Meriahven on maitsev ja toitev kala, mida võib kauplustest leida külmutatult. aastaringselt. See kala sisaldab palju valku, aga ka väärtuslikke rasvu ja aminohappeid, mida organism vajab – eriti sügis-talvisel perioodil. Seal on palju maitsvaid meriahvena roogasid – mõned lihtsad ja mõned keerukamad. Kui otsite viise, kuidas oma dieeti mitmekesistada, annab see artikkel teile teavet huvitavaid retsepte ettevalmistused meriahven.

Ahjus küpsetatud meriahven

Lihtsaim viis ahvenat maitsvalt küpsetada on seda ahjus küpsetada. See nõuab teilt minimaalselt aega ja vaeva. Ahvena küpsetamiseks tehke järgmist.

• Hõõru sulatatud kala õli ja vürtsidega. Võite lisada ketšupit või majoneesi. Nii saad maitsva ja aromaatse krõbeda kooriku. Ahvena maitseaineteks sobivad suurepäraselt erinevad aromaatsed ürdid ja paprikad.
• Ahvena sisse võid panna paar viilu sidrunit – nii muutub kala veelgi maitsvamaks.
• Aseta ahven fooliumisse keeratud ahjuplaadile. Asetage see 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
• 40 minuti pärast kontrollige noaga, kas ahven on küpsenud. Kui liha on pehme, võib rooga serveerida.

Kuidas on parim viis küpsetatud ahvenat süüa? See sobib suurepäraselt peaaegu iga lisandiga – näiteks kala serveeritakse sageli spageti, kartuli või riisiga. Väga sageli süüakse ahvenat ka juurviljadega – värskelt, praetult või hautatult. Ahvena valmistamist ahjus saate mitmekesistada, kombineerides seda köögiviljade või lisandiga. Ahvenaga valmistatakse ahjus sageli järgmisi roogasid:

• Ahvenast saad teha kalavormi kartuliga. Selleks lõika kartulid viiludeks ja jaota ahven väikesteks tükkideks. Võimalusel tuleks kalalt eemaldada ka luud. Aseta kala ja kartulid fooliumisse keeratud ahjuplaadile võid lisada ka porgandit ja sibulat. Lisa maitse järgi vürtse, majoneesi ja veidi päevalilleõli. Küpseta roogi pool tundi, kuni ilmub ilus kuldne koorik.
• Saate küpsetada ahvenat köögiviljadega. Paprika, porgand, tomat või baklažaan sobivad ideaalselt. Nende juurviljadega võid katta kala pealt – nii saad ahven eriti mahlakaks ja pehmeks. Ahvenat võid ka köögiviljadega toppida, et need mahlast läbi imbuksid.
• Kes tahab ahvenat riisiga küpsetada, võib kala lisandiks toppida. Leota riis kuumas vees, lisa porgandid ja rohelised herned, asetage ahven sees ja asetage ahju küpsemiseni.

Praetud meriahven

Teine võimalus ahvena küpsetamiseks on selle praadimine. Seda on väga lihtne teha järgmiselt.

• Valige, kuidas soovite ahvenat praadida. Kui teil on väikesed rümbad, võite need tervelt praadida. Kui kala on suur, tuleb see enne ära lõigata. Seda saab teha, lõigates rümba risti mitmeks tükiks. Kui soovid praadida ahvenat ilma luudeta, tuleks see fileerida – see on töömahukam protsess. Lisaks sellele, kui soovite fileed praadida, peate kala nahast eemaldama ja te ei saa krõbedat lõppu.
• Parim on praadida paneeritud kala. Valmistage segu toores muna, jahu ja riivsai, lisa sool, ürdid ja vürtsid. Süvenda ahvenatükid paneeringus.
• Kuumuta pann õliga ja aseta sellele ahven. Prae seda kaks minutit mõlemalt poolt, seejärel kata pann kaanega ja jäta 15-20 minutiks madalale kuumusele. Avage kaas ja jätke snapper veel mõneks minutiks krõbedaks kuldne koorik. Pärast seda saab roogi serveerida.

Ahvena praadimiseks võib kaaluda ka muid võimalusi. Näiteks fileed saab hõlpsasti fritüürida ning terve kalarümba saab ahjus maitsvalt grillida, valides sobiva režiimi ja asetades kala grillile. Toiduvalmistamine on loominguline protsess, lähtuge ainult oma köögi võimalustest ja toidueelistustest.

Hautatud meriahven

Hautatud kala on ka väga maitsev roog, mis on üsna lihtne. Ahvenat võid hautada tavalisel pannil pliidil, kuid kõige maitsvam saab see siis, kui küpsetad seda ahjus savipotis. Sellise roa loomiseks kasutage järgmisi näpunäiteid:

• Valige täpselt, kuidas soovite ahvenat küpsetada. Seda saab hautada eraldi koos sibula ja ürtidega, lisada võib peaaegu igasuguseid köögivilju oma maitse järgi või hautada koos kartuliga. Otsustage, millist rooga soovite, ja valmistage kõik vajalikud tooted.
• Kala on soovitav lõigata väikesteks tükkideks ja eraldada luudest. Kui kavatsed pannil küpsetada, võid kalatükid paneeringuga katta – võid need enne kergelt läbi praadida ning seejärel lisada ülejäänud ained ning jätta roa hauduma. Potis küpsetamiseks pole paneerimist vaja kasutada.
• Kui küpsetate ahjus potis, asetage lihtsalt kõik koostisosad potti, lisage maitseained, taimeõli ja veidi vett ning asetage siis üheks kuni kaheks tunniks ahju. Mida kauem roog podiseb, seda maitsvam see on.
• Pliidil küpsetades vala eelkuumutatud pannile esmalt veidi õli ja prae kala viis minutit. Seejärel valage veidi vett, lisage köögiviljad või kartulid ja laske tund aega seista.

Meriahvena küpsetamiseks on palju võimalusi - saate muuta selle peaaegu dieediliseks ja väga südamlik roog, võid lihtsalt terve kala ahju panna või valida rohkem keeruline retsept. Lõpuks, kui ühest toiduvalmistamisvõimalusest tüdinete, võite alati leida palju teisi retsepte, mis aitavad teil oma dieeti oluliselt mitmekesistada. Meriahven on iseenesest maitsev kala, nii et seda on raske rikkuda - retsepti valimisel peaksite keskenduma ainult individuaalsetele eelistustele.

Pole haruldane poelettidel. Seda kala saab aurutada, küpsetada, praadida, keeta. Saate küpsetada punast meriahvenat erinevatel viisidel, retsepte on palju.

Olenemata valitud retseptist ja toiduvalmistamisviisist osutub kala väga maitsev. Punase meriahvena roogasid saab ohutult serveerida igal pühadelaual.

Meie tänases artiklis vaatleme kõige rohkem edukad retseptid, mille abil saate kiiresti valmistada maitsva roa pühadelauale.

Punase meriahven retseptid ahjus

Punast meriahvenat saab osta külmutatult. Rümba on reeglina juba puhastatud, jääb üle vaid sulatada ja võite jätkata põhiosa, nimelt roa valmistamisega. Pange tähele, et ahvenat on soovitatav küpsetada minimaalselt lisaaineid kasutades. Kala saate ahjus küpsetada mitmel viisil, vaatleme kahte retsepti, mida pole keeruline valmistada, kuid mis võimaldavad teil siiski maitsva roa saada.

Esimene retsept. Nõutavad koostisosad:

• sidrun;
• sool ja pipar;
• kaks sibulat;
• petersell;
• taimeõli (oliiviõli töötab suurepäraselt);
• meriahven (0,6 kg).

Ettevalmistus:

1. Karkass sulatatakse, seejärel lõigatakse uimed kääridega ära. Uimedega peate olema ettevaatlik, kuna need on väga teravad ja võivad teile haiget teha. Kõht puhastatakse põhjalikult järelejäänud sisikonnast, samuti tuleb eemaldada must kile. Rümba pestakse jooksva külma vee all ja kuivatatakse paberrätikuga.
2. Taimeõli segatakse mõne supilusikatäie sidrunimahlaga. Pärast seda lisatakse maitse järgi pipart, vürtse ja soola. Saadud marinaad määritakse põhjalikult rümba kõikidest külgedest.
3. Rümba leotamise ajal koorige sibulad ja lõigake need rõngasteks. Nüüd võtke pool sidrunit ja lõigake see poolringideks. Järgmisena haki petersell.
4. Küpsetusplaat määritakse taimeõliga, mille järel asetatakse sellele sibula “padi”, millele asetame punase meriahvena rümba. Sidrun asetatakse rümba peale ja kõht täidetakse hakitud peterselliga.
5. Ahvenat küpsetatakse 180 kraadi juures 25-30 minutit.

See on kõik, roog on valmis ja seda saab serveerida.

meriahven - terve kala, mis on rikas oomega-3 hapete poolest. Selle liha sisaldab organismile vajalik tauriin on aminohape, mis võib normaliseerida kolesterooli taset veres. Sellest kalast valmistatud roogasid soovitatakse inimestele, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi, ateroskleroosi ja hüpertensiooni.

Väliselt meenutab meriahven jõehvenat, kuid nende kahe kala maitse on täiesti erinev. Meriahven on palju rasvasem ja mahlasem ning oluline on see, et tal poleks väikseid luid. Seda võib õigustatult nimetada üheks maitsev kala. Nad valmistavad palju erinevaid roogasid. Küpsetatakse ahjus köögiviljadega, praaditakse pannil, keedetakse taignas, suitsetatakse, tehakse aspicit, vormiroogasid. Meriahvena liha on väga õrn, ilma spetsiifilise kalase järelmaitseta. See kala sobib suurepäraselt kalasupi ja erinevate suppide valmistamiseks. Meriahvena lihast valmistatud kotletid on väga toitvad ja pehmed.

Paljud koduperenaised eelistavad meriahvenat lihtsalt praadida. Seda on väga lihtne teha. Selleks sulatatakse kalakorjus toatemperatuuril üles, soomustatakse, eemaldatakse pea, uimed ja sisikond. Väikese suurusega kala praetakse tervena. Suuremad ahvenad tuleks lõigata portsjoniteks. Kala soolatakse, pipraga, joota sidrunimahl, rulli paneeringus või jahus ja prae õlis 5-7 minutit mõlemalt poolt. Valmis ahvenat serveeritakse kuumalt koos erinevate lisandite, värskete köögiviljade ja ürtidega.

Pehme kala eelistajad võivad meriahvenat küpsetada hapukoores, tomatis või koorekaste. Erinevate köögiviljadega küpsetatud ahven osutub väga maitsvaks. nt kartuli, porgandi, sibulaga, paprika, lillkapsas, spargelkapsas.

Täiusliku meriahvena küpsetamise saladused

Meriahven on maitsev ja väga tervislik kala, sellest teavad paljud koduperenaised ja püüavad selle põhjal roogasid valmistada nii tihti kui võimalik. Kuid toiduvalmistamise käigus tekib sageli küsimusi. Sellest kuidas valmistada maitsvat meriahvenat Kogenud kokad räägivad teile, millised saladused ja nüansid seal on:

Saladus nr 1.

Enne küpsetamist tuleks meriahven soomustest põhjalikult puhastada, pea, uimed ja sisikond eemaldada ning kala korralikult loputada. Tehke rümbale diagonaalsed lõiked ning katke korralikult soola ja vürtsidega. Sel viisil valmistatud kala tuleks jätta vähemalt pooleks tunniks. Seejärel võite alustada kuumtöötlust.

Saladus nr 2. Toiduvalmistamise ajal tuleks meriahvena kalasupp panna keevasse ja soolaga maitsestatud vette. Üldiselt ei kesta kala küpsetamine rohkem kui 10-15 minutit. Saladus nr 3. Õrn maitse, kala sobib peaaegu kõigi populaarsete lisanditega. Meriahven on hea serveerida keedetud või, praekartulid.

köögiviljasalat

kohev riis Saladus nr 4. Kala tuleks sulatada toatemperatuuril või külmiku alumisel riiulil. Kui asetate meriahven kiiremaks sulatamiseks veenõusse, kaotab see kiiresti oma toite- ja maitseomadused ning roog muutub kuivaks.

Selle retsepti järgi valmistatud ahvenad köögiviljadega saavad tõeliseks kaunistuseks

• pidulik laud
• . Enne küpsetamist võite kala piserdada sidrunimahlaga - see muudab roa veelgi maitsvamaks ja õrnamaks. Soovi korral kasuta kalavürtse.
• Koostis:
• meriahven - 1 tk;
• Kartul - 3 tk.;
• Paprika - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Tomat - 3 tk .;
• Oliivid - 10 tk;

Oliiviõli - 50 g;

1. Kuiv ingver, pipar;
2. Sool, ürdid.
3. Küpsetusmeetod:
4. Sulatame kala, puhastame selle soomustest, eemaldame sisikonna, pea, uimed ja peseme.
5. Hõõru puhast ahvenat soola, pipra, ürtidega ja jäta pooleks tunniks marineeruma.
6. Peseme köögiviljad. Lõika paprika ja porgand kuubikuteks, tomatid poolrõngasteks ja kartul õhukesteks viiludeks.
7. Lõika sibul rõngasteks ja marineeri väheses koguses äädikas, lisa soola.
8. Asetage kartulid rasvainega määritud ahjuvormi, lisage soola ja asetage kala, porgand ja paprika. Puista kõike ürtide ja vürtsidega.
9. Kaunista valmis kala oliivide ja peterselli okstega. Serveeri ahvenat koos köögiviljadega samas tassis, milles see küpsetati.

Huvitav võrgust

Hapukoores praetud meriahvena retsept

Meriahven on meeldiva õrna lõhnaga ja kui kala õigesti küpsetad, saad tõelise kulinaarne meistriteos. Minimaalsete koostisosade ja küpsetusajaga saate luksusliku roa, mis üllatab teie külalisi meeldivalt. Valige vürtsid oma maitse järgi. Hapukoore asemel võite kasutada koort - kala osutub veelgi õrnemaks.

Selle retsepti järgi valmistatud ahvenad köögiviljadega saavad tõeliseks kaunistuseks

• Meriahvena filee - 700 g;
• Riivsai - 100 g;
• Sibul - 2 tk .;
• Vürtsid kaladele;
• Hapukoor - 250 ml;
• Sidrunimahl 3 spl;
• Oliiviõli - 3 spl;
• Pipar, sool - maitse järgi;
• Oliivid - maitse järgi;
• Õli praadimiseks.

Oliiviõli - 50 g;

1. Sulatage meriahvenafilee külmkapi alumisel riiulil ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. Hõõru kalale pipra, soola, piserda sidrunimahla ja oliiviõliga ning jäta pooleks tunniks marineeruma.
3. Kasta ahven sisse riivsai maitseainetega segatuna prae õlis kuldpruuniks.
4. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja praege eraldi pannil.
5. Lisa kalale praetud sibul, vala peale hapukoor. Kata pann kaanega ja hauta rooga umbes 10 minutit. Tulekahju peaks olema minimaalne.
6. Serveeri meriahvenat keedukartuli ja mureneva riisiga. Kaunista oliivide ja ürtidega.

Kui olete juba tuttavaks saanud suppidest tüdinenud, siis on aeg menüüd mitmekesistada. Valmista aromaatne, maitsev ja tervislik meriahvenasupp. Sellel kalal pole spetsiifilist lõhna, seega võib kalasuppi pakkuda lastele ja kõigile allergikutele. Pealegi, rasvhapped, mis sisaldub meriahvenas, mõjub organismile soodsalt ning valgud, mida leidub suures koguses lihas, on ajule väga kasulikud. Soovi korral kasuta ka mõnda muud kala, näiteks koha, karpkala, säga.

Selle retsepti järgi valmistatud ahvenad köögiviljadega saavad tõeliseks kaunistuseks

• Meriahven - 2 tk.;
• Vesi - 3 l;
• meriahven - 1 tk;
• Kartul - 4 tk.;
• Kartul - 3 tk.;
• Vürtsid, sool, pipar - maitse järgi;
• Hapukoor, ürdid - serveerimiseks.

Oliiviõli - 50 g;

1. Sulatage kala, eemaldage soomused, uimed, sisikond, pea ja peske hästi. Pange keevasse vette ja keetke 15 minutit.
2. Lõika kooritud porgand ja sibul kuubikuteks ning prae õlis pehmeks.
3. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
4. Võtame kala puljongist välja ja eraldame selgroost ja luudest.
5. Kurna puljong ja lase keema tõusta.
6. Pange kartulid keevasse vedelikku ja keetke 10 minutit.
7. Seejärel lisa supile praetud köögiviljad, maitseained, sool ja pipar. Panime kala sisse. Keeda kalasuppi 10 minutit.
8. Keera kuumus välja ja jäta supil 30 minutiks seisma.
9. Serveeri roog kuumalt koos hakitud ürtide ja hapukoorega.

Kuidas valmistada meriahvena filee aeglases pliidis

Tänu multikookeri tulekule on toiduvalmistamise protsess oluliselt lihtsustatud. Nüüd peate lihtsalt valima sobiva retsepti, ostma vajalikke koostisosi ja asuge looma oma kulinaarset meistriteost. Küpsetame aeglases pliidis meriahvenat marinaadiga. Soovi korral lisa želatiini, siis pärast roa tahkumist saad luksusliku aspici.

Selle retsepti järgi valmistatud ahvenad köögiviljadega saavad tõeliseks kaunistuseks

• Meriahvena filee - 1 kg;
• Sibul - 1 tk;
• tomatimahl - 1,5 spl;
• Porgand - 2 tk .;
• Taimeõli - 4 spl;
• Sidruni koor - 3 tl;
• Sool, pipar, vürtsid kalale - maitse järgi;
• Roheline.

Oliiviõli - 50 g;

1. Sulata filee ja lõika tükkideks.
2. Hõõru kala soola, vürtside, koore ja pipraga. Marineeri umbes pool tundi.
3. Lülitage režiim "Küpsetamine" sisse, valage multikookeri kaussi õli, praege kala mõlemalt poolt. Valmis ahvena võtame multikookerist välja.
4. Riivi porgandid ja lõika sibul poolrõngasteks. Prae köögiviljad aeglases pliidis.
5. Viige kala köögiviljadesse, valage sisse tomatimahl, lisa loorberileht, sool ja pipar. Küpseta 10 minutit.
6. Muutke režiimiks "Kustutamine". Küpsetame umbes tund aega.
7. Serveeri valmis kala keedukartuli ja riisiga. See kala säilitab suurepäraselt oma maitse ka külmalt.

Nüüd teate, kuidas valmistada meriahvenat fotoga retsepti järgi. Head isu!

Meriahven on sage külaline pidulikel pidusöökidel. poolt maitseomadused, mahlasus ja kasu tervisele, suudab see kala võistelda kõigi teiste kaladega, sealhulgas eliitkalaga: lõhe, lõhe ja roosa lõhe.

Enne toiduvalmistamise alustamist peate eemaldama uimed. Need on üsna teravad ja võivad peopesa kergesti vigastada. Seejärel lõigatakse pea maha, puhastatakse soomused ja roogitakse sisikond. Kõige sagedamini küpsetatakse seda tervena, erinevates kastmetes ja marinaadides, kuid mõnikord lõigatakse see ka portsjoniteks steigideks.

Meriahvenal on palju vähem luid kui jõeahvenal, kuid söömisel tuleb siiski olla ettevaatlik ja äärmiselt tähelepanelik.

Seda kala küpsetatakse elektriahjus erinevate juurviljade, juustu, seentega, fooliumis, varrukas või lihtsalt maitsestatakse vürtsidega, asetatakse grillile ja küpsetatakse nagu grillil. Ükskõik millise toiduvalmistamisviisi valite, ärge unustage seda merekala See valmib väga kiiresti ja pliidil ei tasu seda üle küpsetada, muidu saad kuiv maitsetu roa.

Ahjus küpsetatud terve meriahven

Terve kala küpsetamine ahjus on kõige rohkem lihtne viis ettevalmistused, millega saab hakkama mitte ainult kogenematu noor koduperenaine, vaid ka sama kaugel asuv omanik.

Korpuse pesemine oja all külm vesi. Spetsiaalsete kääride abil lõigake saba ja uimed ettevaatlikult ära. Eemaldage kaalud noaga. Parem on seda teha sügavas kraanikaussis, et see ei lendaks igas suunas. Lõikame ahvena kõhu lahti ja eemaldame ühe terava käeliigutusega kõik siseküljed. Kõhuõõne peseme põhjalikult, et veri voolaks ja kala ei maitseks kibe.

Hõõru seest ja väljast ohtralt soola ja vürtsidega, lase ürtide aroomidel imenduda. Lülitage elektriahi 175 °C sisse. Valmista ette klaasist röstimispann ja pane sinna tükk võid.

Pese petersell, raputa maha ja haki peeneks. Täidame ahvena seest ürtidega, tõstame nõusse ja paneme paarikümneks minutiks küpsema. Mõned perenaised pigistavad kalale sidrunimahla, kuid see muudab roa ainult kuivemaks.

Enne küpsetamist tuleb külgedele teha sisselõiked, mis vastavad portsjoniteks, valmides on seda keerulisem teha - roog laguneb.

Punane meriahven kartuli ja juustuga

Maitsev roog valmib punase snapperi fileest koos uute kartulite ja riivjuustuga. Juba ainuüksi selle mainimine tekitab soovi selle kohe küpsetada.

• punase meriahvena filee - 650 g;
• kartulimugulad - 1 kg;
• juust - 300 g;
• till - 1 tl;
• omatehtud majonees - 4 spl. l.;
• õli - 3 spl. l.;
• sool - 1 tl;
• muna - 2 tk.

Valmistamine: 75 minutit.

Kalorid: 73 Kcal/100 g.

Punase meriahvena saab osta tervelt ja kodus ilusateks fileedeks lõigata, aga selleks kulub vähemalt tund. Võid maksta veidi rohkem, aga osta valmis liha. Igal juhul tuleb seda kvaliteetse toote saamiseks teha usaldusväärses spetsialiseeritud kaupluses.

Koorige noored kartulid noaga või metallvõrguga. Kui mugulad on suured, lõigake need neljandikku. Klopi munad omatehtud majoneesiga lahti, lisa soola.

Asetage kartulid kõrgete külgedega küpsetusplaadile ja piserdage taimeõliga. Aseta peale ahvenafilee. Vala peale muna-majoneesikaste ja puista peale paks kiht riivjuustu.

Asetage eelsoojendatud elektriahju küpsetama viiekümneks minutiks. Valmis kuuma roa paneme kohe taldrikutele ja serveerime.

Kuidas valmistada maitsvat meriahvenat fooliumis

Mereandide küpsetamine fooliumis on üks levinumaid valmistamisviise. Tänu sellele mähisele jääb toode kogu mahla sees ja osutub samal ajal väga õrnaks.

• kala (meriahven) - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• pipar, sool

Valmistamine: 40 minutit.

Kalorid: 59 Kcal/100 g.

Pese värske meriahven vees, lõika ära uimed, koori soomused ja eemalda sisikond. Pea võib kõrva juurest jätta või ära lõigata. Haki sibul paksudeks rõngasteks, porgand kangideks.

Määri kala seest ja pealt korralikult soolaga. Lõika fooliumist pikk tükk, murra see pooleks ja aseta keskele üks kala. Purusta pipraga. Kõhu sisse paneme juurviljad, vala peale õli ja keerame tihedalt fooliumisse, et vahesid ei jääks.

Teise kala töötleme samal põhimõttel. Käivitame seadme 180 °C juures. Asetage tükid küpsetusplaadile ja küpsetage kakskümmend viis minutit. Lõpus rebi ettevaatlikult foolium ja lase kalal pruunistada. Veenduge, et kogu mahl välja ei valguks. Moodustage midagi paadi sarnast.

Tõsta valmis roog taldrikule ja kaunista viilutatud sidruni ja punaste tomatitega.

Retsept filee valmistamiseks hapukoores

Kodune rasvane hapukoor on alati kasulik võimalus marineerida ja ahjus küpsetatud kaladele peale valada. See fermenteeritud piimatoode Aitab pehmendada niigi pehmet liha.

• ahvenafilee – 4 tk;
• hapukoor - 200 ml;
• petersell - 25 g;
• porgandid - 2 tk;
• rafineerimata õli - 2 spl. l.;
• sool - näputäis.

Keetmine: 55 minutit.

Kalorid: 92 Kcal/100 g.

Valmis kalafilee peske ja kuivatage salvrätikul.

Määri praepann taimeõliga. Koori köögiviljad ja lõika poolrõngasteks. Puista kalale spetsiaalsed maitseained, ürdid ja sool ning jäta kümneks minutiks seisma. Haki petersell.

Lülitage elektriahi 185 °C sisse. Aseta fileed röstimispannile tihedalt üksteise kõrvale ja jaota valmis köögiviljad paksu kihina peale. Kodune hapukoor Asetage see kõik korraga keskele ja määrige lusikaga üle kogu tassi. See loob küpsetamiseks vaakumi. Laske sellel kolmkümmend minutit küpsetada. Kõige lõpus puista kalale hapukoore petersell ja serveeri koos kartulipüree või tatar.

Sama skeemi järgi saate ahvenat küpsetada, ainult marineerida mitte vürtsides ja ürtides, vaid omatehtud valgus sinep. See osutub ka maitsvaks.

Meriahven juurviljadega varrukas

Köögiviljadega ahvenat küpsetades võid iga kord katsetada – vahetada koostisosi. Nii ei hakka roaga igav ja lõpuks leiad endale sobivaima tootekombinatsiooni.

• herned - 200 g;
• kala (meriahven) - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• brokkoli - 200 g;
• tomatid - 2 tk;
• õli - 3 spl. l.;
• aromaatsed ürdid kaladele - 2 tl;
• sool - 1 tl.

Valmistamine: 75 minutit.

Kalorid: 87 Kcal/100 g.

Puhastame kala, eemaldame sisikonna, lõikame ära uimed ja saba. Teeme lõike piki harja ja keerame selle ühe terava liigutusega pahupidi. Nii koorub lihast koheselt selgroog maha ning kalale jäävad vaid väikesed kondid, mis küpsedes praktiliselt lahustuvad. Hõõru saadud filee kuivatatud ürtidega: rosmariin, tüümian, till. Kõik, mis on saadaval, teeb seda.

Valmistame köögivilju. Kastke brokkoli üheks minutiks keevasse vette, eemaldage lusikaga ja asetage rätikule. Prae sibul selleks taimeõli. Pese tomatid ja lõika rõngasteks.

Võtke sügav praepann, pange selle põhjale sibul, brokoli, tomatid, valage konserveeritud herned ja lõpeta peal kalafilee. Lisage veidi soola, valage ülejäänud õli ja küpsetage eelsoojendatud elektriahjus viiskümmend viis minutit.

1. Roog osutub veelgi maitsvamaks, kui kala on eelnevalt marineeritud;
2. Ahvenalt on soomused kergemini eemaldatavad, kui kastad selle üheks minutiks keevasse vette või paned viieks minutiks sügavkülma. Veel üks nipp: puista kalale üleöö jämedat soola, hommikul kooruvad taldrikud ise maha. Kuid mereandide puhastamiseks on kõige parem kasutada spetsiaalset nuga;
3. Naha raskusteta eemaldamiseks külmutage see, seejärel tehke seljale sisselõige ja see tuleb ühe liigutusega maha;
4. See merekala osutub maitsvaks mitte ainult ahjus küpsetatuna. Sellel keedetud kalasupp on lihtsalt jumalik. Ahven kastetakse keevasse vette ja keedetakse mitte rohkem kui kümme minutit;
5. Kui roog on mõeldud lastele, on parem kala küpsetada kahes katlas ja hoolikalt valida luud;
6. Küpsetatud meriahven sobib hästi koheva riisi, värske köögiviljasalati ja praekartuliga;
7. Ärge sulatage kala vees, see kaotab kõik oma vitamiinid ja muutub kuivaks. Parim on seda teha külmkapis, isegi kui see võtab kauem aega;
8. Parem on saba ja uimed lõigata spetsiaalsete kääridega ja kanda kindaid, et mitte torgata sõrmi või peopesa;
9. Kogenud kokad valmistavad meriahvenat valges veinis, taignas, seentega ja maitsetaimed, ja ka seguga hõõruda oliiviõli ja palsamiäädikas.

Head isu!