Kõik teavad alkoholi sisaldavate jookide ohtudest. Alkohol rikub teie tervist ja põhjustab tõsist sõltuvust, millest pole nii lihtne vabaneda. Kuid hoolimata tootmise keerukusest ja kõrgetest kuludest ei lähe alkohol moest välja ega kaota populaarsust. Seetõttu arenevad alkoholibrändid jõudsalt ja uut tüüpi kanged alkohoolsed joogid täidavad supermarketite riiulid pidevalt.

Inimestele meeldib kerge eufooria tunne, mida joomine toob, mõnus lõõgastustunne. Väikeses doosis hea ja kvaliteetne alkohol toob organismile isegi omajagu kasu. Arstid nõustuvad sellega. Kuidas aga mõista rikkalikku ja jõukast alkoholimaailma ning valida endale sobivad alkohoolsed joogid, mille nimede loetelu on juba ületanud palju tuhandeid? Proovime.

Enamasti tüübid alkohoolsed tooted liigitatakse tugevuse järgi

Millal täpselt inimkond alkoholiga tuttavaks sai, on praegu raske öelda. On teada, et ajalooliselt ulatub esimene alkohol sajandeid tagasi. Miklouho-Maclay jälgis ka seda, kuidas Uus-Guinea paapualased, kes isegi ei tundnud tuld, hankisid oma vajadusteks juba edukalt alkoholi.

Alkoholi ajalugu ulatub enam kui 10 000 aasta taha

Sõna "alkohol" on araabia päritolu, see tähendab "joovastavat meelt".

Kõige iidsemad hõimud kasutasid alguses alkoholi arvukate rituaalide läbiviimiseks ja vaimude väljakutsumiseks. Need traditsioonid leidsid hiljem oma jätku mestimisriituses. Ja võib-olla just nendest aegadest sai alguse traditsioon tervitada külalisi rikkaliku laua ja pideva alkoholiga.

Millised alkohoolsed joogid on olemas?

Alkohol hõlmab tooteid, mille valmistamisel osaleb etüülalkohol.. Enamik alkoholi toodetakse kääritamise teel. Lisaks etüülalkoholile kasutatakse alkohoolsete jookide valmistamiseks ka muud tüüpi toorainet:

• aprikoos, viinamarjad; ploom, ananass, pirn;
• mais, riis, nisu, rukis, hirss, oder;
• bataat, kartul, agaav ja suhkruroog.

Alkoholi valmistamise tehnoloogilistes protsessides kasutatakse ka arvukalt vürtse, mett, värvaineid, maitseaineid ja mõningaid ürte. Tõelised alkoholigurmaanid hellitavad unistust maitsta kogu inimeste loodud alkohoolsete jookide nimekirja. Peamine asi, mida oma unistust hellitades meeles pidada, on see, et suurtes kogustes alkohol võib põhjustada alkoholisõltuvust ja lihtsalt tappa inimese.

Venemaa populaarseima alkoholi statistika

Kõik maailmas olemasolevad alkoholi sisaldavate jookide sordid võib nende kanguse alusel jagada rühmadesse. Need on järgmist tüüpi alkoholid:

1. Madal alkohol.
2. Keskmise alkoholisisaldusega.
3. Tugev.

Üldiselt saab seda gradatsiooni alkoholi klassifitseerimisel arvesse võtta ainult tinglikult. Mõnes riigis ja piirkonnas on alkoholi kangusnormid kõrgemad, teistes aga madalamad. See klassifikatsioon on üsna lühiajaline, sest selle klassifikatsiooni määravad alkoholikogused ja normid ei ole kõikjal ühesugused. Seetõttu tugineme Venemaal vastu võetud alkoholiliikide loetelule ja selle kangusstandarditele.

Madala alkoholisisaldusega alkohol

Seda tüüpi alkoholi peetakse tervisele kõige vähem ohutumaks ja mõned nende toodete madala alkoholisisaldusega tüübid ei kuulu isegi „alkoholi sisaldava” mõiste alla. Madala alkoholisisaldusega jookide valik ja nimekiri on nii suur, et absoluutselt kõiki nende liike on lihtsalt võimatu üles lugeda.

Mis kehtib alkohoolsete jookide kohta

Madala alkoholisisaldusega alkohol on lahjad alkohoolsed joogid, milles etanoolisisaldus ei ületa 6-8%.

Loetleme ainult neid madala alkoholisisaldusega alkoholi liike, mis on Venemaal kõige populaarsemad ja meie tarbijatele teada. Need on järgmised tootetüübid:

1. Õlu. See on valmistatud humalast, õllepärmist ja puhastatud veest. Õlu jaguneb ka alkoholivabaks (0,1% kangusega) ja kangeks (3-6%). Kõigi lemmikhumal on erineva värviga: punane, tume ja hele, vastavalt käärimisviisile: pealt ja alt ning toorainest: mais, riis, rukis.
2. Siider. Selle joogi valmistamiseks kasutatakse puuviljaekstrakte (tavaliselt õuna või pirni). Mahl kääritatakse, kuid ilma pärmi kasutamata. Siider on gaseeritud alkohol, mille alkoholisisaldus on 1-8%. Sellel joogil on rohekas või kuldne värvus ja rikkalik puuviljane aroom.
3. Braga. Seda alkoholi kasutatakse sageli omamoodi üleminekutootena selle hilisemaks töötlemiseks moonshine'iks (kangeks joogiks), samal ajal kui meski enda kangus on 3–8%. See jaguneb oma tüüpideks: pruno, keel ja bravanda.
4. Kvass. Seda populaarset jooki, eriti suvekuumuses, ei peeta alkohoolseks kui selliseks. Kuid siiski on selles väike protsent alkoholi. See iidne slaavi jook, mis järgib iidseid traditsioone, on valmistatud linnastest, jahust ja rukkileivast. Sinna võib lisada ka marju, puuvilju, ürte ja looduslikku mett.
5. Toddy. Madala alkoholisisaldusega jook on sisuliselt palmivein. Selle valmistamisel kasutatakse teatud tüüpi palmipuude (vein, suhkur ja kookospähkli) mahla. Meie jaoks peetakse toddyt endiselt üsna haruldaseks ja eksootiliseks alkoholiks, kuid see kogub kiiresti populaarsust.
6. Kumis. Nii nagu kalja, ei kuulu see tugevdav ja väga tervislik jook alkoholi kategooriasse. Kuid see sisaldab, kuigi väike, kuid olemasolev protsent etanooli. Kumis valmistatakse noorte märade piimast.

Keskmise alkoholisisaldusega alkohol

Sellesse kategooriasse kuuluvad alkoholi sisaldavad joogid, mille etanoolisisaldus on kuni 30%. Paljud seda tüüpi alkoholid sisaldavad puuviljamahlu või looduslike puuviljade tükke.

Endale alkoholi valides pidage meeles, et see on tervisele kahjulik

Keskmise alkoholisisaldusega jooke kasutatakse paljudel juhtudel erinevate haiguste ennetamiseks. Muidugi, sõltuvalt nende mõõdukast tarbimisest.

Nende eeliseid selgitavad neis sisalduvad puuviljad, eriti viinamarjad.. Nagu teate, sisaldab see päikesepaisteline vili tohutul hulgal igasuguseid eluks kasulikke vitamiine ning mikro- ja makroelemente. Viinamarjamahla on edukalt kasutatud teraapias:

• astma;
• pleuriit;
• probleemid seedetraktiga;
• bronhopulmonaarse süsteemi põletikulised haigused.

Niisiis, milline alkohol on kasulik? Keskmise alkoholisisaldusega toodete nimekirjas on sellised tuntud alkoholi sisaldavad joogid nagu:

1. Vein. Tõenäoliselt kõige populaarsem keskmise kangusega alkoholi sisaldavate toodete loendist. Veinid jagunevad omakorda värvi (roosa, valge ja punane), suhkrusisalduse (kuiv, poolkuiv, poolmagus ja magus) järgi. On olemas teatud tüüpi süsihappegaasiga küllastunud vein – neid nimetatakse vahuveiniks. Vein on kuulus oma suure nimekirja poolest kasulikud omadused ja seda kasutatakse aktiivselt meditsiinipraktikas.
2. Mõdu. Selle aromaatse alkoholi valmistamisel kasutatakse pärmi, looduslikku kvaliteetset mett ja arvukalt lõhna- ja maitseaineid. täiendavad koostisosad. Mõdul on oma klassifikatsioon, mis sõltub mee näitajatest: sort, laagerdumisperiood, valmistatud toodetesse lisamise aeg ja steriliseerimise tase.
3. Hõõgvein. Kõige kindlam vahend karmil talvel. See aromaatne jook kaitseb suurepäraselt külmumise ja külmetuse eest. Seda valmistatakse vürtside ja erinevate puuviljade keetmisel naturaalses veinis.
4. Punch. Originaalne veinikokteil, millele on lisatud puuviljamahla ja erinevaid aromaatseid ja maitsvad tükid valitud puuviljad ise. Väga sageli ületab mahlasisaldus punšis isegi veini protsendi.
5. Grog. Sama rumm, mis kuulub kange alkoholi nimekirja. Grog on aga keskmine jook, kuna seda lahjendatakse suhkrusiirupi või magusa kange teega.

Kange alkohol

Nende alkohoolsete jookide kangus varieerub vahemikus 20-80%. Arstid soovitavad seda tüüpi alkoholi suure kanguse tõttu kasutada äärmise ettevaatusega.. Nende toodete valik on väga suur, kangete alkohoolsete jookide loend sisaldab järgmised tüübid:

1. Viin. See on värvitu alkohol, mille kangus on 40–55%. Joogi aluseks on rektifitseeritud alkohol, mis on toodetud kartuli- või teravilja toorainest. Seda tüüpi kangel alkoholil on tohutult palju kaubamärke, sorte ja nimesid.
2. Konjak. Seda tüüpi alkoholi tootmiseks kasutatakse teatud tehnoloogiat. Kasutatakse spetsiaalseid tumedate viinamarjade sorte. Saadud konjak on aromaatne ja atraktiivse merevaigukollase tooniga. Seda tüüpi kanget alkoholi liigitatakse tootmiskoha ja laagerdumiskoha järgi.
3. Rumm (rooviin). See alkohol on valmistatud roost. Rumm on erineva värviga (see võib olla selge, hele, kuldne või tume). Tihti kasutatakse heledat rummi erinevate kokteilide valmistamiseks. Kuid merevaigurummi laagerdub tammevaatides, protsessi käigus lisatakse sellele erinevaid aroome ja karamelle. Tume rumm on kõige elavama maitsega ning võlub joojaid oma rikkaliku karamelli ja melassi aroomiga. Seda kasutatakse edukalt ka kokteilide valmistamisel; rummi kasutatakse ka kulinaariatööstuses.
4. Tequila. Eksootilist jooki nimetatakse ka "Mehhiko viinaks". See on valmistatud sinise agaavi lehtedest ja vartest saadud mahlast.
5. Viski. Ebatavaliselt aromaatne kõrge kangusega alkohoolne jook, mis on valmistatud nisust, rukkist, odrast või maisist. Viski läbib pikaajalise laagerdumise tammepuidust anumates, mille tulemuseks on hele või tume, rikkalik värv. Kvaliteetne klassikaline viski on valmistatud Iirimaal ja Šotimaal.
6. Brändi. Viskile sarnase maitsega joogi valmistamisel kasutatakse viinamarja- või õunamahla.
7. Sambuca. See alkohol on oma olemuselt puhas viin, millele on lisatud aniisi ja valitud kollektsiooni ravimtaimed. Sambucal pole värvi, kuid sellel on magus maitse ja meeldiv aroom. Sellel alkoholil on ka tumedaid tüüpe. Unikaalse alkoholi koostisainete hulka kuuluvad ka suhkur, nisu, erinevad marjad ja leedrimarjad. Tõeline retsept Sambucat hoitakse rangelt konfidentsiaalselt.
8. Džinn. Selle kange alkoholi valmistamisel kasutatakse teravilja etanooli ja arvukalt valitud vürtse: tsitrusvilju, koriandrit, mandleid, kaneeli ja kadakamarju. See koostis annab džinnile originaalse, võrreldamatu maitse ja lõhna.
9. Alkohol. Väga magus ja aromaatne alkohol, mis on valmistatud puuvilja- ja marjamahladest, mis sisaldavad suhkrut (selle sisaldus on 25–65%), palju vürtse ja aromaatseid ürte. Seda tüüpi kanget alkoholi peetakse kõige kaloririkkamaks.
10. Tinktuurid. Seda tüüpi alkoholi sisaldavad tooted valmistatakse kvaliteetse puhta etanooli infundeerimisel erinevate marjade ja ürtidega. Tinktuure liigitatakse kibedateks, magusateks ja poolmagusateks. Väga sageli kasutatakse seda tüüpi kanget alkoholi erinevate haiguste ravivahendina.
11. Absint. Selle alkoholi põhikomponent on koirohi. Absint on pälvinud kangeima alkohoolse joogi maine. Selle tugevus on umbes 76-86%. Seda klassifitseeritakse värvi (must, roheline, punane ja kollane), tugevuse ja tujooni (looduslik ühend, mida leidub tansy ekstraktis) kontsentratsiooni järgi.

Loomulikult ei sisalda see alkoholi nimekiri kõiki alkoholitoodete alaliike. Liiga palju neid. Loetlesime ainult meie riigis kõige levinumad ja armastatumad. Alkohoolsete jookide arv kasvab igal aastal. Seetõttu panustatakse nii palju vaeva alkoholismi ennetamisse, mis samuti aasta-aastalt kasvab.

Akvavit- Skandinaavia kange jook, millele on maitseainena lisatud köömneid. Värvitu, kuiv (Kümmeli lähedal, aga kuivem). Seda kasutatakse nii puhtal kujul (jahutatuna) kui ka kokteilide lahutamatu osana.

Ameerika viski- mis tahes paljudest USA-s valmistatud viskitüüpidest: rukkiviski. Bourbon, kaubeldav, viski jne.

Ameerika viski Bourbon- viski, mis ei sisalda kohe pärast destilleerimist üle 80% alkoholi. Destilleeritud teraviljast (sh maisist vähemalt 51%) saadud kääritatud virdest. Säilitatakse tõrvatud tammevaadis.

Ameerika lepingu viski- seda nimetatakse ka kohustusega villituks, kuna see on laagerdunud vähemalt 4 aastat, villimisel on alkoholisisaldus 50% ja seda destilleeritakse ainult ühes piiritusetehases samal perioodil. Säilitatakse valitsuse järelevalve all kuni turule laskmiseni. Nimi “Bottled on Obligation” ei näita kvaliteeti ega garanteeri seda – see on lihtsalt kaubamärgi nimi.

Ameerika rukkiviski- destilleeritud teraviljapuderist, kus rukis moodustab vähemalt 51%. Pärast destilleerimist ei ületa alkoholisisaldus 80%. Säilitatud uutes tõrvatud tammepuidust konteinerites.

Ameerika segaviski- segu erinevad sordid laagerdunud neutraalse teraviljapiiritusega viski. Pudelituna on alkoholisisaldus 40%. Segamisprotsess annab joogile ühtlase konsistentsi, kerguse, pehmuse ja aroomi. Terminoloogiat segamini ajades tellivad ameeriklased sageli rukkiviskit, kui nad tegelikult mõtlevad segaviskit.

Ameerika puhas viski- igasugune rukis, burboon, nisu, odralinnased, rukkilinnased või maisiviski, destilleeritud kangusega kuni 80%. Villimisel ei ole alkoholisisaldus suurem kui 62,5% ja mitte madalam kui 40%. Laagerdunud vähemalt 2 aastat uutes tõrvatud tammepuidust anumates.

Aniisiliköör- aniisi aroomiga pehme värvitu liköör. on lagritsajuure maitsega, magus.

Apelsini lillevesi(“Apelsiniõis”) on õrn aromaatne aine, mida toodetakse Lähis-Idas apelsinipuu õitest. kasutatakse Ramos ja teistes jookides.

Apelsini mõru- maitsestamine mõrkjas-magusa apelsinimaitsega. läheb kokteilidesse ja muudesse jookidesse.

Aperitiiv on lai mõiste, mida kasutatakse enne sööki söögiisu tekitamiseks võetud joogi, tavaliselt alkoholi kohta.

Armagnac- üks kahest maailmakuulsast viinamarjabrändi liigist Prantsusmaal. Teine tüüp on konjak. Armanjaki konsistents on konjaki omast paksem, vähem õrn ja kuivem. Seda toodetakse Edela-Prantsusmaal Gersi departemangu selgelt määratletud seadusega piirkonnas.

Auzo- Kreeka värvitu kõrge alkoholisisaldusega alkohoolne jook. Maitsestatud aniisiga.

Velvet õlu– väga tumedat värvi, tugeva linnase- ja humalamaitsega ale.

Bordeaux- veinid Prantsusmaa kuulsaimast viinamarjakasvatuspiirkonnast. Kogu piirkond koosneb viiest veinitootmisele spetsialiseerunud ringkonnast: Graves, Medoc, Pomerol, Sauternes ja Saint-Emilien. Siin toodetud veinid (punased ja valged) kannavad nende piirkondade nimesid.

Brändi- viinamarja- või puuviljavirdest valmistatud kange jook. Viinamarjaveinidest valmistatud brändid ei vaja märgistamiseks mingeid spetsifikatsioone. Puuviljabrändile tuleks lisada asjakohane selgitus: õunabrändi, aprikoosibrändi jne. Populaarne jook, mida võetakse pärast sööki ja ka paljude kokteilide koostisosana.

Burgundia veinid- on nime saanud Ida-Prantsusmaal asuva provintsi järgi, kus toodetakse suurepäraseid punaseid veine, aga ka palju suurepäraseid kuivi valgeid veine. Burgundia veinid kannavad selle linna nime, mille ümber viinamarjaistandused asuvad, või piirkonna kuulsaima viinamarjaistanduse nime. Burgundia piirkond koosneb 4 peamisest veinipiirkonnast: Gold Coast, Mason, Beaujolais ja Chablis.

Magus vermut- magus, paks, laagerdunud, maitsestatud lõhnavate, vürtsikate taimede, eriti koirohi (vermut saksa keeles - koirohi), viinamarjaveinist, suhkrust ja alkoholist valmistatud jook.

Kuiv vermut- kuiv, hapukas, kerge, maitsestatud valge aperitiiv. Vermutile iseloomulik aroom saadakse valgete veinide oskuslikul segamisel, millesse on tõmmatud kõikvõimalikke ürte ja vürtse.

Vein- jook, mis on saadud viinamarjamahla alkohoolsel kääritamisel. Sõna "vein" viitab viinamarjatootele, kuid seda saab valmistada ka mis tahes muust põllumajandustootest, sealhulgas pähklitest, marjadest ja lilledest. Veinid jaotatakse punasteks ja valgeteks (punaseks loetakse iga punaka tooniga veini: punased veinid katavad paleti kahvaturoosast tumeda rubiinini, valged veinid ulatuvad kahvatutest õlekõrtest tumepruunini; absoluutselt värvituid veine pole olemas), kuiv ( kus viinamarjasuhkur on peaaegu täielikult kääritatud) ja poolmagus (suhkrusisaldus 3–8%), kange (portvein, Madeira, šerri, Marsala) ja magustoit (Cahors, Tokay, Muscat jne), vahutav ja maitsestatud (vermut ).

Viski- kangete jookide üldnimetus, mille kang on vähemalt 40 kraadi ja mis on destilleeritud teraviljavirdest.

Kirsiviin— “Sherry Brandy” on värvitu puuviljabrändi, mis on destilleeritud väikestest mustadest kirssidest.

Kijafa kirsi tinktuur- Taani kirsivein.

Viin- värvitu alkohoolne jook, praktiliselt maitsetu ja lõhnatu ning tavaliselt destilleeritud teraviljapuderist. Joogid eraldiseisva joogina või paljudes kokteilides ja segujookides.

Hawaii rumm- ainulaadne rumm, kerge, lõhnav, kuiv ja väga õrn. Destilleeritud Hawaiil vulkaanilise kivimirikkas pinnases kasvanud suhkruroo melassist. Laagerdunud vanades tõrvatud tammevaadis.

Kibedad- juurte, koore, ürtide ja muude taimsete saaduste infusioon. kasutatakse maitse andmiseks kokteilidele ja teistele jookidele ning ka koostisosana erinevate roogade valmistamisel ning vahel ka toniseeriva vahendina seedimise parandamiseks pärast liigset joomist.

Grenadiin- magustamiseks kasutatav erkpunane siirup segatud joogid See on spetsiaalselt valmistatud nii, et maitsearoom sisaldab granaatõuna, maasikate ja vaarikate maitseid.

Džinn- džinn saadakse kas pärast teraviljavirde ühekordset destilleerimist või pärast teravilja neutraalsete alkoholide sekundaarset destilleerimist. Oma spetsiifilise aroomi saab ta kadakamarjadest (ja teistest taimede viljadest).

Teravilja neutraalne alkohol- kääritatud teraviljapuderist (tavaliselt maisist) saadud alkohoolne destillaat, mis on destilleeritud 95% või enama puhta alkoholisisaldusega toote saamiseks. kasutatakse segaviskides ning džinni, viina ja paljude teiste kangete alkohoolsete jookide valmistamisel.

Kuldne džinn- kuiv džinn, mis on pärast puidust anumas laagerdamist omandanud kuldse või õlgkollase värvuse. Kui džinnifirma laagerdab oma jooki mis tahes aja jooksul, on seadusega keelatud oma etikettidel laagerdusperioodi mainida.

Iiri viski- spetsiifiline Iirimaa viski. valmistatud odrast (linnastega või ilma), kaera, nisu ja mõnikord väikese rukkilisandiga. Tavaliselt on segu läbipaistvatest pot still viskidest, kuid mõnikord võib see sisaldada ka heledamaid viskisid kolonnidest. Linnaseid kuivatatakse ahjudes, mida köetakse turba asemel kivisöega ja mis on konstrueeritud nii, et lõkkesuits ei jõua linnaste juurde. Viskit laagerdatakse 7 aastat või kauem. Tavaliselt on Iiri viski raskem ja tihedama konsistentsiga kui Šoti viski.

Vahuvein– üldine, laialt kasutatav termin mis tahes vahu- või gaseeritud veinide, sealhulgas šampanja kohta, olenemata kvaliteedist, laadist ja tootmiskohast.

Kanada viski– konkreetne Kanada toode – destilleeritud, laagerdatud, lisanditega segatud ja Kanada valitsuse järelevalve all kohustuslikult pakendatud. Kanada viskid on esmaklassilised, villitud tavaliselt 6 või enam aastat, on kerge konsistentsiga ja kuigi nende aroom on väga õrn, säilitavad oma unikaalsuse. Kanada viski valmistamisel kasutatakse peamiselt maisi, rukist ja linnaseoder.

Chianti- kuiv, punane, parajalt kange Itaalia lauavein, mis on toodetud Itaalias Toscana piirkonnas. Enamik Chianti veine tuleb turule õlgedega vooderdatud ümarapõhjalistes pudelites. Vaid väike osa parimatest Chianti veinidest tarnitakse tavalistes klaretipudelites. Valget Chiantit toodetakse ka väikestes kogustes ja seda eksporditakse Itaaliast harva. Klassikaline Chianti on vein, mida toodetakse kolmes iidse Chianti League'i kommuunis ja mõnes ümbritsevas piirkonnas.

Kirschwasser- kirsiviina sünonüüm.

Claret- algne nimi Claret kuulus Prantsusmaa Bordeaux piirkonna punastele veinidele. Tänapäeval müüakse peaaegu kõigis maailma riikides toodetud ja väga erineva kvaliteediga kuivi punaseid veine Claret või Claret tüüpi veinidena.

Konjak- maailma suurim brändi. Toodetud Edela-Prantsusmaal Cognaci linna ümbruses määratud ja seaduslikult piiratud alal. Konjaki erinevad omadused on sageli tähistatud kasvavas järjekorras tärnidega ja ladina tähestiku tähtedega, mis tähistavad vastava tähendusega ingliskeelsete sõnade initsiaale.

Kümmel- värvitu köömne maitsega liköör.

Curacao- valmistatud liköörist apelsinikoor Curacao saarel (Lääne-India). Tavaliselt on see oranž värv, kuid on rohelisi ja siniseid sorte.

Alkohol- magus alkohoolne jook, mis on valmistatud ürtide või puuviljade ja teraviljaalkoholi, brändi või viski infusioonist. Likööri sünonüüm on liköör.

Londoni kuiv džinn on kuiv värvitu džinn, mis algselt pärineb Inglismaalt, kuid nüüd toodetakse sama nime all USA-s. Inglise džinnid kipuvad olema pisut raskemad ja maitsekamad kui Ameerika džinnid.

Madeira- Aafrika põhjarannikul asuval Portugali saarel Madeiral valmistatud veinid. Need on valmistatud küpsetest viinamarjadest, täiustatud veinist valmistatud brändiga ja moodustuvad kõrgel temperatuuril spetsiaalsetes kasvuhoonetes. Enamik Madeira veine on magusad ja serveeritakse jahutatult.

Mai vein- kerge magus valge vein, mis on maitsestatud spetsiaalse lillega nimega Waldemeister. Serveeritakse jahutatult, sageli maasikate või muude marjadega klaasis.

Maraschino- mõrkjas-magusa maitsega tugev valge aromaatne liköör.

märtsi õlu- spetsiaalselt pruulitud, see on tumedam, raskem ja veidi magusam kui tavaline (või hele) õlu.

Kadakamarja viin- tuntud ka kui "Hollandi džinn". See on Taani toodang, raske konsistentsiga ja väga maitsestatud viin. Valmistatud kadakamarjade ja muude taimsete vürtside segu leotamisel otse teraviljapudrusse enne destilleerimist. Või ekstraheeritakse põhiõlid taimesegust raske destillaadiga kääritatud maisi-, rukki- ja odralinnaste puderist. Serveeri väga jahutatult ilma lisanditeta või tilgakese mõrulisandiga.

Moseli veinid- kerged, õrnad, lõhnavad kuivad valged veinid, mis on toodetud Saksamaal Moseli jõe ja selle lisajõgede orus kasvanud Rieslingi viinamarjade baasil. Need on ka üldnimetus sarnaste omadustega kergetele Ameerika veinidele.

Muskaat- muskaatviinamarjadest valmistatud magus valge dessertvein.

Valamine- likööri sünonüüm.

Mittevahuvein on igasugune vein, olenemata värvist ja kvaliteedist, mis ei ole küllastunud (erinevalt vahuveinist).

Õlu- jook, mis on valmistatud teraviljaseemnete ja linnaste kääritamisel ning maitsestatud humalaga. Õlut pruulitakse tavaliselt madalamal temperatuuril kui õlut. Seda pruulimisprotsessi nimetatakse põhjakääritamiseks.

Pisco- Markile sarnanev Tšiili brändi, vürtsika maitsega.

Portvein- rikkaliku aroomiga magus dessertvein, mida algselt toodeti ainult Portugalis Duro jõe ülemjooksul, kuid praegu toodetakse ka USA-s, Aafrikas ja Lõuna-Ameerika. Tõeliselt Portugali tooted valmistatakse ette ja saadetakse turule rangete standardite kohaselt. Need standardid ei kehti väljaspool Portugali, nii et kuigi teised sadamad võivad olla omaette suurepärased, on need harva sarnased Portugali tootega. Tõeline portvein on kangendatud viinamarjabrändiga ja on alati laagerdunud.

Puerto Rico rumm- kuiv rumm kerge konsistentsiga; destilleeritud kõrge tugevusega destilleerimiskolonnides, laagerdunud 1–3 aastat ja on tavaliselt erinevate destillaatide segu. On kahte sorti: white label ja gold label – viimane on veidi magusam ja tumedam, rohkem väljendunud rummi aroomiga. Aga ükski rumm ei tule ligilähedalegi; tumeduse ja aroomirikkuse poolest on aga raske kehaga rummid nagu Jamaica rummid lähedased Puerto Rico kuldsetele. Seda juuakse puhtal kujul, osana paljudest jookide segudest, samuti kasutatakse seda erinevate roogade ja kondiitritoodete maitsestamiseks.

Reini vein- Saksa valged veinid, mis on toodetud Rheingaus, Rheinhssenis, samuti Rheinpfalzis ja Palatinetis. Kõik need piirkonnad toodavad veini, millel on teatud erinevused. Parim on tehtud Rieslingi viinamarjadest. Reini veinid on tavaliselt raske kehaga, omapärase puuviljabuketiga ja poolkuivad.

Sake- kääritatud riisivein. Saket serveeritakse tavaliselt soojalt väikestes tassides, kuid seda võib serveerida ka toatemperatuuril või jahutatult puidust karpides, mille servad on soolaga.

Siider– madala alkoholisisaldusega gaseeritud jook, mis saadakse õunamahla kääritamisel.

Slivovitz– ploomidest ja kaneelist destilleeritud brändi, mis on laagerdunud puitanumas.

Tequila- agaavikaktusest valmistatud alkohoolne jook, toodetud Mehhikos Jalisco piirkonnas.

Fitz– värskendav madala alkoholisisaldusega segajook sidrunimahl ja jää. See peab sisaldama mineraal- või lihtsalt gaseeritud vett klaasist kodusifoonist.

Iidsetel aegadel õppisid inimesed tootma mitmesuguseid alkohoolseid jooke. Nimede loend sisaldab tohutul hulgal liike ja sorte. Need erinevad peamiselt tooraine poolest, millest need valmistati.

Madala alkoholisisaldusega alkohoolsete jookide loetelu

. Õlu– lahja alkoholisisaldusega jook, mis saadakse humala, linnasevirde ja õllepärmi kääritamisel. Alkoholisisaldus selles on 3-12%.

. Šampanja- teisese kääritamise teel toodetud vahuvein. Sisaldab 9-20% alkoholi.

. Vein- alkohoolne jook, mis on valmistatud pärmi ja viinamarjamahla kääritamisel erinevad sordid, mille nimed on tavaliselt nimes olemas. Alkoholisisaldus - 9-20%.

. Vermut- kangendatud vein, maitsestatud vürtsika ja ravimtaimed, põhikomponent on koirohi. Kangendatud veinid sisaldavad 16-18% alkoholi.

. huvides- Jaapani traditsiooniline alkohoolne jook. Saadakse riisi, riisilinnaste ja vee kääritamisel. Selle joogi kangus on 14,5-20 mahuprotsenti.

Vaimud

. Tequila. Traditsiooniline Mehhiko toode on valmistatud sinise agaavi taime südamest ekstraheeritud mahlast. "Hõbe" ja "kuldne" tequila on eriti levinud alkohoolsed joogid. Nimekirja võib jätkata selliste nimedega nagu “Sauza”, “Jose Cuervo” või “Sierra”. Parim maitseomadused Arvesse võetakse 4-5 aastat laagerdunud jooki. Alkoholisisaldus 38-40%.

. Sambuca. Tugev Itaalia liköör, mis põhineb aniisist saadud alkoholil ja eeterlikul õlil. Kõige nõutumad on valge, must ja punane sambuca. Tugevus - 38-42%.

. Liköörid. Tugevad magusad alkohoolsed joogid. Nimekirja saab jagada 2 kategooriasse: kooreliköörid (20-35%), magustoidud (25-30%) ja kanged (35-45%).

. Konjak. Veini destilleerimisel saadud konjakialkoholil põhinev kange alkohoolne jook. Destilleerimine toimub spetsiaalsetes vasest destillaatorites, toode laagerdub järgnevalt tammevaatides vähemalt kaks aastat. Pärast alkoholi lahjendamist destilleeritud veega omandab see kanguse 42-45%.

. Viin. Viitab kangetele jookidele, mille alkoholisisaldus on 35–50%. See on vee ja alkoholi segu, mis on valmistatud looduslikest saadustest kääritamise ja sellele järgneva destilleerimise teel. Kõige populaarsemad joogid: viin “Absolut”, “Nisu”, “Stolichnaya”.

. Brändi. Alkohoolne jook, mis on valmistatud kääritatud viinamarjamahlast destilleerimise teel. Alkoholisisaldus selles on 30-50%.

. Džinn. Omapärase maitsega kange alkohoolne jook, mis on saadud nisupiirituse ja kadakamarja destilleerimisel. Maitse parandamiseks võib see sisaldada looduslikke lisandeid: sidruni- või apelsinikoort, aniisi, kaneeli, koriandrit. Džinni kangus on 37,5-50%.

. Viski. Kange jook, mis on valmistatud terade (oder, mais, nisu jne) kääritamise, destilleerimise ja vanandamise teel. Laagerdunud tammevaadis. Sisaldab alkoholi koguses 40-50%.

. Rumm. Üks kangemaid alkohoolseid jooke. See on valmistatud vähemalt 5 aastat vaadis laagerdunud alkoholist, mille tõttu omandab see pruuni värvuse ja kirbe maitse. Rummi kangus varieerub 40-70%.

. Absint. Väga kange jook, mille alkoholisisaldus on 70–85%. See põhineb alkoholil, koirohu ekstraktil ja maitsetaimedel, nagu aniis, piparmünt, lagrits, kalmus ja mõned teised.

Siin on peamised alkohoolsed joogid. See nimekiri ei ole lõplik, seda võib jätkata teiste nimedega. Kuid need kõik on põhikoostise tuletised.

Alkohoolsete jookide tüübid

Kõiki jooke, mis sisaldavad erinevas koguses etanooli ehk alkoholi, nimetatakse alkohoolseteks jookiteks. Need jagunevad peamiselt kolme klassi:

3. Kanged alkohoolsed joogid.

Leivakalja. Olenevalt valmistamismeetodist võib see sisaldada 0,5–1,5% alkoholi. See on valmistatud linnaste (oder või rukis), jahu, suhkru, vee baasil ning sellel on värskendav maitse ja leivaline lõhn.

Tegelikult õlut. See on valmistatud peaaegu samadest komponentidest kui kalja, kuid sellele on lisatud humalat ja pärmi. Tavaõlu sisaldab 3,7-4,5% alkoholi, kuid on ka kanget õlut, kus see protsent tõuseb 7-9 ühikuni.

Kumis, ayran, bilk. Kääritatud piima baasil valmistatud joogid. Võib sisaldada kuni 4,5% alkoholi.

Alkohoolsed energiajoogid. Need sisaldavad toniseerivaid aineid: kofeiini, guaraana ekstrakti, kakao alkaloide jne. Alkoholisisaldus neis jääb vahemikku 7-8%.

Teine kategooria

Looduslikud viinamarjaveinid. Olenevalt suhkrusisaldusest ja põhitooraine liigist jaotatakse need kuivadeks, poolkuivateks, magusateks ja poolmagusateks, samuti valgeteks ja punasteks. Veinide nimetused sõltuvad ka kasutatavatest viinamarjasortidest: Riesling, Rkatsiteli, Isabella jt.

Looduslikud puuvilja- ja marjaveinid. Neid saab valmistada erinevatest marjadest ja puuviljadest ning liigitatakse ka suhkrusisalduse ja värvuse järgi.

Spetsiaalsed sordid

Need sisaldavad Madeira, vermut, portvein, šerri, Cahors, Tokay ja teised. Need veinid on valmistatud kindlaid meetodeid kasutades ja kindlas veinivalmistuspiirkonnas. Ungaris kasutavad nad Tokaji valmistamisel “üllast” vormi, mis võimaldab marjadel otse viinapuul kuivada. Portugalis laagerdatakse Madeira spetsiaalsetes solaariumides lahtise päikese all, šerrit laagerdatakse pärmikile all.

Laua-, magustoidu- ja kangendatud veinid. Esimesed on valmistatud loodusliku käärimistehnoloogia abil, teised on väga magusad ja maitsestatud ning kolmandad on kangendatud alkoholiga soovitud määral. Värvuselt võivad need kõik olla punased, roosad ja valged.

Šampanja ja muud vahuveinid. Nendest on kõige populaarsem prantsuse keel, kuid teistes riikides on sama väärt joogid, näiteks Portugali spumante, Hispaania cava või Itaalia Asti. Vahuvein eristuvad eriliste välimus, õrn aroom, huvitav maitse. Nende peamine erinevus gaseerimata veinidest on mängulised mullid. Jookide värvus võib olla roosa ja valge, kuid vahel on ka punaseid vahuveine. Suhkrusisalduse järgi jaotatakse need kuivadeks, poolkuivateks, poolmagusateks ja magusateks. Veini kvaliteedi määrab mullide arv ja suurus, nende säilivusaeg ja loomulikult maitseelamus.

Seda tüüpi alkohoolsete jookide kangus ei ületa 20 mahuprotsenti.

Kolmas, kõige ulatuslikum kategooria

Viin. Teraviljadest valmistatud alkohoolne jook, mis sisaldab 40% alkoholi. Pideva destilleerimise teel saadi omal ajal uus toode nimega Absolut vodka ja selle tootja Lare Olsen Smith pälvis "viinakuninga" tiitli. Mõnikord on see jook infundeeritud ürtide, tsitrusviljade või pähklitega. Kõrge puhtusastmega alkoholist Rootsi tehnoloogia abil valmistatud viin on selle kategooria alkohoolsete jookide edetabelis õigustatult üks esimesi kohti. Seda kasutatakse erinevate kokteilide valmistamiseks.

Tinktuurid kibe. Need saadakse viina või alkoholi infundeerimisel aromaatsete vürtside, ürtide või juurtega. Tugevus on 25-30 kraadi, kuid võib tõusta 45 kraadini, näiteks “Pertsovka”, “Starka” või “Okhotnichya”.

Magusad joogid

Magusad tinktuurid. Need on valmistatud alkoholi või viina baasil, segades neid puuviljajookide ja suhkruga, mille sisaldus võib ulatuda 25% -ni, samas kui alkoholisisaldus ei ületa tavaliselt 20%. Kuigi mõned joogid on kangemad, sisaldab näiteks tinktuur “Suurepärane” 40% alkoholi.

Liköörid. Need erinevad selle poolest, et need on valmistatud baasil värsked marjad või puuviljad ilma pärmita, kuid kange viina ja rohke suhkru lisandiga. Seda tüüpi alkohoolsed joogid on väga paksud ja magusad. Likööride nimetus ütleb, millest need on valmistatud: ploomist, koerapuust, maasikast. Kuigi on ka kummalisi nimesid: “spotykach”, “pajaroog”. Need sisaldavad 20% alkoholi ja 30-40% suhkrut.

Liköörid. Paksud, väga magusad ja kanged joogid. Neid valmistatakse melassi või suhkrusiirupi segamisel erinevate ürtide, vürtsidega immutatud alkoholiga, millele on lisatud eeterlikke õlisid ja muid aromaatseid aineid. On dessertlikööre - alkoholisisaldusega kuni 25%, kangeid - 45% ning puuvilja- ja marjalikööre, alkoholisisaldusega 50%. Ükskõik milline neist sortidest nõuab vananemist 3 kuud kuni 2 aastat. Alkohoolsete jookide nimetus näitab, milliseid aromaatseid lisandeid toote valmistamisel kasutati: “Vanill”, “Kohv”, “Vaarikas”, “Aprikoos” jne.

Tugevad viinamarjajoogid

Konjakid. Need on valmistatud konjakipiirituse baasil ja alkoholid saadakse erinevate viinamarjasortide kääritamisel. Ühel esikohal reas on Armeenia konjak. Kõige populaarsem on "Ararat"; "Nairi", "Armenia", "Yubileiny" pole vähem kuulsad. Prantslastest on populaarsemad “Hennessy”, “Courvoisier”, “Martel”, “Hain”. Kõik konjakid on jagatud 3 kategooriasse. Esimene sisaldab tavalisi jooke, mis on laagerdunud 3 aastat. Teine koosneb vanaaegsetest konjakitest, mille minimaalne laagerdumisaeg on 6 aastat. Kolmandasse kuuluvad pikaealised joogid, mida nimetatakse kollektsioonijookideks. Lühim vananemine on siin 9 aastat.

Prantsuse, Aserbaidžaani, Vene, Armeenia konjakit toodavad ja müüvad sajandeid tagasi asutatud ja siiani turgu domineerivad konjakimajad.

Grappa. Viinamarjade pressimisjäägil põhinev Itaalia viin, laagerdunud tamme- või kirsivaadis 6 kuud kuni 10 aastat. Joogi väärtus sõltub laagerdumisperioodist, viinamarjasordist ja viinapuu asukohast. Grappa sugulased on gruusia chacha ja lõunaslaavi rakia.

Väga kanged alkohoolsed joogid

Absint- üks nendest. Selle põhikomponent on koirohu ekstrakt. Selle taime eeterlikud õlid sisaldavad ainet tujoon, mis on joogi põhikomponent. Mida rohkem tujooni, seda parem on absint. Hind sõltub otseselt selle aine protsendist ja joogi originaalsusest. Koos koirohuga sisaldab absint aniisi, piparmünti, inglit, lagritsat ja muid ürte. Vahel asetatakse pudelite põhja terveid koirohulehti, et kinnitada toote loomulikkust. Absint võib sisaldada 10–100% tujooni. Muide, jook on saadaval kahes variandis - hõbedane ja kuldne. Niisiis on "kuldne" absint, mille hind on alati üsna kõrge (2–15 tuhat rubla liitri kohta), Euroopas keelatud just selles sisalduva suure koguse tõttu, mis ulatub 100% -ni. Joogi tavaline värv on smaragdroheline, kuid see võib olla kollane, punane, pruun ja isegi läbipaistev.

Rumm. Seda valmistatakse kääritamise teel suhkruroo jääkproduktidest - siirupist ja melassist. Toote kogus ja kvaliteet sõltuvad tooraine sordist ja tüübist. Värvi järgi eristatakse järgmisi rummitüüpe: Kuuba “Havana”, “Varadero” (hele või hõbedane); kuld või merevaik; Jamaica "Captain Morgan" (tume või must); Martinikaan (valmistatud ainult suhkruroo mahlast). Rummi kangus on 40-75 g.

Tugevad puuviljamahlajoogid

Calvados.Üks brändi sortidest. Toote valmistamiseks kasutatakse 50 sorti õunu ning unikaalsuse huvides lisatakse pirnisegu. Seejärel puuviljamahl kääritatakse ja selitatakse topeltdestilleerimisega ning viiakse 70 kraadini. Laagerdub tamme- või kastanivaatides 2–10 aastat. Seejärel vähendab pehmendatud vesi tugevust 40 o-ni.

Džinn, palsam, akvaviit, armagnac. Need kuuluvad ka kolmandasse kategooriasse, sest kõik sisaldavad alkoholi. Kõik need on kanged alkohoolsed joogid. Nende hinnad sõltuvad alkoholi kvaliteedist (“Lux”, “Extra”), joogi kangusest ja vanusest, kaubamärgist ja komponentidest. Paljud sisaldavad aromaatsete ürtide ja juurte ekstrakte.

Kodused joogid

Omatehtud kuupaiste on ka kangete alkohoolsete jookide silmapaistev esindaja. Käsitöölised valmistavad seda erinevatest toodetest: see võib olla marjad, õunad, aprikoosid või muud puuviljad, nisu, kartul, riis, mis tahes moos. Neile tuleb lisada suhkur ja pärm. Kõik see on kääritatud. Seejärel saadakse destilleerimise teel kange jook, mille alkoholisisaldus on kuni 75%. Toote suurema puhtuse tagamiseks võib teha topeltdestilleerimise. Kodune moonshine puhastatakse fuselõlidest ja muudest lisanditest filtreerimise teel, seejärel (valikuline) lisatakse sellele erinevaid ürte, pähkleid, vürtse või lahjendatakse puuviljajookide, essentside ja mahladega. Kell korralik ettevalmistus See jook ei jää maitse poolest alla erinevatele viinadele ja tinktuuridele.

Lõpetuseks tuletan teile meelde kahte lihtsat reeglit, mida järgides saate oma tervist hoida ja rõõmsas seltskonnas mitte igavleda: ärge kuritarvitage alkoholi ja ärge raisake raha ebakvaliteetsete jookide peale. Ja siis saab kõik korda.

Arrack on Kagu-Aasiast, Indoneesiast, Malaisiast ja Taist pärit kange alkohoolne jook. Valmistamiseks kasutatakse riisi, palmimahla, areka tuumasid ja suhkruroo melassi. Üks kord destilleeritud. Parimad arrakid on jaava või, nagu neid ka kutsutakse, Bataavia arrakid. Tugevus - 58% vol.

Bambuze on Indoneesia bambusviin. Seda valmistatakse mõne rikkaliku kõrvaga sordi bambuseseemnetest. Vaatamata kahekordsele destilleerimisele on see halvasti puhastatud lisanditest, eriti metüülalkoholist. See põhjustab hallutsinatsioone, mille tagajärjel tarbitakse seda Kagu-Aasia rahvaste uskumustega seotud erilistel pühadel ainult rituaalse joogina.

Brändi on tammevaatides laagerdunud viinamarjaviin (prantsuse keeles). Kui alkoholi saamiseks kasutatakse mitte-viinamarjast materjali, siis lisatakse sõnale brandy määratlus, mis materjalist see saadi.

Bourbon on Ameerika viski. Alkoholi valmistamiseks kasutatakse maisitera, millele on lisatud rukki ja odra. See on laagerdunud seestpoolt söestunud vaatides, mistõttu on see tumeda konjakivärviga. Tugevus 43-45% vol.

Viski – valmistatud odra baasil valmistatud alkoholist, odralinnased rukki teraga, oder. Tera on eelnevalt leotatud ja seejärel õhu käes kuivatatud. Alkohol laagerdub tammevaatides viis aastat. Seal on Šoti ja Iiri viskid. Tugevus 43% vol.

Grappa on Itaalia rahvuslik kange jook. Viinamarjade pressimisjääkide destilleerimise saadus, mis on spetsiaalselt töödeldud madala rõhu all veeauruga. Mõiste on eksisteerinud alates 1876. aastast. Tugevus - 39-60% vol.

Džinn on inglise alkohoolne jook, mis on valmistatud odra ja rukki alkoholist. Teist korda destilleeritud kadakamarjade lisamisega. Tugevus 38-45% vol.

Digestif tähendab prantsuse keeles "seeditav". Toidu paremaks imendumiseks juua pärast lõuna- ja õhtusööki.

Genever – Hollandi kadakaviin. Valmistatakse odralinnastest ja nisuterast kadakamarjadega.

Calvados - õunaviin. Kodumaa - Prantsusmaa ja Normandia. Kasutatavad õunad peavad olema hästi säilinud ja mitte üleküpsenud. Tugevus - 38-50% vol. olenevalt tooraine tüübist, valikuprotsendist ja õlarihmast.

Cajasa on Brasiilia viin, mis on valmistatud suhkruroo alkoholist. Kääritatakse mitte melassi, vaid värsket suhkruroogu. Tugevus 41% vol.

Kirsch - kange alkohoolne jook kirsside baasil. Valmistatud alates 17. sajandist Ida-Prantsusmaal väga magusatest väikeste seemnetega mustadest kirssidest. Tootmise käigus kääritatakse viljad tervelt ja seemned annavad joogile enne destilleerimist neile iseloomuliku mandli aroomi. Kirschi, nagu peaaegu kõiki puuviljapõhiseid kangeid jooke, ei laagerdata tammevaatides. Laagerdatakse klaasist vaatides või savikannudes, kus toimub selle aroomi ja kvaliteedi parandamiseks vajalik aurustumisprotsess. Kuid sellise "vananemisega" joogi tugevus väheneb, kuid värvus ei muutu. Kõige kuulsam kirshil põhinev kokteil on Rose, mis sisaldab ka vermutit ja Cherry Brandy likööri. Kirsch sobib hästi erinevate likööride ja šampanjaga.

Kirschwasser - Lõuna- ja Edela-Saksamaa (Baden, Württemberg, Baieri) kirsiviin. Kasutatakse väikeste mustade Lõuna-Saksamaa kirsside kääritatud virret koos nende aukudega.

Kumyshka - Udmurtia, Mary El, Baškortostani piimaviin. Fermenteeritud lehma-, lamba- või hobusepiim destilleeritakse.

Maotai – Hiina riisiviin. See on valmistatud riisist, purustatud teraviljast ja riisilinnastest, sellel on kollakas värvus ja iseloomulik lõhn.

Peysakhovka – juudi rosinaviin. Levitatakse Iisraelis ja Ukrainas (peamiselt Odessas). Kasutatakse kahe- ja kolmekordset destilleerimist.

Rumm – valmistatud suhkruroo melassist saadud alkoholist. Jagatud Kuuba, Jamaica, Puerto Rica, Haiti. Rummide mitmekesisus tuleneb kasutatud toorainete erinevusest. Tugevus - kuni 55% mahust.

Sake - riisiviin. Jaapani kange rahvuslik alkohoolne jook. Valmistatud riisist ja riisilinnastest. Eriline riisi aurutamine, teravilja tugev aurutamine enne destilleerimist. Tarbitakse kuumalt väikestes kogustes. Värvitu läbipaistev jook.

Slivovitz - ploomiviina sari Balkani riigid- Ungari, Slovakkia, Rumeenia, endise Jugoslaavia riigid. Valmistatud ploomidest saadud alkoholist. Topeltdestilleerimine.

Tequila on Mehhiko viin. Joogi aluseks on kääritatud sinise agaavi mahlast saadud alkohol. Tuntud juba asteekide ajast. Mitu korda destilleeritud ja aastaid tammevaatides laagerdunud. Tugevus 45% vol.

Tutovka - Aserbaidžaani, Karabahhi ja Armeenia mooruspuuviin. Valmistatud valgetest ja mustadest mooruspuumarjadest. Destilleeritud üks kord, harvem kaks korda. Sellel on spetsiifiline meeldiv aroom, kollakas-rohekas toon.

Hanshina – Hiina hirsiviin. Valmistamiseks kasutatakse hirssi (gaoliang) ja chumise. Sellel on hägune värv ja spetsiifiline lõhn.

Chacha – Gruusia viinamarjaviin. Valmistamiseks kasutatakse küpseid, sordita viinamarju, millel on servad. Sellel on meeldiv veini aroom. Destilleeritud üks kord, harvem kaks korda.

Chinar on artišokimahlast ja ürtidest valmistatud mõru Itaalia aperitiiv, mille alkoholisisaldus on 16,5%.

Schiedam on Hollandi kadakamarjaviin.

Schnapps on Saksamaal kange alkohoolne jook. Valmistatud kartulist, peedist, nisulinnastest ja odrast.