Tursatoidud on populaarsed nii toote enda levimuse kui ka omaduste tõttu. Harva kala "hoiab oma kuju" nii hästi ja imab nii intensiivselt teda ümbritsevate toiduainete mahla. See praeb üllatavalt kiiresti, kuid parem on see mõneks ajaks ahju jätta.

Piisavalt suuri rümpasid on mugav portsjoniteks lõigata ja väike kogus või pigem peaaegu täielik seemnete puudumine viljalihas võimaldab serveerida lastele turska ilma asjatu hirmuta. Kõik oleneb marinaadist, kui üks kord ära arvata, saad imelise roa, mis külmikus hästi säilib – mahlane, tervislik ja toitev.

Tursk marinaadi all – valmistamise üldpõhimõtted

Tursaliha ise osutub pärast praadimist või keetmist veidi kuivaks ja seetõttu on kala kõige parem küpsetada köögiviljamarinaadiga. Tehnoloogia lihtsuse tagamiseks valmistatakse kala ja marinaad eraldi. Seejärel määritakse praetud või keedetud kalatükid marinaadiga või segatakse sellega. Edasine valmistamine sõltub retseptist.

Klassikalise retsepti järgi võib marineeritud turska küpsetada pannil, hautada aeglasel pliidil, küpsetada ahjus või lihtsalt marinaadiga üle visata ja lasta veidi seista, et leotada.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud tursa köögiviljamarinaadi peamised ja muutmata komponendid on porgand ja sibul, hautatud. taimeõli tomatiga või värsked tomatid. Kõrval klassikaline retsept Marinaad peab olema magushapu. Seetõttu lisage pärast tomatitega praadimist laua- või äädikas. Äädikas asendatakse sageli sidruni või selle mahla, veini või hapud õunad.

Magustage marinaad granuleeritud suhkruga, mõnikord asendades selle meega. Maitse järgi lisatakse vürtse ja ürte.

Marineeritud tursk: klassikaline retsept äädikaga

Koostis:

700 gr. tursa praed;

Kolm pead mõru valget sibulat;

kaks suurt porgandit;

100 gr. valge küpsetusjahu;

Viis supilusikatäit paksu looduslikku tomatit;

mittetäielik klaas joogivett;

Supilusikatäis 9% äädikat;

Kuus supilusikatäit oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sibul keskmisteks või veidi väiksemateks tükkideks, riivi porgandid jäme riiv.

2. Kuumuta kastrulis või paksuseinalises pannil paar supilusikatäit taimerasva ja lisa tükeldatud köögiviljad. Keeda süstemaatiliselt segades madalal kuumusel kolm minutit, kuni need pehmenevad.

3. Maitsesta oma maitse järgi, lisa veidi soola ja tomatit. Vala juurde äädikas, vesi ja kuumuta kuumust suurendades keema. Vähendage uuesti kuumust ja keetke kastet veel viis minutit.

4. Kaabi eelnevalt sulatatud tursapihvide nahk ettevaatlikult noaga. Kasta kala jahusse ja prae õlis igast küljest küpseks. Jahuta, eralda liha luudest ja nahast ning purusta kahvliga väikesteks tükkideks.

5. Aseta pool veel kuumast marinaadist kastruli põhjale. Aseta sellele praetud tursatükid ja kata ülejäänud köögiviljadega.

6. Kata kastrul kaanega ja hauta rooga madalal kuumusel veerand tundi.

Marineeritud tursk: klassikaline retsept värskete tomatitega ahjus

Koostis:

pool kilo turska (filee);

viis väikest porgandit;

Neli suurt sibulat;

Viis värsket keskmise suurusega tomatit;

Kaks supilusikatäit kvaliteetset jahu;

Suur loorberileht;

Kolm pimenthernest.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage sulatatud tursafilee hästi ja kuivatage mitu korda rätiku või salvrätikuga.

2. Lõika filee kolme sentimeetri laiusteks tükkideks, lisa veidi soola ja prae taimeõlis, saades meeldiva kuldse tooni.

3. Võtke suvaline tulekindel nõu ja asetage selle põhja praetud kalatükid. Võite võtta laia panni või kastruli ilma plastikust käepidemeteta.

4. Prae õhukesed sibula poolrõngad keevas vees läbipaistvaks taimne rasv. Lisa jämedalt riivitud porgand ja küpseta, kuni porgandid muutuvad heledamaks ja pehmenevad.

5. Pärast seda lisa köögiviljadele väikesteks viiludeks lõigatud tomatid ja hauta kõike koos veel 10 minutit.

6. Lisa loorberileht, pimentherned ja puista köögiviljad jahuga üle. Segades valage sisse kolmandik klaasi keedetud, kuid jahutatud vett ja kuumutage veidi minimaalse kuumusega.

7. Määri ettevalmistatud kuum marinaad vormi laotud kalale ja aseta sisse kuum ahi 25 minutit (160 kraadi).

Marineeritud tursk ahjus

Koostis:

Tursk - poolteist kilogrammi;

suur sibul;

Kaks magusat paprikat;

Porgand - 2 tk;

Valge küpsetusjahu - 1 spl. l.;

200 gr. soolamata tomatipasta;

Kuivad ürdid ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Prae peeneks hakitud porgandit ja sibula poolrõngaid 3 minutit madalal kuumusel rafineeritud päevalilleõlis. Selle aja jooksul muutuvad köögiviljad veidi pehmeks ja annavad oma mahla marinaadile.

2. Lisa tomat ja hakitud paprika. Segage ja jätkake keetmist veerand tundi.

3. Küpsetamise lõpus lisa oma maitse järgi soola, vürtse ja kuivatatud ürte. Saate seda veidi maiustada, kuid see ei sobi kõigile.

4. Kraapige noaga eelnevalt sulatatud kala nahka, et eemaldada kõik allesjäänud soomused. Rookige ülejäänud sisemus ja loputage hästi, eriti kõht. Lõika ära uimed ja eemalda sabad noaga. Kuivatage ja lõigake soovitud suurusega tükkideks.

5. Tõsta suurem osa marinaadist vormi, laota peale toortursa tükid ja küpseta 180 kraadi juures umbes veerand tundi.

6. Pärast seda võta vorm ahjust välja, kata kalatükid ülejäänud marinaadiga ja pane uuesti kuuma ahju, kuid nüüd vaid 10 minutiks.

Marineeritud tursk: klassikaline aeglase pliidi retsept

Koostis:

Kilogramm tursafileed;

viis suurt porgandit;

Neli sibulat;

pool klaasi valget jahu;

Üks klaas joogivett;

Pool liitrit puhast, ilma vürtsideta, tomat;

Neli nelgi vihmavarju;

Kaks väikest loorberilehte;

lusikatäis äädikat, eelistatavalt veini;

Lusikas granuleeritud suhkur;

Maitse järgi – pimentherned.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa eelkülmutatud filee ja patsuta rätikuga kuivaks, lõika väikesteks ristkülikukujulisteks tükkideks.

2. Seadistage multikeetja paneelil funktsioon "Küpsetamine". Vala kaussi kaks supilusikatäit puhast õli ja prae selles kalatükid. Paneeri tursk enne praadimist kindlasti jahus.

3. Aseta praekala eraldi kaussi ning kalla puhtasse kaussi veel kaks supilusikatäit õli ning kasta sinna poolrõngasteks hakitud sibul. Prae ilma režiimi muutmata, kuni see muutub läbipaistvaks.

4. Seejärel lisage sibul ja praege õhukesteks ribadeks lõigatud porgandid, kuni need on samas koguses õlis poolküpsed.

5. Lisa eelnevalt praetud sibul, soolata tomatipasta ja kõik valmistatud vürtsid. Äädikat pole veel vaja lisada.

6. Vala köögiviljad veega ja, sulgedes multikeetja kaane, lase keema tõusta.

7. Pärast seda muutke režiimiks "Hautis" ja jätkake küpsetamist.

8. 10 minuti pärast avage kaas, valage äädikas, sool, segage ja maitsestage. Vajadusel lisa puuduvad koostisosad ja lisa praetud kala marinaadile. Segage ettevaatlikult, püüdes mitte tükke murda, ja laske tund aega podiseda.

Ahjus marineeritud tursk veiniga

Koostis:

Kilogramm või veidi vähem suurt turska;

2-3 sibulat;

Väikesed porgandid;

Suur lusikas paksu, mitte vürtsikat tomatit;

Pool sidrunit;

0,3 tassi "Cahors";

5 pipratera;

Lavrushka.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastame kalarümbad soomustest, lõikame uimed ära, püüdes veidi nahka, rookime ja lõikame keskmise suurusega tükkideks. Lõikame mööda selga kuni harjani ja lisame soola.

2. Vala näpuotsaga jämedat soola tavalise ilma spetsiaalsete katteta panni põhja, kuumuta see kuumaks ja lisa õli. Pühime tursatükid niiskuse eest, paneerime need jahuga, veendudes, et tükke ei oleks, ja praeme, keerates igast küljest.

3. Prae jämedalt riivitud porgand ja sibul, hakitud ja seejärel noaga hakitud. Jätkame protsessi, kuni köögiviljad märgatavalt pehmendavad. Vala pannile vein ja lisa sidrunirõngad. Järgmisena lisatakse sinna lahjendamata tomat ja maitseained.

4. Nõu viime mittemetallist anumasse - portselanist, klaasist jne. Esiteks asetame kala lõdvalt ja asetame selle peale marinaad.

5. Jääb üle roog ahjus 180 kraadini soojendada. Soovi korral võid samaaegselt keeta pool klaasi kuiva punast veini (mitte Cahorsi), et alkoholist lahti saada, jahutada ja serveerimisel tasapisi roa äärtele valada.

Keedetud tursk marinaadi all: klassikaline retsept

Koostis:

suur tursafilee – 1 kg;

300 gr. porgandid;

2 spl sõelutud jahu;

200 gr. salati sibul;

0,5 tassi ketšupit ilma tugevate aromaatsete lisanditeta;

50 grammi suhkrut;

Kerged maitseained, valikuline.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda eelnevalt lõigatud kala portsjoneid peaaegu täielikult küpseks. Teeme seda nii, et laseme tursk keevasse vette, kus maitseained ja sibul on juba paar minutit keenud. Tõsta tulelt ning haara kiiresti ja ettevaatlikult puljongist tükid.

2. Prae keevas õlis kiiresti läbi peeneks hakitud sibul ja keskmise pikkusega porgandipulgad. Ärge laske köögiviljadel tumeneda, peate need lihtsalt pehmendama.

3. Lisa ketšup ja suhkur, hauta kaaneta ja veidi temperatuuri alandades 8–10 minutit, kuni konsistents märgatavalt muutub.

4. 100 ml eelnevalt saadud kalapuljongis lahjenda jahu ja vala köögiviljadesse. Lisa sool ja pipar, võttes proovi. Vajaliku viskoossuse saavutame sama kalapuljongi lisamisega, marinaadi kuumutamise aeg ei ole piiratud, kuid seda ei tohiks üle eksponeerida.

5. Jaga köögiviljamarinaad kolmeks osaks ja kala pooleks, pannes marinaadi põhja ja peale; Nende kihtide vahele jääb kaks kihti kala, mis on samuti marinaadiga kaetud.

Ahjus marineeritud tursa retsept, küpsetatud fooliumis

Koostis:

Kilogramm turska, roogitud, igas suuruses

Sibul - kuni pool kilogrammi;

0,5 küüslaugu pead;

“Rkatsiteli” – 1 klaas, pluss veidi tagavaraks;

Suured ja mahlased porgandid - 1 tk;

Supilusikatäis head mett;

0,3 keskmise õhukese koorega sidruni mahl;

suur, lihav tomat;

Loorberileht - mitu lehte;

Jahvatatud aromaatne pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Sega sool vürtsidega ning hõõru nendega roogitud ja puhastatud kalale. Kõigepealt lõikasime rümba kuni 100 grammi kaaluvateks tükkideks. Tõsta tihedalt kaussi, vala juurde vein, raputa veidi, et see imbuks tükkide vahele. Pärast vähemalt pooletunnist ootamist tühjendage vedelik. Puhastame kala niiskusest ja ülejäänud vürtsidest, asetame röstimispannile, mähime fooliumisse ja küpsetame.

2. Lõika sibul suurteks läbipaistvateks poolrõngasteks ja vala minutiks keeva veega üle. Sel viisil eemaldame kibeduse, loputage sibul suurtes kogustes külm vesi.

3. Lisa kuumutatud pannil sibulale mesi, paar supilusikatäit head õli, loorberilehed ja puista peale riivitud porgandid. Hauta kõike koos kolm minutit.

4. Koori tomat – keeva veega üle ja eemalda noateraga. Riivi ja sega köögiviljade hulka, lisa soola ja sidrunimahl. Hoidke kuumust madalaimal tasemel kuni viis minutit.

5. Kui pann on paksuseinaline ja piisavalt sügav, pane osa marinaadist ajutiselt teise kaussi. Asetage küpsetatud kala tükid ja marinaad kihiti, esimene ja viimane peab olema köögiviljakiht. Jääb umbes 10 minutit soojeneda, et marinaad veidi kala sisse imenduks.

Tursk marinaadi all – toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

Ärge praadige porgandit ja sibulat liiga palju, vastasel juhul osutub marinaad kuivaks.

Lisage väikeste portsjonitena äädikat, sidrunimahla või sidrunimahla, segades ja iga kord proovi võttes. Kui retsept seda lubab, on kõige parem segada äädikat teiste vedelikega nii, et sellel oleks minimaalne kontsentratsioon.

Enne kalatükkide paneerimist tuleb see kindlasti üle vaadata ja pühkida. Eemaldage kõik suured vürtsitükid. Samuti on hea pärast paneerimist tükid üle vaadata. Jahus rullides muutub see tükkideks ning need võivad kala külge kleepuda ja hiljem keevas õlis ära põleda.

• Puista kalatükid soola, pipra ja tsitruseliste mahlaga ning jäta 10 minutiks seisma.

• Paneeri tursk jahus ja prae õlis täielikult küpseks.

• Haki sibul kuubikuteks, tükelda porgandid riivis. Prae kõigepealt sibul õlis läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja prae pannil, kuni juurvili on poolküpsenud.

• Seejärel lisa tomatipasta, vala pool klaasi vett ja hauta köögiviljamarinaadi pehmeks, lisades maitse järgi suhkrut, soola ja tsitruseliste mahla.

• Sobivasse anumasse pane kihiti praetud tursk köögiviljamarinaadiga, viimane kiht peab jääma marinaad.

• Aseta roog üleöö jahedasse ja serveeri järgmisel päeval.

Mida kauem tursk marinaadis leotada, seda maitsvam see tuleb.

Marineeritud tursk ahjus

Porgandi ja sibulaga marineeritud tursafileed saab küpsetada ahjus. Fotoga retsept on väga lihtne, roog osutub väga maitsvaks, mahlakaks ja mis kõige tähtsam - tervislikuks.

Koostis:

• 800 g turska (filee);
• 2 porgandit ja sibulat;
• 2 spl. lusikad tomatipasta;
• 30 ml taimeõli;
• 50 ml punast veini;
• 2 küüslauguküünt;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Tükeldame porgandid tavalisel riivil või Korea roogade jaoks võite kasutada riivi, nii et valmis roas olev tükeldatud köögivili osutub maitsvamaks.

• Haki sibul kuubikuteks ja prae koos porgandiga õlis poolküpseks, seejärel lisa tomatipasta ja sega läbi. Paari minuti pärast vala juurde vein, puista peale vürtse ja hauta kastet veel 3 minutit.

• Lõika kalafilee portsjoniteks.

• Aseta pool köögiviljamarinaadist vormi põhja koos hakitud vürtsikate köögiviljade viiludega, aseta peale tursatükid ja kata ülejäänud köögiviljadega.

• Kata pann sisuga fooliumiga ja pane 45 minutiks 220°C ahju.

• Serveeri tursk köögiviljamarinaadiga kuumalt või külmalt.

Loe ka

Proovige küpsetada pollocki porgandi, sibula ja tomatipasta marinaadiga. Meie retsept koos samm-sammult fotod aitab…

Marineeritud tursk aeglases pliidis

Turska võid küpsetada ka köögiviljamarinaadiga. Fotodega retsept võimaldab teil samm-sammult valmistada mahlase, maitsva ja väga õrna roa.

Koostis:

• tursafilee (kaal 1 kg);
• 3 sibulat;
• 2 porgandit;
• 1 paprika;
• 2 tomatit;
• pool sidrunit;
• Art. lusikas taimeõli;
• 3 küüslauguküünt;
• teelusikatäis granuleeritud suhkrut;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Lõika tursafilee portsjoniteks, aseta multikookeri kaussi, vala õlisse, puista peale soola ja pipart.

• Lõika sibul ja paprika poolrõngasteks, tükelda porgand ribadeks.

• Lõika tomatid viiludeks ja pane blenderi anumasse, tõmmake poolest sidrunist mahl välja.

• Valage klaas vett, lisage küüslauguküünt, lisage granuleeritud suhkur. Jahvata kõik koostisosad ühtlaseks.

• Aseta kalatükkide peale sibul, porgand ja paprika, vala kõik peale tomati kaste, lülitage sisse režiim "Hautis" ja küpseta rooga tund aega.

Tursk on kala, mis peab kindlasti olema nii täiskasvanute kui ka laste menüüs, kuna see on talle antud suur summa toitained, oomega rasvhapped, vitamiinid. Seda hõrgutist võid valmistada mis tahes meelepärasel viisil – praadida, hautada, keeta, aurutada jne. Täna räägime teile, kuidas marineeritud turska valmistada erinevatel viisidel. Pärast artikli lugemist saate teada, kuidas küpsetada turska maitsvalt ja tervislikult ahjus, pannil, aeglasel pliidil, millega on kõige parem rooga serveerida ja kuidas seda kaunistada.

Marineeritud tursk: klassikaline retsept

Klassikalise retsepti järgi pannil marinaadi all küpsetatud tursa kalorisisaldus on vaid 95–125 kalorit 100 g kohta. Oluline on mõista, et lisaks vähesele kalorikogusele, mis on juba hea, sisaldab toode suures koguses valku, oomega-3 happeid ja muid kasulikke elemente.

• — Tursafilee – 0,7 kg.
• - valge või kuldne sibul - 2 pead.
• - porgand - 1 suur.
• - nisuteradest sõelutud valge jahu - 100 gr.
• — Paks tomatipasta, klassikaline – 5 lusikatäit.
• - äädikas - supilusikatäis.
• - Vesi - klaas (200 ml).
• - Vürtsid, till, sool maitse järgi.
• - Mis tahes taimeõli (vajalik marinaadi jaoks) - 5-6 supilusikatäit.

Küpsetusprotsess:

1. Pese köögiviljad, riivi porgandid, lõika sibul poolrõngasteks.
2. Lisa pool valmistatud päevalille retseptist paksupõhjalisele pannile, kuumuta see kuumaks ja prae köögivilju viis minutit.
3. Pipar, lisa sool, lisa maitseaineid ja maitse järgi hakitud tilli, sega, jätka keetmist kaane all 2 minutit.
4. Vala äädikas, tomatipasta koos veega, jätka keetmist 20 minutit madalaimal tulel.
5. Lõika pestud ja sulatatud kala, eraldades liha luudest. Lõika mereannitoode väikesteks tükkideks (eelistatult tükkideks, mida saad korraga suhu pista).
6. Täida tursk jahuga ja sega kätega nii, et jahu jaotuks kogu kala ulatuses.
7. Teisel pannil prae mereannid ülejäänud õlis igast küljest kuldpruuniks.
8. Jaga marinaad 2 võrdseks osaks, jäta esimene pannile, jaota peale kalatükid, kata marinaadikattega, küpseta samal tulel kaane all veel viisteist-kakskümmend minutit.

Marineeritud tursk on valmis! Turska võid serveerida kuumalt või külmalt, kaunistatud värske rohelise tilli okstega.

Küsi peakoka käest!

Kas te ei jõudnud roogi küpsetada? Ärge häbenege, küsige minult isiklikult.

Porgandi ja sibulaga marineeritud tursk, retsept koos fotodega

See tursk valmib ahjus marinaadi all, ei vaja mingeid toiduvalmistamisoskusi ja sellest võib saada kas täielik igapäevane roog või maiuspala pidulikul peol.

Peaksite ette valmistama:

• - 2 turska.
• - Paar porgandit.
• - paar sibulat (kõige parem on võtta valged).
• - 5 supilusikatäit tomatipastat.
• - Paneerimiseks veidi jahu.
• - maitseained ja päevalill.
• - lusikatäis sidrunimahla.

Ahjus porgandi ja sibulaga hautatud tursk valmistatakse järgmiselt:

1. Eemalda kalalt soomused ja sisikond, pese see

2. Lõika kalafilee väikesteks tükkideks.

3. Piserda tükid sidrunimahlaga, maitsesta soolaga, hõõru vürtsidega ja jäta 15 minutiks maitseainetesse imbuma.

4. Puista tursk jahuga.

5. Prae mõned minutid pannil õlis.

6. Haki sibul, hauta veidi õlis läbipaistvaks ja pehmeks.

7. Lisage jämedale riivile riivitud porgandid koos sibulaga pannile, segage ja jätkake hautamist, kuni toit on poolküpsenud.

8. Vala sisse pool klaasi vett, lisa pasta, vajadusel veidi suhkrut, sega, tõsta tulelt.

9. Võta ahjuvorm, pane selle põhjale kiht marinaadi, keskele laiali praetud kala.

10. Jaotage ja ühtlustage ülejäänud marinaad peal, puistake üle mis tahes ürtidega - petersell, till, basiilik.

11. Aseta roog ahju küpsema 20 minutiks 160-180 kraadi juurde.

12. Eemaldage toit ahju, lase neil jahtuda toatemperatuurini, pane ööseks külmkappi. Porgandi ja sibulaga marineeritud tursk valmib hommikuks, maiust tuleks süüa otse külmalt, kuumutamata, serveerida kuumaga kartuli puder, leib, tatar või riisipuder. Soovi korral võid kaunistada hakitud ürtidega.

Marineeritud tursk: väga maitsev retsept

See retsept sisaldab märkimisväärses koguses vürtse, lisaks värskeid tomateid ja paprikat, mis tõstavad kala maitse esile, muutes selle ebaharilikult rikkalikuks, aromaatseks ja unustamatuks. Selgub, et see on roog pidulik välimus, uskumatult õrn, mahlane, aromaatne.

Nimekiri vajalikud tooted:

• — Üks tursk või 500–600 grammi valmisfilee.
• — lusikatäis sidrunimahla (võib asendada lauaäädikaga 9%).
• - sibul - 1 tk.
• - paprika - 1 tk.
• - Küpsed lihavad tomatid - 2 tk.
• - porgandid - 1 keskmise suurusega.
• - ½ tl suhkrut.
• - 3 supilusikatäit taimeõli.
• — lusikatäis tomatipastat (võid ära jätta, teeb roa rikkalikuma, erksama värvi).
• - Vürtsid: nelk (3 punga), punane paprika - näputäis, loorberilehed (3 tk), pipraterad (5-6 hernest) ja jahvatatud, sool maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept samm-sammult.

1. Pestud ja paberrätikutel kuivatatud tursafileed tuleks lõigata mitte liiga suurteks portsjoniteks, soola ja pipart igaühele, rullida jahus, praadida kuumas õlis mõnusalt krõbedaks (kuldne põsepuna). Tõsta toiduained eraldi taldrikule ning pannil, mis on oluline pärast praadimist pesta, teeme marinaadi.
2. Lisage pestud praepannile veidi õli, lisage tükeldatud köögiviljad, soovitame eemaldada tomatitelt koor ning puhastada paprikad seemnetest ja sisemistest vaheseintest.
3. Hauta toitu 10 minutit, seejärel lisa tomatipasta, paprika, nelk, pipraterad, äädikas, hauta kaane all tasasel tulel 20 minutit.
4. Lisa tursk marinaadile, sega kõik ettevaatlikult spaatliga läbi, püüdes mitte kalatükke kahjustada, ja aseta ahjuvormi. Kui kaua küpsetada turska ahjus ja millisel temperatuuril? Küpseta kala ahjus 150 kraadi juures 25 minutit.
5. Valmis roog Aseta sügavale taldrikule, lase jahtuda, kata kilega, pane ööseks või vähemalt 8 tunniks külmkappi. Maiuspala võib kuumal päeval kohe ära süüa, kuid nagu me viitame, imbub tursk marinaadi ja muutub veelgi pikantsemaks, aromaatsemaks ja rikkalikumaks. Toitu võid süüa külmalt või enne serveerimist uuesti soojendada.

Marineeritud turska võib serveerida küüslaugukrutoonid, röstsai, keedukartul, mis tahes teravili. Maiuse saate kaunistada peterselli või tilli okste ja sidruniviiludega.

Marineeritud tursk aeglases pliidis

Aeglases pliidis marinaadis küpsetatud tursk on suurepärane lõuna- või õhtusöök kogu perele, võite kala süüa nii külmalt, soojalt kui ka kuumalt. See roog võib olla ka suurepärane suupiste kangete jookide kõrvale.

Marineeritud tursk aeglases pliidis, roa valmistamise koostisosade loetelu:

• — Tursa kalaliha (kui võtad terve kala, on oluline see fileeks lõigata; nõus ei tohiks olla luid, soomusi ega uimeid) – 600 g.
• — Oliiviõli- 80 ml.
• — Sibul – suur pea.
• — Üks küps tomat ei ole kõva.
• - naturaalne tomatipasta - 90 gr.
• - Maitse järgi jahvatatud paprika segu, veidi soola.

Kuidas valmistada tursatoitu aeglases pliidis, retsept samm-sammult.

1. Lõika filee ruutudeks või ristkülikukujulisteks viiludeks, lisa soola ja pipart ning jaota vürtsid kätega kõikidele tükkidele.
2. Töötle kodumasina kaussi igast küljest õliga.
3. Pese tomat, blanšeeri või eemalda lihtsalt noaga nahk ettevaatlikult ja lõika.
4. Eemalda sibulalt koor ja haki peeneks.
5. Sega ühes taldrikus köögiviljad, pasta ja paprika segu.
6. Asetage kausi põhja mõned köögiviljad, millele järgneb kiht turska.
7. Katke kala ülejäänud marinaadiga, seadke multikeetja režiimiks "Hautamine", määrake ajaks 45 või 50 minutit. Marineeritud tursk on valmis.
8. Pärast seadme väljalülitamist laske kalal mõnda aega soojas seista, seejärel avage see, laotage portsjonite kaupa välja ja serveerige koos teie valitud lisandiga.

Kala võib süüa nii külma kui kuumaga vastavalt oma maitsele. Väga maitsev on marineeritud tursk koos hautatud köögiviljade, lillkapsa, kartuli, tatra, bulguri ja riisiga.

Samm-sammult retseptid vürtsika tursa valmistamiseks porgandimarinaadiga (+ retsept koos fotodega)

2019-04-20 Natalia Danchishak ja Alena Kameneva

Hinne
retsept

31039

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

11 gr.

4 gr.

Süsivesikud

4 gr.

94 kcal.

Variant 1. Klassikaline tursa retsept porgandi ja sibulaga

Porgandiga marineeritud tursk - väga maitsev, kõhtutäitev ja isuäratav! Valime värske külmutatud tursa, ilma kahjustusteta, et kalarümp oleks sile ja ilus. Marinaadi teeme porgandist ja sibulast, lisades tomateid. Lisa marinaadile näpuotsaga granuleeritud suhkrut, nii jääb maitse erksam ja magusam. Tursa ja tomatikastme kooslus on võrreldamatu.

Turska võid serveerida kartulipudruga, lisada võib ka tatart või lemmikputru, juurvilju, ürte ja hapukurki. Marineeritud tursk sobib ideaalselt lõuna- või õhtusöögiks.

Koostisained:

• Tursk - 200 g
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Vesi - 100 ml
• Sool, pipar - maitse järgi
• Suhkur - näputäis

Samm-sammult retsept koos fotodega

Valmistage kõik tooted ette vastavalt nimekirjale. Eemaldage tursk sügavkülmik, sulatage rümp, vajadusel puhastage ja loputage. Lõika tursk väikesteks osadeks.

Võtke paksude seintega pann või kastrul. Koorige sibul, loputage ja kuivatage. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja pane praepannile.

Koorige, peske ja kuivatage porgandid. Riivi porgandid keskmisel riivil või lõika õhukesteks ribadeks.

Sega tomatipasta ja puhas vesi topsi, sega läbi ja kalla tomat praepannile, kuumuta 4-5 minutit, maitsesta soola, pipra ja näpuotsatäie suhkruga.

Aseta tursatükid ettevalmistatud marinaadi. Kata pann kaanega ja aseta peale keskmine kuumus. Hauta turska 20 minutit. Mõne aja pärast serveeri kala lauale.

Naudi oma einet!

Variant 2. Tursa kiirretsept porgandi ja sibulaga

Marineeritud tursk on uskumatult maitsev roog, mille leiutasid Nõukogude koduperenaised. Täieliku puuduse ajal tuli olemasolevatest toodetest välja mõelda maitsvad road.

Koostisained:

• 600 g turska;
• vürtsid;
• 200 g porgandit;
• sidrunimahl - 10 ml;
• 100 g sibulat;
• 80 g tomatipastat;
• 80 ml lahja õli.

Kuidas kiiresti turska porgandi ja sibulaga küpsetada

Kui tursk on külmunud, sulatage see üles. Puhastame kala soomustest, peseme ja eraldame fileed luudest. Lõika fileetükid kahe sentimeetri laiusteks tükkideks.

Aseta tursafilee tükid sügavasse kaussi, soola, maitsesta pipraga ja piserda peale sidrunimahla. Sega läbi ja jäta kümneks minutiks marineeruma.

Pärast määratud aja möödumist lisage kalale jahu ja segage. Prae fileetükid kuumas taimeõlis kuldpruuniks.

Puhastame ja peseme köögivilju. Haki sibul poolrõngasteks. Asetage samale pannile, kus tursk praaditi, ja hautage, kuni see muutub läbipaistvaks. Haki kooritud ja pestud porgandid jämedalt, lisa sibulale ja hauta segades pehmeks. Maitsesta köögiviljad tomatiga, vala peale pool klaasi vett, sega läbi ja hauta edasi, kuni köögiviljad on valmis.

Aseta praetud tursk anumasse, kihiti köögiviljaseguga. Sulgege kaas ja asetage see külmkappi.

Mida kauem tursk marineeritakse, seda maitsvam see on. Ärge praadige köögivilju liiga palju, et marinaad ei muutuks kuivaks. Lisage väikeste portsjonitena äädikat või sidrunimahla, iga kord maitsestades. Marinaad ei tohiks olla liiga hapu.

Variant 3. Gourmet tursk marineeritud porgandi ja sibulaga

Tänu vürtside rohkusele ja õunasiidri äädikale osutub marinaad rafineeritud puudutusega vürtsikas. Lisaks porgandile ja sibulale kasutatakse sellerit, mis muudab roa veelgi tervislikumaks.

Koostisained:

• pool kilogrammi turska;
• kolm hernest piment;
• sibul - 75 g;
• sool;
• porgandid - 150 g;
• rafineeritud lahja õli;
• seller - 30 g;
• jahu;
• tomatipasta - 30 g;
• kolm nelgi punga;
• õunasiidri äädikas - 20 ml;
• kaneel - 2 g;
• valge suhkur - 10 g;
• Loorberileht.

Kuidas süüa teha

Puhastame ja peseme porgandid. Jahvatage köögiviljad suurteks laastudeks. Koori seller ja tükelda jämedalt. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.

Kuumutage taimeõli pannil, kuni ilmub kerge suits. Prae selles sibul läbipaistvaks, lisa seller ja porgand. Prae kõike segades kümme minutit. Lisa tomatipasta, sega ja prae sama kaua. Vala peale kaks klaasi keeva vett. Maitsesta vürtside, äädika, soola ja suhkruga. Lisa loorberileht ja hauta 20 minutit.

Puhastame tursa soomustest, lõikame ära uimed, lõikame kõhu ja võtame sisikonna välja. Puhastame kõhu sisekülje mustast kilest. Eralda filee luudest ja lõika tükkideks.

Soola kala kergelt, veereta jahus ja prae hästi kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aseta praetud tursk koos marinaadiga pannile. Vala see kala peale ja hauta veel kümme minutit.

Turska saate serveerida nii kuumalt kui ka külmalt. Parimaks lisandiks marinaadiga tursa kõrvale oleks keedetud riis, tatar või kartul. Enne praadimist tupsuta kalatükke salvrätikuga, et eemaldada suured osad vürtsidest.

Variant 4. Porgandiga marineeritud tursk, fooliumis küpsetatud

Tursk all veini marinaad köögiviljadega - maitsev ja uskumatu aromaatne roog millest saab suurepärane täiendus igaks lisandiks.

Koostisained

• kg tursarümpasid;
• jahvatatud pipar;
• 500 g sibulat;
• mitu loorberilehte;
• küüslauk - ½ pea;
• suur tomat;
• virna "Rkatsiteli";
• 1/3 sidrunit;
• suur porgand;
• mesi - 30 g.

Samm-sammult retsept

Puhastage tursarümbad, rookige need välja ja peske. Lõika kala tükkideks, mis ei kaalu rohkem kui 100 g, hõõruge igaüks soola ja pipra seguga. Asetage tihedalt sügavasse kaussi ja täitke veiniga. Loksutage veidi ja jätke pooleks tunniks seisma. Seejärel tühjendage vedelik ja kuivatage tursatükid salvrätikuga. Aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile, mässi ja küpseta valmis.

Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks. Vala peale keev vesi ja jäta minutiks seisma. Seejärel asetage sõelale ja loputage.

Prae sibul kuumas õlis läbipaistvaks. Lisa mesi, loorberileht ja riivitud porgand. Hauta kolm minutit.

Koorige tomat keeva veega üle. Riivi tomati viljaliha ja lisa köögiviljadele, lisa soola ja pigista peale sidrunimahl. Hauta veel viis minutit. Aseta pool marinaadist taldrikule. Ülejäänud tasandage, asetage selle peale tursatükid ja katke taldrikult saadud marinaadiga. Hauta veel kümme minutit.

"Rkatsiteli" asemel võite kasutada mõnda muud kuiv vein. Korea salatite jaoks on parem porgandid riivida.

Variant 5. Keedetud tursk marineeritud porgandi ja sibulaga ketšupiga

Tursk hoiab küpsetamise ajal suurepäraselt oma kuju ja imeb suurepäraselt teiste toodete maitsed ja aroomid, nii et see parim kala marineerimiseks.

Koostisained:

• kg suur tursafilee;
• maitseained;
• porgandid - 300 g;
• valge suhkur - 50 g;
• jahu - 50 g;
• ketšup - pool tassi;
• salat sibul - 200 g.

Kuidas süüa teha

Puhastame, tükeldame ja peseme kala. Lõika portsjoniteks. Keeda väikeses koguses vees maitseainetega pooleks küpseks. Tõsta tursk lõngaga puljongist välja.

Puhastame ja tükeldame sibula sulgedega. Lõika porgandilt koor, pese köögivili ja lõika lühikesteks ribadeks. Aseta sibul keevasse õli ja prae segades läbipaistvaks. Seejärel lisage porgandid ja jätkake praadimist, kuni see on kergelt pruunistunud.

Lisa köögiviljadele ketšup. Puista üle suhkruga ja hauta mõõdukal kuumusel kaheksa minutit. Lahjendame jahu 100 ml kalapuljongis nii, et tükke ei jääks. Lisa köögiviljadele intensiivselt segades. Pipar ja sool.

Jaga marinaad kolmeks osaks. Asetage üks osa anumasse ja tasandage see. Asetage pool keedetud tursast ja katke see marinaadiga. Aseta peale ülejäänud kala. Viimane kiht peaks olema marinaad. Lase marineerida vähemalt kolm tundi.

Tursk muutub veelgi maitsvamaks, kui seda kolm päeva marineerida. Ketšupi võid asendada tomatikastmega. Kasutage vürtse vastavalt oma maitsele. Soovi korral võid lisada värskeid ürte.

Variant 6. Tursa originaalretsept porgandi ja sibulaga

Praetud tursk köögiviljakatte all tomatimarinaadis vürtsidega - klassikaline roog, mis jõudis meile nõukogude ajast. Toiduvalmistamiseks kasutatakse kala, köögivilju ja tavalist vürtside komplekti: pipraterad, loorberilehed, paprika ja nelk.

Koostis:

• pool kilogrammi tursafileed;
• 5 ml sidrunimahla või äädikat;
• pirn;
• 3 g valget suhkrut;
• 2 porgandit;
• rafineeritud õli - 30 ml;
• 30 g tomatipastat;
• 5 g paprikat;
• 70 g tükeldatud tomateid;
• loorberileht - 3 tk;
• 3 nelgi punga;
• 7 musta pipart.

Samm-sammult retsept tursa jaoks sibula ja porgandiga

Pese tursafilee, kuivata salvrätikutega ja lõika portsjoniteks. Maitsesta igaüks soola, pipraga ja veereta jahus. Aseta hästi kuumutatud praepannile vähese õliga. Prae kõrgel kuumusel, kuni moodustub maitsev koorik. Tõsta taldrikule.

Lisa samale pannile veidi õli. Lisa poolrõngasteks kooritud ja tükeldatud sibul, riivitud porgand ja küpseta mõõdukal kuumusel seitse minutit, aeg-ajalt segades. Lisa tomatipasta, tomatid oma mahl. Maitsesta suhkru, nelgi, pipratera, soola ja paprikaga. Sega ja hauta madalal kuumusel kümme minutit. Viimasena pigista sisse sidrunimahl või äädikas.

Tõsta praetud tursk koos kastmega pannile, vala peale marinaad ja küpseta veel kümmekond minutit tasasel tulel. Pange veerand tunniks ahju, soojendades seda temperatuurini 130 C.

Asetage tursk sügavasse anumasse, jahutage, katke kilega või kaanega ja jätke üleöö külma. Selle aja jooksul marineerub kala veelgi paremini ning selle maitse muutub rikkalikumaks ja pikantsemaks.

Olemas erinevaid retsepte kala küpsetamine marinaadi all. Ja täna kutsume teid tutvuma maitsvate, mahlaste ja madala rasvasisaldusega roogadega. Selles artiklis räägime teile, kuidas valmistada turska porgandi ja sibula marinaadiga. Et isegi algajad koduperenaised protsessiga hakkama saaksid, saate vaadata kõigi roogade fotodega retsepte, millest igaüks on originaalne ja oma maitsega.

Tursk marinaadi all

Porgandi ja sibulaga marineeritud tursafilee osutub väga maitsev, isuäratav ja aromaatne. Ja kui lasete kalal 2 tundi haududa, tunnete selle lõunasöögi üle rõõmu.

Koostis:

• tursafilee - 1 kg;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• paprika - 1 tk;
• konserveeritud tomatid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Alustame kohe marinaadiga. Pese ja koori köögiviljad. Porgand, sibul, lõigatud ribadeks või kolmeks suurte aukudega riivis. KOOS paprika eemalda keskosa koos seemnetega ja haki peeneks.

• Eemalda tomatikonservilt nahk ja haki peeneks. Prae porgand ja sibul pannil koos taimeõli. Saadame siia ka paprika, tomati, soola ja pipra ning hautame tasasel tulel 10 minutit.

• Võtame vormi välja, määrime peale osa marinaadist, puistame peale soola ja paneme 20 minutiks ahju. Võtame valmis roa välja, murrame noa või spaatliga ettevaatlikult lahti, tursk peaks aroomi imama.

• Aseta ülejäänud marinaad kalale ja jäta 10 minutiks kõrvale. Kaunista maius ürtidega ja serveeri.

Nõuanne!

Konserveeritud tomatite asemel võid lisada ühe supilusikatäie tomatipastat

Porgandi ja sibulaga hautatud tursk

Kala osutub väga õrnaks, maitsvaks, pehmeks ja näeb laual ilus välja. Porgandi ja sibulaga marineeritud tursk on väga mahlane, nii et pöörake kindlasti tähelepanu sellele retseptile koos fotodega.

Koostis:

• tursafilee - 1 kg;
• sibul - 1 kg;
• porgandid - 3 tk;
• majonees - 1 spl;
• jahu - 3 spl;
• rohelised - teie maitse järgi;
• muna - 1 tk;

Ettevalmistus:

• Koorige köögiviljad, loputage ja kuivatage. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Jahvata eelnevalt kooritud porgandid ribadeks. Saadame köögiviljad praepannile praadima.

• Pese tursk, sool ja pipar, vala hulka eelnevalt lahtiklopitud muna. Seejärel lisa jahule ja prae taimeõlis kuldseks.

• Võtame vormi välja, paneme osa välja köögiviljade segu, praetud kala, jälle köögiviljad.

• Valage nõule majonees, lisage vesi ja asetage 30 minutiks ahju.

• Kaunista valmis õhtusöök ürtidega ja serveeri.

Nõuanne!

Et roog oleks vähem kaloririkas, võite majoneesi asemel kasutada hapukoort.

Marineeritud tursk aeglases pliidis

Selle retsepti järgi valmistatud kala on väga tervislik roog. Lõunasööki serveeritakse soojalt või külmalt, kõik sõltub teie eelistustest. Tursk osutub väga mahlakaks ja õrnaks.

Koostis:

• tursafilee - 1 kg;
• sibul - 3 tk;
• porgandid - 2 tk;
• paprika - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• taimeõli - 1 spl;
• sidrun - ½ tükki;
• küüslauk - 3 nelki;
• vesi - 1 spl.;
• suhkur - 1 tl;
• sool, pipar - teie maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Peseme turska, tükeldame osadeks ja asetame sügavasse kaussi.

• Loputage porgandid, koorige ja riivige.

• Vibu ja paprika peske ja lõigake poolrõngasteks.

• Lõika tomatid pooleks ja tükelda blenderiga. Valage vesi, sidrunimahl, lisage küüslauk, suhkur, peaksite saama homogeense segu.

• Pane kala multivarja kaussi, piserda üle taimeõliga, puista peale soola ja pipart, lisa juurviljad, vala sisse tomatisegu, lülita 1 tunniks sisse režiim “Hautamine”.

Serveeri kuuma turska kartulilisandiga.

Ahjus küpsetatud tursk kastmega

Selle retsepti järgi ahjus küpsetatud kala pakub lõuna- või õhtusöögi ajal tõelist naudingut. Roogil on hämmastav maitse ja aroom.

Koostisained:

• tursk - 700 g;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 2 tk;
• tomat - 3-4 tk;
• koor - 200 ml;
• jahu - 1 spl;
• taimeõli - 3 spl;
• suhkur - 1 tl;
• till - 1 kamp;

Ettevalmistus:

• Koorige sibul, loputage, lõigake poolrõngasteks ja seejärel neljaks.

• Pese porgandid ja riivi need Korea porgandiriiviga.

• Sulata kala, vajadusel eemalda üleliigne. Haki rümp 2 cm tükkideks, lisa soola ja pipart, puista üle jahuga, prae pannil taimeõliga veidi mõlemalt poolt.

• Seejärel praadige sibul läbipaistvaks ja viige see puhtale taldrikule.

• Siin praadime porgandeid.

• Me võtame välja kuumakindla anuma, määrime selle õliga, asetame tursk, seejärel köögiviljad.

• Eemalda tomatitelt koor ja tükelda need hakklihamasina või mahlapressiga. Sega pipra, soola, koore ja suhkruga.

• Vala saadud kaste vormi ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus pool tundi.

• Puista soe lõunasöök hakitud tilliga ja serveeri.

Tursk porgandiga

Siin on veel üks huvitav retsept koos fotoga maitsev roog, kirjeldatakse protsessi samm-sammult, mis tähendab, et saate selle kulinaarse meistriteose loomisega kiiresti hakkama.

Koostis:

• tursk - 500 g;
• või - 3 spl;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 2-3 tk;
• petersell - 1 kamp;
• seller - 1 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• sool, jahvatatud must pipar - teie maitse järgi.

Ettevalmistus:

• Peseme ja puhastame kala, eemaldame uimed.

• Valmista kõik köögiviljad ja ürdid, lisa vesi, sool, pipar, maitsesta loorberilehega, tõsta pliidile ja hauta tasasel tulel 10 minutit.

• Asetage tursk siia ja küpseta veel 20 minutit.

• Nüüd võtame kala välja ja praeme pannil võis kuldpruuniks.

• Haki porgandid ribadeks ja prae kuldpruuniks. Tõsta tursk taldrikule, kaunista kuldse porgandi ja ürtidega ning serveeri.

Nõuanne!

Kui sul seda käepärast pole võid, võid roa valmistamiseks kasutada margariini

Kas te olete kohtunud parimad retseptid hämmastav tursk marinaadi all, nüüd saavad leibkonnaliikmed iga päev nautida mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikud toidud kaladest.