Köögiviljahautis valge kapsaga retsept. Köögiviljahautis kapsa ja kartuliga koos fotodega lihaga

Kõigile, kes armastavad köögivilju, meeldib see retsept kindlasti. Lõppude lõpuks tahan täna kutsuda teid valmistama hautist kartuli ja kapsa, paprika ja tomati, porgandi ja sibula, suvikõrvitsa ja baklažaaniga. See tähendab, et kõik köögiviljad, kõik värvid, kõik maitsed saavad teie pannil kokku, et saada väga maitsev hautis. See roog rõõmustab teid mitte ainult selle isuäratavusega välimus. Selle maitse üllatab meeldivalt ka mitmekülgsusega: köögiviljad sobivad omavahel hästi, täiendades ja rõhutades üksteist.

Ja ärge laske end hirmutada nii suurest koostisosade hulgast: kapsa ja kartuliga hautise retsept on tegelikult üsna lihtne: peate lihtsalt köögivilju teatud järjekorras hautama. Parem on alustada neist, mille valmimine võtab kauem aega – meie puhul kartulid ja porgandid, ning seejärel lisada sama põhimõtte järgi, lõpetades nendega, mis vajavad väga vähe kuumtöötlust.

Võib-olla on see köögiviljahautise kõige olulisem reegel - retsept kartuli ja kapsaga. Ja veel üks asi: köögiviljade proportsioonid on üsna umbkaudsed: oma maitse järgi võib midagi panna rohkem, midagi vähem. Või jäta see üldse vahele – kõik on sinu otsustada. Noh, ma sain sind täielikult rääkima. Las ma asun asja kallale ja räägin teile, kuidas kapsa ja kartuliga hautist valmistada. Kas lähme kööki?

Koostis 3 portsjoni jaoks:

150 g valget kapsast;
100 g kartulit (1 keskmise suurusega);
50 g baklažaani (pool väikest);
50 g paprika(pool);
50 g porgandit (pool);
80 g sibulat (1 keskmise suurusega);
100 g tomatit (1 keskmise suurusega);
50 g suvikõrvitsat või suvikõrvitsat (pool väikest);
2 küüslauguküünt;
1,5-2 supilusikatäit taimeõli;
sool, must jahvatatud pipar, Provence'i ürdid - maitse järgi.

Kuidas valmistada köögiviljahautist kartuli ja kapsaga:

Peske kõik köögiviljad põhjalikult. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lõika kapsas väikesteks, umbes 1,5–2 cm tükkideks. Lõika baklažaani ja suvikõrvitsa vars ära. Lõika baklažaan ja suvikõrvits õhukesteks poolrõngasteks. Lõika pipar ribadeks. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.

Koorige küüslauk, loputage ja ajage läbi pressi. Riivi peale porgandid jäme riiv. Koori kartulid, pese uuesti ja lõika 1,5–2 cm kuubikuteks.

Kuumutage pannil (selle koostisainete koguse jaoks on vaja 24-26 cm läbimõõduga panni) kuumutada taimeõli. Lisa kartulid ja porgandid. Prae kaane all 2-3 minutit keskmisel kuumusel. Sega ja prae veel paar minutit.

Lisa sibul, sega. Prae kõike koos tasasel tulel paar korda segades 7-8 minutit.

Lisa kapsas. Sega ja prae aeg-ajalt segades 10 minutit.

Lisa baklažaan, suvikõrvits ja paprika. Sega ja hauta veel 5 minutit.

Lisa tomatid ja küüslauk. Lisage soola, pipart ja Provence'i ürte, segage ja hautage 5–10 minutit pehmeks.

Köögiviljahautis- roog, mida kutsutakse igaks ajaks. See on suurepärane suupiste, maitsev nii soojalt kui külmalt. Ja suurepärane lisand liha või kala kõrvale. Köögiviljahautis kapsaga sobib dieettoitumine, samuti paastumisele ja taimetoitlastele. Sellise hautise valmistamiseks kasutatavate köögiviljade valik sõltub teie eelistustest ja nende olemasolust külmkapis.

Täna valmistasin hautist järgmistest toodetest: valge kapsas, rooskapsas, porgand, sibul, porrulauk, rohelised herned, paprika, päevalilleõli, sool ja jahvatatud must pipar.

Vala praepannile päevalilleõli. Pese ja lõika porru rõngasteks ja sibul kuubikud.

Porgandid puhastame, peseme ja tükeldame vastavalt soovile.

Lisa sibulatele ja porganditele hakitud paprika.

Pese rooskapsas ja lisa pannile. Jäta väiksed, suuremad lõika pooleks Hauta loetletud juurvilju 10-15 minutit kaane all keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades.

Haki valge kapsas õhukeseks ja lisa hautisele. Lisage 80 ml vett. Kata pann uuesti kaanega ja hauta veel 10 minutit.

Lõpus panime roheline hernes. Mul on jäätis. Sool ja pipar maitse järgi. Sega ja hauta veel 7 minutit.

Köögiviljahautis on alati kasulik valik. Tegelikult on köögiviljahautis toiduvalmistamisel nii lai mõiste, et selle roa jaoks ei leia tõenäoliselt täpselt samu retsepte. Ühel pannil saad kombineerida erinevaid köögivilju, juurvilju, kaunvilju ja seeni, leiutades iga kord uue maitsva retsepti.

Hautise põhireegel on, et roa kõik komponendid peavad säilitama oma kuju, olema maitsvad ja omavahel kombineeritud. Pole tähtis, millised köögiviljad selle lihtsa ülesandega toime tulevad. Suvel saab hautist valmistada suvikõrvitsast, mustikatest, paprikatest, uued kartulid, rohelised herned, porgandid, sibulad ja ürdid.

Sügisel - kombineeri kartuliga valge kapsas, lillkapsas, spargelkapsas, porgand, peet, kaalikas, maapirn, seller, kõrvits, spinat ja tomatid ning isegi metsaseened.

Talvel võib kasutada külmutatud juurvilju, nt. lillkapsas, paprika, rohelised herned, spargelkapsas, kartul ja tomatite asemel sobib ideaalselt tomatipasta. Kevadel valmib väga maitsev hautis hooajaliste köögiviljade ja noorte ürtidega, näiteks nõges, sellerivarred, hapuoblikas, metsik küüslauk, võilill jne.

Koostisained

Kartuli- ja kapsahautise valmistamiseks vajame:

3-4 tk. keskmise suurusega kartulid
200 gr. või veerand väikest valget kapsast
300 gr. või 6-7 tükki värsket tomatit või maitse järgi tomatipastat
50 gr. või 1 keskmine porgand
250 gr. suvikõrvits või mis tahes köögiviljad maitse järgi
1 suur sibul
2-3 küüslauguküünt (valikuline)
taimeõli
sool, pipar, maitseained vastavalt soovile

Kuidas valmistada maitsvat köögiviljahautist:

Haki kapsas pikkadeks ribadeks või kuubikuteks. Tükelda kartulid kuubikuteks.

Riivi porgandid või lõika väikesteks tükkideks. Lõika sibul kuubikuteks või rõngasteks.

Haki küüslauk peeneks.

Lõika suvikõrvits kuubikuteks.

Lõika tomatid suurteks kuubikuteks (tomatitele saab esmalt koore eemaldada keeva veega üle valades).

Proovige kõik köögiviljad lõigata nii, et küpsetusaeg oleks sama.

Aseta panni põhja kartulid, peale kapsas ja porgand Täida joogiveega nii, et vesi kataks kergelt kartulid. Ja hauta tasasel tulel 4-5 minutit.

Seejärel lisa suvikõrvits, tomatid, sool, vajadusel lisa vett ja hauta veel 3-4 minutit. Hautamise ajal prae sibul taimeõlis kuldpruuniks.

Sega köögiviljahautis Koos praetud sibul, lisa vastavalt vajadusele vett ja hauta, kuni köögiviljad on täielikult küpsed.

Lülitage pliit välja, lisage küüslauk, katke hautis kaanega ja laske 5–7 minutit tõmmata, et köögiviljad oleksid küüslauguaroomiga küllastunud.

Köögiviljahautis kapsa ja kartuliga on valmis. Head isu!

Kui suvised juurviljad on veel kaugel või, vastupidi, juba möödas, siis on aeg meenutada sadu roogasid alati saadaolevatest kartulitest ja kapsast. Need tooted on väga lihtsad ja kergesti kombineeritavad nii teiste köögiviljade kui ka lihaga. Nendest hautise valmistamine ei nõua vaeva ega aega ning tulemuseks on üsna rahuldav roog.

Samm-sammult retsept

Kapsa ja kartuliga hautise valmistamise etapid:

Köögiviljahautis hapukapsa ja kartuliga

2 porgandit;
220 ml vett;
240 g riisi;
270 g hapukapsast;
20 ml tomatipastat;
500 g kartulit.

Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit.

Kalorid - 94.

Järjestus:

Loputa jooksva vee all hapukapsas liigse happe eemaldamiseks. Pärast seda peate ülejäänud vee eemaldamiseks selle kätega välja pigistama;
Koori porgandid ja lõika väikesteks ribadeks. Teise võimalusena võite kasutada Korea porgandi riivi;
Koorige kartulid ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks;
Kuumuta pajas väike kogus õli ja pane sinna porgandid. Seda tuleks praadida umbes viis minutit;
Järgmisena lisa kartulid ja sega läbi. Prae kuni kuubikud on kuldsed;
Eraldi kastrulis keetke riis poolküpseks, lisage sellele kergelt soola;
Lisage teravilja kartulitele ja porganditele ning asetage siia hapukapsas;
Lahjendage kindlaksmääratud koguses vett tomatipasta, võid lisada vürtse või hakitud ürte. Valage segu koos ülejäänud toodetega katlasse;
Hauta kõiki koostisosi pool tundi. Teise võimalusena võite riisi asemel kasutada ube. Samuti tuleb see kõigepealt küpsetada ja viisteist minutit enne roogi täielikku valmimist katlasse panna.

Hauta kapsa, kartuli ja lihaga

15 g suhkrut;
380 g seafilee;
2 sibulat;
0,5 tükki kapsast;
6 tk piment;
6 kartulit;
170 g seapekki;
2 porgandit;
270 ml vett;
3 loorberilehte.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Kalorid - 104.

Hautise keetmine:

Lõika seapekk kuubikuteks ja tõsta malmpotti. See toimib taimeõlina, kuid roog valmib kiiremini;
Sulata tükid keskmisel kuumusel, kuni tekivad pragud;
Selle aja jooksul lõika pestud filee tükkideks ja lisa krõksudele, kata kaanega;
Haki pestud kapsas terava noaga peeneks;
Eemalda sibulalt koor ja lõika õhukesteks sulgedeks, kuid võid ka kuubikuteks lõigata;
Lõika kooritud porgandid väikesteks kuubikuteks;
Kui lihal on kerge koorik, lisage sellele kapsas ja segage;
Aseta peale porgandid ja sibulad ning kata uuesti, lase podiseda;
Järgmisena peate kartulid koorima ja kuubikuteks lõikama;
Segage kõik koostisosad malmis ja niipea, kui kapsas hakkab nõude seintele kleepuma, lisage kartulid;
Lisage vürtsid, sealhulgas loorberilehed suhkruga, sool ja segage;
Valage klaasi vett ja sulgege kaas uuesti;
Hauta, kuni kartul on täielikult küpsenud. Enamasti kulub selleks viisteist minutit. Võib serveerida majoneesiga.

Köögiviljahautis aeglases pliidis

30 ml tomatipastat;
1 suur suvikõrvits;
60 ml sojakastet;
1 pea kapsast;
2 kg kartulit;
225 ml vett;
3 küüslauguküünt;
30 ml õli;
1 porgand;
40 ml majoneesi.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Kalorid - 56.

Küpsetusprotsess:

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Soovitav on, et need oleksid noored kartulid;
Koori suvikõrvits varrest ja koori ja lõika samadeks kuubikuteks;
Kooritud porgandid tuleks pooleks lõigata ja seejärel õhukesteks poolviiludeks lõigata;
Eemaldage kapsast kaks esimest lehte, lõigake juur välja, ülejäänud lõigake väikesteks ruutudeks;
Eemalda küüslaugult kestad ja lõika õhukesteks viiludeks;
Valage seadme kaussi õli ja valige režiim "Praadimine";
Lisa porgandid ja küpseta pruunistumiseni;
Pärast seda lisage suvikõrvits ja prae seda samasse olekusse, segades perioodiliselt mõlemat koostisosa;
Lisa küüslauk ja hoia kõike veel viis minutit tulel;
Sega väikeses kausis kokku sojakaste, tomatipasta ja majonees;
Pärast kastmete täielikku segunemist lisage vesi ja segage kõik uuesti;
Lisa kaussi kartul ja kapsas, sega kõik läbi ja vala peale kaste;
Valige režiim "Hautis" ja küpseta veel pool tundi, pärast mida saate selle taldrikutele panna.

Hautis kapsa, šampinjonide ja suvikõrvitsaga

1 hunnik peterselli;
1 paprika;
300 g kapsast;
15 ml tomatipastat;
90 ml õli;
2 sibulat;
4 kartulit;
170 g šampinjone;
3 porgandit;
130 ml mineraalvett.

Küpsetusaeg - 1 tund 25 minutit.

Kalorid - 79.

Toimingute algoritm:

Lõika kooritud porgandid pikkadeks tükkideks, asetage need kastrulisse ja hautage õlis;
Prae samamoodi pannil peeneks hakitud sibul ja eemalda see;
Koori kartulid, lõika tükkideks ja pane pannile, kus olid sibulad, prae kergelt läbi;
Võtke praetud porgandid välja ja saatke selle asemele hakitud kapsas ja hautage ka, et see muutuks pehmemaks;
Pange kõik neli koostisosa kastrulisse ja segage;
Eemaldage paprikalt kõik seemned, lõigake see õhukesteks sulgedeks ja puistake ülejäänud toidule;
Valage pannile vesi ja keetke see, seejärel lisage tomatipasta, sool, segage, lisage näputäis suhkrut, keetke kaks minutit ja valage kastrulisse;
Sega kõik läbi ja hauta madalal kuumusel viisteist minutit;
Puhasta seened prahist ja lõika neljaks osaks. Hauta neid kergelt pannil õlis, selleks kulub kümmekond minutit;
Haki rohelised peeneks ja lisa koos seentega kastrulisse, sega;
Hauta kaane all umbes viis minutit, seejärel lase veel viisteist minutit tõmmata.

Hautistes on kastmel oluline roll, see annab roale mahlasuse. Lisaks tomatile võid kasutada ka hapukoorekaste. Mõned koduperenaised kasutavad majoneesi ja lisavad siis vähem vürtse. Kuigi sisse vanad retseptid tanklat ei kasutatud üldse.

Roa õrnamaks muutmiseks võite valge kapsa asemel kasutada hiina kapsast. Väärib märkimist, et see küpseb kiiremini. Ja rohkem väljendunud seenemaitse saamiseks võite lisada veidi jahvatust kuivatatud seened. Neid võib lisada isegi retseptidesse, kus seeni ei kasutata.

Lõhnava, isuäratava ja lihtsa hautise kapsa ja kartuliga saab valmistada ka paastuajal. Lisaks ei koorma see kõhtu üle ja sobib õhtusöögiks. Vürtsidega katsetamine võib igas retseptis veelgi rohkem maitset esile tuua.

Kui teil on vaja oma perele kiiresti midagi maitsvat ja rahuldavat toita, võib see olla suurepärane võimalus kiireks lõuna- või õhtusöögiks. köögiviljahautis. Saate selle sisse valmistada Paastuaja versioon ainult köögiviljadest ja ka lihaga. Muide, klassikaliseks peetakse hautise lihaversiooni. Selle valmistamiseks kasutati erinevat liha - küüliku-, linnu-, vasika-, . Nad valmistasid kala- ja linnulihast hautist.

Hoolimata asjaolust, et seda rooga leidub erinevates köökides, peetakse Prantsusmaad oma kodumaaks. KOOS prantsuse keel Sõna "hautis" on tõlgitud kui roog, mis ergutab söögiisu. Seetõttu pole originaalhautis midagi muud kui hautatud köögiviljad praelihaga. Olenemata sellest, milliseid köögivilju ja lihatüüpi selle jaoks kasutate, on oluline, et selles olevad köögiviljad ei keeks ja ei muutuks püreeks. Järgides selle valmistamise reegleid, osutub teie hautis alati maitsvaks.

Siin on mõned näpunäited hautise valmistamiseks:

Hautise jaoks mõeldud liha on eelnevalt praetud koos köögiviljadega.
Köögiviljad, mis ei nõua kaua kuumtöötlus, samuti värskeid ürte, lisage alati toiduvalmistamise lõpus.
Hautisele kauni kuldse värvi andmiseks kasuta tomatipastat või kastet.
Vali köögiviljad oma maitse järgi. Püüdke vältida neid, mis teistes roogades hästi ei maitse.
Lahja köögiviljahautise toitvamaks muutmiseks võid lisada pannil praetud jahu ja võid.

Hautis kartuli, kapsa ja lihaga meie piirkonnas populaarseim ja taskukohane retsept see roog. Tänu sellele, et kapsas ja kartul on müügil aastaringselt. Saate seda valmistada igal ajal, olenemata aastaajast.

Kaheliitrise kastruli hautise koostisosad:

- 700 gr.,
Kapsas - 100 gr,
kanakoivad - 1 tk,
Tomatipasta - 2 spl. lusikad,
Porgand - 1 tk,
Loorberileht
Sibul - 1 tk,
petersell,
Taimeõli,
Sool ja vürtsid.

Hautis kartuli, kapsa ja lihaga - retsept

Koori kartulid, sibulad ja porgandid. Lõika kartulid suurteks tükkideks.

Viige see kastrulisse. Täida kuuma veega ja lisa loorberilehed. Asetage madalale kuumusele. Kartulite küpsemise ajal valmista hautis. Riivi porgandid peenele või keskmisele riivile.

Haki sibul väikesteks kuubikuteks.

Haki kapsas õhukesteks ribadeks, nagu tavaliselt hautamisel.

Lõika liha jalast. Lõika väikesteks tükkideks. Kanakoibade asemel võid kasutada kanarinda.

Kuumutage pann väikese koguse taimeõliga. Pane see talle välja kanafilee, sibul ja porgand, näpuotsaga soola. Lisa maitse järgi vürtse. Sega ja hauta umbes 5 minutit.