"Raputamine, topeltpinge, kuiv raputus, orkaan."

Ei saa aru, mis siin kirjas on? Siis on see koht sinu jaoks.

Kokteili valmistamise protsess ei ole lihtne teatud komponentide segamine, vaid tõeline kunst, mis nõuab pidevat täiustamist.

Kokteilide valmistamisel kasutatakse teatud tehnikaid, mis aitab arvestada kõigi käimasolevate protsesside mõju joogi kvaliteedile. Peamised neist on jahutamine, lahjendamine ja õhutamine, st joogi õhuga küllastamine.

Algajatele võib shakeri kasutamine Bostonis kiiresti lõppeda katastroofiga, sest õige kasutamine tuleks uurida. See koosneb kahest osast: metalltopsist ja klaasist. Klaas on tassist väiksem ja torgatud auguga veidi viltu tassi avasse. Jookide segamiseks täitke klaas jääkuubikute ja soovitud kokteili jaoks vajalike koostisosadega. Seejärel asetage klaas selle peale, mitte nii sirgelt, vaid nii viltu, et klaasi ja klaasi üks külg moodustaks sirge joone.

Seejärel süüdatakse klaas, nii et kõik sulandub kenasti kokku. Praegu ei tohiks teoreetiliselt midagi lekkida. Nüüd raputage, kui üks käsi hoiab klaasi ja teine ​​hoiab klaasi. Seejärel asetage loksutaja metalltopsiga allapoole ja kraapige klaas puhtaks.

Kokteilide valmistamise teaduse - mixoloogia järgi on kokteilide valmistamiseks mitu põhimeetodit ja tehnikat:

• Ehitada
• Segage
• Raputama
• Kuiv raputus
• Kurna
• Peentüve/topeltpinge
• Blenderda
• segadus
• Kihistamine.

Ühe või teise valik sõltub joogi koostisainetest ja nende konsistentsist.

Segatud kokteile saab valmistada klaasis lusikaga. Tavaliselt reserveeritakse see enne kokteilide serveerimist. Selleks on vaja baariekraani, mida hoitakse külalise klaasi kohal. Boston Shakerit on väga lihtne puhastada, see on vajalik algajatele, kuid lihtne harjutada.

Seda nimetatakse ka kolmeosaliseks shakeriks, kuna see koosneb metallist tassist, kaanest ja kurnast. Kokteilide segamiseks vala jääkuubikud ja koostisained tassi, aseta peale kaas ja sõel ning loksuta. Kui šeiker hakkab jahtuma, saab kaane eemaldada ja kokteili otse külalise klaasi valada. Cobbleri loksutajad on sageli väikesed ja neid saab raputada ühe käega.

Üldjuhul kasutavad ülaltoodud termineid ainult professionaalsed baarmenid, mistõttu oleme portaalis Õhtud nende terminite kasutamisest loobunud, asendades need täielikult kirjutatud retseptidega.

Sellepärast me seda tegime.

Näiteks klassikaline Negroni kokteil sisaldab 30 ml džinni, 30 ml punast vermutit ja 30 ml Camparit.

Need sobivad eriti hästi algajatele, kuna töötlemine on nii lihtne. Eriti vahukad kokteilid valmivad kiiresti ja odavalt. Jalatsi puhastamine on aga sisseehitatud sõela tõttu keerulisem. Muidu, nagu kingsepp, koosnevad need kahest metalltopsist, millest üks on suur ja teine ​​väike, mis sobivad kokku. Spetsiaalne loksutivorm on kiirloksuti. Nagu nimigi ütleb, on kõik kiiruses. Jook peaks jõudma võimalikult kiiresti. Samas ei kasutata shaker-klaasi, vaid kasutatakse külalisklaasi.

Seetõttu ei saa kiirloksutit kasutada kokteilide jaoks, mis tuleb ära visata. Kui soovite endale koju osta ühe sellise šeikeri, kasutage kindlasti ainult väga vastupidavaid kokteilisegamisklaase. Klambrid ja tugev raputamine võivad õhukese seinaga klaasi kergesti puruneda.

Retsept veebisaidil Õhtuti on järgmine:

1. 1. Täida kiviklaas jääkuubikutega.
2. 2. Valage 30 ml džinni, 30 ml punast vermutit ja 30 ml Camparit.
3. 3. Segage baarilusikaga.

Baarmeni retsept saab olema: Ehita.

Keerulisemate kokteilide puhul (näiteks “FLY AWAY”) kasutavad baarmenid meetodite kombinatsioone, näiteks: loksutamine, topeltpinge, kuivkokteil, orkaan. Kas olete mõelnud, kuidas kokteili valmistada? Ei, siis minge kokteililehele ja lugege käepärast kirjutatud retsepti: LENDA ÄRA

Kui valite šeikeri, saate valida erinevate materjalide ja kujundite vahel. Sööma kokteilišeikerid alates roostevabast terasest mitmel kujul. Šeikere on kasutatud ka kokteilide jaoks, mis ei pea ilmtingimata välja nägema nagu šeiker. Politseikontrollis pidi raputil olema silmapaistmatu kuju. Shakerid loodi mudellennukite, tuletornide ja paljude muude motiivide kujul. Tänapäeval enam motiive pole, kuid valida saab paljude stiilide vahel. Pakkumine on põhimõtteliselt huvitav online shaker.

Sageli raputatakse koos teiste riistadega, näiteks. Kui soovite oma kodu oma kodu jaoks täielikult sisustada, võite osta sobiva komplekti. Mõnikord nimetatakse kokteilišeikereid kaubanduses ka kokteilišeikeriteks. Isegi kui need kipuvad olema joogikaardi tagaküljel: peaaegu igas baaris pakutakse makaake, alkoholivaba kokteilivalikut. Isegi ilma ampsuta pole joogid nii igavad. Puuviljasiirupite ja -mahladega on need ideaalne suvine alternatiiv. Leivalaudade, siirupite ja mahlade valmistamisel on põhirõhk: need peavad pettuma aromaatsete parfüümide puudumises.

Valmistamismeetodid ja meetodid.

"Ehitamise" meetod(“Build” - inglise keelest ehitama) nõuab ainult baarilusikat. Kokteil valmistatakse klaasis, milles seda serveeritakse. Kõik koostisained koos jääga lisatakse klaasi ja segatakse.

Mõned isegi imiteerivad alkohoolsete jookide ja jookide maitset. Suvise segu saamiseks segab Muñoz Hoffmann 5 sentiliitrit valget virsikusiirupit ja 2,5 sentimeetrit laimimahla ning lisab 10 värsket basiilikulehte. Kergelt soolase noodi saamiseks lisage 4 tolli ingveri limonaadi. Lõpuks sai see purustatud jääga lõpuks stiilseks. Mündi ja maasika stiil annavad viimistluse. Kuid isegi väiksemad koostisosad võivad luua maitsva segu. "Jook vajab kompleksseks saamiseks vähemalt kolme koostisosa," ütlevad toitumisspetsialist Eva Derndorfer ja kokk Elisabeth Fischer.

Segamise meetod(“Stir” – inglise keelest sega) nõuab segamisklaasi, baarilusikat ja kurna. Tavaliselt jääd serveerimisel ei kasutata. Lisage kõik koostisosad koos jääga segamisklaasi ja segage. Seejärel filtreerige läbi sõela.

Nad kirjutasid karastusjookidest raamatu. Hämmastava efekti annavad retseptid, milles tuttavad taas ühinevad. Näiteks mustikatest, pirnidest ja koriandri ekstraktist. Mustikate ja koriandri joomiseks vala poolteist teelusikatäit koriandrit 375 g keevasse vette, lase viis minutit seista ja seejärel koori. Sega jahtunud ekstrakt umbes 500 grammi pirnimahla ja 125 grammi mustikamahlaga.

Ananassi Colada: Kombineerige kookospiim, koor ja ananassimahl, seejärel loksutage tugevalt. Sobib ka rammusate roogade ja juusturoogade juurde, see on pirnijook. Ka see paigutus nõuab väljavõtet. Selleks lisa teelusikatäis aniisi 300 g keeva veega. Laske kohtul viis minutit olla ja pingutage. Pärast aniisiekstrakti jahutamist sega 300 g pirnimahla ja 400 grammiga mineraalvesi. "Seejärel lisage 5 teelusikatäit basiilikut, tükeldage peeneks ja segage," ütleb Fisher.

Raputamise meetod("Shake" - inglise keelest shake) on kokteili valmistamise meetodi nimi, mille puhul ei saa te hakkama ilma šeikeri, jiggeri ja kurnata. Lisage kõik koostisosad koos jääga šeikerisse ja loksutage. Jook jahutatakse, lahjendatakse ja küllastatakse samaaegselt õhuga.

Umbes kolme minuti pärast võib segu läbi sõela ajada ja väikeses klaasis serveerida. See on mahedam kui äädikas, kuid annab värske, puuviljase happesuse ja on saadaval spetsiaalsetelt edasimüüjatelt või veinitehasest. Umbes 230 g viinamarjamahla segatakse 270 g jahutatud vahuveega ja 500 g meemahlaga. "Pudelisse villitud melonimahla asemel võite küpset vaskmelonit mahlastada või blenderdada," ütleb Derndorfer. Peal viimane samm ta segab marrastuse poole apelsiniga.

Sellele lisage 2 sentimeetrit sidrunisiirup Ja suhkrusiirup. Purustatud jää ja mullivesi täidavad kõik. Enne segu tugevat loksutamist lisatakse joogi sisse ka soolatuul. Parim on serveerida troopilist paigutust 200 milliliitri jääga kõrges klaasis. Kui teile meeldib, võite minna tagasi ja leida spetsiaalseid tooteid. Põnev paigutus ürtidest ja vürtsidest nagu köömned, ütleb Derndorfer. Kui teile meeldib, et teie toit on kuum, võite oma segusid täiustada ingveri või tšilliga.

Dry Shake meetod(“Dry Shake” - inglise keelest dry shake) on järgmine: kõik jääga koostisosad lisatakse šeikerisse, jook loksutatakse. Pärast valatakse jook läbi kurna (või läbi sõela ja sõela) tühja klaasi, jää visatakse minema, jook valatakse tagasi šeikerisse ja loksutatakse uuesti korralikult läbi, kuid seekord ilma jääta.

Valmistage ise dekoratiivsed jääkuubikud

Tõeline saak klaasis on jääkuubikud külmutatud puuviljade või lehtedega. See muudab jääkristalli külmunult läbipaistvaks. Kui vesi on jahtunud, täidetakse jääkuubikud umbes poolenisti ja külmutatakse. Paar tundi hiljem sisse sügavkülmik võid lisada puuviljatükke või näiteks piparmündilehti.

Kuidas valmistada täiuslikku piimavahtu?

Seejärel täitke jääkuubikud veega ja külmutage. Kuum või külm, puhas või ekstra maitsega: vaevalt ükski jook on nii mitmekülgne kui kohv. Laske meie näpunäidetel ja nippidel teid inspireerida. Lumivalge ja kreemjas sile: kohvimasinad, nagu nende piimavaht café latte, cappuccino või latte macchiato puhul. Aga kuidas see kõige paremini toimib? Madala rasvasisaldusega piim muudab vahu tugevamaks ja kreemjamaks. Vahustamise ajal jälgi, et piimas oleks palju õhku.

Siit ka nimi dry shake – raputus ilma jääta. Reeglina valmistatakse kuivsheik Bostoni šeikeris munaga (see on mugavam kui Euroopa oma - pole vaja tühja klaasi võtta, sest pool šeikerist on tühi klaas). Kuiv raputus võimaldab jooki paremini õhuga küllastada ja saada "vahu".

Piimavaht ilma piimavahu tekitajata?

Õhulise vabalt voolava piimavahu jaoks pole vaja spetsiaalset vahustajat. Võite kasutada ka blenderit või blenderit. Lülitage mikser kõrgeimale tasemele. Blenderi jaoks asetage seade piima pinna lähedale, et säilitada piisavalt õhku. Õige kauguse tunnete ära heli rüübates. Kui piima maht märgatavalt suureneb, langetage vahu tugevdamiseks segisti latti veelgi.

Prantsuse press sobib ka piimavahu tegemiseks. Selleks lisa kannu piima. Vajutage ja seejärel tõmmake kohvitassi metallfiltri abil vaheldumisi alla ja alla, kuni ilmub soovitud vaht. Kas olete sportlikuks köögiks valmis? Seejärel võtke lumemüts. Vahusta piim nagu koor tugevate ja kiirete liigutustega. See võtab veidi istumist, kuni piim moodustab umbes kolme minuti pärast kreemja vahu.

Kodupeod on eurooplaste seas nii moes muutunud, et neid peetakse peaaegu iga nädal. Absoluutselt kõigile meeldivad maitsvad toidud, meeldiv seltskond, palju muusikat ja loomulikult mitmesugused värvilised kokteilid. Tänu kõigi nende tegurite koosmõjule on iga peo edu garanteeritud.

Kodupeo lõbusus sõltub otseselt sõprade arvust. Kahe inimese temaatiline sündmus a priori ei saa olla sütitav. Võtke arvesse seda ütlemata reeglit. Kas soovite unustamatult lõbutseda? Kutsuge võimalikult palju sõpru. Ning varustage õhtu kindlasti originaalsete suupistete ja... Ja selleks, et mitte eksida tohutus sortimendis, oleme koostanud teile peo jaoks populaarseimate alkohoolsete jookide reitingu, aga ka kokteilid, mis ei sisalda alkoholi. Nii et alustame.

Auruotsikuga piimavaht

kui teil on kohvimasin auruotsikuga lisage metallkannu veidi piima. Selleks tõmmake auruseade piimapinna põhja alt välja. Purske veetlevad helid näitavad teile õiget teed. Kui piima maht on umbes poole võrra suurenenud, kastate auruti sügavamale. Kasutage liigutuste tegemiseks kannu.

Piima vahustamine spiraalvispli, vahukannu või piimavahuga

Lisaks sisseehitatud aurujoaga kohvimasinatele leiab piima sõelumiseks ka spetsiaalseid spiraalharju, piimavahukannud või väikseid elektrisooneid. Operatsioon on tavaliselt iseenesestmõistetav. Kahtluse korral järgige kasutusjuhendit.

Alkohoolsed kokteilid

1. Long Islandi kokteil

Kuulus Long Islandi kokteil leiutati keeluajal. Väliselt sarnanes see väga jääteega, mistõttu seda jooki nimetatakse sageli ka Long Islandi jääteeks. Esmakordselt ilmus see New Yorgi Long Islandil, kust see oma nime sai.

Tavaliselt valmistatakse see järgmiselt:

Selguse huvides lisage kohvile 2-4 teelusikatäit siirupit. Omatehtud kakaomaskidega saate oma kaunistused hetkega lukustada. Valige veekindlad materjalid, nagu plast või metall, mida saab kergesti ära pühkida. Plastikust versiooni jaoks küsige vastupidavat õhukest materjali, mida saab kergesti töödelda. Joonista šablooni toorikule soovitud muster, mis peaks olema kohvinupust veidi laiem. Seejärel lõigake salvestatud kujundus kääride või lõikenoaga. Metallist šabloonile sobivad plekk-kaaned.

Stiilsed ja tõeliselt professionaalsed šabloonid on valmistatud õhukesest alumiiniumlehest. Sae alguspunktiks puurite õhukese puuriga lehte väikese augu. Sealt peaksite nägema joonist. Seda on kõige parem teha lihvsaega. Metallist šabloonid kestavad igavesti, kuid neid pole nii lihtne valmistada kui plastikust. Kui teil on kaks vasakut kätt või napib aega, saate Internetist tellida valmis cappuccino malle.

• 15 ml viina,
• 15 ml džinni,
• 15 ml valget rummi,
• 15 ml tequilat,
• 15 ml Triple Seca (apelsiniliköör),
• 15 ml suhkrusiirupit,
• koola,
• Sidruni viil,

Kõik koostisained segatakse tavalises highball klaasis. Viina, džinni, rummi, tekiilat, triple sec ja suhkrusiirupit saab mõõta jiggeri abil, misjärel kõik segatakse koksi ja jääga. Kasutage kaunistuseks sidruniviilu ja mitut kõrt.

Hot tip ice kohv on isetehtud jääkuubikud kohvi jaoks. Täida jahutatud jääkuubikud jääkuubikutega. Kohvijääkuubikud maitsevad nagu jäätis, aga ka piimakokteilid, kooreliköörid ja suvised magustoidud. Erinevalt tavalistest jääkuubikutest hoiavad need teie maitsva joogi jää sulamisel jahedana.

Jääkuubikutele võid lisada ka siirupit, nii saab kohv erilise maitse kohe, kui jääkuubikud sulavad. Seejärel vala kohv koos jääkuubikutega või isetehtud kohvijääkuubikutega kõrgesse klaasi ja vala peale piima. Itaalia versioon jääahvist on samuti väga populaarne suvine lemmik. Esiteks asetage klaas külma. Sega kuumasse espressosse lahustumiseks veidi suhkrut. Asetage espresso 3-4 jääkuubikuga või isetehtud kohvijääkuubikud sheikerisse või muusse kruvidega anumasse.

2. Kokteil Tom Collins

Tom Collinsi kokteili ajalugu sai alguse Londoni restoranis Limmer's, kus kelner nimega John Collins segas esmakordselt kokku koostisosad, mida kõik maailma baarmenid kasutavad tänaseni. Muide, kokteili nime kasutatakse erinevates asutustes erinevalt, muutes nime “Tom” nimeks “John”. Koostis ei muutu.

Valmistamiseks vajate:

• 60 ml džinni,
• 50 ml soodat,
• 30 ml suhkrusiirupit,
• sidrun,
• Kaunistuseks kokteilikirsi- ja apelsiniviil.

Kõik koostisained segatakse šeikeris, sidrunimahl pressitakse läbi tsitrusepressi. Seejärel valatakse kokteil highball-klaasi ja lisatakse kirss. Klaasi serva saab kaunistada apelsiniviiluga.

3. Pina Colada kokteil

Pina Colada on tõeliste piraatide kokteil. Veel 1820. aastal jõid seda laevadel korsaarid ja esimene inimene, kes selle välja tuli, oli kapten Roberto Cofresi.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 50 ml valget rummi,
• 50 ml kookossiirupit,
• 100 ml ananassimahla,
• lubi,
• Ananassi viil ja lehed kaunistamiseks,
• purustatud jää,
• Toru.

Koostisosad segatakse šeikeris või blenderis, põhiülesanne on need jahvatada, et konsistents muutuks homogeenseks. Serveerimiseks kasutatakse klaasi, mida nimetatakse "tropiks". Klaasi äärel on kaunistuseks ananassiviil ja -leht.

4. Cosmopolitan kokteil

Äärmiselt moekas kokteil sai laiemalt tuntuks pärast telesarja Seks ja linn ilmumist, kus kangelannad pidudel jooki jõid. Ja selle leiutas Dale de Gough, miksoloog Ameerikast 70ndatel.

Kokteili koostisained:

• Viin koos tsitruse maitse- 30 ml,
• Triple Sec - 15 ml,
• Jõhvikamahl - 30 ml,
• lubi,

Koostisained segatakse šeikeris kurnaga, laim pigistatakse käsitsi või tsitrusepressi abil. Kokteili võid kaunistada apelsiniviilult eemaldatud koorega. Seda tuleks serveerida kõrge varrega kokteiliklaasis.

5. Margarita kokteil

Kuulus seltskonnadaam Marguerite Sames soovis 1948. aastal oma peole uut kokteili. Nii ilmus võrreldamatu “Margarita”, millel on isegi oma “sünnipäev” - 22. veebruar.

Margaritat saate valmistada järgmiselt:

• 50 ml tequilat,
• 25 ml apelsinilikööri,
• 10 ml suhkrusiirupit,
• lubi,
• sool,

Kõik segatakse šeikeris ja valatakse läbi kurna Margarita klaasi. Ärge unustage oma klaasi soola ja laimikiiluga ääristada.

6. Vesprikokteil

See kokteil on oma nime saanud legendaarse James Bondi väljavalitu Vesper Lyndi järgi. Ta oli ainus naine, kes asus elama agendi 007 südamesse.

See sisaldab:

• 45 ml džinni,
• 15 ml viina,
• 5 ml vermut,
• sidrun,
• Kaunistuseks koor.

Siin on kõik lihtne: koostisained segatakse šeikeris ja valatakse läbi sõela kokteiliklaasi. Kokteili võid kaunistada sidruni- või laimikoorega.

7. Bloody Mary kokteil

Kokteil, mis tekitab hirmu juba oma nime järgi, kuid ei kaota populaarsust - "Bloody Mary", on oma nime saanud Inglise kuninganna Mary Tudori järgi, keda kutsuti "veriseks" arvukate protestantide vastu suunatud kättemaksude tõttu. Selle leiutas Fernand Petiot, baarmen Pariisi ettevõttest "Harry's New York Bar".

Kokteil valmistatakse järgmiselt:

• 50 ml viina,
• 100 ml tomatimahla,
• Tabasco kaste
• Worcestershire'i kaste
• Sool ja jahvatatud pipar,
• sidrun,
• Kaunistuseks sellerivars.

Kokteil tuleb segada šeikeris, sidrunimahl kätega välja pigistada. Vala highball-klaasi ja puista jahvatatud pipar ja soola ning kaunista sellerivarrega. Oluline punkt: loksutit ei saa aktiivselt raputada, peate seda lihtsalt õrnalt raputama.

8. Valge vene kokteil

See kokteil oli juba 80ndatel diskopidude kuningas ning tänu 1998. aastal ilmunud filmile “The Big Lebowski” saavutas joogi populaarsus uue taseme.

Selle koostis:

• 30 ml viina,
• 30 ml kohvilikööri,
• 30 ml koort,

Serveerimiseks võite võtta Old Fashioned klaasi või väikese ampsu. Koostisained segatakse klaasis baarilusikaga ja kokteil juuakse ühe ampsuga ära.

9. Kokteil B-52

Kokteili serveerisid esmalt Malibus asuva Alice'i baarmenid. See kannab Vene salapommitaja nime, mis ei saanud kunagi valmis.

Valmistamiseks vajate:

• 15 ml kohvilikööri,
• 15 ml Iiri koort,
• 15 ml Triple Seca.

Kasutades baarilusikat, tuleks kokteil kihiti panna. Esmalt vala sisse liköör, seejärel vala ettevaatlikult lusikavarre peale Iiri kreem ja viimasena Triple Sec. Lõpus süüdatakse jook tõhusalt põlema.

10. Daiquiri kokteil

Daiquiri ilmus esmakordselt Kuubal, kus mees nimega Jenning Cox otsustas segada rummi, suhkru ja laimi ühes klaasis jääga. Kokteil sai oma nime Daiquiri küla järgi, kus see leiutati.

See valmistatakse järgmiselt:

• 60 ml valget rummi,
• 15 ml suhkrusiirupit,
• lubi,

Kõik segatakse šeikeris ja valatakse läbi sõela klaasi. Tavaliselt ei kaunista kokteil millegagi, kuid klaasi serva ümber võib lisada pruuni suhkru äärise.

11. Kokteil Aleksander

Aleksandri kokteili legend on seotud suure komandöriga Aleksander Suurega, see jook kannab tema nime. Kokteili ise serveeris esmakordselt Inglismaal õukonnas baarmen, tänu millele sai ta tiitli "Sir".

Kokteil valmistatakse järgmiselt:

• 30 ml džinni,
• 30 ml kohvilikööri,
• 30 ml koort,
• Kaunistuseks jahvatatud muskaatpähkel.

Kõik koostisained segatakse šeikeris ja valatakse kokteiliklaasi. Kokteil tuleks peale puistata muskaatpähkliga.

12. Kokteil Tequila Sunrise

Legendi järgi on maa peal püha koht, kust võib pööripäeva koidikul leida uskumatut energiat – 60-meetrine püramiid Teotihuacani linnas. Tequila Sunrise kokteil loodi osana rituaalist, et seda energiat ära kasutada ja seda nimetatakse selles piirkonnas "tuleveeks".

Mida on ettevalmistamiseks vaja:

• 50 ml tequilat,
• 10 ml grenadiini,
• 150 ml apelsinimahla,
• Kaunistuseks apelsiniviil
• toru,

Jook segatakse otse highball-klaasis, seejärel täidetakse see jääga, kaunistatakse apelsiniviilu ja kõrrega.

13. Kokteil Medusa

Kokteili Meduusid tegi kuulsaks astronoom Paul Fisher, kes suutis Medusa ja Krabi udukogusid märgata alles pärast mitme kokteili joomist.

Mida vajate kokteili jaoks:

• 10 ml absintti,
• 20 ml kakaolikööri,
• 20 ml Triple Seca,
• 5 ml Iiri koort.

Klaasi valatakse kihiti kakaoliköör, seejärel ettevaatlikult batoonilusika abil Triple Sec ja absint ning lõpus tilkhaaval läbi kõrre Irish Cream.

14. Cocktail Gin ja toonik

Indiast malaaria eest põgenedes jõid Inglise armee sõdurid suurtes kogustes toonikut. Selle joogi mitmekesistamiseks lisati aga džinni. See kokteil mitte ainult ei tõstnud teie tuju, vaid oli ka kuumuses suurepäraselt värskendav.

Kokteil valmistatakse järgmiselt:

• 50 ml džinni,
• 150 ml toonikut,
• lubi,

Sega ained šeikeris, pigista sisse laimiviil. Seejärel valatakse kokteil läbi sõela highball-klaasi.

15. Kokteiliseks rannas

Noh, kus me oleksime ilma populaarse kokteilita provokatiivse nimega “Seks rannas”! Ta provotseerib ja ahvatleb, mistõttu on sarja “Santa Barbara” kangelannad temasse nii kiindunud.

Saate seda valmistada järgmiselt:

• 50 ml viina,
• 25 ml virsikulikööri,
• 40 ml ananassimahla ja jõhvikamahla,
• Kaunistuseks ananass ja vaarikad,

Sega kõik koostisained šeikeris, vala läbi sõela linguklaasi ning kaunista ananassiviilu ja vaarikatega.

Alkoholivabad kokteilid

Inimesed, kes eelistavad alkoholi tarvitamisele kainet lõbu ja meeldivat suhtlemist sõpradega, hindavad sind baarmenina kindlasti palju kõrgemalt, kui sinu arsenalis on alkoholivabad kokteilid. Nende aluseks on piim, jäätis, küpsed puuviljad ja marjad, aga ka siirupid, mahlad ja isegi munad.

16. Kokteili vikerkaar

Näiteks kokteil nimega "Rainbow" ei sisalda alkoholi, see sisaldab 70 ml apelsini- ja virsikumahla, Sprite'i, grenadiini ja Blue Curacao siirupit. Esmalt valatakse lingu- või highball-klaasi grenadiin, seejärel kantakse batooni lusika abil kihiti mahlad ja lõpuks lisatakse Blue Curacao sinine siirup. Enne täitmist tuleb klaasi valada jääd ning kaunistada võib apelsiniviilu ja vihmavarjuga kõrrega.

17. Fiesta

Fiesta jook sisaldab: 2 ml vaarikasiirupit, 8 ml passioni- ja apelsinimahla, 2 ml koort. Raputa kõike jääga šeikeris ja vala ampsu. Saate seda juua ühe sõõmu või väikeste lonksudena.

18. Kokteilipunane nool

Red Arrow kokteili serveeritakse klaasis Iiri kohvis. Selle valmistamiseks tuleb segistis segada: 20 ml sidrunimahla, 10 ml karamelli- ja vaniljesiirupeid, 100 ml jõhvikamahla, maitse järgi veidi ingverit ja maasikaid. Koostisosad jahvatatakse põhjalikult ja kuumutatakse, see tähendab, et kokteil juuakse kuumalt. Klaasi servad võib kaunistada suhkruga, pintseldada sidruniviiluga.

19. EggNog kokteil

Kuulus jook "EggNog" on "Gogol-mogoli" variatsioon, see võib olla nii alkohoolne kui ka alkoholivaba. Võtke 2 tassi piima, jahvatatud muskaatpähkel ja 1 tass koort. Segu tuleb kuumutada madalal kuumusel. Vahepeal jahvata 5 munakollased ja suhkur, seejärel tõsta tulele ja kuumuta, kuni mass muutub valgeks. Lisa munakollased ettevaatlikult piimasegusse ja klopi korralikult läbi. Kokteil tuleb veidi jahutada ja serveerida pokaalides või pallides, kaunistatud muskaatpähkliga.

20. Cocktail Chocolate shake

Täiskasvanute ja laste seas nii populaarsed piimakokteilid valmistatakse piimast ja jäätisest. Näiteks šokolaadikokteili jaoks vajate: ¼ tassi šokolaadisiirupit, 1 tassi piima ja mõnda kulbitäit vaniljejäätist. Kõik koostisained tuleb segistis või šeikeris segada ja kõrrega kõrgesse klaasi valada. Maitsestamiseks võid joogile lisada riivitud banaani, maasikaid, vaarikaid ja muid puuvilju.

21. Alkoholivaba kokteil mojito

Noorte seas nii populaarne Mojito on saadaval ka kahes versioonis: rummiga ja ilma. Värskendava alkoholivaba Mojito saab valmistada nii: pane klaasi põhja jää, vala poole peale Sprite ja veidi suhkrusiirupit. Eraldi anumas jahvatage mündilehed, sidruni- ja laimiviilud segamismasinaga. Kogu segu lisatakse klaasi ja segatakse baarilusikaga, misjärel kaunistatakse laimiviilu ja kõrrega.

22. Alkoholivaba punš

Kokteil nimega “punch” näeb välja väga sarnane kompotiga. Seda on väga lihtne valmistada, eriti kuna seda serveeritakse sügavas anumas, kust see valatakse klaasidesse. See tähendab, et kokteili jätkub kõigile. Võtke 0,5 liitrit õunamahla, 0,5 liitrit ingveri limonaadi, maitse järgi suhkrut, õunaviile ja muid marju vastavalt soovile. Kõik tuleb kuumutada keemiseni, seejärel eemaldada tulelt ja jahutada.

23. Kokteilisinine laguun

Imeline Blue Lagoon jook ei näe mitte ainult väga esinduslik välja, vaid on ka suvekuumuses suurepäraselt värskendav. Sest alkoholivaba kokteil Vaja läheb: täitke highballi klaas ¾ ulatuses jääkuubikutega, täitke poolenisti Blue Curacao likööriga, lisage soodat ja sidrunimahla ning segage baarilusikaga. Kokteili võid kaunistada sidruniviilu või kokteilikirsi ja kõrrega.

24. Shirley Temple kokteil

Kostitage oma sõpru ka maitsva Shirley Temple kokteiliga. Valmistage see järgmiselt: valage jää highball-klaasi, valage ingveri limonaad ja lisa grenadiinisiirup. Tõsta peale Sprite’i ja kaunista kokteilikirsi või apelsiniviiluga.

25. Kokteili mesinädalad

"Seda suurepärast ja mis kõige tähtsam tervislikku kokteili hindavad kahtlemata teie sõbrad. Tänu kompositsioonis sisalduvale meele kannab see romantilist nime "Mesinädalad". Joogi saate valmistada järgmiselt: segage jääd, 100 ml Apelsini- ja õunamahl šeikeris, samuti poole laimi mahl ja veidi mett. Raputa segu korralikult läbi ja vala Champagne Flute’i klaasi. Saadud jooki saab kaunistada kokteilikirsiga. apelsini koor, eemaldatakse spiraalselt, kasutades varda nuga."

26. Marjasmuuti

“Punditud puuviljad ja marjad sobivad ideaalselt kokku klassikalises “smuutis”, mis pole mitte ainult maitsev kokteil, vaid ka suurepärane jook erakordselt tervisliku eluviisiga inimestele sisaldab: blenderis jahvatatud puuvilju või marju ja soovi korral lisada jogurtit, piima jäätisega või mett.

27. Ingveri limonaad

Ingveri limonaad on suurepärane alus paljudele mittealkohoolsetele jookidele peol. Selle valmistamine on üsna lihtne: tuleb võtta hakitud ingverijuur, suhkur, sidruniviilud ja lisada läbi tsitrusepressi pressitud sidrunimahl. Segu tuleks panna tulele ja keema, seejärel jahutada ja lasta pärast ingveri eemaldamist tund aega tõmmata.

28. Frappe kokteil

Teine piimal ja jäätisel põhinev kokteil meenutab ähmaselt piima, kuid sellel on erinev nimi - “Frappe”. Peamisteks koostisosadeks võid lisada kohvi, kuuma šokolaadi, banaane, maasikaid, vanilli või jahvatatud marju. Siin on maitsva banaani-šokolaadi Frappe retsept: klopi klaas piima, mõni kulbitäis jäätist ja banaan blenderis ühtlaseks vahuks. Valage kokteil highball-klaasi, seejärel sisestage ettevaatlikult batooni lusikas ja valage käepideme abil vedel šokolaad klaasi põhja. Saate seda protsessi lihtsustada, valades šokolaadi läbi kokteilikõrre.

29. Rohelise tee kokteil

Täiuslikult toniseeriv ja värskendav jook rohelise tee baasil. See sisaldab tervet kompleksi vitamiine ja annab energiat, millel on kahtlemata positiivne mõju keha üldisele seisundile. Kokteili valmistamiseks võta: 1 klaas värskelt keedetud rohelist teed, pool klaasi õunamahl ja jää. Täitke šeiker jääga, lisage kõik koostisosad ja loksutage hoolikalt. Jooki serveeritakse kõrrega highball-klaasis, soovi korral võib seda kaunistada sidruniviiluga.

30. Aprikoosikokteil

Ainulaadsed, sütitavad ja originaalsed peod on alati lõbusad, kui mõtlete hoolikalt läbi oma kodubaari sisu. Hoolitse oma külaliste eest: paku neile põnevat programmi, head muusikat ja isetehtud kokteile ning kindlasti tulevad nad sinu juurde ikka ja jälle.

Kaasaegses toiduvalmistamises on palju maitsvate karastusjookide retsepte, mis suvekuumuses suurepäraselt janu kustutavad. Viimasel ajal ei saa kokteilide valmistamist kergekäeliselt võtta, sest nende loomise kunstist on saanud traditsioonilise toiduvalmistamise ametlik võsu. Väärib märkimist, et kõige populaarsem jook on shake, kuna selle valmistamine nõuab minimaalselt aega, vaeva ja koostisosi. Vaatame selle kokteili valmistamise olemust ja kirjeldame erinevaid retsepte selle loomiseks.

Shake: mis jook see on?

See maitsev kokteil, mis on valmistatud looduslikest mahladest, alkoholist ja puuviljadest. Samas võib see olla ka alkoholivaba. Shake jook sai oma nime ingliskeelsest sõnast shake. Sõna-sõnalt tõlgituna tähendab see "raputama", "raputama", "raputama" jms. Sellest võime järeldada, et loksutatud jook, mille foto leiate sellest artiklist, valmistatakse spetsiaalsel meetodil: kõiki koostisosi ei segata lihtsalt kokku, vaid loksutatakse ja vahustatakse. Selline valmistamisviis aitab maksimaalselt kogeda kõigi joogis sisalduvate toodete maitset.

Shake jook valmistatakse spetsiaalse seadmega, mida nimetatakse šeikeriks. Kõiki kokteili komponente on mugav segada kuni homogeense konsistentsini.

Kuidas teha alkohoolset kokteili?

Shake jook võib olla kas alkohoolne või alkoholivaba. Olgu öeldud, et alkoholiga kokteil on populaarsem kui ilma alkoholita kokteil, kuna see lõdvestab inimese närvisüsteemi, andes seeläbi soovitud efekti. Seetõttu meeldib neile jooki valmistada erinevateks pühadeks ja pidudeks. Maailmas tuntakse alkohoolset kokteili "Maarja" nime all. Vaatame, kuidas seda jooki valmistada.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 50 grammi viina;
• pool klaasi tomatimahla;
• Tabasco kaste;
• Worcestershire'i kaste;
• rohelised, petersell;
• sool, jahvatatud pipar;
• sidrunimahl;
• jääkuubikud.

Sega tomatimahl Tabasco, näputäie soola ja jahvatatud musta mahla ja jääkuubikutega. Tehke protseduur loksuti abil. Kui koostisosad on ühtlaseks segatud, vala need klaasi. Lisage segule viin, valades seda ettevaatlikult mööda noa tera. Kaunista jook ürtide ja peterselli okstega.

Nagu näeme, on ülaltoodud jook lihtne ja kiire valmistada. Peamine tingimus on, et teie käsutuses oleks shaker.

Kuidas teha alkoholivaba kokteili?

Ilma alkoholita kokteili valmistamiseks peate varuma järgmisi tooteid:

• oranž;
• ananass;
• õuna-, ananassi-, sidrunimahlad;
• jääkuubikud.

Lõika kõik puuviljad väikesteks kuubikuteks, kuid jäta kõrvale üks apelsiniviil: see kaunistab jooki. Sega ananass ja sidrunimahl šeikeris jääga. Saadud vedelik tuleks viia klaasi, seejärel valada ettevaatlikult õunamahla. Järgmisena viska kokteili sisse paar tükki ananassi ja apelsini. Kaunista valmis kokteil tsitruseviiluga.

Ilma alkoholita kokteilijook pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik kokteil, milles on võimas vitamiinivaru.

Tootja: Bravo Premium LLC

Päritolu: Peterburi, Venemaa

Vaatame üle alkohoolse kokteili (joogi) Shake Daiquiry maitsega. Olen seda ilusat pudelit erinevates poodides juba mõnda aega silmanud. Ja siiski valisin selle ülevaatamiseks.

Kokteili Shake pudeli ja koostise ülevaade. Mitu kraadi on?

Selle ülevaate jaoks võtsin 0,33-liitrise (330 ml) läbipaistvast klaasist pudeli, mille kaudu on see rõõmsameelne vedelik selgelt näha. Välimus siin pole palju kaaluda. Läheme otse kompositsiooni juurde. Ja see sisaldab vett, Lux alkoholi, suhkrut, kontsentreeritud mahl multivili (selgitatud kontsentreeritud õun, sidrun ja apelsinimahl), sidrunihape happesuse regulaatorina, magus toidusegu “Marmix Alko” (fruktoos, magusained: kaaliumatsesulfaam, naatriumsahharinaat, sukraloos), lõhna- ja maitseained, sh looduslikud (sisaldab happesuse regulaatorit E331), kompleks toidulisand hägustav aine (antioksüdant E307, stabilisaator E414, happesuse regulaator E270, säilitusaine kaaliumsorbaat), säilitusaine naatriumbensoaat, toiduvärvid E129 ja E110.

Seda kompositsiooni oli väga raske ümber kirjutada. Samuti on see tehtud nii väikeseks ja läbipaistval sildil, nagu oleks seda teadlikult tarbija eest varjatud. Aga ma ei oodanud Shake Daiquiry alkohoolsest kokteilist midagi muud. Piisab, kui vaadata seda nende ebaloomulike värvidega, et mõista kõike suure hulga lisandite kohta. Selles on jõudu madala alkoholisisaldusega jook täpselt 7 kraadi, ehk siis alkoholisisaldus on 7% (protsenti). Aga proovime.

Alkohoolse joogi Shake Daiquiry maitse ja lõhn

Valasin läbipaistvasse klaasi maasika-happevärvi vedeliku. Aroom, kuigi äärmiselt ebaloomulik, on üsna meeldiv. Limonaadis on tunda lodjapuu, laimi, sidruni, metsmaasika ja maasika maitset. Ja seda kõike korraga.

Ja maitselt on madala alkoholisisaldusega kokteil Shake Daiquiri magusakas ja kõigi samade maitsetega, mis aromaatsetes. Välja arvatud see, et see annab rohkem maasika maitset. Ja alkoholi, muide, pole peaaegu üldse tunda. Need lisandid tõrjusid ta tagaplaanile.

Minu ülevaade alkohoolsest kokteilist või joogist Shake ja selle hinnast

Ma ei saa öelda, et see mulle ei meeldinud. Jõin need 330 ml piisavalt kiiresti ära, kordagi võpatamata, järjekordselt millelegi ebameeldivale mõtlemata. Ma ei heida endale joomise ajal ette, et teen midagi valesti. Sa ei saa kunagi millestki rõõmu. Kuid lõpuks saan ikkagi aru, et see kõik on keemia. Mitte mingil juhul ei tohiks te sellistest asjadest vaimustuda. Parem juua õlut kui selliseid kokteile.

Alkohoolse joogi Shake Daiquiry hind on meie kauplustes pakutavate sarnaste kokteilide puhul standardne. Nii et saate seda osta ja proovida. On täiesti võimalik, et see teile meeldib. Ühe pudeli joomine pole keelatud. Lihtsalt palun ära lase end endast välja lasta. Lõpetan oma ülevaate siin. Aitäh, et külastasite!

Kokteil – alkohoolne või ilma alkohoolne jook mis koosneb kahest või enamast koostisosast. See aga ei tähenda, et võiksid kõik koostisosad lihtsalt suvalises järjekorras klaasi valada ja oivalise joogi saad. Fakt on see, et liköörid, mahlad, kange alkohol ja muud vedelikud on erineva tiheduse, maitse ja muude omadustega.

Miksoloogia saladused. Mõnus kokteil on tasakaal tugeva ja nõrga, hapu ja magusa, tiheda ja kerge vahel.

Kokteilide peamised vastupidavad komponendid on viin, džinn ja rumm. Vähem kange - vein (vahutav või gaseerimata), liköör. Hapu maitse annavad tsitrusviljad, magusust aga suhkur ja siirupid.

Kokteili koostisosad on jagatud kolme kategooriasse:

• Põhi – kange alkohol nagu viin, viski, rumm, brändi jne.
• Modifikaator on jook, mis lahjendab põhja ja vähendab kogu koostise tugevust, lisades buketile soovitud maitse ja aroomi. Näiteks vermut, vein, puuviljamahl, mõnes kokteilis - munakollane ja/või valge, koor.
• Maitsestamine. Koostisaine, mis lisab buketile lisanoote ja/või muudab kokteili värvi - näiteks mõrkjad, grenadiinisiirup vms.

Enamasti (kui retseptis pole midagi muud märgitud) lisatakse need komponendid kindlaksmääratud järjekorras, st kangest alusest kuni madala alkoholisisaldusega või mittealkohoolsete modifikaatorite ja maitseaineteni.

Kokteili koostisosade segamise meetodid

Ehitada

Build (build, inglise keeles “to build”). Lihtsaim meetod: kokteil valmistatakse otse klaasis, shotiklaasis või klaasis. Koostisained võib olenevalt retseptist sisse valada korraga või ükshaaval. Meetod on jagatud kahte alamtüüpi:

Kihistamine (kihistamine, inglise keelest kiht - kiht). Nii valmivad eelkõige muidugi kuulsad kihilised kokteilid. Koostisained asetatakse hoolikalt kihtidena, kõige tihedamast kuni heledamani. Aluskihi moodustavad tavaliselt liköörid, seejärel kange alkohol ja/või mahlad. On ka erandeid: näiteks Hiroshima kokteilis valatakse esmalt sambuca ja alles siis Baileys - nii imbub Irish Cream õhukeste ojadena läbi läbipaistva alkoholi ja loob miniatuurse illusiooni tuumaseenest. Teised stiili klassikalised esindajad on B-52, “Mehhiko roheline”.

Leering

Segage

Sega (pesu, inglise keeles “sega”). Komponendid valatakse vaheldumisi jääga täidetud segamisklaasi vastavalt kraadide suurenemise põhimõttele. Sega kõik hoolikalt batoonilusikaga läbi ja kalla läbi sõela serveerimisklaasi, et jää jääks klaasi sisse jääks. Tulemuseks on jahutatud kokteil ilma jääkuubikuid lisamata (jää miinuseks on see, et see sulab, muutes maitset ja vähendades joogi kangust). Selle meetodiga valmistatud kokteili näide on "Dry Martini".

Juhtida

Raputama

Shake (shake, inglise keeles "shake"). See kokteilide valmistamise meetod on vajalik erineva tihedusega koostisosade segamiseks. Esmalt täitke šeiker ¾ ulatuses jääga, seejärel lisage kokteili koostisosad, sulgege ja loksutage anum põhjalikult 20-30 sekundit, veendudes, et vedelik loksutatakse korralikult läbi. Lõpuks valmis jook vala klaasi, kurna samaaegselt sõela abil jääosakestest ja viljalihast. Nii valmivad paljud kuulsad kokteilid: Whisky Sour, Cosmopolitan, Margarita, Tom Collins jne.

Raputama

Ilmselgelt ei saa šeikeris segada gaseeritud vett sisaldavaid jooke (sooda, limonaad, šampanja jne) – tugeval loksutamisel hakkab vedelik esmalt vahutama (baarmeni pritsimine kohe, kui ta anuma avab) ja seejärel kihisema. .

Blenderda

Blend (blend, inglise keeles “mix”). Seda meetodit kasutatakse tavaliselt puuviljasmuutide valmistamiseks või beebitoit, kuid lisage purustatud jääle koos puuviljapüreega veidi alkoholi ja saate värskendava kokteili.

Blenderis jahvatatakse esmalt joogi kõvad või viskoossed koostisosad (puuviljad, juurviljad, jääkuubikud, külmutatud marjad, jäätis jne), seejärel lisatakse neile suvalises järjekorras mahlad, siirupid ja alkohol. Segu sobib kokteilidesse “Pina Colada”, “Strawberry Daiquiri”, “Banana Margarita”, “Bahama Mama” jne.

Blenderda

Täiendavad tehnikad

Järgmised sammud ei ole iseseisvad kokteilide segamise meetodid - pigem on need lisapuudus, milleta saate hakkama.

Segamine(segamine, inglise keelest muddle - “pressima”). Kokteilis sisalduvad piparmündilehed ning puu- ja juurviljatükid purustatakse klaasis spetsiaalse lusika-nuia abil. Kasutatakse kokteilides nagu Mojito ja Caipirna.

Segamine

Leekides(Fleming, inglise keeles “set fire”). Meisterbaarmenitöö tipp – tehnika, kus alkohoolne jook süüdatakse, et muljet avaldada, maitset parandada või taustaaroome esile tuua.

Kõige sagedamini süüdatakse haavlid ja pealmise kihi tugevus peab olema vähemalt 40%, vastasel juhul see ei sütti. Põlevale kokteilile ei saa lisada alkoholi sisaldavaid jooke, samuti tuleb see enne joomist kustutada. Stiili esindajad: “ Kõrvitsapirukas» sambuca koos kohvioad, "tagurpidi tõukejõud" jne.

Fleming