Kirsimuffinid 6 portsjonit. Muffinid kirssidega - maitsvad küpsetised tee jaoks

Ja täna osutusid meil väga edukad väikesed koogikesi kirssidega.

Taigna valmistamise põhimõte on sama, mis suurel koogil (v.a., et koostisosi on veidi vähem), ainult et seekord otsustasin taigna vahelduseks väikestesse silikoonvormidesse valada. Tuli armas, maitsev ja ilus! Pakun teile veel ühe retsepti omatehtud küpsetised.

Koostis:

Teeb 15 portsjonit koogikest –

2 muna;
2/3 tassi suhkrut;
3–5 supilusikatäit hapukoort;
70 g võid;
pool teelusikatäit söögisoodaäädikaga kustutatud;
1 ¼ tassi jahu;
klaas kivideta kirsse, kas värskeid või konserveeritud.

Kuidas küpsetada:

Esmalt tuleks kirsid ette valmistada: eemaldada seemned, kui marjad on värsked, või panna need kohe kurni, kui need on konserveeritud, et üleliigne mahl kirssidest välja voolaks – seda pole taignasse vaja suures koguses mahla, võib kook osutuda viskoosseks ja maitselt küpsetamata.

Valmista tainas nagu tavaliselt muffinite puhul: jahvata munad suhkruga.

Valage hapukoor kaussi, lisage lusikatäis soodat ja kustutage äädikaga, segage kiiresti.

Lisa sulatatud või ja sega uuesti.

Seejärel lisa osa jahust ja sega uuesti läbi.

Peale ülejäänud jahu lisamist vala sinna kirsid ja sega uuesti läbi.

Valmis tainas Asetage supilusikaga silikoonvormidesse umbes poole vormi kõrgusest, kuid mitte rohkem kui 2/3, vastasel juhul võivad koogikesed "ära joosta". Võite kasutada paber- või metallvorme, kuid esimeses on küpsetised deformeerunud ja teises on kuivanud tainast väga raske maha pesta.

Aseta vormid koos taignaga küpsetusplaadile ja pane eelsoojendatud ahju.

Keskmisel kuumusel valmivad koogikesed 25 - 30 minutiga (testi puupulgaga).

Olles küpsetusplaadi ahjust välja võtnud, ootame veidi, sest silikoonvormid väga kuum, siis raputage koogikesi välja. Välja tulema väljuma silikoonvormid Küpsetamine on nauding! Seda kujundit saab lihtsalt pahupidi keerata :)

Enne proovimist võite raputada kirsi koogikesi tuhksuhkur et teie küpsetised näeksid veelgi elegantsemad välja!

Ja mõnikord pole maitsva ilu loomiseks vaja isegi küpsetada! Sellise maja me lastega vahel ehitame ja siis lammutame maha ja sööme ära :).

Võluvad väikesed portsjonitega koogikesed mistahes täidisega osutusid väga armastatuks mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Vaatame, miks kirssidega muffinid sellist armastust väärivad.
Retsepti sisu:

Muffinid on võluvad koogikesed, mis võluvad oma väiksuse ja kauni välimusega. Miniatuursed küpsetised näevad armsad välja ning neid on saadavalolevatest toodetest lihtne ja lihtne valmistada tavalised koostisosad. Enamasti põhinevad retseptid hapukoorel, mis on saadaval peaaegu igas külmikus.

Erinevalt tavalistest koogikestest on muffinid täidetud erinevate lisanditega, nii magusate kui, vastupidi, rammusatega. Näiteks on väga populaarsed väikesed ja korralikud koogikesed vorsti, singi, juustu ja ürtidega. Noh, saate teha absoluutselt igasuguseid "magusaid" muffineid. Täna on meil retsept kirssidega.

Kirsimuffinid – toiduvalmistamise saladused

Maitsvad muffinid, mida sageli kondiitriosakondadest ostetakse, saab kodus ise valmistada. Selleks peaksite teadma mõningaid toiduvalmistamise nüansse, et miniatuursed küpsetised mitte ainult ei näeks armsad välja, vaid osutuksid ka väga maitsvaks.

Põhimõtteliselt sõtkutakse tainas hapukoorega. Seda toodet kasutatakse vähemalt 20% rasvasisaldusega. Dieetthapukoorest õhuline ja hele tainas ei tööta. Vähema eduga kasutatakse ka keefirit, jogurtit ja piima. Valmivad kerged madala kalorsusega muffinid kohupiima tainas kaerahelbedega.
Piisab munade vispliga segamisest, pole vaja neid tugevaks vahuks lüüa.
Jahu segatakse alati lahtiste koostisosadega (küpsetuspulber, kakao) ja alles seejärel kombineeritakse vedela massiga.
Jahvatatud küpsetuspulber segatakse jahuga ning sooda kustutatakse happega ja lisatakse tainale sõtkumise lõpus, kui retseptis pole ette nähtud teisiti.
Õli on valikuline toode. Kuigi see muudab küpsetised pehmemaks ja ei lase neil roiskuda. Seda kasutatakse taimsena või kreemjana.
Kuivad ja vedelad komponendid segatakse alati eraldi ja alles seejärel kombineeritakse. See on muffinite "esiletõstmine".
Muffineid küpsetatakse spetsiaalsetes metall- või silikoonvormides, mis täidetakse taignaga kuni 2/3 mahust. Kui vormid on paberist, siis kasutage neid valmistootedära võta ära.
Muffinite pealmine osa on kaunistatud glasuuriga, kaetud fondandiga, valatud šokolaadiga jne.
Maitse parandamiseks lisatakse muffinitele vanilli, kakaod, koort ja muid aromaatseid lisandeid.
Muffinite jaoks mõeldud kirsid võivad olla värsked, kuivatatud või külmutatud. Viimane on eelnevalt sulatatud. Marju kasutatakse tervelt või tükkideks lõigatuna, sõtkumisel taignasse või vormidesse.
Muffinid asetatakse ainult sisse kuum ahi. Küpsetamine ei kesta rohkem kui pool tundi. Küpsetusaeg oleneb portsjonvormide suurusest.
Valmis küpsetised eemaldatakse vormidest alles pärast jahutamist.

Kirsimuffinid: klassikaline retsept

Kirsimuffinid on väga sarnased muffinitega, kuid on palju pehmemad ja sisaldavad vähem rasva. Sellised küpsetised ei jäta kedagi ükskõikseks ja neid on väga lihtne valmistada isegi kogenematul koduperenaisel.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 297 kcal.
Portsjonite arv - 10 tk.
Küpsetusaeg - 40 minutit

Koostis:

Jahu - 150 g
Munad - 3 tk.
Suhkur - 100 g
Küpsetuspulber - 0,5 tl.
Või - 125 g
Kirss - 175 g
Piim - 2 spl.
Vanillsuhkur - 1 kotike

Samm-sammult ettevalmistamine:

Sega toasoe või suhkruga ja klopi mikseriga valgeks.
Klopi lahti munad, vala juurde piim ja jätka koostisosade vahustamist.
Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu läbi peene sõela vedelate koostisosade hulka. Vahusta mikseriga.
Asetage kirsid kurn, et liigne mahl välja voolaks, seejärel lisage need tainale ja segage õrnalt.
Määri vormid õliga ja tõsta supilusikaga tainas välja. Veenduge, et igas tassikoogis oleks kirsse.
Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta muffineid keskmisel broileril pool tundi.

Kui akna taga lumi keerleb, tuiskab tuisk ja puhub tuul, küpseta muffineid kirssidega ja siis on kohe soojem ja mõnusam. Selleks valmistage suvehooajal marjad ette tulevaseks kasutamiseks, et saaksite neid aasta läbi mitmesuguste küpsetiste jaoks kasutada.

Koostis:

Jahu - 200 g
Küpsetuspulber - 2 tl.
Suhkur - 0,75 g
Munad - 1 tk.
Piim - 175 ml.
Või - 125 g
Kirss - 175 g

Samm-sammult ettevalmistamine:

Sõelu jahu ja küpsetuspulber kaussi.
Sulata või ja jahuta toatemperatuurini.
Segage see muna ja piimaga. Segage.
Ühenda vedelad ained kuivainetega ja sega ühtlaseks massiks.
Sulatage kirsid loomulikult, asetage sõelale ja jätke pooleks tunniks seisma, et mahl välja voolaks. Ärge valage seda välja, vaid kasutage seda küpsetiste leotamiseks, kompoti keetmiseks või muuks otstarbeks.
Puista marjad jahuga üle ja lisa tainale.
Sega ja jaota tainas ühtlaselt võiga määritud silikoon- või raudvormidesse.
Kuumuta ahi 190 kraadini ja küpseta koogikesi 25 minutit.

Magustoitu on kõige lihtsam küpsetada värskete kirssidega. See on kõige klassikalisem ja lihtsam viis muffinite valmistamiseks, mida võib julgelt pidada kõige mitmekülgsemaks.

Koostis:

Jahu - 380-400 g
Suhkur - 1 spl.
Küpsetuspulber - 1 tl.
Soda - 0,5 tl.
Jahvatatud kaneel - 1 tl.
Sool - näputäis
Munad - 3 tk.
Või (sulatatud) - 3 spl.
Hapukoor - 1,5 spl.
Vaniljeekstrakt - 1 spl.
Kivideta kirsid - 1 spl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Sõelu jahu koos küpsetuspulbri, sooda, soola ja kaneeliga läbi peene sõela, sega läbi ja tõsta kõrvale.
Vala munad teise kaussi, lisa suhkur, sulavõi, hapukoor ja vanilliekstrakt. Vahusta kõik mikseriga korralikult läbi.
Lisa vedel põhi jahusegule ja sõtku kiiresti tainaks.
Pese kirsid, eemalda seemned ja sega õrnalt tainasse.
Määri vormid õliga ja aseta neile tainas.
Kuumuta ahi 175°C-ni ja küpseta muffineid olenevalt vormide suurusest 20-30 minutit.
Jahuta valmis muffinid vormides, seejärel eemalda ja kaunista tuhksuhkruga.

Lihtsate koogikeste retseptid samm-sammult fotod juhiseid

40 minutit

220 kcal

5/5 (1)

Muffinid on miniatuursed küpsetised, mis on valmistatud vastavalt eriline retsept. Need on kaugel koogikestest, mida me lapsepõlvest nii hästi teame. Koogikeste ja muffinite vahel on tohutu erinevus. See seisneb maitseelamustes, mis omakorda sõltuvad taigna valmistamise meetodist. Kui võtta aluseks, et koogikesed on minikoogid, võib muffineid tõenäolisemalt segi ajada maitseainetega leivaga.

Muffinite puhul on suurepärane see, et need võivad sisaldada mis tahes täidist – kanast ja seentest kõikvõimalike marjadeni. Lisaks võib taignapõhjaks olla kodujuust või muna-hapukooresegu. Muffinid võivad olla ka vanilje või šokolaadiga. Koostisosade mitmekesisuse ja saadavuse ning lihtsa ja kiire valmistamistehnoloogia tõttu peetakse muffineid üheks populaarsemaks küpsetistüübiks.

Soovitame teha kirsimuffineid - õrn magustoit, mis meeldib mitte ainult lastele, vaid ka enamikule täiskasvanutele. Pealegi, kerge küpsetamine on madala kalorsusega, nii et muffinid on eriti populaarsed nende seas, kes jälgivad oma figuuri.

Klassikalised muffinid kirssidega

Köögitehnika ja -nõud

kaks sügavate külgedega kaussi;
väike tass;
kurn;
keeduklaas;

kondiitrivispli;
segisti;
Silikoonvormid;
pabervormid.

Koostisained

Kas sa teadsid? Vedela vaniljeekstrakti võib asendada ühe paki vanillisuhkruga.

Kuidas valida õigeid koostisosi

Magustoidu küpsetamiseks Eelistatav on võtta peen kristalliline suhkur– lahustub kiiremini. Neile, kes hoolitsevad oma figuuri eest ja peavad kinni kaalulangetusdieedist, soovitame retsepti, kus loomse päritoluga komponendid asendatakse taimsete koostisosadega.

Taigna valmistamisel on soovitav vältida liigset vedelikku – puuviljamahla või moosisiirupit, nii et tükeldatud puu- ja juurviljad kurnatakse enne tainasse kastmist läbi kurn või sõela.

Samm-sammult retsept

Tähtis! Enne töö alustamist tuleb tähele panna, et kõigepealt segatakse kõik kuivained, seejärel eraldi kausis vedelikud ja alles pärast seda lisatakse vedelale massile omavahel segatud kuivained.

Siin on näide traditsiooniliselt klassikalisest muffinite valmistamisest - nn põhiretsept. Selle põhjal saab valmistada mis tahes küpsetisi, näiteks või.
Vaatamata sellele, et muffinite valmistamine toimub mitmes etapis, on see üsna lihtne ja lihtne protsess.

Klopi ühes sügavas kausis kokku kõik eelnevalt ettevalmistatud koostisosad – jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool.
Teise kõrgete külgedega kaussi asetage pehmendatud võid ja hakka mikseriga peksma.
Lisage munad järk-järgult võile ja valage õhukese joana piim.
Segamist jätkates lisage järk-järgult, 2-3 lisandina lahtiste koostisosade segu.
Kui segu muutub täiesti homogeenseks, lisa vanilliessents ja lõpeta vahustamine.
Kui tainas on valmis, võid lisada kirsid. Need võivad olla värsked või külmutatud marjad, mis on vabastatud liigsest mahlast või on moosist välja võetud ja asetatud kurnale, et eemaldada liigne siirup. Pärast marjade lisamist peate lihtsalt tainast spaatliga segama.

Kui sel hetkel lisada segule paar teelusikatäit kakaopulbrit, saate šokolaadimuffinid. Kirsside ja kakao kombinatsioon annab ainulaadse maitse, mis lastele väga meeldib.
Postitamine kirsi tainas vormidesse, millesse saab paberist toorikuid panna.
Küpseta muffineid 20-25 minutit 180 kraadi juures.

Kodujuustu muffinid kirssidega

Originaalne ja maitsev, aga ka klassikaliste kirsimuffinite lahedaim konkurent, kohupiima küpsetised kohene toiduvalmistamine värskete või külmutatud kirssidega.

Söögitegemise aeg- 30 min.
Portsjonite arv – 8-10.

Selle retsepti varustuseks oleks kasutada suure kausiga mikserit, kuna peate kõik koostisosad madalal kiirusel peksma, lisades iga komponendi järjest.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Lülitage ahi 200°C sisse.
Asetage või lauale, et see soojeneks toatemperatuuril.
Asetage puhastatud või külmutatud kirsid liigse mahla eemaldamiseks.
Klopi munad kaussi, lülita mikser madalal kiirusel sisse ja hakka koostisosi ükshaaval segama. Koostisosade lisamise järjekord ei oma tähtsust.
Segamise lõpus lisa väikeste portsjonitena jahu ja lisa marjad.
Täitke pool vormist. Pabervorme pole vaja kasutada – piisab silikoonvormist.
Küpseta 25-30 minutit kuldpruuniks.

Selle protsessi põhipunkt on muffinite jahutamine. Mitte mingil juhul ei tohi neid vormidest välja võtta enne, kui need on täielikult jahtunud. Alles pärast seda, kui küpsetised on jahtunud, asetatakse need taldrikutele ja valatakse koore, hapukoore või kirsimahlaga.

Kuidas serveerida ja millega

Pabervormid, milles muffineid küpsetatakse, eemaldatakse alles pärast küpsetiste täielikku jahtumist. Magustoitu võib serveerida ka lainepapist pakendis – see ei rikne välimus, ja küpsetamine ise ei määri sõrmi.

Muffinid on omanäoline küpsetis, mida serveeritakse lauale nii argipäeviti kui ka pühade ajal. Nagu kõiki magustoite, serveeritakse muffineid tee või mahlaga. Kuid küpsetamine võib olla midagi enamat kui lihtsalt magus. Tutvu retseptiga, aga ka kana, seente ja isegi suvikõrvitsaga, mida saab serveerida esmaroana.

Kirssidega muffinite videoretsept

Kutsume teid tutvuma samm-sammult juhised valmista muffinid kirssidega ja vaata lühikest videot. Siin on selgelt näidatud kogu delikatessi valmistamise lihtne protsess:

Põhitõed

Enne alustamist peaksite ahju eelsoojendamiseks sisse lülitama.
Kõik komponendid tuleb soojendada toatemperatuurini.
Kuna muffinid kasvavad küpsemise ajal kõvasti, ei ole soovitatav täita vorme rohkem kui 2/3 mahust.
Et muffinid oleksid võrdse suurusega, on soovitatav kontrollida täidise kogust igas portsjonis.
Enne täidiste, eriti külmutatud marjade lisamist tuleks need asetada sõelale, et eemaldada liigne siirup või mahl.

Meie kulinaarsest portaalist leiate palju huvitavaid retsepte magustoitude lihtne ja kiire valmistamine. Juhime teie tähelepanu lihtsale ja taskukohane retsept valmistised, mille jaoks saate valmistada jäljendamatult maitsvaid. Võite olla kindel, et lapsed hindavad kindlasti selle magustoidu erakordset maitset. Ja ärge öelge neile, et see on valmistatud tavalisest porgandist.

Ootame teie tagasisidet ja kommentaare, mille saab jätta artikli lõppu. Jagage oma kogemusi, näpunäiteid kirssidega muffinite valmistamiseks ja muljeid meie retseptidest. Head isu!

Võib valmistada muffineid kirssidega aasta läbi. Peate lihtsalt eemaldama kaevud ja külmutama kirsid. Kui aga tahad teha muffineid värskete kirssidega, siis lase käia! Muffini retsept on väga lihtne ega võta palju aega. Valmis kirsimuffineid võib ka sügavkülmutada. Mähi need kilesse, pigista õhk välja ja hoia sügavkülmas. Korralikult pakitud muffinid säilivad nii 2 kuud. Muffinite sulatamiseks eemaldage kile, keerake iga muffin fooliumisse ja kuumutage ahjus 200°C juures 20 minutit. Määratud koostisainete kogusest saab olenevalt vormide suurusest 12-17 muffinit. Kui kasutad külmutatud kirsse, tuleb need üles sulatada ja vedelik kurnata.