- Tomatid - 4 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Baklažaan - 1 tk (suur)
- Suvikõrvits (suvikõrvits) - 3 tk.
- Apteegitilli juur - 1 tk.
- Juust - 200 g.
- Värske piparmünt - 10 lehte.
- Oliiviõli - 1 spl.
- Oregano - 1 tl.
- Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod
- 1. samm Pese tomatid, baklažaanid ja suvikõrvits.
- 2. samm Lõika need paksudeks (umbes 2 sentimeetri paksusteks) viiludeks. Soola ja kata baklažaanid külm vesi. Jätke need pooleks tunniks seisma, seejärel tühjendage ja loputage kibedusest ja soolast. Pigista liigne vesi välja. Pintselda tükeldatud köögivilju oliiviõliga.
- 3. samm Määri küpsetusplaat õliga. Aseta köögiviljad ühele reale ning puista peale pune, pipart ja soola. Ja pane 30 minutiks eelsoojendatud ahju. Lahe.
- 4. samm Nüüd alustame mille-feuillede kokkupanemist. Köögiviljad on vaja asetada kihiti küpsetusplaadile.
- 5. samm Kõigepealt tomat, siis baklažaan, siis sibul, siis jälle tomat, apteegitill, baklažaan, juust, tomat, baklažaan ja peale kolm viilu suvikõrvitsat.
- 6. samm Puista kihtide vahele hakitud piparmündilehti.
- 7. samm Pane uuesti ahju ja küpseta umbes 15 minutit. Tõsta taldrikutele ja kaunista piparmündilehtedega.
- 8. samm Tõsta taldrikutele ja kaunista piparmündilehtedega.
Millefeuille köögiviljadest ja mozzarellast
Suured kartulid - 2 tk.
Baklažaanid - 120 g
Suvikõrvits - 120 g
suured tomatid - 120 g
mini spargel - 100 g
Küüslauk - 2 nelki
tüümian - 10 g
Oregano - 2 g
Oliiviõli - 200 ml
Mozzarella soolvees - 250 g
Parmesan - 40 g
Basiilik - 10 g
Balsamico koorekaste - 5 ml
Sool, pipar
124 kcal
Keeda kartulid pehmeks, koori ja lõika viiludeks.
Koorige kõik muud köögiviljad ja lõigake paksudeks viiludeks. Vala sparglile keev vesi. Veereta köögivilju hakitud küüslaugus, tüümianis ja punes. Maitsesta soola, pipra, oliiviõliga ja grilli kõik peale tomati valmimiseni.
Nõruta mozzarellast soolvesi ja lõika viiludeks. Asetage komponendid ahjuplaadile vaheldumisi selles järjekorras: kartul, spargel, pool mozzarellast, baklažaan, suvikõrvits, tomatid, mozzarella. Puista peale riivitud parmesan. Küpseta 180 °C juures kuni kuldne koorik. Tõsta taldrikule ning kaunista basiiliku ja balsamico kreemiga.
Raamatust Vegetarian Nutrition autor Melnikov IljaKöögiviljasupp Koostis: 500 g värsket tomatit, 4 kartulit, 2 porgandit, 2 paprikat, 1 sibul, 500 g värsket kapsast, 3 sl taimeõli, 1 muna, 3 tl jahu, pipart, sool Kooritud ja peeneks hakitud köögiviljad kastrul, vala 1 liiter vett,
Raamatust Piknikuroad autor Ivleva Ljudmila AndreevnaKöögiviljadest Kompott suvikõrvitsast ja kirssploomist Koostis: 2 suvikõrvitsat, 200 g kirsiploomi, 1 liiter vett, 200 ml suhkrusiirupit Valmistamine: võta küpsed keskmise suurusega suvikõrvitsad, koori ja lõika 4 osaks, õõnesta. südamik lusikaga ja lõika ülejäänud viljaliha kuubikuteks
Raamatust Sushi ja rullid. Supid ja kastmed. Magustoidud ja küpsetised. Parimad riisikõrvade maa retseptid autor Šnurovozova TatjanaTaimsed Tempra koostisosad 200 g lootosejuurt, 4 kuivatatud seen shiitake, 1 bataat, 1 kartulimugul, 1 jaapani kõrvits, 8 oakauna, 4 paprikat, 1 spl. l. riisiäädikas, 2 klaasi vett. Taigna jaoks: 1 muna, 1–1,5 kl külma vett, 1,5 kl nisujahu, 4 spl. l.
Raamatust Kulp nr 1/1 autor Koka autor teadmata -Kapsasupp kuivatatud köögiviljadest 30 g kapsast, 40 g porgandit, 1 petersellijuur, 1 sibul, 1 väike kartul, 2 tl. tomatipüree, 0,5 tl. jahu, 2 tl. sulatatud või ja hapukoor, ürdid, loorberileht, musta pipraterad, maitse järgi sorteerida kuivatatud köögiviljad,
Raamatust Juusturoad autor Treer Gera MarksovnaMozzarella ja krevetivardad Signor Basilio kastmega - 400 g mozzarella juustu - 300 g hiidkrevette - 1 muna - seesamiseemned, oliiviõli, pipar ja sool - maitse järgi Kastmeks: - 1 sidruni mahl - 3-4 spl. lusikad hakitud basiilikut - 150 g oliivi
Venekeelsest raamatust Salatid ja eelroad autor Zvonareva Agafya TihhonovnaTaimsed eelroad Kooritud vinegrett keedetud kartulid, lõika porgandid, peet ja hapukurk viiludeks, sibulad- poolrõngad, roheline sibul- peenelt. Soola, pipart, maitsesta kõike taimeõli, äädikas, sinep, sega. Postitage vinegrett
Raamatust Lula kebab, dolma, baklava ja muud Aserbaidžaani köögi road autor retseptide kogumikKöögiviljaroad Chyhyrtma spinatist Spinat – 350 g, hapuoblikas – 100 g, petersell – 15 g, till – 15 g, sibul – 2 pead, sulavõi – 2 spl. l., munad - 4 tk., hapukoor - 1/3 tassi, matsoni - 1/2 tassi, sool, jahvatatud must pipar maitse järgi. Spinat, hapuoblikas, petersell, suur till
Alates raamatust 1000 parimad retseptid eraldi toiteallikas autor Kashin Sergei PavlovitšKöögiviljaroad Porgandipuder õuntega Koostis: 2 keskmise suurusega porgandit, 2 õuna, 10 pärnalehte (värsked või kuivatatud) Valmistamisviis: Pese porgandid ja õunad hoolikalt, koori porgandid, eemalda õuntelt südamik. Jahvata pärnalehed ja
Raamatust "Pidulik laud" prantsuse keeles autor Retseptide koguKammkarpide mille-feuille apelsinidega Kammkarbid – 320 g Apelsinid – 2 tk Murulauk – 12 g Mascarpone – 120 g Oliiviõli – 10 ml Balsamico koorekaste – 15 ml Sool, pipar 35 min + jahutamine 131 kcal Haki kammkarp peeneks. sega juustuga
Raamatust Kreeka köök autor Ivlev KonstantinBaklažaan mille-feuille Baklažaan (suur) – 2 tk Tomatid (suured) – 250 g Punane sibul – 2 tk Oliiviõli – 120 ml Parmesan – 200 g Sool, pipar Paneerimiseks Nisuleib (puru) – 1/2 pätsi Tüümiani – 10 g Rosmariin – 10 g Küüslauk – 2 küünt Serveerimiseks segasalatilehed –
Raamatust Magustoidud. Originaalsed retseptid professionaalidelt autor Autorite meeskondMille-feuille vaarikatega 259 kcal 50 min Lehttaignas – 4 kihti Vaarikad või muud marjad – 125 g tuhksuhkur – 20 g koorele Mascarpone – 250 g tuhksuhkur – 25 g koor 33% – 100 g vaarikakastmeks Värsked – külmutatud vaarikad 300 g Suhkur – 50 g Lehttainast veidi rullida.
Raamatust Cooking with Cheese autor Ivlev KonstantinKrevetid Mille-feuille Kokteilkrevetid – 200 g Rukola – 40 g Oliiviõli – 20 ml Balsamico-koorekaste – 15 ml Kreemi jaoks Kreem 38% – 100 g Küüslauk – 1 nelk Till – 10 g Kitsejuust – 250 g 20 min 127 k Valmista kreem. Vahusta koor, sega hakitud küüslauguga ja
Raamatust Parimad autori retseptid autor Ivlev KonstantinSoe salat grillpihvist, mozzarellast ja rukolast Veise sisefilee 800 g Oliiviõli 100 g Mozzarella 500 g Punane sibul 60 g Päikesekuivatatud tomatid 40 g Kirsstomatid 160 g Parmesan 80 g Rukola 120 g Sool, pipar Küpsetusaeg - 12 min74kalorid k - 12 min Süüa soolatud sisefilee, pipar
Raamatust Parimad toidud maailma köök autor Ivlev KonstantinMille-feuille vaarikatega Lehttaignas 4 kihti Vaarikad või muud marjad 125 g Tuhksuhkur puistamiseks Kreemi jaoks Mascarpone 250 g Tuhksuhkur 25 g Koor 33% 200 g Vaarikakastmeks Värsked külmutatud vaarikad 300 g Suhkur - 50 g Küpsetusaeg 50 g - 259 kcal Lehttaigna
Raamatust Tatarstani jookide kimp autor Bushkov Ruslan ArkadevitšKöögiviljapalsam Mis võiks olla tervislikum kui köögiviljapalsam ja puuviljamahl? Nad ravivad kõiki haigusi ja pikendavad meie eluiga. (Tõlge Y. Kozlovski) Need sõnad kuuluvad kuulsale idamaade teadlasele Abu Ali ibn Sinale. Ka tema kauged Bulgaaria järgijad
Raamatust Kodujuust, kodujuust, keefir ja jogurt autor Sunny MilaMozzarella ja krevetivardad sidrunikaste basiilikuga Koostis 400 g mozzarellat, 300 g hiidkrevette, 1 muna, 5 g seesamiseemneid, 80 ml oliiviõli, pipart, soola Kastmeks: 1 sidruni mahl, 1 hunnik basiilikut, 150 ml oliiviõli, pipar, soola meetod
samm-sammult retsept koos fotodegaTaimne mille-feuille toorjuustuga on variatsioon populaarsest prantsuse magustoidust, mis koosneb õhukesest krõbedast taignast, koorest ja marjadest. Mille-feuille’d võib peale panna ka puuviljade ja vahukoorega, kuid on ka “soolaseid” alternatiive. Taimne mille-feuille grillitud köögiviljadest on suurepärane suupiste, isuäratav ja muljetavaldav välimus, nii et seda saab serveerida ka kl pidulik laud. Vahepala võib sisaldada mitmesuguseid tooteid ja kastmeid, näiteks suvikõrvits, baklažaan, tomat, paprika, juust, seened, majonees, sulatatud juust, tomati-, küüslaugu- ja juustukaste.
Koostisained
- 1 baklažaan
- 1 suvikõrvits
- 1 tomat
- 3 kartulit
- 100 g sulatatud juustu
- 2 spl. l. taimeõli
- 2 spl. l. nisujahu
- 1 magus pipar
- rohelised enne serveerimist
Ettevalmistus
1. Pese baklažaanid ja suvikõrvits, lõika varred ja lõika köögiviljad viiludeks.
2. Koori ja pese kartulid, riivi need peenele riivile ja pigista mahl välja.
3. Sega riivikartul nisujahu, võid lisada näpuotsaga soola. Sega - nüüd peate kartulipannkoogid praadima.
4. Aseta grillpannile köögiviljaviilud, võid siia lisada ka paprika viilud. Praepanni võid esmalt määrida taimeõliga või määrida ainult juurviljaviile. Prae madalal kuumusel 3-4 minutit.
5. Vorm alates kartulihakkliha tortillad ja prae neid mõlemalt poolt madalal kuumusel 3-4 minutit. Alustage torni ladumist - asetage kartulipannkook lõikelauale või -nõule, pintseldage see sulatatud juustuga.
6. Lõika tomat viiludeks ja aseta juustuga kartulipannkoogi peale.
7. Aseta järgmisesse kihti baklažaaniviil ja pintselda see sulatatud juustuga. Ja siis mitte mingis kindlas järjekorras - baklažaan, suvikõrvits, paprika. Ringe pole vaja välja panna, kuna nende läbimõõt väheneb, vastupidi, saate katsetada ja serveerida kõige ebatavalisema ja muljetavaldavama välimusega suupisteid.
“Millefeuille”: kuulus prantsuse kook Aleksander Seleznevilt
Mida tähendab mille-feuille, küsite? Mille on prantsuse keelest tõlgitud kui tuhat ja feuille on kroonleht. See tähendab, et Millefeuille'i kook koosneb tuhandest kroonlehest või õigemini kihist.
Mille feuille on prantsuse magustoit, mis koosneb mitmest kihist õhukeseks rullitud krõbedast taignast, määritud moosi ja vahukoorega. Mille-feuille’ga tehakse ka värsked marjad ja puuviljad. Noor kokk Nikita Sokolovsky pakub ebatavaline roog pidudele: juurvilja mille-feuille. Taimne mille-feuille näeb välja palju muljetavaldavam kui lihtsalt grillitud köögiviljad. Külalised hindavad eelrooga! Retsept raamatust “Maitsev sõbralik pidu”.
Toiduvalmistamise retsept
Koostis:
Kuidas süüa teha:
Lõika suvikõrvits, baklažaan ja tomat õhukesteks viiludeks. Eemalda pipralt seemned ja lõika õhukesteks viiludeks. Sega köögiviljad, lisa soola ja pipart.
Prae köögiviljad peale oliiviõli kuni valmis. Haki küüslauk. Sega küüslauk ja majonees, maitsesta vürtsidega. Aseta serveerimistaldrikule valmistatud köögiviljad püramiidi kujul, määrides seda kihiti kastmega.
Soovi korral kaunista mille-feuille rohelusega.
