Aeglases pliidis on hakkliha valmistamine lihtne; võite teha kotlette või teha lula kebabi. Igal idamaise köögi toidul on rikas ajalugu. Pole saladus, et ida eri paigus valmistatakse sama rooga täiesti erinevalt ja sellel on oma ainulaadne maitse. Nende roogade hulka kuuluvad kebabide perekond. Selle sordid ja variatsioonid on lihtsalt hämmastavad. Selle roa esmamainimine pärineb 10. sajandist ja see ilmus Türgis.
Lula kebabi peetakse praegu Kaukaasia köögi rahvustoiduks. Kebabi kõrval on see idas üks populaarsemaid. Algselt nimetati lulaks vardasse pandud lihatükke ilma taimsete lisanditeta. See meenutab meile kebabi, kas pole? Aga tõsiasi on see, et šašlõkk (shash-kebab) jäi lihatükkideks ja isegi marinaadiks, lula-kebab aga muutus. Lula kebab on meie kööki juba jõudnud pikliku kotleti kujul vardas, mis on sageli mähitud pita leiva või taigna sisse. Muide, tuttavat shawarmat võib pidada ka üheks kebabisordiks.
Lula kebabi retsept ei sisalda muna ega muid koostisosi, mis aitavad hakklihal vormi hoida (päts, jahu, manna). Fakt on see, et sel eesmärgil kasutatakse hakkliha peksmise meetodit.
Meenutagem koos teiega, mida tähendab hakkliha peksmine. Kui olete hakkliha peeneks hakitud sibulaga põhjalikult seganud (kuigi võib-olla ka hakitud), maitsesta see nii, et pärast peksmist ei peaks enam mingeid manipuleerimisi tegema. Nüüd pane hakkliha sügavasse kaussi/vaagnasse. Võtame hakkliha kausist mõlemasse kätte, tõstame ja viskame kaussi tagasi. Seda tuleb teha umbes 20-40 korda. Tulemus: hakkliha muutub elastseks ning kotletid hoiavad hästi oma kuju ja osutuvad kohevaks.
Olles saanud multikeetja õnnelikuks omanikuks, valmistan nüüd peaaegu kõiki roogasid ainult selles. Ja aeglases pliidis valmistatud lula kebab ei maitsenud halvemini kui grillkebab.
Aeglases pliidis hakkliha valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
Veisehakkliha - 500 grammi;
Sibul - 1 tükk;
Muna - 1 tükk;
Oliiviõli - 50 grammi;
Sool, jahvatatud must pipar;
Puidust vardad.
Lula kebabi aeglase pliidi retseptis, kuidas küpsetada hakkliha aeglases pliidis:
Ainus, mida ma traditsioonilisest retseptist kõrvale kaldudes hakklihale lisan, on muna. Mis puutub hakklihasse, siis ideaalis on muidugi parem seda ise teha. Aga kui teil pole palju aega, võite osta hakkliha. Nii et alustame.
Puidust vardaid tuleb külmas vees leotada vähemalt kakskümmend minutit. Selleks ajaks, kui olete hakklihaga kõik manipulatsioonid lõpetanud, on vardad valmis hakkliha hoidmiseks.
Sega hakkliha peeneks hakitud sibulaga. Sool ja pipar maitse järgi.
Klopi sisse muna ja sega.
Klopisime hakkliha. Selle protsessi tehnoloogiat kirjeldatakse eespool eessõnas, nii et ma ei korda seda siin. Märgin vaid, et roa kvaliteet ja maitse sõltuvad sellest, kui hoolikalt hakkliha peksid. Ja tõenäosus, et ta suudab vardast kinni hoida, suureneb oluliselt.
Nüüd tulevad meie vardad kasuks. Vormime külmas vees leotatud kätega vorstid ja keerame need varrastele, mis tuleks ükshaaval veest välja võtta vahetult enne kotleti keermestamist.
Seejärel pane multikookeri kaussi saadud hakkliha, valades põhja oliiviõli. Sulgege kaas ja valige programm "Praadimine". Seadke vilkumise aja indikaator kaheteistkümneks minutiks.
Kuue minuti pärast avage kaas ja keerake see ümber. Sulgege uuesti ja küpseta programmi lõpuni. See on kõik, aeglases pliidis olev hakkliharoog on valmis!
Serveeri koos köögiviljade, ürtide ja klaasi punase veiniga.
Võib-olla pole kellelgi võimalust multikookeri taimerit 12 minutiks seadistada. Seejärel jälgi hoolega seadme korpusel olevat kella ja selle sees olevate kotlettide seisukorda. Siis saad aeglases pliidis kindlasti sellise maitsva ja isuäratava hakkliharoa.
Idamaine roog kanahakkliha lula kebab, omatehtud variant. Kana lula kebabi serveeritakse tavaliselt pitaleiva ribadesse pakituna. Lõkke aroomi taasloomiseks lisa hakklihale väike teelusikatäis vedelat suitsu. Kuigi tegemist on kemikaaliga, äratab tule ja suitsu aroom isu.
Kanahakklihast valmistatud Lula kebab See osutub mahlakaks, nagu tõeline söe grill. Maksimaalselt võib maitse järgi lisada küüslauku, sibulat, ürte ja vürtse ning mitte leiba, kreekereid ega mune.
Roa “Lula-Kebab kanahakklihast multikeetjas” koostisained
- Vedel suits - 5 ml
- Kanafilee või kanahakkliha - 600 g
- Sibul - 2 tükki
- Päevalilleõli - 2 supilusikatäit
- Jahvatatud magus paprika - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Värsked rohelised - 1 kamp
- Sool - 1 tl
- Küüslauk - 2 nelki
Roa “Lula kebab kanahakklihast multikeetjas” valmistamine
- Haki sibul ja rohelised väga peeneks.
- Lisa kanahakklihale rohelised, sibulad, must pipar, paprika, küüslauk ja vedel suits. Maitsesta korralikult soolaga ja sega ühtlaseks.
- Lase hakklihal tõmmata, mida kauem, seda parem. Võite selle katta ja külmkapis üleöö hoida.
- Vormi märgade kätega lulavorstid. Neid pole vaja teha liiga suureks, proovige neid väikeseks ja õhukeseks muuta.
- Prae multikookeri kausis väikeses koguses õlis lula kebab. Sulgege kaas, seadke röstimisprogramm, seadke aeg 12 minutiks ja küpseta programmi lõpuni.
Head isu.
Lula-kababi kohta Vikipeediast
Lula kebab(türgi lula – piip ja pärsia kebab – praeliha) – Kaukaasias, Kesk-Aasias ja Türgis levinud liharoog.
See on hakitud lambalihast valmistatud, vardasse tõmmatud ja grillil praetud hakkliha, millele on lisatud sibulat (ilma leiba ja mune kasutamata). Lula kebabi valmistamise eripäraks on hakkliha pikk sõtkumine. Hakkliha tuleb korralikult läbi segada, et valk lihatükkidest eralduks ning hakkliha muutuks viskoosseks ja tihedaks. Sellisel kujul istub see kindlalt varrastel ega lagune laiali. Vürtse lisatakse piiratud koguses, enamasti piirdutakse soola ja musta pipraga. Traditsiooniliselt serveeritakse lula kebabi roheliste ja lavaššiga (seetõttu pole hakklihale roheliste lisamine iseenesest mõtet). Lula kebabi on võimalik valmistada ka teist tüüpi lihast, linnulihast ja isegi kreeka pähklitest.
Õhuküte maamajas pole nüüd Venemaal populaarne. See meetod on laialt levinud Kanadas ja USA-s. Steam Seda tüüpi kütet suvilates praktiliselt ei kasutata. Seda kasutatakse peamiselt tööstusrajatistes. Auru kaasamine ettevõtte tehnoloogilistesse protsessidesse on majanduslikult ja tehniliselt põhjendatud. Ahi Ahiküte on tuntud võimalus. Maakodudes annab ahiküte tasapisi teed kaasaegsematele, tõhusamatele ja hõlpsasti kasutatavatele võimalustele. Suurt suvilat on võimatu ahjuga kütta. Paljudes kodudes on ahi sisekujunduselement, mitte kütteallikas. Küttesüsteem maamajadele vedela jahutusvedelikuga Vaatame lähemalt kõige populaarsemat küttetüüpi - vett. Veeküttesüsteemid, olenevalt kasutatavast kütusest, jagunevad järgmistesse klassidesse: gaasiga töötavad süsteemid (põhigaas, vedelgaas) elektriküte (elektriboileriga) tahkekütusel töötavad süsteemid vedelkütusel töötavad süsteemid. vaade mugavusele majutusele, kõik määratud küttevõimalused...
Eesmärk: Lõunaks / õhtusöögiks
Peamine koostisosa: Liha
Roog: Soojad road / Kebab Koostis:
- seahakkliha - 200 grammi
- Jahvatatud veiseliha - 200 grammi
- Sibul - 1 tk
- Rohelised - 100 grammi
- Muna - 1 tükk
- Vürtsid - maitse järgi
Portsjonite arv: 3-4
Kuidas valmistada "Lula kebabi Redmondi multikookeris"
Sõelu tatar, pane multikeetja kaussi. Täida hakklihast, hakitud sibulast ja maitseainetest kebab. Kebabid võid eelnevalt valmis teha, külmutada ja siis kasutada. Asetame kebabidega anuma-auruti režiimiks “Riis” või “Terad” ja küpsetusaeg “Standard” Serveeri valmis lula kebab köögiviljade või ürtidega multikeetjas. Head isu!
Hinnake Lula kebabi retsepti Redmondi multikookeris:
Sarnased retseptid:
Lula kebab aeglases pliidis
Lula kebab
Lula kebab praepannil
Kartulist valmistatud Lula kebab
Lula kebab peekonis
Lula kebab grillil
Lula kebab ahjus
Sealiha kebab
Hakklihast valmistatud Lula kebab
Lambaliha lula kebab
Kana lula kebab
Lula kebab grillil
Valmistame kvaliteetseid kooke looduslikest toodetest. Meie veebisaidil http://tortiks.ru/ saate valida mis tahes temaatilise koogi igaks sündmuseks.
Moskva kõrgeima kvaliteediga koogid on valmistatud looduslikest toodetest.
Lula kebab tähendab pärsia keeles sõna-sõnalt "praetud toruliha". See roog on hakkliha vürtsidega naturaalne hakkliha, mis on pikkade vorstidena varrastele tõmmatud ja kuumadel sütel praetud. Nimetus rõhutab selle roa kuju, kuna küpsetatuna meenutab see tõesti lihatoru. Roog osutub aeglases pliidis maitsvaks ja väga mahlakaks.
Kodune Lula kebab aeglases pliidis
Lula kebabi küpsetamiseks aeglases pliidis vajame:
Hakkliha (eelistatavalt lambaliha) - 0,5 kg, sibul - 1-2 tk., küüslauk - 2-3 küünt, petersell või koriander - väike hunnik, vürtsid (must pipar, kuiv basiilik, pune) - 0,5 tl, sool, sidrun mahla. (vahel lisatakse hakklihale ka munakollast)
Kuidas valmistada lula kebabi aeglases pliidis?
1. Pese liha ja jahvata läbi suure restiga hakklihamasina.
2. Koori sibul ja haki väga peeneks, aja küüslauk läbi pressi.
3. Pese rohelised ja haki peeneks.
4. Sega hakkliha, sibul, küüslauk, ürdid, vürtsid, sool ja sega korralikult läbi. Kui see osutub väga paksuks, võite lisada veidi vahuvett, nii on lula õhulisem. Nüüd tuleks kätega korralikult sõtkuda, aga mitte lusikaga ja kloppida hakkliha lõikelauale või kaussi, kuni see muutub kleepuvaks. Jagage see mugavuse huvides osadeks.
5. Kui sul pole kannatust hakkliha sõtkumiseks, siis sel juhul lisa 1 munakollane ja sega korralikult läbi. Pane hakkliha külmkappi 
valmimine 2-3 tundi.
6. Alustage lula kebabide vormimist väikesteks piklikeks vorstideks, mis otste poole kitsenevad, kastes käed pidevalt külma vette.
7. Vooderda multikeetja kausi põhi õlitatud küpsetuspaberiga ja aseta sellele tekkinud häll (võid kasutada fooliumit).
8. Installige Programm “Küpsetamine” ja küpseta vorste 8-12 minutit mõlemal küljel suletud kaanega. Kontrolli valmisolekut tavapärasel viisil - kahvliga lihale vajutades, kui mahl on selge, on lula valmis.
9. Teine võimalus on lihtsalt praadida lula kebab. Selleks valage kaussi taimeõli ja lülitage programm sisse "Küpsetamine/praadimine", ( või "Multi-cook" 120 o C juures) pane kaussi partiid lulat, praadida 8-10 minutit kinnise kaanega mõlemal küljel pikendage vajadusel praadimist. Praeaeg oleneb kuumutamisastmest ja hälli suurusest. Soovi korral võid mõlemalt poolt kergelt koorikuks praadida ja seejärel 30 minutiks režiimile “Hautamine” panna.
10. Serveeri, maitsestades rikkalikult ürtide ja äädikas marineeritud sibulaga. Ärge unustage värskeid tomateid ja kurke, lavašši. Soovi korral pista valmis vorstidesse puupulgad. Muidugi võib lula kebabe küpsetada ka otse pulkade peal, pärast pooletunnist vees leotamist, kuid aeglasesse pliidisse mahub palju vähem portsjoneid.
11. Lula kebabi serveeritakse sageli püreestatud blanšeeritud tomatite, küüslaugu, terava pipra ja koriandriga tomatikastmega.
Toiduvalmistamise näpunäited:
- Kuigi traditsiooniliselt valmistatakse lula kebabi ainult lambalihast, pole see vähem maitsev ka veiselihast, seahakklihast ja kanalihast. Nad teevad isegi kartulist lulat.
- Liha peaks olema noor ja mõõdukalt rasvane. Kui rasvasisaldusest ei piisa, lisa veidi rasvast sabapekki, aga mitte vana rasva, see rikub kogu maitse ära. Lubatud on lisada seapekki või gheed.
Kuidas valmistada lula kebabi aeglase pliidi videoretseptis:
)
