Ravi meega.

Koostis:

• 1 kg paprika
• 100 g sibulad
• 500 ml tomatimahla
• 20 ml 9% äädikat
• 80-90 g mett
• 40 ml taimeõli

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi talveks lecho valmistamiseks peate kombineerima tomatimahl, taimeõli, mesi, sool, lase keema tõusta. Eemalda pipralt seemned ja lõika 6-8 tükiks. Lõika sibul poolrõngasteks. Pane köögiviljad keevasse tomatisse ja hauta 10 minutit. Seejärel asetage lusikaga köögiviljad steriliseeritud purkidesse ja valage neile keevad tomatid. Keera purgid kohe kokku, keera ümber ja mähki, kuni need jahtuvad.

Lecho on traditsiooniline.

Koostis:

• 1 kg paprikat
• 800 g tomateid
• 50 ml taimeõli
• 40 g suhkrut
• 15-20 g soola
• 15 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Enne letšo valmistamist peate tomatid hakkima, lisama õli, soola, suhkrut ja laskma keema. Pane viiludeks lõigatud pipar keevasse tomatisse ja hauta kaane all 20-25 minutit. Vala sisse äädikas. Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud letšo tuleks asetada steriliseeritud purkidesse, rullida kokku, pöörata ümber ja mähkida, kuni see jahtub.

SAMM nr 1 SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

Koostis:

• 2,5 kg paprikat
• 1 kg sibulat
• 1 liiter tomatimahla
• 15 ml taimeõli
• 10-15 g suhkrut
• 30 g soola
• 50 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti jaoks lihtne ravi peate tomatimahlale lisama soola, suhkrut, taimeõli, keetma, küpseta 10 minutit. Lõika paprika 6-8 tükiks, sibul poolrõngasteks. Pane köögiviljad keevasse tomatimahla ja hauta 20 minutit. Valage äädikas, segage, hautage 5-7 minutit. Pange kuum letšo steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

Koostis:

• 1 kg paprikat
• 1 kg tomateid
• 100 g porgandit
• 100 g sibulat
• 75 g suhkrut
• 20 g soola
• 70 ml taimeõli
• 70 ml 9% äädikat
• maitse järgi vürtspipart ja musta pipra tera

Küpsetusmeetod:

Lõika paprika 4-6 tükiks. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid. Jahvatage tomatid segisti abil ja laske segul keema tõusta. Aseta porgandid tomatisegusse ja hauta 7-10 minutit. Lisa sibul, paprika, või, suhkur, sool ja vürtsid, hauta tasasel tulel 10-15 minutit. Valage äädikas ja eemaldage kuumusest. Asetage kodus valmistatud kuum letšo steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Koostis:

• 3 kg paprikat
• 1 kg tomateid
• 1 kg sibulat
• 50-70 g küüslauku
• 20 g värsket kuuma pipart
• 30 ml taimeõli
• 30 ml 9% äädikat
• 150 g suhkrut
• 60 g soola

Küpsetusmeetod:

Kuumuta tomatid ja eemalda nahk. Eemalda kuumalt paprikalt seemned. Jäta tomatid vahele kuum pipar ja sibul läbi hakklihamasina, hauta madalal kuumusel 15-20 minutit. Koorige paprika seemnetest ja vartest, lõigake suurteks ribadeks ja asetage keevasse tomatisegusse. Lisa hakitud küüslauk, suhkur, sool, taimeõli, äädikas, hauta mõõdukal kuumusel aeg-ajalt segades 20-30 minutit. Pange kuum letšo steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Koostis:

• 2,5 kg tomateid
• 1 kg paprikat
• 100-150 g sibulat
• 30 g küüslauku
• 50 ml sidrunimahla
• 50-70 g suhkrut
• 30-40 g soola
• 2 loorberilehte
• maitse järgi jahvatatud punast ja pipart

Küpsetusmeetod:

Selle omatehtud letšo valmistamiseks tuleb tomatid tükeldada, hautada kaane all pehmeks, seejärel hõõruda läbi sõela ja hautada veidi tasasel tulel. Koorige paprika varrest ja seemnetest, lõigake ribadeks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Aseta sibul ja pipar tomatisse, lisa sool, suhkur ja maitseained, hauta kaane all 10-15 minutit. Lisa pressitud küüslauk ja sidrunimahl, lase segul keema tõusta ja tõsta tulelt. Pange kuum letšo steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Vaadake ülaltoodud lecho retseptide fotosid:

Lecho sibulaga.

Koostis:

• 1 kg tomateid
• 1 kg paprikat
• 500 g sibulat
• 15 g küüslauku
• 70 ml taimeõli
• 20 ml 9% äädikat
• 30 g soola
• 50 g suhkrut
• 1 loorberileht
• maitse järgi must ja piment

Küpsetusmeetod:

Lõika paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks. Jahvatage tomatid ja küüslauk hakklihamasina või segisti abil. Sega kõik köögiviljad, lisa vürtsid, sool, suhkur, või ja pane peale keskmine kuumus. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta kaane all 30-40 minutit. Valage äädikas, segage, eemaldage kuumusest. Talveks valmistatud kuum omatehtud letšo tuleks panna steriliseeritud purkidesse, rullida kokku ja pakkida, kuni see jahtub.

Lecho alates värsket pipart ilma tomatita.

Koostis:

• 1 kg paprikat
• 20 g suhkrut
• 20 g soola
• 20 ml taimeõli
• 20 ml 9% äädikat
• jahvatatud must ja maitse järgi vürtspipar

Küpsetusmeetod:

Enne letšo valmistamist kodus tuleb pipart põhjalikult pesta, koorida ja ribadeks lõigata. Lisa ülejäänud koostisosad, sega, lase seista 1-1,5 tundi. Seejärel asetage paprikad steriliseeritud purkidesse, sulgege lusikaga. Vala peale eraldatud marinaad. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke 7-10 minutit, 1-liitriseid purke 15-20 minutit. Rulli kokku, keera ümber ja mähki kuni jahtumiseni.

Koostis:

• 2,5 kg tomateid
• 1,5 kg paprikat
• 1 kg porgandit
• 100 ml taimeõli
• 50 g suhkrut
• 50 g soola
• küüslauk maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Selle lihtsa talvise letšo retsepti jaoks tuleb tomatid ja porgandid hakkida, lisada taimeõli ja hautada keskmisel kuumusel 15-20 minutit. Lõika paprika suurteks ribadeks, pane tomatimassi, lisa sool, suhkur, pressitud küüslauk, hauta 15-20 minutit. Pange kuum letšo steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see on jahtunud.

Koostis:

• 2,5 kg tomateid
• 1 kg paprikat
• 20-30 g küüslauku
• 20-30 g soola
• 100-150 g suhkrut
• 2-3 g jahvatatud musta
• piment ja terav pipar
• loorberileht

Küpsetusmeetod:

Tükelda tomatid, pane kastrulisse, lisa sool, suhkur ja hauta kergelt mõõdukal kuumusel. Lõika paprika suurteks kuubikuteks, aseta keevasse tomatisegusse ja hauta 15 minutit. Lisa maitseained, hakitud küüslauk, hauta veel 20 minutit, aeg-ajalt segades. Eemalda loorberileht. Asetage kuum omatehtud letšo steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see on jahtunud.

Koostis:

• 2 kg tomateid
• 1,5 kg paprikat
• 1 kg suvikõrvitsat
• 500 g sibulat
• 150 ml taimeõli
• 40 ml 9% äädikat
• 100 g suhkrut
• 60 g soola

Küpsetusmeetod:

Enne lecho talveks valmistamist peate tomatid segisti või hakklihamasinaga tükeldama, lisama taimeõli ja laskma keema. Eemalda pipralt seemned ja varred ning lõika ribadeks. Lõika suvikõrvits samadeks ribadeks. Tükelda hunnik. Pane köögiviljad keevasse tomatisse, lisa sool, suhkur, hauta 15 minutit. Vala äädikas, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Asetage kuum letšo steriliseeritud purkidesse. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke 15 minutit, 1-liitriseid purke 20 minutit. Seejärel rulli kokku ja lase jahtuda.

Siin näete veel ühte valikut fotosid talviste lecho retseptide jaoks:

Lecho on üks maitsvad road inimkonna leiutatud! See on nii eelroa kui ka lisand pearoogadele, see on ka erinevate kastmete ja kastmete aluseks ning sobib isegi lisandiks. Ja mis kõige tähtsam, letšot saab keeta igaüks. Kiire ja lihtne, kodus ja kodust saadaolevad tooted. See artikkel on täpselt sellele pühendatud. Täna valmistame ette lecho retsepti talveks.

Jah, muide! Siin me mitte ainult ei valmista järjekordset köögiviljade eelrooga, vaid ka konserveerime selle talveks. Ka selles pole midagi keerulist! Vaadake lihtsalt samm-sammult retsepte, lisatud videoid ja järgige juhiseid.

Mis on üldiselt klassikalise letšo olemus ja millised roa variatsioonid on olemas? Lecho on lihtne hautatud köögiviljad. Köögiviljad tükeldati, segati kokku ja seejärel keedeti korralikult läbi. Siia lisatakse ka erinevaid ürte ja vürtse.

Samuti väärib märkimist, et lethol pole ühtegi “täpset” ja “päris” retsepti. Ungaris (roa kodumaal) valmistatakse letšot mitmel viisil, mõned isegi lihatooted lisab näiteks peekonit.

Kuidas siis piirata oma kulinaarset kujutlusvõimet nii, et lõpptulemus oleks täpselt letšo, mitte ainult üks? See on lihtne! Lecho peab sisaldama paprikat, tomatit ja sibulat (aga saab ka ilma selleta). Ja selles artiklis on rõhk tomatite, paprikate, sibulate kombinatsioonil, aga ka väikestel lisanditel ürtide või millegi muu näol.

Letšo retsept talveks

Paprika letšo tomatitega

Kui otsite mõnd head, soliidset ja ajaproovile vastu pidanud retsepti tomatitest ja paprikatest valmistatud letšo (eriti sageli tehakse selliseid suupisteid talveks), siis pöörake tähelepanu sellele versioonile!

See on kuldne klassika! Ainult 2 juurvilja, veidi vürtse, õli, äädikat ja lõpptulemus ongi selline ime. Valmistage ette – te ei kahetse! Ja siis soovitage seda lehte oma sõpradele, et nad saaksid ka maitsvat omatehtud letšot proovida.

Koostis:

• Paprika - 5 kg.
• Tomatid (mis tahes) - 4 kg.
• Sool - 2 spl. lusikad;
• Suhkur - 1 spl. lusikas;
• taimeõli (lõhnatu) - 1 tass;
• Lauaäädikas (9%) - 3 spl. lusikad (rohkem võimalik);

Alustame lecho retsepti ettevalmistamist talveks

Alustame pipra valmistamisega. Selleks tuleb see põhjalikult loputada, seejärel varred ära lõigata, seemned välja puhastada, seejärel lõigata 4-6 viiluks. Üldiselt on tükkide suurus teie äranägemisel, kuid ma ei soovita neid liiga väikeseks teha.

Liigume nüüd tomatite juurde. Peske neid samal viisil, seejärel lõigake vartest välja rohelised osakesed. Nüüd laseme selle läbi hakklihamasina või jahvatame blenderis (mõned isegi riivivad). On ka selline variant: püreestame 70% kuni mahlaks ja 30% lõikame väikesteks tükkideks (et saaks peale pipra ka midagi närida).

Meil on tomatid suures kastrulis, pane kõik pliidile. Lülitage keskmine kuumus sisse. Lisa siia sool, suhkur ja või. Sega korralikult läbi ja lase keema tõusta.

Kui see keeb, lisage tomatitele tükeldatud paprika. Sega hoolikalt ja küpseta umbes 30 minutit. Tule kindlasti tagasi ja sega aeg-ajalt. See on kindlustus nii põlemise vastu kui ka paprika ühtlaseks keetmiseks.

Nüüd lisa paar supilusikatäit äädikat. Vaikimisi on 3 supilusikatäit, kuid paljudele meeldib see hapu ja valatakse 50-100 milliliitrit. Küpseta veel 5 minutit.

Lecho küpsetamise ajal peate purgid ja nende kaaned steriliseerima. Mõni steriliseerib auruga, mõni ahjus, teine ​​kallab paar korda lihtsalt keeva veega üle.

Valage kuum letšo purkidesse ja sulgege kohe steriilsete kaantega. See on kõik, nüüd keerame purgid vastavalt standardile ümber, katame tekiga ja laseme järk-järgult (1-2 päeva) jahtuda.

Talvise letšo retsept, vürtsikas piprast ja tomatist ilma äädika ja õlita

Väga aromaatne ja kergelt vürtsikas letšo, mis põhineb paprikal, tomatil ja küüslaugul. Retsepti peamine omadus on see, et me ei kasuta siin ei äädikat ega õli.

Maitse on loomulikum ja toit ise vähem kaloreid. Selle ettevalmistustehnoloogia negatiivne külg on vajadus täiendava steriliseerimise järele. Kuid see pole nii raske.

Nõutavad koostisosad:

• Magus pipar - 11 tk.
• Tomatid - 3 kg.
• Küüslauk - 1 pea;
• Suhkur - 1 klaas;
• Lauasool - 1,5 spl. lusikad;
• Jahvatatud pipra segu – 1-2 tl;

Küpsetusprotsess

1. Peseme kõik köögiviljad, seejärel eemaldame paprikatelt seemned ja lõikame tomatitelt välja varred. Haki tomatid peeneks ja paprika jämedalt.
2. Koori küüslauguküüned ja aja läbi spetsiaalse pressi või peene riivi.
3. Asetage tomatid ja paprika kastrulisse, segage ja laske keema tõusta. Lisa suhkur, sool, jahvatatud pipar, hakitud küüslauk.
4. Järgmiseks alanda veidi kuumust ja küpseta umbes 30-35 minutit.
5. Vahepeal tuleks purke keeva veega üle loputada (ja kaaned ka).
6. Valage letšo purkidesse, katke kaanedega (ärge keerake neid kinni!) ja saatke steriliseerimiseks. Teeme ära veevann, pange põhjale väike riie, kastke hoolikalt meie täidetud letšo purgid (mitte ulatuda 2-3 cm kaelast). Keeda 15 minutit, seejärel eemalda ettevaatlikult ja keera kaaned kokku.

See selleks, kata tekiga ja lase vaikselt jahtuda. Järgmisena pange see jahedasse pimedasse kohta.

Vürtsikas letšo, mis on valmistatud paprikast, tomatist ja sibulast

Siin lisame sibulat ja vürtsikat paprika. Põhimõtteliselt pole midagi keerulist, kõik on sama, mis esimeses retseptis. Maitse on põletav, soojendav - hea lisand lihatoidud.

Proportsioonid on siin väikesed, piisab vaid kahest 1-liitrisest purgist ja katsetamiseks jääb veel natuke. Valmistame ilma steriliseerimiseta; seda lechot saab hoida vähemalt toatemperatuuril. Üldiselt lihtne ja maitsev!

Koostis:

• Paprika - 1 kg.
• Tomatid - 1 kg.
• Sibul - 350 g.
• Tšilli pipar - 2 kauna;
• Suhkur - 3-4 spl. lusikad;
• Sool - 1 spl. lusikas;
• Taimeõli - 50 ml.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl;
• Äädika essents - 1 tl;

Kuidas seda küpsetada

1. Peseme kõik köögiviljad põhjalikult veega. Suurtelt paprikatelt eemaldame seemned, kuid tšilli jätame koos seemnetega. Tükeldame kõik.
2. Tükelda tomatid hakitud pipraga kastrulisse. Tükid peaksid olema väikesed. Tomatidelt pole vaja nahka eemaldada (aga soovi korral vala need enne peale keeva veega).
3. Haki siin sibul, lisa jahvatatud pipar, sool ja suhkur.
4. Asetage keskmisele kuumusele, segage, lisage õli, segage. Kuumuta aeglaselt keemiseni ja veendu, et paprika ei kõrbeks.
5. Keeda sel viisil 30 minutit keemise hetkest, seejärel lisa lusikatäis äädikaessentsi. Sega korralikult läbi, hauta veel 5 minutit ja vala steriliseeritud purkidesse.
6. Rullime selle kohe kokku; hilisem steriliseerimine pole vajalik.
7. Vaata video kuidas valmistada lecho retsepti talveks

Algne pipralecho aeglases pliidis

Valmistame selle võimaluse aeglases pliidis. Noh, see on väga mugav! Laadisime kõik, vajutasime nuppu, oodake - ravi on valmis.

Mis puudutab retsepti, siis selles on originaalsust täiendavad koostisosad. Maitse, aroomi ja välimus lisame siia oliivid, värske petersell ja kapparid.

See osutub väga esteetiliselt meeldivaks! Ja kui proovite, veendute ka selle suurepärases maitses.

Koostis:

• Paprika (erinevat värvi) – 9-10 tk.
• Küüslauk - 4 nelki;
• Kapparid - 2 spl. lusikad;
• taimeõli (oliiviõli) - 4 spl. lusikad;
• Oliivid purgist - 20-25 tükki;
• Värske petersell - paar oksa;
• Sool - 2 teelusikatäit;
• Suhkur - 2 teelusikatäit;
• Jahvatatud pipar - 1 näputäis;

Ettevalmistus

1. Eemaldage kõigilt paprikatelt seemned ja eemaldage varred. Nüüd peate kõik lihvima. Kuna pipar on siin kõige aluseks, tuleks selle lõikamist teha ettevaatlikult. Pool sellest soovitan hakkida peeneks ja ülejäänud poolrõngasteks või väikesteks viiludeks.
2. Valage multikoogi põhja veidi õli ja lisage hakitud küüslauk. Lülitage režiim "praadimine" sisse ja prae küüslauku mitu minutit, kuni see on vaevumärgatav kuldpruun.
3. Järgmisena lisage paprika, valage ülejäänud õli ja segage. Sulgege multikooker ja seadke 2 tunniks režiim "kustutus".
4. 10 minutit enne valmimist lisa petersell, oliivid ja kapparid.
5. See on kõik, võite proovida. Pane purki ja hoia külmkapis. Kui kavatsete seda suupistet talveks serveerida, siis steriliseerige purgid ja valage 30-50 ml letšo endasse 5 minutit enne selle valmimist. äädikas 6-9 protsenti.

Letšo retsept talveks paprika ja porgandiga (retsept talveks)

Selle retsepti eripära on see, et letšole lisame ka väikesed porgandipulgad, mis lisavad värvi, maitset ja aroomi. Ja peale pipra saab ka midagi närida.

Me kasutame. Soovi korral võid selle asendada poe omaga või kasvõi lahjendada vett purgi tomatipastaga.

Koostis:

• Erinevat värvi paprikad – 3 kg.
• tomatimahl - 1,6 liitrit;
• Porgand - 0,9-1 kg.
• Suhkur - 0,5-1 tass (letšo on disainilt magus);
• Sool - 1 spl. lusikas;
• Äädikas (9%) - 70 ml.
• päevalilleõli - 1 tass;

Kuidas süüa teha ilma steriliseerimiseta

1. Koori paprikad seemnetest, koori porgandid väljast ja loputa uuesti. Nüüd tuleb pipar lõigata õhukesteks poolrõngasteks või viiludeks, porganditeks või riivida jäme riiv või tükelda väikesteks ribadeks. Porgand ei tohiks olla väga suur.
2. Meie tomatimahl on vaikimisi juba valmis, kui midagi, siis link retseptiga oli ülal, enne koostisosi.
3. Vala pannile mahl ja lisa tükeldatud köögiviljad. Võid kohe lisada soola ja suhkru ning lisada võid.
4. Lülitage keskmine kuumus sisse, segage ja küpseta keemiseni. Seejärel võid kuumust alandada ja podiseda (keeda) umbes 35 minutit. Porgand ei pea olema pehme, kontrollige pipra valmisolekut.
5. Kõige lõpus valage äädikas, segage hoolikalt ja valage seejärel steriliseeritud purkidesse. Keerake see kohe, katke see rätikuga ja laske jahtuda.

Ja siin on video veidi teistsuguse meetodiga

Põhiprintsiip on selge: tükelda, küpseta, pane purkidesse. Ja siis kõik sõltub kujutlusvõimest ja kulinaarsetest eelistustest. Te ei pea leiutama midagi nii pompoosset, piisab 1-2 uue koostisosa lisamisest ja teie letšo sädeleb uute värvidega!

• Lisa maitseained: loorberileht, koriander, pipraterad, nelk jne. Kõik see lisab uusi aroominoote ja lisab lõhna.
• Ärge unustage rohelisi: tilli, peterselli, roheline sibul, koriander. See on maitse, kasu ja kaunistuse jaoks. Lisage rohelised 10-15 minutit enne nende valmimist.
• Tavalise äädika asemel võite kasutada õunamahla, veinimahla või isegi lihtsalt sidrunimahla. Muidugi vajate neid veidi rohkem.
• Selle asemel lisage soola sojakaste, mitmekesistada lusikatäie sinepiga, mõni ei kõhkle paari lusikatäie majoneesiga. Jah, ka seda juhtub.

Paljudes peredes säilitatakse erinevaid taimsed suupisted sest talv on jäänud tavaliseks asjaks juba Nõukogude Liidu aegadest. Koduperenaistele meeldib eriti letšot valmistada. Klassikaline versioon See valmib lihtsalt ja ei võta kaua aega. Alusena kasutatakse tomatipastat, mahla või tomateid ennast. värske. Teiseks vajalikuks koostisosaks on üsna suurteks tükkideks või ribadeks lõigatud paprika. Kuid selle isuäratava ja särava preparaadi atraktiivsus seisneb selles, et seda saab valmistada vastavalt erinevad retseptid: sibula, baklažaani, porgandi ja muude abiainetega. Igal juhul tuleb salat nii maitsev, et limpsad lihtsalt näppe!

Kuidas valmistada letšot tomatitest, paprikatest ja porganditest

Kavandatud retsept võimaldab teil valmistada paprika, tomati ja porgandi salatit. See ilma steriliseerimiseta variant meeldib kindlasti koduperenaistele, kelle jaoks on iga minut arvel ning valmis letšo maitse on rikkalik ja särav.

Märkus! See on üks portsjon, aga saagis on 3 liitrit.

Koostisained

Selle salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• magus paprika - 1 kg;
• sibul - 350 g;
• sool - 1 spl. l.;
• tomatid - 2 kg;
• rafineeritud taimeõli - 150 ml;
• porgandid - 350 g;
• äädikas 70% - 1 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 130 g.

Pöörake tähelepanu! Kui kasutate 9% äädikat, vajate 100 ml toodet. Mis puudutab märgitud köögiviljade proportsioone, siis need arvud eeldavad juba kooritud puuvilju ja rullitud tomateid.

Küpsetusmeetod

Selle lihtsa retsepti rakendamiseks paprikatest ja tomatitest talveks omatehtud letšo valmistamiseks peate järgima soovitatud juhiseid samm-sammult koos fotodega. Siis läheb kõik parimal võimalikul viisil.

1. Valmistage tomatid. Pese köögiviljad ja lõika väikesteks tükkideks, lõigates samal ajal ära kõik mittevajaliku. Lase tomatid läbi hakklihamasina.

1. Valage tomatimassi rafineeritud taimeõli.

1. Lisa suhkur. Lisa soola.

1. Vala sisse äädikas. Saada mõõdukale kuumusele. Keemise hetkest alates küpseta süstemaatiliselt segades 5 minutit.

1. Vahepeal valmista muud köögiviljad. Koori porgandid ja riivi keskmisele riivile. Eemalda sibulalt koored. Lõika rõngasteks neljandikku.

1. Pese magus paprika. Eemaldage seest seemned ja vaheseinad. Lõika tükkideks või ribadeks.

1. Lisa tomatisegule riivitud porgandid. Küpseta 15 minutit.

1. Lisage magusa paprika tükid. Lisa segule sibul. Sega. Küpseta pool tundi.

1. Jääb üle vaid tomatitest, paprikatest ja porganditest valmis letšo puhastesse purkidesse laotada ja steriliseeritud kaantega kokku keerata. Saada hoiule.

Kõik on valmis! Töödeldavat detaili ei ole vaja steriliseerida.

Baklažaanidega küpsetamine

Siin on veel üks võimalus lecho valmistamiseks tomatite ja paprikatega talveks. Baklažaani retsept sobib suurepäraselt liharoogadele.

Märkus! Välju valmistooted salatit saab umbes 4 liitrit.

Koostisained

Vajame:

• sibul - 10 pead;
• keskmise suurusega tomatid - 10 tk;
• küüslauk - 7-8 tk;
• baklažaanid - 10 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• magus pipar bulgaaria (erinevad värvid) – 10 tk.;
• piment - 5 tk;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• äädikas 9% - 100 ml;
• taimeõli - 200 ml;
• sool - 2 spl. l. ilma "slaidita";
• pipraterad - 8 tk.

Küpsetusmeetod

Kas te ei tea, kuidas tomatitest ja paprikatest talveks lecho salatit valmistada? Seejärel valmistage edaspidiseks kasutamiseks baklažaani eelroog lihtne retsept. See on fantastiliselt maitsev!

1. Valmistage vajalikud komponendid vastavalt nimekirjale.

1. Pese tomatid. Lõika need tükkideks, lõika välja halvad kohad ja varred.

1. Jahvatage tomatid segistis või tavalise hakklihamasina abil.

1. Valmista baklažaanid. Pese sinised ja lõika viiludeks. Loputage paprika. Lõika vars välja. Eemaldage seemned ja membraanid. Lõika suurteks tükkideks.

1. Koori sibul. Lõika see mitte liiga väikesteks viiludeks. Eemalda küüslaugult koor. Lõika viilud suurteks tükkideks.

1. Võtke letšo keetmiseks alumiiniumist kraanikauss. Valage sinna rafineeritud taimeõli. Asetage sibul, paprika ja baklažaan kaussi. Sega kõike veidi.

1. Vala sisse köögiviljade segu tomati mass. Sega.

1. Lisa soola. Murra loorberileht ja saada siia. Lisa granuleeritud suhkur. Lisa segule mõned herned vürtspipart ja tavaline must pipar. Sega kõik uuesti läbi.

1. Saada valmistis lecho jaoks mõõdukale kuumusele. Hauta pool tundi suletud kaanega.

Märkus! Umbes 5-6 minutit enne keetmise lõppu lisa eelroale küüslauk ja vala juurde äädikas.

1. Pange salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Samamoodi keerake ettevalmistatud kaaned kokku.

Ravi talvel - lihtsaim võimalus

Isegi algaja kokk saab kavandatud talvise suupiste variandi ette valmistada.

Koostisained

Vajame järgmist.

• paprika - 2,5 kg;
• sool - 2 spl. l.;
• tomatid - 3,5 kg;
• äädikas 70% - 1 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 1 spl;
• lõhnatu taimeõli - 1 spl.

Pöörake tähelepanu! Kui võtate 3 kg tomateid, arvutage muude koostisosade kogus vastavalt näidatud proportsioonidele.

Küpsetusmeetod

Seda lecho talveks ettevalmistamise retsepti peetakse õigustatult kõige lihtsamaks ja lihtsamaks, kuna see põhineb ainult tomatitel ja paprikatel. Aga salat osutub mõnusalt isuäratav – lakud vaid sõrmi!

1. Loputage tomatid põhjalikult. Lõika ära rikutud ja mädanenud kohad. Lõika tükkideks, seejärel jahvatage need hakklihamasinas. Vala üle tomati valmistamine pannile. Pange tulele ja oodake, kuni see keeb.

1. Sel ajal loputage pipart hästi. Eemaldage varred, seemned ja vaheseinad. Lõika keskmise suurusega tükkideks.

1. Niipea, kui tomatimass hakkab keema, eemaldage selle pinnalt vaht. Lisa suhkur ja sool. Valage rafineeritud lõhnatu õli. Sega. Pärast keetmist küpseta 10 minutit.

1. Lisage magusa paprika tükid. Sega uuesti. Keemise hetkest alates küpseta 30 minutit. Kõige lõpus vala juurde äädikhape. Lülitage pliit välja.

1. Valage salat steriliseeritud purkidesse. Pingutage spetsiaalse "võtmega". Pöörake ümber ja mähkige soojade sallidega. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Saada hoiule.

Head isu!

Talveks baklažaanide ja kurkidega

See lecho versioon hämmastab kõigi komponentide tasakaalustatud kombinatsiooniga. Talvel mitmekesistab selline salat suurepäraselt teie tavalist menüüd, sobides ideaalselt kartuli, pasta, liha ja muude roogadega.

Paprikatest ja porganditest talveks valmistatud letšo on preparaat, mida igal perenaisel kindlasti proovida teha. Miks? Jah, sest see on suurepärane eelroog, suurepärane lisand lihale, kaste erinevatele roogadele ja suurepärane võimalus rikastada oma kulinaarseid oskusi ning lihtsalt maitsev suvemaitse, mida on nii meeldiv nautida külmal aastaajal. .

Ungarit peetakse klassikalise letšo sünnikohaks - siin valmistatakse seda sibulast, paprikatest ja tomatitest -, kuid kuna see roog sellel on palju variatsioone, sellel pole konkreetset retsepti, kuid Venemaal on see roog läbi teinud palju muudatusi, muutudes konserviks ja mida on täiendatud väga erinevate koostisosadega - seened, oad, küüslauk, õunad, baklažaanid, suvikõrvits ja isegi lillkapsas.

Me ütleme teile, kuidas valmistada porgandipipra lecho talveks erinevatel viisidel, mis võimaldab teil minimaalse vaeva ja vaevaga maitsvaid omatehtud hoidiseid saada. Kõigepealt tasub meeles pidada, et letšo valmistamiseks sobivad ainult kvaliteetsed küpsed köögiviljad, millel pole riknemismärke. Niisiis, paprika peaks olema magus ja õhukese koorega, porgand peaks olema küps ja ilma tumedate laikudeta pinnal, tomatid mahlased, pehmed ja lihavad, kuid mitte üleküpsed ning sibul ei tohiks olla liiga kuum. Koduperenaised saavad nende peamiste letšo koostisosade kogust oma äranägemise järgi muuta, lisades rohkem oma lemmikköögivilju. Ärge unustage, et letšo põhikomponendiks on endiselt paprika, ülejäänud koostisosad on aga kulinaarse eelistuse küsimus. Köögiviljad letšo valmistamiseks tuleks lõigata võrdselt - sel juhul ei näe roog lõplikul kujul ilus välja, vaid kõik köögiviljad küpsevad hautamisel ühtlaselt.

Letšo jaoks sobib ainult rafineeritud õli, millel pole mingeid lõhnu. Mis puutub vürtsidesse, siis teie letšot täiendavad ideaalselt küüslauk, nelk, must ja piment, basiilik, pune, tüümian, petersell ja koriander. Kui kasutad rohelisi, lisa need päris lõpus, mõni minut enne valmimist. Kui kõik ravi komponendid on läbinud eeltesti kuumtöötlus, siis saab letšo valmistada ilma steriliseerimiseta. Kõik, mida pead tegema, on kaanega purgid põhjalikult loputada ja steriliseerida.

See on kõik lihtsaid näpunäiteid ja nüansse, mille järgimine võimaldab teil kogu pere ja sõprade rõõmuks valmistada talveks paprikast ja porgandist uskumatult maitsvat ja aromaatset letšot. Lechot hinnatakse selle mitmekülgsuse, maitsete mitmekesisuse ja katsetamisvõime pärast, seega proovige seda, olge loominguline ja laske oma letost saada tõeline kulinaarne hitt! Noh, alustame retseptidega?

Paprikast, porgandist ja tomatist valmistatud letšo

Koostis:
2 kg paprikat,
1,5 kg tomateid,
600 g sibulat,
500 g porgandit,
1 klaas suhkrut,

1/2 tassi 9% äädikat,
3 kuhjaga supilusikatäit soola.

Ettevalmistus:
Jahvatage sibulad ja tomatid segisti või köögikombaini abil, seejärel asetage need kastrulisse ja küpseta 1 tund madalal kuumusel. Lisa seemnetest puhastatud ja ribadeks lõigatud paprika ning taimeõlis praetud riivitud porgand. Lisa taimeõli, äädikas, suhkur ja sool. Keeda letšot veel 25 minutit. Pärast seda jaotage letšo ettevalmistatud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Lecho bulgaaria keeles

Koostis:
3 kg tomateid,
2 kg paprikat,
400 g porgandit,
4 spl suhkrut,
2 supilusikatäit soola,
2 spl õunasiidri äädikat,
5-7 hernest vürtspipart,
5-7 tera musta pipart,
4 nelgi punga,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Tükelda tomatid ja püreesta saumikseriga. Pane tükeldatud tomatid kastrulisse ja kuumuta keemiseni, seejärel keeda tasasel tulel 25 minutit. Prae riivitud porgandid kergelt taimeõlis pehmeks ja lisa tomatitele. Lisa seemnetest puhastatud ja rõngasteks lõigatud paprika. Jahvata vürtsid uhmris ja lisa koos suhkru ja soolaga letšole. 20 minuti pärast lisa äädikas ja küpseta veel paar minutit. Asetage letšo steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Lecho tomatipastaga ilma äädikata

Koostis:
2 kg paprikat,
1 kg porgandit,
1 kg sibulat,
1 liiter tomatipastat,
sool, suhkur ja vürtsid maitse järgi,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Prae poolrõngasteks lõigatud sibul väikeses koguses õlis läbipaistvaks. Hauta eraldi pannil või kastrulis kuubikuteks lõigatud porgandid pehmeks, lisades taimeõli. Kombineeri sibul ja porgand ning lisa viilutatud paprika. Lahjendage tomatipasta 500 ml keedetud veega ja valage köögiviljadesse. Hauta 20 minutit, seejärel lisa maitse järgi soola, suhkrut ja vürtse. Jaga valmis letšo steriliseeritud purkide vahel ja keera kaaned peale.

Paprikast, porgandist ja ubadest valmistatud letšo

Koostis:
3,5 kg tomateid,
2 kg paprikat,
500 g kuivatatud ube,
300 g porgandit,
1 klaas suhkrut,
1 klaas taimeõli,
2 supilusikatäit äädikat,
2 spl soola.

Ettevalmistus:
Leota oad üleöö külm vesi, seejärel keeda pehmeks. Prae riivitud porgandid kergelt väikeses koguses taimeõlis. Purusta tomatid segisti või hakklihamasinaga, pane püree kastrulisse, lisa suhkur ja küpseta 20 minutit. Lisa praetud porgand ja viilutatud paprika. Sega ja küpseta veel 30 minutit, seejärel lisa oad ja taimeõli. Keeda 10 minutit, lisa äädikas ja tõsta pann tulelt. Jaga letšo purkidesse ja keera kaaned kokku.

Lecho suvikõrvitsaga

Koostis:
1 kg paprikat,
1 kg tomateid,
1 kg suvikõrvitsat,
500 g porgandit,
200 g sibulat,
6-7 küüslauguküünt,
150 ml taimeõli,
1 hunnik peterselli,
2 supilusikatäit soola,
1 spl suhkrut,
1 supilusikatäis 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Vala tomatitele keev vesi, eemalda nahk ja haki peeneks. Prae väikeses koguses õlis poolrõngasteks lõigatud sibul ja väikesteks ribadeks lõigatud porgand. Lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja ribadeks lõigatud pipar. Hauta tasasel tulel umbes 20 minutit, seejärel lisa tomatid, taimeõli, peeneks hakitud küüslauk, suhkur ja sool. Küpseta veel 30 minutit. Paar minutit enne valmimist lisa letšole 7 spl vees lahjendatud äädikat ja hakitud ürte. Jaga letšo purkidesse ja keera kaaned kokku.

Lecho aeglases pliidis

Koostis:
1,5 kg tomateid,
800 g paprikat,
200 g porgandit,
3 sibulat,
4-5 küüslauguküünt,
150 g suhkrut,
100 ml taimeõli,
1 spl soola,
1/2 tl lauaäädikat.

Ettevalmistus:
Eemaldage keeva veega ülekõrvetatud tomatitelt nahk, tükeldage ja jahvatage blenderis või köögikombainis. Pane tomatid, tükeldatud köögiviljad ja pressitud küüslauk multikeetja kaussi. Lisa suhkur, sool ja taimeõli ning sega kõik tooted läbi. Lülitage sisse režiim "Kustutamine". 1 tunni pärast lisage äädikas ja seadke režiim "Kuumutamine". 10 minuti pärast asetage valmis letšo steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.

Oleme kindlad, et teie leibkond ja lähedased hindavad meie retseptide järgi valmistatud talveks mõeldud pipra-porgandiletšot, kui on aeg seda proovida. Edu teile ettevalmistustes!