Tehnoloogiline kaart nr 100.

Toiduvalmistamise tehnoloogia ja kvaliteedinõuded.

Tundub, et muretaigna valmistamine on käkitegu. Sega kõik läbi ja ongi valmis. Aga ei, ilma teatud reegliteta võid saada kõva taigna, mille hammastel on ebameeldivalt krõmpsuvad suhkruterad. Muidugi, kui olete küpsetamisega sõber ja teate sellest kõike või peaaegu kõike, võite kõik minu nõuanded vahele jätta. Noh, kui olete algaja, siis proovin teie jaoks kõik ära klaarida.

Loomulikult on lasteaia köögid varustatud spetsiaalsete taigna sõtkumiseks mõeldud seadmetega, seega tehnoloogiline kaart Nad lihtsalt kirjutavad – sega kõik ühtlaseks. Aga mis siis, kui meil on ainult käed ja tavaline mikser? Sellele tugineme.

Munad tuleb enne kasutamist pesta, eriti kui need on omatehtud. Milleks? Kui olete huvitatud, lugege selle kohta, mis on meie veebisaidil.

Eemaldage kõik toiduvalmistamiseks mõeldud koostisosad eelnevalt külmkapist, enne sõtkumist peaksid need olema toatemperatuuril.

Tavalise suhkru asemel tuleb võtta peen- või tuhksuhkur, kuna tainas on üsna kuiv ja tavaline suhkur ei lahustu hästi, mille tulemuseks on hammaste krõmps, mis ei ole kuigi meeldiv. Pole pulbrit? Lihtsalt vala suhkur kohviveskisse ja viie kuni kümne sekundiga on pulber valmis.

Sega mikseriga kausis või suhkru, muna ja hapukoorega. Pange tähele lasteaed kasutage hapukoort, mille rasvasisaldus ei ületa 15%. Taigna jaoks pole see oluline, kuid rasvasisaldus väheneb veidi.

Sõelu jahu. See pole üldse vajalik õhu küllastamiseks, sest näib olevat juba tõestatud, et miski pole eriti küllastunud, vaid selleks, et jahus mõnikord ei tekiks tükke ja prahti.

Lisa kaussi jahu, sooda ja sega uuesti, kuni tekib puru. Järgmisena koguge tainas kiiresti kätega palliks. Mida kauem tainast kätega sõtkate, seda rohkem või sulab ja tainas on seda kõvem.

Tainas on valmis, kuid seni, kuni me kõik ära puhastame, nõusid peseme ja täidist valmistame, laske meie tainal külmkapis lebada. Kuivamise vältimiseks mähkige see tavalisse tsellofaankotti.

Tehnoloogia järgi vahustatakse kodujuust kõigepealt ühtlaseks, ilma tükkideta. Seda on võimalik saavutada kahel viisil – jahvatada blenderis või jahvatada läbi sõela ja seejärel segada kõigi teiste koostisosadega. Blender on üldiselt lihtne, keha liigutustega minimaalselt – lihtsalt pane kõik koostisosad sinna ja klopi korralikult läbi. Pool minutit ja ongi ühtlane kohupiimamass.

Kui näete, et kodujuust on veidi kuiv, lisage lusikatäis või paar keefirit või väherasvast hapukoort. Lisasin 2 spl keefirit. Ma ei lisanud soodat üldse ja lõpuks sai täidis üsna pehme. Pealegi suureneb täidis juba küpsetamise ajal ja võib taigna rebeneda, mis on ebasoovitav.

Ahi tuleb eelsoojendada, nii et nüüd on aeg see sisse lülitada. Sest muretainas see on tähtis.

Võtke tainas külmkapist välja ja jagage see 10 võrdseks osaks. Lihtsaim viis on kogu tainas kaaluda, jagada 10-ga ja seejärel kaaluda vajalik kogus. Kui kaalusid pole, tehakse kõik silma järgi.

Tehnoloogia järgi tuleb need 10 osa jagada veel kaheks osaks, millest kumbki tuleks rullida ümarateks kookideks. Järgmisena aseta ühe keskele lusikatäis kohupiimamassi ja kata teise ringiga, ääristega kattudes.

Otsustasin asja veidi lihtsamalt teha: rulli laiaks ovaaliks (taigna paksus on paar millimeetrit) ja kuhja ühte serva täidis.

Kata ettevaatlikult teise poolega (vaatle, et toorjuust “ei pugeks”) ja vajuta kergelt servadele. Järgmiseks surusin selle kahvliga mööda äärt, tehes omamoodi jõulupuu.

Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta meie muretaigna kohupiim. 12 tükki on vaid terve küpsetusplaat. Teoreetiliselt ei pea te neid millegagi määrima, lihtsalt pange need 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpseta 10, maksimaalselt 15 minutit, sest ka kergelt kõrbenud muretainas ei ole maitsev küpsetis. Las see jääb parem heledaks. Mu servad muutusid pruuniks ja ma kärpisin neid veidi siit-sealt.

Kohupiim tuli maitsev, õrn, koos suur summa kohupiima täidis, mitte eriti magus. Puistasin need peale tuhksuhkur. Kui soovid midagi magusamat, lisa nii taignale kui ka täidisele lisaks pool supilusikatäit suhkrut.

Head isu teie lastele ja teile!

Täna teen ettepaneku küpsetada kodujuustuga kõigi lemmikmaitsaid küpsiseid.

Sel juhul ei kasutata kodujuustu täidisena, vaid see on taignas endas ja seda suurtes kogustes, mitte ainult näitamiseks.

Tahaksin teile esitada kaks retsepti, millel on peaaegu samad koostisosad, kuid erinevad toiduvalmistamise tehnoloogiad.

Iga koduperenaine saab valida täpselt selle, mis talle meeldib.

Kuid hoolimata sellest, mida valite, on tulemus suurepärane. Aga nagu ikka.

Kohupiima purukook küpsised

Kohupiimatäidisega mureküpsiste valmistamiseks vajame: võid – 0,2 kg; suure rasva- või kohupiima massiprotsendiga kodujuust - 0,2 kg; jahu - 2 spl; granuleeritud suhkur- 1 spl.; munad - 2 tk; küpsetuspulber; vanilliin.

Retsept 1. Purune tainas, aga samas krõbe kuldne koorik, peate lihtsalt tegema need muretaigna küpsised kodujuustuga.

Lisaks on selle taigna jaoks kodujuustu delikatessi küpsetamiseks vaja minimaalset komplekti tooteid, mis igal perenaisel alati käepärast on. Ja see retsept on ajaliselt täiesti odav. Nii et vähem sõnu, rohkem tegusid.

Sellise lihtsa tootekomplektiga saate küpsetada kodujuustuga muretaignast imelisi küpsiseid. Alustame. Retsept on väga lihtne:

1. Sõelun jahu. See mitte ainult ei vabasta jahu võõrkehadest, vaid lisab küpsetistele ka kohevust. Lisan küpsetuspulbri, vanilliini ja soola.
2. Sulata või (võib asendada margariiniga) vesivannil.
3. Kodujuustu jahvatan ära, et tükkidest lahti saada. Seega, mida rasvasem on kodujuust, seda lihtsam on seda teha.
4. Vahusta munad ja suhkur segisti või mikseriga kuni moodustub paks vaht.
5. Vahustamist jätkates valage õhukese ja aeglase joana õli.
6. Lisan väikeste portsjonitena jahu ja kodujuustu.
7. Segan kohupiimaküpsise taigna ja panen pooleks tunniks külmkappi.
8. Rullin taigna koos kodujuustuga umbes 3 mm paksuseks kihiks, vormin noaga küpsised või kasutan spetsiaalsed vormid taigna välja lõikamiseks.
9. Asetan kodujuustu küpsised fooliumiga kaetud ja määritud ahjuplaadile.
10. Saadan 180 kraadini eelsoojendatud ruumi. ahju ja küpseta 40-45 minutit.
11. Väga painduvast ja lihtsalt töödeldavast kodujuustu taignast saime maitsvad krõbedad kodujuustu küpsised. Aeg on kodujuustuküpsiseid kaunistada. Võid puistata üle tuhksuhkruga või teha fudge’i. Samuti võid enne küpsetamist pähklid peeneks hakkida ja nendega kodujuustuga küpsiseid kaunistada ning peale küpsetamist suhkruga üle puistada.

Nagu nii lihtne retsept Soovitan fotoga kodujuustu küpsised oma järjehoidjates hoida, et see oleks alati käepärast. Lõppude lõpuks, kui olete seda korra proovinud, on raske keelata endale veidi rohkem toiduvalmistamise naudingut.

Muide, see retsept on nii lihtne, et saate hõlpsalt kaasata oma lapsed või lapselapsed nende küpsiste valmistamise ajal. See on väga hea viis koos aega veeta.

Pange oma lastele põlled selga ja olge loominguline! Ärge unustage mälestuseks paar fotot teha, sest lapsed kasvavad nii kiiresti.

Kohupiima purukook küpsised

Retsept 2. Juhin teie tähelepanu veel ühele variatsioonile kohupiimatäidisega küpsiste valmistamise teemal. See lihtsalt sulab suus ning kohupiima võrratu maitse ja aroom meelitab kööki kõiki leibkonnaliikmeid.

Muide, kodujuustuküpsiseid võib lastele pakkuda juba varasest lapsepõlvest peale. Teate ju erinevalt poest ostetud küpsiste koostisosi täpselt.

Jah, ja sunni mind midagi sellist sööma kasulik toode Nagu kodujuust, ei tule see alati kõigile välja. Kuid te ei pea kelleltki pikka aega küpsiseid sööma paluma.

Teeme koos kodujuustuga muretaignaküpsiseid. Fotoga retsept aitab algajatele koduperenaistele.

Nii et maitsvate täidisega mureküpsiste küpsetamiseks vajame:

või - 0,2 kg; suure rasva- või kohupiima massiprotsendiga kodujuust - 0,2 kg; jahu - 3 spl; granuleeritud suhkur - 1 spl; munad - 2 tk; küpsetuspulber; vanilliin.

Sellisega lihtne numbrivalimine tooted, millest saate küpsetada hämmastavaid küpsiseid kohupiima tainas. Alustame. Retsept on väga lihtne:

1. Vahusta munad ja suhkur segistiga, kuni moodustub paks kohev vaht.
2. Eelsulatan või (veevannil või mikrolaineahjus).
3. Klopimist jätkates vala või muna-suhkru segusse, kuni saad kreemja konsistentsi.
4. Kodujuustu purustan läbi sõela või pudenen kahvliga. Mida suurem on kodujuustu rasvasisaldus, seda lihtsam on seda teha. Segan vaniljega.
5. Lisa või-munasegule vanilje-kodujuust ja jätka blenderiga kloppimist.
6. Sõelun jahu. See mitte ainult ei vabasta jahu võõrkehadest, vaid lisab küpsetistele ka kohevust. Lisan veidi soola.
7. Saadud kreemile lisa esmalt üks klaas jahu. Jätkan blenderiga peksmist.
8. Järgmiseks segan klaasi jahu küpsetuspulbriga ja valan saadud massi hulka. Jätkan blenderiga peksmist.
9. Peale kolmanda klaasi jahu lisamist hakkan käsitsi kodujuustu tainast sõtkuma. Kui kodujuustuga tainas jääb jätkuvalt käte külge, lisa veel veidi jahu. Kohupiimatainas See peaks olema üsna paindlik.
10. Panin saadud muretaigna kodujuustuga vähemalt pooleks tunniks külmkappi.
11. Rulli tainas koos toorjuustuga õhukeseks kihiks.
12. Vormin küpsised noaga või kasutan spetsiaalseid lõikureid. Et küpsised ühtlaselt küpseksid ja kuumeneksid, torkan iga küpsise kahvliga mitmest kohast läbi.
13. Aseta kohupiima purukook küpsised fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
14. Saadan 220 kraadini eelsoojendatud ruumi. ahjus ja küpseta kümme kuni viisteist minutit.
15. Valmis kodujuustuküpsised võib peale puistata tuhksuhkruga või määrida isetehtud šokolaadifudge’iga.

Soovitan teil võtta see lihtne kodujuustu küpsiste retsept koos fotoga ja proovida seda kindlasti tegevuses. Lõppude lõpuks pole need küpsised mitte ainult väga maitsvad ja kiiresti valmivad, vaid ka ülimalt tervislikud.

Lõppude lõpuks, pärast kuumtöötlus jäävad küpsistesse kasulikud omadused kodujuust, küll veidi väiksemas koguses. Kuid selleks, et oma last toita või ise toitainetega varustada, piisab sellest täiesti.

See on tänaseks kõik. Olen kindel, et teie küpsised kodujuustuga taignast tulevad välja esimest korda, kuid selle valmistamine ei piirdu selle ühe korraga. Soovidega Head isu, teie Ivan Rogal.

Minu video retsept

Kodujuustuga pirukate retseptid

10-12

1 tund

240 kcal

5/5 (1)

Kodujuustu eeliseid on raske üle hinnata. Minu pere on harjunud hommikusöögiks sööma kodujuustu vormiroad. Aga hiljuti, pärast jalutuskäiku pargis, peatusime ühes kohvikus. Abikaasa otsustas tellida kodujuustupiruka marjadega. Nüüd on ta nõus kodujuustu sööma vaid vormis kodujuustu pirukas muretaignast. Olen tuvastanud mõned lihtsad ja kiired retseptid. Jagan teiega oma kokanduskogemust. purukook kohupiimapirukas.

Muretaiapirukas kodujuustu ja õuntega

Köögitehnika: vispel, kausid, küpsetuspaber, silikoonlabidas, pirukavorm.

Ühe piruka jaoks

Tainas:

Täitmine:

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt valmistame muretaigna.
2. Murra muna kaussi ja lisa suhkur. Sega vispliga läbi.
   
   
3. Lisa muna segu margariin ja sega uuesti hoolikalt läbi.
   
   
4. Lisa jahu, küpsetuspulber ja sool. Kindlasti sõelu esmalt jahu läbi sõela.
   
   
5. Sõtku tainas kätega korralikult läbi.
   
   
6. Võtke meie vorm ja vooderdage see pärgamendiga.





Kindlasti tehke küljed vähemalt kolm sentimeetrit. See on vajalik selleks, et meie täidis taignast välja ei lekiks.
7. Nüüd võite alustada täidise ettevalmistamist.
8. Selleks sega kausis toorjuust, suhkur, munad, tärklis ja vanilliin.
   
   
9. Sega täidis silikoonlabida abil korralikult läbi. Soovi korral võid kasutada sukelblenderit.
   
   
10. Valage valmis täidis vormi meie taignale.
    
    
11. Peseme õunad, koorime, eemaldame südamiku ja lõikame iga õuna neljaks osaks.
12. Lõika iga veerand õhukesteks viiludeks.
    
    
13. Aseta peale õunaviilud kohupiima täidis, vajutades kergelt.
    
    
14. Kata õunad kaneeliga.
    
    
15. Asetage meie pirukavorm ahju. Küpseta umbes 35-40 minutit.
    
    
16. Valmis kook tuleks jätta vormi jahtuma. Alles pärast jahtumist saate selle välja võtta ja nõusse viia.
    
    

Õuntega muretaignast valmistatud kodujuustupiruka videoretsept

Sellest videost saate teada, kuidas valmistada õuntega maitsvat purukooki ja kohupiimapirukat.

Kohupiimapirukas kodujuustu ja kirssidega

• Söögitegemise aeg: 80 minutit.
• Köögitehnika: toidukile, mikser, sukelmikser, pann, kausid, klaas, pirukavorm.

Ühe piruka jaoks

Tainas:

Täitmine:

Kaste:

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt peate valmistama taigna piruka jaoks.
2. Selleks sega kausis jahu, suhkur ja sool. Sõelu esmalt kindlasti jahu.
   
   
3. Tükelda või ja lisa jahule.
   
   



4. Klopi sisse muna ja sõtku kätega tainas.
   
   
5. Vormime taignast palli, keerame kilesse ja paneme pooleks tunniks külmkappi.
   
   
6. Kuni tainas on külmkapis, saad valmistada kohupiimatäidise.
7. Sega kausis suhkur ja munad. Vahusta mikseriga.
   
   
8. Eraldi kausis jahvatage toorjuust sumblendriga.
   
   
9. Vala puding toorjuustule, lisa hapukoore ja munasegu.
   
   
   Sega kõik sukelmiksriga läbi.
10. Võta tainas külmkapist välja ja pane vormi.
11. Tasandage tainas kätega vormi. Tehke kindlasti kõrged küljed.
    
    
12. Aseta meie kohupiimatäidis tainale ja tasanda ettevaatlikult.
    
    
13. Kuumuta ahi 180 kraadini.
14. Asetage meie pirukas ahju ja küpsetage tund aega.
15. Kuni pirukas küpseb, saad teha kirsikastme.
16. Kastme jaoks tõsta pannile kirsid, lisa suhkur ja lisa vesi.
    
    
17. Asetage praepann keskmisele kuumusele.
18. Lahjendame tärklise kolmandikus klaasist veest.
    
    
19. Kui meie kaste keeb, vähendage kuumust ja segage.
    
    
20. Lase kastmel 12 minutit podiseda.
21. Seejärel vala järk-järgult pidevalt segades sisse veega lahjendatud tärklis.
22. Küpseta kastet paksuks (tavaliselt umbes neli minutit).
    
    
23. Võta pirukas ahjust välja ja lase veidi jahtuda.
    
    
24. Vala kaste veidi jahtunud pirukale ja määri piruka pinnale.
    
    
25. Kui kook on täielikult jahtunud, võid selle vormist eemaldada ja taldrikule tõsta.
    
    

Videoretsept muretaignapirukaks kodujuustu ja marjadega

Sellest videost saate teada muretaigna ja kohupiimapiruka valmistamise protsessi kirssidega.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt peate taigna ette valmistama.
2. Taigna jaoks sega kausis kakao, jahu, suhkur ja vanilliin. Jahu sõelu kindlasti läbi sõela.
3. Lisa kausis olevatele kuivainetele tükeldatud või.
4. Sega tainas käte abil puruks.
5. Vooderda pann pärgamendiga ja vala pool tainast välja.
6. Nüüd alustame täidise ettevalmistamist.
7. Sega kausis munad, vanill ja suhkur. Vahusta mikseriga, kuni tekib vaht.
8. Sega eraldi kausis hapukoor, kodujuust ja tärklis. Sega hoolikalt silikoonlabida, lusika või sukelmikseriga.
9. Sega kohupiima mass munaga ja aseta vormi.
10. Kalla teine ​​pool taignast täidise peale.
11. Kuumuta ahi 180 kraadini.
12. Asetage meie pirukas ahju ja küpsetage tund.
13. Jahuta kook vormis. Ja alles siis, kui see on täielikult jahtunud, paneme selle nõusse.

Videoretsept muretaignast valmistatud šokolaadi-kohupiimapiruka jaoks

See video aitab teil korralikult valmistada lihtsat muretaignapirukat kodujuustuga.

• Võid ja margariini saab taignas kasutada vaheldumisi. Kõik sõltub teie eelistustest.
• Suhkru kogust täidises saad reguleerida vastavalt oma maitsele.
• Kirsside asemel võite kasutada mis tahes marju, värskeid või külmutatud.
• Ahju võimsused võivad erineda, seega võivad koogi küpsetusajad erineda. Küpsuse kontrollimiseks torgake kook hambaorki või tikuga keskelt läbi. Kui tainas tikule või hambaorkile ei jää, siis on pirukas valmis.

Kui magustoidu valmistamiseks on väga vähe aega, valmistan süüa. See koosneb ainult viiest koostisosast ja ei nõua rohkem kui kümme minutit aktiivset küpsetamist. saab valmistada mis tahes tainast. Kuid seda on oluline meeles pidada erinev tainas nõuab täidise erinevat konsistentsi. Kuid maitse on kindlasti hämmastav. Hiljuti tegin süüa ja märkasin, et see tuli õrnem ja õhulisem kui ahjus.

Sõbrad, jagage kommentaarides muljeid muretaignast kodujuustupiruka valmistamisest.

Noh, sõbrad? Räägitakse, et suvi ei tulegi, sest kõik pole veel kaalust alla võtnud. Kas see on tõsi? Tunnista seda!

Kui te pole veel kaalust alla võtnud, siis minu tänane retsept on teie jaoks. Kuna ilm ei lase mul teile näidata parimad retseptid selle aasta dieetjäätis, küpsetame seda praegu. Aga küpsetame midagi erilist: muretainast kodujuustuga ilma grammigi võid! Seega on veel lootust neil, kes pole kaalu langetanud.

Tõenäoliselt ei leia kusagilt mujalt 100% kodujuustust koosnevat muretaigna retsepti. See tähendab, et peale kodujuustu on loomulikult ka muid koostisosi, kuid see retsept on üks harvadest juhtudest, kui võid üldse ei lisata. Ainus rasv on siin kodujuust 9% rasva. Noh, kui me oleme tõesti valivad, on munakollases ka paar grammi rasva. Oh jumal!

Igal juhul soovitan teil jälgida, et teie kodujuust oleks paksem. Ärge võtke vähemalt täiesti madala rasvasisaldusega.

Tegin sellest taignast üksikud tortid, pimeküpsetasin need tühjaks, siis puistasin peale hakitud pähkleid (et tainas märjaks ei läheks), ladusin kihiti puuviljadega, puistasin üle pruuni suhkruga ja küpsetasin uuesti. Sai väga suvine ja maitse oli lihtsalt superhea. Kodujuustu olemasolu siin on muidugi täiesti märkamatu.

Kuna kohupiimatainas valmib absoluutselt õli lisamata, siis loomulikult ei jää see peale küpsetamist nii murene ja krõbe kui õliga. Valmis kodujuustupõhi osutub üsna pehmeks, kuid elastseks ja hoiab oma kuju suurepäraselt. Ma arvan, et see on suurepärane kergem alternatiiv klassikale ja ideaalne alus suvistele puuviljatortidele.

Kodujuustu tainas tuleb väga kerge ja õrn, just see, mida vajad suvisteks vabaõhu-puuviljapirukate jaoks.

Ostunimekiri:

See retsept sobib 28 cm läbimõõduga vormi jaoks.

• jahu - 300 gr.
• sool - 2 gr.
• suhkur - 150 gr.
• kodujuust, vähemalt 9% - 150 gr.
• munakollased - 60 gr. (≈3 tk.)
• munavalged - 25 gr. (≈1 tk.)

Sel juhul peaks kodujuust olema kuiv. Kui teie oma ei ole kuiv, filtreerige see rõhu all külmkapis mitu tundi või veel parem üleöö.

Küpsetusmeetod:

Valmis kodujuustu muretaigna võib enne küpsetamist hoida külmkapis, sisse keeratuna toidukile mitte rohkem kui 2 päeva.

Sel hetkel on aeg hüvasti jätta.

Ja proovi seda kindlasti täidisega. Nad on lihtsalt ilusad!

Palju õnne, armastust ja kannatlikkust.

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Ausalt öeldes ei meeldi paljudele koduperenaistele küpsetisi valmistada lihtsalt seetõttu, et selle kallal nokitsemine võtab kaua aega ja pole mingit garantiid, et tulemus on positiivne. Kui teie arvamus on sama, siis muudate seda kohe, kui õpite kodujuustuga tainast tegema. See on universaalne, sobib magusate ja soolaste küpsetiste jaoks. Pidage meeles kõiki selle funktsioone.

Kuidas valmistada kohupiimatainast

See ülesanne on teostatav isegi neile, kes pole kunagi varem küpsetanud midagi keerulisemat kui munapuder. Olenevalt retseptist võid valmistada kohupiimatainast pirukale, ahju või praetud pirukad, pitsa, koogid, bagelid, juustukoogid, pelmeenid, pasta. Seguga on väga lihtne töötada, see ei kleepu peopesade külge ja sõtkub kiiresti. Sellest on väga lihtne toorikud vormida. Taigna jaoks on retsepte, millele on lisatud pärmi, lehttaigna ja muretaigna. Pidage meeles mõnda üldist tootmisnõuannet:

1. Kindlasti sõeluge jahu mitu korda, see küllastub hapnikuga ja valmistooted tuleb õhuline ja lopsakas.
2. Kui puutute kokku liigniiske kodujuustuga, asetage see lühikeseks ajaks musta leiva kõrvale.
3. Pärast sõtkumist jäta segu kindlasti mõneks ajaks “puhkama”. Eelistatav on hoida seda külmkapis.
4. Sõtkumiseks võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega kodujuustu. hea kvaliteet, peaasi, et liiga hapu poleks. Jahvatage see kindlasti läbi sõela, et ei jääks suuri tükke.

Pärmitainas kodujuustuga

See tüüp on üks levinumaid. Pärmitainas Kodujuustuga on lihtne küpsetada, see sobib pirukate, pitsade, rullide, juustukookide, kuklite jaoks. Lahustage kuivpärm suhkruga väikeses koguses soojas vees ja jätke vahu tekkimiseni. Seejärel segatakse saadud tainas kuumutatud piimaga. Lisaks püreestatud kodujuustule lisatakse massile sõelutud jahu, sool, suhkur, taimeõli või või. Esmalt lastakse massil korraks kerkida ja siis hakatakse tooteid vormima ja küpsetama.

Kodujuustu lehttainas

Seda küpsetussegu on imelihtne valmistada. Valmis seadma lehttaigen kodujuustust, jahust, võist. Kõik komponendid võetakse võrdsetes osades. Massile elastsuse andmiseks lisatakse sellele mõnikord veidi soola ja mune, kuid see pole vajalik. Kodujuustu lisamisega lehttaigna valmistamiseks on mitmeid soovitusi:

1. Kõik koostisained peavad olema külmad ja ruumi temperatuur, kus töötate, peab olema madal.
2. Tainas sobib valmistada lehtküpsetisi, saiakesi magusate või soolased täidised või ilma nendeta, küpsised.
3. Lehttaignaga peate töötama väga kiiresti, vastasel juhul ei omanda valmis küpsetised soovitud struktuuri.
4. Ärge püüdke küpsetada toitu liiga palju mahlased täidised.
5. Enne küpsetamist jahuta segu paar tundi külmkapi põhikambris või 15-20 minutit sügavkülmas.

Kohupiima purukoogi tainas

See mass on maitsev alus puuviljade või marjadega pirukatele. Kohupiima purukoogitaina valmistamine pole sugugi keeruline. Vaja on sulatada või ja segada püreestatud kodujuustuga, lisada veidi suhkrut ja panna saadud mass külmkappi. Seejärel lisatakse sellele jahu, segatakse väikese koguse küpsetuspulbriga. Jääb vaid kõik korralikult läbi sõtkuda ja voolima hakata.

Kohupiimatainas ilma õlita

Dieetküpsetamiseks sobivat segu on väga lihtne valmistada. Kodujuustu tainas ilma võita sisaldab vähe kaloreid ja sobib suurepäraselt küpsiste ja muude sarnaste toodete valmistamiseks. Selleks segatakse püreestatud kodujuust esmalt hapukoore ja vähese suhkruga. Lisa sinna kustutatud sooda ja jahu kogus, mis on vajalik massi homogeenseks muutmiseks.

Küpsetamine kohupiimatainast

Valik, mida saate teha, on tohutu. Massist valmivad paljud road, nii rammusad kui ka magustoidud, millele on lisatud kodujuustu. Sobib erinevate täidistega lahtiste ja suletud pirukate, juustukookide, pirukate ja küpsistega. Lehttaignad on väga maitsvad, eriti kui panna sisse sinki ja juustu, kanahakkliha seentega. Eraldi eelis on see, et kohupiimatainast valmistatud küpsetised ei lähe kauaks roppuma ja jäävad kohevad. Tooteid võib külmutada ja säilitada kuni seitse päeva.

Kohupiimatainas - retsept

Kui olete küpsetamise vastu tõsine huvi, siis õppige mitmeid viise, kuidas erinevate toodete jaoks massi valmistada. Täpne retsept kodujuustu tainas oleneb suuresti sellest, mida sa lõpuks küpsetada tahad. Õpitakse valmistama pirukapõhja, segu prae- ja ahjupirukatele, pitsadele, bagelitele, rullidele. Ükskõik, mida otsustate teha, saate selle jaoks samm-sammult ligikaudse retsepti.

Kohupiimatainas pirukaks

• Küpsetusaeg: 20 min.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 2642 kcal.
• Eesmärk: pirukate alus.
• Köök: isetehtud.

Kui plaanite teha omatehtud koogid teejoomiseks valmista piruka jaoks kohupiimatainas. Seda on väga lihtne teha. See põhi on mõõdukalt magus. Kõige parem on peale panna marjadest või värsketest puuviljadest või moosi täidist. Selle alusega saad imelise avatud või suletud pirukas koorega, kuivatatud puuviljadega, pähklitega. Pidage meeles, kuidas seda õigesti teha.

Koostis:

• madala rasvasisaldusega kodujuust - 225 g;
• rafineeritud taimeõli - 150 ml;
• jahu - 450 g;
• piim - 150 ml;
• sooda - 1,5 tl;
• suhkur - 115 g;
• vanilliin - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage kõik tooted ette. Segage sügavas kausis püreestatud kodujuust ja pool suhkrust, kuni kõik terad on lahustunud.
2. Lisa piim ja sega kõik korralikult läbi.
3. Lisa osade kaupa taimeõli ja ülejäänud suhkur.
4. Lisa söögisooda ja vanilliga segatud jahu. Sõtkuge segu, kuni see muutub homogeenseks.
5. Vormi piruka põhi ja küljed ahjuvormi. Määri sellele täidis. Küpseta 185 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit.

Kohupiimatainas pirukate praadimiseks

• Küpsetusaeg: 25 min.
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3263 kcal.
• Eesmärk: mis tahes täidisega pirukad.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Pirukate praadimiseks on kohupiimatainast väga lihtne valmistada. Igasugune küpsetamisvõimalus osutub väga kohevaks, peaaegu nagu pärm. Keedetud vastavalt järgmine retsept Tainas on universaalne ja sobib mõlemale magus täidis, ja südamlikuks. Sellest valmistatud pirukad kartuli ja praetud sibula, riisi, kapsa, muna ja ürtidega on väga maitsvad, hakkliha.

Koostis:

• kodujuust - 500-550 grammi;
• sooda - 1 tl;
• jahu - 400 g ja 50-100 g lõikamiseks;
• suhkur - 4 tl;
• munad - 4 tk;
• sool - 2 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata kodujuust suhkruga ühtlaseks pehmeks massiks.
2. Sisestage munad. Sega korralikult läbi.
3. Lisa sool, sooda ja 400 g jahu. Sõtku tainas.
4. Jahuga ülepuistatud laual jaga segu mitmeks võrdseks osaks.
5. Vormi kätega koogid, aseta neisse omal valikul täidis ja näpi servad kokku.
6. Prae pirukad pannil taimeõlis mõlemalt poolt. Tee tulekahju veidi rohkem kui keskmine.

Kohupiimatainas ahjus pirukate jaoks

• Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 2836 kcal.
• Eesmärk: ahjupirukad mis tahes täidisega.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kodujuustupõhisest taignast saab valmistada mitte ainult praetud, vaid ka maitsvaid punakaspirukaid. Need on väga kohevad ja õhulised, sest nende jaoks mõeldud mass pärast sõtkumist "paisub" sõna otseses mõttes meie silme all. Sellistesse küpsetistesse on kõige parem panna magusaid täidiseid, näiteks puuvilju, marju või moosi, kuigi sobiks ka rammus täidis. Pidage meeles, kuidas ahjus valmistada kohupiimatainast pirukate jaoks.

Koostis:

• kodujuust - 375 g;
• küpsetuspulber - 2 kuhjaga teelusikatäit;
• munad - 4 tk. (üks määrimiseks);
• jahu - 525 g;
• suhkur - 2,5 spl. l.;
• taimeõli - 150 ml;
• sool - 2 näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata toorjuust suhkru ja kolme munaga, lisa näpuotsaga soola.
2. Vala õli ja klopi segu korralikult läbi.
3. Sõeluge jahu, segage küpsetuspulbriga. Lisa segamist katkestamata väikeste portsjonitena.
4. Tehke pehme elastne tükk, keerake see kilesse ja ärge puudutage seda kaks tundi.
5. Rulli tainas käsitsi mitmeks vorstiks.
6. Jaga igaüks võrdseteks tükkideks, millest seejärel vormid lamedad koogid.
7. Aseta keskele täidis, näpi pirukad ja aseta need vooderdatud ahjuplaadile küpsetuspaber.
8. Klopi lahti ülejäänud muna ja pintselda sellega iga tüki peale. Küpseta pirukaid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit.

Kohupiimatainas pitsa jaoks

• Küpsetusaeg: 15 min.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 2980 kcal.
• Eesmärk:.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Fännid Itaalia köök Sageli proovivad inimesed kodus korrata ühe kuulsaima roa - pitsa - retsepti, kuid see ei õnnestu alati. Täidisega probleeme pole, aga põhi tuleb aeg-ajalt välja kas liiga kuiv või niiske. See probleem laheneb, kui valmistate pitsa jaoks kohupiimatainast. See tuleb alati hästi välja ja sobib täidiseks mis tahes toodetega.

Koostis:

• kodujuust - 0,2 kg;
• sooda - 1 tl;
• jahu - 0,5 kg;
• sool - 2 tl;
• munad - 2 tk;
• keefir - 100 ml;
• taimeõli- 8 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Püreesta vispli või kahvli abil toorjuust ja keefir. Võite kasutada segisti või segisti.
2. Lisama taimeõli.
3. Klopi sisse munad, sool, sega hoolikalt.
4. Lisa eelnevalt sõelutud ja soodaga segatud jahu.
5. Vormi kukkel, mässi kilega ja pane pooleks tunniks külmkappi.
6. Jaga tainas pooleks. Vormi kaks alust. Aseta neile täidis ja küpseta.

Kohupiimatainas bagelitele - retsept

• Küpsetusaeg: 45 min.
• Portsjonite arv: 28-30 tk.
• Nõu kalorisisaldus: 3256 kcal.
• Eesmärk: bagelite alus.
• Köök: isetehtud.

Igal perenaisel peaks olema hoiupõrsas retsept kohupiimatainas bagelitele. Seda on väga lihtne valmistada. Kodujuustuga taigna retsept meeldib eriti emadele, kelle lastele see toode puhtal kujul ei meeldi, sest sellistes bagelites pole seda üldse tunda. Neid saab valmistada nii täidiseta kui ka šokolaadi, keedetud kondenspiima, puuviljade või marjamoos, pähklid. Kindlasti valmistage bagelid kunagi järgmisel meetodil.

Koostis:

• kodujuust - 0,6 kg;
• jahu - 520 g;
• või - 200 g;
• küpsetuspulber - 3 tl;
• suhkur - 5 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Sega pehme või kodujuustu ja suhkruga. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu.
2. Vormi pall ja jaga see neljaks osaks. Igaüks neist tuleb rullida ringiks ja lõigata kaheksaks võrdseks kolmnurgaks.
3. Aseta täidis iga tüki laiemale küljele ja rulli kokku. Bagelite tegemiseks keerake nurgad veidi sissepoole.
4. Määri pind munakollasega ja küpseta 190 kraadi juures 25-30 minutit.

Kohupiimatainas kuklitele

• Küpsetusaeg: 50 min.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 2356 kcal.
• Eesmärk: küpsetamine.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui õpite valmistama kuklite jaoks kodujuustu tainast, lahendate igaveseks enda jaoks sellise probleemi nagu hommikusöögiroa valimine. Vaid mõne minutiga on teil maitsev lehttaigen, mis on maitsev nii eraldi kui ka koos võid, moos. Võid puistata peale kaneeli ja purustatud pähkleid. Kodujuustukuklid pühitakse lihtsalt laualt maha, nii et parem on teha mitu portsjonit korraga, te ei eksi.

Koostis:

• kodujuust - 0,5 kg;
• munakollased - 2 tk;
• suhkur - 200 grammi;
• jahu - 4,5-5 tassi;
• küpsetuspulber - 2 pakki;
• sool - paar näputäis;
• taimeõli - 16 spl. l.;
• koor - 12 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata toorjuust suhkruga, lisa kohe küpsetuspulber. Vahusta segu mikseriga.
2. Vala või ja koor, lisa sool.
3. Lisage väikeste portsjonitena sõelutud jahu, sõtke segu nii, et see ei jääks käte külge.
4. Vormi kuklid soovitud kujuga. Aseta need ahjuplaadile, pintselda lahtiklopitud munakollasega.
5. Küpseta 190 kraadi juures 25 minutit.

Kohupiimatainas õuntega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3151 kcal.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: isetehtud.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui soovite oma lähedastele meeldida maitsvate ja ebatavalistega õrn magustoit, valmista neile kohupiimatainas õuntega. See küpsetis näeb ilus välja, kui näete selle pildiga fotot, näete ise. Roog osutub magusaks, tervislikuks ja lastele meeldib see väga. Te ei saa seda nimetada madala kalorsusega, kuid see ei ole üldse hirmutav, üks portsjon ei kahjusta teie figuuri.

Koostis:

• õunad - 3 keskmist;
• sool;
• kookoshelbed - 1,5 tl;
• jahu - 150 g;
• kaneel - 0,5 tl;
• suhkur - 3 tl;
• kodujuust - 150 g;
• sidrunimahl- 0,5 spl. l.;
• margariin - 125 grammi.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta kodujuust segistiga, lisa sellele toatemperatuurile soojendatud margariin.
2. Lisa veidi soola, soodat, jahu. Rullige palliks.
3. Peske puuviljad ja lõigake nahk ära. Lõika iga õun pooleks ja eemalda südamik.
4. Keeda puuviljapoolikuid viis minutit keevas vees, seejärel jahuta.
5. kookoshelbed sega juurde suhkur ja kaneel. Vala veidi segu iga õuna südamiku all olevasse auku.
6. Rulli tainas lahti ja jaga kuueks võrdseks ruuduks. Asetage igaühe keskele õun. Koguge kokku ja pigistage nurgad kokku.
7. Määrige külm vesi. Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 45 minutit.

Video: Tainas kodujuustuga

Arutage

Kohupiimatainas - retseptid koos fotodega. Kuidas valmistada kodujuustust samm-sammult purukooki, pärmi- või lehttainast