retsept tõsta lauale ja sega kätega. Kui mass kleepub lauale ja kätele, tuleb lisada veidi jahu.
5. Aseta kiirtainas jahusele taldrikule või paksule riidele, kata vatirätikuga ja aseta sooja kohta laagerduma. Keskmine hoidmisaeg on 20-30 minutit. Helitugevuse kahekordistamine näitab aluse valmisolekut.
6. Kuivpärmiga pitsatainas reageerib hästi soojadele kätele, nii et seda tuleb uuesti sõtkuda. Piisab töödeldava detaili pudruks 5-7 minutit. Voldi kiht pooleks, kolm või neli korda, et jahumass hapnikuga küllastuks ja omandaks õhulise tekstuuri.

Kiireima itaalia roa jahupõhi on valmis. Alustame põnevat vormileibade valmistamise ja küpsetamise protsessi:

• jaga jahukiht olenevalt tulevastest sööjatest mitmeks osaks;
• rullige taignarulliga toorikud lahti, asetage vormi või küpsetusplaadile;
• lase alusel veel 10 minutit seista, seejärel torgake koogid kahvliga mitmest kohast läbi. Nii ei kerki nad liiga palju, sest hea pitsa on õhuke pitsa.

Retsepti järgi määritakse vormileib tomatikastmega, misjärel laotakse täidis. Muide, küpsetamist pole vaja kohe alustada. Kuivpärmitainas on hea see, et seda saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada.

Kui te ei kavatse kohe Itaalia õhtut pidada, rullige preparaat palliks, katke see puuvillase rätikuga ja asetage külmiku ülemisele riiulile. Nii säilib tainas päev või paar. Pikemaks ajaks on parem panna jahusegu külmkapi sügavkülma.

Kuidas õigesti küpsetada koorikut kuivpärmiga

Ärge jätke protsessi saatuse hooleks – hoidke küpsetamisel silm peal. Määra pitsajahupõhja valmisolek vanal tõestatud viisil: tiku või hambatikuga läbi torgates.

Maitsev kuivpärmiga pitsataigna retsept muutub iga perenaise jaoks asendamatuks.

Peaaegu kõik inimesed armastavad süüa pitsat, sest see on väga maitsev, kõhtutäitev ja kiirelt valmiv. Traditsiooniliselt valmistatakse sellise roa tainas märgpärmiga, kuid mitte vähem isuäratav pole see ka kuivpärmiga. Lihtne retsept võimaldab teil ilma suurema vaevata valmistada suupiste, mis võlub kõiki oma õrna struktuuri ja krõbeda koorikuga.

Samm-sammult retsept koos fotodega

Seda sõtkumisvõimalust on kogenud koduperenaised pikka aega armastanud ja see on populaarne. Sa vajad:

• vesi - 250 ml;
• sool - 1 näputäis;
• suhkur - 2 näputäis;
• kuivpärm - 10-12 g;
• oliiviõli - 1-2 spl. l.;
• nisujahu - 450 g.

Näpunäide: kui tainas jääb käte külge, võid lisada veel jahu. Kuid on oluline mitte üle pingutada, vastasel juhul osutub mass liiga kõvaks - see peaks jääma pehme ja elastne.

Video juhendamine

Millistest koostisosadest saab Itaalia superpõhja teha?

Paljud kogenud kokad on juba ammu märganud, et kuivpärmiga tainas osutub palju maitsvamaks, kui lisate sellele järgmised komponendid:

• piim – parandab toodete maitset, need ei lähe pikaks ajaks seisma;
• küpsetuspulber - muudab massi kohevamaks ja kobedamaks;
• margariin - annab tainale plastilisuse ning küpsedes muutub see kihiliseks ja murenevaks;
• hapukoor või majonees - põhi muutub pehmemaks ja aromaatsemaks;
• muna - muudab taigna poorsemaks, fikseerib selle struktuuri.

Kuidas valmistada kodus maitsvat täidist?

Üsna populaarne on suupiste, mis koosneb järgmistest komponentidest:

Nõude valmistamise etapid:

1. Tainas jagatakse 2-3 osaks, millest igaüks rullitakse lahti või venitatakse käsitsi lapikuks koogiks.
2. Põhja pind torgatakse kahvli või spetsiaalse seadmega läbi, et see küpsemise ajal oma kuju ei kaotaks, ja määritakse servast 3-5 cm kaugusel rikkalikult kastmega.
3. Järgmisena kaetakse toorik õhukese vorstikihiga, lõigatud viiludeks ja oliivitükkidega.
4. Pealt puistatakse ohtralt riivjuustuga.
5. Pitsa asetatakse 280 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetatakse mitte kauem kui 10 minutit (kuldpruuniks).

Nüüd teate, kuidas maitsva pitsa jaoks korralikult valmistada kuivpärmiga õhuke alus. Katsetame koos ja proovime roa täiustamiseks lisada tainale täiendavaid koostisosi. Rääkige meile, millised komponendid võivad teie arvates muuta suupiste krõbedamaks, õhulisemaks ja võimalikult õhukeseks.

Väärib märkimist, et kui pitsa valmistamiseks pole absoluutselt aega, ärge kiirustage seda koju tellima ega pizzeriasse minema, sest pärmitaigna retsept kuiva kiirpärmiga vähendab oluliselt teie köögis veedetud aega ja aitab teil kiiresti ja maitsvalt toita suurettevõtet. Kui soovite, et roog jääks ka järgmisel päeval võimalikult värske, siis on kõige parem seda küpsetada piim ja kuivpärm. See sõtkumisviis täidab kogu maja küpsetamise aroomiga ja kõigil on sülg. Kes veel kahtleb, et Itaalia toitu saab ise, kodus küpsetada, soovitame proovida kiire ja maitsev pitsataigen kuivpärmiga. See harmoneerub suurepäraselt mis tahes täitevalikuga. Tasub ka veel ühe meisterdada kuivpärmiga aluse kiirretsept saada parimaks kokaks ja saada kuulsaks oma võimete poolest.

Kiirpitsa tainas kuivpärmiga

Pärmitaigna valmistamine klassikalise itaalia pitsa jaoks võtab palju aega, millest moodsatele perenaistele sageli lihtsalt ei piisa. See aga ei tähenda, et maitsvat rooga saaks nautida vaid mõne tunni vaba aja olemasolul.

Juhin teie tähelepanu suurepärasele retseptile kuivpärmiga kiire pitsataina valmistamiseks. Vaid pool tundi – ja saate oma perele ja sõpradele maitsva einega rõõmu pakkuda!

Kuivpärmiga kiire pitsataina valmistamiseks vajate:

jahu - 1 spl.
kuivpärm - 1 tl.
vesi - 1/3 spl.
päevalilleõli - 1 spl. l.
mesi - ½ spl. l.
soola

Kuivpärmiga kiire pitsataina valmistamine:

1. Sõeluge jahu keskmisesse kaussi.
2. Valage soe vesi eraldi anumasse. Lisa sinna mesi ja kuivpärm (1 kuhjaga tl). Segage segu, kuni mesi ja pärm on täielikult lahustunud.
3. Vala vesi mee ja pärmiga jahukaussi, lisa lusikatäis päevalilleõli ja näpuotsatäis soola.
4. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi ja sõtku pehmeks elastseks tainaks.
5. Kata tainas kuiva köögirätikuga ja jäta 5 minutiks sooja kohta kerkima.
6. Kuni tainas kerkib, võid alustada täidise valmistamisega.
7. Määri ümmargune ahjuvorm (või küpsetusplaat) kergelt päevalilleõliga.
8. Rulli tainas lamedaks koogiks ja aseta vormi. Põhimõtteliselt saab ilma veeremiseta hakkama. Sel juhul peate lihtsalt tainas asetama ettevalmistatud vormi ja jaotama selle kätega ühtlaselt üle kogu pinna.
9. Määri vormileib ketšupiga (majonees, kaste või muu meelepärane) ja aseta peale täidis.
10. Aseta pitsavorm ahju ja küpseta 180 kraadi juures, kuni tainas on valmis.
11. Lõika valmis pitsa portsjoniteks ja serveeri.

Küpsetamise ajal võid tainale lisada veidi küüslaugu- või sibulapulbrit, Provence’i ürte ja köömneid. Erinevad lisandid muudavad taigna maitsvamaks ja aromaatsemaks, andes sellele originaalse maitse.

Kiirtaignast valmistatud pitsa täitmiseks kuivpärmiga võite kasutada oma maitse järgi absoluutselt kõiki koostisosi: liha, kala, mereande, seeni, köögivilju, pähkleid, oliive, ürte ja muidugi juustu.

Selles kuivpärmiga kiirtaigna valmistamise retseptis on koostisosade kogus arvutatud 1 pitsa kohta. Kui soovid teha 2, 3 või enam pitsat, tuleb kõikide koostisosade kogus korrutada soovitud portsjonite arvuga.

Muide, sellest taignast saate valmistada mitte ainult maitsvat pitsat, vaid ka maitsvaid pirukaid!

Kokkake mõnuga ja hea isuga!

Nad ütlevad, et pitsa maitse sõltub lisanditest. Ma ei ole nõus, sest tainas on küpsetamisel sama oluline. Täna räägime veest, piimast, keefirist ja kuivpärmist valmistatud pitsataigna tüüpidest. Kas märkate erinevust? Oma maitse lisab ka konkreetse partii alusel valmistatud valmistainast valmistatud kodutoodete maitse.

Pärmiga pitsa valmistamine nõuab rohkem vaba aega, kuna tainas peab “küpsema”, kuid lisanditega pirukas tuleb sellest ainult kasuks. Pitsa tuleb kohev ja väga maitsev.

Pärmipitsa tainas veega

Ma arvan, et see retsept on parim, kiireim ja lihtsam. Tainas tuleb väga maitsev, valmistatuna kiiretoimelise pärmiga.

Võtke:

• Vesi - 300 ml.
• Jahu - 500 gr.
• päevalilleõli - 50 ml.
• Kuivpärm - 12 g kott.
• Näputäis soola.
• Natuke suhkrut.

Retsept koos fotodega samm-sammult

Soojendage vett, muutke see toatemperatuurist veidi soojemaks. Vala sisse pool retseptis märgitud taimeõlist. Ärge mõõtke seda spetsiaalselt, valage silma järgi.

Puista peale veidi jahu. Sõtku lusikaga tainas veidi õhemaks kui pannkookide jaoks. Proovige tükke purustada. Kuid kui järele on jäänud mõned väikesed tükid, ärge muretsege, ärge raisake aega ideaalse konsistentsi saavutamiseks.

Eraldi valmistage tassis kiirpärm. Vala neile soe vesi, lisa lusikatäis suhkrut, sega, kuni kristallid lahustuvad. Lisa lusikatäis jahu ja sega segu uuesti läbi.

Vala pärmisegu tainasse. Sega hästi.

Alusta jahu lisamist. Jällegi, ärge täitke kogu kogust täielikult. Vala sisse, sega sisu, lisa uuesti ja töötle lusikaga. Mass muutub väga paksuks, hakkab lusika pealt raskelt maha kukkuma, kuid see pole veel jäik, mitte pitsa küpsetamiseks.

Asetage pann sooja kohta. Sa ei pea seda katma. 10-15 minuti pärast hakkab tainas mullitama ja pärm hakkab tööle. Kui mass veidi tõuseb, on aeg liikuda järgmise sammu juurde.

Aseta ülejäänud jahu laua tööpinnale. Segage tainas kausis, asetage see lauale, jahule. Sõtku kätega. Kokku tuleks kasutada 0,5 kg jahu, nagu retseptis kirjas. Kui käed jäävad lõpus endiselt külge, lisage veidi.

Kui tainas on peaaegu valmis ja jahu pole lauale jäänud, vala ülejäänud päevalilleõli tööpinnale.

Alustage tüki sõtkumist uuesti, nii et või, nagu jahu, imenduks täielikult massi. Laske "puhata" ja leotage 10 minutit.

Näpunäide: igaühe jahu on erineva kvaliteediga, nii et kui tainas jätkuvalt näppude külge jääb, lisa veidi ja sõtku uuesti korralikult läbi.

Kiire pärmipitsa tainas

Eelmine tainas valmib üsna kiiresti, aga see veega retsept on tänu väikesele tehnoloogiamuudatusele veelgi kiirem. 20-25 minuti pärast saate pitsat küpsetada.

• Vesi - 100 ml.
• Granuleeritud suhkur - teelusikatäis.
• Jahu - 1,5 tassi.
• Kiirpärm - teelusikatäis.
• Sool - ½ väikest lusikatäit.
• päevalilleõli - 2 suurt lusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Vala kaussi soe vesi, lisa pärm ja suhkur. Pärast segamist jätke 7-8 minutiks.
2. Vala taignasse õli ja sega läbi. Alustage järk-järgult jahutoote lisamist. Kõigepealt segage kausis kätega, seejärel jätkake lisamist, kui tükk kasvab ja tugevneb, liigutage lauale.
3. Pärast taigna korralikku sõtkumist kata see rätikuga ja jäta 10-15 minutiks lauale “küpsema”. Kui soovid protsessi veelgi kiirendada, aseta kauss taignapalliga veevanni.

Videoretsept taignaks nagu pitsabaaris

Piima ja munaga

Sama maitsvat kodust tainast saad teha, kui kasutad põhjana piima. Elastne painduv taignamass rullub kergesti õhukeseks koogiks.

Sa vajad:

• Jahu - 2 tassi.
• Kuivpärm - suur lusikas.
• Granuleeritud suhkur - lusikas.
• Piim - ½ tassi.
• Muna.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit.
• Sool - ½ teelusikatäit.

Sõtku:

1. Soojenda piim umbes 40 o C-ni. Lahusta selles kiirpärm, klopi sisse muna, lisa suhkur ja sool.
2. Sõelu jahu eraldi anumasse. Lisa aeglaselt piimasegu ja sõtku pitsataigseks.
3. Vormi pall, mässi kauss taignaga kilesse ja aseta sooja kohta.
4. 1-1,5 tunni pärast sõtku ja hakka pitsat valmistama.

Pärmitainas piimaga

Võtke:

• Jahu - 2 tassi.
• Kuivpärm - 2 spl. lusikad.
• Granuleeritud suhkur - supilusikatäis.
• piim - 250 ml.
• soola.
• Taimeõli - spl. lusikas.

Kuidas sõtkuda:

1. Sega kausis suhkur ja pärm. Valage 2 spl sooja piima ja segage.
2. Tõsta kõrvale ja oota, kuni pärm hakkab tööle.
3. Soola ülejäänud piim, valage teenitud tainas sellesse.
4. Pärast korralikku segamist alustage jahutoote lisamist.
5. Kui segu muutub üsna paksuks, sega hulka päevalilleõli. Seejärel tõsta tainas lauale.
6. Jätka jahu lisamist, kuni tainas on pehme, kuid tihke.
7. Veereta palliks ja kata rätikuga. Pane 45-60 minutiks sooja kohta “küpsema”.
8. Sõtku tainas korralikult läbi ja alusta pitsa vormimist.

Pärmitaigen pitsa jaoks keefiriga

Väga lihtne retsept pärmiga koduse taigna jaoks. Tainas tuleb sile ja kerkib kergesti. Tõsi, sellel valikul pole Itaaliaga midagi pistmist, riigi elanikud ei tee pitsat keefiriga. Et kuidagi kaasa lüüa, asenda oma kohalik päevalilleõli oliiviõliga.

Nõutud:

• Keefir - 0,7 liitrit.
• Jahu - kui palju sisse läheb.
• Soe vesi - ½ tassi.
• Kuivpärm - 3 tl.
• Taimeõli - ½ tassi.
• Suhkur - 2 teelusikatäit.
• Sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Valage pool retseptis nõutud soojast veest kaussi. Lisa suhkur, kiirpärm, sega.
2. Tehke paus 15-20 minutit, asetades nõud sooja kohta.
3. Vala keefir pärmi hulka, lisa jahu (mitte kõik). Segage segu. Lisa teine ​​partii jahu, sega uuesti.
4. Lisage jahu, kuni sõtke tihe homogeenne tainas. Ärge muutke seda liiga järsuks, et tainast oleks lihtsam lahti rullida.
5. Veidi enne sõtkumise lõppu lisa õli. Lõpetage sõtkumine, kui õli on täielikult imendunud.
6. Katke testpall rätikuga ja viige see sooja kohta. Olge hõivatud täidise või muude asjadega.
7. Tunni aja pärast, kui mass on hästi kerkinud, purusta klomp. Tehke veel üks 15-20-minutiline paus ja seejärel alustage pitsa vormimist.

Tähelepanu! Väga mugav on teha tainast mitme pitsa jaoks korraga. Mässi osa kilesse ja pane sügavkülma. Järgmine kord, kui leiate.

Video üksikasjaliku retsepti ja samm-sammult toimingutega. See on pitsa tainas majoneesiga. Ma pole seda teinud, kuid kavatsen seda lähiajal teha. Liituge meiega ja nautige alati maitsvat toitu!

Need, kes valmistavad tainast esimest korda, on üllatunud, kui lihtne kõik on, alates koostisosade koostisest kuni toiduvalmistamise protsessini.

Koostis:

• jahu - 2,5 spl;
• vesi - 1 spl.;
• sool;
• oliiviõli - 3 spl. l;
• kuivpärm - 1,5 tl.

Ettevalmistus:

• Väga maitsva koduse pitsataina saamiseks sega ühes anumas leige vesi soola ja pärmiga.

• Kui koostisosad on lahustunud, võite hakata sõtkuma pärmitaignast, plastist ja heledast kohevusest. Protsessi alustamiseks sõeluge jahu tööpinnale ja koguge see küngasse.
• Teeme slaidi sisse augu ja valame vett koos pärmiga, segades samal ajal kõiki koostisosi.
• Lisa oliiviõli ja jätka segamist laia noaga.

• Kui kogu mass on muutunud enam-vähem homogeenseks, sõtkume selle käsitsi.

• Pärast sileda plasttaigna saamist pange see anumasse ja sulgege kaas. Asetage tainas pooleks tunniks sooja kohta.

• Seejärel rulli see väga õhukeseks kihiks.

Itaalia pitsa tainas

Itaalia pitsat valmistades on oluline meeles pidada, et vee ja jahu mahusuhe peaks alati olema 1:3, veidi alla 3. See on eduka itaalia pitsataina peamine saladus.

Koostis:

• jahu - 1,5 spl;
• vesi - 1/2 spl;
• eluspärm - 10 g;
• oliiviõli - 1 spl. l;
• sool;
• suhkur - väike näputäis.

Ettevalmistus:

• Koduse Itaalia pitsa jaoks elastse pärmitaigna sõtkumiseks pange pärm ja sool nõusse, lisage suhkur.
• Lisa pärmile vesi ja oliiviõli, et pitsa oleks väga maitsev.
• Lisa osade kaupa sõelutud jahu ja sega kõik läbi.
• Sõtku tainas jahuga ülepuistatud tööpinnal.
• Asetage sõtkutud tainas anumasse, millest protsess algas, ja katke kilega.
• Niipea, kui tainas hakkab kerkima, saab seda kohe pitsa valmistamiseks kasutada. Tõelise Itaalia pitsa tainas ei tohiks pikka aega puhata.

Pitsatainas, nagu pitsabaaris

Kui oled selle juustumaa kirglik fänn, võid tainast valmistada veidi suuremates kogustes, jagada portsjoniteks ja panna sügavkülma.

Koostis:

• jahu - 500 g;
• vesi - 1 spl.;
• muna;
• või - 50 g;
• kuivpärm - 5 g;
• suhkur - 1 spl. l;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus:

• Alusta maitsva pitsa valmistamist, segades avaras anumas kõik kuivained ja sõtkudes pärmitaigna. Me ei vala jahu täielikult välja, jättes sõtkumise lõpus neljanda osa reguleerimiseks vastavalt retseptis toodud nõuannetele.
• Lisa kuivsegule sulavõi, lase veidi jahtuda. Samuti lisa samal ajal võiga eraldi anumas kergelt segades muna.

• Segage kõik koostisosad ja lisage soe vesi, sõtke kohev homogeenne tainas. Lase taignal tund aega seista ja jaga osadeks.

• Rulli õhukeseks kihiks ja puista täidisega.

Pitsatainas piimaga

Piimaga saab valmistada rammusama ja isuäratavama pitsataina.

Koostis:

• piim - 200 ml;
• jahu - 450 g;
• munad - 2 tk;
• taimeõli - 3 spl. l;
• kuivpärm - 5 g;
• suhkur - 1 tl;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus:

• Väga maitsev kodune pitsa on valmistatud piimaga valmistatud pärmitaignast. Selle valmistamiseks kuumuta veidi ning lisa pärm, sool ja suhkur. Jätke piim koos koostisosadega, kuni need on täielikult lahustunud.

• 5 - 10 minuti pärast lisa segule kolmandik jahust, sega kõik korralikult läbi ja lase tainal kerkida. Käärimisprotsess kestab 30–40 minutit.

• Niipea kui taigna maht suureneb, lisage kergelt segatud munad ja õli ning segage.

• Lisades jahu, sõtku tainas otse kaussi. Kata tainas paksu rätikuga ja jäta kerkima.

• Ärge unustage tainast kaks korda sõtkuda, enne kui kasutate seda pitsa valmistamiseks.

Pitsatainas majoneesiga

Väga õrna taigna maitsva pärmipitsa jaoks saab valmistada majoneesiga.

Koostis:

• jahu - 500 g;
• majonees - 150 g;
• piim - 1 spl.;
• kuivpärm - 8 g;
• suhkur - 1 tl;
• sool - väike näputäis.

Ettevalmistus:

• Valage kuumutatud piima sisse pärm, sool ja suhkur, jätke see seisma, andes aega, et kõik koostisosad piimas hästi lahustuksid.
• 10–15 minuti pärast valage pärmipiim anumasse, milles sõtkume taigna. Lisage valmistatud majonees piimale ja segage kõik hoolikalt.
• Sõelu jahu koos taigna koostisosadega otse anumasse ja alusta sõtkumist.
• Kui tainas enam nii väga käte külge ei jää, tõsta see jahuga üle puistades lauale. Lõpetame sõtkumise ja katame plastikust homogeense taigna toidukilega.
• Tunni aja pärast sõtku tainas ja kata uuesti kilega. Pärast seda, kui tainas on teist või kolmandat korda kerkinud (see juhtub palju varem kui esimesel korral), saab tainast pitsa teha.

Pitsatainas on õige

Pärmipitsa taigna valmistamine ilma absoluutselt ühtki detaili puudumata võib olla keeruline, kuid kui õnnestub, jääte tulemusega kindlasti rahule.

Koostis:

• jahu - 4 spl;
• margariin - 80 g;
• piim - 170 ml;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 2 spl. l;
• sool - 1 tl.

Taigna jaoks:

• vesi - 50 ml;
• kuivpärm - 1 tl slaidiga;
• suhkur - näputäis.

Ettevalmistus:

• Väga maitsva rikkaliku pitsa valmistamiseks valmistame pärmitaigna. Sega soe vesi pärmi ja suhkruga, lase kerkida, vastavalt fotodega samm-sammult retseptile.
• Vahusta munad, kindlasti toatemperatuuril, suhkruga homogeenseks massiks, lisa sool, sega.
• Sõelu jahu avarasse anumasse, lisa vastav pärm, lahtiklopitud munad ja piim, kuumuta soojaks.
• Sega kõik korralikult läbi, lisa eelnevalt sulatatud ja jahutatud margariin.
• Jätkame taigna sõtkumist laua tööpinnal. Pärast taigna põhjalikku sõtkumist asetage see ettevalmistatud anumasse ja katke.
• 1,5 tunni pärast eemaldage kile, valage peopessa 1 spl taimeõli ja valage see taignale.
• Tõsta tainas ilma jahuta tööpinnale ja sõtku väikeseks. Kui kogu õli on tainasse imendunud, saab seda kasutada pitsa valmistamiseks.

Pitsatainas hapukoorega

Pärmipitsa tainas muutub veelgi kohevamaks ja õrnemaks, kui lisada tainale hapukoort.

Koostis:

• jahu - 650 g;
• hapukoor - 125 g;
• või - 70 g;
• piim - 125 g;
• suhkur - 70 g;
• vanillisuhkur - kott;
• munad - 3 tk;
• presspärm - 20 g;
• soola.

Ettevalmistus:

• Sega soe piim pärmi ja suhkruga, sega kõike, kuni pärm ja suhkur lahustuvad, jäta sooja kohta seisma.

• Sega ühes anumas munad, hapukoor, suhkur ja vanillisuhkur, klopi kõik vispliga ühtlaseks.

• Valage pärm ja piim saadud homogeensesse massi ning lisage osade kaupa eelnevalt sõelutud jahu ja sõtke tainas.

• Sulgege anumasse asetatud taignatükk, katke see kaanega ja jätke 10–15 minutiks seisma.

• Lisage taigna ülaosale pehmendatud, kuid mitte sulanud sool ja või.
• Sega kõik korralikult läbi, kata toidukilega ja jäta tunniks seisma.

• Tõsta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja vormi kätega kohevast taignast ristkülik. Voldi see kolmeks, seejärel uuesti kolmandikuks.
• Katke saadud struktuur kausiga ja oodake 20 minutit, seejärel korrake protseduuri uuesti.
• Nüüd saate väikesest kogusest saadud taignast pitsa jaoks õhukese kihi rullida.

Keefirpitsa tainas

Uskumatult õhulise ja kerge pärmitaigna saad keefiriga sõtkudes.

Koostis:

• jahu - 3 spl;
• taimeõli - 100 ml;
• keefir - 1 spl;
• kuivpärm - 1 kotike;
• suhkur - 1 spl. l;
• soola.

Ettevalmistus:

• Valmistame pärmitaigna, õhulise nagu kohev väga maitsva ja aromaatse pitsa jaoks. Miks segada keefirit retsepti järgi ühes anumas taimeõli, soola ja suhkruga.
• Kuumutage koostisainete segu veevannis või mikrolaineahjus kergelt soojaks.
• Sega jahu pärmiga korralikult läbi, lisa kuivsegule keefir ja või. Võimalusel sõtku tainast spetsiaalses köögitaigna sõtkumisseadmes.
• Või sõtkuge käsitsi traditsioonilisel viisil. Kata tainas anumasse kilega ja jäta pooleks tunniks seisma.
• Taignast saab valmistada maitsvat ja õrna pitsat.

Pitsatainast lehttainas

Sellest taignast valmistatud pizza sulab sõna otseses mõttes suus, see lihtsalt ei saa olla kohev ja õrn.

Koostis:

• jahu - 600 g;
• vesi - 85 ml;
• kuivpärm - 7 g (värske 20 g);
• või - 200 g;
• piim - 130 g;
• muna;
• suhkur - 3 tl;
• soola.

Ettevalmistus:

• Lahjendame pärmi soojas vees suhkruga ja jätame 15 minutiks sooja kohta seisma.

• Klopi muna eraldi anumas vispliga lahti koos sooja piimaga. Lisa tainas ja sega kõik korralikult läbi.

• Sõelu jahu lauale ning lisa sool ja suhkur, sega kõik kergelt käega läbi.

• Vala jahu sisse jahutatud või. Hakime kõik noaga ja jahvatame kätega, tekitades süvendi.

• Vala pärmitaignasegu süvendisse kolme lisandina. Pärast iga portsjonit vedelat segu segage see korraks jahuga.

• Väga maitsva omatehtud pitsa saamiseks ärge sõtke tainast kaua, vaid koguge see palliks. Kata pärmitaigen toidukilega ja aseta 2 tunniks külmkappi.

Tõenäoliselt teab iga perenaine, kuidas kodus pitsat küpsetada. Siiski ei taha te alati taigna sõtkumisega vaeva näha. Pakume teile 15 minutiga kiire pitsataina retsepti, mille valmistamine võtab minimaalselt koostisosi, vaeva ja aega. Samal ajal tuleb tainas ja seega ka pitsa väga maitsev.

3 pitsa (3 väikest küpsetusplaati) taigna jaoks vajate:

• 3 tassi jahu;
• 1 pakk kuivkiirpärmi;
• ½ tl. sool;
• 1 klaas vett või vadakut;
• 2 spl. l. oliiviõli (kui sul ei ole oliiviõli, võid kasutada mis tahes lõhnatut taimeõli).

Kuidas kiiresti pitsatainast valmistada

Valmistage koostisosad, suur kastrul, puulusikas ja alustage kiirtaigna sõtkumist:

Vala pannile 1 kl jahu ja pärm ning sega korralikult läbi.

Valage kruusi sooja vett, lisage sool ja segage uuesti hästi.

Lisa vähehaaval jahu. Kui tainas peaaegu lakkab käte külge kleepumast, vala sellele taimeõli ja sõtku elastseks.

Pitsatainas peaks olema selline, et seda saaks jahuga piserdamata kergesti lahti rullida. Nüüd võid selle jagada 3 osaks, rullida ahjuplaadile lahti ja lisada täidis.

Küpseta pitsat 25-30 minutit 200 kraadini kuumutatud ahjus.

Isetehtud pitsa lisamise võimalused

Pitsakatted võivad olla ükskõik millised. Pakume teile 3 võimalust täidisteks, mis võivad teile ka meeldida:

Määri lahtirullitud tainas majoneesiga ja laota sellele kuubikuteks lõigatud keeduvorst (soovitavalt ilma rasvata), marineeritud kurgid ja viiludeks tomatid. Puista peale riivjuust.

Teine variant: poolkuiv vorst, veidi hapukurki, eelnevalt praetud metsaseened või šampinjonid, tomatid, juust.

Minu lemmik täidis: keedetud kanarind, ananassikonserv, mõned tomatid ja juust.

Naudi oma einet!