Soovitan süüa teha kohevad pannkoogid jogurti peal, parim retsept mida ma teile täna kirjeldasin. Tean, et paljud koduperenaised kulutavad mõnikord väga kaua aega, otsides ideaalsete pannkookide retsepti – pehmed, kohevad ja õhulised. Ausalt öeldes ei olnud ka mina oma katsete tulemusega selles vallas päris pikka aega rahul, kuni leidsin ema vihikust vanaema pannkookide retsepti.

Minu jaoks sai sellest omal ajal lihtsalt elupäästja - ei tunduks midagi erilist, kasutatud standardsete toodete komplekt, aga kui kõiki nõuandeid järgida ja kõike õigesti teha, on tulemus üle kiita.

Mu vanaema valmistas oma pannkooke alati ainult jogurtiga ja ma, plaanides seda uut retsepti esimest korda enda jaoks proovida, rõõmustasin vaimselt, kuna mul on see peaaegu alati külmkapis. fermenteeritud piimatoode.

Niisiis, olles veendunud, et mul on kõik vajalik käepärast, alustasin protsessi ühelt poolt ennetavalt maitsev õhtusöök, ja teisalt ikka natuke kardan, et lopsakad pannkoogid jäävad jälle vaid unistustesse.

Noh, nagu ma juba ütlesin, ei valmistanud mu vanaema retsept pettumust – ei siis ega ka kõik järgnevad korrad. Loodan väga, et see sobib ideaalselt ka teile. Nii et ma ootan, et saaksin teile rääkida kõik oma vanaema saladused.

Koostisained

Vanaema pannkookide valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• pooleliitrine purk kalgendatud piima
• 1 kana muna
• näputäis soola
• paar supilusikatäit suhkrut
• 1 tl sooda
• 400 g nisujahu(kõrgeim hinne)
• päevalilleõli (panni määrimiseks)

Kuidas valmistada kohevaid pannkooke jogurtiga: samm-sammult retsept koos fotodega

1. Esmalt sega kokku meile vajalik kogus jahu ja teelusikatäis soodat, sõelu paar korda läbi. Ausalt öeldes puutun selle sooda lisamise meetodiga esimest korda kokku, sest tavaliselt lisatakse see reaktsiooni tekitamiseks otse fermenteeritud piimatootele. Kuid ma ei kaldunud retseptist kõrvale ja tegin just seda.
2. Järgmisena valage kalgendatud piim sügavasse kaussi, milles sõtkeme taigna. Seda tuleb teha eelnevalt, kuna see peab olema toatemperatuuril.
3. Lisa hapupiimaga kaussi sool ja suhkur (kogus määra ise) ning purusta muna.
4. Ja nüüd on kõige lihtsam viis end segistiga relvastada, et seda kõike muuta homogeenne mass või segage kõik hoolikalt vispliga.
5. Jääb üle vaid jahu ja sooda segu saadud massi sisse valada ning seejärel kõik uuesti korralikult läbi segada.
6. Seda tuleb teha väga aktiivselt ja püüdlikult, sest tainast me enam ei sega. Nagu ma aru saan, on see vanaema kohevate pannkookide valmistamise peamine saladus...
7. Nüüd jätame põhjalikult segatud taigna umbes pooleks tunniks rahule - selle aja jooksul peaksid selle pinnale ilmuma väikesed mullid. Just nende moodustumine annab märku, et on aeg oma lemmikpann tulele panna.
8. Kui see on põhjalikult soojenenud, määrige pann põhjalikult rasvaga silikoonharjaga. päevalilleõli. Nüüd pöördume tagasi taigna juurde - peame kogu aeg meeles pidama, et seda pole enam võimalik segada. Eemaldage tainas supilusikatäie abil väga ettevaatlikult, säilitades kõik mullid, ja asetage see pannile.
9. No siin vist kõik tarkused ka lõppevad - meie silme all kasvavad lopsakad pannkoogid jogurtil, keerame need ümber ja imetleme kaunist koorikut ja enneolematut kõrgust (ma ütlen, see on parim retsept!).
10. Mulle meeldib väga ka see, et need ei ima üleliigset õli ja osutuvad uskumatult maitsvaks... No muidugi... Need on vanaema omad!
11. See on selline hunnik ilu ja maitsvat, mida ma sain!

Maitsvad omatehtud pannkoogid pärmiga või ilma pärmita saab hõlpsasti oma köögis oma kätega valmistada.

Toiduvalmistamine ise sarnaneb väga pannkookide valmistamisega ja seetõttu, kui teil on selles juba kogemusi, ei tohiks raskusi tekkida.

Täidisega võib vabalt katsetada, mõnda koostisosa vabalt vahetada ja uusi lisada.

Selles artiklis räägin üksikasjalikult, kuidas jogurtiga pannkooke valmistada. Palju õnne!

Retsept: DIY lopsakad pannkoogid jogurtiga

Neid kohevaid täidisega pannkooke pole mitte ainult väga lihtne valmistada minimaalsete kuludega, vaid ka aega kulub väga vähe – umbes tund ja 45 minutit.

Retsept sisaldab 6 portsjonit, millest piisab võimalikult paljudele inimestele. Kui kalgendatud piima pole, võid kasutada hapupiima.

Nimekiri vajalikud tooted: 1 kanamuna, maitse järgi soola, 5 sl valget suhkrut, 2 klaasitäit kalgendatud piima ja sama palju kvaliteetset nisujahu, 1 tl söögisoodat, taimeõli praadimiseks vajalik.

Valmistame ette samm-sammult maitsvad pannkoogid:

1. Võtan kausi või mõne muu piisavalt sügava põhjaga anuma. Selles, kasutades visplit või kahvlit, mikserit, peksid kana munad soola ja granuleeritud suhkruga ühtlaseks massiks.
2. Seejärel valan sisse jogurti ja segan uuesti.
3. Enne nisujahu lisamist sõelun selle ettevaatlikult läbi sõela, et õhulisem oleks ja toode hapnikuga küllastuks. Seejärel lisa aeglaselt, osade või lusika kaupa massile jahu, seda kõike pidevalt segades.
4. Niipea, kui pannkoogitainas on valmis, jätan selle kuni 15 minutiks sooja ja kuiva kohta seisma. Nii see istub ja tõuseb. Kui iseloomulik “kork” ilmub, ei tohi te mingil juhul tainast segada.
5. Pann panni pannes eelkuumutama keskmine kuumus. Lisan veidi taimeõli, umbes 1 spl.
6. Tainast tuleks lusikaga välja ajada üks supilusikatäis, nii moodustuvad tulevased kohevad pannkoogid.
7. Küpsetiste valmisolekust annab märku tekkiv punakas värv.
8. Aseta pannkoogid peale omatehtud kalgendatud piim Asetage see salvrätikutele või paberile, et imada liigne rasv.

Lopsakad pannkoogid jogurtiga on valmis! Kohtle oma perekonda ja sõpru. Muide, need pannkoogid sobivad hästi kondenspiima või hapukoorega. Head isu!

Retsept koos fotoga: omatehtud pannkoogid õuntega jogurtil

See retsept on ilmselt paljudele tuttav, kuna see oli omal ajal väga populaarne. Üsna rahuldav, tervislik ja mis kõige tähtsam – maitsev!

Lopsakad pannkoogid võluvad leibkonnaliikmeid oma kirjeldamatu aroomiga ja kuldne koorik see viipab.

Kõik vajalikud koostisosad:

1 kanamuna, kuni 3 suurt lusikatäit liivasuhkrut, 1 klaasitäis hapupiim või keefir (jogurt), sõna otseses mõttes näputäis soola, 2 täit klaasi kvaliteetset nisujahu, ½ tl söögisoodat, 2 head õunad ja taimeõli praadimiseks.

Kuidas valmistada pannkooke paisutatud jogurtiga:

1. Kõigepealt võtan keefiri külmkapist välja, et see jõuaks toatemperatuurini ja suhtleks paremini teiste toodetega.
2. Valan kaussi, lisan sinna kanamunad ja segan kõik ühtlaseks massiks.
3. Lisa maitse järgi valge suhkur ja sool ning sega uuesti läbi.
4. Nisujahu on kõige parem esmalt läbi sõela sõeluda, kuid lisada võib ka nii. Kõigepealt segan lauasoodaga ja alles siis ettevaatlikult, tükikaupa lisan pidevalt segades massile.
5. Välimuselt ja paksuselt ei tohiks tainas kindlasti olla vedel, ilma tükkide ja ebatasasusteta. Mida paksem see on, seda uhkemad on pannkoogid lõpus.
6. Jätan segu mõneks ajaks kõrvale ja hakkan õunu küpsetama. Pesen põhjalikult, koorin ja riivin peenele riivile otse tainasse. Segan nii, et tükid jaotuksid kogu tainas.
7. Pannkookide jogurtipõhja panen sooja ja tuulevaba kohta kuni 20 minutiks. Niisiis, see imeb ja on veelgi suurepärasem.
8. Nagu eelmises retseptis, soojendan praepanni taimeõliga ja lusikaga panen sellele taigna. Kui üks pool muutub piisavalt roosiliseks, on see valmis.

Pannkoogid on valmis! Head isu!

Retsept koos fotoga: banaanipannkoogid hapupiimaga

Need banaanilisandiga küpsetised on väga maitsvad. See on suurepärane kerge hommikusöök ja imeline magustoit. Teie looming meeldib lastele ja täiskasvanutele, võite olla kindlad!

Neid on kõige parem kombineerida kondenspiima, sulatatud tumeda šokolaadi, loodusliku mee ja mis tahes moosiga.

Loomiseks maitsvad küpsetised, võtan: 2 tk küpset banaani, 1 kanamuna, 1 klaasitäis värske keefir, 1,5 klaasist esmaklassilist nisujahu, ½ soola või maitse järgi, kuni 3 spl valget suhkrut, ½ tl söögisoodat ja praadimiseks taimeõli.

Valmista pannkoogid värske jogurtiga:

1. Alustuseks koorin puuviljad ja lõikan väikesteks ringideks.
2. Seejärel panen need blenderisse, lisan neile kanamunad ja klopin kõike, kuni mass muutub homogeenseks.
3. Võtan mugava ja sügava kausi ning valan segu sinna. Soola ja lisa granuleeritud suhkur.
4. Järgmine samm on keefiri lisamine ja kõik hoolikalt segada.
5. Ettevaatlikult, tükkhaaval (üks lusikas korraga), valage nisujahu, ärge unustage seda pidevalt segada. Jogurtitainas peaks välimuselt ja konsistentsilt meenutama paksu hapukoort ilma tükkide ja ebavajalike ebatasasusteta.
6. Enne küpsetamist panen panni kuumaks, valades põhja veidi taimeõli.
7. Soovitatav on tainas lusikaga välja tõmmata nagu seda maha raputades.
8. Saadud meeldiv põsepuna ja isuäratav aroom annavad märku valmisolekust.

See on kõik, pannkoogid on valmis! Head isu!

• Äärmiselt oluline on pöörata erilist tähelepanu nisujahu valikule. Selge see, et see peab olema hea ja kvaliteetne. Lisaks on soovitatav seda täpselt kaks korda sõeluda – nii rikastub see piisavalt hapnikuga. Tänu sellele tulevad pannkoogid nii kohevad, meeldivad ja pehmed.
• Suurt rolli mängib ka taigna konsistents. Nagu eespool mainitud, tuleb õige segu paks nagu hapukoor.
• Ärge unustage jätta segu vähemalt kolmekümneks minutiks, et see oleks korralikult infundeeritud ja hiilguse efekt oleks maksimaalne. Infusioonikoht peaks olema soe, mitte puhutud.
• Proovige hoida kõiki koostisosi samal toatemperatuuril. Kui järgite nii lihtsat reeglit, on kõik toodete vahel toimuvad reaktsioonid kvaliteetsemad, kiiremad ja paremad.
• Kuumus, millel küpsetisi küpsetatakse, peaks olema keskmine. Pannkoogid küpsevad ühtlaselt ja keskosa ei jää tooreks.

Minu video retsept

Lopsakad pannkoogid tõmbavad laual tähelepanu ja soojendavad isu. On mitmeid tehnikaid, mis aitavad kohevaid skoone saavutada. Üks neist on jogurtiga pannkookide sõtkumine. Mida happelisem on põhikoostisosa, seda uhkem on tulemus. Siin on selliste vormileibade retseptid.

Külmkapis jääb piim mõnikord seisma ja muutub kergelt hapuks. Ärge kiirustage seda välja valama. Valmistage saadud maitsvad pannkoogid. Toode mängib retseptis sama rolli kui muu fermenteeritud piim. Kalgendatud piim annab pannkookidele spetsiifilise maitse peened varjundid.

See pereroog valmib kiiresti. Sellest saab suurepärane variant igaks söögikorraks. Kulinaariaeksperdid garanteerivad hapupiimapannkookide hiilguse vastavalt klassikaline retsept. Koostisosade kogus 5 inimesele:

• valge jahu - 3 spl;
• jogurt - 500 ml;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 3 spl. l.;
• sooda - 1 tl. ilma liumäeta;
• sool - näputäis.
• päevalilleõli - 1 spl. l. taignaks ja praadimiseks.

Samm-sammuline meetod pannkookide valmistamiseks:

1. Kuumuta jogurt (kuni 40ºС). Lisa suhkur, või, muna. Lisa sool ja sega ühtlaseks.
2. Segage 2 spl. jahu soodaga. Jaga kuivsegu mitmeks osaks. Lisa need ükshaaval kuumutatud hapupiimale. Vahusta sisu. Kui vedelasse massi on tekkinud tükid, eemalda need.
3. Lisa ülejäänud jahu segule samade väikeste portsjonitena. Selles etapis saate selle kogust reguleerida - vähendada või suurendada. Kohevate pannkookide puhul on oluline saavutada paks kreemjas konsistents.
4. Sega tainas lusikaga läbi. Tõsta 5 minutiks kõrvale, et see kerkiks.
5. Kuumuta praepann. Määrige see taimeõliga. Kasutades tavalist supilusikatäit, kühveldage paksud koogid kuumale pinnale.
6. Prae keskmisel kuumusel ilma kaaneta. Pärast esimeste mullide tekkimist keerake pannkoogid teisele küljele. Serveeri mee, lemmikmoosi, kondenspiima või hapukoorega.

Nõuanne. Uuendage õli pannil enne iga uut pannkoogipartii. See muudab need tervislikumaks ja uhkemaks.

Need jogurtipõhised pannkoogid sobivad ideaalselt rosinatega. See lisatakse taigna sõtkumise etapis. Leotage rosinaid eelnevalt 30 minutit. ja kuivatage rätikul. Küpseta pannkoogid nagu tavaliselt.

Pärmi retsept

Tõeliselt rikkalike küpsetiste fännid peaksid pöörama tähelepanu pärmi sisaldavatele pannkookidele. Õigesti valmistatud tainas aitab teil saada lamedaid kooke, mille kõrgus ei ole palju väiksem nende läbimõõdust. Toote koostis:

• jogurt - 500 ml;
• nisujahu - 3 spl;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 3 spl. l.;
• kuiv aktiivne pärm - 3 tl;
• sool - näputäis;
• vanilliin, kaneel - maitse järgi;
• taimeõli - praadimiseks.

Pannkookide küpsetamist tuleks alustada ka kalgendatud piima kuumutamisest mõõdukalt soojaks. Mõnikord piisab, kui see eelnevalt külmkapist välja võtta. Järgmisena tehke järgmist.

1. Eraldi kausis klopi lahti munad.
2. Teises kausis segage hapupiim, granuleeritud suhkur, pärmipulber ja sool. Selles etapis lisage kaneeli ja vanilli, kui olete selliseid koostisosi planeerinud.
3. Pärast seda, kui kuivad osakesed on fermenteeritud piimapõhjas täielikult lahustunud, lisage sellele esimese kausi vahustatud sisu.
4. Pidevalt lusikaga segades lisa väikeste portsjonitena segusse jahukomponent. Ärge laske tükkidel tekkida. Kui see juhtub, purustage need ja siluge sama lusika või segistiga.
5. Tee paks hapukoor paksuks. Jäta tainas 20 minutiks sooja kohta seisma, kuni see kerkib. Koduperenaised kasutavad nippe: panevad poolfabrikaadi veidi kuumutatud ja välja lülitatud ahju, kuumaveevanni.
6. Küpseta pannkoogid tavalisel viisil eelsoojendatud ja määritud praepannil. Prae mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Nõuanne. Tainas ei jää hajutamise ajal lusika külge kinni, kui seda pidevalt veega niisutada.

Roog ilma munadeta

Õhulise magustoidu saab valmistada ilma munata. Pärmiga pole see nii kohev kui retseptis, kuid on üsna õrn ja maitsele meeldiv. 2 portsjoni hapupiimapannkookide koostisained on järgmised:

• hapupiim - 200 ml;
• sõelutud jahu - 1 spl;
• suhkur - 2 spl. l.;
• rafineeritud õli - praadimiseks;
• sooda ja sool - kumbki näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Viige kalgendatud piim sooja olekusse. Sega sinna sool ja suhkur.
2. Jaga jahukomponent 3-4 osaks ja lisa järk-järgult vedelikule. Jätkake lusikaga segamist.
3. Saavutada hapukoore konsistents. Sisestage söögisoodat. Sega sisu uuesti korralikult läbi.
4. Pane valmis tainas praepannile ja prae tavalisel viisil kuldpruuniks.

Nõuanne. Ilma munadeta võipiimapannkoogid võivad osutuda rasvaseks. Nii et asetage need paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne õli kinni püüda.

Hapupiim kergitab taina suurepäraselt. Lopsakaid pannkooke saab ka ilma sooda, küpsetuspulbri ja pärmita. Nende valmistamine ei kesta rohkem kui 10-20 minutit. Vali happelisem vedelik ja siis saad soovitud õhulise tulemuse. Kiired pannkoogid kaunistab lauda spontaansete teepidude ajal.

Kuidas kodus pannkooke valmistada?

Küpsetamine kalgendatud piimaga: video

Pannkoogid on paljudele meist lapsepõlvest saati armastatud roog. See on lihtne ja maitsev maiuspala küpsetatakse peaaegu igas kodus. Neid on palju erinevaid retsepte pannkookide valmistamine. Soovitan teha kohevad pannkoogid, kasutades pärmi kasutades jogurtit.

Valmistame ette vajalikud tooted.

Valmistame taigna. Pane pärm ja suhkur kaussi.

Vala sisse soe (36-38 kraadi) vesi, sega kuni suhkur ja pärm lahustuvad.

Lisa jahu, sega ja jäta 15-20 minutiks seisma.

Niipea, kui taigna pinnale ilmuvad mullid, alustame taigna sõtkumist.

Lisa lahtiklopitud muna, suhkur, sool ja vanilje suhkur, segada.

Vala sisse soe jogurt ja sega läbi.

Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas.

Tainas osutub paksuks, viskoosseks, libiseb aeglaselt lusika küljest lahti. Kata kauss taignaga kilega ja aseta 40-60 minutiks sooja kohta.

Taigna maht peaks kahekordistuma. Ärge segage tainast enam kogu küpsetusprotsessi jooksul.

Kuumuta praepann õliga korralikult läbi, seejärel alanda kuumust mõõdukaks. Kasta supilusikatäis vette (teeme seda iga kord enne taigna kühveldamist), tõsta tainas kausi servast välja ja tõsta pannile. Prae mõlemalt poolt kaunilt pruuniks. Pannkookide küpsetamise ajal kata pann kaanega.

Asetage valmistooted paberrätikule.

Lopsakad pannkoogid jogurti ja pärmiga on valmis. Serveeri neid hapukoore, vedela mee, moosi või kondenspiimaga.

Pannkoogid hapupiimaga need osutuvad väga lopsakaks. Neid saab serveerida nii magustoiduna (kui lisada tainale suhkrut või vaniljet ja serveerida pannkooke moosi, mee või kondenspiimaga) kui ka vahepalana (kui küpsetada liha, seente, peekoniga vms. magustamata täidis). Mida vedelam on kalgendatud piim, seda rohkem jahu pannkoogitaina jaoks vaja läheb.

Petipannkoogide hea küpsemise tagamiseks praadige neid malmpannil või mittenakkuval pannil. Valage tainas pannile alles pärast seda, kui see on korralikult kuumutatud. Valmis jogurtipannkoogid võib asetada paberrätikule, et liigne rasv imaks.

Retseptid pannkookide valmistamiseks jogurtiga

Pannkoogid hapupiimaga.

Koostis: 200-250 g jahu, 400 ml kalgendatud piima, 1 muna, ¼ tl. sooda, näputäis soola, 3 spl. suhkur, taimeõli.

Valmistamine: sõelu jahu, lisa sooda, sool, suhkur, kahvliga lahtiklopitud muna, sega läbi, prae pannkoogid kuumas taimeõlis mõlemalt poolt läbi.

Õunapannkoogid jogurtiga.

Koostis: 5 spl. jahu, 500 ml kalgendatud piima, 2 tk soola, suhkrut taigna jaoks maitse järgi ja puistamiseks, 1 spl. taimeõli taigna jaoks koos õliga praadimiseks, 5-7 õuna, 2-3 spl. suhkur puistamiseks.

Valmistamine: klopi lahti munad, lisa kalgendatud piim, sool, suhkur, taimeõli, sõtku kohev, kuid mitte päris paks tainas. Vala pannkoogid võiga määritud praepannile, aseta peale viilud, keera pannkoogid alumine kiht üles ja õunad alla ning pruunista. Tõsta valmis pannkoogid pannilt ja puista üle suhkruga.

Pannkoogid hapupiimal vorstitäidisega.

Koostis: 250 g kalgendatud piima, 1 muna, ½ tl. sooda, näputäis soola, ½ tl. suhkur, mitu ringi keeduvorsti (soovitud taigna konsistentsini), taimeõli, 150 g hapukoort.

Valmistamine: kalla kalgendatud piim kaussi, lisa sooda, sega korralikult, lase 2-3 minutit seista, lisa muna, sool, suhkur, sega, lisa vähehaaval 2 spl kaupa sõelutud jahu, kuni tainas saavutab vedela konsistentsi. hapukoor. Jätke tainas pooleks tunniks seisma. Lõika vorst viiludeks. Valage pannile taimeõli, soojendage see, pange pannile supilusikatäis tainast, asetage sellele vorstiring, valage peale veel veidi tainast, laotage kõik pannkoogid niimoodi välja, praege mõlemad pooled.

Petipiimapannkoogid ilma munadeta.

Koostis: 500 ml jogurtit, 3-4 spl. suhkur, 2 tassi jahu, ½ tl. sool, 1 tl. sooda

Valmistamine: sõelu jahu, kuumuta jogurt, lisa suhkur, sool, jahu, sega, lisa sooda, sega uuesti. Küpseta pannkoogid taimeõlis.

Serveeri petipannkooke kuumalt või külmalt, sobivate kastmete ja täidistega.