“Šokolaadikartulid” on enamiku maiasmokkade jaoks üks lemmikmagustoite. See populaarne kook meenutab oma kujult tegelikult kartulijuurvilju. Originaalne magustoit paljude kohvikute ja isegi restoranide menüüs. Soovi korral saate kodus šokolaadikartuleid valmistada ja oma majapidamist hellitada.

Kodused šokolaaditükid koosnevad lihtsad koostisosad, ja saate seda valmistada mitme retsepti järgi. Enne kui hakkate seda maitsvat magustoitu valmistama, valige kõige sobivam šokolaadi-kartulikoogi retsept, mis sobib teie maitse-eelistustega.

Šokolaadikartulite retsept kondenspiimaga

Kondenspiimaga šokolaadikartulid on selle populaarse magustoidu tavaline versioon. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• küpsised - 350 g;
• kondenspiim - 70 g;
• - 2-3 supilusikatäit;
• pähkel kaunistuseks - 1 tk;
• või - 100 g.

Selle kondenspiimaga šokolaadikartuli retsepti järgi valmistage magustoit järgmiselt:

Keerake küpsised läbi hakklihamasina või jahvatage need segistis. Sa peaksid lõpuks saama leivapuru.

Sega eraldi kausis kondenspiim, pool kakaost ja sulatatud või. Segage need komponendid põhjalikult, peaksite saama homogeense massi, mis näeb välja nagu šokolaadipasta.

Lisa sellele pastale purustatud küpsised ja sega korralikult läbi.

Jaga saadud mass 8 võrdseks osaks, vormi igaühest kartul ja veereta kakaopulbris.

Haki kooritud kreeka pähklid väikesteks tükkideks ja prae kuival pannil kergelt läbi. Sisesta röstitud pähklid magustoidu sisse, imiteerides kartulivõrseid.

Asetage valmis koogid külmkappi.

Kartulite serveerimise hõlbustamiseks võid need panna kondiitripaberile.

Šokolaadiküpsiste ja vahvlite valmistamine

Küpsistest ja vahvlitest maitsva koogi saab valmistada nii oma majapidamiseks kui ka lauale serveerida, kutsudes koju külalisi.

Šokolaadikartulite valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 200 g vahvleid;
• 100 g küpsiseid;
• piim - 100 g;
• 1 spl. l. Sahara;
• 25 g võid;
• 1 tl. jahu;
• üks kana muna;
• 50 g;
• 25 g koort;
• kondenspiim ja kreeka pähklid- maitse järgi.

Retsept šokolaadiküpsiste ja vahvlite valmistamiseks ilma kondenspiimata

Selle retsepti järgi saate šokolaadiküpsiseid valmistada ilma kondenspiimata, kõik sõltub teie eelistustest.

Kuidas selle retsepti järgi kodus šokolaadikartuleid valmistada? Järgige neid lihtsaid samme.

1. Jahvata küpsised ja vahvlid läbi hakklihamasina ning sega läbi.

2. Eraldi anumas sega piim, muna, jahu ja suhkur.

3. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi ja aseta madalale tulele. Kuumuta segu pidevalt segades keemiseni ja keeda, kuni see muutub paksuks.

4. Tõsta kreem pliidilt, lisage või ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Jäta kreem jahtuma.

5. Kui kreem on veidi jahtunud, vala sinna vahvli- ja küpsisepuru, sega korralikult läbi ja vormi keskmise suurusega “kartul”.

6. Sulata šokolaad vesivannil, lisage sellele veidi võid.

7. Šokolaadi glasuur kata iga kook, ja puista peale purustatud kreeka pähkleid.

8. Aseta koogid mitmeks tunniks külmkappi. et need oleksid hästi läbi imbunud.

Kuidas valmistada šokolaadiküpsiseid: retsept koos fotodega

Šokolaadiküpsiste kodus valmistamiseks on palju retsepte.

Teil on vaja:

• magusad küpsised - 0,5 kg;
• pehme või - 200 g;
• kakao - 50 grammi;
• üks muna;
• klaas suhkrut;
• piim - 2 spl. l.

Pea sellest kinni samm-sammult retseptšokolaadiküpsised fotoga:

1. Keera küpsised hakklihamasinas või jahvata uhmris, muutes need peeneks puruks.

2. Vahusta munad suhkruga eraldi anumas. Lisa munadele vähehaaval sulavõi ja piim, jätkates kõige vahustamist.

3. Aseta sellesse segusse purustatud küpsised ja kakao. Kakaopulbrit võite võtta rohkem kui retseptis märgitud, see parandab ainult magustoidu maitset.

4. Alusta ettevalmistatud massist “kartulite” vormimist.

Fantaasiat ja loovust näidates saab “šokolaadi” massist vormida absoluutselt igasuguse kujuga koogikesi. Need võivad olla südamed, seened, väikesed hiired või siilid. Sellised alloleval fotol olevad originaalsed koogid on nende mitmekesisuses, mis on eriti huvitavad väikestele lastele:

Kreekeritest šokolaaditükkide valmistamise retsept

Küpsiste asemel võivad sellise magustoidu põhikomponendiks olla kreekerid.

Selle kreekeritest valmistatud šokolaaditükkide retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• vaniljekreekerid - 500 g;
• või - 200 g;
• kondenspiim - 100 g;
• kakaopulber - 2 spl. l.;
• hakitud kreeka pähklid - 0,5 tassi;
• klaas piima;
• tuhksuhkur - 3 spl. l.

Ei tea, kuidas valmistada riivsaiaga šokolaaditükke? Teil on vaja järgmisi samm-sammulisi juhiseid.

1. Vala piim kastrulisse, pane tulele, keeda ja jahuta.

2. Eraldi pane kaussi veidi sulatatud või ja vala sinna kondenspiim. Vahusta neid koostisosi puulusikaga kuni homogeenne mass.

3. Lisa kaussi kakaopulber ja sega kõik korralikult läbi.

4. Jahvata vaniljekreekerid puruks. Selleks saab neid riivida või lasta läbi hakklihamasina. Haki pähklid noaga.

5. Lisa segule koos kondenspiima ja võiga purustatud kreekerid, segage, lisage pähklid ja segage uuesti.

6. Vala segusse jahtunud piim ja sega uuesti korralikult läbi. Sa peaksid saama paksu homogeense taignataolise massi.

7. Vormi šokolaadi “taignast” mandariinisuurused pallid ja pane külmkappi.

8. Tunni pärast piserdage koogid tuhksuhkur ja serveeri.

Retsept šokolaaditükkide valmistamiseks ilma küpsisteta (koos fotoga)

Kui otsite huvitav retsept, kuidas valmistada šokolaaditükke ilma küpsisteta, see maitsva magustoidu valmistamise võimalus võib teile sobida. Teil on vaja neid koostisosi:

• pähklid - 200 g;
• piparkoogid ilma täidiseta - 200 g;
• keedetud kondenspiim - 400 g;
• - 70 grammi;
• paisutatud rosinad - 100 g.

Pruunide valmistamiseks kasutage seda fotoretsepti šokolaaditükkide jaoks ilma küpsisteta:

1. Jahvata piparkoogid puruks, kõige parem on need hakklihamasinas jahvatada.

2. Prae pähklid kuival pannil läbi ja jahvata pulbriks.

3. Riivi šokolaaditahvel jämedale riivile ning sega hakitud piparkookide ja pähklitega.

4. Lisa nendele koostisainetele paisunud rosinad ja kondenspiim.

5. Sega kõik koostisained ühtlaseks massiks ja vormi sellest ühesuurused pallid.

Valmis koogid aseta 1-2 tunniks külmkappi, seejärel söö tee või mõne muu joogiga.

Küpsistest ja piimast valmistatud maitsvad šokolaadikartulid: retsept koos fotodega

Küpsistest ja piimast valmistatud “šokolaadikartulid” on väga maitsvad ja õrnad. Selle magustoidu valmistamiseks võite kasutada palju retsepte, mis sisaldavad neid kahte komponenti.

Võite kasutada järgmist üksikasjalik fotoretseptšokolaadikartulid, mis põhinevad järgmistel toodetel:

• küpsised - 0,5 kg;
• kakaopulber - 2 spl. l.;
• kaneel - 0,5 tl;
• klaas piima;
• suhkur - 0,75 tassi;
• üks muna;
• või - 80 g;
• 2 tl. hakitud pähklid;
• vanilliin.

Nende maitsvate šokolaadikartulite fotoga retsept näeb välja selline:

1. Purusta sügavas kausis küpsised uhmriga.

2. Lisa sellele purule kaneel ja kakaopulber, sega.

3. Valage piim väikesesse kastrulisse, lisage muna, suhkur ja vanilliin, segage kõik hoolikalt, seejärel lisage jahu.

4. Asetage pann madalale tulele, keetke ja keetke pidevalt segades kuni paksenemiseni.

5. Tõsta pann tulelt, lisa kuumale segule või ja sega kõik korralikult läbi.

6. Valage saadud segu küpsistega kaussi, segage kõike kätega, kuni moodustub homogeense konsistentsiga mass.

7. Vormi kätega ühtlase suurusega koogid.

8. Kaunista “kartulid” oma äranägemise järgi. Magustoidu kaunistamiseks võid kasutada kookoshelbeid, hakitud kreeka pähkleid või šokolaadilaaste.

9. Asetage külmkappi ja kahe tunni pärast nautige oma lemmikmagustoidu hämmastavat maitset.

Kuidas valmistada kondenspiimaga šokolaadiküpsistest kartulit

Sellest saab valmistada kartulikoogi šokolaadiküpsised kakaopulbrit kasutamata.

Koostis:

• šokolaadiküpsised - 700 g;
• kondenspiima purk - 380 g;
• või - 200 g.

Magustoidu valmistamine:

1. Keera küpsised toidukilesse, pane see lauale ja rulli taignarulliga eri suundades. Nii saad lihtsalt ja kiiresti küpsised puruks muuta.

2. Kombineeri pehmendatud või kondenspiimaga ja segage kõik ühtlaseks.

3. Vala purustatud küpsised sellesse segusse ja sega kätega korralikult läbi. Segu peaks olema üsna paks.

4. Vormi sellest koogid, pane kaheks tunniks külmkappi.

Soovi korral võid magustoidu valmistamisel kasutada konjakit, veini või rummi. Need alkohoolsed joogid annab kookidele meeldiva maitse ja aroomi, kuid nende maitset saavad nautida ainult täiskasvanud.

Šokolaadibiskviidist ja sarapuupähklitest valmistatud kartulikook

Koostis:

• 800 g;
• 100 ml koort;
• või - 50 g;
• pool klaasi suhkrut;
• šokolaad - 160 grammi;
• sarapuupähklid - 100 g;
• konjak - 2 spl. l.;
• pool klaasi kakaopulbrit.

Kui soovite, et kook väldiks šokolaadist tulenevat kibedust, lisage rohkem suhkrut.

Valmista kartulikook šokolaadi rullbiskviidist järgmiselt:

1. Kuivatage sarapuupähklid pannil. Pähkleid tuleb pidevalt segada, et need ei kõrbeks, vastasel juhul on “Kartul” kibe.

2. Koori kuivatatud pähklid ja peenesta köögikombainis.

3. Aseta koor ja pehme või kastrulisse ja pange see madalale kuumusele. Kuumuta segu keemiseni, keeda minut ja tõsta pliidilt.

4. Murdke šokolaaditahvel väikesteks tükkideks ja aseta kuuma koorega kastrulisse ja võid. Sega tugevalt, kuni šokolaad on täielikult sulanud ja segu on ühtlase konsistentsiga.

5. Lisage sellele segule suhkur ja konjak, segage uuesti hästi, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.

6. Veidi kuivanud šokolaadi käsnkook Jahvatage käte abil puruks. Kasutada tuleb aegunud küpsiseid, kuna värsked ei murene hästi. Sega biskviidipuru hakitud pähklitega.

7. Vala šokolaadisegu biskviidi-pähklisegu hulka, sega kõik hoolikalt kätega läbi, küpsisepuru purustamata.

8. Veereta saadud massist väikesed pallikesed, veereta need kakaopulbris ja aseta küpsetuspaberiga kaetud taldrikule.

9. Katke kookide pealmine osa toidukile ja pane kaheks tunniks külmkappi.

Mõnikord teevad koduperenaised sellist magustoitu valmistades käed vees märjaks. Tegelikult ei tasu seda teha, kuna see mass kleepub iga korraga rohkem ja rohkem.

Nüüd teate, kuidas kodus küpsistest, kreekeritest, piparkookidest ja küpsistest šokolaadikartuleid valmistada. Veel retsepte“Šokolaadikartul” - allolevas videos:

Nõukogude ajal võis seda delikatessi leida sööklatest, poodidest ja isegi restoranidest. Küpsistest kartulikook valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes tüüpi küpsiseid.

Kui soovite nautida maitsev roog, kuid valmistamiseks on aega vähe, tasub valmistada tuntud kartulid.

Koostis:

• küpsised - 320 g;
• pähklid;
• piim - 180 ml;
• vahvlilaastud;
• konjak - 1 spl. lusikas;
• või - 110 g;
• kakaopulber - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

1. Aseta küpsised uhmrisse ja jahvata. Lisa kakao.
2. Te vajate pehmet õli. Vala juurde kuumutatud piim. Jäta paariks minutiks seisma. Vala puruks.
3. Vala sisse osa konjakit.
4. Jahvata pähklid.
5. Segage.
6. Kaunista koogid, vormi kartulid.
7. Veereta vahvlipurus.
8. Aseta tunniks ajaks külmkappi.

Kuidas GOST-i järgi süüa teha?

Alates lihtsad tooted võite saada meistriteose. Valmistage see suurepärane delikatess tõestatud retsepti järgi.

Väikestes erapoodides saate osta ebakvaliteetseid küpsiseid, muidu on need vanarauad. See on palju odavam ega mõjuta maitset.

Koostis:

• küpsised - 310 g;
• konjak - 2 spl. lusikad;
• või - 145 g;
• liköör - 2 spl. lusikad;
• jahvatatud pähklid;
• kondenspiim - 190 g.

Ettevalmistus:

1. Küpsised tuleb purustada. Võite kasutada blenderit.
2. Jätke või letile, kuni see on pehmenenud.
3. Lisa kakao. Sega.
4. Lisa purule või.
5. Vala sisse liköör. Siis konjakit.
6. Sõtku.
7. Keerake pallid.
8. Muutke ovaalideks.
9. Veereta jahvatatud pähklites.

Ei ole lisatud kondenspiima

Isegi ilma kondenspiimata saate valmistada maitsva magustoidu. Kaasake protsessi lapsed, siis saate mitte ainult õrna maiuse, vaid ka veeta mõnusalt aega.

Koostis:

• küpsised - 350 g;
• piim - 120 ml;
• suhkur - 55 g;
• või - 75 g.

Ettevalmistus:

1. Kuumuta piim.
2. Lisa suhkur. Lahustage.
3. Lisa õli. Segage.
4. Murenda küpsised. Võite selle kotti mähkida, rätikuga katta ja taignarulliga lüüa. Või tehke seda lihtsamalt ja kasutage blenderit.
5. Sega puru vedela segu hulka.
6. Sõtku. Rulli ovaalideks.
7. Aseta tunniks ajaks jahedasse kohta.

Küpsistest

See maitse on kõigile tuttav lapsepõlvest saati. Küpsised ja kondenspiimakook hea variant tegusatele koduperenaistele, sest te ei pea tunde magustoidu kallal askeldama, vaid saate mõne minutiga valmistada suurepäraseid magusaid tooteid.

Koostis:

• küpsised - 420 g;
• pähklid - pool klaasi;
• kondenspiim - 190 ml;
• kakaopulber - 3 spl. lusikad;
• või - 140 g.

Ettevalmistus:

1. Jahvatage küpsised jahvatamiseks, võite need panna köögikombaini või kasutada blenderit.
2. Lisa kakao.
3. Vala sisse kondenspiim.
4. Lõika või, see peaks olema pehme. Koht koos toodetega.
5. Sõtku mass.
6. Rulli keskmise suurusega ovaalideks.
7. Asetage pähklid iga kartuli keskele.

Ebatavaline variant veiniga

Magustoit sobib neile, kellele meeldib oma tavapärastele magustoitudele midagi uut lisada. Tavaliste toodetega, kuid veini lisamisega omandab kook hämmastava aroomi.

Koostis:

• biskviitküpsised – 820 g;
• kondenspiim - 420 ml;
• vanilliin;
• magus punane vein - 2 tl;
• kakaopulber - 4 spl. lusikad;
• või - 140 g;
• kreeka pähklid - 140 g.

Ettevalmistus:

1. Sulata või.
2. Vala sisse kondenspiim. Lisa kakao. Sega.
3. Aja küpsised läbi hakklihamasina, seejärel pähklid.
4. Lisa vanilje. Vala sisse vein. Sega.
5. Kombineeri kondenspiimaseguga. Sõtku.
6. Rulli ovaalideks. Lahe.

Kaeraküpsistest

Kartulikook alates kaerahelbeküpsised Selgub, et see on rikkaliku maitse ja aroomiga.

Koostis:

• kaerahelbeküpsised - 110 g;
• konjak - 2 spl. lusikad;
• kaerahelbed - 20 g;
• "Pinocchio" küpsised - 60 g;
• mesi - 2 spl. lusikad;
• pähklid - 45 g;
• kakaopulber - 3 spl. lusikad;
• kuivatatud puuviljad - 45 g.

Ettevalmistus:

1. Jahvata maks puruks.
2. Lisa teravilja ja kakao.
3. Jahvata pähklid ja kuivatatud puuviljad.
4. Vala sisse mesi ja konjak.
5. Vedelate ja kuivade toodete kogust reguleeri ise. Mass peaks olema kleepuv.
6. Veereta pallideks. Veereta kakaos.
7. Aseta ahjuplaadile.
8. Aseta viieks minutiks 200 kraadisesse ahju.
9. Lahe. Tõsta tunniks ajaks külmkappi.

Šokolaadimaiuste valmistamine

See delikatess meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Selgub sama lapsepõlvest tuttav maitse. Küpsistest ja šokolaadiküpsistest valmistatud kartulid, millele on lisatud kuivatatud puuvilju ja pähkleid, rõõmustavad ja üllatavad külalisi lihtsate toodete originaalse kombinatsiooniga.

Koostis:

• šokolaadiküpsised - 320 g;
• kuivatatud puuviljad - 20 g;
• küpsised - 90 g;
• kakaopulber - 4 spl. lusikad;
• piim - 230 ml;
• pähklid - 20 g;
• suhkrustatud puuviljad - 20 g;
• või - 75 g;
• suhkur - 110 g.

Ettevalmistus:

1. Vala piim suhkrule ja kuumuta pidevalt segades. See peaks täielikult lahustuma. Tavalise valge suhkru asemel võid kasutada pruuni suhkrut. Siis saavutate ainulaadse maitse ja huvitava viskoossuse.
2. Eemaldage pliidilt. Lisa või. Sega kuni lahustumiseni.
3. Jahvata küpsised puruks. Võite kasutada segisti või hakklihamasinat.
4. Sega kakaoga.
5. Vala sisse magus piimasegu. Segage.
6. Jahvata pähklid. Vala massi hulka.
7. Jahvatage kuivatatud puuviljad ja lisage need koos suhkrustatud puuviljadega segule. Kui suhkrustatud puuviljad on suured, lõigake need.
8. Sõtku, kuni struktuur on homogeenne.
9. Kui lapsed seda delikatessi ei söö, võite konjaki sisse valada.

Sellel nõukogude lastele tuttaval lihtsal delikatessil oli teiste magustoitude ees märkimisväärne eelis - valmistamise lihtsus. Fotol olevad salapärased pruunid valgete tilgakestega silindrid on tehtud praktiliselt jääkidest ja praakidest - kreem pole just kõige maitsvam ja rullbiskviidi katki. Te ei leia, et kooki oleks lihtsam valmistada kui kartulit.

Kuidas valmistada kartulikooki

Isegi kui teie seas kulinaarsed meistriteosed enne midagi keerulisem kui võileib, mis on moodustatud juba tootja poolt lõigatud pätsist ja vorstist, ei olnud nimekirjas, saate esimest korda kodus kartulikooki luua. Samm-sammult näeb klassikaline kodutehnika välja selline:

1. Küpsetatakse või ostetakse biskviit, mis peab ühe päeva puhkama.
2. See kook lõigatakse ja riivitakse või rullitakse segistis. Algses retseptis pole vaja hakklihamasinaga jahvatada.
3. Suured puru segatakse koorega.
4. Massist moodustatakse paksud silindrid ja veeretatakse kakaopulbris.
5. Nõu jahtub mitu tundi.

Toidu valmistamine

Kui vaadata vanu fotosid sellest roast, on kartulitel näha idanemisele viitavad väikesed valged tilgad: need on tehtud fondandiga või klassikaliselt võist, tuhksuhkrust ja kondenspiimast. Tumepruuni värvi andis kakaopulber. Milliseid muid koostisosi peaks olema ja kuidas neid valida? Spetsialistid annavad järgmisi nõuandeid:

• Ärge kasutage kreemi jaoks granuleeritud suhkrut - ainult pulber.
• Tärklis biskviidi küpsetamisel Kartul võib asendada 1/4 jahust või vähem – see muudab toote liivasemaks.
• Biskviidi abil saate ise valmistada kreekereid: purustage need ja kuivatage paar tundi 50 kraadi juures. Pärmist pagaritootedÄrge tehke seda - see annab hapu maitse.
• Rumm ja konjak – aromaatsed ja maitseained klassikaline kartul, millest võite keelduda, kui kavatsete lastele kooki valmistada.
• Kuidas valmistada küpsistest kartulit? Võtke kuiv – tee, pikk, muretaigen, kuid mitte võine.
• Mõned selle roa retseptid hõlmavad magustamata moosi - vaarikad, sõstrad - kasutamist.
• Ebatavaline variant kuiv põhi - magus kõrs, mis on jahvatatud nagu küpsised.

Kartulikoogi retseptid

Selle maiuse retsepti kaalumisel peate keskenduma nimetuse päritolule - see on tugevalt seotud välimusega ja mitte ainult toote kujul. Klassikaline Nõukogude Kartul pidi meenutama samanimelist mugulat isegi läbilõikelt, sest see oli seest hele. Tänapäeva inimene, kes on harjunud šokolaadivärvi konsistentsiga, on sellistest fotodest väga üllatunud. NSV Liidu jaoks on kartuli tänapäevased modifikatsioonid kondiitrite tõsine vabadus.

Retsept 1 – GOST-i järgi kartulikook

Neile, kes mäletavad klassikaline maitse sama delikatess NSVL-st, tahaks teada, milline nägi välja GOSTi järgi kartulikoogi originaalretsept. See erineb oluliselt tänapäevastest variatsioonidest: kakao puudumine, puru suurus ja koore koostis. Päris esimest varianti pole enam võimalik leida, aga milline oli 20. sajandi keskpaiga Leningradi kondiitriäride kartulite maitse, saate teada, kui proovite selle retsepti järgi kooki teha.

Koostis:

• munad - 6 tk;
• suhkur - 6 spl. l.;
• jahu - 3/4 tassi;
• tärklis - 1/4 tassi;
• või - 150 g;
• tuhksuhkur – 78 g + 1 spl. l.;
• kondenspiim - 60 g;
• rumm - 2 spl. l.;
• kakaopulber - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Peale pannakse suhkruga kombineeritud munad veevann ja klopi, kuni massi maht suureneb peaaegu 3 korda. Seda tuleks teha segistiga, umbes 8-9 minutit.
2. Seejärel lisa ettevaatlikult lusikate abil topeltsõelutud jahu ja kartulitärklis. Munamass tuleb esmalt jahutada.
3. Vala tainas vormi (kõrgus kuni 3 cm), silu pealt noa või spaatliga ühtlaseks. Küpseta 20 minutit, eelsoojendades ahju 200 kraadini.
4. Valmista kreem: või, tuhksuhkur (va 1 spl), kondenspiim, vahusta rummi paar minutit.
5. Riivi biskviit jämedalt ja lisa kreemile.
6. Sõtku kiiresti kartulite “tainas” ja valmista sellest 20 kooki.
7. Veereta neid lusikatäie tuhksuhkru ja kakao sees ning jahuta.

Retsept 2 – Kartulibiskviitkook

See lapsepõlvest pärit hõrgutiste valmistamise meetod erineb peamise kuiva toote koostise poolest varem käsitletud GOST-tehnoloogiast. See osutub nii maitsvaks, et magustoit ei pruugi hommikuni säilida. Sellel biskviit-kartulikoogil on ainult üks puudus – see on kõrge kalorsusega, nii et olge ettevaatlik. Kuidas seda maiust valmistada? Järgige siin antud samm-sammult juhised.

Koostis:

• jahu - 4/3 tassi;
• suhkur - 100 g;
• kondenspiim - 100 g;
• kakaopulber - 5 spl. l. + piserdamine;
• hapukoor - klaas;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• munad - 2 tk;
• piim - 2/3 tassi;
• või - 220 g;
• mõru šokolaad - 50 g;
• tuhksuhkur - 2/3 tassi.

Küpsetusmeetod:

1. Sega omavahel jahu, kakaopulber ja küpsetuspulber. Lisa suhkruga jahvatatud munakollased.
2. Vala kondenspiim hapukoorega.
3. Vahusta valged eraldi ja sega väga ettevaatlikult sisse.
4. Tee 1 suur koogikiht, küpseta 200 kraadi juures pruuniks.
5. Jahuta biskviit ja lase seista 7-8 tundi.
6. Murra see katki ja pane blenderisse.
7. Valmistage vesivannil soojendatud võist ja šokolaadist kreem. Lisa piim ja tuhksuhkur.
8. Sega ja valmista piklikud tünnid. Veereta kakaos.

Retsept 3 – kartuliküpsisetort ilma kondenspiimata

Peaaegu iga kord, kui otsustab teed juua, seisab naine silmitsi valikuga "maitsva" ja "turvalise" vahel. Selliste olukordade jaoks peate teadma kondenspiimata küpsistest kartulikoogi valmistamise tehnikat, mis vähendab delikatessi kalorisisaldust 310 kcal-ni 100 g kohta. Maitse pole päris klassikaline, mis on seletatav toodete komplektiga , kuid magustoit väärib teie tähelepanu.

Koostis:

• kõvad küpsised (lahjad) – 0,3 kg;
• moos - 5 spl. l.;
• kreeka pähklid või mandlid - 0,3 kg;
• või - 70 g;
• kakaopulber - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata pähklid ja küpsised samamoodi nagu klassikalises retseptis.
2. Pehmenda või, kombineeri moosiga ja saadud puruga.
3. Tee sellest massist “kartul” ja veereta neid kakaos.
4. Enne serveerimist hoia kindlasti külmkapis.

Retsept 4 – kreekeritest valmistatud kartulikook

Varem antud versioon nõukogude delikatessist vastavalt GOST-ile on märgistatud "lapsepõlvest" ei sobi kõigile, kuna mõned maiustuste tehased lisasid retseptidele oma pöörde. Piima ja pähklitega kreekeritest valmistatud kartulikook oli kellelegi rohkem tuttav. Kas see maitseb paremini kui klassikaline, saab teada ainult seda valmistades ja maitstes. Tehnoloogia on lihtsam kui eelmistes retseptides.

Koostis:

• kreekerid - 240 g;
• piim - 75 ml;
• suhkur - 3 spl. l.;
• pähklid - 3/4 tassi;
• või - 130 g;
• kakao - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvatage kreekerid ja pähklid mitu korda läbi hakklihamasina.
2. Sulata või, vala piim.
3. Kui segu hakkab keema, lisa suhkur ja kakao.
4. Laske sellel segul veidi jahtuda, seejärel lisage kreekerid ja pähklid.
5. Sõtku ja oota, kuni puru pehmeneb. Valmista kätega kartulibatoonid ja veereta kakaos.

Retsept 5 – Küpsisekartulikook kondenspiimaga

Traditsioonilised selle delikatessi loomise meetodid võivad kokaraamatusse pikka aega tolmu koguda, kuna need nõuavad perenaiselt palju aega. Kui soovid midagi “maitsvat ja kiiret”, võid kasutada kondenspiimaga kartuliküpsisetordi varianti. kiire lahendus. Peamine kuivtoode - küpsised - võib olla ükskõik milline, kuid mitte liiga rasvane: parem on võtta teevalikuid nagu “Yubileiny”, “Maria” jne.

Koostis:

• küpsised – 0,65 kg;
• kondenspiim - 180 g;
• või - 170 g;
• kakaopulber - 2/3 tassi.

Küpsetusmeetod:

1. Lase külmkapist võetud võil seista, seejärel tükelda ja klopi kondenspiimaga läbi.
2. Jahvata küpsised hakklihamasinas, lisa kakao.
3. Vala kuivmass vedela (paksu) massi hulka. Sega hoolikalt.
4. Vormi kätega silindrid ja jahuta.

Kui palju kaloreid on kartulikoogis?

Energeetiline väärtus Selle delikatessi maitse sõltub koostisosadest, millest otsustate selle valmistada. Silma järgi on võimatu kindlaks teha, kui palju kaloreid on poest ostetud kartulikoogis - kui mitte öelda, et see jääb vahemikku 400-420 kcal (100 g kohta). Kodune magustoit rullbiskviidil tehtud on kergem kui küpsistele tehtud. Kondenspiima, alkoholi või koore kasutamisel suureneb maiuse “kaal”.

Video: kuidas kodus kartulikooki valmistada

Meie inimeste suhtumine kartulikooki pole kaugeltki selge. Mõned inimesed lihtsalt kilkavad seda hõrgutist nähes, teised aga mööduvad sellest täiesti ükskõikselt. Viimaste hulka kuuluvad reeglina noored, kes on proovinud tänapäevastest kondiitripoodidest ostetud “Kartoshkat”. Nad lihtsalt ei tea, kui maitsev see magustoit Nõukogude Liidu ajal oli.

Võib-olla on see siiski lihtsalt nostalgia. Aastatega muutub kõik maitsvamaks ja lõbusamaks. Kuid miski ei takista “Kartoshka” kondiitritoodete fännidel selliseid kooke ise valmistamast klassikaline retsept Kartulikook nagu NSV Liidus.

Kuid “kartulit” ei leiutatud Nõukogude Liidus, kuigi Venemaal on selle leiutisega siiski teatav seos. Ma mõtlesin selle välja originaal retsept tollase kuulsa soome poeedi Johan Ludwig Runebergi abikaasa. See juhtus 19. sajandi lõpus, kui Soome suurvürstiriik kuulus Vene impeeriumi koosseisu.

Runeberg, nagu enamik maailmakuulsaid luuletajaid, elas üsna viletsalt. Ja kui tema majja tulid ootamatult kõrged külalised, selgus, et ega nendega midagi erilist kostitada polegi. Runebergi naine pidi valmistama maiuse "sellest, mis oli saadaval". Ja käepärast olid vaid vanad murenenud küpsised, hapukoor, liköör ja moos. Pärast seda kõike seganud naine jäi millegi sarnase külge välimus kartulid, kaunistatud moosimarjadega ja serveeritud lauale uue maiuse varjus.

Pole teada, mida ta sellest arvas, kuid see ei olnud sugugi see, et külalised sellisest magustoidust rõõmu tunneksid, selle valmistamise retsepti küsiksid ja seejärel üle Soome laiali laotavad.

Muidugi arendasid hilisemad kondiitrid proua Runebergi leiutist kõvasti edasi. See puudutab aga peamiselt koostisosi ja nende proportsioone. Kuid retsepti alus ja toiduvalmistamise tehnoloogia jäid samaks.

Klassikaline kartulikoogi retsept

Kartuli valmistamiseks on palju võimalusi. Tõeliselt klassikaliseks võib aga pidada just küpsistega retsepti. See on hea ka seetõttu, et peate sellega palju vähem nokitsema kui teiste variatsioonidega. Selle valmistamiseks vajate:

• muretaigna küpsised - 1 kg;
• tuhksuhkur - 80 g;
• või - 250 g;
• kakao - 3 supilusikatäit toiduvalmistamiseks ja teatud kogus piserdamiseks;
• piim - 100 ml;
• konjak – 1 spl (lisatakse vastavalt soovile).

Lõika või väikesteks tükkideks ja jäta kaussi toatemperatuurile. Pehmenemise ajal riivi või jahvata küpsised blenderis ja sega hästi kakaopulbriga. Kui segu on valmis, võite naasta õli juurde. Lisa kaussi tuhksuhkur ja klopi mikseriga ühtlaseks. Tuhksuhkru asemel võid kasutada granuleeritud suhkrut, kuid siis pead kauem kloppima. Pulber on ikka parem.

Kaunistuseks tuleks panna väike kogus koort eraldi kaussi. Kalla küpsisegu kakaoga ülejäänu hulka, lisa piim, konjak ja sega korralikult läbi. Tulemus peaks olema homogeenne, plastist tainas millest saab kooke teha. Muide, see kleepub teie käte külge, nii et pärast peopesade niisutamist on parem taignatükid ära näpistada külm vesi. Iga tükk tuleb kõigepealt rullida palliks ja seejärel anda sellele ovaalne kuju.

Tegelikult on “Kartul” juba valmis. Jääb üle vaid veidi kaunistada. Selleks tuleb kaussi valada veidi kakaod ja kõik koogid selles veeretada. Asetage teelusika või süstlaga igaühe peale kolm tilka ülejäänud kreemi.

Nüüd saab vastavalt juhistele valmistatud magustoitu serveerida külalistele või leibkonnaliikmetele.

Klassikaline kartulibiskviitkoogi retsept

Eelmine retsept on väga hea. Selle peamine eelis on magustoidu valmistamise kiirus. Tõeline klassika saavutatakse aga siis, kui võtta aluseks mitte klassikaline küpsistega kartulikoogi retsept, vaid teha kõike vastavalt kõikidele kondiitrikunsti reeglitele. Ja selleks peate nokitsema ja valmistama küpsise. Muidugi saab poest osta valmis. käsnkoogid, aga kes teab, mis neisse “topitud”.

Lisaks vabale ajale on tõelise koogi valmistamiseks vaja teatud toodete komplekti.

Biskviidi jaoks:

• munad - 6 tk;
• jahu - 150 g (klaas);
• suhkur - 6 supilusikatäit.

Kreemi jaoks:

• või - 150 g;
• kondenspiim - 100 g;
• vanilliin - 1 kotike.

Kreemikreemi jaoks:

• suhkur - 4 supilusikatäit;
• kakaopulber - 2 supilusikatäit;
• vesi - 3 supilusikatäit;
• konjak – 1-2 supilusikatäit (võib kasutada amarettot või mingit likööri).

Murra munad ettevaatlikult kaussi ja eralda munakollased valgetest. Vahusta munakollased suhkruga. Vahusta valged eraldi. Lisa umbes kolmandik vahustatud proteiinimassist koos suhkruga munakollastele ja sega korralikult läbi. Seejärel valage segusse jahu, segage, lisage ülejäänud valged ja segage uuesti.

Tõsta saadud mass võiga määritud ahjuplaadile või ahjuvormi ja pane 25-30 minutiks ahju. Küpsetamise optimaalne temperatuur on 200 0 C. Biskviidi valmisolekut kontrollitakse tavapärasel viisil - hambaorki või tiku abil. Kui tainas ei kleepu, võite selle eemaldada.

Kuni biskviit jahtub, võid valmistada kreemi. Selleks tuleb pehmendatud või mikseriga lahti kloppida, lisada sellele vanilliin ja kondenspiim ning uuesti läbi kloppida. Teoreetiliselt peaks tulemuseks olema õhuline kreemjas mass.

Nüüd on aeg fudge'i teha. Vala suhkur paksupõhjalisse kastrulisse ja lisa vesi. Kui suhkur on täielikult lahustunud, pange nõud tulele, lisage kakao ja konjak, segage. Kata kastrul kaanega ja kuumuta segu kõrgel kuumusel. Tulemuseks peaks olema mass, mida saab kergesti palliks veeretada.

Aeg rullbiskviidi juurde tagasi pöörduda. Peaasi, et selleks ajaks on jahtunud. Jahvata kook hakklihamasinaga või kasutades jäme riiv. Saadud purule lisada suurem osa kreemist (natuke tuleks kaunistuseks jätta) ja paar lusikatäit kakaopulbrit. Maitse saamiseks võite lisada veidi konjakit või amarettot. Mass tuleks põhjalikult jahvatada ja seejärel vormida sellest koogid. Peaaegu valmis magustoit tuleb pooleks tunniks külmkappi panna ja siis saab hakata kaunistama.

Selleks tuleb iga kook kasta sooja fondanti ja pärast selle kuivamist kaunistada ülaosa vasaku kreemi tilkadega.

Valmis magustoitu tuleks enne serveerimist veidi kauem külmkapis hoida.

Seega on Kartuli rullbiskviidi valmis. Klassikalist retsepti kodus korrata pole sugugi raske. Kuigi selline magustoit nõuab üsna palju aega.

Aga see võib olla lihtsam...

Tänapäeval leiate palju erinevaid kartulite valmistamise retsepte. Piimakoogi kartulite klassikaliseks retseptiks nimetatakse vähemalt tosin võimalust. Pealegi on see enamasti esimese retsepti kordus - "Kartul" küpsistest. Kuid on ka väga originaalsed valikud. Eriti laisematele või tegusamatele koduperenaistele. Näiteks: kreekeritest valmistatud kartulikoogi klassikaline retsept. Ja mitte ainult kreekerid, vaid ka nende paneeritud versioon. Niisiis, valmistame ette:

• riivsai- 0,5 kg;
• suhkur - 200 g;
• tuhksuhkur - 100 g;
• piim - 200-250 ml (klaas);
• või - 150 g;
• kakaopulber - 2 teelusikatäit.

Valage piim kastrulisse ja asetage madalale kuumusele. Sega suhkur ja kakao ning vala pidevalt segades piima hulka. Lisa või ja kui see on täielikult sulanud, lisa riivsai. Keeda segu pidevalt segades 5 minutit.

Jahuta valmis segu ja saadki vormida koogid ning seejärel tuhksuhkrus veeretada. Valmis! Soovi korral kaunista magustoit kreemiga. Muide, seda retsepti saab muuta, lisades segule hästi hakitud kreeka pähkleid.

Järelduse asemel

Kuid need kõik on valmistatud samal põhimõttel nagu kolm ülaltoodud. Peaasi on valmistada magus, plastmass ilma söödavast ilma kuumtöötlus tooteid ja teha sellest “kartuleid”.

Üldiselt on eksperimenteerimise valdkond äärmiselt lai. Nii et ärge kartke ja... head isu!

Kartulikook on naljakas magustoidu roog, kujult ja värvilt meenutab populaarset ja armastatud köögivilja – kartulit. Traditsiooniline retsept Kook on väga lihtne, selle valmistamisel saab kaasata ka kõige pisem maiasmokk, sest magustoit ei vaja küpsetamist. Lisaks pakub “Kartulite” pallide kujul kaunistamine ja kakaos veeretamine teie lapsele tõelist naudingut.

Selle roa variatsioone on palju. Enamik neist sisaldub retseptis biskviitpõhi, pähklid, või ja kakaopulber. Paljud rahvused serveerivad jõulupühade ajal “kartulit” – nende jaoks on sellest saanud omamoodi rituaal, murdumatu traditsioon.

Põhiretsept Kartulikook on üsna lihtne. Šokolaadisiilide valmistamiseks kasutan traditsiooniliselt puru, kõige sagedamini küpsisepuru, kuid võid need asendada oma lemmikküpsiste, vaniljekreekerite või piparkookidega. Lihtsaim kartulikoogi koduse tootmise skeem sisaldab kolme põhietappi:

1. Üks kilogramm jahu toorainet jahvatatakse põhjalikult peeneks puruks. Soovi korral võid lisada kakaod, pähkleid, kookoshelbed jne.

2. Sõtku pehme või (umbes 50-60 g), suhkru ja koorega (200-250 ml) laiali, kuni saadakse homogeenne plastiline mass.

3. Kasutage oma kätega ovaalseid või ümaraid kooke. Veereta kakaopulbris ja jahvatatud pähklites, jahuta ja joo kuuma tee või piimaga.

Kartulikook - toidu valmistamine

Tooraine jaoks maiustused võib olla kas rullbiskviidi või küpsised, piparkoogid või vaniljekreekerid. Kasutamata jäänud maiustusi võid julgelt kasutada omatehtud küpsetised. Niisiis, oleme otsustanud tooraine kasuks. Nüüd tuleb see põhjalikult peeneks puruks purustada. Tavaliselt tehakse seda käsitsi või kaasaegsete automatiseeritud tööriistade abil.

Puru kokkukleepimiseks vajame toatemperatuuril sulanud või baasil kreemi. Maitse saamiseks on see maitsestatud kondenspiima, besee, koore, tuhksuhkru, vanilliini, kaneeli ja hapukoorega. Ja kõige viimane samm kookide valmistamisel on helde rullimine. valmistooted kakaopulbris. Reeglina on see eelnevalt segatud granuleeritud suhkur või pulber.

Kartulikook - parimad retseptid

Retsept 1: Kartulibiskviitkook

GOST-ile lähim võimalus õrna delikatessi valmistamiseks. Rikkalikuma maitse saamiseks lisage "kartulitele" veidi konjakit või rummi ühe tingimusega - kui magustoit on valmistatud ainult täiskasvanutele.

Koostis:

Biskviidi jaoks:
- kuus muna
- kuus laud. lusikad suhkrut
- 4 supilusikatäit jahu
- üks spl. lusikas kartulitärklis
- 30 gr. hakitud kreeka pähklid
Tordi jaoks:
- 150 gr. äravoolu õlid (koor)
- kolm lauda. valetama granuleeritud suhkur (koor)
- kaks muna (koor)
- kolm supilusikatäit (supilusikatäit) konjakit/rummi
- kakaopulber või šokolaadifudge

Küpsetusmeetod:

1. Valmista rullbiskviidi. Sega munad liivaga, aseta vesivanni ja vahusta pidevalt, viies massi 50 C-ni. Seejärel tõsta vannist välja ja klopi mikseriga toatemperatuurini jahtumiseni. Lisa pähklid ja sega hoolikalt (õrnalt). Lisa kaks korda ettevalmistatud ja sõelutud jahu. Alustame pehme tainas. Panime rasvainega määritud pannile ja ahju, kus küpsetame umbes nelikümmend minutit temperatuuril 200 C. Biskviit on valmis. Jätke see vormi, kuni see jahtub.

2. Teeme süüa võikreem. Selleks vahusta munad granuleeritud suhkruga veevannil, viies massi temperatuurini 50 C. Järgmisena klopi mikseriga lahti pehme või. Sega koostisained ühtlaseks massiks. Kreem on valmis.

3. Liigume edasi kookide juurde. Tõsta jahtunud biskviit vormist välja ja aja läbi blenderi (lihaveski). Sega anumas küpsisepuru, võikreem ja konjakit/rummi. Jäta osa kreemist kaunistamiseks. Jagage saadud mass 10-12 osaks, millest moodustame koogid. Sega tuhksuhkur kakaopulbriga ja keera tooted rulli. “Kartuli” võib täita ka valmis šokolaadifudge’iga. Pane magustoit jahtumiseni külmkappi ja söö mõnuga.

Retsept 2: kartuliküpsiste kook

Kergem versioon “kartulitest”. Küpsist pole vaja ja võite võtta absoluutselt igasuguseid küpsiseid - poest ostetud või patenteeritud retsepti järgi kodus küpsetatud.

Koostis:

- 300 gr. küpsised
- 150 gr. võid
- 200 gr. paks kondenspiim
- kakaopulber - umbes neli spl. kuhjaga lusikas
- 100 gr. kreeka pähklid
- teelusikatäis vanilliini

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata küpsised homogeenseks peeneks puruks. Sega kondenspiim pehme võiga. Ära klopi, vaid sega lihtsalt kahvli või vispliga.

2. Lisa segule vanilliin, hakitud pähklid ja kakaopulber. Segage. Järgmisena ühenda puru kreemiga ja vormi kartulikujulised koogid.

3. Sega kakaopulber granuleeritud suhkruga ja puista toodetele. Aseta need külmkappi jahtumiseni ja serveeri teega.

Retsept 3: piparkoogi-kartulikook

Uskumatu maitsev magustoit see selgub lõpuks! See meeldib eriti väikelastele, kellel on magusaisu, ja see on valmis mõne minutiga. Katsetamiseks lisa koogile peotäis eelnevalt pestud ja kuumas vees leotatud rosinaid (paisuma).

Koostis:

- 200 gr. kõik pähklid (röstitud)
- 200 gr. kõik piparkoogid ilma täidiseta
- üks purk moosi
- 50-70 gr. tume šokolaad
- peotäis kuivi rosinaid (leota kuumas vees umbes 10 minutit)

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata piparkoogid peeneks puruks. Jahvata pähklid pulbriks. Sega need piparkookide ja riivitud šokolaadiga.

2. Saadame selle sinna keedetud kondenspiim ja rosinad. Sega korralikult läbi ja vormi koogid traditsioonilisel viisil. Jahuta ja naudi.

Retsept 4: kreekeritest valmistatud kartulikook

Loomulikult ei räägi me tavalisest leivapurust, vaid pätsist valmistatud dessertvaniljekreekeritest.

Koostis:

- 100 gr. võid
- 100 gr. raske koor või hapukoor
- granuleeritud suhkur maitse järgi
- kolm kuni neli supilusikatäit mis tahes puuviljasiirupit
- 500 gr. vanilje krutoonid
- kuus supilusikatäit. lusikad kakaod
- umbes 1 klaas piima
- valikulised pähklid

Küpsetusmeetod:

1. Hapukoor ( raske koor) vahusta granuleeritud suhkruga. Kombineeri saadud vaht sulavõiga. Lisa siia puuviljasiirup ja kaks supilusikatäit kakaod. Sega kõik läbi.

2. Jahvata ka kreekerid, pähklid (kui neid lisad). Sega kakaoga. Vala juurde piim ja sega ühtlaseks. Jätame 10 minutiks. Seejärel sega pehmendatud kreekerid koorega.

3. Tee ovaalsed koogid, veereta neid tuhksuhkruga segatud kakaopulbris, pane vähemalt tunniks ajaks külma. Võtame välja ja sööme ära. Väga maitsev tuli välja. Head isu kõigile!

— Tõelist “kartulit” on võimatu ette kujutada ilma tilgakese hea konjaki, likööri või rummita. Soovitame hoiduda alkoholi lisamisest, kui magustoit valmistatakse lastele;

— GOST-i järgi ostetud “kartul” peab olema seest kerge. Tume värv (segule on lisatud šokolaadi või kakaopulbrit) võib viidata rullbiskviidi halvale kvaliteedile, millel koogid on tehtud. Tootjad värvivad seega defekti üle.