Jäätise suhtes on raske ükskõikseks jääda. Tõelised magusasõbrad ei kujuta oma elu ilma selleta ette. Igas poes ja kohvikus on nüüd lai valik seda magustoitu. Kuid maitseomadused jäätis ei ole alati meeldiv ja selle koostise kohta tekib palju küsimusi. Meie artiklis tahame rääkida sellest, kuidas kodus piimast jäätist valmistada. Vaid vähese vaevaga saate valmistada imelise, tervisliku ja maitsva jäätise.

Koduse jäätise valmistamine on esmapilgul väga keeruline. See pole aga sugugi tõsi. Teades, kuidas piimast jäätist valmistada, saate tavalistest koostisosadest valmistada maitsva ja laheda magustoidu. Seda hõrgutist võite julgelt oma lapsele pakkuda, sest see on teie enda kätega valmistatud ainult looduslikest toodetest. Kodu valik Kindlasti pole see halvem kui poest ostetud.

Jäätise valmistamiseks peate kasutama naturaalset piima. Ideaalis oleks parem, kui see nii oleks kodune toode. Isegi kui teil on madala rasvasisaldusega piim, võite sellele lisada koort või segada piimapulber. Need lihtsad toimingud aitavad delikatessile kreemjat maitset lisada.

Kui räägime sellest, kuidas piimast jäätist valmistada, siis tasub rõhutada, et valmistamisel läheb vaja vaid kõige lihtsamaid koostisosi. Lisaks piimale endale kasutatakse ka võid, koort, suhkrut, munakollasi ja aromaatseid lisandeid. Viimast ei pruugita lisada, kui näiteks valmistad beebile magustoitu.

Delikatesside valmistamise retsepte meisterdades tasub arvestada, et suhkrut tuleb panna veidi rohkem kui teistesse magustoitudesse. See on tingitud asjaolust, et külmana on magusus palju vähem tunda. Soovi korral võid magustoidule lisada marju, rosinaid, pähkleid, karamelli, kakaod, banaane ja muid puuvilju. Külmutamiseks on väga mugav kasutada spetsiaalseid anumaid - jäätisemasinaid. Kuid põhimõtteliselt töötavad ka muud vormid. Kui kasutate samu anumaid, tuleb jäätis ilus ja sama suurusega. Oluline on ka magustoidu esteetiline välimus. Kui teie käsutuses pole sobivaid vorme, võite kasutada ühekordseid tasse. Jäätis peaks neis tahenema ning enne serveerimist võib igaüks neist sekundiks kuuma vette kasta, misjärel saab magustoidu lihtsalt anumast eemaldada. Valmis maiuspala võib katta oma lemmikmoosiga või puistata üle šokolaadiga.

Munajäätise retsept

Arutleme oma lemmikmagustoidu parimate retseptide üle. Kuidas valmistada piimast ja tärklisest jäätist? Allpool pakutavat retsepti on uskumatult lihtne järgida. Selle eripära on tärklise ja kanamunade kasutamine.

1. Valmistamiseks vajame looduslikku piima - üks liiter.
2. Viis kanamuna munakollast.
3. ½ pakki võid.
4. Mitte rohkem kui kaks klaasi suhkrut. Võite võtta väiksema koguse, kõik sõltub teie eelistustest.
5. 1,5 supilusikatäit tärklist (tl).

Kui te ei tea, kuidas piimast omatehtud jäätist valmistada, aitab meie pakutud retsept teil selle välja mõelda, eriti kuna valmistamine pole keeruline.

Kollased ja granuleeritud suhkur tuleb segada ja seejärel jahvatada, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Pärast seda võite lisada teelusikatäis tärklist. Põhimõtteliselt võib selle asendada jahuga, kuigi tulemus on veidi halvem.

Haki või tükkideks ja lisa segule. Nüüd tuleb peale panna nõud koos kõigi koostisosadega veevann. Lülitage kuumus sisse ja alustage massi kuumutamist, pidevalt segades seda puidust spaatliga. Keeda koort kuni paksenemiseni.

Kui soovid, et mass kiiremini jahtuks, võid panni sisse panna külm vesi. Vahusta külm koor mikseriga umbes kolm minutit. Järgmisena saadame koore jäätisetootjatele ja paneme sügavkülma. Valmistootest saab maitsvat piima-koorejäätist.

Banaanidega

Maitsva magustoidu valmistamiseks on palju retsepte, igaüks neist on omal moel hea. Kuidas teha jäätist piimast ja banaanist? Nagu teate, kasutatakse banaane paljude magustoitude valmistamiseks. Banaaniga jäätis pole mitte ainult maitsev, vaid ka aromaatne.

Ühe portsjoni jaoks peate võtma kuni klaasi piima, paar banaani, granuleeritud suhkrut (valikuline), 1,5 supilusikatäit hapukoort, teelusikatäis sidrunimahla.

Kuidas valmistada omatehtud piima- ja banaanijäätist:

1. Magustoidu valmistamiseks vajame ainult küpseid (kuid mitte üleküpsenud) banaane. Neid tuleb puhastada ja seejärel tükkideks lõigata.
2. Järgmisena sega puuviljatükid piima ja muude koostisosadega. Suhkrut lisame aga maitse-eelistustest lähtuvalt.
3. Tõsta saadud segu blenderiga ühtlaseks.
4. Pärast seda pane jäätis vormidesse ja pane sügavkülma jahtuma.
5. Kui soovid saada huvitavat magustoitu, siis peale vahustamist võid segule lisada marju või banaaniviile või piparmündilehti. Serveerimisel võib aga lisada lisakomponente, et mitte külmuda.
6. Kui teile meeldib vanilje aroom, võite valmistamise algfaasis lisada vanillisuhkrut.

Koorest ja piimast valmistatud jäätis

Kodus jäätise valmistamine piimast ja koorest pole sugugi keeruline. Raske koor ja piim vahustatakse suurepäraselt vahuks, mis võimaldab valmistada maitsvat magustoitu.

Valmistamiseks ostame kolmsada grammi koort, mitte rohkem kui ½ liitrit piima, poolteist klaasi suhkrut ja neli munakollast. Vajame ka pool supilusikatäit jahu ja veidi vanilli.

Kuidas valmistada vaniljest ja piimast jäätist koore lisamisega:

1. Vala pannile pool suhkrust, jahu ja ½ osa piima. Jahvatage kõik komponendid ühtlaseks ja ärge unustage lisada vanilli. Selle kogus peaks olema selline, et valmis jäätis ei maitseks kibe.
2. Sega eraldi anumas teine ​​pool piimast ja suhkrust ning pane tulele. Valage eelnevalt saadud lahus kergelt kuumutatud massi. Järgmisena keeda koort, kuni see pakseneb, kuid jälgi, et see keema ei läheks.
3. Lase segul jahtuda toatemperatuurini ja aseta umbes tunniks külmkappi.
4. Vahepeal jõuame koort mikseriga vahustada, kuni tekib kohev vaht.
5. Sega jahtunud koor väikeste portsjonitena vahukoorega ühtlaseks massiks, et mitte kaotada massi kohevust.
6. Panime valmis koore vormidesse ja saadame kambrisse, kuni see on täielikult külmunud, protsess võtab kolm kuni viis tundi.

Magustoit pähklitega

Kui teile meeldivad täidisega magustoidud, siis see teile tõenäoliselt meeldib järgmine retsept. Kuidas valmistada piimast jäätist ja kuidas seda mitmekesistada? Maitse andmiseks soovitame lisada pähkleid. Piima maitse kombinatsioon pähklitega annab ainulaadse tulemuse. Tõenäoliselt on meie lugejate seas palju selle magustoidu fänne. Täidisena võib kasutada erinevaid pähkleid. Koduperenaised kasutavad reeglina odavamaid maapähkleid. Mandlite, sarapuupähklite või pistaatsiapähklitega valmistatud magustoit on väga maitsev. Olenevalt kasutatud pähklitest tuleb see iga kord välja uus maitse kohtleb.

1. Umbes liiter isetehtud rasvapiima.
2. 400 grammi suhkrut.
3. Viis muna.
4. 220 g sarapuupähkleid.
5. Vanill.

Kuidas valmistada piimast ja suhkrust jäätist? Lihtne retsept võimaldab kiiresti valmistada maitsva magustoidu kõige tavalisematest koostisosadest. Ainus ebatavaline koostisosa on sarapuupähklid, kuid neid müüakse ka igas supermarketis.

Kui ostsite toored pähklid, siis tuleb neid esmalt ahjus veidi kuivatada. Kuumtöötlemise tulemusena peaks sarapuupähklitel tekkima meeldiv aroom;

Kavandatud retsept hõlmab karamelli valmistamist. Valage pannile 150 grammi suhkrut ja lisage vesi (4 supilusikatäit). Keeda segu tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni mass muutub pruuniks.

Kuni meie karamell valmib, võta välja silikoonmatt ja laota sellele ühtlase kihina pähklid. Määri valmis karamell ühtlaselt peale ja lase koostisosadel jahtuda.

Vahepeal sega suhkur, munakollased ja piim, seejärel klopi ühtlaseks ja valmista tasasel tulel kreem. Valmis mass tuleb jahutada ja segada vahukoorega. Sega koor, lisa karamell ja pähklid. Panime segu vormidesse ja paneme sügavkülma.

Vaarikajäätis

Jäätis on maitsev magustoit, mida saab valmistada ka ilma piimata, eriti kui tegemist on puuviljadega.

Neile, kes armastavad marju ja puuvilju, tahame teile rääkida, kuidas valmistada jäätist ilma piimata.

1. Kuna me piima ei kasuta, ostame koort (40%). Kahest klaasist piisab.
2. Täiteainena võta paar klaasi vaarikaid.
3. Suhkur - 230 g.
4. Lisaks peate võtma klaasi vähem rasvast koort (10%).
5. Toiduvalmistamiseks kasutame ainult munakollasi - viis tk.
6. Näputäis soola.
7. Tl jahvatatud kardemoni.

Sega potis klaas rõõska koort ja 10% koort, lisa suhkur ja aja segu segades keema. Vaarikad tuleks võimalusel eelnevalt pesta ja kuivatada. Järgmisena hõõrume need läbi sõela, et saada homogeenne seemneteta püree.

Vahusta eraldi anumas kardemon, sool ja munakollased. Vala ½ osa kuumast koorest munamassi hulka ja sega mass läbi. Järgmisena saatke see madalale kuumusele, kuni see pakseneb.

Vala ülejäänud koor kaussi ja lisa vanillikaste, seejärel sega kõik koostisosad ja lase toatemperatuurini jahtuda. Ja alles pärast seda lisa vaarikasegu. Järgmisena pane jäätis sügavkülma.

Kuidas valmistada piimast omatehtud jäätist?

Jäätis on paljudele meist kõige lemmikum jäätis. Selgub, et saate oma lemmikmagustoidu ise valmistada. Samal ajal pole see halvem kui poest ostetud kolleeg.

1. Jäätise valmistamiseks vajate piima - 330 g.
2. Raske koor - veidi rohkem kui klaas.
3. Suhkru kogust saab vastavalt soovile reguleerida - umbes 110 g.
4. Teelusikas vanilje suhkur.
5. Natuke maisitärklist.

Vaatame, kuidas piimast jäätist valmistada. Sega anumas piimapulber ja suhkur. Seejärel lisa osa piimast (umbes 250 g) ja ülejäänud hulka lahjenda tärklis. Asetage anum tulele niipea, kui piim keeb, lisage tärklis. Püüame pidevalt segada massi, mis järk-järgult pakseneb. Pärast seda lülitage kuumus välja ja katke pann kilega, jättes jahtuma.

Vahepeal vahusta koor tugevaks vahuks ja sega piimaseguga. Järgmisena pange segu jäätisemasinasse või sügavkülma, unustades seda iga kahekümne minuti tagant kloppida. Kui jäätis on veidi jahtunud, kuid veel pehme, võid selle vormidesse panna. Mõne tunniga saab segust maitsev jäätis.

Šokolaadi magustoit

Jätkates vestlust, kuidas kodus piimast jäätist valmistada, tahaksin meenutada üht imelist retsepti šokolaadi magustoit, mida magusasõbrad kindlasti hindavad. Valmistamiseks peate hankima piima või tumedat šokolaadi (130 g), lisaks vajate koort (6 spl), munakollasi (3 tk), tuhksuhkrut (5 spl) ja piima (klaas).

Riivi peale šokolaad jäme riiv ja pane mõneks ajaks külmkappi. Anumas segage munakollased ja tuhksuhkur, seejärel klopi mass nii, et moodustuks homogeenne kreem. Segage saadud mass šokolaaditükkidega ja saatke madalale kuumusele. Aeglaselt segades lase koor keema. Järgmisena lülitage kuumus välja ja laske pannil jahtuda. Eraldi kausis vahusta mikseriga koor ja sega koorega ühtlaseks massiks. Lisa sellesse massi teine ​​osa šokolaaditükkidest ja sega mass läbi. Vala valmis šokolaadijäätis vormidesse ja lase taheneda.

Jäätis kakaoga

Sellise jäätise valmistamiseks peate ostma kvaliteetse kakao ja hea rasvasisaldusega piima.

1. Ühe portsjoni jaoks piisab ¼ liitrist piimast.
2. 2 spl. l. kakaopulber.
3. Või - ​​¼ lk.
4. Viis supilusikatäit suhkrut (supilusikatäit).
5. Muna.

Kollane tuleb jahvatada tärklise ja suhkruga. Seejärel lisa segule väikeste portsjonitena kakao, et tükke ei jääks. Samuti peate järk-järgult valama piima ja segama ühtlaseks.

Asetage anum tulele ja hautage, kuni see pakseneb. Lisa õli sel hetkel, kui kreem on veidi jahtunud ega ole enam nii kuum. Segage massi, kuni see on homogeenne. Ootame massi jahtumist ja klopime mikseriga läbi. Tõsta jäätis vormidesse ja külmuta.

Kogenud kokad paljastavad väikseid saladusi kõigi lemmikmagustoidu valmistamisel:

1. Selleks, et jäätis vormidest kergesti välja tuleks, tuleb anumad paariks sekundiks kuuma vette lasta.
2. Magustoitu tuleks külmutada ainult õhukindlas, tihedalt suletud anumas, et vältida ebameeldiva lõhna tekkimist.
3. Kui soovid saada portsjonijäätist, siis tuleb seda ka hoida õhukindlas anumas.
4. Külma magustoitu saab mitmel viisil varieerida mitmesugused lisandid, sealhulgas lisamine alkohoolsed joogid näiteks konjakit või rummi.
5. Intensiivse kreemja aroomi saamiseks kasutatakse tavaliselt koort ja piimapulbrit.
6. Peaaegu kõik magustoidu retseptid põhinevad munade kasutamisel, nii et bakterite sissepääsu vältimiseks tuleb need esmalt pesta seebi (pesuseebiga) või soodaga.
7. Kui te ei soovi lisakaloreid tarbida, peaksite valima külmutatud mahlad ja puuviljajäätise, mis on veidi kaloririkkamad kreemjas magustoit, kuid toiteväärtuse liider on šokolaadiga jäätis.

Meie lemmik delikatess pole mitte ainult maitsev, vaid ka kaloririkas, mis tähendab, et osa inimesi peaks selle imelise magustoidu tarbimisega piirduma.

Kodune piimajäätis: samm-sammult retseptid

Kauaoodatud suve kuumadel päevadel tahaks ennast ja oma lähedasi rõõmustada tükikese keha ja vaimu jahutava magusa jäätisega, kuid poes tekitavad sellised hõrgutised sageli kahtlusi, sest kogus keemilised lisandid hirmutab naiivseid maiasmokaid: arvukad maitseained, värvained, õlid, emulgaatorid jne. Loomulikult võib see kõik inimkehale negatiivselt mõjuda. Õnneks ei pea madala rasvasisaldusega piimajäätise austajad hoolimatuid tootjaid rikastama, loodusliku toote loomiseks on alternatiivseid võimalusi. Lisaks hämmastavale lapsepõlvest pärit maitsele eristab omatehtud piimajäätist retsepti lihtsus ja välkkiire valmimiskiirus.

Standardretsept piimast jäätise valmistamiseks

Toiduvalmistamisel õrn magustoit saab kasutada klassikaline versioon retsepti või katsetada, lisades oma roale uusi koostisosi, lahjendades mahedat maitset metsamarjade või eksootiliste puuviljade nootidega. Ärge kartke olla loominguline ja pakkuge välja uusi kulinaarseid kombinatsioone, luues oma ainulaadse "magusa külma" variandi.

On ju teada tõsiasi, et jäätis suvekuude kuumadel päevadel on hõrgutiste turul lemmik mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Kui aga vanem põlvkond eelistab kõiges klassikat, ka magustoidu maitses, siis lapsed, teismelised koolilapsed ja noored armastavad uut ja omanäolist, erinevaid värve isegi tavalise jäätisega kausis.

Parim on alustada piimajäätise retseptiga tutvumist klassikaline tehnoloogia kodus süüa teha.

Magustoidu loomiseks vajate minimaalset tootekomplekti, mis on tõenäoliselt iga perenaise köögis olemas. Klassikalisel kujul valmistatakse piimajäätist järgmistest toodetest:

• piim (3 klaasi);
• kanamunad (3 tükki);
• valge granuleeritud suhkur (1 tass);
• vanill (1 kotike).

Tähelepanu kõik kokad!

Kasutatav piima tüüp pole absoluutselt oluline, kuid kui eelistad kreemisemat jäätise maitset, siis tee oma valik suurema rasvasisaldusega toote kasuks.

Kui teil seda pole ja te ei soovi poodi uue rasvata piima paki järele minna, võite lisada veidi koort. Väikese koguse koore kasutamine parandab oluliselt teie magustoidu maitset, kuid see on juba kreemjas piimajäätis, mille kalorisisaldus veidi suureneb.

Niisiis, mida peate tegema, et luua kodus oma lemmikmagustoit? Vajalikud kehaliigutused ei nõua palju pingutust, kõik tehakse sõna otseses mõttes paari tunni jooksul.

1. Kõigepealt peate eraldama valged munakollastest. Toiduvalmistamiseks vajame ainult viimast sisuelementi kana muna. Sega munakollased koos granuleeritud suhkur, lisage neile 1⁄2 tassi piima ja seejärel üks kott vaniljet.
2. Ilmselgelt jääb alles piisav kogus piima, ülejäänu tuleks valada emailpannile ja panna keema.
3. Pärast keetmist tuleb piim õrna joana pidevalt segades muna-suhkrusegu hulka valada. Valmismaterjali konsistents peaks sarnanema vedela hapukoorega.
4. Jätkates saadud massi segamist, peate tootega anuma asetama pliidile ja ootama, kuni ilmuvad mullid. Niipea kui need ilmuvad, eemaldage tulevane magustoit tulelt.
5. Saadud mass tuleb filtreerida, valada jäätisemasinasse või muusse vormi, milles toode jahtub, seejärel eemaldada segu sügavkülmik, kus ta peaks veetma kaks kuni kolm tundi kuni täieliku külmumiseni. Külmutamise ajal on vaja piimajäätist segada iga 20-30 minuti järel, et vältida jääkristallide teket.

Põhilised ettevalmistusetapid on läbitud, peale mitmetunnist ootamist saab välja võtta valmis roog külmkapist ja serveeri, on soovitav lasta jäätisel veidi sulada. Valmistoodet saab kaunistada täiendavate elementidega šokolaaditükkide, marjade, pähklite, mee ja muude meeldivate maiustuste kujul, mis võivad roa üldpilti parandada.

Kuidas saab valmis rooga kaunistada?

Juhin teie tähelepanu mõnede elementide loendile, mis ei saa mitte ainult mitmekesistada teie magustoidu maitset, vaid anda sellele ka rafineeritud "restorani" välimus:

• marjad: mustikad, mustikad, maasikad, vaarikad ja muud söödavad puuviljad;
• puuviljad: eksootilised (mango, ananass, kiivid), samuti kohalikud ja meile tuttavad: õunad, pirnid, ploomid, virsikud, aprikoosid;
• šokolaad: laastud, puistad või väikesed tükid. Kui soovid teha šokolaadis popsi, siis tuleb spetsiaalsetes vormides tahenenud jäätised kasta vesivannil sulatatud šokolaadi sisse ja hoida neid veidi kauem sügavkülmas;
• pähklid: purustatud kreeka pähklid, mandlid, maapähklid, sarapuupähklid;
• mesi, kondenspiim või vanaema moos.

Kaunistuseks võib kasutada ka komme, kummikarusid või šokolaadidražeed.

Kuidas teha piimast jäätist lisanditega?

Erinevate maitsete austajatele on külma magustoidu valmistamiseks ka teisi võimalusi. Kui soovid oma magusat menüüd lahjendada millegi huvitavamaga kui lihtsalt isetehtud piimajäätis, siis pööra tähelepanu järgmistele retseptidele.

Banaanipiima jäätis

Uskumatult lihtne lahendus maiasmokaga laiskadele inimestele, kes eelistavad klassikalist kooslust jahutavast jäätisest magusa banaanimaitsega. Üsna lihtne ja ülimalt maitsev toodete kombinatsioon üllatab meeldivalt. Lisaks ühendab see puu üllatavalt harmooniliselt teiste toodetega. Eriti huvitav on olla loominguline, lisades toiduvalmistamise käigus marju, pähkleid või šokolaadielemente.

• banaanid (3 tükki);
• piim (võib asendada jogurti, keefiri, koorega) – 1 klaas.

Kõigepealt tuleb banaanid koorida, parajateks ringideks lõigata ja mõneks ajaks sügavkülma seista. Mõne tunni pärast, kui meie “tooraine” on piisavalt jahtunud, tuleks banaanid sügavkülmast välja võtta, blenderisse tõsta ja korralikult hakkida. Seejärel vala neile piim ja sega korralikult läbi. Järgmine samm on külmutamine: pane anum piima-banaaniseguga vähemalt 3 tunniks sügavkülma, kuid ära unusta külmutamise ajal piimajäätist iga 20 minuti järel segada.

Kohvipiima jäätis

Selle delikatessi valmistamiseks ei pea te koguma kohvioad Aafrikas piisab tassi kange kohvi valmistamisest ja mitmete muude lihtsate manipulatsioonide tegemisest, mille tulemuseks on huvitav magustoit, millel on teie lemmikjoogi mõru järelmaitse.

• munakollased (5 tükki);
• valge granuleeritud suhkur (1/2 tassi);
• piim (0,5 liitrit);
• värskelt valmistatud või keedetud kohv (1 klaas);
• liköör (paar tilka, soovi korral).

Küpsetusprotsess on üsna lihtne:

1. Vahusta munakollased suhkruga.
2. Samal ajal vala kogu meie piim kuumakindlasse kaussi, lisa valmis kohv, pane segu tulele ja oota, kuni vedelik keeb.
3. Kasutades ära vedelate keeduainete kõrget temperatuuri, lisa suhkruga valkjaks vahustatud munakollased.
4. Jätkuvalt hoiame saadud massi tulel, keedame keema ootamata (muidu lähevad munakollased kalgeks).
5. Kui isetehtud hõrgutis ei maitse lastele, võib erksama maitse ja aroomi saamiseks lisada paar tilka likööri.
6. Valmis segu jahuta ja sega jäätisemasinasse ning jäta seejärel paariks tunniks sügavkülma.

Mõnusat magusust võib puistata pähklite või muude söödavate kaunistustega ja serveerida klaasis. See kohvi maagilise aroomiga piimajäätis sööb lemmikfilmi vaadates diivanil väga kiiresti ära.

Pähklijäätis piimaga ja ilma munata

Pähklijäätis on ebatavaline maitse, mis üllatab nii teid kui teie perekonda. Ja kui teile meeldib võluvate oravate kombel pähkleid krõmpsutada, siis sobib see imeline magustoit teie maitsele ilmselgelt suurepäraselt. Kavandatavas retseptis kasutatakse sarapuupähkleid, kuid ärge kartke katsetada, võite proovida valmistada piimajäätist erinevat tüüpi pähklitega, sest on teada, et neid on tohutult palju.

• sarapuupähklid (300-350 grammi);
• suhkur (3/4 tassi);
• piim (5 klaasi);
• maisitärklis (3 supilusikatäit);
• liköör (3 supilusikatäit);
• sool (näputäis).

1. Sarapuupähklid tuleb koorida, praadida ja segistis jahvatada, kuni need moodustavad peeneks tera. Saadud segu konsistents peaks sarnanema maisijahu jämeda tekstuuriga.
2. Tükeldatud pähklid tuleks segada piimaga, segu panna peale keskmine kuumus ja lase keema tõusta. Niipea kui toode hakkab keema, katke pann kaanega, alandage kuumust ja jätke 20-30 minutiks seisma.
3. Sega liköör tärklisega.
4. Pärast sobiva aja möödumist tõsta piimamass tulelt ja kurna, eemaldades pähklid.
5. Vala piim tagasi pannile ja lisa tärklise-likööri läga.
6. Jätkake segu keetmist keskmisel kuumusel umbes kaks kuni kolm minutit, vedelikku pidevalt segades. Selle tulemusena peaks mass olema üsna paks.
7. Peaaegu valmis, tuleks pähklipiimajäätis ööseks sügavkülma peita. Järgmine hommik ootab teid maitsev magustoit, millele võib puistata üle sarapuupähklite ja šokolaaditükkidega.

Kui oled oma lemmikhõrgutist kodustes tingimustes valmistades kokku puutunud mitmete probleemidega, siis tõenäoliselt aitavad tekkinud ebameeldivustest vabaneda järgmised nipid ja näpunäited:

• Mõnikord on jäätist peaaegu võimatu vormist välja saada. Selle ebameeldiva olukorraga toimetulemiseks peate lihtsalt jäätisevormi ettevaatlikult kuuma vette laskma. Paari sekundiga on toote konteinerist väljavõtmine kiire ja “valutu”;
• pidage meeles, et jäätisenõu peaks olema tihedalt suletud, vastasel juhul imab õrn piimamass kiiresti endasse seda ümbritsevate söödavate materjalide lõhnad;
• Teatavasti mängib piim külmade maiustuste valmistamisel suurt rolli, kuid sellele võib leida alternatiivi. Hea asendus võib muutuda pulbristatud taastatud piim, koor, jogurt ja isegi kondenspiim;
• Piimajäätist on parem valmistada kodus jäätisemasinaga, kuid ka ilma jäätisemasinata on võimalik valmistada maitsev magustoit, kuid oluline on mitte unustada perioodilist segamist külmutamise käigus.

Kuidas valmistada kodus piimast jäätist?

Tõenäoliselt on iga külma magustoidu armastaja vähemalt korra mõelnud, kuidas piimast jäätist valmistada. Kas seda on üldse võimalik kodus valmistada? Kas see tuleb maitsev? Milliseid maitseid saate? Proovime vastuseid leida!

Piima maiuspala

Piimast valmistatud jäätist nimetatakse piimatoodeteks ilma tarbetute komplikatsioonideta. Siiski on sellel magustoidul teisigi sorte – kreemjas (nagu arvata võib, koorega tehtud) ja kõigi jäätiste kuningas – jäätis. Muide, see põhineb ka raske koor ja võid.

Piimavalikut võib pidada kõige kergemaks, kuna selle rasvasisaldus on maksimaalselt 3,5%. Muidugi on marja- või puuviljapüreest valmistatud sorbed sellest “kerguse” poolest üle, kuid neil puudub see õrn piimjas kvaliteet. kreemjas maitse, millega enamik meist on harjunud. Mis puutub teistesse jäätistesse, siis nende rasvasisaldus võib ulatuda koorel ja jäätisel vastavalt 10 ja 16 protsendini.

Kui arvestada tootmist tööstuslikus mastaabis, siis see protsess ei nõua mitte ainult standardite ja tehnoloogiate ranget järgimist, vaid ka, mis kõige tähtsam, spetsiaalsete seadmete olemasolu. Muide, ühes oma varasemas väljaandes oleme seda küsimust juba üksikasjalikult käsitlenud, nii et kui olete huvitatud jäätise valmistamisest, saate selle kohta meie veebisaidilt teada. Tegelikult pole see kõik nii hirmutav. Maitsvat (ja mõnes mõttes tervislikumat) piimajäätist saab kodus valmistada.

Kuidas valmistada kodus piimajäätist?

Vaatame paari retsepti ja veendume, et see pole tõesti keeruline.

Retsept 1 – lihtne piimajäätis

Koostisosade loetelu:

1. piim - 2,5 spl.,
2. muna - 4 tk,
3. suhkur - 1 spl,
4. vanilliin.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Eraldage munakollased munadest.
2. Valage need suhkru hulka. Mida väiksem see on, seda kiiremini hakkab see lahustuma.
3. Jahvatage saadud segu.
4. Lisa maitse järgi vanilli.
5. Suhkru lahustumise kiirendamiseks lahjendage segu mõne ettevalmistatud piimaga.
6. Valage kõik kastrulisse ja asetage see madalale kuumusele.
7. Alustage järk-järgult ülejäänud piima lisamist, pidevalt segades saadud massi.
8. Niipea, kui see hakkab paksenema, eemaldage pann pliidilt ja kurnake segu läbi peene sõela, valades ühte ühisesse anumasse või jaotades kausside vahel.
9. Eeljahutage portsjonid külma veega ja asetage sügavkülma.
10. Maiuse struktuuri õrnemaks muutmiseks eemaldage jäätis külmkapist iga 30 minuti järel ja segage hoolikalt. See hoiab ära homogeense jäätüki moodustumise.
11. Pärast külmutamist võib magustoidu serveerida.

Retsept 2 – maitsev šokolaadijäätis

Koostisosade loetelu:

1. piim - 1,5-2 spl.,
2. šokolaad (võite kasutada piima või tumedat) - 1 tahvel,
3. suhkur - 2,5 spl,
4. tükk võid.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Jahvatage šokolaad riivi või noaga.
2. Valage see välja šokolaaditükid metallkaussi ja sulata see veevannis.
3. Lisa šokolaadile supilusikatäis suhkrut ja ülejäänud koostisosad.
4. Segage saadud massi, kuni see muutub homogeenseks.
5. Eemaldage nõud veevannilt ja laske segul segamist lõpetamata jahtuda. Saate seda veega jahutada.
6. Valage vedel jäätis anumatesse ja asetage sügavkülma.
7. Nagu eelmiselgi juhul, muudab tahkunud massi perioodiline segamine magustoidu õhuliseks.

Jäätise tervislikumaks muutmine

Miks ei soovitata dieedi ajal nautida isegi lahjat piimajäätist? Võite öelda, et selle kõrge kalorisisalduse tõttu ja teil on õigus, kuid ainult osaliselt. Tegelikult võib suhkrut vabalt pidada hea figuuri peamiseks vaenlaseks – vaadake vaid, kui palju seda igas retseptis nõutakse. Kuid see koosneb peaaegu 100% süsivesikutest, mis ladestuvad kiiresti rasva kujul!

Üldiselt kasutatakse suhkrut ainult jäätisele magususe lisamiseks, nii et mõnes retseptis ei pruugita seda lisada. Näiteks teises peaks šokolaad massi juba magusaks muutma. Muudel juhtudel võite kahjuliku suhkru asemel kasutada erinevaid looduslikud magusained, lisades neid maitse järgi. Nüüd saate neid hõlpsalt osta peaaegu igast poest. Sarnase (ja mõnikord ka oluliselt kõrgema) magusustasemega asendajad praktiliselt ei sisalda kaloreid, mis lõppkokkuvõttes mõjutab positiivselt kogu magustoidu kalorisisaldust ja selle üldist kasu organismile.

Ja sellist looduslikku ja tervislikku suhkruvaba jäätist ei saa mitte ainult kodus valmistada, vaid ka poest osta. Võib isegi leida maitseid, mille valmistamine kodus oleks üsna problemaatiline.

Lõpuks

Nagu näete, pole kodus piimast jäätise valmistamine sugugi keeruline. Lisaks osutub see erinevate värvainete, paksendajate ja muude sarnaste lisandite puudumise tõttu mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Soovime teile edu esimese külmutatud magustoidu valmistamisel ja loomulikult head isu!

5 parimat omatehtud piimajäätise retsepti!

Valmistage kodus edukat jäätist ja kindlasti ei taha te enam petlikke tootjaid rikastada. Vahel tahaks väga jäätist, eriti kuumadel suvepäevadel. Kuid kas sellest kookosesegust on tilkagi kasu? palmiõli palju stabilisaatoreid, emulgaatoreid, maitseaineid ja värvaineid? Ilmselt mitte. Valmistage kodus edukat jäätist ja kindlasti ei taha te enam petlikke tootjaid rikastada.

1. Tavalise koduse jäätise retsept.

• 1 liiter piima;
• 100 g võid;
• 2 tassi granuleeritud suhkrut;
• 5 munakollast;
• 1 tl. tärklis.

Vala piim emailpannile ja pane tulele, lisa kohe tükeldatud võid. Aja või ja piima segu keema ning keemise ajal sega suhkur ja tärklis. Lisa munakollased, püreesta lusikaga, kuni saad pehme homogeense massi.

Lisage saadud massile väike kogus piima ja segage need läbi. Sa peaksid saama konsistentsi, mis meenutab vedelat hapukoort. Valage saadud segu järk-järgult keeva piima hulka ja segage pidevalt. Kui segu keeb uuesti, tõsta pann tulelt ja aseta külma vette ning jätka segamist, kuni segu on soe. Lase jahtuda, seejärel vala anumasse või kalla vormidesse, sügavkülma olenevalt sügavkülmiku võimsusest 3-4 tundi.

2. Kodune kohv või šokolaadijäätis

• 5 munakollast;
• 12 spl. Sahara;
• 0,5 l piima;
• 1 klaas valmis kohvi või kakaod;
• soovi korral veidi likööri.

Pese omatehtud munad ja eralda valged munakollastest. Vahusta munakollased 12 tassi suhkruga. Seejärel vala kuumakindlasse kaussi 0,5 liitrit piima ja 1 klaas kohvi või kakaod, pane segu tulele ja lase keema, aga ära keeda. Kuni piim ja kohv on kuumad, lisa suhkruga lahtiklopitud valged munakollased.

Pange tulele, keetke, kuid ärge keetke. Soovi korral lisa likööri (võid kasutada isetehtud Iiri koort, sobib hästi), pane anum vette jahtuma ning seejärel kalla jäätisemasinasse või -nõusse ja pane sügavkülma.

3. Piimajäätis.

• 1 tass granuleeritud suhkrut;
• 2,5 klaasi piima;
• 4 muna;
• vanilliin maitse järgi.

Lisage munakollased eelnevalt sõelutud granuleeritud suhkrule, seejärel jahvatage hoolikalt ja lisage vanilliin. Aseta segu emailpannile, lahjenda kuuma piimaga ja kuumuta tulel pidevalt puulabidaga segades. Kui kogu sisu hakkab veidi paksenema ja vaht pinnalt kaob, eemaldage pann tulelt, filtreerige segu läbi sõela või 3 kihti marli, seejärel jahutage. Vala jahtunud mass hermeetiliselt suletud anumasse või jäätisemasinasse ja külmuta.

4. Päris šokolaadist kodune jäätis.

• 100 g piima- või tumedat šokolaadi (võid kasutada hoopis 40 g suhkrut 40 g ja kakaopulbrit);
• 350 ml piima;
• 60 g suhkrut;
• väike tükk võid.

Tükelda šokolaad, pane kaussi ja langeta kuuma vee anumasse, tekitades veevanni efekti. Kui šokolaad on sulanud, lisa 20 g suhkrut, või, piim ja sega. Vastu võetud homogeenne mass segage, kuni see on täielikult jahtunud. Lisa ülejäänud suhkur ja sega šokolaadiseguga. Valage segu anumasse ja külmutage.

5. Puuvilja-marjajäätis kodus.

• 100 g marjasegu (võib valmistada moosist või purgikompotist);
• 0,25 l piima;
• teelusikatäis vanilliini;
• 1/2 tl tärklist;
• 1 munakollane;
• 1 tl suhkrut (olenevalt marjade magususest);
• 50 ml õuna- või apelsinimahla;
• 3 spl. l. värske sidrunimahl;
• 1 spl. l. kaunistuseks kreeka pähklid, maapähklid, india pähklid, pistaatsiapähklid või peotäis marju.

Jahvata marjad, kividest puhastatud või läbi sõela püreestatud, mikseris. Lisama marjapüree piima ja lase keema. Lahusta tärklis supilusikatäies vees ja lisa segades kuuma piima-marjasegu hulka, lase keema tõusta ja jahuta siis umbes toatemperatuurini.

Jahvatage munakollane suhkruga, valage sinna piimasegu, lisage õuna- või apelsinimahl ja seejärel sidrunimahl. Segage hästi ja klopige saadud mass kergelt läbi, seejärel jahutage see täielikult. Aseta jäätis roostevabasse või plastvormi ja aseta viieks tunniks sügavkülma, regulaarselt segades, et ei jääks jääd ega kohupiima. Määrige valmis puuvilja- ja marjajäätis spetsiaalse lusika abil pallide kujul.

Te ei usu seda, aga meie kauged esivanemad lihtsalt armastasid jäätist!

Nad valmistasid selle aga raseeritud külmutatud piimast ja puistasid üle suhkruga.

Ja esimese külma magustoidu koorelisandiga leiutas 17. sajandi keskel prantsuse kokk Gerard Tiersen.

Sellest ajast peale on jäätis enesekindlalt jahutavate toitude edetabelis esikoha hõivanud.

Muidugi võite poest osta maitsva maiuse, olles esmalt uurinud pakendit kahjulike lisandite suhtes, kuid parem on asi enda kätte võtta.

See on lihtsam kui arvate. Selle tõestuseks oleme koostanud 7+ retsepti, kuidas piimast ja suhkrust kodus jäätist valmistada. Ja isegi ilma piimata.

Kuidas teha kodus jäätist piimast ja suhkrust - 3 põhiretsepti koos fotodega

Koduse jäätise põhi on loomulikult värske .

Ekstra kreemja maitse andmiseks lisatakse magustoidule koort. või piimapulbrit. Magustoitu valmistatakse nii munaga kui ka munata. Vaatleme kõiki võimalusi.

Meetod number 1 - omatehtud jäätis munakollastega

Sa vajad:

1. 1 liiter piima
2. 5 toorest munakollast
3. 125 g võid
4. 2 tassi suhkrut
5. 1,5 tl. tärklis

Klassikaline kodune jäätis

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Segage suhkur munakollastega ja jahvatage, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Lisa tärklis ja sega uuesti.
2. Keeda piim ja vala vähehaaval sisse muna segu, häirides teda pidevalt.
3. Sinna saadame ka tükkideks lõigatud või.
4. Asetage anum koos töödeldava detailiga veevanni.
5. Segamist jätkates küpseta koort, kuni see pakseneb. Lase jahtuda.
6. Vahusta mikseriga kolm minutit, tõsta vormidesse ja pane sügavkülma, kui see on täielikult jahtunud.
7. Tegelikult on see kõik. Mõne tunni pärast on teil imeline kreemjas magustoit.

Näpunäide: jäätis sisaldab rohkem suhkrut kui teised jäätised. , sest külmaga on seda vähem tunda.

Meetod number 2 - kuidas teha kodus jäätist piimast ja suhkrust ilma munadeta

Sa vajad:

1. 30 g piimapulbrit
2. Pool liitrit tavalist piima
3. 1 tl. tärklis
4. 1 tl. vanilliin

Munadeta magustoit šokolaaditükkidega

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Sega esmalt kuivained omavahel, seejärel lisa need piimale ja lase veidi tõmmata.
2. Pidevalt segades lase segul keema tõusta.
3. Jahuta, pane sügavkülma.
4. Iga poole tunni tagant võtame välja ja klopime mikseriga minut aega.
5. Kordame protseduuri 3-4 korda.
6. Selle tulemusena saad toitva magustoidu, mille maitse meenutab seda “jäätist lapsepõlvest”, mille üle me sageli nostalgiat tunneme.

Näpunäide: kodujäätist valmistatakse ka kitse- ja .

Meetod number 3 - kreemjas jäätis

See magustoit osutub kõige rasvasemaks, kuid kõige maitsvamaks.

Sa vajad:

1. 300 g rasket koort
2. Pool liitrit piima
3. 1,5 tassi suhkrut
4. 4 munakollast
5. 2 tl. jahu
6. 1 tl. vanilje

Jäätis koorega

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Sega potis pool suhkrust ja piim, jahu, vanill.
2. Jahvatage, kuni see on sile ja suhkruterad on täielikult lahustunud.
3. Sega samamoodi teine ​​pool suhkrust ja piimast.
4. Tõsta pliidile, kuumuta veidi ning vala õhukese joana sisse piim ja jahu.
5. Keeda koort segades, kuni see pakseneb, jahuta ja aseta tunniks ajaks külmkappi.
6. Sel ajal vahusta koor mikseriga, kuni see muutub kohevaks vahuks.
7. Kombineeri kreemjas komponent jahtunud kreemiga.
8. Pane vormidesse ja pane sügavkülma 3-5 tunniks sügavkülma.

Ülaltoodud retsepte saab kasutada jäätise põhjana ning mitmekesistada maitseid erinevate lisanditega veelgi.

Nende hulgas:

1. Värsked marjad ja puuviljad
2. Puuviljapüree
3. Šokolaad ja šokolaaditükid
4. Kakao
5. kookoshelbed
6. Konservid ja moosid
7. Pähklid ja kuivatatud puuviljad

Need valatakse serveerimisel otse magustoidu peale või lisatakse valmistamise viimasel etapil.

Ärge unustage erinevaid maitsvad lisandid

Näpunäide: kui teil pole külmutamiseks spetsiaalseid vorme, on selleks mugav kasutada vastupidavaid ühekordseid tasse.

Kuidas teha kodus jäätist sojapiimast ja suhkrust ilma kooreta

Sa vajad:

1. 4 banaani
2. 100 ml sojapiima
3. 30 g suhkrut
4. Vanillisuhkru pakk

Banaanijäätis peale sojapiim

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Koori banaanid, lõika viiludeks, tõsta lauale ja pane kolmeks tunniks sügavkülma sügavkülma.
2. Sega koostisained segistis ja klopi kreemjaks, seejärel külmuta.

Madala kalorsusega jäätis

Kuidas valmistada jäätist kodus ilma piima ja suhkruta 5 minutiga? Väga lihtne.

Võtke väikesed purgid , torgake foolium läbi ja pista igasse portsjonisse kohvisegamispulk.

Seejärel külmuta jogurt sügavkülmas.

Igasugune jogurt muutub kergesti jäätiseks

Enne serveerimist kasta iga purk lihtsalt mõneks sekundiks keevasse vette, eemalda foolium ja võta maius vaevata pakendist välja.

Või võite teha värskendava sidruni-banaani magustoidu.

Sa vajad:

1. 2 banaani
2. 2 sidrunit
3. 150 g tuhksuhkrut

Sidruni magustoit

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Riivi ühe sidruni koor, seejärel pigista mõlemast tsitrusviljast mahl.
2. Sega kõik koostisosad blenderis, pane vormidesse ja külmuta.
3. Enne serveerimist laske maiusel 5-10 minutit sulada.

Munavaba šokolaadijäätis

Sa vajad:

1. Pool liitrit piima
2. 6 spl. l. piimapulber
3. 6 spl. l. kodujuust
4. 8 spl. l. Sahara
5. 6 spl. l. kakaopulber
6. Vanillisuhkur maitse järgi

Šokolaadijäätis

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kombineeri kõik koostisosad segisti kausis ja klopi ühtlaseks.
2. Aseta 20 minutiks sügavkülma ja sega silikoonlabidaga läbi.
3. Kordame protseduuri 4-5 korda.
4. Delikatess jääb õrna ja õrna maitsega.
5. Seda jäätist saab teha ilma kakaota. Kas kasutada värsked puuviljad ja marjad, nende püreed, moosid ja hoidised lisamagususe lisamiseks.

Näpunäide: kui teete jäätist kodus üsna sageli, ostke spetsiaalne jäätisemasin ja siis ei pea te koort pidevalt sügavkülmast välja segama.

Kodune mustikajäätis

Üks maitsvamaid ja tervislikumaid marju.

Kuumal suvel ei taha muffineid küpsetada, kuid külma magustoiduga lubamine on õige asi.

Me räägime teile, kuidas valmistada kodus kondenspiimast ja suhkrust ilma tärkliseta jäätist mustikatega.

Sa vajad:

1. 2 tassi värskeid mustikaid
2. Pool liitrit piima
3. Kondenspiima purk
4. Klaas rasket koort
5. 1 tl. vanilje suhkur

Mustikatega

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kasuta blenderit mustikate püreeks.
2. Sega teises kausis kõik piima koostisosad ja vanillisuhkur.
3. Vahusta minut aega mikseriga ja aseta sügavkülma.
4. Me võtame tooriku välja iga 20 minuti järel ja segame uuesti.
5. Kombineeri mustikapüreega. Lõpuks külmuta see.

Creme brulee kodus

Sa vajad:

1. 100 ml rasket koort
2. Poolteist klaasi piima
3. 30 g piimapulbrit
4. 100 g suhkrut
5. 10 g tärklist

Creme brulee

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. 40 grammist suhkrust ja samast kogusest piimast valmista siirup - kuumuta pliidil ja keeda pidevalt segades pruuniks. Vala peale ülejäänud piim.
2. Küpseta, kuni karamell lahustub. Selle tulemusena peaks segu struktuurilt meenutama kondenspiima.
3. Eraldi kausis segage piimapulber, ülejäänud suhkur ja väikese koguse piimaga lahjendatud tärklis.
4. Sega kõik koostisosad peale koore, sega korralikult läbi ja lase pliidil keema tõusta.
5. Aseta jahtunud mass sügavkülma.
6. Sel ajal muutume vahuks raske koor ja lisa juba jahtunud karamelli segule.
7. Külmutamine traditsioonilisel viisil- aeg-ajalt segades või jäätisemasinaga.

Näpunäide: retseptides võib tärklise asendada sama koguse jahuga.

Puuvilja- ja marjajäätis ilma piimata

Sellise magustoidu valmistamine pole isegi keeruline . Suvel sobib selle jaoks püree mis tahes puuviljast.

Sa vajad:

1. 250 g marjapüreed
2. Klaas suhkrut
3. Pool liitrit vett
4. 20 g tärklist

Puuviljane

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Hõõrume marjapüree läbi sõela ja paneme külmkappi.
2. Lahjendame tärklise väikese koguse vedelikuga.
3. Sega 0,5 liitrit vett suhkruga, aja kuumusel keema, lisa tärklis ja sega.
4. Jahutage saadud tarretis ja ühendage marjapüreega.
5. Külmutage traditsioonilisel viisil – kasutades jäätisemasinat või regulaarselt segades.

Kreemjad popsikesed

Sa vajad:

1. 300 g mis tahes puuvilju või marju
2. 300 g rasket koort
3. 150 g tuhksuhkrut

Puuviljane koorega

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valmista puuviljadest või marjadest püree ja hõõru läbi sõela.
2. Vahusta koor koos tuhksuhkruga kreemjaks.
3. Sega puuviljapüreega.
4. Külmutage nagu ülaltoodud retseptides kirjeldatud.

Nagu näete, on imelise magustoidu valmistamiseks palju võimalusi.

Peaasi on soov ja natuke vaba aega kulinaarseteks katseteks!

Nõuanne: kui kooskenamaitsvad maiused on teie nõrkus, ärge unustage vaadata meie artiklit selle kohta .

Sellest videost saate teada laheda retsepti, kuidas teha kodus jäätist ilma piima ja munadeta kodujuustust:

Kasu kohta omatehtud maiuspalad Kõik teavad, et selle eelised kaubandusliku magustoidu ees on ilmselged, mistõttu otsivad paljud koduperenaised väsimatult retsepte oma lemmikmaiuste kodus valmistamiseks. Kuidas oma kätega piimast jäätist valmistada - see on väga lihtne, te ei vaja keerulisi koostisosi ja palju aega, tehnoloogia on loodud selleks, et kiire toiduvalmistamine, ja mis kõige tähtsam – maitsev tulemus.

Piimamagustoidu saate valmistada klassikalise tehnoloogia abil või lisada sellele omapära, kasutades marja- või puuviljatükke, ühesõnaga mis tahes võimalusi teie tähelepanu jaoks.

Piimast ja suhkrust saad ise jäätise teha poole tunni jooksul. Piimajäätis on väga maitsev toode ja seda armastavad võrdselt nii täiskasvanud kui ka lapsed. Tõsi, kui täiskasvanud saavad süüa klassikalist piimajäätist ilma lisanditeta, siis lastele meeldib, kui magustoidus on kõikvõimalikku head-paremat, näiteks suhkrustatud puuvilju, šokolaaditükke, moosi, pähkleid jne.

Mõlemat varianti (klassikalist ja originaalset) saate hõlpsalt kodus valmistada, kuid hakkame seda valmistama ilma lisanditeta piima ja suhkruga omatehtud jäätise retseptiga.

Piimast ja suhkrust valmistatud jäätise retsept

Koostisained

• - 3 klaasi + -
• - 3 tk. + -
• - 1 klaas + -
• Vanill - 1 kotike + -

1. Sega munakollased suhkruga, lisa ½ spl. piim ja kott vaniljet.
2. Vala ülejäänud piim kaussi/pannile, pane pliidile ja aja keema.
3. Tõsta anum piima sisuga tulelt ja vala sinna õhukese joana (segu segades) munasegu.
4. Pange toode uuesti tulele (segades) ja oodake, kuni tekivad mullid.
5. Niipea kui need ilmuvad, eemaldage anum pliidilt.
6. Kurname muna-piimasegu, kallame jäätisemasinasse või muusse vormi, kus saab “külmuda” ja paneme sügavkülma tarduma.

See lõpetab ettevalmistuse. 1-2 tunni pärast võta magustoit külmkapist välja, kaunista (saab ka ilma kaunistuseta) ja serveeri mõõdukalt jahedalt lauale.

Lisandid piimajäätisele

Piimajäätist võid serveerida mis tahes magusate lisanditega:

• marjad (vaarikad, jõhvikad, sõstrad, maasikad);
• puuviljad (apelsin, mandariin, banaan, õunad);
• šokolaad;
• seesam;
• purustatud pähklid;
• kondenspiim;
• moos ja muud maiustused.

Koostisained lisatakse tavaliselt toiduvalmistamise lõpus. Nad mitte ainult ei täienda suurepäraselt delikatessi maitset, vaid ka kaunistavad seda peenelt.

Muide, jäätist saab teha mitte ainult lehmapiimast. Jäätis valmistatud kitsepiim. Kui teile meeldib selle maitse piimatoode ja on võimalus saada see loomulikul kujul, siis tee kindlasti selle põhjal magustoit.

Ise jäätise valmistamine piimapulbrist ilma munadeta

Piimapulbrist valmistatud jäätise retsept lähendab omatehtud hõrgutise maitset nõukogudeaegse magustoidu omale. Neil päevil kasvanutele on selline jäätis nostalgia ja selle reaalsuseks muutmiseks tehke lihtsalt hõrgutis allpool kirjeldatud samm-sammult retsepti järgi.

Koostisained

• piimapulber - 30 g;
• Suhkur - ½ supilusikatäit;
• Tärklis - 1 tl;
• piim (lehma- või kitsepiim) - ½ l;
• Vanilliin - 1 tl.

Munadeta jäätise valmistamine piimapulbrist

1. Sega kuivained omavahel, täida tavalise piimaga ja lase veidi aega tõmmata. Oodake, kuni vanill ja tärklis on täielikult lahustunud, see on oluline.
2. Asetage anum seguga tulele ja ajage segu keema. Ärge unustage seda pidevalt segada.
3. Tõsta keedetud segu tulelt ja oota, kuni see maha jahtub.
4. Panime saadud toote sügavkülma. Iga 20-30 minuti järel võta jäätis külmkapist välja ja klopi mikseriga läbi.

Lisaks piimatoodetele saate teha jäätist ilma piimata. Seda tüüpi jäätised hõlmavad: koort, jäätist ning puuvilju ja marju. Loomulikult ei sarnane omatehtud maiustuste maitse poest ostetud maiustustega, kuid selle eelised ei ole samad, mis valmistatud magustoidul, vaid palju suuremad.

Oluline on see, et rasedad ja lapsed ei kardaks end sellise tootega lubada, seega on 1 tunni ettevalmistamiseks aega eraldamine tõelise koduperenaise kohustus.

Kuidas teha kodus piimajäätist, kui juba tead lihtsad retseptid? Muidugi väga lihtne ja kiire. Suvisel kuumusel tuleb kasuks jahutav toode, mis kustutab janu ja rikastab keha vitamiinidega. Nii et valmistage maiustus mõnuga ja nautige seda, saades hästi teenitud positiivseid emotsioone.

Head isu!

Seda magustoitu saab valmistada kahel viisil:

• jäätisemasina kasutamine;
• käsitsi.

Kuidas teha jäätisemasina abil omatehtud jäätist

Kui teil on kodus mõni seade, näiteks jäätisemasin, muudab see teie jaoks palju lihtsamaks ise keetmine jäätis Tänu sellele seadmele ei pea te selle magustoidu jaoks vajalikku temperatuuri jälgima. Samuti segab jäätisemasin massi automaatselt õigel hetkel, mis säästab teid jäätise käsitsi segamisest.

Muidugi, nagu iga muu roa, on jäätise valmistamiseks vaja retsepti. Seetõttu juhime teie tähelepanu koduse jäätise valmistamise retseptile, kasutades jäätisemasinat.

Jäätis.

Koostis (esimene meetod):

• piim - 250 ml;
• koor 33% - 250 ml;
• suhkur - 5 spl.

1. Sega kõik koostisained mikseriga ühtlaseks massiks.
2. Viige segu jäätisemasinasse ja järgige konkreetselt teie mudeliga kaasas olnud juhiseid.
3. Tasub meeles pidada, et kaussi pandud maksimaalne mass ei tohiks olla suurem kui pool kausi mahust. See tähendab, et seadme 1-liitrisesse kaussi ei tohi panna rohkem kui 500 ml jäätisesegu.

Koostis (teine ​​meetod):

• koor 25-30% - 350 ml;
• piim - 250 ml;
• munakollased - 3 tk;
• suhkur - 5 supilusikatäit.

1. Vala koor ja piim paksupõhjalisse kastrulisse. Asetage pann pliidile. Kuumuta segu keskmisel kuumusel pidevalt segades 80°C-ni. Tähelepanu! Ärge ajage segu keema!
2. Vahusta munakollased suhkruga.
3. Sega piima-koore segu lahtiklopitud munakollastega. Pidevalt segades vala väike kogus kuuma segu munakollaste hulka. Seejärel vala saadud segu koos ülejäänud piima-kooreseguga tagasi pannile. Küpseta seda kõike kuni paksenemiseni. Vala kuum segu eeljahutatud anumasse ja sega, kuni segu jahtub toatemperatuurini.
4. Pärast seda valage jahtunud mass jäätisemasinasse.
5. Maitse järgi võid kasutada ka erinevaid lisandeid (siirup, pähklid, šokolaaditükid jne).

Kuidas teha kodus jäätist, kui sul pole jäätisemasinat

Kui teil pole jäätisemasinat ja tekib küsimus, kuidas teha jäätist oma kätega ilma selleta? Vastame: see pole nii raske.

Jäätisemasina puudumine ainult pikendab jäätise valmistamisele kuluvat aega, kuid ei mõjuta selle maitset ega valmistamise keerukust.

Kuidas teha jäätist kodus maitsvamaks kui poest ostetud.

• Kasutage paksendajat. Paksendaja aitab jäätisel kauem kuju säilitada ja aeglasemalt sulada. Tõenäoliselt on teie köögis sidrunimahl või munakollane. Just need lisandid saavad suurepäraselt hakkama paksendaja rolliga. Paksendaja puudumine kompositsioonis põhjustab jäätise kiiremat sulamist.
• Valige tooted hoolikalt. Jäätise valmistamisel kasutatavad tooted peavad olema värsked, ohutud ja looduslikud. See kehtib nii piima kui ka koore kohta.
• Valige kõrge rasvasisaldusega piim ja koor. Mida suurem on rasvaprotsent, seda rikkalikum on maitse.
• Kasutage spetsiaalseid lisandeid, nagu tärklis või tuhksuhkur. See aitab parandada teie jäätise tekstuuri. Tärklis annab ühtlase tekstuuri ja asendades suhkru tuhksuhkruga, muudad jäätise konsistentsi õrnemaks.
• Kui külmutamiseks ettevalmistatud mass läbi sõela hõõruda ja seejärel sügavkülma panna, on valmis jäätis homogeense koostisega. See avaldab selle maitsele positiivset mõju.
• Et jäätis oleks õhulisem ja pehmem, võid sellele lisada alkoholi. Lisandina võid kasutada likööre, konjakit, kvaliteetset viina või õlut. Kuid pidage meeles, et alkoholi lisamine suurendab massi tahkestumise aega.
• Kui jäätise asemel ei taha jäätükki saada, siis tuleb segu segada, parem on kasutada selleks mikserit kogu külmutamise aja. Alguses peate segama nii sageli kui võimalik (näiteks iga 15 minuti järel). Järgmise viie tunni jooksul võib segamisintervalli pikendada (ligikaudu iga tunni järel). Täielikuks külmutamiseks kulub 10-12 tundi.
• Mõne milliliitri sidruni- või ananassimahla lisamine jäätisele muudab selle struktuuri ja muudab jäätise koorelaadsemaks.
• Külmutamiseks mõeldud segu ei tohiks olla vedel. Kontrollimiseks võid lusikaga segust välja tõsta, kui see lusikalt maha tilgub, tuleb lisada paksendaja.
• Erinevate lisandite (siirupid, puuviljad, šokolaad jne) kasutamisel tuleb arvestada, et neid lisatakse jäätisele valmistamise erinevatel etappidel. Enne sügavkülma panemist tuleks segule lisada vedelaid lisandeid, näiteks siirupit. Pärast jahutamist lisatakse valmis jäätisele puuviljatükid, marjad ja pähklid. Neid on vaja jahutada, et need ei kiirendaks jäätise sulamist.
• Jäätis imab väga hästi võõraid lõhnu. Kui soovite seda vältida, siis hoidke seda õhukindlas anumas ja võimalusel siis eraldi riiulil.

Nüüd, teades neid väikseid nippe, võite julgelt otse jäätise valmistamise juurde asuda.

Koduse jäätise valmistamise retseptid.

maasikajäätis

• piim - 250 ml;
• koor - 250 ml;
• suhkur - 100 g;
• munakollane - 3 tk;
• maasikad 2 tassi;
• 1 vaniljekaun.

1. Sega 50 grammi suhkrut maasikatega. Aseta saadud segu külmkappi jahtuma.
2. Sega potis munakollased piima ja ülejäänud suhkruga. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Segu ei tohiks keeda!
3. Kui segu on ühtlane, vala see eraldi kaussi ja jahuta toatemperatuurini. Seejärel asetage anum 3 tunniks sügavkülma. Segu tuleb segada iga kahekümne minuti järel.
4. Kui jäätis on täielikult tahenenud, on see valmis. Kõige peale võid lisada vahukoort ja vaniljet ning peale panna jahutatud suhkrustatud maasikaid.

Kirsijäätis.

• koor 33% - 500 ml,
• kirsid 2,5 spl.,
• piim 0,5 spl.,
• suhkur 0,5 spl.,
• näputäis soola.

1. Pese kirsid ja eemalda kivid. Tõsta poolteist tassi marju kõrvale, teine ​​osa pane külmkappi.
2. Sega suhkur, marjad, piim, sool ja 250 ml koort. Seadke keskmisel kuumusel hauduma. Pärast keetmist alanda kuumust võimalikult madalale ja hoia pliidil veel 15 minutit. Tähtis: kasutage ainult värskeid piimatooteid, vastasel juhul võib segu keetmise ajal tarduma minna.
3. Tõsta keedetud segu tulelt ja sega segisti abil ühtlaseks massiks. Lisa ülejäänud 250 ml koort protsessi käigus. Soovi korral võid lisada ka sidrunimahla. šokolaaditükid või likööri.
4. Jätke segu, kuni see jahtub.
   Järgmisena vala segu kaanega anumasse ja aseta tunniks ajaks sügavkülma.
5. Võta sügavkülmast ja klopi mikseriga mitu korda läbi. Seejärel võta ülejäänud kirsid välja, tükelda blenderiga ja lisa segamist jätkates massile.
6. Pane vahustatud segu tagasi sügavkülma, võta tunni pärast välja ja klopi uuesti läbi.
7. Asetage anum tunniks tagasi sügavkülma.

Parem on seda jäätist süüa kohe pärast sügavkülmast väljavõtmist, kuna see sulab kiiresti.

Kui teil pole käepärast koort ja te ei tea, kuidas kodus piimast jäätist valmistada, aitab teid järgmine retsept.

Jäätis ilma kooreta.

• piim 1 l.;
• suhkur 400 g;
• või 100 g;
• tärklis 2 tl;
• munakollased 5 tk.;
• 1 vaniljekaun (1 tl vaniljepulbrit või vanilliini).

1. Kuumuta piim metallist kastrulis madalal kuumusel. Piim ei tohiks keskmiselt keema hakata, peate seda kuumutama 4-6 minutit.
2. Seejärel lisa piimale vanill ja või. Jätkake küpsetamist, kuid ärge laske keema.
3. Samal ajal eralda munakollased valgetest ning jahvata need suhkru ja tärklisega ühtlaseks.
4. Lisa kuum segu suhkru ja tärklisega jahvatatud munakollastele, kuni segu on paksu hapukoore konsistentsiga. Aja ülejäänud piimasegu keema. Pidevalt segades valage sellele järk-järgult saadud piima ja munakollaste segu.
5. Kui kõik keeb, eemaldage pann tulelt ja jahutage. Protsessi kiirendamiseks peate panni kastma külma veega anumasse. Vett tuleb perioodiliselt vahetada (kui see soojeneb).
6. Kui segu on jõudnud toatemperatuurini, vala see anumasse või jäätisevormidesse, kata kaanega ja aseta sügavkülma.

Kuidas teha jäätist kodus ilma piimata.

Kui sul piima käepärast pole või piimatooteid ei tarbi, sobivad sulle suurepäraselt koore- ja piimavaba jäätise retseptid. Näiteks saate valmistada suurepärast sorbetti.

Sõstra sorbent.

Koostis (1 portsjoni jaoks):

• Sõstrad - 1 tass;
• suhkur - 2-3 supilusikatäit.

1. Kui kasutate värsked marjad, siis tuleb need esmalt külmutada. Selleks pestakse marjad ja laotakse ühe kihina tasasele tassile või mitmele taldrikule. Seejärel asetatakse marjad 40 minutiks sügavkülma.
2. Pärast külmutamist võetakse marjad välja ja puistatakse üle suhkruga. Sega sõstrad segisti abil suhkruga. On vaja saada homogeenne mass. Saate selle eraldi võtta valged sõstrad või eraldi punane või võite need kombineerida ühes sorbendis.
3. Pärast jahvatamist ja segamist on sorbent valmis. Jääb vaid üle kanda klaasi või spetsiaalsed vormid ja söö enne jää sulamist.

Samamoodi saate valmistada mis tahes puuvilja- või marjasorbenti.

Kodune jäätis ei jäta kedagi ükskõikseks. Kui olete selle ise valmistanud, ei taha te tõenäoliselt poest ostetud jäätist süüa.

Järgmine kord, kui teie leibkond jäätist soovib, võite neid üllatada ja rõõmustada omatehtud hõrgutisega, sest isetehtud jäätise valmistamine pole sugugi keeruline.

Peida foto

Isetehtud jäätise retseptid on tõeline maitsete ekstravagantne! Ja kõige tähtsam on kindlustunne selle vastu, millest see jäätis on tehtud, eriti kui seda antakse lastele. Seetõttu soovitame teha jäätist mõne meie alloleva jäätise retsepti järgi, mis ei sisalda ei koort ega mune. Kreemi puudumine optimeerib oluliselt ka pere eelarvet, kuna see on kõige kallim koostisosa.

Sisu

Kuidas teha omatehtud jäätist - toiduvalmistamise tehnoloogia

On kaks lihtsaid viise jäätise valmistamine kodus – jäätisemasinaga või ilma. Mõlema meetodi jaoks on vaja ka segistit, et jäätis oleks tõeliselt kohev ja pehme.

Koduse jäätise valmistamine jäätisemasinas

Jäätisemasinas jäätise valmistamiseks on vaja loomulikult jäätisemasinat ennast. Sellest, mis see on, oleme juba teises artiklis üksikasjalikumalt kirjutanud. Väga mugav seade, mis võimaldab saada pehme ja meeldiva jäätise 20 minutiga. Selleks aga tuleb esmalt jäätisemasina kauss 12-18 tunniks sügavkülma sügavkülma panna (jäätisevalmistaja juhendis on see info enamasti märgitud täpsemalt).

Jäätisemasinas jäätise valmistamiseks tuleb valmistada mis tahes retsepti järgi jäätisesegu ja see korralikult maha jahutada. Seejärel lülitage jäätisemasin sisse ja valage segu läbi kaanes oleva spetsiaalse akna.

Laske jäätisemasinal 20-30 minutit töötada – ja teie pehme jäätis on valmis. See on sageli väga pehme ja voolav ning sulab otse teie silme all.

Hoiab oma kuju halvasti. Seetõttu võib sellise jäätise silikoonlabidaga anumasse tõsta ja 30-40 minutiks sügavkülma panna – jäätis taheneb veidi rohkem ja hoiab oma kuju.

Jäätist saab teha ka edaspidiseks kasutamiseks – pane see lihtsalt anumasse või silikoonvormi sügavkülma. Enne selle jäätise kasutamist on parem lasta sellel paar tundi külmkapis seista.

Koduse jäätise valmistamine ilma jäätisemasinata blenderis

Jäätise valmistamine ilma jäätisemasinata on veidi töömahukam, kuid see pole väga keeruline. Iga retsepti jaoks peate ikkagi segama jäätisesegu. See ei tohiks olla kõrgem kui toatemperatuur. Seejärel asetatakse segisti kausis olev segu sügavkülma. 15-20 minuti pärast võtke segu välja, segage silikoonlabidaga, eraldades see hästi kausi servadest ja klopige veidi blenderiga. Aseta uuesti 15-20 minutiks sügavkülma. Piisab, kui teha seda umbes 4-5 korda ja omatehtud jäätis on valmis - see on väga maitsev ja õrn, kuna jäätist segati ja vahustati pidevalt (seda teeb jäätisemasin tavaliselt meie jaoks).

Koduse piimajäätise valmistamise retseptid

Koduse jäätise valmistamiseks on palju retsepte, retseptides kasutatakse sageli mune ja koort. Munad segu paksendamiseks ja koor jäätise valmistamiseks kasutatava piima rasvasisalduse suurendamiseks. Tõepoolest, tõeliselt maitsev jäätis on üsna rasvane, sest kui selles pole piisavalt rasva, on jäätises tunda jääkristalle. Kuid jäätist saate "nuumada" mitte ainult koorega, vaid ka muude koostisosadega - näiteks piimapulbri või kodujuustuga. Just neid soovitame kasutada maitsva, odava ja tervisliku omatehtud jäätise valmistamiseks. Allpool on välja toodud mitu retsepti koos ideede ja proportsioonidega – kuid tegelikult saate jäätisele lisada palju koostisosi ja katsetada, asendades allolevatest retseptidest ühe teisega. Kõige kahjulikum element jäätises jääb muidugi alles – suhkur. Suhkrukogust võid aga oma maitse järgi vähendada (kuigi jäätis peaks muidugi ikka päris magus olema). Või asenda osa suhkrust selle aseainetega – sellisena kasutame väga kontsentreeritud steviasiirupit. Väga maitsev, tervislik ja mitte nii kaloririkas.

Klassikaline vaniljejäätise retsept

Koostisained vaniljejäätise valmistamiseks

• Kodune piim (või kõrge rasvasisaldusega piim) - 500 ml.
• Piimapulber (eelistatavalt vastavalt GOST-ile) - 6 spl. lusikad
• Kodujuust (omatehtud või kõrge rasvasisaldusega) - 6 spl. lusikad
• Suhkur - 5 supilusikatäit
• Stevia (siirup, pulber)– maitsta, et see oleks piisavalt magus, või suurenda suhkru kogust.
• Vanilli essents - 5-10 tilka(olenevalt tootjast), võib asendada tavalise vanilliiniga.

Sega kõik koostisained segistiga läbi.

Kui kodujuust ja piim olid enne valmimist külmkapis, siis võid kohe jäätisemasinas jäätist valmistama hakata. Või jahuta segu esmalt külmikusse (või võid 30 minutiks sügavkülma panna).

Sellisele jäätisele on võimalik ja maitsev lisada mis tahes värskeid või külmutatud marju - sõna otseses mõttes piisab 0,5 - 1 klaasist, et anda kordumatu ja värske aroom ja tulemuseks on maasikajäätis või mustika- või vaarikajäätis või isegi jäätis mustade sõstardega - see osutub uskumatult maitsvaks.

Banaanijäätise retsept ilma kooreta

Koostisained banaanijäätise valmistamiseks

• Kodune piim - 500 ml
• Banaan - 2 tk.
• Piimapulber - 8 spl. lusikad
• Suhkur - 5 spl. lusikad
• Stevia või täiendav suhkur
• Vanilje või vanilje essents - maitse järgi

Sega kõik koostisained segistis ühtlaseks massiks. Valmistage jäätisemasinas või sügavkülmikus blenderi kausis ülalkirjeldatud viisil.

Šokolaadijäätise retsept

• Kodune piim - 500 ml
• Piimapulber - 6 spl. lusikad
• Kodujuust - 6 spl. lusikad
• Kakaopulber - 6 spl. lusikad
• Suhkur - 5 spl. lusikad
• Vanill - maitse järgi

Kookospiimaga kohvijäätise retsept (võib teha lahjaks)

Kookospiim ise on väga rasvane, seega asendab see koort, kodujuustu ja piimapulbrit. Ja kui kasutate selles retseptis sojapiima või valmistate ise mandlipiima, saate täiesti lahja, kuid uskumatult maitsva jäätise – seda on isegi raske uskuda.

Koostisained kohvijäätise valmistamiseks

• Kookospiim või koor (vähemalt 30% rasva) – 350 ml.
• Tavaline piim (soja, mandel) - 250 ml.
• Jahvatatud kohv - 2 spl. lusikad
• Vesi - 150 ml.
• Suhkur - 5 spl. lusikad
• Stevia - maitse järgi või lisa suhkur

Selle jäätise valmistamiseks tuleb eelnevalt kindlaksmääratud kogusest veest keeta kange kohv ja lasta sellel toatemperatuuril jahtuda. Kurna kohv läbi sõela ja sega kõik koostisained blenderiga läbi. Valmistage ette vastavalt ülaltoodud juhistele või jäätisemasina juhistele.

Jogurtijäätise retsept

Koostisained jogurtijäätise valmistamiseks

• Kodune jogurt (või muu ilma lisanditeta, mittehapu) – 500 ml.
• Piimapulber - 8 spl. lusikad
• Suhkur - 5 spl. lusikad
• Stevia – maitse järgi või lisa suhkrut
• Vanilli essents - maitse järgi

Sega kõik koostisained segistiga läbi. Sellele jogurtijäätisele oleks sobilik lisada mis tahes marju, mida soovite. Valmistage ette vastavalt ülaltoodud juhistele.