Meeldiva sidruniaroomiga pirukas pähklite ja rosinatega on suurepärane maius tee või kohvi kõrvale. Nimetaksin seda pirukat pähklišarlottiks ehk pähklipiparkoogiks ja internetis tuntakse sarnast pirukat Mazurka nime all.
Koostis:
- 100 g kooritud kreeka pähkleid
- 100 g rosinaid
- ühe keskmise sidruni koor
- 200 g jahu
- 3 suurt muna või 4 väikest
- 3 täis spl. l. madala rasvasisaldusega hapukoor või paks naturaalne jogurt
- 100 g sulatatud võid
- 3/4 tassi suhkrut (umbes 150 g)
- 1/3 tl. soola
- 1 tl. ilma slaidita sooda või 5-6 g küpsetuspulbrit
- 1 spl. l. õunasiidri äädikat või sidrunimahla sooda kustutamiseks
- maitseained vastavalt soovile (kaneel, ingver, nelk)
Portsjonite arv: 6-8
Ettevalmistus:
Prae kreeka pähklid kuival pannil kergelt läbi, jahuta ja võimalusel eemalda praadimisel lahti läinud kestad. Seejärel tükeldage pähklid sobival viisil. Saad mitte liiga peeneks jahvatada blenderis, võid panna kilekotti ja rullida taignarulliga. Eelistan pähkleid hakkida noaga.
Sorteerime rosinad, loputame sõelal jooksva vee all ja asetame paberrätikule kuivama.
Riivi ühe sidruni koor peenele riivile. Kui teile ei meeldi märgatav sidrunimaitse, kasutage kaks kuni kolm korda vähem koort. Aga natuke tuleb ikka lisada, muidu jääb tainas veidi mahe.
Enne taigna valmistamist lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 180 kraadini.
Vahusta mikseriga munad suhkruga valgeks, mass suureneb mahult peaaegu kahekordseks.
Lisa sool ja jahu, sega. Kustuta sooda õunaäädikaga või sidrunimahl, lisa tainale, sega. Seejärel lisa hapukoor ja sulavõi, sega uuesti kergelt läbi. Me eemaldame segisti; me ei vaja seda enam.
Vala tainasse pähklid, rosinad, sidrunikoor ja sega silikoonlabidaga läbi. Selles etapis selle asemel sidrunikoor Võid lisada vürtsikaid maitseaineid (ingver, nelk, kaneel, kardemon jne) ja siis maitseb pirukas pähklite ja rosinatega vürtsikalt.
Vala tainas vormi. Kui kardad, et kook jääb vormi külge, määri see või või taimeõliga ja puista peale jahu või manna, nagu mina tegin.
Minu küpsetusvormi, mida näete pildil, läbimõõt on ülemisest servast 26 cm. Küpsetada võib nii tavalises vedruvormis kui ka silikoonvormis. Sel juhul on soovitav, et vormi läbimõõt oleks umbes 22 cm, muidu jääb kook õhuke.
Pane pann 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 25-35 minutit. Küpsetusaeg sõltub nii panni suurusest kui ka teie ahju omadustest. Kui teie ahjus olevad küpsetised kõrbevad sageli põhja, asetage kõige põhja lai anum veega, mitte kohe, vaid 5-7 minutit enne küpsetamise lõppu.
Kontrollime valmisolekut puidust hambatikuga, kui taigna jälgi pole, on pirukas valmis.
Lase jahtuda ja tõsta taldrikule.
kirss charlotte.
See on kõik. Edu ja ilusat päeva!
Nautige alati kokkamist!
Naerata! 🙂
- Sa ei näe välja nagu teie passis olev foto...
- Ja nii?
Muretaiapirukad tulevad tavaliselt maitsvad, murenevad ning sobivad eriti hästi pähklite ja rosinatega. Kutsume teid küpsetama purukoogi pirukas pähklite ja rosinatega vastavalt meie maitsvale kulinaarsele retseptile. Tooted piruka jaoks: taigna jaoks - 350 g jahu, 250 g margariini, 200 g suhkrut, 1 muna, sool
täidiseks – 300 g kooritud kreeka pähkleid, 150 g rosinaid, 2 sl mett
lisaks – 1 muna.
Kuidas valmistada pekani- ja rosinapirukat:
Küpsetamiseks riivi jahutatud margariin helvesteks. Sõelutud jahust, margariinist, munadest, soolast ja suhkrust valmistatud koogi jaoks sõtku kiiresti läbi elastne tainas, siis rulli see palliks, keera fooliumisse ja pane 1 tunniks külmkappi.
Haki noaga piruka jaoks rosinad koos kreeka pähklitega. Sega rosinad pähklite ja meega.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Piruka küpsetamiseks määri kõrge küljega vorm rasvainega.
Rulli tainas jahusel pinnal 4 mm paksuseks. Piruka küpsetamiseks lõika taignast vormi mahutav ring (umbes 30 cm).
Asetage taignaring pannile. Aseta täidis piruka peale.
Lõika taignast välja pealmine koorik, kata sellega täidis, suru servad kergelt kinni. Ülejäänud taignast lõika välja erinevad kujukesed piruka kaunistamiseks, aseta need piruka pinnale ja vajuta ka kergelt peale.
Pintselda piruka pind lahtiklopitud munaga. Küpseta pirukat ahjus umbes 40 minutit. Enne viilutamist jahuta pirukas.
Head isu!
Pirukas rosinate ja pähklitega
Koostisained
1 spl. jahu, 1 spl. kreeka pähklid, tärklis, 200 g võid, ? Art. suhkur, ? Art. rosinad, 2 spl. l. liköör või konjak, 3 muna
Küpsetusmeetod
Pese rosinad ja immuta likööris või konjakis. Vahusta või ja suhkur puulusikaga. Lisa vähehaaval munakollased, rosinad, pähklid, jahu, tärklis, vahustatud valge ja sega kõik läbi.
Tõsta tainas korralikult määritud ja jahuga ülepuistatud pannile või ääristatud ahjuplaadile. Küpseta 180–200 °C juures 25–35 minutit.
Raamatust Kulinaarne päevik autor Mihhailova IrinaHapnemata taignapirukas rosinate ja pähklitega 1 kg nisumardikast, 300 g kreeka pähkleid, 400 g seemneteta rosinaid, 300 g sulavõid, 200 g suhkrut, 100 g paksu suhkrusiirupit, 1 munakollane, piim, sool. Sõtku jahust, soolast ja veest plastist tainas. Hauta selleks pestud rosinaid
Raamatust Kulinaarne päevik autor Mihhailova IrinaHapnemata taignapirukas rosinate ja pähklitega 1 kg nisumardikast, 300 g kreeka pähkleid, 400 g seemneteta rosinaid, 300 g sulavõid, 200 g suhkrut, 100 g paksu suhkrusiirupit, 1 munakollane, piim, sool Sõtku jahust plastmass. sool ja vesi. Hauta selleks pestud rosinaid
Raamatust Idamaised maiustused autor Treer Gera MarksovnaPirukas kuivatatud aprikooside, rosinate, pähklite ja suhkruga
Raamatust Küpsetamine pühadeks ja iga päev autor Kashin Sergei PavlovitšLehttaignas pärmitainast mee, kuivatatud aprikooside, rosinate, besee ja kreeka pähklitega
Raamatust Road rosinate, kuivatatud aprikooside ja ploomidega autor Treer Gera Marksovnaõunapirukas valmistatud kartuli- ja matsojahust rosinate, sidruni, pähklite ja kaneeliga “Pühadeks
Raamatust The All Mighty Multicooker. 100 parimad retseptid oma pere jaoks autor Levasheva E.Pirukas rosinate ja pähklitega Koostis 1 spl. jahu, 1 spl. kreeka pähklid, tärklis, 200 g võid, ? Art. suhkur, ? Art. rosinad, 2 spl. l. liköör või konjak, 3 muna Valmistamisviis Pese rosinad ja immuta likööris või konjakis. Vahusta või ja suhkur puulusikaga.
Raamatust Toiduvalmistamine Tatari köök autor Kozhemyakin R. N.Pirukas rosinate ja kreeka pähklitega “Matveevsky” 1 kl jahu 1 kl rosinaid 1 kl hakitud kreeka pähkleid 1 kl suhkrut 2 muna 1/2 tl soodavõid - ahjuplaadi määrimiseks Jahvata suhkur ja munad, lisa tükeldatud kreeka pähklid, aurutatud ja
Raamatust Cooking in the Bread Machine autor Kalugina L.A.ÕUNAKOOR PÄHKLITE JA ROSINATEGA 300 g jahu, näpuotsaga soola, 200 g võid (pluss 2 spl), 500 g rohelisi õunu, 100 g rosinaid, 100 g purustatud kreeka pähkleid, 100 g suhkrut Sega jahu soolaga, lisa võivõi ja hakkida noaga. Lisa pool klaasi külma vett,
Raamatust Osseetia pirukad. 1000 ja 1 retsept autor Kashin Sergei PavlovitšPirukas kuivatatud aprikooside, rosinate ja pähklitega Koostis Taigna jaoks Nisujahu – 2 kl Või – 150 g Suhkur – 0,25 kl Hapukoor – 2 sl Munakollane – 2 tk. Lauaäädikas – 1 tl Söögisoodat – 1 tl Sool – maitse järgi Täidiseks Kuivatatud aprikoosid – 400 g
Raamatust Kuivatatud puuviljaroad autor Zvonareva Agafya TihhonovnaPirukas rosinate, pähklite ja suhkrustatud puuviljadega Koostis Taigna jaoks: Premium nisujahu – 2 kl Pehmetatud või – 4 spl Suhkur – 3 sl Munad – 3 tk. Piim – 0,5 tassi Kuivpärm – 10 g Sool – 0,5 tl Hakitud apelsinikoor – 2
Autori raamatustPirukas alates kreemjas tainas kõrvitsa, õunte, kuivatatud aprikooside, rosinate, ploomide ja pähklitega "Nakhichevan" Koostis taigna jaoks: jahu - jäiga taigna jaoks, 3 muna, 1/2 tassi piima, 1 tass suhkrut, suvalised küpsised - küpsetusplaadi piserdamiseks, või , taimeõli(Sest
Autori raamatustPirukas kuivatatud aprikooside, rosinate, pähklite ja suhkruga “Ilusast Sofikost” Koostis 1 kl jahu, 1 kl hakitud pähkleid, 1 kl rosinaid, 1 kl peeneks hakitud kuivatatud aprikoose, 3 muna, 1 kl suhkrut, 1/2 tl küpsetist pulber või sooda, taimeõli - määrimiseks
Autori raamatustPirukas pähklite, rosinate, sulavõi ja suhkrusiirup“1002. lugu Shahrazadist” Koostis taigna jaoks: 800 g jahu, 300 g ghee, 1 muna, 2 kl külma vett, taimeõli (küpsetusplaadi määrimiseks), 1/2 tl soola Täidiseks: 400 g ükskõik millist pähklid, 2 klaasi
Autori raamatustLehtpärmitaignast mee, kuivatatud aprikooside, rosinate, besee ja kreeka pähklitega pirukas “Tkibuli” Koostis Taigna jaoks: 500 g jahu, 70 g värske pärm, 400 g kreemjat margariini, 4 spl hapukoort, 2 munakollast, 1/2 tassi piima, 1 sl suhkrut, 1/2 tl soola
Autori raamatustKartuli- ja matsojahust valmistatud õunakook rosinate, sidruni, pähklite ja kaneeliga “Paasapühadeks” Koostis taigna jaoks: 3/4 tassi kartulijahu, 1/2 kl matsojahu, 5 muna, 3/4 kl suhkrut, margariin - vormi määrimiseks, 1 näputäis soola Täidiseks: 5 õuna, 1/2
Autori raamatustRosinatega pirukas Koostis: pehme või – 110 g, suhkur – 110 g, muna – 2 tk, rosinad või sõstrad – 50 g, sõelutud jahu – 200 g. Klopi ükshaaval sisse munad, lisades igaühega 1 spl jahu. Sega ettevaatlikult hulka ülejäänud jahu ja rosinad (või
Kodus rosinate ja kreeka pähklitega rullbiskviidi valmistamine on üsna lihtne. Selliste küpsetiste valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi ja natuke aega. See on lihtne ja kiire pirukas rosinatega, saab valmistada nii keefiri kui ka hapupiimaga. Tavaliselt alustan küpsetamist külmiku avamisest ja selle sisu visuaalsest kontrollist.
Olles hinnanud teatud toodete olemasolu selles, kujutan kohe mõttes ette, mis ma sellest kõigest saan. Näiteks: hapupiimapudelit nähes võin kohe teha õhukesed pannkoogid ja kui veel võid on, siis piruka vahustada. .
Eile ostsin seemneteta rosinaid ja kooritud kreeka pähkleid ning munad on alati kodus olemas, samuti suhkur, sooda, äädikas, jahu ja kuiva sinepit. Kõiki neid tooteid kombineerides saate kiiresti valmistada lihtsa ja maitsva magus pirukas rosinate ja pähklitega, nii hapupiima kui keefiriga.
Toiduvalmistamiseks maitsev pirukas rosinatega läheb vaja:
Jahu 380g, või 110g, muna 1 tk. riknenud piim 320g, suhkur 190g, rosinad 150g, kreeka pähklid 100g, söögisooda 1 tl, kuiv sinepipulber 1 tl, äädikas 70% 0,5 tl lahjendatud 1 spl veega.
Pirukas rosinate ja pähklitega, retsept koos fotoga
Alustame piruka valmistamist taigna valmistamisest. Rosinapiruka taigna valmistamise järjekord on täpselt sama, mis kiirpiruka valmistamisel (vaata sealset fotot), ainult veidi erinevad proportsioonid.
Sega muna suhkruga ja sega hästi. Lisa hapupiim ja sega uuesti. Vala vesivannil sulatatud või muna-suhkru-kääritatud piimasegu hulka ja sega läbi. Lisage saadud massile jahu ja viige tainas paksu hapukoore konsistentsini. Sega sooda sinepipulbriga ja kustuta veega segatud äädikaessentsiga, lisa siis taignale ja sega.
Loputage rosinad voolavas vees, seejärel valage veekeetjast keev vesi ja laske 10 minutit tõmmata. Pärast infusiooni ja paisumist tühjendage vesi ja viige rosinad tainasse. Sega tainas rosinatega.
Määri ettevalmistatud pann võid ja puista peale manna. Valmis tainas kanda vormi ja laotada ühtlaseks kihiks, mille paksus ei ületa 1,5 sentimeetrit.
Aseta kreeka pähklid ühtlaselt taigna peale. Aseta rosinate ja pähklitega pirukas 20-24 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
Valmis rosinapirukas puista üle tuhksuhkruga. Kui keegi ei tea, siis tuhksuhkur sa saad jahvatada tavaline suhkur kohviveskis.
Piruka võid katta ka mingi kreemi või moosiga, aga see on sinu äranägemise järgi.
Pirukas pähklite ja rosinatega, võttes õrn maitse, pehme ja mitte ülemagustatud on alati väga teretulnud. See sobib nii hommikusöögiks kui ka söögilaud, ning seda võtavad hea meelega vastu ka need, kes järgivad ranget dieeti ja võitlevad ülekaaluga.
Lisaks rosinatele võib sinna alati panna erinevaid kuivatatud puuvilju, sealhulgas ploome ja kuivatatud aprikoose.
Kuidas süüa teha?
Vaja klaasi nisujahu, kolm või neli kana munad, klaas suhkrut, 0,3 kg kooritud kreeka pähkli ja rosina tuumasid.
Kõigepealt tuleb kuivatatud viinamarjad põhjalikult läbi uurida ja seejärel pesta, kuivatada need pabersalvrätikul ja seejärel jahuga piserdada. See on vajalik selleks, et tainast küpsetades ei vajuks marjad päris piruka põhja.
Jahvata kreeka pähkli tuumad blenderis või haki terava noaga peeneks.
Munade sisu raputa mikseriga tugevalt suhkruga kokku, kuni maht suureneb mitu korda.
Saadud munamassi sisse pane jahu, kuivatatud puuviljad, pähklid ning sega kõik ained hoolega läbi.
Aseta ahjuvormi küpsetuspaber, asetage tainas sinna. Pirukas küpsetatakse 185–1950C temperatuurini kuumutatud ahjus. Pärast jahutamist lõika küpsetised portsjoniteks. Küpsetamine on väga hea aromaatse, kuuma tee või kohviga.
See meeldib väga nii perele kui ka suurele sõpruskonnale, kui see on teie enda kätega valmistatud. Paastuaja küpsetamine. Seda pole keeruline valmistada ning selle ebatavaline maitse ja aroom rõõmustavad ka kõige nõudlikumaid gurmaane, eriti paastuajal.
Testi jaoks peate võtma 0,1 kg granuleeritud suhkur, seemneteta kuivatatud viinamarjad 80-100 grammi, kooritud kreeka pähkli tuumad, võib võtta hoopis pistaatsiapähkel või india pähkleid - 0,125-0,150 kg, sada milliliitrit päevalilleõli, teelusikatäis soodat, supilusikatäis äädikhapet, kaks või kolm suurt apelsinid, 0,4–0,5 kg nisujahu, teelusikatäis kaneelipulbrit, maitse järgi soola.
Aseta rosinad veerand tunniks kuuma vette, kuni need pehmenevad. Pärast seda valame vee välja ja loputage marju mitu korda leige veega. Pärast protseduuri lõpetamist kuivatage kuivatatud puuviljad salvrätikul ja valage kuiva tassi.
Märkus. Paastupirukas armastab mitmesuguste pähklite kooritud tuumade segatud massi.
Sellepärast erinevad sordid Haki pähklid ükshaaval puuplaadil ja pane kuiva puhtasse kaussi.
Võtame või-suhkru massi, mille jaoks valame kastrulisse päevalilleõli ja lisame sinna granuleeritud suhkrut. Segage kõik tavalise lusikaga ühtlaseks.
Pese apelsinid hästi tavalise veega, lõika pooleks ja pigista mahl välja. Kokku peaks saama 220 ml mahla.
Koogile õhulise konsistentsi andmiseks aja jahu läbi peene sõela, küllastades seda hapnikuga.
Valmistatud granuleeritud suhkru ja või segule lisage pähklid ja kuivatatud viinamarjad. Sega lusikaga ühtlaseks. Lisage sinna apelsinimahl, segades kõik uuesti lusikaga korralikult läbi.
Et tainas küpsetamisel hästi kerkiks, valmista kohe äädikaga kustutatud söögisoodat. Ja segage kõik uuesti.
Jahu tuleks lisada kõige lõpus ja alles pärast lisamist kustutatud sooda mass lõpetab mullitamise. Samal ajal tuleb seda vähehaaval lisada, kogu aeg korralikult segades.
Märkus: pähklite ja rosinate lisamisega tainas peaks olema paks.
Pärast selle protsessi lõpetamist määrige küpsetuspann veidi rasvaga päevalilleõli, puista küljed jahuga ja tõsta valmis tainas ettevaatlikult sinna üle.
Tasandage lusikaga tulevaste küpsetiste pind, puistake soovi korral üle pähklipuru seguga ja asetage pooleks tunniks 1800C-ni kuumutatud ahju.
Kuldse pruunika pealispinnaga punakas pirukas on valmis. Tõmbab ta välja ahju, jäta mõneks ajaks jahtuma.
Seejärel paneme saiakesed taldrikule ja lõikame väikesteks tükkideks, mis sobivad väga hästi tee ja kohvi kõrvale.
Paastuaja pirukas väga rahuldav ja söögiisu ergutav, nii et pere ja külalised küsivad kindlasti teist tükki.
Seega – head isu!
