Lehttainapirukas kirssidega: toiduvalmistamise funktsioonid, retseptid ja ülevaated. Kiire kihiline pirukas kirssidega Kihipirukas kirssidega

Laupäeva õhtul, kui töömured on seljataha jäänud, tahaks väga lõõgastuda ja sõbrad külla kutsuda! Selliseks puhuks on see väga maitsev omatehtud küpsetamine. Valmistage ette kirsipirukas valmistatud lehttaignast ja teile on garanteeritud tänu ja kiitus.

Seda delikatessi saab ohutult serveerida kell pidulik laud, ja kui moodustate selle "figuuri kaheksa" kujul, siis te ei suuda 8. märtsiks paremat kingitust välja mõelda - mehed, pange tähele! Seda retsepti on lihtne valmistada ja see ei võta palju aega, kuid lõpptulemus on väga-väga maitsev.

Kööginõud: taignarull, ketaslõikur taigna jaoks, silikoonpintsel, kahvel, anum munakollase peksmiseks, sõel kirsside jaoks.

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi

Kasutada võib nii lehtpärmitainast kui ka ilma pärmita lehttainast. Mõlemat varianti saab probleemideta osta igast supermarketist - peamine on aegumiskuupäeval silm peal hoida.
Kirsid peavad olema kivideta.

Samm-sammult retsept lehttaignast ilma pärmita kirsipiruka valmistamiseks

Eelsulatage tainas ja kirsid. Aseta kirsid sõelale, et eemaldada kogu liigne vedelik.
Rulli tainas taignarulliga veidi lahti, mitte väga õhukeseks. Lõika kondiitrilõikuri abil nurgad ära, et moodustada lõigatud nurkadega ristkülik.
Lõika taignakihist ringikujulise noaga välja umbes 5 cm laiune lint Alustame nurgast, jätkame ringiga ja lõpetame kihi keskel. Kogu kiht peaks muutuma üheks pikaks paelaks, mis meenutab spiraali.
Asetage kirsid lindi keskele üksteisest 4-5 cm kaugusele.
Puista need üle suhkruga ja näpi paela ääred kokku, nagu teeks pelmeene. Õmblus peab üles vaatama.
Me keerame lindi kirssidega spiraalselt ringiks. Peaksite saama kaks ringi: suurem on "kaheksa" alumine osa, väiksem on ülemine osa.
Tõsta ringid ettevaatlikult silikoonmati või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Järjestame need kaheksakujulise mustriga. Ülejäänud taignatüki keerame piruka ümber, et anda sellele viimistletud välimus.
Klopi munakollane anumas kahvliga lahti ja pintselda pintsliga piruka ülaosa. See annab meie pirukale maitsva õhetuse.
Aseta pirukas 20-25 minutiks 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju. Piruka valmisolekut kontrollime õhukese puukillu või hambatikuga.
Võtame ahjust välja roosilise, isuäratava aromaatse ime. Puista pirukas ohtralt peale tuhksuhkur ja serveeri lauale.

Kuidas küpsetisi õigesti serveerida

Parem serveerida pirukat soojalt, et nautida selle aroomi, mahlasust ja mõnusat krõmpsu. Tugev must tee või must kohv täiendavad suurepäraselt selliseid küpsetisi. Tore oleks ka jäätis või vahukoor. Lisaks sobib pirukas hästi sooja piimaga.

Videoretsept külmutatud kirssidega lehttaignapiruka valmistamiseks

Piruka valmistamise tehnoloogia oma silmaga nägemiseks soovitan teil vaadata seda videot. See näitab selgelt, kuidas retseptis kirjeldatud samme tehakse. Ärge kartke, saate teha kõike ja tulemus rõõmustab teid kindlasti!

Saladustel on magusaisu

Enne lehttaignast valmistatud kirsipiruka ahju panemist tuleb seda hoida soojas kohas, et tainas saaks kerkida ja kerkida.
Suurema piruka jaoks kasuta 1 kg tainast.
Parem on kasutada värskeid kirsse, siis on pirukas väga aromaatne ja mahlane.
Kirsside asemel võite kasutada mis tahes puuvilju või marju. Kõik sõltub teie maitsest ja eelistustest.

Kirssidega küpsetamise võimalused

Kihi kook kirssidega - gurmaanide ja asjatundjate tõeline lemmik kulinaarsed meistriteosed. Kirss täidisena sobib hästi teiste toodetega. – see on kõrge kalorsusega, kuid tervislik ja maitsev maius, suurepärane variantõhtuseks teeks, samuti hommikusöögiks kohvitassi kõrvale. Selle jaoks on parem kasutada värskeid marju, kuid see osutub mitte vähem maitsvaks, mahlakaks ja aromaatseks. Proovige kindlasti!

See vallutab teie külalisi, sõpru ja lähedasi oma õrnuse, pehmuse ja aroomiga. Seda saab valmistada kas pärmist või muretainas. magusa taigna ja kirsihapukuse kombinatsioon annab sellele erilise pikantsuse.

Neile, kes peavad kinni paastust või lihtsalt jälgivad oma figuuri, on see jumala kingitus, mille mee aroom ja magushapu maitse vallutavad ning valmistamise lihtsus ja kiirus üllatab ja rõõmustab. Neile, kes töötavad palju, on väga hõivatud või kellele ei meeldi kaua pliidi ääres seista, tuleb see retsept kasuks. See võtab väga vähe vaeva ja aega, kuid tulemus rõõmustab teid kindlasti.

Kirsipirukad on alati olnud ja jäävad kaunistuseks nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale.. Tee oma pere ja sõbrad õnnelikuks maitsvad küpsetised, ärge kartke katsetada uusi kombinatsioone ja jagage oma soove meiega kommentaarides!

Sellistesse küpsetistesse ei tohiks liiga palju kirsse panna, vastasel juhul hakkab marjast küpsetamise ajal mahla eralduma, see voolab välja ja kook põleb.

Kirsipiruka valmistamise protsess on järgmine:

Valmis lehttaigen jagada 2 osaks. Üks peaks olema suurem ja teine väiksem. Teine osa katab piruka.
Rulli mõlemad osad lahti. Asetage esimene eelnevalt õliga määritud ahjuplaadile. Tee küljed.
Eemalda kirssidelt kaevud ja lase marjamahlal nõrguda. Puista marjad tärklisega.
Aseta kirsid ühtlaselt külgedega kihile.
Vahusta kausis hapukoor, munad, granuleeritud suhkur. Aseta saadud mass kirsitäidisele.
Kata täidis teise kihiga ja näpi servad ettevaatlikult kinni.
Aseta pirukas 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 30 minutit kuni kuldpruunini.

Valmis delikatess jahutatakse ja lõigatakse tükkideks. Soovi korral puista toote ülaosa üle tuhksuhkruga. Toote ülaosa ei saa katta tahke kihiga, vaid teha taignaribadest võre.

Kihipirukas kirsside ja õuntega

See pirukas valmib kiiresti, mis tuleb kasuks siis, kui soovid oma majapidamist maitsvate küpsetistega hellitada ja mitte kaua oodata.

Selle piruka valmistamiseks vajate:

külmutatud lehttainas (500g);
külmutatud kirsid (250g);
õun (1 tükk);
granuleeritud suhkur (1 spl.);
muna (1 tükk);
vedel mesi (2 spl).

Pirukas valmistatakse järgmiselt:

Sulata tainas. Puista laud üle jahuga ja rulli kaks kihti lahti.
Tõsta üks kiht tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Lõika õun viiludeks ja aseta lahtirullitud esimesele kihile. Piserdada granuleeritud suhkur.
Pigista eelsulatatud marjadest välja mahl ja puista maitse järgi granuleeritud suhkrut. Aseta õuntele. Nirista marjadele peale mett.
Pintselda taigna servad munavalgega.
Voldi teine kiht pooleks ja lõika mitu korda. Aseta täidise peale ja keera kiht lahti, sulge pirukas.
Näpi taigna servad hästi kokku. Pintselda piruka pealmine osa munakollasega.
Asetage küpsetusplaat 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta kuldpruuniks.

Valmis pirukat serveeritakse jahutatult ja tükkideks lõigatud tee jaoks.

Järjekordne retseptikogu, seekord on see pühendatud sellisele imelisele marjale nagu kirss. Ja lehttaignast valmistame kirsipirukaid ja lehttaignast kirsipirukaid.

Kirsikihipirukas on imeline magustoit, mis on vallutanud palju südameid ja kõhtu üle maailma. Selle välimus ja õrn magus aroom põhjustavad rikkalikku süljeeritust! Ja see on ka lihtne ja kiire valmistada. Enne kui arugi sain, ootas ahjus juba kuldpruun krõbe pirukas.

Loomulikult on valmistamise kiirus tingitud sellest, et kõikides retseptides kasutatakse valmis (poest ostetud) lehttainast. Pole vahet, kas see on pärmipõhine või pärmivaba.

Nende retseptide jaoks sobivad nii värsked kui ka külmutatud kirsid. Neid pirukaid saab nautida igal aastaajal! Võid ka kirsid asendada või segada kirssidega, mis on magusamad ja mõõtmetelt suuremad.

Retseptid, nagu alati, on võimalikult üksikasjalikud ja samm-sammult. Mõnel on fotod, teistel mitte. Välimus Pirukas oleneb pigem sinu fantaasiast – kuidas täidist taignaga katad. Maitse ei muutu.

Jah, muide, kirssides on seemned sees ja neist tuleb kuidagi lahti saada. Külmutatud saab osta ilma seemneteta või ise välja võtta. Erinevate meetodite kohta vaadake allolevat videot.

Retseptid

Ilma pärmita lehttaignast valmistatud kirsipirukas

See on lihtsalt valmistatav kirsipirukas, mille põhjaks on lehttainas. Peale kirsside pole täidises midagi erilist, mis muudab selle maitse võimalikult rikkalikuks.

Koostis:

Valmis lehttainas - 400 g.
Küpsed kirsid - 450 g.
Suhkur - 5 spl. lusikas;
Tärklis - 1,5 spl. lusikad;
Kana muna - 1 tk.

Ettevalmistus

Alustame lehttaigna sulatamisest. Seejärel peate selle rullima ja jagama kaheks kihiks.
Loputage kirsid veega ja eemaldage kivid.
Nüüd tuleb kirsitükkidega kaussi lisada suhkur ja tärklis. Suhkur lisab magusust ja tärklis paksendab täidist.
Määri ahjupann võiga ja aseta peale esimene taignakiht. Kaunista küljed.
Aseta täidis tainale.
Ülejäänud tainas tuleks lõigata õhukesteks ribadeks, mis asetada risti-rästi täidise peale, et tekiks ilus võre. Soovi korral võid lisada mõne muu taignamustri – kasuta fantaasiat!
Kuumuta ahi 180-200 kraadini. Määri pirukas lahtiklopitud munakollasega ja küpseta siis 25-20 minutit.
Kui pirukas on jahtunud ja täidis sees tahenenud, võid selle portsjoniteks jagada ja proovida.

Soovitan ka tähelepanu pöörata.

Lehttainapirukas kirsside ja kodujuustuga

See kihilise kirsipiruka versioon erineb selle poolest, et täidisele lisatakse kohupiimamass. Lõpptulemus on pehme kreemjas maitse kirsside "saartega".

Seda on sama lihtne valmistada!!

Koostis:

Kodujuust (või valmis kohupiima mass mõningate lisanditega) – 300 g.
Lehttaigna (mis tahes) - 480 g.
Kirsid (värsked või külmutatud) - 230 g.
piima (valge) šokolaad - 50 g.
Vanillsuhkur - 1 tl;
Tavaline suhkur - 1 spl. lusikas;

Kuidas süüa teha

Tainas ja marjad (kui need on külmunud) tuleb esmalt üles sulatada.
Püreesta kodujuust kahvliga kuni homogeenne mass, sega suhkruga, vanilje suhkur ja riivitud šokolaad.
Rulli tainas lahti ja jaga kaheks osaks, et see vastaks küpsetusvormi suurusele.
Sorteeri kirsid, eemalda seemned ja sega pool mahust kodujuustuga.
Määri pann võiga, aseta lehttaigen külgedele ja suru külgedele. Peal läheb ühtlase kihina kodujuustu ja kirsside täidis. Selle kihi peal on kiht ülejäänud kirsse - jaotage need ühtlaselt.
Ülejäänud taignatükile tuleb teha noaga lõiked ja seejärel asetada see täidisele, pigistades servad, kus vaja.
Pane ahju (eelsoojendatud) 30-25 minutiks 180 kraadini.

Lehttainapirukas kirssidega

Selle piruka erinevus seisneb selles, et sellel on pärmiga tehtud lehttaigen, mis tähendab, et pirukas tuleb veidi kohev ja mitmekihilisem, samas vähem rasvane.

Lehttaignas (pärm) - 250 g.
Kirss - 190 g.
tuhksuhkur - 110 g.
Tärklis - 1 teelusikatäis;
Kaneel - 0,5 tl;

Samm-sammult ettevalmistamine

Sulatage tainas, peske kirsid, seejärel eemaldage igalt marjalt seemned.
Rulli tainas ristkülikuks.
Aseta ühele taignapoolele kirsid, puista neile tuhksuhkrut, tärklist ja kaneeli.
Kata täidis teise taignapoolega, nagu paneksid raamatu kinni. Suruge ümber servade.
Tõsta pirukas võiga määritud ahjuplaadile ja tee noaga peale mitu lõiget.
Pane eelkuumutatud ahju (190 kraadi) 25 minutiks.

Avatud lehttaignapirukas kirssidega

Avatud tüüpi kirsipirukas, mis on koostiselt originaalne ja välimuselt kaunis. Proovige kindlasti!

Jah, ja ta valmistab seda kiirustades.

Koostis:

Värsked kirsid - 450 g.
Lehttaignas - 320 g.
Suhkur - 70-100 g.
Tärklis - 1-1,5 spl. lusikad;
kaerahelbed ( kohene toiduvalmistamine) - 4-6 spl. lusikas;

Hakkame kokkama

Sulata tainas ja rulli õhukeseks.
Pese marjad ja eemalda seemned.
Sega kirsid suhkru, tärklise ja kaerahelvestega.
Aseta tainas vormi ja tee servade ümber servad. Tehke kahvliga 5-8 torki kogu alale.
Lisa kirsisegu.
Kuumuta ahi 180 kraadini – küpsetusaeg 25 minutit.

Asi on selles, et kaerahelbed lähevad suhkruga segatud kirsimahlast paisuma. Selle tulemusena muutub see õrnaks ja lõhnavaks. Maitse on väga huvitav!

Muide, seda sama pirukat saab teha ka kodujuustuga. Kaerahelbe asemel peate võtma 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu.

Ärge unustage tutvuda valikulehega!

Lehttainapirukas külmutatud kirsside ja hapukoorega

Imeline pirukas väga õrna kirsside ja hapukoore täidisega.

Koostis:

Lehttaignas - 500 g.
Külmutatud kirsid - 500-700g.
Tärklis - 2 spl. lusikad;
Kana muna - 3 tk.
Hapukoor - 230 g.
Suhkur - 200-250 g.

Ettevalmistus

Sulata lehttaigen ja kirsid.
Eemalda kirssidelt kaed ja nõruta liigne vedelik (vesi ja mahl) välja.
Rulli tainas lahti, jaga kaheks osaks. Asetage esimene osa kõrgete külgedega määritud vormi. Pirukas peaks olema ka kõrgete külgedega, et täidis kuhugi ei lekiks.
Aseta sellele taignale kirsid.
Vahusta hapukoor suhkru ja munadega kreemjaks. Aseta marjade peale.
Kata täidis ülejäänud taignaga ja sulge servad. Tee piruka “kaanesse” noaga mitu väikest sisselõiget, et aur välja pääseks.
Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta seda kooki 30 minutit kuni kuldpruunini.

Kihipirukas kirsside ja õuntega (ja banaanidega)

See pirukas on mitmekülgse maitsega tänu banaani- ja õunatükkide olemasolule täidises. Need sobivad suurepäraselt kirssidega! Soovi korral võite ühe koostisosadest eemaldada.

Koostis:

Lehttaigna (mis tahes) - 450 g.
Kirss - 200 g.
Õun - 1 tk.
Suhkur - 150 g.
Muna - 1 tk.
Banaan - 1 tk.
Kaneel - 0,5 tl;

Küpsetusprotsess

Sulatage tainas ja jagage see kaheks kihiks. Üks on pindalalt teisest pisut suurem.
Loputage kirsid ja eemaldage kivid. Tee sama ka õunaga. Lõika õun ja banaan väikesteks kuubikuteks.
Sega kirsid, banaan, õun, suhkur ja kaneel. Täidis on valmis!
Vooderda ahjuvorm paberiga või määri õliga. Seejärel asetage tainas sellele, moodustades küljed.
Järgmiseks tuleb puuviljatäidis.
Lõika ülejäänud kiht ribadeks. Nendest ribadest tuleb täidise peale ehitada võre.
Määri pirukas pealt lahtiklopitud munaga ja aseta sisse kuum ahi(180 kraadi) 25-30 minutit.

Lehttainast valmistatud kirssidega pirukas “Tigu”.

Kirsipirukas, kujuga tigu (koor). Valmis lehttainas muudab toiduvalmistamise protsessi võimalikult mugavaks ja kiireks.

Jah, ja selles retseptis soovitan kasutada mitte värskeid, vaid konserveeritud, kivideta kirsse. Jällegi aja säästmiseks.

Koostis:

Valmis lehttainas – 450-500 g.
Kirsid (värsked või purgist) - 500 g (marjade kaal ilma siirupita);
Tärklis - 1-2 spl. lusikas;
Õli määrimiseks;
Jahu tolmutamiseks;

Ettevalmistus

1. Puista laud üle väikese koguse jahuga, et tainaga oleks lihtsam töötada.
2. Tainas tuleb üles sulatada, lahti rullida ja laiadeks pikkadeks ribadeks jagada.
3. Eemaldage siirup kirssidest (kui need on konserveeritud) ja segage suhkruga.
4. Puista igale taignaribale tärklist. Asetage kirsid piki ribasid keskele.
5. Katke need ribad nii, et tekiks "vorstid".
6. Määri ahjuvorm õliga. Laotage kokkuvolditud taignaosad välja nii, et tekiks spiraal.
7. Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta pirukat umbes 30 minutit.
8. Kui see on jahtunud, peate selle lõikama. Võid kaunistada tuhksuhkruga.

Vaata video kuidas teha lehttaignast kirsipirukat

Noh, kui olete selle artikli lõpuni lugenud, võib teid õigustatult nimetada kihiliste kirsipirukate valdkonna asjatundjaks! Harjutust on veel jäänud!

Koostisained

Külmutatud lehttainas - 500 g
Külmutatud kirsid - 300 g
Moos või paks moos - 3-4 spl.
Suhkur või tuhksuhkur - 1 spl.
Kartulitärklis - 1 spl.

Valmistamisaeg 20 minutit + 30 minutit küpsetamist

Saagis: 8 portsjonit

Kui külalised on ukse ees ja kodus pole midagi teejoomiseks, on kirssidega kihiline kook suurepärane väljapääs igale perenaisele tuttavast keerulisest olukorrast. Fotodega retsept ütleb teile samm-sammult, kuidas valmistada ilusaid ja maitsev magustoit. Selleks tuleb esmalt varuda külmutatud lehttaignaleht ja külmutatud marjad. Lehttainast saab ka ise teha. Meie veebisaidil ahjus keefiriga lehttaignas vorstide retsept ütleb teile samm-sammult, kuidas seda teha. Valmista tainas ja pane tükk külmkappi ootama just seda võimalust.

Kuidas valmistada lehttaignapirukat külmutatud kirssidega

Valmistage kõik koostisosad ette. Külmutatud kirsid tuleb muidugi välja võtta, et mitte pärast piruka söömist hambaarsti juurde minna. Tuhksuhkrut saab osta valmis või valmistada kohviveski abil suhkrust, mis on kiirem ja odavam.

Sulata lehttaigen. Selleks eemaldage see pakendist ja jätke see lihtsalt lauale 30-40 minutiks, olenevalt ruumi temperatuurist. Soovime, et see ei oleks täiesti soe, sest külma tainaga on lihtsam töötada ja see on paremini vormitav.

Seda pirukat saab teha ka lehttaignast, kuid see kirsipiruka retsept on valmistatud ilma pärmita lehttaignast.

Jaga tainas kolmeks osaks. Lõika kolmandik ära, see läheb kaunistuseks - pirukavõreks. Ülejäänud ruut rulli taignarulli abil kergelt lahti 0,5 cm paksuseks Vooderda sellega pirukavorm (soovitavalt eemaldatava põhjaga hapuvorm) ja lõika ülejääk ära, andes pirukale ümara kuju.

Määri piruka pind paks moos või moosi. See lisab meie kirsipirukale magusust, kuna me praktiliselt ei lisa suhkrut. Puista peene sõela abil peale tärklist, et eralduv vedelik koheselt stabiliseeruks ja valminud küpsetised ei oleks märjad.

Rulli ülejäänud tainas õhukeseks (kuni 0,3-0,4 cm paksuseks) lahti ja lõika 1 cm laiusteks ribadeks. Tainas lõikab hästi terava noaga, kui hoiad seda sõrmega ühelt poolt.

Nüüd punuge võrk, kinnitades piruka mõlemale küljele mitu riba. Seejärel malelaua mustris ribasid üksteise alla ajades koo lehttaigna ribadest võrk.

Lõika ribade otsad ära ja näpi alumise kihi servad ribade äärte külge.

Asetage igasse moodustatud ruutu sulatatud kivideta kirss.

Küpseta kirsi-lehttaignapirukat eelsoojendatud ahjus 190-200 kraadi juures umbes 25-30 minutit.

Kui kook on küpsenud, võta see ahjust välja, lase jahtuda ja kaunista piparmündiga.

Peene sõela abil võid koogile puistata tuhksuhkrut. Tee jaoks serveeri pärmivaba kihikook kirssidega; selline küpsetis sobib ideaalselt sooja piima ja keefiriga. Head isu teile ja teie külalistele!

Jätkan kirsiteemat. Sel aastal naudivad meie viljapuud head saaki, varume talveks varusid: külmutame marju, valmistame kompoti ja moosi ning loomulikult küpsetame pirukaid.

Kirsipirukad uskumatult maitsev ja aromaatne, vaevalt keegi tükikese vastu ei suuda. Täna tegin lehttaignast kirsipirukat pärmitainas.

Kasutasin poest ostetud tainast.

Selle piruka valmistamisel tuleb lehttaigen jagada kaheks osaks, millest üks tuleb teha teisest veidi suurem. Aga kuna mul olid eraldi võrdsete mõõtmetega kihid, siis teise poole ülejäägist küpsetasin küpsiseid.

Rulli sulatatud tainas lahti, võttes arvesse väikseid külgi, st 2 cm suuremad kui vormi läbimõõt.

Määri vorm õliga ja aseta tainas sellesse, jaotades servad ettevaatlikult mööda vormi külgi. Torka tainast (vormi põhja) kahvliga mitmest kohast läbi.

Valmistasin kirsid eelnevalt ette, eemaldasin neilt seemned ja lasin üleliigsel mahlal nõrguda (30 minutist piisab, just selle aja jooksul saab taigna üles sulatada). Segan kirsid suhkruga.

Kuna aga kirsimari on mahlane ja pirukat küpsetades võib siiski eralduda liigne niiskus, tuleb kasutada kokkutõmbavat koostisainet. Selline koostisosa võib olla tärklis, riivsai või küpsisepuru. Täna kasutasin viimast varianti.

Teeme küpsisepuru, abilisena kasutasin blenderit.

Aseta vormi põhja (taignale) küpsisepuru.

Ja siis kirsid suhkruga.

Otsustasin teha piruka ülaosast võre. Selleks tuleb taigna teisest osast teha 10 keskmise laiusega riba. Sain igaüks 2-3,5 cm Triibud peaksid olema vormi läbimõõdust veidi pikemad.