Pelmeenidega sobivad hästi porgand, sibul, paprika, rohelised oad, noor suvikõrvits või kõrvits. Külmutatud suvikõrvits on sobiv, peate seda sooja veega loputama. Kuna pelmeenid on keedetud, tuleb köögivilju poolküpseks küpsetada. Tuleb märkida, et mida rasvasem on hapukoor, seda maitsvam on roog. Kuid parem on seda majoneesiga mitte asendada.

Köögiviljadega hautatud pelmeene võib serveerida pearoana või õhtusöögiks. Aroomi ja maitse täielikuks kogemiseks tuleb neid süüa kuumalt.

Koostisosad hapukoores köögiviljadega pelmeenide valmistamiseks

1. Pelmeenid - 300 g.
2. Suvikõrvits - 100 g.
3. Porgand - 1 tk.
4. Sibul - 1 tk.
5. Oliiviõli - 1 spl.
6. Hapukoor - 4 spl.
7. Maitseaine kanalihale - 0,5 tl.
8. Lauasool - maitse järgi.
9. Roheline sibul - maitse järgi.
10. Vesi – pelmeenide keetmiseks.

Kuidas küpsetada hapukoores hautatud pannil pelmeene köögiviljadega

Kõigepealt koori köögiviljad ja loputa jooksva veega. Kui sibul on väike, saate need poolrõngasteks lõigata. Kui sibul on suur, siis lõika see neljandikku.

Haki porgandid jämeda riiviga. Aseta tulele pann vett ja lisa näpuotsaga soola.


Prae kõigepealt sibul oliiviõlis kuldpruuniks.


Seejärel lisa riivitud porgand ja suvikõrvits. Kui kasutate värsket suvikõrvitsat, peate selle jämedalt hakkima. Lisa veidi vett, hauta köögivilju kaane all 10-15 minutit.


Aseta pelmeenid keevasse vette. Küpseta umbes 10 minutit.


Aseta keedetud pelmeenid koos köögiviljadega pannile. Saate need eemaldada lusika või lusikaga.


Lisa veidi pelmeenipuljongit ja lisa hapukoor.


Lisa maitse järgi maitseaineid ja lauasoola, kata pann kaanega.


Hauta tasasel tulel umbes 20 minutit. Kui valmis roog puistatakse ürtidega, siis pärast keetmist tuleb see veega loputada ja peeneks hakkida.


Tõsta taldrikule pelmeenid köögiviljadega ja serveeri. Tänu hapukoorele osutusid need väga isuäratavad ja õrnad. Soovi korral võib neid serveerida jahutatud hapukoore või ketšupiga. Head isu!

Isegi kui teile pelmeenid liiga ei meeldi, meeldivad teile kindlasti praetud. Varem arvasin, et venelaste poolt armastatud rahvusroa valmistamiseks on ainult üks retsept - selle küpsetamine. Kuid mitte! Lisaks avastasin ootamatult paar uue meetodi eelist, mis mind tõeliselt köitsid: need ei küpse üle, neil on krõbe koorik - väga ahvatlev ja sees olev liha tuleb alati mahlane.

Tunnen kohustust teid kohe hoiatada ühe puuduse eest. Need on kõrge kalorsusega! Ja te ei tohiks neist iga päev vaimustuda - sööge ainult 100 grammi. (seal pole midagi süüa, nendes grammides) ja saad 200 - 300 kcal. Tõsi, mulle öeldi hiljuti, et kaloraaži on võimalik vähendada. Aseta juba praetud pelmeenid paberrätikule ja lase liigsel õlil nõrguda.

Kuidas praepannil pelmeene praadida

Võid praadida juba keedetud pelmeene, aga head on ka külmutatud. Ainus erinevus on koorikus - keedetud on pehmem. Sügavkülmast võetud tooted tulevad välja krõbeda koorikuga, mida paljud roa juures eriti hindavad.

Kui kaua praadida:

Keskmine praadimisaeg ei ületa 15–20 minutit. Külmutatud praadimine võtab kauem aega, lisaks sõltub kuumtöötlemise aeg toote suurusest.

Ilma toiduvalmistamise näpunäideteta ei saa te hakkama, isegi hoolimata protsessi näilisest lihtsusest:

• Laske külmutatud tootel esmalt veidi sulada. Aga mitte niisama, vaid kavatsusega. Kui tainas on veidi pehme, suru igat pelmeeni kätega, kuni see muutub tasaseks. Siis küpseb see ühtlaselt.
• Enne tükikeste pannile panemist kuumuta õli korralikult läbi – need ei kleepu ja lähevad kergesti ümber.
• Ostmisel vali väikesed isendid, need valmivad kiiremini.
• Ärge katke kinni, vastasel juhul saate hautatud.
• Et aga koorik liiga kõvaks ei läheks, kata pann päris praadimise lõpus paariks minutiks kaanega.
• Kui soovite toodet ühtlaselt praadida, valige keskmine kuumus. Ja protsessi käigus keera iga pelmeen mitu korda ümber ja ka selleks - ühtlane praadimine on tagatud.

Näib, et praetud pelmeenid ei anna võimalust fantaasial lennata lasta ja rooga mitmekesistada. Kuid meie perenaised pole nii lihtsad ja on seda taas kord tõestanud.

Maitset parandavad lisandid:

• Praadimise lõpus täidetakse roog mõnikord veega lahjendatud tomatipastaga.
• Protsessi lõpu poole puista toodet seesamiseemnetega.
• Võite valmistada pelmeene lihtsalt sibulaga või lisada neid hapukoorega, on retsepte kastme ja juustuga. Artikli allosas annan teile lisaks retseptidele ka mitu võimalust maitsva roa valmistamiseks kastmed.

Pea aga meeles, et hõrgutised lisavad roale kaloreid.

Lihtsaim retsept praepannil praetud pelmeenide jaoks

Retsept sobib selle maitsva roa keedetud ja külmutatud esindajate praadimiseks.

1. Keeda pelmeenid ja aseta need juba kuumutatud õliga pannile.
2. Prae neid, keerates neid mitu korda ühelt küljelt teisele. Veenduge, et õli oleks piisavalt.
3. Külmutatud pelmeenide keetmine erineb vaid ühe nüansi poolest: keera praadimise keskel kuumus madalaks ja kata kaanega umbes viis minutit, siis jõuavad nad kiiremini soe. Seejärel eemalda kaas ja prae krõbedaks.

Pannil praetud külmutatud pelmeenid

Paljud inimesed arvavad, et külmutatud toidu praadimine säästab aega. See pole tõsi, kuid see tagab teile krõbeda kooriku.

1. Vala pannile õli, kuumuta see ja aseta ritta veidi sulanud pelmeenid. Eespool selgitasin, miks need peavad olema veidi sulatatud. Toote kokkukleepumise vältimiseks jätke pelmeenide vahele väike vahemaa.
2. Prae mõlemalt poolt kolm kuni neli minutit.
3. Seejärel lisage veidi vett, pipart, soola ja soovi korral loorberilehte.
4. Jätkake küpsetamist suletud kaanega, kuni kogu vesi on aurustunud.
5. Nüüd ava kaas ja prae tooteid uuesti kõrgel kuumusel mõlemalt poolt. Siin peate lisama veidi rohkem õli.

Praetud pelmeenid - retsept hapukoorega

Retsept on sarnane eelmisele, ainult praeme keedetud pelmeene hapukoorega. Külmutatud saab aga ka küpsetada, aga praadimine võtab rohkem aega.

Võtke: pelmeenid, sool, hapukoor, maitseained vastavalt soovile.

1. Tõsta pelmeenid praepannile kuumutatud õli sisse ja prae paar minutit mõlemalt poolt, kuni need muutuvad koorikuks.
2. Sega hapukoor veega (seda juhul, kui hapukoort ei ole vaja säästa, lisa veidi vett), sega, lisa veidi soola ja vala pannile. Hapukoorekaste peaks pelmeenid poolenisti katma.
3. Hauta suletud kaanega, kuni kaste on aurustunud ja toode on saanud ilusat värvi. Lisa soovitud maitseained keetmise lõpus.

Pelmeenid juustuga, praepannil

Sobivad juba keevitatud tooted.

Võtke: või, kõva juust, majonees, lemmikmaitseained ja vesi.

1. Asetage küpsetatud tooted kuumutatud õlisse ja alustage praadimist, ärge unustage sageli keerata. Peate praadima, kuni see on täielikult keedetud.
2. Samal ajal riivi juust. Kui tooted on kuldpruunid, määri peale majonees, puista peale juust ja lisa kõik meelepärased maitseained.
3. Kata kaanega ja hoia rooga tulel veel 3-5 minutit, mitte rohkem. Niipea kui juust on sulanud, hakake maitsma.

Kuidas küpsetada praetud pelmeene sibulaga

Vaid kolm koostisosa - ja saate suurepärase roa, mida ei häbene maitsta isegi ootamatutele külalistele. Võtke üks või kaks keskmist sibulat paki kohta.

1. Lõika sibul rõngasteks (kuubikuteks, kuid suurteks) ja aseta kuumutatud õliga pannile.
2. Prae sibul läbipaistvaks ja täieliku praadimise vältimiseks on parem seda teha suletud kaane all.
3. Tõsta keedetud (külmutatud) pelmeenid praepannile, lisa veidi soola ja jätka praadimist.
4. Jälgige õli, seda on palju vaja ja vajadusel lisage veel.
5. Protsessi kiirendamiseks ja külmutatud toodete kiiremaks valmimiseks kata pann praadimise ajal korraks kaanega. See ei kehti keedetud kohta, kus protsess läheb kiiresti.

Ahjus küpsetatud praetud pelmeenide retsept

Kõige raskem roog, mida ma teile pakkunud olen.

• Võta: keedetud ravioolid, paar sibulat, paprikat, tomatit, natuke juustu, tomatikastet, erinevaid maitseaineid ja ürte. Selle retsepti tipphetk on punane vein. Kui soovid rooga sisukamaks muuta, asenda need köögiviljad poest ostetud külmutatud seguga.

Valmistage ette:

1. Keeda pelmeenid ja prae neid 3–4 minutit mõlemalt poolt.
2. Kuumutatud õliga pannile tõsta tükeldatud sibul, seejärel vaheldumisi paprika ja tomatid.
3. Soola, vala juurde veidi punast veini ja lusikatäis tomatikastet, lisa maitseained.
4. Aseta see kaste praetud toodete peale, puista üle riivjuustuga ja pane 10-15 minutiks ahju.

Kastmed praetud pelmeenide jaoks

Pakun teile kolm retsepti kastmete jaoks, millega saate juba praetud toodet valada:

• Retsept nr 1. Lisa majoneesile hakitud küüslauku ja natuke rohelist – see on kaste, millega pelmeene sööd ja otsustad, et elu on hea.
• Retsept nr. Sega veega lahjendatud sojakaste peotäie seesamiseemnetega. Lisa taldrikule kaste. Või hauta kõike koos 5–10 minutit. Küpseta pannil, kattes kaanega, või pane ahju hauduma.
• Retsept nr 3. Prae sibul, seejärel pelmeenid ning vala hulka lahtiklopitud munad ja hapukoor.

Leidsin video, mis räägib samm-sammult pelmeenide praadimisest. Sööge maitsvalt ja mitmekesiselt, mu kallid, sellepärast me elame, et nautida elu. Ja mul on sinu üle hea meel. Armastusega... Galina Nekrasova.

Hapukoorega pannil hautatud laisk pelmeenid erinevad tavalistest pelmeenidest kardinaalselt mitte ainult välimuse, vaid ka maitse poolest. Laisk pelmeenid osutuvad väga ilusaks ja mahlaseks.

Hapukoorega laiskade pelmeenide retsept

Koostis:

• sealiha ja veiseliha - igaüks viissada grammi;
• pelmeenitainas - üks kilogramm;
• kaks sibulat;
• hapukoor - kakssada grammi;
• jahu taigna rullimiseks;
• päevalilleõli;
• või - kakskümmend grammi;
• sool;
• vesi;
• Loorberileht;
• maitseained maitse järgi.

Kastme koostisained:

• mädarõigas;
• majonees;
• küüslauguküüned - viis tükki;
• maitseained maitse järgi.

Kuidas küpsetada pannil hapukoores hautatud laisk pelmeene

Pestud ja tükkideks lõigatud sealiha, veiseliha ja üks sibul jahvatame läbi hakklihamasina. Järgmisena lisa hakklihale sool ja erinevad maitseained. Sega.

Puista pind, millel taigna lahti rullime, jahuga.

Rulli tainas ühtlaselt umbes kahe millimeetri paksuseks.

Laota hakkliha ühtlase kihina lahtirullitud taignale. Külgedel teeme ühe sentimeetri taanded.

Rullime rulli alustades alumisest servast ja painutame ettevaatlikult sissepoole. Pärast rulli keeramist painuta taigna ülemine serv ja määri veidi hapukoore või piimaga, et see hästi rulli külge jääks.

Lõika saadud rull võrdseteks kolme sentimeetri laiusteks tükkideks.

Lahjendame hapukoore veega keefiri konsistentsini.

Prae kuumal taimeõliga pannil kuubikuteks lõigatud sibul.

Aseta rullid praetud sibulale ja vala hulka lahjendatud hapukoor. Lisa sool, loorberileht ja maitseained. Kuumuta keemiseni ja aseta igale rullile tükk võid.

Hauta laiskpelmeenid tasasel tulel. Esiteks viis minutit suletud kaanega. Seejärel eemaldage kaas ja hautage veel paarkümmend minutit. Pärast aja möödumist on roog valmis.

Kastme valmistamiseks sega mädarõigas ja majonees vahekorras 1:2. Laske küüslauguküüned läbi pressi ja lisage vürtsid. Sega.

Serveeri laiskpelmeene kastmega.

Head isu.

Valmistame aeglases pliidis hapukoore ja juustuga küpsetatud maitsvad pelmeenid. Retsept on väga lihtne ja roog valmib kiiresti. Võtke külmutatud pelmeenid, see säästab aega.

Pooltooteid, nagu pelmeenid, on lihtne valmistada ja neist saab üsna rahuldava roa. Sobivad nii isetehtud kui poest ostetud pelmeenid. Neid ei ole vaja sulatada, need võetakse otse sügavkülmast. Võid ise teha pelmeene, kasutades täidiseks mis tahes meelepärast hakkliha. Seahakklihaga saad rasvase täidise, aga kanaga jääb veidi kuiv. Kuid mahlasuse huvides on soovitatav lisada kana-, kalkuni- või küülikuhakklihale väike kogus vett.

Mis puutub juustu, siis peate valima loomulikult kõvad sordid. Seda tüüpi juust sulab hästi. Täidiseks kasuta puhta jaheda veega lahjendatud hapukoort. Lisage kindlasti maitse järgi soola ja vürtse. Kana maitsestamine sobib hästi pelmeenidega, roog osutub väga aromaatseks ja isuäratavaks. Aeglases pliidis küpsetatud pelmeene juustuga saab serveerida lõuna- või õhtusöögiks, neid tuleks süüa kuumalt või hapukoorega.

Koostisosad juustuga pelmeenide valmistamiseks

1. Pelmeenid - 200 g.
2. Vesi - 1 spl.
3. kõva juust - 50 g.
4. Hapukoor - 3 spl.
5. Maitseaine kanalihale - 0,5 tl.
6. Või - ​​10 g.
7. Rohelised - maitse järgi.
8. Lauasool - maitse järgi.

Kuidas valmistada aeglases pliidis hapukoore ja juustuga küpsetatud pelmeene

Sügavkülmast tuleb võtta vajalik arv pelmeene. Või kleepige pooltooted vahetult enne küpsetamist.

Asetage hapukoor sügavasse kaussi, valage vette ja segage lusikaga ühtlaseks massiks.


Lisa oma maitse järgi kanamaitseainet ja soola, sega kaste ühtlaseks. Soovi korral võid lisada ka kuivatatud või värsket küüslauku.


Määri multikeetja kauss võiga. Võid sulatamiseks lülitada kuumuse sisse, seejärel määrida see pintsliga üle seinte ja põhja. Asetage toored pelmeenid ühe kihina.


Vala pelmeenidele hapukoorekaste.


Riivi kõva juust jämeda riiviga. Puista toode pelmeenidele ja sulge kaas.


Seadke pelmeenide valmistamiseks programm "Küpsetamine", valige aeg 30 minutit.


Haki roheline sibul või muud värsked ürdid peeneks. Tõsta kuumad pelmeenid taldrikule ja puista peale sibul. Serveeri küpsetatud pelmeene juustuga pearoana või teise roana. Neid pelmeene võid süüa hapukoore, majoneesi või ketšupiga. Head isu!

Töö võtab palju aega, kulinaarseteks naudinguteks aega ei jää ja argipäeviti tuleb pere toita poest ostetud pooltoodetega. Kuid isegi poest ostetud pelmeenid võivad osutuda maitsvaks, kui keedate need poolküpseks, paned pottidesse ja küpsetate ahjus koos hapukoore ja ürtide ja juustuga.

Ebatavalisel viisil valmistatud ravioolid võluvad oma rikkaliku maitsega iga “lihasööja” ja saavad tõeliseks kulinaarseks avastuseks ka kogenud kokale.

Kumb on parem - käsitsi valmistatud või poest ostetud?

See küsimus on retooriline. Loomulikult on selleks, et roog vääriks kulinaarset imetlust, hapukoore sees hautada käsitsi valmistatud pelmeene. Küüslauku ja pipart ei pea hakkliha sisse säästma – nendes on kõik maitsed.

Kuid neile pelmeenidele ei meeldi kiirustamine, nii et kiirel nädalal on raske nende valmistamiseks aega leida.

Poest ostetud pooltoode aitab ülesannet lihtsustada. Kui te ei koonerda ja ostate kvaliteetset toodet, saab ahjust võetud maius ka päris maitsev, eriti kui kasutate küpsetamiseks rammusamat hapukoort ega koonerda vürtsidega.

Teine oluline nüanss on see, et pelmeenid tuleks küpsetusaja säästmiseks panna pottidesse poolküpsena. Veelgi enam, kui paned need toorelt, jäävad nad peaaegu kindlasti kokku.

Ahjus hapukoorega küpsetatud pelmeenid: lihtne retsept

Koostisained

• Pelmeenid sügavkülmast u.- 0,5 kg + -
• - 1 arvuti. + -
• — 2 stk. + -
• - 100 g + -
• - 1 spl. + -
• - 1 spl + -
• - 1-2 spl. + -
• - 0,5 tl + -
• - näputäis + -

Kuidas küpsetada maitsvalt külmutatud pelmeene ahjus hapukoore ja juustuga

Pelmeenidel põhineva isuäratava õhtusöögi jaoks vajame vaid poolfabrikaati, väherasvast hapukoort või koort ja vaid veidi juustu. Ja mis kõige tähtsam, ärge unustage lisada näputäis aromaatseid ürte.

• Eemaldage sibulalt koor ja lõigake see õhukeselt poolrõngasteks.
• Kuumuta või tasasel tulel, pane sinna sibulaviilud.
• Prae pehmeks, kogu aeg segades, et oleks ühtlaselt õline. Läbimise aeg on kuni 10 minutit.
• Lase prae veidi jahtuda, lisa see koos hakitud ürtidega (võid lisada ka peterselli) hapukoorele.
• Lisa hapukoore täidisele sool ja pipar, sega kõik korralikult läbi.
• Kata pajaroog seest õhukese taimeõli kihiga.
• Aseta sügavkülmast välja võetud pelmeenid ettevaatlikult servast servani. Pole vaja süüa teha!
• Vala sisse hapukoorekaste ja määri lusikaga laiali nii, et see täidaks ühtlaselt ravioolide vahed.
• Aseta vorm 20 minutiks ahju. Küpsetame 200 o C juures. Kui aeg saab täis, tuleb kauss ettevaatlikult välja võtta, selle sisu juustupuruga üle puistata ja ahjus hoida 10 minutit minimaalsel temperatuuril, kuni tekib kuldpruun koorik.

Maiuse võid serveerida otse vormis ja alati kuumalt. Kaunista viilutatud aedtomatiga. Lauale tuleb ka isetehtud ketšup.

Küpsetatud pelmeenid pottides austrite seentega (videoretsept)

Kodused pelmeenid potis ahjus hapukoore ja šampinjonidega

Ja nüüd - juba tuttava roa pidulik versioon. See lihtne universaalne retsept pelmeenide küpsetamiseks ahjus hapukoorega on kategooriast “Külalised ukse ees”. See on ajaliselt ja toodetelt väga ökonoomne ning tulemus on üle kiita, eriti kui 5 minutit enne keetmise lõppu pottidesse kallata näpuotsaga juustupuru.

Koostisained

• Toores pelmeenid lihaga – 0,5 kg
• Väike valge sibul - 1 pea
• Värsked väikesed šampinjonid - kuni 200 g
• Täisrasvane hapukoor - 6 spl.
• Lehmavõi - 70 g
• Petersell (värsked ürdid) - 1 väike hunnik
• Paprika segu (jahvatatud) - 1/3 tl.
• Sool - maitse järgi.

Hapukoores hautatud pelmeenid seentega pottides: valmivad kiiresti ja maitsvalt

• Kõigepealt paneme vee keema. Lisa veidi soola ja lisa ravioolid. Kui need üles ujuvad, hoidke neid vaid minut keevas vees ja võtke välja. Pelmeenid jäävad niiskeks – just seda vajate.
• Kuni need kuumas vees soovitud olekusse jõuavad, keedame teises keeva veega täidetud anumas seeni 5 minutit. Siis võtame välja ja jahutame seenepuljongi - seda läheb meil hiljem vaja.
• Koori sibul, haki peeneks ja prae viilud sulavõis.
• Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa sellele pannil keedetud šampinjonid ja pruunista keskmisel kuumusel. Maitse saamiseks võib röstile kergelt pipra panna.
• Nüüd paneme roa kokku: täida savipotid enam kui poolenisti poolvalmis pelmeenidega (enne seda tuleb vesi kurnata), lisa koorest veidi võid.
• Lisame ka praetud seened ja sibulad.
• Sega hapukoor seenepuljongiga vahekorras 1:1 ja vala saadud kaste pottidesse.
• Ettevalmistus on lõppenud – saate portsjoninõud ahju saata. Küpsetusaeg - 20 minutit 180 o C juures.

Kuuma maiuse lauale serveerimisel peate igasse potti aroomi saamiseks lisama näputäis aiast peeneks hakitud rohelisi.

Pelmeenid pottides maksa ja hapukoorega Amuuri stiilis

Ja veel üks populaarne retsept on pelmeenid maksaga pottides. Ja poti kaaneks on pelmeenitainas.

Täitmiseks vajame puljongit ja hapukoort.

Kui kellelgi tekkis küsimus, kas pelmeene hapukoorega erilisel viisil valmistades on võimalik süüa, siis positiivne vastus on ilmne. Need osutuvad mitte vähem isuäratavaks koores, aga ka köögiviljasegu ja munatäidisega juustukooriku all. Proovige kindlasti! ..