Itaalia köök kuulus oma kire poolest pasta vastu. Võime öelda, et see roog - kõigis selle sortides - lihtsalt pärsib selle riigi massikööki. Pole asjata, et itaallasi ei kutsuta sarkastiliselt, irooniliselt, pilkavalt või sõbralikult – olenevalt sellest, kuidas teile neid tõlgendada meeldib.

Peame aga neile oma kohustuse andma – oma “pastast” loovad nad kulinaarseid meistriteoseid, mida siis südametunnistuspiinata laenavad kõik riigid (isegi need, mille elanikud itaallasi põlglikult kiusavad).

Delikatess: see on väga lihtne

Paljusid on teiste riikide elanike jaoks peaaegu võimatu paljundada. Tundub, et raskusi pole – ja ometi ei suuda meie kaasmaalased tõenäoliselt valmistada usutavat lasanjet. Välja arvatud juhul, kui see on valmis (itaallastel on see sama, mis meil Olivieri ostes päevinäinud poest).

See muutub veidi lihtsamaks, kui otsustate cannelloni toppida. see on puhas Itaalia roog, ja (mis on väga oluline), et seda rikkuda, peate proovima. Kuid samal ajal on toorikud, mis on täpselt aluseks; olete roa valmistamise partner, mitte haletsusväärne plagiaator.

Juhised algajatele

Au kõigele, mis meid selles küsimuses aitas - nüüd pole probleem selle aluse ostmine maitsev roog. Cannelloni täitmiseks peate need kõigepealt ostma. Pole valus teada, mis see täpselt on. Niisiis, otsige spetsiaalseid pastatooteid, mis näevad välja umbes kümne sentimeetri pikkused ja vähemalt kahe läbimõõduga torud. Muidu täidetud pasta Te ei saa cannellonit; te ei saa täidist kitsamatesse aukudesse suruda. Tänapäeva supermarketites müüakse selliseid pastasid vabalt; ja kui sul pole raha väga piiratud, siis otsi itaalia oma. See on kallim, kuid ei tekita probleeme kleepumise, liigse üleküpsemise ega ebapiisava läbimõõduga. Itaalia päritolu cannelloni täidis on tõeline nauding.

Neile, kes pole kokkamisega alustanud

Neile, kes pole seda kunagi teinud, on parem alustada kõige lihtsamast. Näiteks proovige teha cannellonit, hakklihaga täidetud(vabandan tautoloogia pärast). Selle roa jaoks läheb vaja lisaks pastale endale pool kilo hakkliha (liha oma maitse järgi), sibulat ja punast; supilusikatäis salvei (kuiv; värske - 2 korda rohkem); umbes 50 g riivsaia, värsket; 1 muna ja veidi oliiviõli – ja see on vaid täidis. Kastme jaoks (ja täidisega cannelloni béchamel kastmega valmistatakse palju sagedamini kui tomatikastmega) läheb vaja pool liitrit piima, tükk võid, kolm supilusikatäit jahu (mitte teelusikatäit) ja klaas koort.

Valmistamine: vaevarikas, kuid kiire

Pannil kuumutatakse õli, praetakse sibul, lisatakse salvei ja hakkliha, misjärel see küpseb veerand tundi. Kui see jahtub, lisa puru, muna ja maitseained. Sel ajal valmistatakse kaste: või, piim, jahu ja vürtsid segatakse ning kuumutatakse aeglaselt segades keemiseni. Seejärel lisatakse koor ja kauss jäetakse rahule.

Täidis surutakse igasse torusse. Peamine põhimõte: cannelloni täidisega alustades tuleb need esmalt läbi keeta, et mitte rebeneda, ja siis mitte üle pingutada, sest muidu muutub pasta läbimärjaks ja maitsetuks. Asetage torud küpsetusplaadile, valage peale bešamel, puistake juustuga - ja küpsetage nelikümmend minutit kuni kuldpruunini.

Kui teie poes pole cannelloni

Ärge heitke meelt! Võib-olla on ta spetsialiseerunud ronimisele. Selle linad on alternatiivina üsna sobivad, kuigi peate veidi kauem kannatama. Kihid lõigatakse lihtsalt kolmeks laiuseks ribaks, millesse mässida täidise. Kui lasanje on veidi kuiv, lisa hakkliha ja oota umbes viis minutit. Lehed pehmenevad ja ettevalmistatud “vorsti” pakkimine pole keeruline. Nii pole cannelloni täidis sugugi kehvem kui kaasasolevasse pastasse toppimine - mõlemad põhjad on ju itaallaste väljamõeldud ja sobivad igasse nende rooga.

Täitmine on keerulisem

See sobib paastuajal üsna hästi, kui nõustute mitte liiga valiv pasta enda taigna koostise osas (suure tõenäosusega sisaldab see mune). Kuid see pole isegi paastujatele mõeldud - väga maitsev roog, kuigi liha pole.

Täidis sisaldab 800 g seeni ja suurema maitse saavutamiseks on parem, kui neid on mitut tüüpi; pirn; veidi küüslauku. Tähelepanu! Probleem! Trühvlid, isegi ainult üks, kuid parem on see hankida. Vaja läheb ka 2 spl jahu (see pole enam probleem), pool liitrit piima, kaks supilusikatäit röstitud sarapuupähkleid ja vürtse.

Valmistatud seened lõigatakse väga peeneks, sibul, küüslauk ja pähklid samuti peeneks, trühvel lõigatakse viiludeks. Kõigepealt praetakse oliiviõlis sibul ja küüslauk, seejärel lisatakse seened ja hautatakse kõike koos umbes viis minutit. Sisestatakse trühvel, lisatakse petersell ja paar lusikatäit bešamelli. Keevitatud torud täidetakse jahutatud täidisega (ilma ületäitmiseta) ja asetatakse ahju. Nii maitsevad juustuga küpsetatud täidisega cannellonid paremini, nii et ärge olge laisk puistama pähklitega ka parmesani. Samuti on hea mõte jätta kaunistuseks väike kogus trühvlit. See on maitsev, kuigi meie kaasmaalaste arvates on see pisut keeruline.

Täidiste ja lisandite võimalused

Lisaks bešamelile ei kasutata harvemini ka tomatikastet – see on populaarne ka itaalia köögis. Veelgi enam, kui bešamelil on üsna range retsept väga piiratud arvust koostisosadest valmistamiseks, siis tomatis kasutatakse seda, mis "hingele hea" on - seeni, mitmesuguseid vürtse ja suurt sortimenti ürte. Peaasi, et mitte aroomiga üle pingutada, et mitte täidise lõhna üle jõu käia.

Ideid pole vähem huvitav kui cannelloni toppimine: piiranguid pole peaaegu üldse. Sellise baklažaaniga täidetud pasta retsept on laialt tuntud ja eksperdid usuvad, et see on üks parimaid. Tuleb meeles pidada, et need täidetud juustuga küpsetatud cannellonid on maitsvamad kui ilma selleta.

Need pole vähem huvitavad itaalia pasta täidisega kodujuustuga. Saladus on selles fermenteeritud piimatoode tuleb hoolikalt segada ürtide ja munaga - viimane tagab täidise väga korraliku paigutamise torudesse. Järgmine - traditsiooniliselt: bechamel - juust - ahi. Need, kes on seda proovinud, on täiesti rahul.

Kala cannelloni on päris hea. Kuid nende ettevalmistamisel on mitmeid nüansse. Kõigepealt lõigatakse kalafilee pikkadeks, kuid õhukesteks viiludeks, mis torgatakse ettevaatlikult torude sisse. Kaste jällegi pole just bešamellik. 3 munakollased kahe supilusikatäie kuiva valge veiniga vahustatakse vesivannil ja segusse valatakse aeglaselt sulatatud või (kokku 100 g). Pärast põletilt eemaldamist on kõik soolatud, pipardatud, maitsestatud sidrunimahl ja lisatakse koor. Täidisega pasta valatakse saadud kastmega, puistatakse juustuga ja küpsetatakse umbes veerand tundi.

Nagu näete, pole kalakanelloni valmistamine nii lihtne, kuid tulemus on seda väärt.

Multikeetja fännidele

Selle köögiseadme fännid väidavad, et see paljastab Itaalia roa täiesti ootamatust küljest. Enamik hea täidis loeb segatud hakkliha- sea- ja veiseliha. Põhimõtteliselt ettevalmistav etapp või cannelloni kraamimise viis ei erine tavapärasest traditsioonist. Edasine ettevalmistus on aga äärmiselt eksklusiivne.

Klassikalise bešameli asemel praaditakse väikeseid sibulatükke küpsetusrežiimis mitte rohkem kui 5 minutit. Siis lähevad nendega samad väikesed küüslaugutükid - veel kolm minutit. Järgmine - tomatid ilma kooreta (ja ka väga peeneks hakitud) - pluss järgmised viis minutit.

Hapukoor, tomatipasta ja keev vesi ühendatakse eraldi mahutis. Täidisega pasta pannakse üksuse kaussi, praetakse ja kaste on peal. See peaks sisu peaaegu täielikult katma. Täidetud cannelloni lõpuks valmisoleku saamiseks lülitage multikookeris sisse režiim “Pilaf”. Kui see paneb roa põhja sageli kõrbema, võite selle asendada režiimiga "Küpsetamine" (piirake see neljakümne minutiga).

Nagu näete, on see, mida soovite, saavutada erinevaid viise ja erineva sisuga. Oleks soov maitsvalt süüa!

Vähesed on kuulnud sellisest roast või täpsemalt tootest nagu cannelloni, kuid need on tavalised pastatooted, kuid nende erinevus seisneb nende suures suuruses. Ühe pasta läbimõõt on 3 cm ja pikkus küünib 10 cm-ni. Seda saab küpsetada ka Bechamel kastmega, mis lisab mahlasust ja rafineeritud aroomi.

Kui soovite oma igapäevast menüüd mitmekesistada ja oma lähedasi maitsva toiduga rõõmustada, siis soovitame kaaluda selle suurepärase maiuse jaoks mitmeid retsepte.

Klassikaline cannelloni hakklihaga

Mida vajate:

• 250 grammi cannelloni;
• 250 grammi hakkliha;
• Üks keskmine sibul;
• 2 tomatit;
• 2 küüslauguküünt;
• Juustuviil durum 180 grammi jaoks;
• Taimeõli;
• Petersell, till - 5-6 oksa;

Küpsetusaeg on 60-70 minutit.

Toiteväärtus - 280.

Kuidas süüa teha:

• Loputage tomatid, lõigake väikesteks kuubikuteks;
• Koorige sibulapea ja lõigake väikesteks viiludeks;
• Tõsta tomatid ja sibul õliga praepannile ja prae 8-10 minutit;
• Koori küüslauguküüned, lõika õhukesteks viiludeks ja lisa köögiviljadele. Lisa sool ja must pipar ning küpseta veel 3 minutit;
• Loputage petersellioksad, raputage ja hakige väga peeneks. Lisage rohelised kastmele ja segage;
• Seejärel pane hakkliha kaussi, lisa veidi soola ja puista peale jahvatatud pipart. Sega põhjalikult;
• Täida cannellonid hakklihaga;
• Piserdage küpsetusnõu igast küljest ettevaatlikult taimeõliga ja laotage täidetud cannellonid;
• Järgmisena täitke vorm kastmega;
• Jahvata juust väga peeneks ribadeks ning aseta pasta ja kastme peale. Vala pool klaasi vett;
• Katke pann fooliumiga;
• Pane ahi põlema ja kuumuta 180 kraadini. Panime vormi sinna. Jäta 40 minutiks küpsema.

Cannelloni hakklihaga ahjus: retsept samm-sammult

• 300-350 grammi cannelloni;
• Veiseliha või seahakkliha- 400 grammi;
• Üks porgand;
• Sibula pea;
• 150 grammi vorstijuust;
• Hapukoor - 100 ml;
• Majonees - 100 grammi;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 100 ml piima;
• Taimeõli;
• Natuke soola ja jahvatatud musta pipart.

Kui kaua peaks küpsetama - 1 tund.

Kalorite arv - 290.

• Peseme porgandid, puhastame kogu mustuse ja lihvime need suurte laastudega;
• Eemalda sibulapealt nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks;
• Asetage pann tulele, lisage taimeõli ja soojendage seda;
• Lisa kuumutatud õlile tükeldatud köögiviljad ja lase 10 minutit praadida. Sega kõik;
• Siis panime selle sinna tükeldatud liha, lisage soola, puistake jahvatatud musta pipart, segage, lisage veidi vett ja keetke 15 minutit;
• Pärast seda eemaldage täidis pliidilt ja laske jahtuda;
• Vahepeal valmista juustukaste. Lõika vorstijuustu tükk väikesteks viiludeks. Asetage need blenderi tassi või köögikombaini. Jahvatage juust väikesteks tükkideks;
• Järgmisena pange majonees, hapukoor eraldi tassi, segage kõik;
• Lisage hapukoore ja majoneesi segule juust ja segage;
• Koori küüslauguküüned, pigista need küüslauguküüntega kokku ja lisa kastmele. Segage kõik;
• Seejärel lisa piim, sega kõik läbi, vürtsikas kaste on valmis;
• Täida cannellonid hakkliha ja köögiviljadega;
• Määrige sügav küpsetusplaat ettevaatlikult taimeõliga ja asetage sinna täidetud pasta;
• Vala kõige peale juustukaste;
• Kuumuta ahi 180 kraadini ja eemalda pann. Jäta 30 minutiks küpsema.

Cannelloni kanahakklihaga aeglases pliidis

• 300 grammi cannelloni;
• Hakkliha alates Kanaliha- pool kilo;
• Porgand - 1 tükk;
• Üks tomat;
• Sibul - 1 pea;
• pool klaasi vett;
• Natuke oliiviõli;
• Näputäis soola ja jahvatatud musta pipart.

Kui kaua küpsetada - 70 minutit.

1. Pane hakkliha tassi, lisa sool ja must jahvatatud pipar. Sega kõik;
2. Eemaldage sibulalt koor ja lõigake väikesteks tükkideks;
3. Koorige porgandid, peske kogu mustus ja hõõruge keskmise riiviga;
4. Valage tomatile kuum vesi ja asetage see kohe sisse külm vesi. Seejärel eemaldage koor ettevaatlikult;
5. Pärast seda võib kooritud tomati riivida või purustada segistis kuni püreestumiseni;

• Lülitage multikookeris režiim "Praadimine", määrige anum oliiviõliga;
• Järgmisena lisa sibul ja porgand ning prae umbes 10 minutit. Ärge unustage segada;
• Seejärel aseta pool röstitud köögiviljadest taldrikule;
• Lisa ülejäänud köögiviljapraele hakkliha, maitsesta soola ja pipraga. Sega ja prae umbes 10 minutit;
• Järgmiseks hakkame cannelloni täitma hakkliha ja köögiviljadega;
• Aseta pasta koos täidisega multikeetja anumasse, pane sellele ülejäänud röstitud köögiviljad, vala kõige peale tomatipüree ja vesi;
• Vajadusel lisa soola ja jahvatatud musta pipart;
• Seadke programm "Hautis" ja laske 40 minutit küpseda.

Kuidas valmistada cannellonit hakkliha ja bešamellikastmega

• 250 grammi cannelloni;
• pool kilogrammi jahvatatud veise- või sealiha;
• 4 keskmist tomatit;
• 100 grammi tomatipastat;
• Tükk Mozzarella juustu, võite kasutada 100 grammi Mozzarellat ja 100 grammi muud kõva juustu;
• Sibula pea;
• Üks porgand;
• Taimeõli;
• Natuke soola ja jahvatatud musta pipart.

Bechamel-kastme jaoks:

• 800 ml piima;
• Näputäis muskaatpähklit;
• Jahu - 3 suurt lusikatäit;
• 50 grammi võid;
• Sool - teie maitse järgi.

Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit.

Toiteväärtus - 285.

• Porgand peseme, koorime ja tükeldame väikesteks laastudeks;
• Eemaldage sibulalt nahk ja lõigake väikesteks viiludeks;
• Lisa köögiviljad kuumutatud õlile ja prae 5-8 minutit. Segage pidevalt;
• Seejärel pane sinna hakkliha, lisa veidi soola, lisa musta pipart, sega kõik läbi. Lase suletud kaane all 7-8 minutit küpseda. Järgmisena avage kaas ja küpseta veel 7 minutit;
• Peseme tomatid. Saate neilt naha eemaldada; seda pole vaja. Neid võib riivida riiviga või purustada segistis kuni püreestamiseks;
• Siis postitame tomatipüree mahutisse, lisage sellele tomatipasta, puista peale soola ja sega;
• Seejärel valage tomatikaste hakkliha hulka, segage ja küpseta 10-15 minutit;
• Alustame Bechameli kastme valmistamisega. Sulata või pannil või paksuseinalises anumas;
• Lisa võile jahu, sega ja prae kõike 2-3 minutit;
• Järgmiseks vala ettevaatlikult vähehaaval sisse piim ja ära unusta segamist. Ei tohiks jääda tükke. Sa peaksid saama ühtlase segu;
• Keeda kaste paksuks niipea, kui see muutub paksuks, lülitage kuumus kohe välja ja eemaldage pliidilt;
• Seejärel lisage kastmele muskaatpähkel ja segage;
• Täidame cannelloni hakkliha, köögiviljade ja tomatiga;
• Piserda ahjuvormi õliga, pane sinna täidetud cannellonid ja vala peale bešamellikaste;
• Kolm juustu väikesteks ribadeks ja pane see peale;
• Pane kõik 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 30 minutit.

Võtke teadmiseks aeglases pliidis seentega kartulite retsept.

Kuidas valmistada maitsvat tarretatud liha retsepti sealiha jalad, loe huvitavaid retsepte meie artiklis.

Meie juustusupp koos suitsukana saab teie lemmikroaks. Retsept siin.

• Kui keedate kannelonid enne küpsetamist veidi, lühendab see nende küpsetusaega;
• Ärge täitke pasta liiga tihedalt, vastasel juhul puruneb see ja kogu täidis kukub välja;
• Võite lisada seeni, kartuleid, paprika, juust ja muud köögiviljad;
• Selleks, et cannellonid oleksid mahlased, tuleks need üleni kastmega täita.

Cannelloni hakklihaga on suurepärane maius teie pere õhtusöögiks või külalistele. See roog osutub ebatavaliseks, aromaatseks ja mahlakaks. Ja kui lisate hakklihale vürtse või vürtse, on see aromaatne, maitsev ja annab roale suurepärase maitse!

Cannelloni hakklihaga on algselt Itaaliast pärit maitsev roog, milleks on lihatäidisega täidetud suured pastatuubid. Valmistage ette originaalne suupiste Võib olla koores, seente, spinatiga, erinevate kastmetega. Retsept on üsna lihtne, sobib ahju ja on kättesaadav isegi algajatele kulinaarsete naudingute jaoks.

Esmatutvus cannelloniga toimub paljudel päikeselises Itaalias või in Itaalia restoran. Roog näeb välja nagu pajaroog või pasta ja on täidlane. Pastale annab maitset hakklihast valmistatud lihatäidis, mis on segatud erinevate toodetega. Kogenud kokad ja koduperenaised katsetavad osavalt lisanditega, muutes lihtsa Itaalia roa tõeliseks. toiduvalmistamise meistriteos.

Cannelloni on suured pastad, mis on valmistatud vähemalt 10 cm pikkuste ja kuni 3 cm läbimõõduga torudena, mida itaallased kutsuvad ka manicottideks, mis tõlkes vene keelde tähendab "varrukad". Mõnikord võib müügilt leida pastalehti, mis nõuavad koduse valmistamise käigus täiendavat voltimist.

Veiseliha või kanahakkliha, värsked seened, juust, spinat, tomatid, kõik rohelised.

Küpsetamiseks valmistatud cannellonid valatakse omatehtud kastmega ja küpsetatakse erineval viisil: ahjus, praepannil, perenaise köögis "abiline". Alloleval fotol näete, kuidas valmis Itaalia roog pärast küpsetamist välja näeb.

Kõige maitsvamad hakklihaga cannelloni retseptid

Tõeliselt itaaliapärane roog ilus nimi“Cannelloni” valmistatakse nüüd kõigis maailma riikides. Paljud kokad on seda hinnanud õrn maitse lihatäidis, mida varjutab pastatuubide neutraalne maitse. Täidise põhja saab hõlpsasti osta igast supermarketist, kuid Itaalia perenaised valmistavad kõigepealt pasta ja seejärel täidise oma maitse järgi. Selle koostisele sobiva suupistevaliku valimiseks uurige lihtsalt allolevaid samm-sammult retsepte.

Klassikaline itaalia keeles hakklihaga cannelloni retsept hõlmab poest mitteostetud pasta kasutamist, nimelt omatehtud pasta. Kõik lihad ka ei sobi - veise-, kalkuni- ja kanafilee on lubatud hakkmasinasse. Ainult nii saab roog nagu itaallastel - maitsev, isuäratav.

Sa vajad:

• taignatorud - 300 g;
• lihapuljong - 300 ml;
• veisehakkliha - 0,5 kg;
• Parmesani juust - 120 g;
• hapukoor - 450 ml;
• valge sibul - üks;
• porgandid - üks;
• aromaatsed ürdid;
• sool ja maitseained;
• taimeõli.

Kuidas teha?

1. Haki köögiviljad ja prae.
2. Lisa hakkliha, sool, maitseained ja prae poolküpseks (umbes 8 minutit).
3. Ühendage lihapuljong hapukoorega, ürtidega, maitsesta.
4. Täida torud lusika või täidisega saiakott, kui teil on selline kodus.
5. Määrige vorm, asetage tükid, valage paksu hapukoorekastmega.
6. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.
7. Võta ahjuplaat välja, riivi peeneks parmesani juust, küpseta 8-10 minutit.

Pasta täitmisel ära näppudega täidist jõuga tammu – tihedalt täidetud torud lähevad küpsetamisel lihtsalt lõhkema.

Bešamellikastmega

Bešamellikastmega pastatorude retsept on sarnane lasanje valmistamisega. Pasta täidetakse Bolognese-nimelise täidisega ja küpsetatakse parmesani juustuga. Itaallased valmistavad esmalt vahemerelist soffritto – praetud porgandit, sibulat ja sellerit ning seejärel täidiseks mahlast bologneset.

Vajalik:

• mahutorud – 250 g;
• peeneks hakitud vasikahakkliha - 0,5 kg;
• sellerivarred - 100 g;
• üks porgand;
• kaks tomatit;
• punane vein (poolkuiv) - 50 ml;
• üks suur sibul;
• parmesan - 120 g;
• jahvatatud kuum pipar;
• sool;
• taimeõli;
• Itaalia maitsetaimed.

Lisaained kastme valmistamiseks:

• jahu - 50 g;
• või 72% - 100 g;
• keedetud ja soojaks jahutatud piim - 700 ml;
• muskaatpähkli pulber.

Kuidas teha?

1. Esmalt valmistage Bolognese torude täitmiseks ette. Haki köögiviljad ja prae õlis. Lisa hakkliha, sool, maitseained ja prae uuesti läbi. Vala juurde vein, lisa itaalia maitsetaimed. Hauta kaane all 40-45 minutit.
2. Teine etapp on bešameli valmistamine. Sulata potis või ja sega jahuga. Segades valage kogu piim, soojendage see, lisage soola ja lisage näputäis muskaatpähklit. Kui segu tasasel tulel pakseneb, on bešamellkaste valmis.
3. Täida pasta jahutatud bolognesega.
4. Valage kolmandik kastmest ääristatud ahjuplaadile ja asetage täidetud tükid.
5. Vala peale ülejäänud kaste, lülita ahi sisse, kuumuta 200 kraadini, küpseta fooliumi all pool tundi.
6. Puista peale riivjuust ja küpseta, kuni tekib koorik.

Cannelloni valmistatakse koores kana- või kalkunihakklihaga, mis lisab eelroale vaid toiteväärtust ja pikantsust. Muskaatpähkel on valikuline koostisosa, seda saab hõlpsasti asendada mis tahes vürtside või värskete hakitud ürtidega.

Vajalik:

• kanafilee - 0,5 kg;
• raske koor 20% - 0,5 l;
• sibul - üks;
• poest ostetud pasta - 200 g;
• muskaatpähkel;
• maitseained;
• soola.

Kuidas teha?

1. Lase filee läbi hakklihamasina või jahvata.
2. Sega hakkliha sibulaga, lisa soola ja maitsesta vürtsidega.
3. Täitke torud ilma tihendamata.
4. Aseta pasta ääristatud ahjuplaadile, vala peale kergelt vahustatud soolakoor, puista peale muskaatpähkel.
5. Küpseta pool tundi, seades ahju 180 kraadini.

Tomatikastmega

Vürtsikad cannellonid hakklihaga tomati kaste meeldib soolaste roogade austajatele. Lihatäidis tõstab esile tomatite ja maitseainete maitse ning veise- või kanahakkliha ei tekita kõhus raskustunnet. Lisab aroomi vürtsid aiast.

Vajalik:

• taignatorud - 10 tk;
• hakkliha - 350 g;
• oliiviõli- 3 supilusikatäit;
• küüslauguküünt;
• sibul - kaks;
• punane vein - 60 ml;
• tomatid - kolm;
• tomatipasta - 4 supilusikatäit;
• vee klaas;
• Loorberileht;
• kõik rohelised;
• sool;
• maitseained

Kuidas seda õigesti teha?

1. Sega hakkliha ühe hakitud sibula, soola ja maitseainetega.
2. Eemalda tomatitelt koor ja riivi need. Hauta õlis 5 minutit.
3. Lisa pannile hakitud sibul, küüslauk, hakitud ürdid, tomatipasta, sool ja pipar. Valage vette.
4. Kuumuta keemiseni, lisa vein, maitseained, hauta viis minutit.
5. Määrige küpsetusplaat õliga, asetage pasta, täites selle hakklihaga.
6. Vala tomatikastmesse, küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.

Et vältida põhja ja ülaosa põlemist, võite valada riivsai või manna ja kata ahjupann fooliumiga.

Liha ja seentega täidetud suured pasta meeldivad paljudele. Metsast on lubatud kaasa võtta mis tahes kingitusi - õlipurke, šampinjone, puravikke või puravikke. Lisaks võivad need olla kas värsked, külmutatud või marineeritud.

Vajalik:

• kalkunihakkliha - 450 g;
• juust - 120 g;
• torud - 250 g;
• sibul - kaks;
• värsked porcini seened - 300 g;
• taimeõli;
• maitseained, sool;
• valmis bešamellkaste (vt retsepti ülalt) – 0,8 l.

Kuidas teha?

1. Sega jahvatatud kalkuniliha sibulaga, hakkides noaga ainult ühe sibula.
2. Tükelda seened (külmutatud – sulata).
3. Prae teine ​​sibul, tükelda kuubikuteks, lisa pannile soolatud seened ja hauta tasasel tulel. Sega hulka eelnevalt valmistatud hakkliha. Prae veel 5-7 minutit.
4. Täida torud täidisega, aseta kõrgele ahjuplaadile, pärast poole kastme sisse valamist.
5. Valage valmististe katteks bešamellkaste. Küpseta 180 kraadi juures.
6. Poole tunni pärast puista peale riivjuust ja küpseta veidi.

Kanahakklihaga

Üks kiiremaid küpsetusretsepte on cannelloni kanahakkliha, tomati ja küüslauguga. Pasta tuleb enne maitsestamist poolküpseks keeta. Vürtsidega hapukoor lisab eelroale pikantse noodi ja küüslauguküüs lisab maitset.

Vajalik:

• kanahakkliha - 0,6 kg;
• mis tahes tüüpi kõva juust - 240 g;
• üleküpsenud tomatid - kolm;
• muna - üks (väike - kaks);
• hapukoor - klaas;
• sibul - üks;
• küüslauk - üks nelk;
• cannelloni - pakend;
• maitse järgi - sool, pipar.

Kuidas teha?

1. Sega hakkliha jahvatatud sibula, küüslaugu, pipra, soola ja munaga.
2. Keeda cannelloni ja jahuta.
3. Täida pasta lihaseguga.
4. Aseta peale tomativiilud, vala peale hapukoor, puista peale riivjuust.
5. Küpseta 170 kraadi juures 30 minutit.

Spinati ja juustuga

Selliseid täidisega pastatooteid on raske nimetada dieettoodeteks: retsept sisaldab koort, juustu ja pähkleid. Kuid pasta maitseb suurepäraselt. Spinat lisab eelroale hapukust ja maitseained lisavad vajalikku vürtsikust.

Vajalik:

• spinat - 0,5 kg;
• omatehtud pasta, pakitud torudesse - 8 tükki;
• parmesani, mozzarella ja Adyghe juust- 200 g igat sorti;
• 10% koort - kolmandik klaasist;
• või - 70 g;
• lehmapiim - 0,5 liitrit;
• peotäis seedermänni pähkleid;
• kaks kuni kolm supilusikatäit jahu;
• sool, ürdid, vürtsid.

Kuidas teha?

1. Valmistage ette koorekaste bešamel.
2. Lisage sellele koor, keetke, keetke kuni paksenemiseni. Eemaldage tulelt, katke kaanega.
3. Murenda juust kätega.
4. Rebi või tükelda spinat noaga.
5. Prae spinat kuumal kohal võid, jahuta veidi.
6. Sega juustuga, jäta küpsetamiseks, ürdid, sool, vala sisse veidi kastet.
7. Täida kuiva pasta torud.
8. Vala veidi kastet ahjuplaadile ja laota tükid ilma vahedeta. Vala peale ülejäänud kastmesegu.
9. Küpseta 170 kraadi juures 15 minutit.
10. Puista peale ülejäänud juust, peotäis seedermänniseemneid ja küpseta koorikuks.

Cannelloni aeglases pliidis

Ettevalmistus südamlik roog köögiabilises - multikookeris - ei erine praktiliselt ahjus küpsetamisest. Ainus eelis on see, et küpsetamine toimub kiiremini ja pasta jääb mahlane, nagu see on seadme kaane all.

Vajalik:

• mis tahes hakkliha - 0,4 kg;
• torupasta - 200 g;
• raske koor - terve multiklaas;
• keskmine sibul - üks;
• vesi - terve multiklaas;
• porgand - pool hobuköögivilja;
• paar küüslauguküünt;
• sool;
• selleri võrsed - 100 g;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• aromaatsed ürdid.

Kuidas teha?

1. Küpseta kooritud ja tükeldatud köögivilju programmi “Praadimine” abil 5 minutit.
2. Vala hakkliha multikaussi ja prae avatud kaanega veel 10 minutit.
3. Täida cannellonid, sega koor ja vesi, lisa sool ja pipar ning kalla segu tükkidele.
4. Lülitage režiim "Kustutamine" 30 minutiks sisse.

Itaalia hakklihaga cannelloni maitsvaks muutmiseks peate rangelt järgima kogenud kokkade lihtsaid soovitusi.

Need on näpunäited.

1. Hakkliha peaks olema homogeenne, ilma soonte ja suurte lihatükkideta, nii et see praadiks ühtlaselt.
2. Küpsetusaja lühendamiseks on parem keeta torusid kergelt soolaga maitsestatud vees pooleks küpseks.
3. Täidisega pastale tuleb kaste üleni üle valada, muidu on see kuiv ja kõva.
4. Hakklihale lisamaitse andmiseks võite lisada adžikat, paprikat, küüslauku, kartulit, sulatatud juust või sinki.

Järeldus

Sobiva hakklihaga cannelloni retsepti valimisel peate arvestama oma eelistustega, siis osutub roog maitsvaks ja meeldib kõigile pereliikmetele. Itaalia ürdid, vürtsid, till, petersell ja kõik kodus saadaolevad vürtsid lisavad eelroale maitset.

Sõna "pasta" (itaalia pasta) tähendab sõna-sõnalt "tainast". Pastas on tohutult erinevaid tainatüüpe, mis erinevad suuruse, konfiguratsiooni ja ühtlase värvi poolest. Selle sordi hulgast paistab silma cannelloni. Need kuulsad täidisega torud, mis on täidetud liha, juustu, mereandide ja köögiviljadega, on muutunud väga populaarseks kogu maailmas. Õpime neid küpsetama.

Et olla täiesti täpne, nimetataks valmis kõrsi õigemini manicottiks, mis tähendab sõna-sõnalt "muhv" või "varrukas". Ja torud, mis saadakse valmis lehtede voltimisel, on cannelloni (pilliroog, toru).

Cannellonid hakklihaga, retsept Itaalia parimatelt kokkadelt

Selleks vajame erinevad koostisosad.

Cannelloni torud 12 tk.

Üks sibul

Küüslauk - 4 nelki,

Oliiviõli 40 ml,

punased tomatid 500 g,

Veiseliha 400 g,

Sool, jahvatatud must pipar - igaüks pool teelusikatäit,

piim 400 ml,

jahu - kuhjaga supilusikatäis,

Või 30 g,

Kõva aromaatne juust 100 g.

Selle maitsva roa põhimõtte mõistmiseks peate mõtlema, milliste toodetega ja kuidas need ühtlustuvad pasta.

Torud peavad säilitama oma kuju ja olema mahlane täidis ja maitsev juustukoorik.

Hakklihaga cannelloni valmistatakse tavaliselt ilma torusid ise keetmata. See roog nõuab alati mingit paksu, maitsvat kastet.

Lisaks on selge, et hakkliha peab olema pehme ja piisavalt homogeenne, ilma suurte koostisosadeta, nii et katseklaasid ise täites ei kahjustaks. Seetõttu võite kasutada blenderit. Roa ilusa väljanägemise tagamiseks on soovitav, et koostisosad sisaldaksid paprikat, tomatit ja ürte.

Hakklihaga cannelloni valmistamiseks vajate hakkliha, mida saate ise valmistada või kui aega napib, osta valmis, ainult usaldusväärsetest jaemüügipunktidest.

Purusta sibul ja küüslauk blenderis ning prae veidi õlis (soovitavalt oliiviõlis). Lisa hakkliha ja prae veel 10 minutit, purustades kõik lihatükid.

Lisa praetud hakklihale purustatud kooritud tomatid. Lisa sool ja pipar ning hoia tulel umbes viis minutit, et vedelik veidi aurustuks ja hakkliha ei oleks vesine.

Bešamellkastme valmistamine hakklihaga cannellonile

Prae paksuseinalises kastrulis või pannil jahu kergelt sulavõis (värvimuutust ootamata). Lisa külm piim järk-järgult, korralikult segades, jälgides, et tükke ei tekiks. Soola kaste. Alanda kuumust ja hauta kuni paksenemiseni, segades peatumata. Kui kaste on liiga paks, ärge kartke lisada veidi piima. Või lisab sellele kastmele õrnust.

Kui hakkliha on jahtunud, täida cannelloni torud väikese kohvilusikaga. Jälgi, et hakkliha ei oleks liiga palju, aga ka torudesse ei jääks tühimikke. Kui paned liiga palju hakkliha, eemalda see toru mõlemast otsast, et see ise välja ei tuleks.

Lamedasse ja laiasse ahjuvormi pane cannellonid hakklihaga ühte ritta, et torud kokku ei kleepuks. Vala bešamellkaste, silu ettevaatlikult ühtlaseks ja saatke kuum ahi umbes 20 minutiks.

Sul on aega juustu jahvatada (riivil või blenderis). Võtke välja mitte päris valmis cannellonid, puistake neile juustulaastu ja jätkake küpsetamist ahjus veel 10 minutit. Kuldne juustu koorik kaunistab selle meeldiva roa.

Veel üks võimalus hakklihakannelloni jaoks

Kana rinnatükk ja seened tükeldatakse ja praetakse koos sibulaga. Sega riivjuust ja petersell kana ja seentega. Täida torud selle hakklihaga ja küpseta bešamellikastmega.

Teine variant cannelloni kastme jaoks

Lõika baklažaan ilma nahata tükkideks, lisa soola ja prae edasi taimeõli. Tükelda kooritud tomatid ja prae koos baklažaaniga läbi. Lisa küüslauk, pipar, sool. Valage valmis torud köögiviljakaste ja küpseta ahjus.

Cannelloni – klassika Itaalia pasta suurte õõnsate torude kujul, mis täidetakse erinevate täidistega ja küpsetatakse all õrn kaste. Need võib asendada lasanjelehtedega, eelnevalt keeta ja täidise ümber keerata.

Kuidas valmistada cannellonit kodus?

Enamasti ostetakse seda toodet valmis kujul, kuid kui te poest ostetud tooteid ei usalda, võite cannelloni ka ise valmistada. Retsepti järgimine on üsna lihtne.

Koostis:

• Munad - kaks kana;
• Toatemperatuuril vesi - klaas;
• Jahu - kaks klaasi;
• Sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Segage jahu ja sool, tehke süvend keskele ja purustage munad;
2. Vahusta neid aeglaselt kahvliga, haarates kaevu servadest vähehaaval jahu;
3. Kui massi muutub kahvliga raskesti segatavaks, hakake tainast kätega sõtkuma, kuni see enam ei kleepu;
4. Vormi sellest pall ja kata see kile või rätikuga;
5. Laske tainal umbes kolmkümmend minutit puhata;
6. Seejärel lõigake väike tükk ja vormige see taignarulliga õhukesed pannkoogid väike läbimõõt;
7. Küpseta valmis pannkooke soolaga maitsestatud vees kaks minutit ja seejärel asetage need mõneks sekundiks jääveega kaussi, et küpsetusprotsess peatada;
8. Nirista kuivatatud cannellonile oliiviõli.

Täidetud cannelloni retseptid

Cannelloni täidis võib olla mis tahes toode: liha ja mereannid, köögiviljad, juustud. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest. Roog on väga lihtne valmistada ja sobib ideaalselt nii tavaliseks pereõhtusöögiks kui ka suurejooneliseks pidustuseks.

Cannelloni seente ja juustuga

Koostis:

• Ricotta juust - 600 grammi;
• Parmesani juust - 100 grammi;
• Porcini seened - pool kilogrammi;
• munad - kaks;
• Küüslauk - kaks nelki;
• Tüümiani lehed;
• Sool, pipar, oliiviõli - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Sega juustud kahe munakollasega;
2. Prae sibul ja küüslauk oliiviõlis, lisa seened, vürtsid ja ürdid, prae kümme minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud;
3. Segage seened juustu seguga ja täitke meie pasta;
4. Küpseta ahjus pool tundi 180 kraadi juures.

Cannelloni kanahakklihaga

Koostis:

• kanahakkliha - pool kilogrammi;
• Tomatid - pool kilogrammi;
• Cannelloni - 0,3 kilogrammi;
• Sibul - 200 grammi;
• Küüslauk - kolm nelki;
• Juust - 150 grammi;
• Sool pipar;
• Taimeõli.

Kastme jaoks:

• Või - ​​50 grammi;
• Piim - liiter;
• Jahu - kolm lusikatäit;
• Pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt valmista täidis. Koorige tomatid, tükeldage sibul ja küüslauk. Prae sibulat ja küüslauku taimeõlis mõni minut, kuni kuldne koorik. Lisa kanahakkliha, prae veel veidi ja lisa hakklihale tomatid. Prae kõike koos umbes kakskümmend minutit;
2. Seejärel valmista kaste. Peate või sulatama, lisama sellele jahu ja praadima veidi. Vala juurde piim, lisa sool ja pipar. Seejärel küpseta, kuni see pakseneb jäme riiv riivi juust ja lisa segule;
3. Alustage pasta täitmist hakklihaga. Torude lõhkemise vältimiseks ei pea te palju täidist sisse panema;
4. Seejärel pane osa cannelloni kastet vormi, pane torukesed peale ja täida ülejäänud kastmega;
5. Pange kõik pooleks tunniks 180 kraadini ahju;
6. Seejärel puista peale juust ja küpseta umbes 15 minutit kuldpruuniks.

cannelloni spinati ja kanaga

Koostis:

Küpsetusmeetod:

1. Prae sibul küüslauguga, lisa hakkliha, ürdid, vürtsid ja prae umbes viis minutit;
2. Lülitage pliit välja ja lisage spinat, segage;
3. Täida pasta jahtunud seguga;
4. Küpseta cannellonit, valades neile peale kastet ja puistates üle riivitud parmesaniga, pool tundi 180 kraadi juures.

Cannelloni juustu ja singiga

Koostis:

• Sink - 200 grammi;
• Parmesani juust - 150 grammi;
• Rosmariin - oksake;
• Küüslaugu küüs;
• Oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta pannil oliiviõli ning lisa oksake värsket rosmariini ja küüslauguküüs;
2. Prae kuni meeldiva lõhnani, seejärel eemalda ja prae selles õlis peeneks hakitud sink kuldpruuniks;
3. Lase singil jahtuda ja lisa riivjuust- täidis on valmis!
4. Seejärel küpseta roog ja serveeri.

Cannelloni mereandidega

Koostis:

• Krevetid - 400 grammi;
• Mozzarella juust - 200 grammi;
• Küüslaugu küüs;
• Pirn on väike;
• Valge kuiv vein- 200 milliliitrit.

Küpsetusmeetod:

1. Prae hakitud sibul ja küüslauk kuldpruuniks;
2. Lisa vein ja hauta minut aega;
3. Lisa kooritud krevetid ja hauta umbes viis minutit;
4. Jahtunud täidis jahvatage ja topige pasta sisse;
5. Aseta vormi, vala peale kaste, puista peale juust ja küpseta 180 kraadi juures pool tundi.

Cannelloni hakklihaga

Koostisained :

• Cannelloni pasta - 12 toru;
• Veisehakkliha - 400 grammi.

Kastme jaoks:

• Tomatid - kaks keskmist;
• Tomatipasta - neli supilusikatäit;
• Sibul - üks;
• Oliiviõli - neli supilusikatäit;
• Kuiv punane vein - neli supilusikatäit;
• Vesi - 200 milliliitrit;
• Loorberileht - kaks;
• kõva juust - 100 grammi;
• Sool, pipar, ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista kaste. Selleks eemalda tomatitelt nahk ja tükelda, tükelda sibul ja prae. Lisa sellele tomatid, hakitud küüslauk, veidi vett, loorberileht, tomatipasta ja hauta kõike umbes viis minutit. Seejärel maitsesta veini, ürtide, soola ja pipraga ning küpseta veel viis minutit;
2. Täida pasta hakklihaga, aseta võiga määritud vormi, kalla peale kaste, kata fooliumiga ja küpseta 180 kraadi juures umbes 50 minutit;
3. Viis minutit enne aja lõppu eemalda foolium ja puista üle juustuga.

Cannelloni seente ja hakklihaga

Koostis:

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul ja seened peeneks ning prae pannil võis umbes viis minutit;
2. Seejärel lisage hakkliha, sool, puistake vürtside ja ürtidega, hautage kuni küpsemiseni;
3. Täida pasta ja aseta küpsetusnõusse;
4. Kombineeri ketšup koorega ja vala see segu pastale;
5. Puista peale juust;
6. Küpseta 25 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Milliseid kastmeid cannelloniga serveeritakse?

Kohustuslik klassikalised kastmed Tomat ja Bechamel peetakse silmas. Vaatame nende valmistamise retsepte.

Tomati kaste

Koostis:

• Tomat - kaks keskmist;
• Sibul - üks suur;
• Porgand - üks;
• Küüslauk - kaks nelki;
• Kuivatatud tüümian - supilusikatäis;
• Oliiviõli;
• Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Prae hakitud sibul ja küüslauk oliiviõlis kuldpruuniks;
2. Lisa riivitud porgand ja hauta umbes viis minutit;
3. Koorige tomatid, tükeldage, lisage praepannile koos soola, tüümiani ja pipraga ning hautage pool tundi.

Bešamellikaste

Koostis:

• Või - ​​60 grammi;
• Jahu - 1/3 tassi;
• Piim - liiter;
• Parmesani juust - 80 grammi;
• Sool, pipar, muskaatpähkel - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Prae jahu võis kuldpruuniks;
2. Lisa piim;
3. Küpseta kuni paksenemiseni kümme minutit vürtside lisamisega;
4. Seejärel lisa riivitud parmesan.

Cannelloni toidud on imelise maitsega, lihtsalt ja kiiresti valmivad, kõhutäidised ja suudavad ära toita suure seltskonna! Head isu sina, su pere ja sõbrad!