Ettevalmistus:

Lehtleivad valmivad väga lihtsalt.

Taigna valmistamiseks 200g. sega jahu soola ja soodaga, seejärel lisa keefir (või jogurt või parim variant: 100 ml vadakut ja 50 ml vett). Sõtkuda pehme tainas, siis lisa nii palju jahu, et tainas oleks pehme ja ei jääks käte külge (see on veel umbes 50 grammi jahu). Sõtku tainas korralikult läbi ja klopi veidi lauale, siis ei rebene rullimisel. Jätame taigna kile ja rätiku alla 20 minutiks, samal ajal alustame täidisega.

Täidiseks võib kasutada mis tahes juustu, kuid kõige maitsvam on kasutada noorjuustu (adõghe või mozzarella). Riivi juust keskmisel riivil, lisa peeneks hakitud ürte, maitse järgi soola ja pipart.

Sega. Nüüd alustame kookide vormimist. Küpsetan koogid 18 sentimeetrise läbimõõduga pannil. Selleks pean lahti rullima 17-18 sentimeetrise läbimõõduga lapiku koogi.

Lehtleib küpseb väga kiiresti ja selleks, et tainas hästi küpseks, peab vormileib olema väga õhuke. Selleks, et vormileib õhukeseks rullida, ilma rebenemata ja samal ajal, et täidist ei oleks liiga palju ega liiga vähe, kehtib reegel: taignapalli ja täidisepalli suurus peaks olema ligikaudu sama. Minu suurusele pannile sobib 80-85 grammi kaaluv taignapall ning ca 50 grammi juustu- ja ürtidega pall. Kaal on erinev, kuid suurus on sama.

Rulli taignapall lahti, et saaks keskele täidisepalli panna, servad kokku tõmmata ja tainast näpistada.

Näpistatud tainast hakkame täidisega jahusel pinnal lahti rullima. Lehtleib rullub kergelt lahti, kuid tuleb olla ettevaatlik. Pärast koogi peaaegu soovitud suuruseks rullimist peate selle ümber pöörama ja täielikult lahti rullima. Kui tainas rullimise ajal ootamatult katki läheb, tuleb auk lihtsalt õhukese taignatükiga tihendada.

Rullitud vormileivas jäävad täidisest rohelised läbi taigna nähtavale. Tõsta valmis vormileib tulel (natuke rohkem kui keskmisele) kuumutatud praepannile ja torka noa või kahvliga läbi kogu vormileib mitmest kohast.

Juustuga vormileib küpseb kiiresti ja võib paisuda, nii et kui see paisub, tuleb see uuesti läbi torgata. Prae vormileiba mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tõsta valmis vormileib juustuga pannilt ja määri kohe võiga. Parem on võtta või külmkapist, see vähendab selle tarbimist.

Nii et me rullime välja ja küpsetame kõik koogid. Näidatud koostisosadest saate 5 tükki, mille läbimõõt on umbes 17 sentimeetrit. Juustuga vormileiba tuleks serveerida hästi soojalt. Kui sul ei ole võid Lehtleibade määrimiseks võid neid väikeses koguses taimeõlis praadida.

Juustu vormileivad - suurepärane variant kiireks vahepalaks lisandiks kuumale esimesele käigule, salatile või kerge suupiste. Saate delikatessi kaunistada lakooniliselt minimaalse arvu koostisosadega või täita toote mis tahes magustamata täidis mille hulgast valida.

Kuidas valmistada juustutükke?

Juustu vormileivad on lihtne ja arusaadav retsept. Kuid eduka rakendamise tulemuse saladused tehnoloogiline protsess Küll aga on neid, kes hõrgutiste valmistamise ette võtavad, kindlasti meeles pidama.

1. Sõtkumiseks kasutatakse ainult sõelutud jahu.
2. Taigna jaoks mõeldud kõva juust jahvatatakse peenel või keskmisel riivil.
3. Juustukookide kaunistamine peale kiire lahendus täidisega asetatakse täidise komponendid keskele, servad näpistatakse neid üles tõstes, kiht rullitakse ettevaatlikult lahti, praetakse mõlemalt poolt pannil kaane all või küpsetatakse ahjus.

Juustukoogid keefiriga praepannil

Juustud tulevad alati pehmed ja kohevad. Toodetele võib lisada hakitud sinki, vorsti, praetud seeni, kohupiima täidisürtide ja maitseainetega või lihtsalt praadida rullikeeratud portsjonid ja serveeri hapukoore või lemmikkastmega. Eriti maitsev on delikatessi süüa kuumalt ja kuumalt.

Koostis:

• keefir - 1 klaas;
• riivitud juust - 1 tass;
• jahu - 2 tassi;
• täitmine - valikuline;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

1. Lisa leigele keefirile sooda, sool ja suhkur ning sega korralikult läbi.
2. Lisa juust ja jahu ning sõtku pehme tainas.
3. Jaga jahupall 6 ossa, rulli igaüks lahti ja täida soovi korral täidisega.
4. Prae juustukoogid õliga määritud kuumutatud praepannil.

Juustu vormileivad singiga

Järgmisena õpid singiga keefiri peal juustukooke praadima. Täidise komponendid tuleb riivida ja laastud segada. Soovi korral võib segule lisada oma maitse järgi hakitud värskeid ürte või maitsestada maitseainetega. Määratud kogusest saad 6 keskmise suurusega kooki.

Koostis:

• keefir - 1 klaas;
• riivitud juust - 1 tass;
• jahu - 2 tassi;
• sool, sooda ja suhkur - igaüks ½ tl;
• õunasiidri äädikas - 1 tl;
• sink - 200 g;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

1. Suhkur ja sool lahustatakse keefiris ning lisatakse äädikas lahustatud sooda.
2. Vala segusse ½ tassi riivjuustu ja jahu ning sõtku tainas korralikult läbi.
3. Sink riivitakse ja kombineeritakse ülejäänud juustuga.
4. Jaga jahupõhi portsjoniteks, rulli lahti, aseta keskele täidis, tõsta ääred üles ja näpi.
5. Rulli taignarulliga juustukoogid lahti ja pruunista mõlemalt poolt.

Juustu vormileivad 15 minutiga

Kiired juustutükid valmivad vaid 15 minutiga. Niisiis maitsev roog ei täiskasvanud ega lapsed keelduvad seda maiustamast ja on kahtlemata perenaisele ääretult tänulikud võimaluse eest nautida nii lihtsat, aga sellist. maitsev maiuspala. Saadud toodetest piisab nelja inimese toitmiseks.

Koostis:

• keefir - 1 klaas;
• riivitud juust - 1 tass;
• jahu - 320 g;
• sool, karastatud sooda ja suhkur - igaüks ½ tl;
• hakitud till - 1 spl. lusikas;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

1. Keefir segatakse soola, suhkru ja lahustatud soodaga.
2. Lisa riivjuust, till ja jahu ning sõtku.
3. Jaga jahupall portsjoniteks, rulli igaüks lahti või sõtku seda kätega, kuni saad lameda koogi.
4. Prae tooteid taimeõlis, pruunistades kaane all mõlemalt poolt.

Juustukook ahjus - retsept

Ahjus küpsetatud juustu vormileib on ideaalne lahendus neile, kes püüavad vältida praetud ja rasvaste toitude söömist. Toodet saab küpsetada puhtal kujul ilma täidiseta või täiendada rullitud taignaga vorstid, juust, juurviljad või mis tahes mitmekomponendiline harmooniline segu teie valikul.

Koostis:

• jahu - 2 tassi;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• vesi - 1 klaas;
• suhkur - ½ teelusikatäit;
• juust - 150 g;
• õli - 2 spl. lusikad;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus

1. Vesi kuumutatakse keemiseni, selles lahustatakse sool ja suhkur, lisatakse või ja riivjuust.
2. Lisa jahu ja küpsetuspulber ning sõtku tainas esmalt lusikaga ja seejärel kätega.
3. Jaga mass portsjoniteks, rulli igaüks lahti või sõtku kätega lamedaks koogiks ning soovi korral täida täidisega.
4. Küpseta pehmeid juustukooke 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Juustukoogid piimaga

Piimaga pannil tehtud juustukoogid on veidi tihkemad kui hapendatud piimapõhjal tehtud juustukoogid. Sageli lisatakse taignale maitse andmiseks hakitud ürte, mõnikord küüslauku ja vürtsikaid kuivi ürte. Saadud tooteid täiendatakse maitsvalt hapukoore või selle põhjal valmistatud vürtsika kastmega ja serveeritakse magusa kuuma teega.

Koostis:

• jahu - 2 tassi;
• küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
• piim - 6 spl. lusikas;
• muna - 2 tk;
• õli - 40 ml;
• sool - 1 teelusikatäis;
• rohelised - 1 kamp;
• juust - 150 g;
• küüslauk - 2 nelki.

Ettevalmistus

1. Jahu segatakse soola ja küpsetuspulbriga, lisatakse piim, munad, või, hakitud ürdid, küüslauk ja riivjuust.
2. Sõtku tainas korralikult läbi, jaga portsjoniteks, rulli lahti ja küpseta õliga määritud praepannil soolased juustukoogid.

Juustu vormileivad ürtidega

Järgmine retsept on mõeldud värskete ürtide austajatele, mida sel juhul kasutatakse täidise põhikomponendina. Võite teha segu tillist, petersellist, koriandrist, basiilikust, lisades spinatit, metsiküüslauku ja hapuoblikaid. Lisaks on väga maitsev rohelist massi täiendada kodujuustu ja küüslauguküünega, mis lisavad pikantsust.

Koostis:

• hapupiim või keefir - 1 klaas;
• riivitud juust - 1 tass;
• jahu - 2 tassi;
• sool, sooda ja suhkur - igaüks ½ tl;
• rohelised - 2 kimpu;
• küüslauk - 1 nelk;
• kodujuust - 200 g;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

1. Hapupiimale lisatakse soodat, soola, suhkrut, riivjuustu ja jahu.
2. Sõtku tainas, jaga osadeks, rulli lahti.
3. Haki rohelised peeneks, sega kodujuustu, küüslauguga ja lisa veidi soola.
4. Täida lahtirullitud tükid seguga, näpi servad kinni ja rulli uuesti lahti.
5. Pruunista juustukoogid pannil kaane all mõlemalt poolt.

Juustu vormileivad hapukoorega

Kõrval järgmine retsept Väikese koguse jahuga saate valmistada juustu. Üllatavalt isuäratav struktuur valmistooted ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmaani ega valivat inimest. Tooted on valmistatud juustust, munast ja hapukoorest ning meenutavad rohkem juustu pajaroog või khachapuri ilma taignata.

Koostis:

• kõva juust - 200 g;
• hapukoor - 200 g;
• jahu - 3 spl. lusikad;
• muna - 2 tk;
• till - 1 kamp;
• sool, taimeõli.

Ettevalmistus

1. Klopi lahti munad, lisa hapukoor, jahu, sega.
2. Lisa riivjuust ja hakitud ürdid.
3. Tõsta segu vähese õliga kuumutatud pannile, prae vormileiba keskmisel kuumusel 5-7 minutit mõlemalt poolt.

Pärmitaignast valmistatud juustukoogid

Juustukook ahjus alates pärmitainast, kui küpsetada täidisega, meenutab see mõnevõrra suletud pirukas. Täidiseks võid kasutada traditsioonilist singi ja riivjuustu koostist või võtta omal valikul muid koostisosi. Pärast küpsetamist määritakse toode pealt võiviiluga.

Koostis:

• jahu - 2 tassi;
• pärm - 1,5 teelusikatäit;
• vesi - 150 ml;
• suhkur ja taimeõli - 1 spl. lusikas;
• toorjuust - 150 g;
• kõva juust ja mozzarella - igaüks 100 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• sink - 100 g;
• till, basiilik, sool, või.

Ettevalmistus

1. Sega jahu pärmi, suhkru ja soolaga.
2. Lahusta juust soojas vees, sega kuivainetega, sõtku pehmeks ja kleepuvaks tainaks.
3. Määri jahupall taimeõliga ja jäta soojalt kerkima.
4. Jaga põhi kaheks osaks, rulli mõlemad jahuga ülepuistatud lauale lahti.
5. Üks neist on täidetud täidisega, antud juhul singi, juustu, mozzarella, ürtide ja küüslauguga.
6. Katke töödeldav detail teise osaga ja pigistage servad kinni.
7. Neid täidisega juustukooke küpsetatakse 180 kraadi juures 20-30 minutit.

Lazy juustu skoonid

Laisaid juustukooke saab teha siis, kui ei taha sõtkumise ja taigna rullimisega vaeva näha. Tooted on valmistatud piima baasil vedelal alusel, mis soovi korral asendatakse keefiriga ja lisatakse veidi äädikaga kustutatud soodat. Lakoonlikku koostist saab laiendada, maitsestades massi värskete ürtidega.

Pannil vee ja jahuga tehtud lehtleivad valmivad igas kodus saadaolevatest toodetest. Iga koduperenaine unistab midagi sarnast teha, kuid tal pole alati piisavalt aega ja kogemusi. Lõhnavad küpsetatud vormileivad sobivad hästi esmaroa juurde või liha, kartuli, juustu, seente jms täidisega. On palju väärt retsepte, mille abil saab lühikese ajaga küpsetada terve mägi. maitsvad vormileivad. Kui te pole seda kunagi varem teinud, proovige seda kindlasti! Näete, et leibkond on isetehtud hõrgutise eest üllatunud ja tänulik.

Rafineeritud jahust valmistatud toode ei ole kindlasti tervislik. Valges jahus puuduvad kõige väärtuslikumad komponendid ja seetõttu on see peaaegu puhas süsivesikute segu. Kuid ka isetehtud vormileibu ei saa nimetada kahjulikuks. Need ei sisalda keemilisi parendajaid, mida kasutatakse peaaegu igas leiva tootmises.

Saate aru saada, millised muud eelised sellel tootel on, kui võrrelda seda teiste toodetega jahutooted. Pannil vees küpsetatud vormileib, mis on küpsetatud ilma õlita, sisaldab vaid 231 kcal. Kuigi mis tahes kukkel sisaldab vähemalt 339 kcal.

Veepealsel pannil olev vormileibade tainas rullitakse õhukeseks, nii ei jää need eriti kohevad ega pehmed. See tähendab, et struktuuri säilitamiseks ei ole vaja lisada selliseid tooteid nagu piim või mune, mis võivad mõne inimese jaoks olla allergeenid.

Loomulikult on vormileivad tervislikumad kui võipäts, kuna need sisaldavad vähem kaloreid ja suhkrut. Ja selle toote saab tõeliselt väärtuslikuks muuta, kui asendada traditsiooniline valge jahu täisterajahuga.

Lisaks nisule võite kasutada rukist, maisi, lina või isegi tatart. Katsetage maitseid ja kindlasti leiate endale meelepärase retsepti.

Lehtleibade taigna valmistamine vee ja kuivpärmi abil

Veega valmistatud pärmikooke saab kasutada leivana või serveerida iseseisva suupistena. Lavašši valmistatakse sarnaste retseptide järgi, mida serveeritakse nii kuumade roogade kui ka pitaga - Valge leib, mida kasutatakse igasuguste täidistega.

Selle retsepti jaoks tuleks vesi eelkuumutada temperatuurini 35–40 °C ja seejärel lahustada teelusikatäis kuivpärmi klaasis soojas vedelikus.

Sega kolm klaasi jahu näpuotsatäie soola ja lusikatäie suhkruga. Lisa lahustatud pärm ja supilusikatäis rafineeritud taimeõli.

Tainas tuleb põhjalikult sõtkuda, see peaks osutuma üsna jäigaks ja rätikuga kattes ühe tunni jooksul seista. Pärast aja möödumist peate selle jagama võrdseteks tükkideks, neid on umbes kaheksa, katke see uuesti rätikuga ja laske veel 10-15 minutit seista.

Veereta tükid pallideks. Kasutades taignarulli, muudame igaüks ühtlaseks kihiks, mille paksus ei ületa 2 mm. Pruunista vormileivad kuumal pannil ilma õlita mõlemalt poolt.

Küpsetamise ajal peaksite olema väga ettevaatlik. Lehtleivad küpsevad sõna otseses mõttes 10-15 sekundiga. Ärge kuivatage neid üle. Asetage valmistoode virna ja katke köögirätikuga.

Kui soovid teha midagi pitaleiva laadset, siis ära rulli leiba liiga palju lahti. Nende paksus peaks olema umbes 1 cm Praadimisel paisub leib, millesse saab lõigata tasku, mille saab siis mugavalt hautatud juurviljade või praetud hakklihaga täita.

Veega tehtud vormileibade tainas ilma pärmita

Lihtsad vormileivad vee peal pannil valmivad ilma pärmita. Tainas osutub väga elastseks, nii et sellele tuleb lisada taimeõli. Rasvad ümbritsevad jahu valgukiude ja suurendavad nende elastsust. See tainas ei kleepu taignarulli külge ja rullub väga hästi lahti.

Koduse pita leiba saab valmistada vaid mõnest koostisosast. Nõutud:

• klaas vett;
• 2 tassi jahu;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• soola maitse järgi.

Segage koostisosad, katke saadud maht rätikuga ja laske pool tundi tõmmata.

Pärast seda sõtke tainas ja jätke veel 30 minutiks. Jagage tükk võrdseteks osadeks, ümardage, rullige võimalikult õhukeseks. Prae edasi kuum praepann sõna otseses mõttes paar sekundit mõlemal küljel.

Aseta kuum pita leib taldrikule ja kata rätikuga.

Lihtsate vormileibade retsept vee peal pannil

Lõhnavad hapnemata pannkoogid valmivad vaid mõne minutiga. Need koogid saavad suurepärane algus päeval. Need on kõrge kalorsusega, et anda teile kogu hommikuks energiat.

Vaja läheb klaasi jahu, mis tuleb segada soola ja soodaga (noa otsas). Lisa saadud segule 20 grammi kergelt sulatatud võid, sõtku seda käsitsi jahuga kokku, kuni saadakse lahtine murenev mass.

Valage anumasse pool klaasi vett ja sõtke tainas. Jätame ta umbes pooleks tunniks puhkama.

Rulli tainas 0,6–0,7 cm paksusteks pannkookideks. Prae need paksu põhjaga pannil, mis on kaetud taimeõliga. Lehtleivad küpsetatakse madalal kuumusel kaanega. Küpsetamiseks kulub mõlemalt poolt 5-7 minutit.

Parem on küpsetada vormileivad ükshaaval ja süüa kuumalt.

Sibulakoogid

Lehtleivad valmistatud lahja tainas keeva vee peal. Maitsestamiseks kasutatakse noort rohelist sibulat.

Põhja jaoks võta kaks klaasi sõelutud jahu. Neile lisatakse kaks supilusikatäit taimeõli ja veidi soola. See retsept nõuab seesamiõli kasutamist. Kogu segu segatakse lusikaga.

Õhukese joana peate segusse valama veidi vähem kui klaasi kuuma, kuid mitte keeva vett. Segu tuleb pidevalt segada.

Sõtku tainas käsitsi ühtlaseks homogeenne mass, jäta pooleks tunniks külmkappi, kattes toidukilega.

Seejärel koori ja haki peeneks hunnik rohelist sibulat. Parim variant saab olema, kui see on just aiast korjatud. Hooajavälisel ajal sobivad aga poest rohelised hästi.

Jagage tainas võrdseteks tükkideks, rullige õhukesed lamedad koogid ja katke igaüks täielikult sibulaga. Rulli rulliks ja lõika tükkideks.

Võtke tükk sibulavorsti ja rullige see uuesti lamedaks koogiks. Sa ei pea pingutama. Iga paksus peab olema vähemalt 5 mm.

Prae pannkoogid väga kuumal võiga määritud pannil. Vähendage kuumust mõõdukaks. Me ei kata kaanega. Lehtleiba tuleks küpsetada umbes 2-3 minutit mõlemalt poolt.

Praadimisel tainas veidi paisub. Valmis vormileivad meenutavad oma struktuurilt lehtküpsetisi.

Kaerakoogid praepannil

Enne selle retsepti järgi delikatessi valmistamist peate lihvima teraviljad jahu sisse. Võtke klaas väikseimat valtsitud kaera ja jahvatage see kohviveskis või muu köögitehnika abil.

IN kaerahelbed lisada maitse järgi soola, poolteist supilusikatäit võid ja soodat noa otsa võetud, pärast äädikaga kustutamist, sidrunimahl või keeva veega.

Vala koostisosadele kuum vesi. Võtame poole klaasi koguses. Sõtku homogeenseks tainaks ja jäta 20 minutiks seisma.

Alustame kookide vormimist. Rulli tainas üheks pikaks vorstiks. Lõikame selle võrdseteks tükkideks. Igast moodustame lameda koogi, mille praadime kõrge temperatuurini eelkuumutatud pannil taimeõlis.

Iga tooriku paksus peaks olema alla sentimeetri. Teeme tule võimsamaks. Me ei kata kaanega. Jälgime, et see ei põleks.

Pannil vormileib lihaga

Lihaleibasid võib süüa lõunaks või kui figuur lubab, siis õhtusöögiks. ilus omatehtud küpsetamine nagu tšeburek, saab sellest hea suupiste või asendab lihapirukat.

Hakkliha võib ette valmistada või kasutada ka valmis varianti. Kõige maitsvamad küpsetised on need, mis on täidetud pooleldi veise- ja pooleldi sealihaga.

Aluse jaoks vajate klaasi sooja vett ja kahte klaasi jahu. Mõlemad komponendid sõtkutakse jäigaks tainaks, mis tuleb jätta "puhkama". Selle aja jooksul valmistatakse täidis.

Vajame umbes 800 grammi hakkliha. Lisage sellele 4 peeneks hakitud küüslauguküünt. Lisame soola ja pipart. Haki hunnik värskeid ürte. Parem on kasutada sibulat. Vala 4 lusikat sojakaste, 2 supilusikatäit taimeõli ja paar supilusikatäit viina. See muudab meie liha mahlasemaks.

Sõtku hakkliha, segades kõik koostisosad põhjalikult. Jagame selle 8 võrdseks osaks. Tainas tuleks samuti jagada 8 tükiks.

Rullige toorikud väga õhukesteks kihtideks. Iga koogi läbimõõt peaks olema umbes 25 cm. Kata kolm neljandikku ringist lihatäidisega, jättes puutumata sektori.

Teeme lõike ringi keskelt servani. Võta vormileiva vaba ots ja kata sellega hakklihaga osa. Teeme veel kaks pööret. Seega peaksite saama pahvikolmnurga, mille sees on liha ja tainas.

Asetage toorik küpsetamiseks kuivale praepannile kaane all. Alanda kuumust madalaks ja oota mõni minut, kuni kook on röstitud. Pöörake ümber ja küpsetage teiselt poolt.

Need vormileivad on väga rammusad, maitsvad ja kaovad hetkega.

Kartulikoogid praepannil

See roog idamaine köök valmistatud hapnemata choux küpsetis. See võtab minimaalselt aega, kuid see võib meeldida kõigile kodus küpsetatud toodete fännidele.

Kolmele klaasile eelsoolatud jahule lisa kaks supilusikatäit taimeõli. Valage aeglaselt klaasi keeva veega ja segage kiiresti, kuni moodustub homogeenne tükk.

Jäta jahtuma. Ja siis sõtku ühtlaseks homogeenseks tainaks. Paisumiseks peab see 20–30 minutit rätiku all lebama.

Selle aja jooksul valmistame täidise. Soola keedetud kartulid ja püreesta need püreeks. Vajame poolteist tassi purustatud kartulit.

Prae kuumutatud pannil õlis sibul kuni kuldpruunini. Ühe terve väikese pea saab lõigata kuubikuteks või poolrõngasteks. Sega kõik läbi ja lisa kogu massile hakitud roheline sibul. Täidis on valmis.

Vormime taignast õhukesed koogid. Prae neid kuival praepannil. Aseta täidis ühele servale. Kata vaba küljega. Määri vormileib võiga. Sööme kuumalt.

Magusad koogid

Magusad vormileivad asendavad krõbedaid vahvleid. Eriti mõnus on neid hommikusöögiks serveerida. Klaasi piimaga saab neist suurepärase pärastlõunase suupiste lastele.

Maiuse jaoks vajate:

• klaas jahu;
• üks muna:
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• veidi soola (silma järgi);
• teelusikatäis soodat;
• 50 mg sooja vett;
• kolm suurt lusikatäit taimeõli.

Valmistame taigna: vala jahu anumasse, tee sinna süvend, murra muna, lisa sool ja taimeõli.

Peame valama 3-5 supilusikatäit sooja keedetud vett. Selle kogus sõltub jahu omadustest. Mida tihedamaks tainas muutub, seda rohkem vedelikku vajate.

Sõtku parajalt jäik tainas. Jätke see 40 minutiks kaanega sooja kohta.

Teeme sellest vormileivad. Piserdage igaüks kergelt söögisoodaga. Rulli tihedalt, sõna otseses mõttes läbipaistvaks. Määri õliga. Veereta suhkrus. Rulli see rulli.

Mähime õhukese vorsti tigu sisse. Rulli igaüks 3 mm paksuseks. Prae taimeõlis kuni kuldne koorik mõlemal poolel. Serveeri kuumalt.

Meekook

Meekoogil on isuäratav kuldne värvus ja ainulaadne aroom. See muutub veelgi maitsvamaks, kui lisate tainale küpsetamise ajal seesamiseemneid.

Prae kuival pannil supilusikatäis seemneid. Pange need kõrvale ja laske jahtuda.

Murra üks muna. Lisage sellele supilusikatäis mett. Lisa veidi soola (noa otsas). Valage saadud segu poole klaasi sooja veega.

Peate segama nii, et kõik koostisosad moodustaksid homogeense massi. Vala sinna valmis seesam. Sõelu peale kaks tassi jahu. Lisa pool tl soodat.

Sõtke paks tainas, millest moodustame väikesed koogid. Praeme neid pannil suures koguses õlis. Lameleivad peaksid sellesse sõna otseses mõttes uppuma, justkui fritüürituna.

Eemaldage liigne rasv paberrätikuga. Need vormileivad meenutavad jahtunult seesami küpsised, sama maitsev ja krõbe.

Maisijahust tortillad

Maisitortillad sobivad suurepäraselt dieettoitumine. Need on seedimisele väga kasulikud. Saate neid valmistada vaid kolmest koostisosast: jahust, veest ja soolast. Maisist valmistatud tortillade retsept vee peal pannil on ehk kõige lihtsam.

Valige sobiv kauss ja valage sinna kaks tassi maisijahu. Lisa maitse järgi veidi soola. Lisa vähehaaval kuum vesi. Selle koguse määrame sõltuvalt olukorrast. Sega iga portsjon jahuga ja vaata konsistentsi. Tainas peaks muutuma tihedaks, mitte voolavaks ja purunematuks.

Homogeensest massist moodustame paksud koogid. Need peaksid rohkem kotlettide moodi välja nägema. Praeme neid keskmisel kuumusel taimeõlis paksu põhjaga pannil. Kaant ei tohiks olla suletud. Pöörake ettevaatlikult ümber, et koogid laiali ei vajuks. Sööme, kuni see jahtub.

Lehtleib pannil ürtidega

See kuum suupiste valmistub väga kiiresti. Taigna vee võib asendada vadakuga. Täidiseks kasutame igasuguse rasvasisaldusega kodujuustu ja suures koguses tilli.

Alustame taigna ettevalmistamist. Sõelu pool kilogrammi nisujahu kaussi. Lisage sellele näputäis soola ja segage hästi.

Tee liumäele jahuga auk ning vala sinna veerand tassi taimeõli ja pool teelusikatäit soodat (ei pea kustutama). Vala klaasi külma vett.

Sõtku pehme tainas. Katke see rätikuga. Anname sellele veidi puhata ja sel ajal hakkame täidist ette valmistama.

Vajame 300 grammi kodujuustu ja suurt hunnikut tilli. Peseme rohelisi jooksva vee all ja raputame liigse niiskuse maha. Saate seda kergelt rätikuga kasta. Haki rohelised peeneks ja sega kodujuustuga. Ärge unustage lisada veidi soola (maitse järgi).

Veereta taignast väikesed pallid ja vormi neist õhukesed koogid. Aseta ühele poolele täidis ja murra pooleks. Näpistame koogi servad kokku. See näeb välja nagu tšeburek. Ja kogu see ilu prae taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Paastutainast on väga lihtne valmistada. Nõuab väga vähe aega ja koostisosi. Sellest saab aga väga maitsvad ja mitmekesised suupisted. Ükskõik milline pakutud roog võib saada lauakaunistuseks.

• Portsjonite arv: 6.

Kuidas pannil juustukooke küpsetada, samm-sammult retsept koos fotodega:

Kolm peal jäme riiv sügavasse kaussi. mul oli kõvad sordid, aga läheb ka korda vorstijuust, ja normaalne sulatatud juust kirjuta "Sõprus". Arvestame vaid sellega, et vormileiva maitse ja aroom sõltuvad valitud juustust.

Lisa hapukoor, hakitud ürdid, sool ja üks muna. IN originaal retseptöeldakse, et hapukoore saab hõlpsasti majoneesiga asendada, aga mulle meeldib esimene variant rohkem.

Seejärel lisa üks klaas jahu ja sooda. Me ei kustuta soodat millegagi; hapukoor teeb selle töö meie jaoks suurepäraselt ära.

Sega kõik koostisosad esmalt lusikaga läbi. Seejärel hakkame tainast kätega sõtkuma, lisades osade kaupa ülejäänud jahu. Jahu võib vaja minna veidi vähem, kui retseptis märgitud, tainas peaks olema üsna tihe, kuid elastne ja kergesti käsitletav.

Valmis tainas jaga 4-6 osaks, olenevalt kookide soovitud suurusest.

Me moodustame iga osa ringikujuliselt, seda saate teha kas taignarulliga või kätega. Paksus on umbes 4-5 ml. Ma ei määrinud lauda millegagi, tainas tuli hästi välja ja ei kleepunud.

Tõsta iga lahtirullitud vormileib kuumale praepannile ja prae keskmisel kuumusel piisavas koguses õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Laotame valmis vormileivad juustuga ja kutsume kõik laua taha.

Retsept ei võta palju aega, kuid tulemus on väga hea. Lopsakas, roosiline, aromaatne ja väga maitsev. Suurepärane lahendus, kui sa ei taha kaua pliidi ääres seista, vaid soovid oma lähedasi millegi maitsvaga hellitada.

Lehtleib on vanim leivatüüp maa peal. Traditsiooniliselt küpsetatakse neid ahjus ja need sisaldavad ainult vett, jahu ja soola. Kuid kaasaegne köök pakub palju retseptivalikuid, mida on täiendatud muude koostisosadega ja küpsetatud tavalisel praepannil. Üks populaarsemaid variante on juustu vormileivad. Uurige allolevast materjalist, kuidas küpsetada vormileibu pannil juustuga.

Esimest korda hakati juustu vormileibasid valmistama Kaukaasias. Igal rahvusel on toidust oma versioon. Sest traditsioonilisel viisil nisu või maisi jahu juustuga vormileibu valmistatakse aga ka rukki-, kaera- ja tatrajahust.

Lehtleibade tainas võib olla hapnemata või rammus. Viimane valmistatakse pärmi abil.

Lameleibade tainas tuleb sõtkuda vaid käsitsi. Lameleibade taigna valmistamisel on oluline nüanss: sellel tuleb lasta küpseda.

See võib jõuda 2-3 tunni jooksul ja mitte lauale, vaid külmkappi. Selline manipuleerimine parandab oluliselt taigna kvaliteeti ja sellest valmistatud tooted on kohevamad. Külmkapis ei hoita mitte ainult pärmivaba toitu, vaid ka pärmitainas. Aeglane käärimine muudab selle õhuliseks ja juhitavaks.

Lisaks toodetele vajate juustukookide küpsetamiseks järgmisi riistu:

• sügav kauss taigna jaoks;
• sõel:
• taignarull;
• kakssada grammi klaas;
• pann.

Juustuga vormileibade valmistamine pole keeruline;

Pannil juustuga vormileiva retsept

See põhiretsept on äärmiselt lihtne.

• võta 2 klaasi riivjuust, kombineerige teelusikatäie soola, sama koguse sooda ja suhkruga maitse järgi;
• lisa 2 tassi hapu piim või vesi;
• pidevalt segades lisage osade kaupa 800-900 grammi sõelutud jahu;
• Toode asetatakse kaheks tunniks külma.

Seejärel võetakse puhanud tainas välja, rullitakse paksuks vorstiks ja jagatakse noaga võrdseteks “koloboksteks”. Igaüks neist on lapik, võttes lameda koogi kuju. Kõik praetakse mõlemalt poolt ilma õli lisamata.

Pannilt välja võetud vormileivad valatakse kuuma õliga. Seda tehnoloogiat kasutades saad kõige kiiremini praepannil juustuga vormileivad.

Lehtleib juustuga keefiril

Pannil keefiri ja juustuga lehtleib valmistatakse järgmiselt:

• Seal lahustatakse väike kogus soola ja suhkrut (maitse järgi);
• Klopitakse sisse 2 muna, loksutatakse segu vispliga taimeõliga;
• lisage väikeste osadena 1 kilogramm jahu;
• Tainas asetatakse külma.

Kahe tunni pärast laotakse puhanud tainas lauale, sõtkutakse, rullitakse vorstiks ja jagatakse koloboksideks. Igaüks rullitakse sentimeetri paksuseks koogiks.

Juust lõigatakse väikesteks kuubikuteks, laotakse vormileibadele ja pressitakse nende pinnale. Seejärel tooted praetakse ja valatakse kuuma võiga.

Lehtleib juustu ja ürtidega

See retsept on variatsioon eelmisest. Vaja on samu koostisosi ja samades kogustes, ainult selle asemel kõva juust võta pehme, nagu suluguni. Lisaks sisaldab tootekomplekt hunnikut erinevaid rohelisi - koriandrit, tilli, basiilikut, peterselli.

Tainas valmistatakse sama tehnoloogiaga nagu tavaliste keefirikookide puhul. Seejärel jätkake järgmiselt:

• juust purustatakse ürtidega;
• moodusta juustumassist tükid;
• Aseta iga lahtirullitud vormileiva keskele tükk juustu;
• kogu palliga vormileiva servad kokku ja liimi kokku;
• Pöörake tooted teisele poole ja keerake taignarulliga kergelt ümber.

Pannil juustu ja ürtidega lehtleivad praetakse samuti ilma õlita. Neid serveeritakse kuumalt, jahtumata, kuuma õliga.

Lehtleib juustu ja singiga

Lehtleibade valmistamise tehnoloogiline skeem näeb välja järgmine:

• 2 klaasi keefiris kustuta 1 tl soodat, lahusta suhkur ja sool (maitse järgi);
• Mõlema keskele asetatakse natuke sinki, servad koondatakse palliks ja liimitakse kokku;

Praetud vormileibu serveeritakse kuuma õliga.

Gruusia stiilis vormileib juustuga

Maailma kuulsaim juustuleib on khachapuri. Sest klassikaline retsept võta Gruusia juust imeruli. Kuid kuna seda pole müügil lihtne leida, võite katsetada juustukombinatsioonidega:

• fetajuust ja suluguni;
• Adyghe juust ja fetajuust;
• Adyghe juust ja mozzarella;
• rasvane mittehappeline kodujuust ja mozzarella.

Teine vajalik, kuid khachapuri jaoks raskesti leitav toode on matsoni. Seda saab aga hästi asendada võrdses vahekorras hapukoore ja keefiri seguga.

Enne taigna sõtkumist tehakse mõned ettevalmistavad manipulatsioonid. 100 grammi võid hoitakse soojas. See peaks muutuma pehmeks, kuid mitte laiali valguma. Seejärel pannakse täidise jaoks kõrvale 2 supilusikatäit ja ülejäänud sulatatakse.

Tugevalt soolatud juustu leotatakse mitu tundi külmas vees.

Edasine tegevussuund on järgmine:

• lisada pool tl soodat 250 ml keefiri-hapukoore segule (või samale kogusele matsoni);
• sool ja suhkur lahustuvad seal;
• sulatatud võid valatakse sisse;
• lisage aeglaselt, väikestes osades, 300 grammi jahu;
• Tainas valmib külmas.

Täidis valmib paari minutiga: 350 grammi juustu jahvatatakse 2 spl hapukoore ja pehme võiga.

Tainas jagatakse veeranditeks. Igast valmistatakse vormileib, mille keskele pannakse veerand täidist. Servad koondatakse palliks. Toode on käsitsi tasandatud ja taignarulliga kergelt silutud. Lõplik paksus on umbes 1,5 sentimeetrit.

Khachapuri praetakse ilma rasvata ja serveeritakse võiga.

Abhaasia stiilis lehtleib juustuga pannil

Uskumatult maitsev juustu vormileib pannil tuleb välja Abhaasia retsepti järgi. Abhaasias endas nimetatakse seda rooga "achash".

Esimene samm on starteri ettevalmistamine:

• 1 tl lahustub väikeses koguses kuumutatud vees kiirpärm, veidi suhkrut ja jahu;
• segage ja jätke 20 minutiks.

Kui starter hakkab mullitama, võite hakata tainast valmistama:

• 1 kilogramm jahu sõelutakse kuhjaga otse kaussi;
• ülaosas tehakse auk;
• auku valatakse juuretis;
• kõik on soolatud;
• 2 muna lüüakse lahti;
• lisage väikeste portsjonitena 500 milliliitrit täisrasvast keefirit ja 200 grammi sulavõid;
• Tainas pannakse külma küpsema.

Vahepeal valmib täidis: 800-900 grammi Adyghe juust purustada ja vajadusel lisada soola. Taignast ja juustust eraldi vormitakse identsed pallid. Taignapallid rullitakse lahti ja neile asetatakse täidise tükid. Servad tõstetakse üles ja näpistatakse. Rulli uuesti 1-3 sentimeetri paksuseks.

Achash praetakse õliga kaetult. Toode osutub väga lopsakaks.

Tomati juustukoogid ürtidega praepannil

Selle baasil valmistatud choux-taignast valmivad originaalsed, maitsvad ja säravad vormileivad tomatimahl.

Tomati-juustu vormileiva tainas valmistatakse järgmiselt:

• 400 ml tomatimahla, 400 ml vett ja veidi soola keedetakse 8 spl taimeõliga;
• segu eemaldatakse tulelt;
• Kuuma vedelikku valatakse järk-järgult 800 grammi jahu;
• kõik on hästi segatud ja jahutatud.

Tainas jagatakse ja vormitakse väikesed koogid. Iga keskele pannakse portsjon täidist, mis on valmistatud 600 grammist riivjuustust ja hunnikust hakitud ürtidest. Servad tõstetakse üles ja näpistatakse. Toode tasandatakse käsitsi. Peale praadimist vala peale kuum õli.

Itaalia vormileib juustu ja ürtidega praepannil ilma õlita

Itaalia vormileiba nimetatakse focacciaks. See on traditsiooniline Vahemere roog Seda on lihtne valmistada ja selle koostisosade komplekt on väga taskukohane.

Focaccia valmistamisel kasutatakse järgmist tehnoloogiat:

• 2 tl kiiretoimelist pärmi lahustatakse 1 klaasis kuumutatud vees, lisatakse suvalises koguses soola ja suhkrut;
• lisa 200 grammi jahu, kata ja jäta lühikeseks ajaks sooja kohta seisma;
• lisa veel 200 grammi jahu ja 4 supilusikatäit oliiviõli;
• kõik sõtkutakse ühtlaseks, kaetakse salvrätikuga ja hoitakse veidi kauem soojas;
• kerkinud tainas sõtkutakse viimast korda;
• lameleivad rullitakse lahti.

Järgmisena praetakse neid ühelt poolt ja keeratakse ümber. Röstitud pealmisele küljele asetatakse täidis, mis on valmistatud 300 grammist riivjuustust, mis on segatud hakitud ürtide ja majoraaniga. Focaccia jõuab kaane all valmisolekusse.

Vürtsikad vormileivad suitsujuustu ja ürtidega

See on veel üks versioon vormileibadest, kuhu lisatakse juust otse praadimise ajal. Taigna konsistents on nende jaoks pigem pannkoogitaina moodi.

Selle valmistamiseks segage lihtsalt 6 tassi nisujahu, 900 ml keefirit, 2 muna, soola ja suhkrut. Keefiris on eelnevalt lahustatud 2 tl soodat.

Kuni tainas seisab külmas, riivi 600 grammi suitsujuust ja segada hunniku hakitud rohelistega. Segule lisatakse suvaline kogus kuum pipar-maitse.

Taimeõli valatakse praepannile ja kuumutatakse hästi. Tainas asetatakse sellesse. Kui see on kergelt pruunistunud ja mullitav, asetage see peale. juustu segu. Seejärel lisatakse veel paar lusikatäit tainast ja keeratakse vormileib ümber.

Seda toodet saab serveerida hapukoorega.

Kohupiima-juustu vormileivad

Kodujuustu ja juustu kombinatsioon leivatäidises ei jäta teid tõenäoliselt ükskõikseks ja selle toote tainas valmistatakse väga kiiresti:

• 450 grammi nisujahu, mis on segatud soola ja 1 tl soodaga;
• vala jahu hulka 2 spl sulavõid ja 300 milliliitrit keefirit ning sõtku;
• sõtkumine toimub jahu lisamisega;
• tainas saadetakse 15 minutiks puhkama.

Vahepeal valmib täidis. 150-200 grammi juustu eemaldatakse soolveest ja sõtkutakse kokku 1 paki kodujuustuga. Hunnik rohelust ja paar sulelist rohelised sibulad purustada ja lisada juustu-kohupiimasegule.

Taignast vormitakse lehtleivad. Igale pannakse veidi täidist. Servad näpistatakse väikese kotiga. Lehtleib rullitakse taignarulliga lahti ja asetatakse pannile.

Pärast praadimist serveeri kuuma õliga.

Juustu vormileib lihaga pannil

Juustu ja lihaga praetud lehtleib - väga südamlik roog, mis võib asendada õhtusööki. Retsepti rakendamiseks vajate 2 tassi peeneks hakitud keedetud liha veise- või sealiha.

Mõnes retseptivalikus tehakse ettepanek asendada tükeldatud keedetud liha toores hakkliha. Täidises ei küpse see aga hästi, seega tuleks see enne praadida.

Juustu-lihaleib valmib samamoodi nagu juustu ja singiga vormileib.

• 1 tl soodat kustutatakse 2 klaasi keefiriga;
• suhkur ja sool lahustuvad keefiris (maitse järgi);
• lisa 2 tassi riivjuustu;
• 4 tassi nisujahu lisatakse väikestes osades;
• tainas saadetakse külma küpsema;
• 2 tunni pärast moodustuvad koogid;
• asetatakse igaühe keskele liha täidis, servad koondatakse palliks ja pigistatakse;
• Toode on taignarulliga veel kord veidi lamedaks tehtud.
• 2 tl soodat kustutatakse 4 klaasi keefiriga;
• Suhkur ja sool lahustuvad seal (maitse järgi);
• lisa 4 tassi riivjuustu;
• väikeste osadena lisatakse 4 tassi rukkijahu;
• segamise käigus valatakse see järk-järgult sisse Nisujahu sellises mahus, et tainas tuleks hästi käte küljest lahti;
• tainas saadetakse külma küpsema;
• 2 tunni pärast moodustuvad koogid;
• igaühe keskele pannakse tükeldatud keedetud kanalihast (vaja on umbes 3 tassi) ja hakitud tillist valmistatud täidis;
• servad koondatakse palliks ja pigistatakse;
• Toode on taignarulliga veel kord veidi lamedaks tehtud.

Lameleivad puistatakse üle seesamiseemnetega ja pärast praadimist serveeritakse kuuma õliga.

Kokkuvõte

Lehtleib juustuga pannil on suurepärane viis mitmekesistada igapäevast menüüd. Need on head omaette ja lisaks soojadele roogadele leiva asemel. Juustutükkide puhul on ainult kaks miinust. Esiteks tuleb neid süüa kuumalt või vähemalt soojalt. Teine on "kui need on olemas, siis on nad kohe kadunud".