Korea stiilis porgandite tellimine Souli restoranis muutub peaaegu kindlasti fiaskoks. Aasia riikides ei tea nad sellest suupistest midagi.

Roa leiutasid Korea väljarändajad, kes ei leidnud Nõukogude poodide riiulitelt midagi rahvusliku kimchi sarnast ja ka hiinakapsas selle ettevalmistamiseks. porgandiga lahendati keskmisele tsoonile ebatüüpiline taim.

Korea kulinaarne leiutis oli venelaste maitsele. Enamik inimesi ostab Korea porgandeid supermarketist, kuigi neid saab ka kodus valmistada. See pole nii raske, kui tundub. See võtab väga vähe aega ega vaja uhkeid tooteid.

Koostisained

• 1 kg porgandit;
• ½ tassi taimeõli;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 supilusikatäis soola (ilma slaidita);
• 2 spl suhkrut;
• 1 magustoidulusikatäis äädika essentsi;
• 1 tl punast jahvatatud pipar;
• 1 tl jahvatatud musta pipart.

Samm 1. Koori ja kolm porgandit

Pese ja koori porgandid. Kõige mugavam on seda teha köögiviljakoorijaga. Kui köögivili on kuiv, leota seda 2–3 tundi külm vesi. Porgand imab niiskust ja on jälle mahlane.

Korea porgandite jaoks on vaja õhukesi nuudlilaadseid ribasid. Seda ei saa tavalise riiviga riivida. Seetõttu kasutage spetsiaalset.

Lihtsad riivide mudelid Korea porgandid maksab umbes 100 rubla

Lihtsaks segamiseks asetage riivitud porgandid sügavasse kaussi.

Samm 2. Lisa vürtsid

Puista tükeldatud porgandid soola, suhkru, punase ja musta pipraga. Võid kasutada ka valmis maitseainesegu Korea porgandite jaoks (saadaval poodides) ja lisada oma maitsele vürtse. Nii et paljudele meeldib selles suupistes jahvatatud koriandri ja karri maitse.

Lisa äädika essents, sega kõik kätega läbi ja jäta 10-15 minutiks seisma. Porgand peaks andma mahla.

Etapp 3. Lisa õli

Kuni porgandid leotuvad, lase küüslauk läbi pressi. Puista see porganditele, kuid ära sega üle.

Kuumuta pannil (kuid ära keeda!) taimeõli. Vala see küüslaugule. Sega kõik hoolikalt läbi puidust või silikoonlabida või kahe kahvliga.

Mõnele inimesele meeldivad Korea porgandid sibulad. Sel juhul tuleb see enne õli lisamist praadida ja eelroale lisada. Võid lisada ka praetud seesamiseemneid: nendega sädeleb eelroog teiste maitsevärvidega.

Samm 4. Pakkige ja sööge

Korea porgandid on peaaegu valmis. Peate lihtsalt panema selle suletud plastmahutitesse ja panema külmikusse 5-6 tunniks või veel parem - üleöö.

Korea porgandid säilivad külmkapis kuni kaks nädalat. Nii et valmistuge tulevaseks kasutamiseks ette.

Korea porgand on vürtsikas vürtsikas salat, mida paljud koduperenaised kasutavad nii iseseisva vahepalana kui ka koostisosana keerulised retseptid teised kursused. Saate selle esitada pidulik laud ja igapäevaelus. Seda suupistet on lihtne leida igast poest või saate seda ise kodus valmistada.

Korea porgandi sünnimaa pole üldse Korea, vaid NSVL. Korea emigrandid olid sunnitud asendama oma tavapärased tooted NSV Liidus saadaolevaga. Nii sai vürtsidega kapsast koosnev kimchi roog vürtsidega porganditeks, see tähendab korea keeles porganditeks.

Porgand tuleb tükeldada spetsiaalsel riivil

Korea keeles porgandite valmistamiseks võite kasutada spetsiaalset riivi või lõigata köögivilja käsitsi noaga õhukesteks ja pikkadeks ribadeks. Korea porgandi kodus küpsetamise edu võti on vürtside kasutamine.

Kohustuslikud maitseained on äädikas, sool, suhkur ja jämedalt jahvatatud punane pipar. Parandamiseks maitseomadused valmis roog Kasutatakse ka sibulat, küüslauku, koriandrit (värsket), musta pipart ja seesami.

Paljud koduperenaised ostavad korea keeles porgandite küpsetamiseks valmis maitseaineid. See lihtsustab kahtlemata valmistamisprotsessi ja porgand on maitselt väga sarnane poesalatile.

Mõned ettevalmistamise nüansid

• Küüslauku lisatakse salatile alles pärast õli. Kuum õli muudab küüslaugu värvi ja see muutub roheliseks.
• Toiduvalmistamiseks peate kasutama mahlast magus porgand, muidu roa maitse kannatab ja ei meenuta poest ostetud toodet. Salati värskus ja mahlasus sõltub otseselt porgandist.

Nõuanne. Tükeldatud porgandid on soovitav külmas vees hästi loputada. See aitab eemaldada kibeduse ja muuta köögivilja magusamaks.

• Enne serveerimist lisatakse roale rohelist koriandrit. Koriander muudab maitse pikantsemaks.
• Võite kasutada mitte ainult päevalilleõli, vaid ka puuvillaseemne-, seesami- ja maisiõli. Õli kuumutamisel maitsestavad paljud koduperenaised seda vürtsidega.
• Kuival pannil praetud seesamiseemneid lisatakse Korea porganditele maitselisandina.
• Naatriumglutamaat on tööstuslik maitsetugevdaja, mida lisatakse müüdavatele toodetele, sealhulgas Korea porganditele. Et kaitsta ennast ja oma lähedasi selle aine kahjulike mõjude eest, küpseta Korea porgandeid kodus. Selle salati valmistamine kodus pole sugugi keeruline ning see on maitsvam ja tervislikum.

Korea stiilis porgandid kodus ilma valmis maitseaineid kasutamata

Koostis:

1. Porgand - 0,9 kg.
2. Sibul - 1-2 tk.
3. Küüslauk - 4-6 hammast.
4. Suhkur - 1 spl. l.
5. Äädikas 9% - 2-3 spl. l.
6. Punane pipar - maitse järgi.
7. Koriander - 0,5 tl.
8. Taimeõli - 60 ml.
9. Sool - 1 tl.

Korea porgandit saab valmistada ilma spetsiaalse poemaitseaineta

Küpsetusmeetod:

• Koori ja pese ettevalmistatud porgandid. Riivi või lõika noaga õhukesteks ribadeks.
• Lisa sool, suhkur ja äädikas. Püreesta kätega ja jäta 15-25 minutiks seisma, kuni moodustub mahl.
• Nüüd peate lisama punast pipart ja segama oma kätega.
• Haki sibul jämedalt (jaga umbes 8 osaks).
• Kuumuta õli, lisa koriander, lisa sibul ja prae seda kuldpruuniks. Sibul ja koriander lisavad õlile maitset. Seejärel eemalda sibul harulise lusikaga ja vala kuum õli porganditesse.

Tähelepanu! Õli pole vaja keema ajada, selle protsessiga kaasneb kantserogeenide tootmine, mis võib roa maitset mõjutada ja selle kahjulikuks muuta.

• Haki küüslauk (või pigista läbi pressi). Lisa porganditele, sega. Võite lisada rohkem küüslauku, kõik sõltub sellest, millist vürtsikust soovite saavutada.
• Kata salat kaanega ja lase 2 tundi tavalisel toatemperatuuril tõmmata. Seejärel pane 2-3 tunniks külmkappi. Pikema marineerimise korral ei rikne salat sugugi, vaid muutub mahlasemaks.
• Valmistatud salat säilib hästi suletud anumas külmkapis kuni kaks nädalat.

Roa küpsetamine, kasutades valmis maitseainet

Korea porgandite maitseaineid leiate igast toidupoest. Tema abiga on Korea porgandi valmistamine kodus lihtne ja lihtne: riivi porgandid, lisa maitseained ning vala peale kuum õli ja äädikas, lase jahedas kohas tõmmata.

On ka teisi toiduvalmistamisvõimalusi. Kuumutatud õlile võib lisada näiteks korea porgandimaitseainet.

Maitseainete kasutamine aitab valmistada tavapärase poemaitsega salatit.

Kasuta teistes roogades

Küpsetusvõimalusi on palju Korea porgandid. Erinevused võivad olla vürtsikuses, koostises ja kasutatud õlis. Kõik need on väga maitsvad ja koduperenaised on neid aastaid valmistanud oma lemmikretseptide järgi.

Korea porgand sobib hästi teiste toodetega, nii et selle tootega on palju salateid, sooje roogasid, rulle ja isegi pirukaid. Porgandiga salateid on väga erinevaid: liha, kana, köögiviljade ja kalaga. Näiteks, puhvis salat praetud šampinjonidest, korea porganditest, keedetud kana, juust ja kreekerid, maitsestatud majoneesiga.

Paljud koduperenaised hindavad seda lihtsat ja maitsvat salatit. Selle kasutamine toiduvalmistamisel on väga lai. Selle imelise tootega ilmub pidevalt uusi retsepte. Ostke või küpsetage ise – see valik on alati olemas ja fotoga retsept võimaldab teil seda igal ajal valmistada.

Kuidas porgandeid korea keeles küpsetada: video

Üks populaarsemaid suupisteid, Korea stiilis porgand, on tegelikult kaudselt Koreaga seotud. Ühe versiooni kohaselt asendasid Koreast pärit rändajad NSV Liidus ühes oma traditsioonilises salatis hiina kapsa porgandiga. Sellest ajast alates on see suupiste laialt levinud ja nii tugevalt juurdunud, et arvan, et pole inimest, kes poleks seda proovinud või vähemalt kuulnud. Näiteks kasutatakse seda sageli komponendina köögiviljasalatid või iseseisva roana. Enamasti võib laudadel näha ostetud varianti, kuid Korea porgandi valmistamine kodus on sama lihtne kui pirnide koorimine - õnneks pole porgandid tänapäeval defitsiit ning maitseaineid on poelettidel ka ohtralt.

Nii nimetatakse seda oranži juurvilja sageli. Kui uurite koostist üksikasjalikult, saate aru, et porgandi eelised on lihtsalt kolossaalsed. Seda köögivilja soovitatakse eranditult kõigile, sest:

• parandab nägemisteravust, aitab ravida öist pimedust (nägemise halvenemist öösel);
• aitab kõrvaldada põletikku, vistrikke, aknet, näonaha ärritust;
• silub kortse;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• suurendab hemoglobiini taset veres;
• puhastab vere jääkainetest ja toksiinidest;
• parandab ainevahetusprotsesse;
• normaliseerib südamelihase tööd;
• täidab keha kõige vajalikumate vitamiinidega;
• aitab kõhukinnisuse korral, parandab soolestiku motoorikat;
• soovitatav diabeedi korral, kuna see aeglustab suhkru imendumist verre;
• vähendab vähiriski;
• alandab vererõhku;
• puhastab maksa ja neere sapi ja uriini suurenenud raiskamise tõttu;
• aitab kaalust alla võtta;
• ravib lahtisi haavu;
• toimib afrodisiaakumina.

Korea porgandid kodus

Korea porgandid - klassikaline

Ühend:

• porgandid 1 kg
• küüslauk 3-4 küünt
• sibul 2 pead
• taimeõli
• äädikas
• punane kuum pipar maitse järgi
• natuke rohelist sibulat

Küpsetusmeetod:

Haki porgandid, lisa sool ja lase tõmmata 10 minutit Loputa, pane sisse emailitud nõud, pipar, lisa 2-3 spl. lusikad äädikat, purustage küüslauk. Haki sibul peeneks, prae taimeõlis kuldpruuniks ja lisa porganditele. Nõu saab kaunistada peeneks hakitud rohelised sibulad. Võite ka porgandeid küpsetada korea keeles.

Korea porgandid - omatehtud retsept

Ühend:

• porgandid 1 kg
• granuleeritud suhkur 1 spl. lusikas
• äädikas 4-5 spl. lusikad
• küüslauk 4 suurt küünt või 1 väike pea
• taimeõli 4-5 spl. lusikad
• jahvatatud punane pipar 1 tl
• soola 1 spl. lusikas ilma ülaosata

Kuidas valmistada porgandit korea keeles:

Riivi porgandid ja lisa soola (võid püreestada, aga mitte liiga palju). Kurna mahl välja. Lisa granuleeritud suhkur, hakitud küüslauk, pipar, äädikas ja sega kõik läbi. Kuumuta pannil õli ja vala porganditesse. Nõruta see seal porgandimahl ja sega kõik läbi. Laske sellel veidi tõmmata ja võite selle purkidesse panna.

Korea peet

Ühend:

• peet 500 g
• küüslauk 3 küünt
• jahvatatud musta pipart 1/3 tl
• taimeõli 1/3 tassi
• äädikas 1/3 tassi
• soola maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Riivi peet jämedalt, lisa peeneks hakitud (või peeneks riivitud) küüslauk, pipar ja äädikas. Selga panema veevann 20 minutiks. Kuumuta taimeõli pannil suitsutamiseni, lisa peedile, sega, lase jahtuda ja 12 tunniks külmikusse. Järgige retsepti rangelt, muidu see ei tööta!

Korea porgandid talveks purkides

Koostisained:

• Porgand - 1,5 kg,
• Küüslauk - 9 nelki,
• Vesi - 3,5 klaasi,
• suhkur - 9 suurt lusikatäit,
• Sool - 1,5 supilusikatäit,
• taimeõli - 300 ml,
• 9% äädikat - 5 suurt lusikat,
• Valmis maitseainesegu Korea porgandite jaoks – 1 suur lusikas.

Ettevalmistus:

Haki köögiviljad tavalise jämeda riiviga. Koori küüslauk. Võtame spetsiaalse küüslaugupressi. Asetage iga nelk ja tükeldage. Sega riivitud köögivili pressi läbi lastud küüslauguga. Korea roa valmistamiseks lisage spetsiaalne vürtsisegu. Sega. Jätke 20-30 minutiks. Loputage 0,5-liitrised purgid põhjalikult. Steriliseerime. Laota välja köögiviljade segu purkidesse, jättes kaelani 1–2 cm vaba ruumi. Valage vesi suurde kastrulisse. Lisa suhkur ja sool. Valage taimeõli ja äädikas. Lülitage kuumus keskmisest kõrgemale sisse. Lase vesi keema, keeda vähemalt 2 minutit. Vala kuum marinaad purkidesse. Sulgege kaaned ja asetage purgid põrandale. Kata tihedalt tekiga. Lase jahtuda toatemperatuurini. Toorikuid võib hoida jahedas, ilma otsese päikesevalguseta.

Korea porgandid koriandriga

Retsepti jaoks vajate:

• porgandid - 500 grammi
• äädikas 9% - 2 supilusikatäit
• päevalilleõli - 50 grammi
• sool - 2 näputäis
• punane pipar - 1 näputäis
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• koriander - 1 näputäis
• suhkur - 1 tl

Ettevalmistus

Koorige porgandid ja jahvatage need segistis spetsiaalse Korea porgandite jaoks mõeldud lisaseadme abil. Kuumuta pannil õli ja prae selles sibul kuldpruuniks. Eemaldage sibul (teil pole seda enam vaja). Nirista porganditele õli. Haki küüslauk ja koriander ning lisa porganditele.

Soola, pipar ja lisa suhkur. Vala äädikas ja sega kõik läbi. Lase külmkapis seista vähemalt 2 tundi.

Huvitavad toidud porgandiga korea keeles

Korea suitsukana ja porgandi võileivad

Koostisained:

• 4 viilu röstitud saia
• 150 g suitsutatud kanarinda ilma nahata
• 100 g Korea porgandit
• 4 salatilehte
• 1/2 pead sibulad
• majonees

Ettevalmistus:

Lõika suitsukana rinnatükk ribadeks, kooritud sibul rõngasteks ja kuivata pestud salat. Määri saiaviiludele majoneesi ja aseta igale peale salatileht. Aseta ettevalmistatud kana kahele lehele ja kata porgandiga. Kata sibularõngaste ja ülejäänud valmis saiatükkidega.

Korea kana rinnad porgandiga

Koostisained:

• 2 kana rinnad
• 200 g Korea marineeritud porgandit
• 2 tomatit
• 100 g hapukoort
• 2 spl. lusikad taimeõli
• 50 g juustu

Ettevalmistus:

Lõika rinnad ribadeks, lisa sool ja prae õlis 10 minutit. Lisa korea porgand ja hapukoorega segatud püreestatud tomatid. Lisa maitse järgi soola ja hauta 30 minutit. Serveeri juustuga üle puistatuna.

Korea heeringa salat õunte ja porganditega

Koostisained:

• 300 g konserveeritud heeringat
• 150 g Korea porgandit
• 2 rohelist õuna
• 1/2 sibulat
• petersell
• majonees

Ettevalmistus:

Tükelda heeringas, riivi kooritud õunad ilma südamikuta. jäme riiv, tükelda kooritud sibul noaga. Kombineerige valmistatud tooted Korea porganditega, segage, soola ja maitsestage majoneesiga. Kaunista salatikausis olevad peterselliga.

Pirukas Korea porgandi ja juustuga

Koostisained:

• 500 g valmis lehttainast pärmitainas
• 200 g Korea porgandit
• 200 g juustu
• 1 sibul
• ½ tassi koort
• 1 muna
• 50 g juustu

Ettevalmistus:

Lõika kooritud sibul rõngasteks. Asetage tainas sisse silikoonvorm. Aseta peale porgandid, peale sibularattad ja murendatud juust. Vala koorega vahustatud muna. Puista peale riivjuust. Küpseta 30 minutit 180°C juures.

Salat Korea porgandi ja kalmaariga

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Koostisained

• 500 g kalmaari;
• 500 Korea porgandit;
• 1 väike sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit sojakastet;
• 1 tl suhkrut;
• 1 tl jahvatatud koriandrit;
• ½ tl jahvatatud musta pipart;
• ½ tl jahvatatud punast pipart;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

Rookige kalmaar välja, eemaldage nahk ja kitiinplaadid. Keeda neid soolaga maitsestatud keevas vees 1-3 minutit. Üleküpsetamisel jääb liha sitkeks.

Kuni kalmaar jahtub, prae taimeõlis hakitud sibul. Koori ja vajuta küüslauk. Lõika jahtunud kalmaar ribadeks ja pane kaussi.

Lisa korea porgand, küüslauk, sibul ja kõik muud maitseained. Tankige sojakaste.

Salat maitseb paremini, kui see veidi leotub.

Korea stiilis porganditäidisega paprika

Paprikaroad osutuvad värvilahenduse tõttu alati eredaks. Paprika on täidiseks väga mugav: need on alati saadaval, mis võimaldab neid menüüdes kasutada igal aastaajal.

Koostisained:

• 1 suur paprika
• 200 g marineeritud Korea porgandit
• Serveerimiseks 100 g hapukoort
• 100 ml koort
• 80 g kõva juustu
• hunnik tilli
• sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika paprika ettevaatlikult pikuti kaheks pooleks, eelistatavalt jättes varre maha. Eemaldage seemned ja valged membraanid. Riivi juust jämedale riivile. Haki tilli rohelised.

Sega koor riivjuustuga. Lisa tilli ja sega läbi. Lisa soola ja pipart (maitse järgi). Täida paprikapoolikud porgandiga. Vala peale toorjuustusegu. Asetage aurutamisrestile ja küpseta 15 minutit.

Salat Korea porgandi ja kurgiga

Koostisained:

• Korea porgandid 150 gr.
• Kurgid 2 tk.
• Tomatid 1 tk.
• Majonees 100 gr.
• Konserveeritud oad 200 gr.
• Soola maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine

Valmista salati valmistamiseks vajalikud ained. Pese kurgid ja tomatid konserveeritud oad Liigse vedeliku eemaldamiseks asetage see sõela.

Asetage Korea stiilis porgandid suurde salatikaussi. Soovitav on eelnevalt eemaldada ka porgandite mahl, nagu ka ubadest. Liigse vedeliku olemasolu salatis on äärmiselt suur

Lisa konserveeritud oad. Lõika kurgid suvalise kujuga väikesteks tükkideks. Lisa salatikaussi ülejäänud koostisosadele. Segage. Lisa tomat, lõika väikesteks viiludeks. Ärge unustage varre eemaldada.

Lisa salatile majonees ja maitse järgi soola. Soovi korral lisage vürtse. Sega salat ja serveeri.

Korea porgandisalati kastmena võite kasutada mis tahes majoneesi. Võtke see, mis on teie jaoks vastuvõetavate toodete loendis: madala rasvasisaldusega, taimetoitlane.

Selle roa kerge versioonina saate salatile lisada tavapärase kastme taimeõli ja sidrunimahla vürtsidega. Väga hästi sobib näiteks selline universaalne vürts nagu jahvatatud must pipar. Korea porgandisalatit oleks tore täiendada värskete ürtidega: petersell, till, koriander. Piisab roheliste loputamisest, raputamisest, peeneks hakkimisest ja salatile lisamisest. Teiste roogade, näiteks supi, borši, kastme ja kastme valmistamiseks on parem kasutada kõvasid varsi. Määratud salati koostisosade kogus ja koostis ei ole muutumatu dogma. Saate (ja peaksite) rooga täiendama oma maitse järgi erksate koostisosadega.

Korea porgand on roog, mille retsept on levinud üle maailma ja on paljudes riikides kindlalt juurdunud. Valmistage ette maitsev salat kodus pole see raske, kõik on üsna kiire ja lihtne. Ärgem möllakem, vaid alustame kiiresti!

Korea porgandid: "klassikaline"

• sibul - 0,5 tk.
• sool - 4 gr.
• päevalilleõli - 120 ml.
• porgandid - 0,25 kg.
• äädikas - 15 ml.
• küüslauguküünt - 3 tk.
• granuleeritud suhkur - 12 gr.
• koriander - noa otsas
• vürts “Pipra segu” - teie maitse järgi

Me räägime teile üksikasjalikult, kuidas traditsioonilisi Korea porgandeid õigesti küpsetada.

1. Tasub mõista, et kõigepealt peate ostma Korea porgandi riivi. Seejärel juurvili pestakse, puhastatakse ja lastakse sellest läbi.

2. Kui põhi on valmis, tuleb küüslauguküüned noaga hakkida, lisada porganditele ja maitsestada vürtsidega. Siia lisatakse ka granuleeritud suhkur ja sool.

3. Nüüd on aeg pann kuumaks ajada, valada sinna retsepti järgi õli, lisada poolrõngasteks hakitud sibul ja praadida. Kui see muutub pruunikaks, lisatakse kogu pannilt võetud segu porgandipreparaadile ja sõtkutakse.

Korea porgandid ja selle traditsiooniline retsept saab kodus üsna kiiresti rakendada.

Vürtsikas Korea porgand kanaga

• äädikas (6-9%) - 25 ml.
• sojakaste - 45 ml.
• kanarind - 0,2 kg.
• porgandid - 0,15 kg.
• sibul - 0,5 tk.
• till (rohelised) - 20 gr.
• küüslauk (viilud) - 3 tk.
• päevalilleõli - 125 ml.
• basiilik (rohelised) - 10 gr.
• vürtsid kana jaoks - 6 gr.
• tšillipipar (vürts) - teie maitse järgi

See Korea porgandi valmistamise retsept on üsna ebatavaline, soovitame teil seda kodus proovida.

1. Kombineerige kõik vürtsid ühes kausis. Suru kooritud porgandid läbi riivi ja vala sisse äädikas. Loputage ja tükeldage kõik rohelised vastavalt retseptile.

2. Kuumuta õli, prae selles sibula poolrõngad pruunikaks. Järgmisena visake sibul ära; Lisa siia purustatud küüslauk, sojakaste ja kanatükid.

3. Viige panni sisu küpsemiseni, seejärel segage kõik koostisosad vastavalt retseptile anumas. Lase roal tõmmata või maitsta seda kohe.

Korea porgand küüslaugu ja paprikaga

• granuleeritud suhkur - 35-40 gr.
• taimeõli - 120 ml.
• magus pipar - 2 tk.
• küüslauguküünt - 7 tk.
• porgandid - 0,4 kg.
• must pipar, koriander, sool - igaüks 4 g.

Korea porgandid, täpsemalt retsept paprikaga meeldivad eranditult kõigile. Lisaks saab seda kodus kiiresti valmistada.

1. Varusta end spetsiaalse riiviga ja aja pestud porgandid sellest läbi. Segage kõik vürtsid ja granuleeritud suhkur.

2. Sega äädikalahus õliga ja maitsesta selle seguga marineeritud köögivili.

3. Purusta küüslauguküüned viljalihaks ja lisa põhimassile. Lisage sellele hakitud pipar.

4. Jäta roog paariks tunniks tõmbama, ettenähtud aja jooksul laseb köögivili mahla ja salat tuleb mahlane.

Olete õppinud veel ühe viisi maitsvate ja vürtsikate Korea porgandite valmistamiseks kodus.

Korea porgandid seesamiseemnete ja sojakastmega

• äädika ja sojakastme segu (50/50) - 100 ml.
• porgandid - 0,5 kg.
• küüslauguküünt - 6 tk.
• granuleeritud suhkur - 20 gr.
• seesamiseemned - 15 gr.
• õli - 175 ml.
• must pipar ja sool - teie maitse järgi

1. Kombineeri spetsiaalse riiviga läbi lastud porgandid äädika ja sojakastme seguga.

2. Lisa granuleeritud suhkur, sool ja pipar. Vala õli, lisa küüslaugu viljaliha.

3. Segage kõik hoolikalt, sulgege see hermeetiliselt ja saatke see külma infundeerima. Enne maitsmist kurna vedelik ja lisa seesamiseemned.

Korea porgandid valmismaitseainega

• sibul - 2 tk.
• äädikas - 60 ml.
• porgandid - 0,5 kg.
• taimeõli - 90 ml.
• sool - 30 gr.
• porgandi maitsestamine korea keeles - 60 gr.

Korea porgandit peetakse paljude inimeste lemmiksalatiks. Retsept on lihtne. Kodus saate kiiresti valmistada soolase roa.

1. Haki porgandid viiludeks, seejärel lõika kogu pikkuses ribadeks. Võite kasutada spetsiaalset riivi.

2. Piserdage töödeldav detail soolaga ja segage hoolikalt. Jätke see mõneks ajaks.

3. Haki sibul poolrõngasteks ja prae. Kurna, vajate ainult õli. Pigista porgandid, vala juurde äädikas ja lisa maitseaine.

4. Sega ja vormi slaidiks. Nirista üle õliga. Sega ained uuesti läbi ja pane külmkappi tõmbama. Protseduur kestab umbes 5 tundi.

Korea porgandid ilma maitseaineteta

• äädikas - 60 ml.
• porgandid - 0,6 kg.
• suhkur - 35 gr.
• sool - 12 gr.
• taimeõli - 130 ml.

Korea porganditel ilma maitsestamata on lihtne retsept. Varu kodus hädavajalikke tooteid.

1. Haki porgandid pikkadeks ribadeks. Sega soola, suhkru ja äädikaga. Lase mõneks ajaks marineerida.

2. Püreesta porgandid ja jäta veel veerand tundi seisma. Maitse järgi võid lisada jahvatatud punast pipart.

3. Kuumuta pannil õli. Valage see porganditele ja segage. Aseta porgandid ööseks külmkappi.

Korea stiilis porgandid kiiresti

• äädikas - 70 ml.
• taimeõli - 120 ml.
• porgandid - 0,6 kg.
• jahvatatud must pipar, sool ja suhkur - igaüks 12 g.
• loorberileht, nelk ja koriander - teie maitse järgi
• küüslauk - 3 pead

Korea porganditel on veel üks toiduvalmistamise retsept. Salatit on lihtne kodus kiiresti valmistada.

1. Riivi porgandid spetsiaalse riiviga. Samal ajal keeda õli sobival viisil. Vala see porganditele. Sega juurde küüslaugupasta.

2. Lisa toodetele kõik maitseained. Sega salat korralikult läbi ja jäta tõmbama. Saate selle 2 tunniks külmkappi panna.

Korea porgandit pole raske välja mõelda. Kodune salat valmib üsna kiiresti ja pealegi on sellel hämmastav maitse.

Kummalisel kombel ei Koreas ega välisriikides meile tuttavaid korea porgandeid ei valmistata. See roog leiutati NSV Liidus, kui selle territooriumil elavad korealased ei saanud oma traditsioonilist rahvuslikku kimchit Hiina kapsast valmistada. Nende armastus vürtsikate toitude ja puuduse vastu vajalikke koostisosi viis odavad soolased porgandid järgmisele tasemele. Porgandiks rännanud hiina kapsa retsept muutis selle suupiste populaarseks ja kõigi jaoks armastatuks.

Korea porgandi kalorisisaldus tavaline retsept keetmine on 134 kcal. Igasugused salatid, millele on lisatud muid köögivilju või seeni, vähendavad nende kalorisisaldust kuni 2 korda.

Iseloomulik omadus Korea suupiste on teatud tüüpi porgand. Marinaadiga leotatud pikad värsked köögiviljad muutuvad pehmeks ja painduvaks. Selleks, et salat saaks õige vormi, on Korea porgandi riiv, sest... Tavalise tööriistaga ei saa te sellist piklikku efekti saavutada.

Traditsioonilised ja tuttavad vürtsid, milles juurvilju marineeritakse, on küüslauk, koriander, punane ja must pipar, sool, äädikas ja taimeõli. Korea porgand on iseseisvalt iseseisev roog, kuid sageli lisatakse neid ka keerukate mitmekomponendiliste salatite komponendina või kasutatakse küpsetiste ja rullide täidisena.

Lisaks maitsele on Korea porgandil ka muid eeliseid, sealhulgas raviomadusi. See on kasulik kõhukinnisuse korral, sest... Köögiviljade jämedad kiud aitavad parandada seedimist. Karoteen mõjub nägemisele positiivselt ning küüslaugu olemasolu salatis suurendab roa antiseptilisi, anthelmintilisi ja viirusevastaseid omadusi. Vitamiinidel B ja PP on veresooni laiendavad omadused ja need parandavad kapillaaride seisundit.

Mao-, kõhunäärme-, maksa-, pankreatiidi, haavandite või gastriidiga inimestel on aga toitumispiirangud, mistõttu peaksid nad korea porgandeid sööma ettevaatlikult ja mõnikord ka toidust täielikult välja jätma.

Korea porgandi keetmise peensused

Ostuvõimalus soolane suupiste mitte kõik koduperenaised ei otsusta ebaõnnestumise kartuses seda üksi korrata. Kuid selleks, et Korea porgand oleks kodus sama aromaatne, vürtsikas ja maitsev kui poes, paljastame selle peamised tootmissaladused, paneme tähele valmistamise peensusi ja keskendume roa kõikidele nüanssidele.

1. Porgandite välimus. Salati õige kuju saamiseks on vajalik spetsiaalne porgandiriiv. See köögiriist on mõeldud juurviljade riivimiseks õhukesteks pikkadeks ümara kujuga ribadeks. Saate seda osta kaupluste köögitarvete osakonnast või turgudelt. Kui teil pole spetsiaalset riivi, võite kasutada teravat kööginoa ja lõigata juurvili ise õhukesteks ribadeks. See on muidugi töömahukas töö ja see valik muutub välimus roogasid, kuid sobib korea keeles porgandite küpsetamiseks üsna hästi.
2. Porgandi kvaliteet. Roale õige maitse ja mahlasuse saab anda vaid kvaliteetne porgand. Seetõttu tuleks ostmisel valida juurvili, mis on tihe, krõbe ja mahlane.
3. Nõutavad koostisosad. Lisaks põhjale - porgandile on roas kasutatud soola, suhkrut, teravat punast pipart, äädikat, õli. Sageli kasutatakse, kuid ei nõuta, musta pipart, küüslauku, sibulat, koriandrit, seesamit.
4. Taimeõli. Korea suupistete valmistamiseks meie tingimustes kasutatakse seda kõige sagedamini päevalilleõli. kuid selle võib julgelt asendada oliivi-, puuvillaseemne-, maisi- või sulavõiga. Kell kuumtöötlusõli, et rikastada seda aroomiga, lisage sellele koriandrit või pipart. Et aga roa maitset mitte rikkuda, ei tohiks õli keema lasta, sest... Kõrgel temperatuuril eralduvad kantserogeenid muudavad suupiste kahjulikuks.
5. Seesam. Seesamiseemned toimivad roas maitse- ja maitselisandina. Selleks, et toode vabastaks täielikult oma aromaatsed õlid, tuleks see kõigepealt kuivaks praadida. kuum praepann kuni ilus pruun. Ja paar tilka porgandile lisatud seesamiõli tõstab röstitud seemned ainult esile.
6. Küüslauk. Küüslaugu aromaatne lisamine mitte ainult ei lisa üldisele roale maitset, vaid mõjutab ka selle välimust. Nii et värske küüslauk ei ole oma valget värvi muutnud, tuleb see lisada salatile peale kuuma õli sissevalamist. Vastasel juhul muudab õli kõrge temperatuur küüslaugu roheliseks.

Populaarsed retseptid Korea porgandite valmistamiseks

Korea stiilis porgandid valmivad kodus lihtsalt ja kiiresti. Nõutavad tooted on köögis alati saadaval ja värsked porgandid juurdepääsetavuses aasta läbi. Korea porgandite pakutavad retseptid on sisu ja koostise poolest mitmekesised. Nende hulgast leiab igaüks kindlasti oma lemmikversiooni Korea suupistest.

Lihtne klassikaline retsept maheda suupiste jaoks

Traditsiooniline porgandiretsept minimaalse koostisainetega. Suurepärane variant algajatele koduperenaistele ja neile, kes seda suupistet esimest korda proovivad.

Koostis:

• porgandid - 1 kg;
• äädikas - 2 spl. lusikad;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sool - 1 teelusikatäis;
• taimeõli - 50 gr.

Kuidas teha:

1. Pese ja kuivata porgandid.
2. Spetsiaalse riivi abil keerake köögivili pikkadeks ribadeks.
3. Sega suhkur ja sool.
4. Piserdage porgandid seguga.
5. Piserdage köögivilja äädikaga.
6. Sega kõike hoolikalt kätega umbes 5 minutit.
7. Jätke porgandid leotama ja tõmbama 15-20 minutit.
8. Kuumutage taimeõli praepannil soovitud temperatuurini.
9. Vala see salatile, segades porgandeid hästi.
10. Lase salatil 8-10 tundi toatemperatuuril tõmmata.
11. Hoidke valmistoodet külmkapis.

Traditsiooniline Korea versioon porganditest

Teine lihtne retsept lemmik suupiste, maitsestatud pipra ja küüslauguga. Sellest lähtuvalt saab hiljem roa vürtsikust “sättida” ja teha korea porgandeid oma soovi järgi.

Koostis:

• porgandid - 0,5 kg;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• äädikas - 1 spl. lusikad;
• suhkur - 1/2 spl. lusikas;
• sool - 1/2 teelusikatäit;
• punane pipar - ¼ teelusikatäit;
• taimeõli - 100 gr.

Kuidas teha:

1. Pese porgandid põhjalikult.
2. Riivi või lõika pikkadeks ribadeks.
3. Puista porgandid suhkru ja soolaga.
4. Valage sellele äädikas. Sega kõik kätega korralikult läbi, massist veidi pigistades, kuni saad mahla.
5. Lase segul 10-15 minutit tõmmata.
6. Puista porgandid punase kuuma pipraga.
7. Sõtku porgandid uuesti läbi ja jäta 7-12 minutiks uuesti settima.
8. Kuumutage õli hästi, kuid ärge laske keema.
9. Vala porgandisalat peale õli. Sega, kuni õli on hästi jaotunud.
10. Lase küüslauguküüned läbi pressi. Asetage porgandid peale ja segage hoolikalt.
11. Kata kauss Korea porganditega ja pane need 2-3 päevaks külmkappi, kuni need on täielikult küpsed.

Porgand sojakastmega retsept

Minimaalse koostisainete kogusega valik võimaldab valmistada Korea porgandeid kiire marinaad. Ja toiduvalmistamise tehnoloogia rõõmustab teid oma lihtsusega.

Koostis:

• porgandid - 0,5 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• must pipar - 1 teelusikatäis;
• õli - 10 g;
• sojakaste - maitse järgi.

Kuidas teha:

1. Pese, koori ja tükelda köögiviljad.
2. Haki küüslauk väga peeneks või purusta pressi abil.
3. Kuumutage praepannil taimeõli.
4. Prae küüslauk kergelt õlis läbi.
5. Lisage sellele must pipar ja segage koostisosad.
6. Vala panni sisu porgandite hulka.
7. Valage segule maitse järgi sojakaste.
8. Segage koostisained hoolikalt. Laske neil tõmmata vähemalt pool tundi.

Korea porgandid 10 minutiga

Kiire retsept, mis valmistab maitsvaid Korea porgandeid vaid 10 minutiga. Kiire valik, kui teil pole laua jaoks piisavalt vürtsikat.

Koostis:

• porgandid - 1 kg;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• äädikas - ½ spl. lusikad;
• suhkur - ½ teelusikatäit;
• sool - 1 teelusikatäis;
• punane pipar - 1 tl;
• must pipar - ½ teelusikatäit;
• jahvatatud koriander - ½ tl;
• taimeõli - 3 spl. lusikad.

Kuidas teha:

1. Koori porgandid ja tükelda need riivis.
2. Asetage kõik laia kaussi.
3. Puista porgandid ühtlaselt soola ja suhkruga üle.
4. Segage segu õrnalt kätega.
5. Piserdage porgandeid veidi äädikaga.
6. Haki väike sibul peeneks.
7. Prae hakitud sibul taimeõlis pehmeks.
8. Lisage praetud sibulatele punase pipra pulber. Sega koostisained.
9. Purusta küüslauguküüs pressi abil ja sega porgandite hulka.
10. Lisa kaussi must pipar ja koriander.
11. Aseta peale veidi jahtunud sibul.
12. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Korea porgandid on söömiseks valmis. Ja veel rikkalik maitse marinaad, on parem asetada eelroog 2 tunniks külmkappi.

Korea porgandid ilma äädikata poemaitseainega

Mõnel juhul, kui soovite midagi maitsvat, kuid tervislikel põhjustel ei saa vürtsikad toidud, rahuldab pakutud retsept teie soovi. Lisaks saab Korea porgandite maitseaineid poest osta, mis võimaldab valmistada maitsvat salatit.

Koostis:

• porgandid - 7 tk;
• sool - ¾ teelusikatäit;
• taimeõli - ½ tassi;
• Korea porgandi maitseained - maitse järgi.

Kuidas teha:

1. Haki porgandid ribadeks.
2. Puista köögiviljale soola ja sõtku seda kätega.
3. Jätke porgandid 30-40 minutiks seisma, et need vabastaksid mahla.
4. Kurna liigne vedelik ära.
5. Puista segu peale poest ostetud maitseaineid.
6. Valage sisse taimeõli. Sega koostisained hästi läbi.
7. Laske eelroal tõmmata vähemalt 3 tundi.

Porgand purgis - retsept talveks

Kui teil on rikkalik porgandisaak, võite oma lemmiksnäki purkidesse panna. Kavandatava retsepti kohaselt on talveks mõeldud Korea porgandid kasutamiseks valmis kohe pärast väärtusliku purgi avamist.

Koostis:

• porgandid - 1,5 kg;
• küüslauk - 1 tk;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• sool - 1 spl. lusikas;
• koriander - 2 teelusikatäit;
• punane ja must pipar - igaüks 1 tl;
• kurkum - 1 tl;
• äädikas - 50 ml;
• taimeõli - ⅓ tassi.

Kuidas teha:

1. Koori ja koori köögiviljad.
2. Riivi porgandid spetsiaalsel riivil või köögikombaini spetsiaalset kinnitust kasutades.
3. Lisage soola ja magustage riivitud porgandid.
4. Püreesta see kätega korralikult läbi, et juurvili vabastaks mahla.
5. Pigista kõik küüslauguküüned porganditele.
6. Lisa koriander, kurkum, must ja punane pipar.
7. Valage sisse 9% äädikat.
8. Kuumuta pannil õli. Seejärel jahuta veidi ja vala soojalt maitseainetele.
9. Sega marinaad porganditega korralikult läbi.
10. Kata nõu kaanega ja jäta 4-6 tunniks mahla eralduma.
11. Asetage porgandid tihedalt töödeldud ja steriliseerimiseks ettevalmistatud purkidesse, pigistades neid põhjalikult.
12. Ülejäänud mahl soolveega vala purkidesse salati peale.
13. Kata purgid kaanega.
14. Asetage steriliseerimiseks spetsiaalne rest või volditud rätik laia panni põhjale.
15. Asetage "substraadile" salatipurgid.
16. Steriliseerige suupiste keevas vees 300 g purkide puhul 10 minutit, suuremate anumate puhul 5-7 minutit kauem.
17. Eemaldage purgid pannilt ja katke need tihedalt kaanega.
18. Pöörake anum tagurpidi, mähkige see teki sisse ja jätke, kuni see täielikult jahtub.

Korea porgandid merevetikatega

Vürtsika porgandi ja vetikate klassikaline kombinatsioon on veel üks levinud poest ostetud suupistevõimalus. Korea porgandi valmistamine selle retsepti järgi on samuti lihtne.

Koostis:

• porgandid - 1-2 tk;
• merevetikad - 300-400 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• punane ja must pipar - igaüks 0,5 tl;
• koriander - 0,5 tl;
• sojakaste - 4 spl. lusikad;
• taimeõli - 3 spl. lusikad.

Kuidas teha:

1. Keeda kastrulis vesi, soola.
2. Värske merevetikad keeda 15 minutit.
3. Eemaldage valmis kapsas soolasest veest ja loputage 2-3 korda külma veega.
4. Riivi porgandid spetsiaalse riiviga pikkadeks ribadeks.
5. Koorige sibul ja lõigake see õhukeselt poolrõngasteks.
6. Prae seda õlis kuldpruuniks.
7. Lisa sibulale pestud vetikad ja riivitud porgand.
8. Segage köögiviljad ja hautage neid koos 3-5 minutit.
9. Asetage praetud segu kaussi.
10. Suru küüslauk läbi pressi ja lisa salatile.
11. Lisa eelroale ülejäänud vürtsid: koriander, pipar ja sojakaste.
12. Sega salat korralikult läbi. Peida see 60 minutiks külmas, et see jahtuda ja tõmmata.

Vaatamata sellele üksikasjalikud retseptid ettevalmistusi, on mõnel koduperenaisel alati küsimusi. Mõned neist on üsna tavalised ja sageli seotud individuaalsete vajadustega.

• Kuidas valmistada väga kiiresti suupisteid? Traditsiooniline ettevalmistus Korea porgandid hõlmab roa infundeerimist. Kuid kui selle protseduuri jaoks pole aega ja selline salat on äärmiselt vajalik, saab seda valmistada praepannil või ahjus. Porgandeid tuleb hautada, kuni need on täielikult pehmenenud. Oluline on tagada, et köögivili ei praadiks, vaid lihtsalt muudaks veidi värvi.
• Miks on ühel retseptil erinev maitse? Selle põhjuseks on kasutatud porgandite kvaliteet. Lähtematerjal erineb ju sageli oma omaduste poolest: vili võib olla mahlasem või kuivem, olla mõrkja või magusaga, elastne või kergelt pehme. Seega selleks, et enda jaoks välja töötada täiuslik maitse roogasid, peate toodetega pidevalt katsetama.
• Kuidas parandada salati vürtsikat maitset? Kui selline probleem tekib, kui kuumad maitseained ja lisandid ületavad oodatud tulemust, aitavad need roa maitset pehmendada. kreeka pähklid. Selleks tuleb mitu kreeka pähkli tuuma peeneks hakkida ja porgandiga segada.