Parimad küpsiste retseptid autor samm-sammult juhised koos fotoga

Viini küpsised

24 tk.

45 minutit

380 kcal

5 /5 (1 )

Kõige klassikalisemad on ehk Viini küpsised. Raske on leida täiskasvanut, kes poleks seda oma elus proovinud, ehk kõik ei tea, et neid hõrgutisi nii kutsutakse. Näiteks mu vanaema küpsetas seda väites, et see on lokkis pirukas. Ja alles pärast Interneti tulekut minu ellu, olles juba selle magustoidu valmistamise oskusi lihvinud, sain teada, et sellel on nii romantiline nimi nagu “ Viini küpsised».

On arvamus, et kõik kõige maitsvad magustoidud nad tulid meile Viinist, kuna seal sünnivad maailma parimad kokad. Viini vahvlid, Viini struudel ja loomulikult on Viini küpsised selle ilmekaks (või pigem maitsvaks) tõestuseks.

Valmistame ette Viini küpsised moosiga, mille retsept on üllatavalt lihtne ning valmistamine ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

• Inventar ja köögitehnika: ahi, anum taigna sõtkumiseks, vispel või mikser, spaatel moosi määrimiseks, ahjuvorm (tavaliselt küpsetusplaat), küpsetuspaber.

Nõutavad tooted

Kuidas teha Viini küpsiseid: samm-sammult retsept

Viini küpsiseid moosiga on nii lihtne valmistada, et saate ilma protsessi fotota hakkama.

Esimesel etapil jahvatage või, lisage sellele suhkur ja jahvatage uuesti hästi. Mõnele perenaisele meeldib seda vesivannil veidi pehmendada, et oleks lihtsam jahvatada, aga mina sulatan täielikult, nii lahustub suhkur selles kiiremini.

Teine etapp on munavalgete eraldamine munakollastest. Lisage munakollased purustatud võile ja segage uuesti hoolikalt.

Kolmandas etapis lisame äädikaga kustutatud sooda ja jahu. Viimane on soovitav esmalt sõeluda. Saadud Viini küpsise tainas tuleb hästi sõtkuda.

Jälgige jahu kogust. Tainas peaks olema pehme, kuid mitte kleepuma sõtkumisel käte külge.

Järgmine samm on jagada mass kaheks osaks. Pealegi peaksid need olema ebavõrdsed: üks on teisest ligikaudu kaks korda suurem. Igaüks neist pakitakse ja saadetakse umbes pooleks tunniks külmkappi.

Sulgege pann pärgament paber küpsetamiseks ja rulli sellel enamus taignast lahti. Kiht peaks olema ühtlane, kuid see võib servadest kergelt painutada. Kui teie moos on liiga vedel, ei lase see välja lekkida.

Võtame teise, väiksema osa tainast välja ja jaotame seda riivides ühtlaselt täidisele. Ideaalne, kui tainas seda täielikult ei kata.

Liigume edasi küpsetamise juurde. Aseta ettevalmistatud küpsetusplaat 180°C-ni eelsoojendatud ahju ja jäta umbes pooleks tunniks seisma. Võid aeg-ajalt ahju vaadata, et kontrollida, kas küpsised on pruunistunud. Niipea, kui ilmub iseloomulik koorik, saab küpsetusplaadi eemaldada.

Selleks, et Viini küpsised oleksid valmis, nõuab iga samm-sammult retsept nende lõikamist väikesteks tükkideks. Seejärel eemaldatakse need küpsetusplaadilt ja asetatakse kaunilt tassile.

Magustoitu võib serveerida teega, see on maitsev ka piima või kakaoga. Küpsised sobivad hästi ka külmade jookidega, näiteks paksud ja õhukesed kokteilid, smuutid. Kuid kompotid, eriti hapud, ei sobi sellega hästi.

Moosid ja moosid pole ainsad täidised, mida selle magustoidu jaoks kasutada saab. Viini küpsiseid küpsetatakse kodus koos kodujuustu, šokolaadiga, mõnikord kasutatakse täidisena riivitud küpsiseid. värsked puuviljad, mis pole liiga mahlased.

Ma kasutan seda "tavalise" maiuspalana iga päev. Kui aga ilusti kaunistada, saab seda kasutada ka pühaderoana.

Kuidas Viini küpsiseid kaunilt kaunistada ja serveerida

Viini küpsised pole praktiliselt millegagi kaunistatud, kui otsida Internetist fotodega retseptide näiteid. Kuid see ei tähenda, et te ei saaks oma kujutlusvõimet näidata. Lihtsaim viis kaunistamiseks on peale küpsetamist puista. tuhksuhkur.

Riivitud puru võid aga peene mustrina välja valada. Sel juhul peate arvestama täidise tüübiga - pidage meeles, et kook lõigatakse väikesteks tükkideks, mida peaks olema lihtne üles võtta.

Viini küpsiste valmistamiseks on palju võimalusi. Mõned retseptid soovitavad ette kujutada mitte ainult täidist, vaid ka taignapõhja. Sattusin retseptile, millele on lisatud lahjat kartuli puder. Pealegi valmistati küpsiseid ikka magusatena, moosi, moosi, tuhksuhkru või isegi marmelaadiga.

Vaatamata sellele, et Viini küpsised moosiga on ülimalt lihtsad, kuid samm-sammult retsept arusaadav, on mõned nüansid, mille tõttu ei pruugi lõpptulemus eriti meeldida.

Täidiseks on soovitav kasutada paks moos, mis ei voola üle koogi piiride.

Ahjust välja võttes ära kiirusta lõikamisega. Palju lihtsam on seda teha 10 minuti pärast, kui kook on veidi jahtunud.

Videoretsept Viini küpsiste valmistamiseks

See videoretsept aitab teil mõista, mis on Viini küpsised. See on eeltoodust veidi erinev, sellel on omad nipid, mis ilmselt annavad erilise maitse, sellepärast tõstsin selle esile. Ma pole seda toiduvalmistamise võimalust veel proovinud, seega tahan seda meeles pidada ja teha.

Küpsised moosiga. Viini küpsised. Murukook. Väga maitsev

Küpsised moosiga. Viini küpsised. Murukook. Väga maitsev.
Kõik on lihtne ja lihtne!
Minu moos on maasikas. Kõike tuleb võtta vastavalt retseptile. Lihtsalt olge jahuga ettevaatlik. Liiga palju jahu kahjustab tainast. Tainas jääb ummistuma ja valmis küpsised ei ole pehmed.
Sa vajad:
180 gr. õli äravool
2 muna
0,5 tassi suhkrut
1 klaas moosi
2-2,5 tassi jahu
0,5 tl söögisoodat
näputäis soola.

Kanalile postitan oma videod sellest, kuidas LIHTSALT ja LIHTSALT maitsvaid toite valmistada; kaitse kohta; kodus lillede kasvatamisest; selle kohta, kuidas oma tervist parandada; ja sellest, kuidas end veidi ilusamaks ja saledamaks muuta.

KÕIK VIDEOD MINU KANALIL
TELLI MINU KANAL https://www.youtube.com/channel/UCeFMs4RvWDwdcVfmC8Q3FNw?sub_confirmation=1

Vaata teisi videoid SIIT:

Esitusloend « Toiduvalmistamise retseptid» https://www.youtube.com/playlist?list=PL5gQvFR-UeyNEWbTH4w9fqyZXSssAwHXY

Esitusloend "Ole terve" https://www.youtube.com/playlist?list=PL5gQvFR-UeyOOyvZ9w0v29CCZsaLbpw0f

Esitusloend “Aias või juurviljaaias” https://www.youtube.com/playlist?list=PL5gQvFR-UeyMsTOZr98BooVqk95vvDGG3

Esitusloend "Ilu on kohutav jõud" https://www.youtube.com/playlist?list=PL5gQvFR-UeyPnZ6f_HshN1hoKPo4JpNpz
Olen VKontakte'is http://vk.com/irinavolovik

Tänu Denis Konovalovi TASUTA koolile - YouTube'i kanalite loomine, reklaamimine ja monetiseerimine, lõin ja arendan seda kanalit. Registreeruge lingi kaudu http://superpartnerka.biz/shop/go/ket24/p/freeyoutube looge ja reklaamige oma KANAL!

https://i.ytimg.com/vi/3juSAmJSeKs/sddefault.jpg

2016-03-03T17:56:10.000Z

Arutelukutse ja võimalikud parandused

Tahaksin juhtida teie tähelepanu sellele, mida ma eespool kirjeldasin klassikaline versioon retsept, aga ma ei pea alati ise sellest kinni. Mõnikord mitte kõike vajalikke koostisosi on käepärast, eriti kui on vaja see kiiresti valmis teha ja pole aega poodi minna. Näiteks valmivad päris omatehtud Viini küpsised võid, kuid mõnikord muudan retsepti ja kasutan margariini.

Soovitav on kasutada moosi hapukusega, siis tulevad küpsised ainult maitsele kasuks, aga kõik, mis kodus ette juhtub, sobivad. Kui te ettevalmistusi ei tee, võite poest osta marmelaadi või moosi. Kuigi ühel päeval mul midagi sellist polnud ja kasutasin sõbralt laenatud ideed: riivisin sidruni ja jahvatasin suhkruga. Määrisin õhukese kihi seda pastat koogile. See tuli väga vürtsikas.

Muide, ma leidsin Internetis veel ühe huvitav retsept kuidas teha Viini küpsiseid. Rullitud koogist pigistatakse välja ringid, millest pooltesse tehakse augud. Kõikide ringide servad on kaetud ülejäänud osaga munavalge, liimige kaks erinevat ringi kokku ja seejärel küpsetage. Ja alles pärast seda täidetakse auk täidisega, kuni see jahtub. Ma pole seda võimalust veel proovinud, eks ole? Jaga oma muljeid.

Viini küpsiste retsept on lihtne, nagu ka plaani elluviimiseks vajalike toodete komplekt. Selle maitse ja aroom hämmastab iga gurmaani! Nende küpsiste hea asi on see, et need võimaldavad teil katsetada. Näiteks võite või asemel kasutada lihtsat margariini omatehtud moos– poest ostetud moos või konfituur. On oluline, et teie moos (moos) ei oleks vedel. Eelistage maiustuse suhkrustatud versiooni.

Milliseid tooteid on vaja Viini küpsiste jaoks?

Nende küpsiste küpsetamiseks vajate järgmist toodete komplekti:

• või (margariin) - 1 pakk;
• kana munad- 2 tk.;
• suhkur - 250 g;
• jahu - 0,5 kg;
• sooda - 0,5 teelusikatäit;
• moos - 1 klaas.

Kuidas tainast valmistada?

Viini küpsiste tõeliselt maitsvaks muutmiseks vajate muretaigna tainas, mida on väga lihtne valmistada.

1. Sulata või veevannis või sees mikrolaineahi või tükelda see jahuga, kuni see on külm. Või võib asendada margariiniga.
2. Murra kanamunad eraldi kaussi, lisa suhkur, sega kõik korralikult läbi, lisa veidi soodat.
3. Jahuta sulavõi ja lisa suhkru-munasegule. Sega.
4. Sõelu läbi sõela nisujahu. Vala see vähehaaval meie segusse ja sega pidevalt. Oluline on lusikaga segada, kuni see muutub raskeks, siis tuleks hakata kätega tainast sõtkuma. Selle tulemusena peaksime saama elastne tainas ilma tükkideta, mis ei jää käte külge.
5. Jagage ettevalmistatud tainas kaheks osaks: suureks ja väikeseks. Väiksem osa tuleb mähkida toidukile või pane see kotti ja saatke sügavkülmik 20 minutiks. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber, võta suurem osa taignast ja jaota ahjuvormi peale, ära vajuta, et tainas sitkeks ei tuleks.

Lihtne Viini küpsiste retsept

Nüüd teate, kuidas kodus Viini küpsiseid valmistada. Parem serveerida küpsetisi veidi jahtunult, kuid soojalt, tee või kohvi või piimaga. See maitsev ja isuäratav delikatess saab teie lauale regulaarseks ning rõõmustab teie perekonda, sugulasi ja lähedasi sõpru!

Milleks poodi joosta...

Segage segisti kausis sulatatud läga. või, suhkur (sh vanill) ja munad. Vahusta ühtlaseks.

Hakkame osade kaupa (!) lisama juba sõelutud ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Nagu sageli juhtub, võite vajada rohkem või vähem kui määratud kogus. Ühesõnaga, kaua tainas aega võtab?

See peaks olema elastne ja sile, mitte kleepuma käte külge. Ma nimetan seda plastiliiniks))) Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks - 1/3 ja 2/3. Mässi väiksem osa kilesse ja pane 15 minutiks sügavkülma.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Jaotage tainas taignarulli või käte abil ühtlase kihina kogu küpsetusplaadi alale, olenevalt sellest, kumb teile mugavam on.

Seejärel määri moosiga.

Võtame juba veidi külmunud taigna teise osa külmkapist välja ja hõõrume jämeda riiviga üle kogu pinna (see näeb praegu välja nagu pitsa, eks?)

Küpseta 180 C-ni eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit. Pärast määratud aja möödumist eemaldage ahjust ja laske täielikult jahtuda. Lõikame piruka kandilisteks küpsisteks ja kutsume külalisi.
Guten Appetit!

Lihtsaim variant omatehtud küpsetised: Viini küpsised, klassikaline retsept on meile lapsepõlvemälestustest tuttav. Viini küpsiseid on mitut sorti, kuid põhi on alati valmistatud muretainas, ja täidiseks kasutatakse enamasti paksu moosi, marmelaadi, alati hapuka maitsega moosi. Just magusa muretaigna ja hapuka täidise kombinatsioon on selle küpsetise “koorik”: Viini küpsised moosiga on kõige populaarsem, lihtsam ja maitsvam. Viini küpsised valmistatakse vastavalt klassikaline retsept võis osutub see muredaks ja väga pehmeks.

Koostis:

• nisujahu - 2 tassi;
• või - 100 g;
• suhkur - 100 g;
• muna - 1 tk;
• küpsetuspulber - 2/3 tl;
• sool - 1/3 tl;
• paks moos või moos.

Kuidas teha Viini küpsiseid klassikalise retsepti järgi

Enne suhkru kaussi valamist otsusta, millist moosi täidisena kasutad. Kui see on magus, kasutage kolmandiku võrra vähem suhkrut, et küpsised ei muutuks maitsetuks ja suhkruks. Mina tegin hapuga ploomimoos, tema jaoks on need ideaalsed proportsioonid. Sega muna ja suhkur, vispliga tugevalt vahustades.

Kuumuta või tasasel tulel ja lase veidi jahtuda. Viini küpsiste jaoks on olemas retseptid, mis soovitavad võid toatemperatuurini pehmendada ja seejärel muna-suhkruseguga segada. See valik pole minu jaoks täiesti mugav, tavaliselt pole aega oodata, kuni see sulab. Muide, ma ei märganud mingit erinevust - kas sulatage see või lisage see pehmeks, maitse valmis küpsised sama.

Sõelu jahu eelnevalt läbi. Lisa osade kaupa, mina teen seda umbes kahes osas. Kõigepealt valan ühe klaasi välja ja segan, et saada paks mass, umbes nagu koor.

Seejärel lisan küpsetuspulbri ja lisan veel pool tassi jahu. Ülejäänu puistan õhukese kihina lauale ja sõtkun kiiresti Viini küpsiste jaoks taigna.

Tükk on sile, ei kleepu käte ja plastiliini külge, nagu plastiliin. Purustasin selle meelega, et saaksite näha, kui pehme see välja tuleb. Jagame kukli kaheks osaks, üks on kaks korda suurem kui teine.

Mässi väiksem osa kilesse ja pane 15-20 minutiks sügavkülma. Teise kogume palliks, lamedame tasaseks koogiks, jagame küpsetusplaadile või -plaadile küpsetuspaber käed. Minul piisas just 28 cm läbimõõduga vormist Tainas on väga painduv, venib kergesti 0,5 cm paksuseks ilma taignarulli abita. Servad võid teha veidi õhemaks, need jäävad ära.

Viige paber koos töödeldava detailiga ettevaatlikult madalate külgedega vormi. Määrige paks moos või moos, marmelaad, kattes ühtlaselt koogi pinna. Moosikiht võib olla õhuke, peaaegu läbipaistev või paksem – teie maitse järgi. Aga palju vedel moos Ma ei soovita seda sisse panna - kuumutamisel voolab liigne osa ära ja põleb.

Nõuanne. Kui moos on veidi vedel, lisa veidi tärklist või purustatud pähkleid (kreeka pähkleid või maapähkleid). Viimase abinõuna tühjendage vedel siirup, ja püreesta marjad, muutub moos palju paksemaks.

Võtke külmunud taignatükk sügavkülmast välja. Kolm peal jäme riiv otse moosiga kaetud koogile. Kui katmata alasid on alles, jaotage laastud oma kätega ühtlaselt üle. magus täidis. Külmutatud taina eraldi kaussi riivimine ja seejärel moosi peale piserdamine ei toimi - peale riivimist kleepuvad laastud kiiresti kokku, peate selle uuesti palliks rullima ja sügavkülma.

Klassikalisi Viini küpsiseid küpsetatakse kuumas ahjus keskmisel tasemel. Seadke temperatuur 180 kraadini ja küpsetage 20 minutit, kuni magusatele laastudele ilmub kerge õhetus. Niipea, kui küpsiste ülaosa muutub roosakaks, on see valmisoleku märk, et mitte hoida neid kauem käes. Servad jäävad küll veidi kuivemad, aga lõikame siiski ära ning keskosa jääb pehme ja murenev.