Täna on meil “laisk” retsept - küpsetame ahjus varrukas keedetud sealiha. Aktiivne küpsetusaeg on minimaalne, sõna otseses mõttes umbes 10 minutit, määrdunud nõud - üks kauss, maitse on peen, originaalne, pikantne, sellise kerge idamaise aktsendiga, sellist keedetud sealiha saab serveerida nii külmalt kui kuumalt - mida muud on vaja.

Sealiha küpsetamiseks - umbes 1 kg,

sojakaste - 4 spl,

vesi - 100 ml,

pruun suhkur - 1,5 tl,

sool - 1,5 tl,

poole sidruni mahl,

küüslauk - 2-3 nelki,

maitsetaimed ja vürtsid, nimelt: kaneel - näputäis, koriander, basiilik, pune - igaüks 1 tl, jahvatatud ingver - ½ tl, muskaatpähkel - ¼ tl, kuivatatud petersell - 1 tl.

Ütlen kohe, et ma ei lisanud kõiki vürtse - mõnda polnud käepärast, mõnda (näiteks kaneeli) ei talu minu leibkond üheski toidus. Kuid teie jaoks olen esitanud täieliku ürtide ja vürtside nimekirja, täpselt nii, nagu algses retseptis loetletud.

Tegelikult on kõik väga kiire ja lihtne: pese sealiha, kuivata paberrätikuga. Täidis küüslauguga.

Sega kausis kõik marinaadi koostisosad ja lisa maitseained.

Aseta sealiha küpsetuskotti

vala sinna marinaad,

Seo kott kinni ja masseeri liha kergelt nii, et marinaad jaotuks selle peale ühtlaselt.

Nüüd pane meie tulevane keedetud sealiha vähemalt üleöö külmkappi ehk siis 7-8 tunniks, võid ka kauemaks jätta. See on nagu kebabi marineerimine – mida kauem see seisab, seda pehmem ja maitsvam liha välja tuleb. Kuigi kui te seda väga ei soovi, võite küpsetada keedetud sealiha ilma eelneva marineerimiseta.

Asetage meie marineeritud keedetud sealiha 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage poolteist tundi. Muide, küpsetuskott on soovitatav läbistada, et aur välja pääseks - ma ei ole selle vastu, kuid sel juhul ei saa te küpsetusprotsessi ajal keedetud sealihaga varrukat pöörata.

Niisiis, eemaldage küpsetatud sealiha ahjust, lõigake varrukas ettevaatlikult (ära kõrbema!)

Mahlane, aromaatne, vürtsidega, ahjus küpsetatud või aeglases pliidis küpsetatud - õrn keedetud sealiha, mis sulab suus esimesest suutäiest. Ja nagu selgub, on selle valmistamiseks lugematu arv retsepte. Kas sulle meeldib see sojakastme ja meega? Palun! Kalja ja piparmündiga? Lihtsalt! Aga õlle, ingveri ja õunaga?

1. Küpsetatud sealiha ahjus sojakastme ja meega

Sealiha on ideaalne võimalus keedetud sealiha valmistamiseks. Mahlane ja aromaatne liha, marineeritud meega sojakastmes ja küpsetatud ahjus, kuni vapustav aroom ja vürtsikas koorik ajab kõik hulluks.

Koostis:

Sealiha - 1 kg;
Küüslauk - 8 nelki;
Sool ja pipar - maitse järgi;
Sojakaste - 2 spl;
Mesi - 1 spl;
Taimeõli - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Loputage liha hästi;
Kuivatage paberrätikuga;
Tee lihatükile noaotsaga lõiked;
Koorige küüslauk ja lõigake võrdseteks tükkideks;
Täida sealiha küüslauguga;
Maitsesta soola, pipra, sojakastme ja meega;
Määri ahjuvorm õliga;
Asetage sinna sealiha;
Pane 1 tunniks 220 kraadini eelsoojendatud ahju;
Iga 10-15 minuti järel valage keedetud sealiha vabastatud mahlaga;
Enne serveerimist kaunista soovi korral peeneks hakitud värskete ürtidega.

2. Küpsetatud sealiha kalja ja piparmündiga

Teine originaalretsept on piparmündi ja kaljaga keedetud sealiha. Ebatavaline koostisainete kombinatsioon muudab selle roa tõeliselt maitsvaks ja mahlakaks.

Koostis:

Sealiha - 900 g;
Sibul - 1 tükk;
Küüslauk - 6 nelki;
Sool ja pipar maitse järgi;
Liha maitsestamine - 1 tl;
Kvass - 700 ml;
Mint - 1 oksake;
Äädikas 6% - 1 tl;
Loorberileht - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Loputage liha hästi külma veega;
Kuivatage paberrätikutega;
Lõika sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks;
Tehke lihale väikesed lõiked;
Ja täitke see sibula ja küüslauguga;
Sool, pipar, lisage vürtsid;
Tõsta sügavasse kaussi;
Ja vala lihale kalja;
Lisa piparmünt, äädikas, loorberileht;
Kata kaanega (või toidukilega);
Aseta 1 tund külmkappi;
Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-60 minutit;
Enne serveerimist lõika ühtlasteks viiludeks.

3. Küpsetatud sealiha õlle ja siidriga

Nagu selgus, võib keedetud sealiha marinaadiks olla mitte ainult klassikaline küüslauk äädika ja vürtsidega, vaid ka siider ja õlu.

Koostis:

Sealiha - 900 g;
Hele hele õlu - 150 ml;
Õunasiider - 150 ml;
Dijoni sinep - 3 spl;
pruun suhkur - 1 spl;
Nelk - 3 tk;
Loorberileht - 2 tk;
Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Sega sinep, sool, pipar ja suhkur;
Hõõru sealiha saadud kastmega;
Ja viige sügavale küpsetusnõusse;
Vala peale õlle ja siider;
Lisa loorberileht ja nelk;
Valage perioodiliselt kaste pannilt lihale;
Eemaldage ahjust;
Katke fooliumiga;
Jäta 15 minutiks;
Enne serveerimist kaunista ürtidega.

4. Küpsetatud sealiha ingveri, sinepi ja õunaga

Sellise keedetud sealiha valmistamisega rõõmustate ennast ja oma lähedasi ereda ja rikkaliku aroomi ning pikantse maitsega.

Koostis:

Sealiha - 700-800 g;
Õun - 1 tükk;
Ingveri juur - 2 cm;
Küüslauk - 4 nelki;
Rosmariin - 1 oksake;
Sojakaste - 5 spl;
Oliiviõli - 3 spl;
Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi;
Terasinep - 2 tl;
Taimeõli vormi määrimiseks.

Küpsetusmeetod:

Haki ingver noaga;
Lõika küüslauk väikesteks tükkideks;
Eralda rosmariin oksteks;
Sega õli, sojakaste, ingver ja pipar;
Tehke liha sisse lõiked ja täitke küüslaugu ja rosmariiniga;
Viige liha kotti;
Vala peale kaste;
Kinnitage koti serv ja loksutage korralikult, et kaste jaotuks kogu liha ulatuses;
Asetage külmkappi 8-12 tunniks;
Eemaldage sealiha ja kuivatage paberrätikul;
Riivi õun peenele riivile;
Sega ülejäänud sinepi, sojakastme ja ingverimarinaadiga;
Määri praepann taimeõliga;
Eelsoojendage maksimaalsel kuumusel;
Prae sealiha igast küljest kuldpruuniks;
Jahuta liha veidi;
Ja määri sinepi-õunakastmega;
Aseta küpsetusvarrukasse;
Pane 1 tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju;
Seejärel lõika varrukas läbi ja jäta veel 15-20 minutiks seisma.

5. Küpsetatud sealiha mandariinide ja paprikaga

Sellist keedetud sealiha võib nimetada tõeliselt kuninglikuks roaks. Seega, kui olete selle ühe korra ette valmistanud, ei taha te sellest lihtsalt kunagi lahku minna.

Koostis:

Sealiha - 1 kg;
Vesi - 1 l;
Sool - 6 tl;
tüümian - 4 oksa;
Loorberileht - 3 tk;
Pipar herned - 7-8 tk;
Mandariinid - 2 tk;
Küüslauk - 4 nelki;
Paprika - 1 tl;
Jahvatatud koriander - 1 tl;
Terasinep - 1 tl;
Paprika segu (jahvatatud) - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Sega kastrulis vesi, sool, tüümian, piment, loorberileht;
Pigista mahl ühest mandariinist;
Seejärel lõigake see tükkideks ja lisage pannile;
Keeda soolvesi;
Seejärel jahutage toatemperatuurini;
Viige liha sinna;
Aseta 10-12 tunniks külmkappi;
Laske pool küüslaugust läbi pressi;
Sega paprika, koriandri, sinepi, paprika segu ja teise mandariini mahlaga;
Seejärel eemaldage liha soolveest ja kuivatage paberrätikul;
Lõika ülejäänud pool küüslaugust väikesteks tükkideks;
Tee sealiha sisse pilud;
Küüslauguga kraam;
Ja katta igast küljest marinaadiga;
Mähi fooliumisse;
Pane 2 tunniks 160 kraadini eelsoojendatud ahju;
Eemaldage küpsetatud sealiha ahjust;
Jätke veel 30-40 minutit;
Seejärel pakkige lahti ja serveerige.

6. Küpsetatud sealiha veini ja granaatõuna kastmega

Vein, granaatõunakaste ja mahlane lihatükk, mida tuleks tormata ahjus küpsetama, et valmistada aromaatne ja uskumatult maitsev sealiha.

Koostis:

Sealiha - 2½ kg;
Küüslauk - 5 nelki;
kuiv valge vein - 200 ml;
Granaatõunakaste - 6 spl;
Jahvatatud koriander - 2 spl;
Jahvatatud muskaatpähkel - 1 tl;
1½ supilusikatäit soola;
Soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Haki küüslauk või aja läbi pressi;
Sega juurde vein, granaatõunakaste, muskaatpähkel, sool ja pipar;
Loputage sealiha ja kuivatage see paberrätikuga;
Katke kaanega või kilega;
Jätke külmkappi üheks päevaks;
Pöörake liha perioodiliselt, et see ühtlaselt marineeruks;
Asetage sealiha röstimiskotti;
Pane 1,5-2 tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju;
Seejärel lõika kott ettevaatlikult läbi ja jäta veel 15-20 minutiks seisma, kuni liha pruunistub.

7. Küpsetatud sealiha pliidil koriandri ja punase pipraga

Keedetud sealiha ahjus ei saa kuidagi küpsetada? Pole probleemi. Varustage end suurepärase retseptiga, tänu millele saate pliidil hõlpsalt valmistada keedetud, mitte vähem maitsvat ja mahlast sealiha.

Koostis:

Sealiha - 1 kg;
1½ liitrit vett;
½ porgand;
Sibul - 1 tükk;
Sool - 2 tl;
Pipar - 5-6 hernest;
Must pipar - 5-6 hernest;
½ tl koriandrit;
Loorberileht - 1 tk;
Küüslauk - 4 nelki;
½ tl jahvatatud musta pipart;
¼ tl jahvatatud punast pipart.

Küpsetusmeetod:

Pange porgandid ja sibulad keevasse vette;
Kui köögiviljad keevad, lisa sealiha;
Puljong peaks lihatüki täielikult katma;
Küpseta keskmisel kuumusel 40-45 minutit;
Lisa pipraterad (vürtspipar ja must), koriander ja loorberileht;
Küpseta veel 20 minutit;
Seejärel lülitage tuli välja;
Jätke liha puljongisse, kuni see täielikult jahtub;
Lase või tükelda küüslauk läbi pressi;
Sega jahvatatud musta ja punase pipraga;
Hõõru saadud segu lihale;
Mähi fooliumisse;
Aseta 10-12 tunniks külmkappi.

8. Küpsetatud sealiha mikrolaineahjus küüslaugu ja rosinatega

Kas soovite saada pehmet ja dieetlikumat keedetud sealiha? Seejärel küpseta seda mikrolaineahjus küüslaugu ja rosinatega.

Koostis:

Sealiha - 800-900 g;
Keev vesi - 400 ml;
Küüslauk - 3 nelki;
Rosinad - 2-3 tl;
Sool - 2 tl;
Jahvatatud must pipar - 1 tl;
Taimeõli - 1 spl;
Loorberileht - 5-6 tk.

Küpsetusmeetod:

Peske liha hästi külmas vees;
Kuivatage paberrätikutel;
Lõika küüslauk keskmisteks tükkideks;
Leota rosinaid 3-4 minutit soojas vees;
Tehke lihatükile väikesed lõiked;
Ja värk rosinate ja küüslauguga;
Hõõruge soola ja pipraga;
Aseta 1 tund külmkappi;
Kuumutage õli pannil kõrgel kuumusel;
Prae sealiha igast küljest kuldpruuniks;
Tõsta liha mikrolaineahjukindlasse kaussi;
Põhja asetage loorberileht;
Vala liha keeva veega, kata kaanega ja aseta mikrolaineahju;
Küpseta maksimaalsel võimsusel 15-20 minutit;
Seejärel keerake liha ümber;
Ja küpseta uuesti 15-20 minutit.

9. Küpsetatud sealiha auruti koos rosmariini ja köömnetega

Veel üks suurepärane retsept neile, kes on harjunud tervisliku eluviisiga, kuid armastavad samal ajal väga maitsvalt süüa.

Koostis:

Sealiha - 1 kg;
Kvass - 100 ml;
Küüslauk - 6 nelki;
Must pipar - 5-7 hernest;
Köömned - 1 tl;
Rosmariin - 1 näputäis;
Sool maitse järgi;
Jahvatatud punane pipar - 1 näputäis;
Suhkur - 1 näputäis;
Taimeõli - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Lõika küüslauk väikesteks tükkideks;
Purusta pipar jämedalt;
Sega kõik köömnete, soola, punase pipra ja suhkruga;
Peske liha ja kuivatage paberrätikutel;
Tehke lihale lõiked;
Küüslauguga kraam;
Hõõruge vürtsisegu sealihale;
Jätke 20-30 minutiks toatemperatuurile;
Kuumutage õli pannil kõrgel kuumusel;
Prae sealiha igast küljest kuldpruuniks;
Asetage lihatükk auruti restile;
Vala pannile kvass;
Küpseta 30-40 minutit;
Laske valmis keedetud sealihal otse aurutitis jahtuda.

10. Küpsetatud sealiha aeglases pliidis sojakastme ja kurkumiga

Lihtsaim viis mahlase ja lahja keedetud sealiha valmistamiseks on kasutada aeglast pliiti.

Koostis:

Sealiha - 1 kg;
Sojakaste - 3 spl;
1½ supilusikatäit taimeõli;
½ tl sinepirohelist;
½ tl kurkumit;
Liha maitsestamine - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Sega sojakaste õli, sinepi, kurkumi ja lihamaitseainega;
Pese sealiha;
Pühkige ja kuivatage paberrätikutel;
Määri liha marinaadiga;
Aseta 4-5 tunniks külmkappi;
Määri multivibraatori tass õliga;
Asetage liha välja;
Küpseta tavalises aeglases pliidis režiimis “Hautamine” 1½ tundi või kiirkeedul 40 minutit;
Seejärel hankige keedetud sealiha;
Katke fooliumiga;
Lase jahtuda;
Serveeri peeneks hakitud värskete ürtidega.

Teema jätkamine – millele ei suuda keegi vastu panna.

1. samm: valmistage küüslauk.

Asetage küüslauguküüned lõikelauale ja vajutage neid kergelt noavarrega. Pärast seda eemaldame hõlpsalt taimse koostisosa küljest kestad. Seejärel lõikasime sama terava varustuse abil oma nelgi 2-3 pikisuunaliseks osaks ja tõsta need eraldi taldrikule.

2. samm: valmistage mesi.

Hõõrume sealiha viljaliha vedela meega, nii et kui meie koostisosa on suhkrustatud, võtke türklane, kandke koostisosa sellesse ja kuumutage keskmisel kuumusel vedelaks. Pärast seda eemaldage anum ahjukinda abil tulelt. Pange mesi kõrvale, et see saaks temperatuurini jahtuda. 35°-37°С ja kohe pärast - valage see vabasse kaussi.

3. samm: valmistage liha ette.

Võtame sealiha külmkapi sügavkülmast välja, tõstame vabasse kaussi ja sulatame liha koostisosa toatemperatuurini. Tähelepanu:Ärge mingil juhul sulatage liha mikrolaineahjus ega kuumas vees. Seejärel loputage sealihamass sooja jooksva vee all ja kuivatage see hästi paberrätikuga veest. Seejärel tõsta liha koostisosa lõikelauale. Puhastage viljaliha kööginoa abil põhjalikult väikestest luudest, veenidest ja kiledest. Seejärel hõõruge liha koostisosa käsitsi igast küljest soola ja jahvatatud musta pipraga ning tehke sama terava vahendiga sealihasse väikesed ristikujulised lõiked. Torka moodustunud aukudesse küüslauguküüned. Seejärel viige liha vabasse kaussi ja hõõruge see käsitsi igast küljest hästi mee ja seejärel sojakastmega. Seejärel katke see anum tihedalt kaanega ja asetage sealiha külmkappi. 1-1,5 tunniks marineerida.

4. samm: küpseta keedetud sealiha meekastmes.

Pärast määratud aja möödumist eemaldage marineeritud liha külmkapist. Valage küpsetusplaadile veidi taimeõli ja jaotage kondiitripintsli abil ühtlaselt kogu anuma pinnale. Tõsta sealiha küpsetusplaadile. Liha kausis marineerimise käigus tekkinud marinaad valatakse supilusika abil liha koostisosale. Asetage anum ahjukindaid kasutades temperatuurini eelsoojendatud ahju 220°C. Küpsetage sellel temperatuuril keedetud sealiha 1 tund. Selle aja jooksul võta küpsetusplaat koos vormiga mitu korda ahjust välja ja vala supilusika abil saadud mahl ühtlaselt liha peale. Keedetud sealiha pole küpsetamise ajal vaja teisele poole pöörata. Selle aja möödudes kontrollime oma liharoa valmisolekut. Selleks tee lihale noaga väike sisselõige. Kui keedetud sealiha on lihtne lõigata ja lõikest voolab välja selge mahl, mitte punakas vedelik, siis on meie liharoog valmis. Lülitage ahi välja ja kasutage ahjukindaid, et eemaldada anum valmis roaga. Kui keedetud sealiha on jahtunud, tõsta see vabasse puhtasse kaussi, kata kaanega ja pane külmkappi.

5. samm: serveeri keedetud sealiha meekastmes.

Võta jahtunud liha külmkapist välja ja tõsta lõikelauale. Lõika deliliha kööginoa abil risti keskmisteks tükkideks ja aseta need tasasele alusele. Meie rooga saate serveerida erinevate lisanditega: praekartulid, riisi- või tatrapuder, pasta või kartulipuder. Meie roog sobib eriti hästi mistahes köögiviljasalatiga. Ja kui need köögiviljasalatid on valmistatud värsketest tomatitest, kurkidest ja petersellist ja tillist, siis naudite lõuna- või õhtusööki suurepärast. Naudi oma einet!

– – Ärge valage liha küpsetamisel tekkinud mahla välja. Selle võid valada koos keedetud sealihaga serveeritud lisandiga.

- - Lisaks küüslaugule ja jahvatatud mustale piprale võite keedetud sealiha valmistamiseks kasutada muid maitseaineid ja vürtse, näiteks kaneeli, paprikat, lihamaitseainet või Dijoni sinepit.

- – Keedetud sealiha valmistamiseks võite kasutada ka sealiha tagumist või esijalga või sealiha kaelaosa. Sealiha kaelaosa muudab keedetud sealiha väga mahlakaks.

- – Liha määrides ärge meega üle pingutage, sest valmis liharoog võib muutuda meeletult magusaks.

- – Mesi, millega liha koostisainet hõõrume, võib olla mis tahes sorti, kuigi ma soovitan "mai" või "pärna" sorti, kuna seda tüüpi mee maitse ei ole maitsev.

- – Marinaadile saate lisada värskelt valmistatud apelsinimahla. See keedetud sealiha omandab hämmastava tsitruselise aroomi.

Paljude perenaiste jaoks on ahjus fooliumis keedetud sealiha juba pikka aega olnud alternatiiv tavalistele vorstidele ja singile. Roa valmistamine pole keeruline ja tulemus on lihtsalt hämmastav. Ja väga oluline on ka see, et toode on 100% säilitus- ja värvainetevaba. Liha, vürtside ja küüslaugu komplekt - sellest piisab kulinaarse meistriteose loomiseks.

Kuidas küpsetada keedetud sealiha ahjus fooliumis?

Roa maitse määrab suuresti marinaad, fooliumis keedetud sealiha retsepte on mitu. See on valmistatud sinepi, soolveega, vürtsidega sooda, majoneesi ja erilise noodi lisavad erinevad vürtsid. Liha tuleb pesta, eemaldada liigne rasv, kuivatada ja täita köögivilju, marinaad süstida süstlaga või kallata viljaliha.

Näpunäiteid ahjus fooliumis mahlase keedetud sealiha valmistamiseks:

1. Sealiha ei lähe kõrbema, kui kasutad puupulkasid.
2. Hoida ümbrises kuni jahtumiseni.
3. Asetage ainult eelsoojendatud ahju.
4. Võib praadida, et mahla sees suletuks.

Kõige populaarsem omatehtud seaprae fooliumis retsept on valmistatud karbonaadist. See on seljaosa liha, mis asub selgroo lähedal. Vaja on suurt tükki, ilma veenide ja luudeta, õhukeste rasvakihtidega - mahlasuse jaoks. Peate valima kaalu järgi - 1,5–3 kilogrammi sealiha peaks olema värske või jahutatud.

Koostisained:

• karbonaat - 1 kg;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• sinep - 1 spl. l.;
• punane pipar - 0,5 tl;
• must pipar - 0,5 tl;
• basiilik - 0,5 tl;
• koriander - 0,5 tl.

Ettevalmistus

1. Hõõru viljaliha maitseainetega ja aseta paariks tunniks külmkappi.
2. Haki porgand ja küüslauk.
3. Tehke lõikeid ja muud.
4. Määri sinepiga ja mässi fooliumisse.
5. Küpseta 1,5 tundi, keera lahti.
6. Fooliumis karbonaadist küpsetatud sealiha küpsetatakse veel 30 minutit.

Peamine saladus, et fooliumis keedetud sealiha ahjus ideaalselt küpseks, on liha kindlalt fooliumiga sulgemine. Vastasel juhul valgub mahl välja ja viljaliha jääb kuivaks. Seetõttu tasub see paari kihina mähkida ning õmblused kokku tõmmata ja näppida. Ohutuse mõttes mähivad mõned koduperenaised esimese kihi pärgamenti.

Koostisained:

• sealiha - 1,5 kg;
• küüslauk - 7 nelki;
• sinep - 1,5 spl. l.;
• punane pipar - 1 tl;
• must pipar - 1 tl;
• basiilik - 0,5 tl;
• tüümian - 0,5 tl;
• sool - 2 tl.

Ettevalmistus

1. Sega sool ja maitseained, veereta küüslaugu kihiti.
2. Tehke lõikeid ja muud.
3. Määri maitseainete ja sinepi seguga.
4. Hoia üleöö külmas.
5. Mähi fooliumisse ja küpseta 1,5 tundi.
6. Küpsetatud sealiha ahjus fooliumis peaks podisema, kuni see jahtub.

Kõige õrnem fooliumis keedetud sealiha valmistatakse soolvees; see on elupäästja, kui teil pole käepärast sinepit või mineraalvett. Liha osutub pehmeks, kergelt vürtsika aroomiga, sest sool pehmendab suurepäraselt kiude. Parimad on kaela-, singi- ja seljaosa, mida peaksite ostma komplektina.

Koostisained:

• sealiha - 800 g;
• vürtsid liha jaoks - 2 spl. l.;
• vesi - 1,5 l;
• sool - 2 spl. l.;
• loorberileht - 2 tk;
• Provence'i ürdid - 1 spl. l.

Ettevalmistus

1. Keeda vesi ürtide, soola ja loorberilehega.
2. Asetage liha ööseks lahusesse.
3. Kuivatage, määrige vürtsidega, keerake fooliumisse.
4. Küpseta 1,5 tundi.

Küpsetusaeg määrab tüki suuruse keskmiselt, see on 1,5–3 tundi. Kogenud koduperenaised seadsid esmalt kuumuse maksimumini, seejärel vähendavad seda. Õrna magusa maitsega keedetud sealiha vormitakse fooliumis ploomidega, need võetakse kivideta, suured lõigatakse pooleks nagu küüslauk. Võib asendada kuivatatud aprikooside, oliivide, paprikatega.

Koostisained:

• sealiha - 1,5;
• ploomid - 100 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• humal-suneli - 1 tl;
• koriander - 1 tl;
• tšillipulber - 0,5 tl;
• sinep - 2 tl;
• sojakaste - 50 ml.

Ettevalmistus

1. Lõika kuivatatud puuviljad ja küüslauk, täitke liha.
2. Vürtsid ja kaste lahusta sinepis.
3. Katke see, pange see kotti.
4. Tõsta 12 tunniks külmkappi.
5. Mähi fooliumisse.
6. Hoia ahjus ühelt poolt tund ja teisel pool 1,5 tundi.
7. Printige ja jätke 10 minutiks koorikuks.
8. Mähi fooliumisse ja suru alla, kuni see jahtub.
9. Ahjus küpsetatud sealiha ploomidega fooliumis lõigatakse jahtunult.

Usutakse, et parim isetehtud sealiha fooliumis ahjus küpsetatakse seakaelast. Sellest viljalihast valmistatakse ka suurepärast kebabi või karbonaadi. Kogenud kokad usuvad, et estragon annab suurepäraselt liha täismaitse esile. Soovitatav on lisada soola kiirusega üks teelusikatäis viljaliha kilogrammi kohta.

Koostisained:

• sealiha - 1 kg;
• küüslauk - 10 nelki;
• porgandid - 2 tk;
• pipra segu - 10 g;
• Hawaii sool - 4 tl;
• estragon - 10 g.

Ettevalmistus

1. Riivi porgand, jaga küüslauk viiludeks.
2. Täida liha tihedalt küüslauguga.
3. Sega porgandid vürtsidega ja riivi.
4. Jätke 10 minutiks, keerake fooliumisse.
5. Küpseta fooliumis keedetud sealiha ahjus 2,5 tundi.

Seafilee fooliumis

Keedetud sealiha saab valmistada kodus fooliumis meega, see annab maheda maitse ja kerge lõhnava aroomi. Kõige kuulsam on nimme, kus puuduvad veenid ja parim liha. Roog osutub kergelt vürtsikaks, kui lisada marinaadile Gruusia adžikat ja vürtsiks jahvatatud muskaatpähklit.

Koostisained:

• sealiha - 1 kg;
• adžika - 100 g;
• õli - 1 spl. l.;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• mesi - 1 spl. l.;
• sinep - 1 spl. l.;
• kuivatatud petersell - 1 spl. l.;
• paprika - 1 spl. l.;
• muskaatpähkel - 1 tl;
• sool - 1 tl;
• küüslauk - 6 nelki.

Ettevalmistus

1. Sega vürtsid adžika ja purustatud küüslauguga.
2. Lisa mesi, sidrunimahl.
3. Ärge lõigake liha täielikult suurteks tükkideks.
4. Määri laiali ja jäta 1,5 tunniks seisma.
5. Mähi fooliumisse ja aseta eelsoojendatud ahju.
6. Soojendage 10 minutit.
7. Küpseta 2 tundi 160 kraadi juures.

Täidise lõiked tuleb teha ühtlaselt. Fooliumis hautatakse viljaliha omas mahlas, leotatakse aroomi ja vürtsidega. Vanasti küpsetati sealiha samamoodi, kuid fooliumi asemel kasutati hapnemata vormileiba. Suurepärane fooliumis - retsept sojakastmega, lahjendatud veega 1:2.

Koostisained:

• sealiha - 1 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• vesi - 1 spl.;
• sojakaste - 0,5 spl.

Ettevalmistus

1. Lõika tükk ja täida see küüslauguga.
2. Sega kaste veega ja vala sisse.
3. Marineeri 2 tundi.
4. Mähi ja küpseta 1,5 tundi.
5. Katke ja hoidke 30 minutit.
6. Ahjus fooliumis küpsetatud sealiha lõigatakse jahtunult.

Lihtsam retsept on fooliumis küpsetatud keedetud sealiha, täidetud küüslauguga. Sealihast tuleks valida kael või sink ning maitseainetest pipar, paprika ja pune. Mähi fooliumisse läikiv pool väljapoole. Kui kasutate värsket liha, peate seda enne küpsetamist mitu tundi külmas hoidma.

Koostisained:

• sealiha - 1 kg;
• sool - 1 spl. l.;
• küüslauk - 4 nelki;
• must pipar - 1 tl;
• sinep - 1,5 spl. l.;
• paprika - 0,5 tl;
• pune - 0,5 tl;
• õli - 1,5 spl. l.

Ettevalmistus

1. Sega vürtsid sinepi, soola ja õliga.
2. Täida küüslauguga ja laota tükile.
3. Marineeri tund aega, keera fooliumisse.
4. Küpseta 1,5 tundi, keera lahti.
5. Küpseta 20 minutit, mähkige kuni jahtumiseni.

Kogenud koduperenaised soovitavad dieeti fooliumis - taimsete lisanditega. Parem on küpsetada sealiha singist, kuna filee sisaldab kõige kvaliteetsemat liha. Viljaliha valmimise kontrollimiseks torgake liha kergelt noaga läbi. Kui selge mahl hakkab välja tulema, võite ahju välja lülitada.

Koostisained:

• sealiha - 1 kg;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• sinep - 1 spl. l.;
• loorberileht - 2 tk;
• sool - 1 tl;
• pipar - 1 tl.

Ettevalmistus

1. Sega sool ja pipar ning riivi liha.
2. Tõsta mitmeks tunniks külmkappi.
3. Täida köögiviljad, hõõru sinepiga.
4. Asetage loorberileht ja mähkige.
5. Küpseta 1,5 tundi.

Ahjus fooliumis ei nõua palju pingutust. Võid proovida teha roogi abaluust, see on sääre ülemine esiosa. Paljud koduperenaised teevad marinaadi mineraalvees, see muudab liha hämmastavalt pehmeks ja tükk marineerub palju kiiremini. Algne retsept on sidruni ja apelsiniga.

Koostisained.

Millised toidupoe riiulid köidavad enim tähelepanu? Minu jaoks isiklikult on vitriinid vorstidega, need lihtsalt anuvad korvi lisada. Kuid kohe tekib küsimus – kas need on sama tervislikud ja ohutud kui maitsvad? Eriti kui maitsjate hulgas on lapsi.

Suurepärane väljapääs olukorrast on valmistada omatehtud sealiha, mis ei jää oma maitselt alla tehases valmistatud toodetele, lisaks kasutatakse selle valmistamisel ainult looduslikke koostisosi.

Kõigepealt valmistame ette vajalikud vürtsid ja vürtsid ning loomulikult liha.

Loputame sealiha (näiteks löögipalli) jooksva vee all ja kuivatame rätikuga.

Koori küüslauk. Lõika üks nelk õhukesteks viiludeks. Ülejäänud kaks nelki laseme läbi pressi.

Pika õhukese teraga terava noa abil teeme liha sisse sügavad torked.

Igasse punktsiooni paneme tüki küüslauku, mida sügavamale on liha küüslauguaroomiga küllastunud. Toidame sealiha igast küljest ja külgedest.

Valmistame marinaadi. Kui mett on paks, võite mikrolaineahjus kuumutada 30 sekundit. Võtame mugava kausi ja segame sinna kuumutatud mee, kahte sorti sinepi, sojakastme ja küüslaugu. Sega, kuni mass on homogeenne. Kõigepealt määri sealiha soolaga ja seejärel määri kõik küljed marinaadiga.

Nüüd tuleb isuäratav lihatükk tihedalt toidukilesse mässida ja 3 tunniks jahedasse marineerida.

Määri multikeetmispann rafineeritud õliga. Seejärel rulli kile lahti ja tõsta marineeritud seakarbonaadi ettevaatlikult pannile. Lülitage küpsetamise funktsioon (see võib olla ka praadimine) 15 minutiks sisse.

Pärast määratud aega pöörame oma tulevase keedetud sealiha ümber. Röstimisel tekib liha ühele küljele isuäratav kuldne koorik. Nüüd peate valima režiimi Kustutamine (haudumine) 120 minutiks. Aeg-ajalt tuleb keedetud sealiha ülejäänud marinaadiga üle kasta, siis on see mahlasem.

Pärast taimeri helinat võtke keedetud sealiha multikookerist välja ja laske sellel veidi jahtuda.

Lõika liha terava noaga õhukesteks tükkideks. Võib süüa nii soojalt kui külmalt. Keedetud sealiha osutub lihtsalt võrreldamatuks, väga õrnaks ja aromaatseks. Võib serveerida mädarõika, sinepi või lihakastmega.