Ühe nalja kangelane, kes on kuulus selle poolest, et kostitab külalisi kõige rohkem maitsev tee, avaldas ta enne surma oma saladuse: peaasi, et teelehti rohkem sisse kallata. Kõik pole aga nii lihtne, eriti kui tegemist on rohelise teega, millesse loodus ise on loonud võimsa potentsiaali ainulaadseks maitseks ja hämmastavaks aroomiks.

Kuidas lahtiste lehtedega rohelist teed õigesti pruulida nii, et see paljastaks oma omadused võimalikult selgelt ja säiliks kasulikud omadused? Saladus ei seisne ekspertide sõnul mitte niivõrd teelehtede koguses, kuivõrd nüanssides. Kõik on oluline: materjal, millest teekann on valmistatud, vee temperatuur, aga ka see, mitu korda üks portsjon teelehti pruuliti ning loomulikult selle kvaliteet ja klass.

Nõuded roogadele

Nõud vee keetmiseks ja tee keetmiseks peavad olema kuumakindlad, hoia pikka aega soojas ja ei sisalda võõraid lõhnu. Peate järgima selliste toodete hooldamise (neid ei tohi kemikaalidega pesta) ja ladustamise eeskirju (veekeetjaid ei tohi hoida lõhnavate toodete läheduses). Huvitaval kombel püüavad tõelised teegurmaanid omada mitu teekannu erinevad sordid juua nii, et igaühe maitse ja aroom jääksid ideaalseks.

Eksperdid on tolerantsed teekannude seinte pruuni katte suhtes: nende arvates kaitseb see õhuke kile jooki igasuguse kokkupuute eest välisteguritega. Kui esteetilistel põhjustel on siiski vaja hambakatu vabaneda, tuleks seda teha mitte pesuvahendite, vaid tavalise söögisoodaga.

Oluline on materjal, millest nõud on valmistatud. “Õige” veekeetja valimiseks peate võrdlema erinevate toodete eelised ja puudused:

• klaasist teekann on odav, esteetika poolest hea (võimaldab jälgida teelehtede eluiga “klaasi taga”), kuid ei hoia kuumust kaua;
• portselanis ja savinõudes püsib vesi pikka aega kuum, need nõud on küll ilusad, kuid võivad olla üsna kallid, eriti portselanist;
• keraamilises teekannis ei lange vee temperatuur pikka aega, mis võimaldab maitsel ja aroomil kõige täielikumalt areneda;
• savinõud aitavad teelehtedel, nagu eksperdid ütlevad, "hingata" - sellistel toodetel on üks puudus - neid leidub kauplustes üsna harva;
• metallnõud hoiavad hästi soojust, kuid suur oht on osta ebakvaliteetne, otstarbele mittetäielikult vastav toode, mis on valmistatud oksüdeeruvatest materjalidest (pruulimiseks ei sobi kindlasti alumiiniumist teekannud).

Mis puutub toote kuju, siis see on igaühe maitse asi, kuid klassikaks peetakse väikese tilaga ümmargusi teekannud - just neis avaldub asjatundjate sõnul teelehe rikkalikkus kõige selgemini.

Need, kes plaadil teed keedavad, vajavad spetsiaalseid riistu - neil on vaja kurna-separaatoriga teekannu. Fakt on see, et batoonides on palju teepuru ja kui need pärast pruulimist tassi satuvad, rikub mulje joogist.

Õllevee temperatuur

Tee valmistamise vesi peab olema mitte ainult kvaliteetne (pudelituna ilma gaasi, puhta allikavee või filtreeritud kraaniveeta), vaid ka kuumutatud teatud temperatuurini. Rohelise tee keetmisel on +85 o C(aktsepteeritavad väärtused on +80 ja +90 o C). Õiget hetke pole keeruline tabada – veekeetja eemaldatakse tulelt niipea, kui selle sisu hakkab müra tegema ja õhumullid tormavad üles. Seda vee olekut nimetatakse hõbedaseks, vedelik säilitab jätkuvalt selles sisalduva hapniku.

TO erinevad tüübid ja teesorte ei saa käsitleda samade standarditega: see, mis sobib musta tee jaoks (seda pruulitakse temperatuuril +95 o C), on vastuvõetamatu rohelise jaoks. Ja poolkääritatud oolongi teed, olenevalt nende käärimisastmest, tuleb kuumutada temperatuurini 75–90 o C (üksikasju vaadake materjalidest selliste hämmastavate jookide nagu Jaapani roheline ja pruulimise kohta).

Kuidas rohelist teed õigesti valmistada: juhised

Joogi valmistamine algab lihtsate matemaatiliste arvutustega: ekspertide sõnul piisab väikesest kuhjaga teelusikatäiest teelehtedest ühe teeportsjoni (200 - 250 ml) jaoks.

Suhtlemisel õiged proportsioonid roheline tee, väga tähtis. Kui teete joogi näiteks liiga kontsentreerituks, võib tekkida kiire südametegevus ja peavalu. Kui olete pruuliga ahne, ei ole see nii maitsev kui võiks.

Rohelise tee valmistamise protseduur on järgmine::

Selle retsepti alusel saate valmistada rohelist teed mitmesugused lisandid. Kui aga jasmiinitee on tavaliselt valmistoode (joomine koosneb teelehtedest ja jasmiini kroonlehtedest), siis teiste koostisainete kasutamisel on vaja teistsugust lähenemist. Näiteks ingveriga tee valmistamiseks valmistatakse viilutatud juurest esmalt keetmine ja see vedelik (tavalise vee asemel) valatakse teelehtedesse.

Omapära tee sidruni ja meega seisneb selles, et need koostisosad (koos või eraldi) pannakse valmis ja veidi jahutatud jooki (optimaalne temperatuur mee jaoks on +40 o C), et joogi maitse ja kasulikud omadused oleksid ideaalsed. Kirjutasime sellest, miks ei saa kuumale teele mett lisada, ning meega tee eelistest ja kahjudest.

Roheline tee piimaga valmistada ette erinevaid viise. Kõige lihtsam on lisada kuumale teele kuumutatud piim vahekorras 1:1. Teine võimalus välistab vee kasutamise täielikult: 1 liiter piima kuumutatakse temperatuurini 80 o C, sinna valatakse 1 spl. teelehed ja jäta 0,5 tunniks. Lugege materjalist musta ja rohelise tee eeliste ja kahjude kohta piimaga.

Küpsetusmeetodid

Erinevad asjaolud sunnivad meid rohelise tee valmistamiseks kasutama mitte ainult teekannu, vaid ka tavalisi tasse, termoseid ja mõnda originaalset seadet.

Üks neist on kaasaegne teekann isipot (teised nimetused on “tipot”, “tipod”). See mitmekülgne klaasist või metallist teekann on varustatud nupuga, mis võimaldab teelehti korduvalt ülevalamismeetodil tõmmata. Disain võimaldab saada kvaliteetset jooki kontoris või reisil.

Kahest sügavast aukudega lusikast koosnevat nn infusioonipalli on üsna lihtne kasutada. Konstruktsioon täidetakse lahtise teega, langetatakse kruusi, klaasi või muusse anumasse ja valatakse kuumutatud vesi.

Saate seda teha veelgi lihtsamalt – valmistage tee tassis ilma seadmeid kasutamata. Selleks 1 tl. Teelehed valatakse kuuma veega ja jäetakse kaane või alustassiga kaetud umbes 2 minutiks. Tulemus on parem, kui soojendate tassi keeva veega.

On tavaks pruulida ja tassis. See valik aitab paljusid inimesi tööl. Mida aga eksperdid teha ei soovita, on pruulimiseks kasutada jahutist vett – sellistes seadmetes ei kuumene see üle 70 o C ja sellest kuumusest ei piisa rohelise tee valmistamiseks.

Termost ei saa tee keetmiseks üldse kasutada.: sel juhul ületab protsess ajaliselt kõik vastuvõetavad normid – pikaks ajaks püsiv kuum vesi aitab kaasa suures koguses tervisele ohtlike alkaloidide ja mikroelementide vabanemisele teelehtedest.

Kui soovite reisile kaasa võtta termose teega, peate seda tegema: keetke jook tavalisel viisil veekeetjas ja seejärel täitke termos sellega (ilma teelehtedeta). Brändihinnangud ja teave selle kohta, millist termost on kõige parem osta, leiate aadressilt.

Mitu korda saab lahtiste lehtedega rohelist teed keeta?

Kas lahtiste lehtedega teed on lubatud keeta teist korda? Jah, sa saad. Tuleb meeles pidada, et see ei puuduta üldse hommikutee kasutamist näiteks lõuna- või õhtusöögi ajal. Need valikud on vastuvõetamatud – vanad teelehed koguvad endasse inimkehale kahjulikke aineid.

Korduv keetmine on asjakohane, kui see toimub sama teejoomisesansi jooksul või teetseremoonia. Mõnda kvaliteetse rohelise tee sorti saab keeta 7 korda ning maitse ja aroom muutuvad ja mitte halvemaks, vaid sagedamini - vastupidi, eriti kui keetmisaega aeg-ajalt pisut pikendatakse. Ligikaudne skeem on järgmine: esimene pruulimine peaks kesta 30 kuni 60 sekundit, teine ​​- 1,5 minutit, kolmas - umbes 3 minutit.

Niinimetatud Hiina infusioonimeetod põhineb rohelise tee omadusel paljastada iga kord midagi uut: teelehti “ekspluateeritakse”, kuni see suudab inimest mõne ebatavalise nootiga üllatada.

Kuidas peaksite jooma?

Hiina teetseremoonia ajal saate tõeliselt nautida rohelist teed (sellest on artiklis üksikasjalikult juttu).

Kuid isegi "igapäevane" tass võib pakkuda naudingut, kui järgite mitmeid reegleid:

• roheline tee tassis peaks olema soe, kuid mitte kõrvetavalt kuum;
• Jahutatud teest on vähe kasu - see ei ole nii maitsev ja see ei sisalda enam palju väärtuslikke mikroelemente, mida värskelt valmistatud jook sisaldab rikkalikult;
• Rohelise tee sisse pole kombeks suhkrut panna, kuid seda täiendab ideaalis selline maitsev ja tervislikud toidud nagu mesi ja kuivatatud puuviljad;
• tee suupisted ei tohiks selle maitset häirida, need võivad olla muffinid, piimaküpsised, riisikreekerid;
• peate jooma teed aeglaselt, nautides iga lonksu;
• Söödud toitu ei soovitata maha pesta, parem on meeldiv sündmus pool tundi edasi lükata, sest roheline tee on isemajandav jook.

Sellest, kui palju rohelist teed päevas võib juua, rääkisime väljaandes.

Kui kaua keedetud tee säilib?

Valmistatud tee säilivusaeg on lühike - 2 tunni pärast selles sisalduvad mikroelemendid oksüdeeruvad ja jook kaotab oma väärtuslikud omadused. Kui roheline tee seisis teekannu või tassi sees õhtust hommikuni, siis see juba on toitainekeskkond seente ja bakterite paljunemiseks. Vana-Hiina õpetlaste sõnul on aegunud jook "nagu rästiku hammustus".

Julia Vern 17 365 1

Idamaade populaarseim jook on roheline tee. See on osa Hiina ja Jaapani kultuurist, riigid seostavad sellega oma filosoofiat. See mõjutab tervete rahvaste eluviisi. Kas oskame jooki hinnata samamoodi nagu selle päritolu kodumaal? Kas me teame, kuidas rohelist teed õigesti keeta? Mis on konkreetse rituaali tõeline maitse ja saladused?

Rohelist teed on väga palju sorte. Maitse- ja lõhnaerinevused tulenevad:

• istanduse asukoht;
• kogumise nüansid;
• tooraine töötlemise saladused;
• pruulimise omadused.

Mõningaid rohelise tee sorte tuleks keeta rohkem kui üks kord ja iga kord on joogil ainulaadne aroomi ja maitse kombinatsioon ning see annab täielikult edasi selle kasulikud omadused.

Seda tüüpi tee on mitme rahva kultuur ja filosoofia

Klassikalised pruulimistehnikad sobivad tavaliseks teejoomiseks. Need ei vaja täiendavaid ettevalmistusi ega tarbetuid tarvikuid.

150 g vee jaoks piisab teelusikatäiest kvaliteetsest kuivast rohelisest teest. Kui plaanite juua mitu tassi jooki, võetakse kuiva teed suurema osakaaluga ja pruulimisprotseduuri korduste arv suureneb.

Tähtis!
Mida kvaliteetsem on roheline tee, seda madalam on vee temperatuur – kuni 70°. Lihtsamate sortide puhul kasuta 80-85° vett. Kumbagi sorti ei pruulita liiga kaua.

Kui hoida teed kuumas vees, omandab see ebameeldiva kokkutõmbumise, kibeduse ning kaotab sordile omased maitse- ja aroomiomadused. Rohelise tee lühim keetmisaeg on 30 sekundit. Iga järgnev infusioon pikeneb aja jooksul. Ei ole soovitatav keeta kauem kui 4 minutit teeleht.

Keedetud vesi jahutatakse soovitud temperatuurini. Kauss, veekeetja või muud pruulimisnõud on eelsoojendatud. See võimaldab hoida jooki pikka aega soojas. valatud vajalik kogus tee, valatakse ettevaatlikult kuuma vett. Oodatakse nõutav aeg, jook valatakse tassi ja juuakse aeglaselt. Teelehti võid keeta seni, kuni on tunda joogi maitset.

Rohelise tee igapäevane tarbimine kaitseb südamehaiguste riski eest, suurendab aju- ja kehalist aktiivsust ning parandab immuunresistentsust. Joogis sisalduvad ained stimuleerivad rasvade oksüdatsiooni, kuid ei suurenda südame kontraktsioonide arvu.

Seda tüüpi tee joomisel on tervisele kasulik mõju

Hiina tee joomise traditsioonid

Hiinlased on tundlikud oma vajaduste suhtes elus. Tee on kohustuslikus igapäevases rutiinis ühel domineerival positsioonil. Ametlikud üritused, sõbralikud kohtumised ja religioossed rituaalid ei ole täielikud ilma teejoomiseta.

Hiina tee valmistamiseks on teada palju viise. Protsessi mõjutavad tee tüüp, pere jõukus ja asjaolu, milleks teepidu korraldatakse. Arvatakse, et joogi maitse määrab suuresti ära anum, milles see on valmistatud. Traditsiooniliseks peetakse portselanist, savist, savist suuri kaanega teekannud või portsjonitasse.

Terve ettevõtte kostitamiseks kasutatakse suuri nõusid. Õllepruulimiseks mõeldud teekannul on oma saladus – samast materjalist väike suletav auguline tass. Mugavuse huvides valatakse sinna teelehed ja klaas asetatakse veekeetja sisse. Täitke klaas poolenisti või vähem, kuna teelehtede maht suureneb oluliselt. Kuumutatud vesi valatakse läbi sellise kurna, pestes ja soojendades teelehti. Parema tugevuse saavutamiseks on lubatud valmistatud teed kergelt pigistada. Pole tähtis, mitu korda te teekannu rohelist teed keetate, mitu korda saate uue maitsega joogi. Korduv keetmine on lubatud ainult kvaliteetsete teede puhul.

Igapäevastes olukordades või juhtudel, kui peate ostmisel teed valima, kasutatakse pruulimiseks komplekti: tass, kaas, alustass. Seda meetodit saate kombineerida tavaliste teetassidega. Mugav on hinnata leotise värvi, selle esmast ja sekundaarset aroomi, avatud lehtede suurust, maitsemuljet: tee põhiomadusi. Ja jälle pöörake tähelepanu pruulimistemperatuurile. See sõltub alati valitud sordist.

Hiina teejoomise traditsioonil on iidsed juured.

Gongfu Cha peetakse üheks populaarsemaks. Seda kasutatakse sagedamini individuaalseks teejoomiseks või ühe külalise raviks. Kasutatakse valdavalt poolkääritatud türkiissiniseid oolonge. Tseremooniat austatakse kui eraldi liigid kunst:

• Vesi soojeneb kuni 95°.
• Kuum vesi soojendab kõik joogi valmistamiseks vajalikud nõud: veekeetja, tassid. Kõik manipulatsioonid tehakse spetsiaalsel salvega laual. Teekann pühitakse teeharjaga.
• Vala teelehed eraldi kaussi, tutvu koostisega ja nuusuta.
• Valage teekannu vajalik kogus teed.
• Mähi veekeetja rätikusse ja patsuta minuti jooksul õrnalt peopesaga põhja. Teetolmust ja väikestest mahalangenud osakestest vabanemiseks on vajalik ettevalmistusetapp.
• Valage kõrgelt veekeetjasse kuumutatud vesi ja tühjendage kohe. Esimest vett ei joo.
• Täitke veekeetja uuesti veega. Hoia 10 kuni 30 sekundit – oleneb sordist.
• Valage kurnaga sama mahuga eraldi teekannu ja sealt tassidesse.
• Kasutage kõrgete tassidega teepaare, need vastutavad aroomi eest.
• Järgmisena kaetakse pikk tass laia tassiga ja keeratakse kiire õrna liigutusega ümber. Laiad tassid vastutavad värvi ja maitse eest. Paari serveeritakse alusel - piklikul alustassil.
• Eemaldage ettevaatlikult pikk tass, hingake sellest auru sisse ja tunnetage aroomi.
• Hinnake infusiooni värvi ja jooge teisest tassist.

Tseremoonia viiakse läbi täielikus rahus ja vaikuses. Järgitakse kõiki etappe, kasutamiseks on vaja spetsiaalseid riistu. Oolonge on lubatud pruulida kuni 10 korda järjest.

Jaapanis on teejoomise esteetika tõeliselt kultiveeritud. Seda seostatakse paljude kultuurinähtustega. Teetseremoonia jaoks on varustatud spetsiaalselt valitud koht, mis hõlmab tervet hoonete kompleksi ja aeda. Teeaed on läbimõeldud ja kujundatud nii, et alati jääb mulje loomulikust korratusest ja asjade loomulikust olekust. Teetseremoonial on ka lühendatud variatsioone, mil eraldi paviljoni või ruumi puudumisel saab ühe lauaga hakkama.

Nõud moodustavad ühtse kunstilise ansambli. Tee hoidmiseks kasutatakse puidust kasti. Tee jaoks vett soojendatakse malmboileris. Ühine teejoomine eelneb paljudele etappidele: kerge toidu tarbimine, ümbruse üle mõtisklemine, tule praksumise ja pajas vee keemise kuulamine, ütlustega kirjarullide lugemine: rahulik ja mõnus ajaviide.

Paksu rohelise tee keetmise protsess toimub täielikus vaikuses. Omanik valmistab sümboolselt pühaks riituseks vajalikud nõud ja hakkab kokkama. Pulber roheline tee valatakse sügavasse keraamilisse kaussi ja valatakse väikese koguse keeva veega. Bambusest segaja aitab kõike muuta homogeenne mass. Sega, kuni tekib matt vaht. Järk-järgult lisatakse keev vesi ja jook viiakse konsistentsini. Tõmbetemperatuur on see, mis aitab saavutada sisu soovitud paksuse ja plastilisuse.

Joogitops antakse külalistele ükshaaval, vastavalt staažile. Tekib sümboolne ühtsus. Sellest hetkest valmistatakse külalistele lahjat teed isiklikes anumates. Lubatud vestlust alustada.

Jaapani teetseremooniatest võiks kirjutada terveid raamatuid.

Üldtunnustatud reeglid

Eurooplased võtavad tänulikult vastu idapoolse pakkumise: rohelise tee. Õppige seda hindama ainulaadsed omadused, kasulik kogu kehale.

Selleks, et kauni varjundiga aromaatse toonilise tee asemel mitte kummalist kibedat jooki saada, peate järgima põhilisi pruulimisreegleid:

• Ärge pruulige keeva veega. Nagu hiinlased ütlevad: "Eemal, tule element."
• Ärge hoidke värskeid teelehti vees üle poole minuti. Nii riskite saada mõru jooki. Järgnevat pruulimist saab aja jooksul veidi suurendada.
• Kui soovite kaasa võtta termose rohelist teed, täitke see värskelt keedetud ja läbi kurna kurnatud teega.
• Rohelist teed ei tohi juua külmalt. Kõik eeterlikud õlid aurustuvad ja nende omadused kaovad. Jook muutub kasutuks.

Joo rohelist teed õigesti ja lase oma meelerahul oma sõpru rõõmustada.

Enamik inimesi eelistab rohelist teed. See kustutab hästi janu suvekuumuses, toniseerib ja toob kehale ainult kasu. Muidugi, et saada tee joomisest maksimaalset naudingut ja kasu, peate valima. Sõltuvalt sordist võib teed keeta mitu korda. Spetsialiseeritud kauplusest teed ostes tasub müüjaga uurida, millised nüansid konkreetse sordi valmistamisel on ja kas seda saab uuesti täita. Paljud inimesed on huvitatud küsimusest, mitu korda peaksite oma lemmikjooki valmistama? Proovime selle välja mõelda.

Rohelise tee valmistamine valades

Jällegi. Ärge arvake, et seda tehakse teelehtede säästmiseks. Hiinas kasutatakse tee keetmisel palju teelehti ja väikseid riistu. Erinevalt Euroopa teejoomisest valmistatakse teed lekkides. Strait on slängisõna, seda kasutavad tõelised teesõbrad. Väina pruulimist korratakse ja kiirpruulimist 5-15 sekundit. Aeg pikeneb järk-järgult. Kui esimene leke on 5 sekundit, siis teine ​​10 sekundit.

Mitu korda saab rohelist teed keeta? Kvaliteetseid teelehti saab pruulida kuni 4 korda; suur kogus väinad. Mis on väinade puhul tähelepanuväärsem? Kasutades suures koguses teelehti ja väikest teekannu, saate rikkaliku infusiooni. Jook saadakse ilma kibeduseta, kuna tugevuse ja kibeduse eest vastutavad ained ilmnevad alles ühe minuti pärast.

Oolongi tee valmistamine

Oolong on kallis Hiina tee, mida keedetakse kuni kümme korda. Valmistamisest pruulimiseni paljastab see uusi aroome ja maitseid. Mitu korda saab oolongi teed keeta? Klaasis pruulimisel on võimalik teed keeta ilma kvaliteeti kaotamata vaid paar korda. Teelehed avanevad täielikult, andes joogile kõik oma kasulikud omadused.

Teekannu pruulimisel suureneb pruulimiste arv. Nende täpne arv sõltub põhiprintsiipide järgimisest:

• mida kiiremini infusioon ära voolab, seda rohkem infusioone saab teha;
• mida rohkem teelehti protsessis kasutatakse, seda kiiremini tuleb infusioon kurnata;
• mida vähem aega teelehed vees on, seda rohkem saab teelehti valmistada;
• Mida külmem on vesi, seda kauem tee avaneb ja seda saab keeta rohkem kordi.

Kui pruulite Alishan oolongi või Tie Guan Yini, peaksite teadma, et 15 sekundi pärast ei muuda pallideks rullitud teelehed oma välimust. Infusioon on peaaegu läbipaistev. Iga mahavalgumisega rulluvad teelehed lahti suurteks lehtedeks ning maitse ja aroom avalduvad. Seetõttu ei tohiks oodata, kuni lehed täielikult laienevad. Niipea kui tee on keedetud, peate selle tühjendama ja uuesti veega täitma.

Kuidas teed õigesti keeta

Rohelise tee keetmise protseduur nõuab tõsist lähenemist.

Klassikaline viis. Seda meetodit kasutavad kõige sagedamini eurooplased, kes pole Hiina väinaga kursis. Selleks tuleb veekeetja soojendada, hoida seda tule kohal või kuumutada keeva veega. Pärast seda peate valama teelehed. Jätke veekeetja kaheks minutiks, seejärel täitke teelehed kolmandiku võrra kuuma veega. Paari minuti pärast lisa vesi.

Ka teetassid peaksid olema soojad, et valatud tee kohe maha ei jahtuks. Rohelise tee keetmine ei kesta keskmiselt rohkem kui 4 minutit. Tassides sama maitse tagamiseks valatakse see väikeste portsjonitena.

Õigesti keedetud tee paljastab hämmastava aroomi ja õrna maitse. Peate seda jooma aeglaselt, nautides iga lonksu. Jook peaks jätma tugeva ja pika järelmaitse.

Muud tüüpi tee valmistamise saladused

Musta teed ei saa uuesti keeta. India või Tseiloni must tee on parem üks kord õigesti pruulida, et saada koheselt rikkalik infusioon. Arvatakse, et üle tunni seisnud tee mitte ainult ei kaota oma kasulikke omadusi, vaid muutub ka kahjulikuks.

Teekotid on ühekordsed. See on juba madala kvaliteediga ja teist korda pruulides võite oma tervist tõsiselt kahjustada.

Pu-erh tee on mõeldud korduvaks pruulimiseks. Seda teed keedetakse kõrge temperatuuriga veega. Pu-erh’i pruulimise minimaalne kogus on viis, maksimaalne kümme. Loomulikult on need arvud väga ligikaudsed, kõik sõltub tee kvaliteedist ja selle säilitustingimustest. Peate vaatama, millist tõmmist saate, kui rikkalik on selle värv ja kas aroomi on ikka tunda. Esimene pruulimine kestab 30 sekundit ja viies pruulimine 2 minutit.

Korduv pruulimine aitab paljastada teie lemmikjoogi ainulaadsed aroomi- ja maitsevarjundid. Kvaliteetse tee armastajad ja asjatundjad eelistavad sorte, mis nõuavad korduvat pruulimist. See tee on maitsev, aromaatne ja tervislik.

Viimastel aastatel roheline tee on muutunud üheks populaarsemaks joogiks. Pole ime. Suureleheline roheline tee on väga kasulik. Sellel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi. Seda võivad juua kõik – noortest vanadeni. Kuid vähesed inimesed teavad, kuidas rohelist teed õigesti keeta. Suur hulk teelehtedes sisalduvaid vitamiine ja mikroelemente võib valesti valmistamisel aurustuda või tekitada tervisele kahjulikke ühendeid.

Populaarsed kaubamärgid

Turul on saadaval palju erinevaid rohelise tee kaubamärke. Kõige kuulsamad on toodetud Hiinas ja Jaapanis. Vaata kindlasti tee pakendilt, kus see toodetud on. Parimad rohelise tee istandused asuvad Guizhou, Sichuani, Guanxi, Guangdongi, Fujiani provintsides, aga ka Taiwani ja Hainani saartel.

A parimad kaubamärgid- nagu "Püssirohi", "Longjing", "Tuo Cha", "Mao Feng", "Ti Teng", "Sencha" ja teised.

"Gandpulber"

See on üks levinumaid kaubamärke. Selle eripäraks on see, et iga leht on rullitud väikeseks palliks, mis rullub lahti keevas vees. Seda sorti eristab kõrge tugevus ja pisut hapukas maitse.

"Longjing"

Seda nimetatakse ka "Lun Jiniks" ja see on klassifitseeritud eliitsordiks. Käärimise peatamiseks töödeldakse toorainet spetsiaalselt kuumtöötlusega. Seda teed tavaliselt ei maitsestata. See on alati pakitud vaakumkottidesse.

"Tuo Cha"

Seda teed peetakse ka eliidiks. Seda on tavaks serveerida raskesti seeditavate roogadega, kuna see soodustab valkude ja rasvade lagunemist.

"Mao Feng"

Seda üsna haruldast Hiina teed eristavad puuviljased noodid. Sellel on lõõgastav toime ja see sobib joomiseks enne magamaminekut.

"Ti Tang"

Seda kasutatakse sageli jookide valmistamiseks, mis on mõeldud inimestele, kes tegelevad spordiga, fitnessiga või neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Heledad, kergelt suitsused sinakasrohelised lehed on vaheldumisi tippudega ehk avamata pungadega. Kauplustes leiate pakendatud vormi ühekordseks kasutamiseks.

"Sencha"

“Sencha” pole poelettidel sage külaline. Seda teed toodetakse Jaapanis. Pärast käärimise termilist peatamist rullitakse veel märjad lehed elegantseteks torudeks. Sellel on eriti õrn maitse.

Ükskõik milline loetletud sortidest sisaldab suures koguses vitamiine, sealhulgas C, mida inimkeha ei sünteesi, teiini, tanniini ja katehhiine. Teiin on oma toimelt sarnane kofeiiniga. Seetõttu on toonuse tõstmiseks tungivalt soovitatav juua rohelist teed. On võimatu öelda, kumb on parem. Peate ise proovima ja hindama.

Hea tee ei saa olla odav

Roheline tee on põõsas, mille lehtedest ja pungadest valmistatakse lisaks rohelisele ka mustale teele. Rohelist, erinevalt mustast, ei kääritata ega kääritata väga õrnalt. Teepõõsaste lehti kogutakse kuni neli korda aastas.

Joo piimaga

Paljud inimesed armastavad juua teed piimaga. Ainult suured teeeksperdid teavad, kuidas rohelist teed õigesti keeta, nii et piima maitse sobiks harmooniliselt ürtide ja marjade komplekskokteili kimpu.

Et õilsat jooki kogemata rikkuda, proovige esmalt puhast rohelist teed piimaga. Valage kolm supilusikatäit värsket naturaalset piima tassi, valage tee ja maitsestage. See on jumala moodi! See jook ei vaja magustajaid. Piim pehmendab tee maitset ja see omakorda soodustab piimavalgu imendumist.

Piima asemel võite valada koort. Nende valikule tuleks läheneda eriti hoolikalt. See ei tohi mingil juhul olla vahustamiseks või kreemide valmistamiseks mõeldud kreem. Need ei tohiks kuuluda kategooriasse pikk ladustamine. Ainult vedel, värske ja mitte väga rasvane. Etiketi järgi arvatakse, et enne tuleks tassi valada piim ja alles pärast seda lisada teed. Seda traditsiooni peetakse aegunuks, kuna praegu müüakse kauplustes väga erineva rasvasisaldusega piima. Sellest sõltub selle kogus tees.

Külm tee

Suvel kustutab roheline tee janu paremini kui ükski teine ​​jook. Rohelist jääteed sidruniga serveeritakse suurtes klaasides jääga. Sidruni asemel võite pruulida rohelist teed piparmündi või lehtedega must sõstar. Jooki ei tohiks edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. See kaotab vitamiine, kuid muutub tugevamaks ja kosutab palju rohkem.

Õigesti keedetud hea roheline tee aitab tugevdada veresoonte seinu, luukudet ja stabiliseerida vererõhku. Valmistatud teed ei tohi mitu tundi pärast valmistamist tarbida. Selline jook võib teie tervist tõsiselt kahjustada, kuna selles toimub täiendav käärimine, mis muudab kosutava, tervendava joogi närvisüsteemi hävitavaks ja alla suruvaks.

Säilitamisviis

Kõige parem on teed hoida tumedates klaaspurkides, millel on sissehõõrutavad kaaned. Maitse andmiseks lisa purki sidruni- või apelsinikoort. Teed ei tohiks säilitada kauem kui üks aasta. Vältige metallanumaid, kuigi sageli müüakse neis teed. Eelistage puidust või kasetohust kaste.

Kõik teavad, et Hiina teed saab uuesti keeta. Harva arvab keegi, et seda tehakse teelehtede säästmiseks :)

Kuid algajatel on sageli järgmised küsimused:

Mis on re-infusioon – lihtsalt vee lisamine teekannu?
Millist teed saab uuesti keeta?
Mitu korda saab teed keeta?

Proovime selgust saada!

Mille poolest erineb Hiina pruulimisstiil Euroopa õllepruulimisest?

Euroopa traditsioon on suunatud keskmise kvaliteediga teest maksimumi “pigistamisele” – sellest siis pikad tõmmised, teekannide kuumutamine veevannis, salvrätikute all pruulimine ja muu šamanism.

Hiina tee oli Euroopas pikka aega kallis jook, nii et nad keetsid seda säästlikult - teelusikatäis teekannu ja seejärel lahjendasid tõmmist tassi keeva veega.

Hiinas pruulitakse teed täpselt vastupidiselt: palju teelehti, väikesed nõud ja järsk keetmine.

Mis on väinad

“Vinn” on slängisõna teesõprade arsenalist. See tähendab tee keetmist kiiresti ja korduvalt 5-15 sekundi jooksul, suurendades aega järk-järgult. Ehk siis nii: valas - ootasin 5 sekundit - kurnasin - jõin, valasin - ootasin 10 sekundit - kurnasin - jõin jne.

Miks on väinad paremad?

Suures koguses suhteliselt väikesest teekannu pruulimisest saadakse külluslik tõmmis, kuid ilma kibeduseta – kõik kibeduse ja tugevuse eest vastutavad ained (alkaloidid, tanniinid jne) ekstraheeritakse umbes 30-60 sekundiga.

Psühholoogiliselt on sellega raske harjuda. Aga tegelikult on Parim viis pruulima Hiina teed.

Kui teie või Alishan (need on pallide kujul), ärge laske end segadusse ajada asjaolust, et pärast 10-15 sekundilist keetmist näevad teelehed välja samasugused kui varem. Teel on juba maitse, kuigi tõmmis on peaaegu läbipaistev. Ja teelehed rulluvad väinast väinani suureks leheks, vabastades maitse ja aroomi. See tähendab, et te ei tohiks oodata, kuni leht vees täielikult avaneb, ja siis jooma hakata.

Millele enne pruulimist tähelepanu pöörata:

Vaata alati konkreetset teed, sest sama Jah Hong Pao võib koosneda nii suurtest lehtedest kui ka väiksematest murdunud lehtedest. Väike leht valmib kiiremini, suur võtab kauem aega. Seetõttu ei tööta abstraktne nõuanne “teed keeta ... sekundit” alati teie puhul konkreetselt.

Kööginõu tüüp mõjutab otseselt tee valmistamise aega. Gaiwanist ja teekolbidest voolab tee kiiremini kaussidesse. Teekannust, eriti kui sellel on pikk tila või mitte eriti hea äravool, kulub see kauem aega, mistõttu on oht, et teed valades üle keedad.

Kui valmistate teed hiina keeles, ärge koonerdage teelehtedega! Traditsiooniline gaiwan sisaldab 5-8 grammi teed 100-150 ml-s. Seda on suhteliselt palju, kuid mahavalgumisega saate kuni liiter või rohkem aromaatset rikkalikku teed.

Tee kvaliteet

Mitte kõik teed ei sobi otsepruulimiseks. See sobib ainult kõrgekvaliteedilise tee jaoks. Tavaliselt on need tervete lehtedega teed, millel on suur pindala. Teed, mis koosnevad purustatud või peeneks hakitud lehtedest, on madala kvaliteediga, nende aroom ja maitse ammenduvad juba esimesel pruulimisel.

Iga tee, olgu see siis Tie Guan Yin, Da Hong Pao või Long Jing, võib olla väga erineva kvaliteediga, mis määrab selle kvaliteedi. Madala kvaliteediga teed (nn igapäevased teed) saab keeta kauem – kuni minut. Tavaliselt on need vähem nõudlikud vee kvaliteedi, temperatuuri ja keetmisaja suhtes. Kõrgema kvaliteediga teed valmivad kiiresti ning on nõudlikumad vee kvaliteedi ja temperatuuri suhtes.

Vee temperatuur

Vesi peaks kogu teejoomise ajal olema kõrge temperatuuriga, see on väga oluline! Termos saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama - see on lihtsalt asendamatu asi ja soovitame teil selle hankida.

Järelduse asemel

Valamine ei ole tee kiireks joomiseks, see nõuab protsessile veidi tähelepanu ja vähemalt pool tundi vaba aega. See pole sugugi sama, kui viskate koti türeenisuurusesse tassi ja lahkute tööle valmistuma.

Kuid nädalavahetustel või õhtuti üksi või seltskonnas lõõgastudes on see suurepärane võimalus tutvuda tee aroomi- ja maitserikkusega ning üldiselt nautida rahulikku teejoomise protsessi!

Tulge meie poodi – suur valik. Ja ka 10% ALLAHINDLUS kõigile blogi lugejatele. Sooduskood: ifromblog