Mul on peaaegu alati laual kapsas äädikaga. Seda on mugav kiiresti valmistada, pole vaja tükeldada kolmekümmet kapsapead, nagu me sageli teeme hapukapsa valmistamisel.

Kui teil on vastumeelsus tavalise äädika vastu, on täiesti vastuvõetav selle vahetamine näiteks õunasiidri äädika vastu. Kuid üldiselt on see looduslik toode - esiteks. Teiseks lisatakse seda nii väike kogus, et sellest mingit kahju ei teki. Üldiselt mõned inimesed kaotavad selle suupistega kaalu, võin isegi öelda, kuidas.

Meie traditsiooniline soola-, hapu- või hapendatud kapsas on juba nii mõnegi muudatuse läbi teinud. See pole üllatav, kõigil on kiire, te ei taha oodata, kuni maitsev valmistis on valmis, vajate midagi maitsvamat kohe ja koos mitmesugused lisandid serveerida õhtusöögiks kartuleid või kostitada külalisi, et nad retsepti küsiksid ja perenaist kiidavad.

Kapsa keetmine porgandi ja äädikaga

See pole veel retsept. Ma tahan selgitada, miks sellist kapsast on vaja porgandiga küpsetada, see lisab roale magusust, värskendab veidi värvi (peate tunnistama, et ilma porgandita näeb see välja väga ebameeldiv). Need kaks köögivilja rõhutavad teineteist sedavõrd, et juba mitu sajandit oleme neid talvises hapukurgis kombineerinud.

Kuna ma pakun teile siin ainult äädikaga retsepte, siis ütlen teile, millega saate asendada tavalist lauaäädikat või 70% essentsi. Õun lisab sellisele suupistele õrna aroomi, see on väga kerge ja maheda maitsega. Gurmaanidele võib lisada veini või riisi, kuid viimast kohtab siin harva, soovi korral leiab siiski.

Toidu valmistamine

Milliseid tooteid vajate:

• Keskmise kapsa kahvel 1,5 kg
• 2 keskmist porgandit
• 2 sibulat
• 2 loorberilehte
• 8 hernest musta ja piparpipart
• Pool klaasi taimeõli, maitsestatud või maitsestamata oma äranägemise järgi
• 5 küüslauguküünt
• Isikliku maitse huvides võite lisada mõne nelgipunga

• Liiter keedetud vett
• Supilusikatäis soola ja granuleeritud suhkrut
• Pool supilusikatäit äädika essentsi

Kuidas süüa teha:

Pigem pole see salat, vaid marineeritud kapsas, aga maitseainetega. Kuigi see süüakse kiiresti, nagu salat, siis ükskõik kui palju ma seda talveks teha üritan, on purgid tühjad juba järgmisel päeval, talve üldse ootamata.

Hakime kapsapead justkui marineerimiseks, parem on võtta spetsiaalne purustaja, see on mugavam ja ilusam. Samuti kolm porgandit tavalisel riivil. Vala kõik suurde kaussi, sõtku seda veidi kätega ja soovi korral lisa veidi soola.

Lõikasime sibula poolrõngasteks, hakime küüslaugu lihtsalt terava noaga, segame kõik läbi, paneme purkidesse.

Keeda marinaad eelnevalt jahtuma. Lisaks soolale ja suhkrule lisa kohe vette loorberileht ja pipar, seejärel äädikas ja õli.

Panime kapsa juba steriliseeritud purki, lisame aromaatse marinaadi ja päeva pärast võid proovida.

Kapsa retsept õunasiidri äädikaga

Mida retsept nõuab:

• 2 kg kapsast
• 2 väikest porgandit
• Soovi korral paar supilusikatäit tilliseemneid

Marinaadi jaoks:

• 2 klaasi puhast vett
• Supilusikatäis väikese kuhjaga tavalist soola
• Pool klaasi granuleeritud suhkrut
• Pool klaasi selitatud taimeõli
• 1,5 spl õunasiidri äädikat

Kuidas süüa teha:

Eelroog erineb traditsioonilisest marineeritud oma õrna hapuka maitse poolest, milles on tunda kerget sügisõunu.

Haki kapsapead võimalikult õhukesteks ribadeks. Porgand võib lõigata õhukeseks või riivida Korea või tavalisel riivil. Kombineerige köögiviljad laias mugavas kausis, lisage veidi soola ja segage hästi, kuni mahl eraldub. Tihendame kõik steriilsesse purki.

Valmista marinaad kohe suhkru, soola ja taimeõli Alles siis, kui see keeb, lisame hapet. Vala kohe kuum marinaad ja kata kaanega. Lase jahtuda, siis pane külma.

Marinaadi ettevalmistamine samm-sammult

Võtame:

• Liiter vett
• 3 supilusikatäit tavalist soola ilma lisatud soolata
• 2\ 3 tassi suhkrut
• Pool klaasi päevalilleõli, soovi korral maitsestatud
• Tl äädika essentsi

Kuidas marinaadi valmistada:

Marinaadiks kasutame filtreeritud vett, seda pole vaja kloorilõhnaga otse kraanist valada. Panime keema, lahustage selles samal ajal suhkur ja sool. Õli tuleks marinaadile lisada siis, kui vesi hakkab keema. Parem on lasta sellel 5 minutit podiseda, et kõik koostisosad oleksid täielikult lahustunud. Alles siis kallame juba välja lülitatud, kuid veel keevasse potti happega, tavaliselt täidetakse selle marinaadiga koheselt.

Kiirretsept

Mida me võtame:

• Kilo kapsast
• Mitte liiga suured porgandid
• Pool klaasi päevalilleõli
• Hunnik igasugust rohelust
• 5 küüslauguküünt
• 2 loorberilehte
• Pool klaasi suhkrut
• Tase supilusikatäis soola
• 2,5 supilusikatäit 9% äädikat
• Paar musta pipart

Kuidas marineerida:

Retseptis ei ole vett; soolvee valmistamiseks kasutatakse kapsamahla. Seetõttu võtame värskelt korjatud köögivilja, mahlane, värske, krõbe. Haki peeneks, võid isegi peale hõõruda Korea riiv, kui see hõõrub jämedalt. Muide, samamoodi saab riivida ka porgandit. Küüslauk lõigatakse ka kaunilt ribadeks või lihtsalt purustatakse.

Segage kõik köögiviljad, ainult seekord me neid ei purusta, nii et salat saab krõbe. Lihtsalt sega lusikaga õrnalt alt üles, jaotades kõik koostisosad ühtlaselt.

Marinaadi jaoks vajame kastrulit, mille pind ei oksüdeeru, on emailitud ega roostevaba. Valage sinna hape, valage sinna kõik vürtsid ja päevalilleõli. Hakkame kuumutama ja segama, tahame, et kõik hästi lahustuks, kuid me ei lase marinaadil keema minna.

Vala see soojalt pannile ja jäta lihtsalt tuppa. Kõigepealt peate veenduma, et kogu kapsas on marinaadiga kaetud. Pärast päeva võite süüa maitsvat suupistet.

Talveks purkides

Meil on vaja:

• 2 keskmist kapsapead, kogukaal umbes kolm kilo
• 6 tk keskmist porgandit
• 3 suurt küüslaugu pead

Marinaadi keetmiseks:

• Poolteist liitrit vett
• Klaas 6% äädikat
• Klaas granuleeritud suhkrut
• Klaas päevalilleõli
• Pool klaasi lauasoola
• 5 loorberilehte
• 10 tera musta pipart

Kuidas valmistada kapsast talveks:

Sellist suupistet on mugav valmistada sügavas emailpannis või ämbris ja seejärel panna see liitristesse purkidesse.

Kõigepealt tükeldame kapsa pea, võite lihtsalt kasutada teravat nuga. Porgand soovi korral mis tahes riivis või isegi ribadeks lõigatud. Küüslauk on ka teie äranägemisel, võite selle purustada või tükeldada. Sega kausis kõik ühtlaseks, seejärel jätka marinaadi keetmisega.

Vürtsid soola ja suhkruga lisame kohe vette, hakkame kuumutama ja segama, et kõik võimalikult kiiresti lahustuks. Niipea kui see hakkab keema, valage õli ja hape välja, oodake veel veidi, kuni see uuesti keeb.

Vala kuum marinaad kohe kapsaga kaussi, sega läbi ja jaota purkidesse nii, et kapsast ja vedelikku oleks võrdne kogus. Steriliseerige 20 minutit, sulgege kaaned.

Kapsas äädikaga kehakaalu langetamiseks

Nagu lubatud, annan teile retsepti hea salat. Tavaliselt hakkan seda kõvasti sööma kevadel, et end suveks enam-vähem normaalseks saada. Üldiselt on selle köögiviljaga kaalu kaotamine nauding, saate valmistada nii palju asju ja ainult mõne kaloriga. Aga kui palju eeliseid, kõige lihtsam kapsasalat Kindlasti aitab paar kilo kaotada, kui liigud vähemalt natuke ja ei istu.

Võtame:

• 500 g kapsast
• 2 spl taimeõli
• 2 spl õunasiidri äädikat
• Sool oma maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika kapsa pea ribadeks, lisa veidi soola, jäta meelde, lisa hapet, taimeõli, võib-olla paar jõhvikat, sega läbi, lase veidi tõmmata.

Marineeritud kapsas on üks populaarsemaid preparaate, mille retseptid me valmistame. Nüüd on aeg see marineerida.

Lapsest saati mäletan, kuidas mu ema kapsast marineeris, see oli väga krõbe ja maitses vürtsikalt, lõigati suurteks tükkideks ja me krõmpsutasime seda isuga. Meie vitamiini kapsas See osutub tervislikuks, meeldivalt krõbedaks, magushapu maitsega. Seda marineeritud kapsast saab kas talveks valmis teha või kiiresti küpsetada ja järgmisel päeval süüa valmis roog Haki sibul ja piserda üle õliga. See kapsas säilib hästi külmkapis. Hapukapsa valmistamise retsepte võib talve jooksul mitu korda muuta, see läheb pauguga. Nii leiate oma lemmikhapukapsa retsepti. Soovitan teil tutvuda veel ühe maitsva omatehtud retseptiga.

Kiirhapukapsa retsept

Koostis:

• kapsas - 2,5 kg
• küüslauk - 3-4 nelki
• porgandid - 5 tk.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1 liiter
• suhkur - 1 klaas
• äädikas - 0,5 tassi (100 ml)
• taimeõli - 0,5 tassi (100 ml)
• sool - 2 spl

Ettevalmistus:

1. Peske kõik köögiviljad.
2. Haki kapsas peeneks.
3. Pese porgandid, koori ja riivi jäme riiv.
4. Sega kapsas ja porgand õrnalt kätega läbi, purustada pole vaja. Haki küüslauk peeneks ja lisa porgandile ja kapsale.
5. Pange kõik sügavasse kastrulisse

Marinaadi valmistamine:

1. Selle valmistamiseks vajame: 1 liiter vett, suhkrut, soola, äädikat ja taimeõli.
2. Keeda kastrulis vesi, lisa kõik vajalikke koostisosi, segada.
3. Vala kuum marinaad kapsale ja kata kaanega.
4. Päeva pärast võite kapsast proovida. Valmis marineeritud kapsas asetage purkidesse ja asetage külmkappi.

Head isu!

Hapukapsas maitsvate tükkidena

Koostis:

• valge kapsas - 1 kahvel, 2 kg
• porgandid - 2 tk.
• paprika - 1 tk (valikuline)
• küüslauk - 3 nelki

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1 liiter
• taimeõli - 1 tass (200 ml)
• lauaäädikas - 1 tass (200 ml)
• sool - 3 kuhjaga spl
• suhkur - 8 spl. lusikad
• loorberileht 2-3 tk

Ettevalmistus:

1. Peske kõik köögiviljad
2. Lõika kapsas suurteks tükkideks
3. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile.
4. Lõika paprika õhukesteks ribadeks. (Pipar valikuline.)
5. Koori küüslauk, tükelda ja sega porgandiga.
6. Pange kõik köögiviljad kastrulisse. Aseta köögiviljad kihiti, kiht kapsast, siis kiht porgandit ja küüslauku.

Marinaadi valmistamine:

1. Marinaadi valmistamiseks lisa veele sool, suhkur, loorberileht ja keeda. Kui maitseainetega vesi keeb, lülitage marinaad välja, lisage taimeõli ja äädikas.
2. Vala kuum marinaad kapsale ja aseta peale raskus, see võib olla tagurpidi taldrik.

Kui marinaad on jahtunud, on meie marineeritud kapsas 2-3 tunni pärast söömiseks valmis.

Head isu!

Marineeritud kapsas jõhvikatega - samm-sammult retsept

Seda kapsast on väga lihtne valmistada, see osutub väga maitsvaks ja isuäratavaks. Marinaad annab krõmpsu, jõhvikad lisavad hapukust ja pikantsust.

Koostis:

• Kapsas - 2 kg
• Porgand - 1-3 tk.
• Jõhvikad - 40 g (1 peotäis 1 kg kapsa kohta)

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 1 liiter
• Sool - 1 spl. l
• Suhkur - 1 spl. l
• loorberileht - 1-2 lehte
• piment - 2-3 hernest
• Äädikas - 0,5 tassi
• Taimeõli - 0,5 tassi

Ettevalmistus:

Pese kapsas ja eemalda pealmised lehed. Haki ja aseta sügavasse kaussi Et kapsas jääks krõbe, haki see mitte liiga peeneks.

Koori porgandid. Lõika see noaga õhukesteks viiludeks (võite riivida Korea kapsas). Lisa maitse järgi 1-3 porgandit.

Marinaadi valmistamine:

Valage pannile vesi, lisage sool, suhkur ja taimeõli. Panime kõik põlema. Soola, suhkru ja äädika vahekordi saab soovi ja maitse järgi muuta. Ootame, kuni marinaad keeb ning suhkur ja sool lahustuvad. Lisa äädikas (soovi korral loorberileht ja piment) Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda.

Sega kapsas porgandiga ja lisa jõhvikad, üks peotäis kilogrammi kapsa kohta.

Vala marinaad kapsale ja pane kaheks päevaks surve alla. Eelroog marineeritud kapsast jõhvikatega on valmis.

Head isu!

Hapukapsas peediga üks päev ette

See kapsas valmib väga kiiresti ja lihtsalt ühe päevaga. Meelitab oma kauni ja erksa värviga. Sellist kapsast ei soovitata pikka aega säilitada.

Arheoloogid usuvad, et kapsast söödi kivi- ja pronksiajal. Selle esimest mainimist võib näha Vana-Egiptuse freskodel, nii tekkisid esimesed kapsapeenrad. Kreeka ja Rooma kaudu vallutas see kultuur kogu Vahemere ranniku.

Ja pole üllatav, et peagi hakati seda aiakultuuri kasvatama kogu maailmas. Samal ajal jõudis see Venemaale kreeka-rooma kolonistidelt ja hõivas meie köögis kindlalt oma niši. Krõbe, aromaatne, maheda maitse ja hapukusega... Ainult nii peab ehtne marineeritud kapsas talveks olema. Väga maitsev ja mitte iga retsept ei anna seda armastatud preparaati.

Talveks marineeritud kapsa valmistamiseks on tohutult erinevaid retsepte. Need erinevad mitte ainult keerukuse poolest.

See ja traditsioonilised viisid marineerimine soolvees ja purkides plast- või raudkaane all. JA originaalsed retseptidõunte ja meega. Tavalise lauaäädika ja õunaäädikaga ning isegi aspiriiniga!

Seda on talveks vannidesse soolatud juba ammusest ajast. Ainult see traditsioon on koos vannidega jäänud minevikku. Seal käärib ta kaks kuni neli nädalat, saades talveks elujõudu ja vitamiine. Hapukapsast saab muidugi ka purgis marineerida, aga tahaks vähemalt ülepäeviti proovida. Neile, kellel on alati kiire, on marineeritud kapsa valmistamise retsepte.

Lemmik suupiste

Kapsast saab marineerida mis tahes liiki, kui teil on kõik, mida vajate, ja mis kõige tähtsam, soov see marineeritud preparaat talveks oma kätega valmistada. Pealegi on retsept lihtne ja see tuleb hästi välja.

Üks positiivne külg on veel: seda tüüpi koristamiseks sobivad ka ebakvaliteetsed kapsapead, mis kindlasti ei ela talve üle kõige soodsamates säilitustingimustes.

Pole saladus, et omatehtud preparaadid on äärmiselt populaarsed.

• Esiteks see kiire. Mitte rohkem kui tund aega pesemisele, puhastamisele, lõikamisele, korrastamisele, valamisele ja sõna otseses mõttes päev hiljem on maitsev suupiste juba laual.
• Teiseks see odav. Piisab, kui võrrelda poes värske ja marineeritud kapsa hindu, et mõista kõiki eeliseid, eriti kui köögivili on teie enda aiast.
• Kolmandaks ei ole marineeritud kapsas muidugi üldse dieettoode. Aga kust mujalt sellist leiad? maitsev ja samal ajal kasulik(vitamiinid “C” ja “B”, mikroelemendid ja orgaanilised happed) toit, millest 100 grammi ei küüni 50 kalorini.

Lõpuks on see lihtsalt ülimaitsev. Kulinaarsed retseptid Hapukapsa valmistamise võimalusi on nii palju, et ilmselt saad valida ühe neist oma maitse järgi. vene keel rahvusköök Esiteks on see omane köögiviljade talveks ettevalmistamisele loodusliku piimhappekääritamise meetodil, lihtsal viisil - marineerimine. Meie kiirel ajal kaldub kaal valmistusviisi valikul marineerimise poole.

Omatehtud maitsva marineeritud kapsa valmistamine algab loomulikult marinaadi valmistamisega.

Kõik, mida vajate, on marinaadi ettevalmistamine keeda vesi soola, suhkru, erinevate vürtside ja äädikaga. Need on peamised komponendid. Niipea, kui muudad komponenti või vahekorda kasvõi grammi võrra, saad uue retsepti.

Näiteks võib suhkru asendada meega, lisades peotäie näol magusat nooti rosinad.

Hape marinaadis

Kellele lauaäädika olemasolu preparaatides ei meeldi, võib selle asendada õunaäädikaga. Kogust on lihtne lugeda. Kõige sagedamini pakutakse müügiks 6%. Õunaäädikas. Pärast lihtsat ümberarvutamist selgub, et 100 ml standardset 9% tabelit saab asendada 150 ml 6% õunaga.

Äädika põhimõttelised vastased võivad pigistada sidrunimahl või lisa marinaadile pulbrilist sidrunhapet. “Nõukogude kulinaariakooli” fännid saavad marinaadile lisada oma lemmikaspiriini.

Vürtsid

Mida nad ei lisa: nelgi pungad, loorberilehed, piment ja musta pipra tera, terav punane pipar, selleri juured ja lehed, koriandri seemned, tilli seemned, kaneel.

Kõigi selle lisanditega on iga purk maitse ja aroomi poolest ainulaadne

Kapsas

See on huvitav asi, olenemata sellest, kuidas sa seda lõikad: viiludeks, veeranditeks, ribadeks, õlgedeks, osutub see ikkagi väga maitsvaks. Lõika saab ka nii, nagu soovid: noa, purustaja või köögikombainiga.

Toidulisandid

Mida veel purki saab, on maitse ja fantaasia küsimus: porgand, paprika, õunad, küüslauk, mädarõigas. Need lõigatakse või riivitakse jämedale riivile, pannakse purki, kas ilu pärast kihiti või isegi pärast lisandi segamist kapsaga.

Retseptid marineeritud kapsa valmistamiseks talveks

Lähme klassikalist teed: lihtsast keerukani. Kokku 30 minutit tuleb kulutada söögitegemisele 3 liitrine purk marineeritud kapsa retsept paljulubava nimega.

"söömine"

Selleks vajate:

• 1 kahvel valge kapsas 2,5 kg kohta,
• 1 keskmine porgand
• 3 küüslauguküünt,
• 5-7 tera musta pipart,
• 2-3 loorberilehte,
• 2 supilusikatäit jämedat soola,
• 1 supilusikatäis suhkrut (kuhjaga),
• 100 ml lauaäädikat 9%.

Kõik pestakse ja lõigatakse nii, nagu sulle meeldib.

Steriilses pakendis kolmeliitrine purk pane põhjale maitseained, täida pealt hakitud kapsa ja porgandiga (võid kihiti panna) ning vala peale määratud kogus soola ja suhkrut. Vala kõige peale keev vesi ja lisa äädikas. Rullige rauast kaas kohe kokku ja mähkige, kuni see jahtub. Kahe päeva pärast võite proovida, kuid parem on see talveks jätta.

"2 tundi"

Retsepti pealkirjas toodud 2 tundi pole üldse küpsetusaeg. 2 tunni pärast see maitsev marineeritud eelroog võid proovida. Ja retseptile endale, nagu ka eelmisel juhul, kulutate vaid pool tundi.

Niisiis, järgmine retsept hapukapsas:

Väljundile jõudmiseks 3 liitrine purk juures maitsvad suupisted talveks vajate:

• keskmise suurusega kapsapea (umbes 2 kg);
• porgand - 1 tk (kellele meeldib, võib rohkem võtta);
• suur punane sibul (võite võtta tavalise) - 1 tk.
• peet (värviline, väike) - 1 tk.
• suhkur - 100 grammi (umbes pool klaasi)
• lauaäädikas 9% - 3 supilusikatäit
• taimeõli - 15 supilusikatäit

Rebi kapsas suvaliselt (võid lihtsalt jämedalt hakkida), peedi ja porgandi võib riivida jämedal riivil. Sega kõik läbi ja hõõru veidi kätega, kuni moodustub mahl. Kui see mahl maitseb soolaselt, peate lisama rohkem suhkrut, kuna kapsas ei tohiks olla soolane. Maitsesta õli ja äädikaga. Pärast 2 tundi toatemperatuuril võid juba proovida.

Seejärel pane purkidesse ja jahuta.

Neile, kellele äädikas ei meeldi, on siin marinaadiga marineeritud kapsa retsept sidrunhape. Seda preparaati võib lauale serveerida juba järgmisel päeval.

Sidrunhappega marineeritud kapsas

Vajama 3-liitrise purgi jaoks:

• hakitud valge kapsas - 2 kg
• porgandid 2-3 tk.
• küüslauk - 5 nelki

Marinaadi valmistamiseks 1 liitri kohta vaja vett:

• jäme sool - 2 spl. lusikad
• suhkur - 3 spl. l.
• sidrunhape - 1,5-2 tl.
• päevalilleõli - 4 spl. l.

Sega kausis kapsas, porgand ja küüslauk ning pane 3-liitrisesse purki. Vala peale keev marinaad.

Sulgege kaas ja oodake hommikuni.

Hapukapsas “Klassikaline porgandiga”

Sellel retseptil on neutraalne, happeline ja vürtsikas maitse. See tähendab, et saate seda hõlpsasti salatitesse ja vinegrettidesse lisada.

Toiduvalmistamiseks 3 liitrine purk sa vajad:

• 1 keskmine kapsas
• 1 keskmine porgand
• 3 küüslauguküünt
• 9–10 tükki musta pipra tera
• 3 tk loorberilehti
• 2 spl jämedat soola
• 1 spl suhkrut
• 1 tl äädikhapet
• 1 liiter vett marinaadi jaoks

Valmistage ette maitsev ettevalmistus pole üldse raske. Rebi kapsas, riivi porgandid (või lõika viiludeks - ka ilus). Asetage küüslauk ja loorberileht steriilse 3-liitrise purgi põhja ning täitke see kapsa ja porgandi seguga. Valmista marinaad 1 liitrist veest, soolast ja suhkrust. Keeda tasasel tulel 8-10 minutit. Vala keev vesi otse tulelt purki ja alles siis lisa äädikas. Kui selgub, et marinaadist jääb väheks, võib lisada keeva vett. Keera kohe kokku ja mähki hommikuni.

Marineeritud kapsas "Provencal"

Selle retsepti järgi valmistatud kapsa maitset hindavad kõik.

Peal 3 liitrine purk vajalik:

• 2 kilogrammi valget kapsast
• 5 keskmise suurusega porgandit
• paprika - 4 tükki
• piment herned - 10 suurt hernest
• pool muskaatpähkel (või 1 tl jahvatatud)
• 5-6 tk loorberilehti

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1 liiter
• sool - 150 grammi
• suhkur - 400 grammi
• õunasiidri äädikas 6% - 500 ml

Haki kapsas, riivi porgandid, lõika pipar poolrõngasteks, sega potis kõik läbi, lisa loorberileht, piment ja muskaatpähkel. Marinaadi valmistamiseks keeda, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Keeda minut, lülita välja ja lisa äädikas. Vala kuum marinaad kapsale, kata taldrikuga ja suru raskusega alla, et kapsas oleks kõik marinaadi all.

6-7 tunni pärast saate kapsast maitsta.

Säilitamiseks tuleb see panna purkidesse ja katta plastkaantega. Seda kapsast tuleks hoida külmkapis või talvel keldris temperatuuril +3-+4°C.

Raudkaante all talveks marineeritud kapsas

Kapsa keetmine ei vaja steriliseerimist.

Sa vajad:

• keskmise suurusega valge kapsa kahvlid,
• 300 grammi porgandit,
• 200 grammi bulgaaria magus pipar,
• suur sibul,
• 2 spl suhkrut,
• pool supilusikatäit soola,
• 5-6 tükki vürtspipart,
• 1 loorberileht,
• 3 supilusikatäit 9% äädikat,
• vesi (nii palju kui retsepti alusel).

Valmistamine on väga lihtne, nagu iga talveks purki pandud marineeritud kapsa puhul. Nende retseptid on väga sarnased. Kapsas ja paprika lõigatakse ribadeks, sibul sulgedeks või poolrõngasteks, porgandid riivitakse jämedale riivile. Sega kõik läbi ja pane steriilsesse purki, kus marineerida.

Vesi keedetakse eraldi. Niipea, kui see keeb, valage see purki kuni tipuni. Oodake 15 minutit, nõrutage ettevaatlikult ja laske uuesti keema. Tooted on tegelikult blanšeeritud. Niipea, kui kurnatud vesi uuesti hoogsalt keema läheb, täitke purk sellega uuesti. Umbes 15 minuti pärast valatakse vesi uuesti välja, kuid nüüd lisatakse sellele sool, suhkur ja äädikas (viimasena saab selle lisada otse purki). Purki tuleb lisada loorberilehed ja piment ning valada peale keev marinaad ning talveks marineeritud kapsas kohe raudkaane all kokku keerata.

Jääb üle vaid saata see kõigepealt teki alla üleöö aeglaselt jahtuma ja seejärel hoida jahedas.

Pühadelauda on võimatu ette kujutada ilma hapukapsa või marineeritud kapsata. Iidsetest aegadest on seda valmistatud talveks ja tänapäevani on köögiviljarullid talvehooajal väga populaarsed. Hapukapsa valmistamiseks on terve meri retsepte.

Hapukapsas on mu lemmik suupiste

Keegi ei suuda vastu panna krõbedale mahlasele marineeritud kapsale. See on suurepärane lisand igale lihale või kalaroog Ja suurepärane suupiste pidulikul laual.

Marineerida võib mis tahes tüüpi. Nii punase kapsa kui Valge kapsas. Märge! Punased kahvlid on sitkemad, seega peate neid küpsetama teisiti kui valgeid.

Erinevalt kääritamisest võimaldab marineerimine saavutada kiiremaid tulemusi. Pealegi on see väga kasulik toode, mis säilitab toiduvalmistamise ajal oma kasulikud omadused.

Krõbeda kapsa kiireks ja maitsvaks valmistamiseks on vaja:

• 2 kg kapsapead.
• üks porgand.
• 3 tükki küüslauguküünt.
• vesi - liiter.
• päevalilleõli 200 ml.
• 200 ml lauaäädikat.
• kolm spl. l. soola slaidiga.
• 8 spl. l. Sahara.
• loorberilehed - 5 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Kapsas lõigatakse suurteks tükkideks, porgandid riivitakse.
2. Tükeldatud porganditele tuleb lisada kooritud ja peeneks hakitud küüslauk.
3. Kõik köögiviljad asetatakse liitrisesse purki kihiti. Esimene kiht on kapsas, seejärel porgand ja küüslauk.
4. Järgmisena tuleb hakata marinaadi tegema. Selleks peate vett soolama, lisama suhkrut, äädikat ja taimeõli. Kõik see tuleb keeta, lisades loorberilehe.
5. Salatikapsas valatakse marinaadiga, pärast mida jäetakse see kolmeks tunniks rõhu alla. Vaid kolme tunniga on maitsev ja krõbe suupiste valmis.

Oluline näpunäide! Krõbeda kapsa tagamiseks tuleb valida tihedad pead.

Kiirhapukapsas (video)

Paprikatega purkides

Kapsa marinaadid on väga mugavad. Külmas säilivad need ligi kuu aega ilma maitset kaotamata. Marineeritud salat koos paprika Saate seda süüa järgmisel päeval.

Igal sügisel teevad perenaised köögiviljadest ettevalmistusi. Kõige tavalisem on talveks marineeritud kapsas. See roog täiendab ideaalselt kala ja liha ning sobib ka igale lisandile.

See on kõige ökonoomsem variant, mille valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi.

Koostis:

• loorber - 3 lehte;
• äädikas - 2 spl. lusikad;
• kapsas - 3000 g;
• sool - 2 spl. lusikad;
• porgandid - 2 tk;
• vürtsid;
• jahvatatud punane pipar;
• vesi - 1000 ml;
• suhkur - 140 g.

Ettevalmistus:

1. Tükelda kapsapea (vaja on kandilised tükid). Keera porgandid poolrõngasteks. Võtke press, jätke punane pipar vahele ja tükeldage küüslauk.
2. Sega kapsapulgad ja porgandid. Lisa loorberilehed ja sega.
3. Keeda vesi, lisa granuleeritud suhkur ja puista peale soola. Küpseta.
4. Valage äädikas ja segage.
5. Vala köögiviljadele. Kata kaanega ja jäta paariks tunniks seisma. Peida külmikusse ja jäta üheks päevaks seisma. Suupiste hoitakse seal.

Retsept peediga küpsetamiseks purkides

Toiduvalmistamiseks kasutage hiliseid köögivilju. Kapsas koos peediga purkides osutub ilusa välimusega ja hämmastavalt maitsvaks.

Koostis:

• sool - 2 spl. lusikad;
• äädikas - 150 ml (6%);
• peet - 1 tk;
• loorber - 3 lehte;
• kapsas - 2000 g;
• porgand - 1 tk;
• õli - 1 spl. lusikatäis päevalille;
• must pipar - 11 hernest;
• küüslauk - 4 nelki;
• vesi - 1000 ml;
• piment - 11 hernest;
• suhkur - 140 g.

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsa pea neljaks osaks. Seejärel lõigake iga tükk uuesti sama arvu tükkideks.
2. Porgand ja peet tuleb kangidega lõigata. Haki küüslauguküüned viiludeks.
3. Valmistage eelnevalt kauss, asetage sinna köögiviljad ja segage.
4. Steriliseerige purgid ja asetage neisse köögiviljasegu. Kompaktne.
5. Valage granuleeritud suhkur veega, lisage sool ja lisage herned. Vala õli, lisa loorber ja lisa äädikas. Segage, keetke ja valage see kuum lahus purkidesse.
6. Katke kaanedega.

Korea keeles

Lihtne toiduvalmistamisviis, mis annab saarepärase soolase roa. Sobib mitte ainult toiduvalmistamiseks hiinakapsas, aga ka valget kapsast.

Koostis:

• vesi - 950 ml;
• küüslauk - 270 g;
• kapsas - 9500 g;
• punane kuum pipar - 3 kauna;
• sool - 100 g.

Ettevalmistus:

1. Võtke soe vesi, lisage sool ja segage.
2. Lõika kapsapead kuueks tükiks, lisa vedelik ja pane kolmeks päevaks kõrvale.
3. Jahvata küüslauk ja pipar (võid kasutada hakklihamasinat). Paprika kogust võib vastavalt soovile vähendada või suurendada.
4. Eemaldage köögivili soolveest ja loputage. Võtke keerutatud segu ja katke sellega kapsas.
5. Asetage kõik anumasse, asetage see surve alla ja laske kolm päeva seista. Hoida külmkapis.

Paprikaga

Köögiviljad osutuvad krõbedaks. Hea variant suupisted pühadelauale.

Koostis:

• sool - 60 g;
• pipar - 470 g paprika;
• äädikas - 140 ml;
• kapsas - 2450 g valget kapsast;
• porgandid - 470 g;
• suhkur - 100 g;
• sibul - 470 g sibulat;
• õli - 200 ml köögivilja.

Ettevalmistus:

1. Haki kahvlitega ja tükelda sibul. Suupisteks vajate poolrõngaid.
2. Lõika paprika ribadeks ja riivi porgandid.
3. Sega köögiviljad, puista peale suhkur ja lisa sool. Valage äädikas ja segage.
4. Vala õli, pane kogu segu purkidesse ja kata kaantega.
5. Võib tarbida nelja päeva pärast.

Võimalus aspiriiniga purkides

Tagamaks, et köögiviljade konsistents aja jooksul ei muutuks ja preparaat püsiks värske kogu talve, lisatakse säilitusaineid. Aspiriini kasutatakse selles valdkonnas edukalt.

Koostis:

• jäme sool - 2 spl. lusikad;
• loorber - 6 lehte;
• kapsas - 3 pead;
• porgandid - 6 tk;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• aspiriin - 3 tabletti;
• pipar - 9 musta hernest;
• äädika essents - 3 teelusikatäit;
• vesi - 950 ml.

Ettevalmistus:

1. Valmistage purgid (loputage ja steriliseerige).
2. Võtke riiv, eelistatavalt suurem. Riivi porgandid, tükelda kahvliga ja sega köögiviljad.
3. Vala sool suhkrusse, sega ja lisa vesi.
4. Keeda, jahuta, lisa pipraterad, loorberilehed ja tablett. Lahustage viimane.
5. Tihendage köögiviljad purki, valage soolveega ja katke kaanedega. Jäta päevaks seisma.
6. Torka pika noaga, vabasta gaas ja torga uuesti poole päeva pärast.

Korrake protsessi kolm korda, valage äädikas ja sulgege kaaned.

Kiirhapendatud kapsa tükid

Kui soovite nautida marineeritud suupisteid, soovitame selle valmistamiseks kasutada kiirmeetodit.

Koostis:

• porgand - 1 tk;
• õli - 120 ml köögivilja;
• vesi - 950 ml;
• kapsas - 2000 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool - 2 spl. lusikad;
• loorber - 2 lehte;
• must pipar - 5 hernest;
• suhkur - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsa pea tükkideks. Tükelda porgand ja sega saadud ringid kapsaga.
2. Vala vesi suhkrusse, lisa sool ja lisa või.
3. Haki küüslauguküüned, lisa marinaadile ja lisa pipraterad. Viska lahe sisse ja sega.
4. Asetage põletile, oodake, kuni vedelik keeb, ja valage äädikas.
5. Purusta köögiviljad ja lisa vedelik. Järgmisel päeval saate seda nautida.

Maitsev ja krõbe viis marineerimiseks

Magusamaitseline kapsas osutub krõbedaks ja valmib väga kiiresti.

Koostis:

• sool - 1,5 spl. lusikad;
• õli - 150 ml köögivilja;
• suhkur - 100 g;
• kapsas - 2000 g;
• sibul - 1 tk;
• äädikas - 100 ml;
• porgandid - 2 tk;
• vesi - 470 ml.

Ettevalmistus:

1. Sibulat nõutakse õlgede kujul. Kapsas ka. Apelsini köögivili tuleks lõigata nii, et saadakse kõige õhemad tükid. Sega kõik läbi ja pane anumasse.
2. Keeda vesi, lisa suhkur ja sool. Oodake, kuni vedelik hakkab mullitama, ja segage – selleks hetkeks peaksid kõik kristallid lahustuma.
3. Vala peale äädikas, seejärel õli ja kalla kohe köögiviljadele. Katke kaanega. Jäta pooleks tunniks seisma.

Et kapsas jääks krõbe, ära pigista seda segades. Rosinad aitavad suupiste maitset mitmekesistada - muudavad roa magusamaks.

Vürtsikas marineeritud kapsas talveks

Armastajatele vürtsikad toidud See toiduvalmistamise võimalus sobib.

Koostis:

• kapsa pea - 2000 g;
• must pipar - 10 hernest;
• sool - 2 spl. lusikad;
• nelk - 5 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• suhkur - 190 g;
• päevalilleõli - 100 ml;
• porgandid - 3 tk;
• vesi - 950 ml;
• äädikas - 300 ml (9%).

Ettevalmistus:

1. Haki küüslauguküüned, tükelda kapsapea, riivi porgandid ja sega kõik läbi. Asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
2. Lase vesi keema. Lisa suhkur. Lisa veidi soola. Lahusta ja lisa pipart. Lisa nelk, lisa õli ja äädikas. Sega.
3. Vala segu köögiviljadele ja kata kaantega.

Porgandi ja küüslauguga

Kiire toiduvalmistamise viis, tänu millele saate oma õhtusööki maitsvalt täiendada.

Koostis:

• sool - 3 spl. lusikad soolaga;
• kapsas - 1900 g;
• porgand - 1 tk;
• äädikas - 200 ml (9%);
• küüslauk - 3 nelki;
• loorber - 5 lehte;
• vesi - 950 ml;
• suhkur - 8 spl. lusikad;
• õli - 180 ml köögivilja.

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas (vaja on suuri tükke). Haki porgandid.
2. Haki küüslauk ja sega porgandiga.
3. Aseta kihiti anumasse – esmalt kapsas, siis porgand.
4. Piserdage suhkruga soola, lisage vesi, lisage õli ja asetage loorberilehed. Keeda ja vala köögiviljadele.
5. Rakendage survet ja seista kaks tundi.

Võib süüa kohe või panna purkidesse ja hoida külmkapis.

Kuidas valmistada “Pelustka marinaadis”?

Hele toit kohene toiduvalmistamine, mis võtab endale õige koha pidulik laud ja tõstab teie tuju tavalisel päeval.

Koostis:

• küüslauk - 6 nelki;
• kapsas - 1500 g;
• loorber - 4 lehte;
• suhkur - 160 g;
• päevalilleõli - 12 spl. lusikas;
• peet - 420 g;
• pipar - 7 hernest;
• porgandid - 210 g;
• sool - 2 spl. lusikad;
• äädikas - 150 ml (9%).

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas – peaksid saama kandilised tükid. Jahvatage porgand, tükeldage peet. Suupiste saab maitsvam, kui teete kuubikuid. Haki küüslauk viiludeks.
2. Puista soola suhkruga. Lisa pipar ja loorberileht. Veega täitmiseks. Asetage põletile ja kui vedelik hakkab mullitama, valage äädikas. Jahuta (vedelik peab olema soe), lisa õli ja sega.

Koostis:

• pipar - 3 musta hernest;
• kapsas - 1000 g lillkapsast;
• suhkur - 10 g;
• loorber - 2 tk;
• vesi - 0,5 liitrit;
• piment - 3 hernest;
• nelk - 3 tk;
• sool - 15 g;
• äädikas - 100 ml;
• estragon - 3 haru;
• sidrunhape - 1,5 g;
• kaneel - 1 g.

Ettevalmistus:

1. Jaga kahvlid õisikuteks. Keeda vesi, lisa sool ja lisa kapsatükid.
2. Laske viis minutit seista, eemaldage ja tühjendage vedelik. Asetage õisikud steriliseeritud purkidesse.
3. Pange vesi tulele, oodake, kuni see keeb, ja lisage sidrun. Täitke ülejäänud hulgitooted ja vürtsid, keeda kaheksa minutit ja lisa äädikas.
4. Vala köögiviljadele, kata kaantega ja keera ümber. Kata tekiga.

Õuntega

Tervislik ja maitsev kodune maiuspala.

Koostis:

• sool - 1 spl. lusikas;
• äädikas - 70 ml (9%);
• vesi - 950 ml;
• kapsas - 2000 g;
• porgandid - 3 tk;
• õun - 3 tk;
• päevalilleõli - 120 ml;
• suhkur - 140 g.

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas. Eemalda õuntelt koor. Võta suurem riiv ja riivi porgandid ning seejärel õunad. Sega kõik läbi ja pane purki. Kasutage kolmeliitrist pudelit.
2. Vala suhkur veega, lisa sool ja lisa või.
3. Keeda, lisa äädikas ja sega.
4. Vala saadud segu sisse köögiviljade segu ja katta kaanega. Kui see jahtub, pane see külmkappi.