Sorteeri värsked mustikad, eemalda praht ja loputa. Kui marjad on puhtad, oma kätega suvilas või teest eemal metsas korjatud, siis ei pea mustikaid pesema ja marjade jahuga piserdamist vahele jätma (sellest lähemalt hiljem).
Jätke pestud marjad sõelale, et liigne vesi nõrguda.
Aseta taldrikule või lõikelauale 2 kihti paberrätikuid ja kalla marjad välja, et need veelgi paremini kuivaksid.
Kui mustikatel pole hooaega (sügis või talv), võib piruka valmistada külmutatud marjadest. Sel juhul ei pea mustikaid pesema ega kuivatama - marjad võid lisada pirukale otse sügavkülmast, pärast jahus veeretamist.
Sõelu eraldi kaussi vaheldumisi kahte tüüpi jahu, sool, küpsetuspulber ja sooda. Sega.
Pehme võid(püüdke eelistada võid, mille rasvasisaldus on 82%), segage suhkruga ja vahustage mikseri suurel kiirusel kohevaks.
Vähendage mikseri kiirust ja lisage ükshaaval munad. Mass tuleb vedel.
Eemalda 1 sidrunilt koor spetsiaalse riiviga (võid kasutada ka tavalist köögiriivi, riivida sidruni peenemale poolele).
Lõika sidrun ja pigista ühest poolest mahl välja. Sidrunimahl Sa peaksid saama 1 spl.
Lisa vedelale või-munasegule nii sidrunikoor kui ka mahl. Vahusta mikseriga.
Vala kogu keefir (2,5% rasva) tainasse ja lisa pool jahusegust. Sega spaatliga korralikult läbi. Mikseriga kloppida pole vaja, tainas võib osutuda päris tihedaks.
Puista ülejäänud jahu taignale. Sega.
Määri ümmargune vorm (d 20-22 cm) või kandiline (20x20 cm või 22x22 cm) võitükiga või vooderda küpsetuspaberiga.
Tõsta kogu tainas üle ja silu spaatliga ühtlaseks. Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit.
Kuni tainas ahjus taheneb, sega kausis üks supilusikatäis jahu ja suhkrut. Lisa mustikad ja veereta marju selles segus.
15 minuti pärast võta pirukas ahjust välja, puista piruka peale suhkru ja jahuga mustikad (ülejäänud jahu ära vala kausi põhja!) ning pane pirukas 25-30 minutiks tagasi ahju. samal temperatuuril 180 kraadi.
Valmis pirukas Jahuta pannil veidi ja tõsta seejärel ettevaatlikult restile. Marjad olid jahuga üle puistatud, nii et need ei uppunud pirukasse ja jäid selle pinnale mustikakihina.
Pirukat võib lõigata ja serveerida soojalt või jahutatult. Küpsetamine edasi maisijahu säilib kooki suletud anumas hoides järgmised kaks päeva pehme.
Sügavkülmutamiseks sobib suurepäraselt ka sidrunimustikapirukas. Mähi iga pirukatükk sisse toidukile või asetage kotti ja säilitage sügavkülmas kuni 2 kuud. Sulatage külmkapi riiulil, soojendage uuesti mikrolaineahjus.
Tänu sellele, et meie maisitangud on kollased, sai pirukas tõeliselt päikeseline. Mustikatele lisasin väikese peeneks hakitud virsiku. Seetõttu ärge laske mustikate olemasolul retseptis teid takistada; neid saab asendada teiste magusate puuviljade või marjadega.
1 tass jahu
1/2 tassi peeneks jahvatatud kollast maisijahu
1 tl küpsetuspulbrit (küpsetuspulber)
1/4 tl söögisoodat
näputäis soola
6 supilusikatäit pehmendatud võid
1 tass suhkrut
2 muna
1 sidruni koor
1 spl sidrunimahla (1/2 sidruni mahl)
1/2 tassi keefirit
1 tass mustikaid
1 spl suhkrut
1 spl jahu
Ümmargune või ruudukujuline - 22-23 cm (9-tolline koogivorm)
Kuumuta ahi 180C-ni (350F).
Määri pann õliga ja vooderda põhi pärgamentpaber. Puista panni küljed jahuga üle.
Sega kausis jahu, maisijahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Püreesta eraldi kausis suhkur, või ja sidrunikoor kohevaks. Lisa ükshaaval munad, pärast iga muna lisamist korralikult vahustades. Valage sidrunimahl ja segage (segu tundub kalgendatud, see on normaalne). Lisa pool jahusegust võisegule ja sega ühtlaseks. Vala keefir, sega ja lisa ülejäänud jahu. Tõsta tainas ettevalmistatud pannile ja silu ühtlaseks. Küpseta kuumas ahjus 15 minutit.
Vahepeal sega mustikad suhkru ja jahuga.
Kui 15 minutit on möödunud, võta pirukas ahjust välja ja puista pealt mustikaseguga. Kui kausi põhja on jäänud suhkrut või jahu, ära vala seda koogi peale. Pane pirukas tagasi ahju veel 25 minutiks või kuni pirukas on valmis. Kontrolli piruka valmimist koorijaga (puitpulgaga).
Jahuta valmis pirukat restil 15 minutit. Seejärel tõmmake noaga ümber piruka ümbermõõdu ja keerake pirukas taldrikule. Eemalda piruka põhjast paber ja pööra pirukas tagasi taldrikule, nii et marjad oleksid peal. Serveeri pirukat soojalt või toatemperatuuril. Nagu enamik maisijahust valmistatud küpsetisi, säilib kook hästi ja muutub järgmisel päeval veelgi maitsvamaks. Hoidke kooki tihedalt suletud anumas, mis on ümbritsetud kilesse.
Talve viimane hoog - loodan, et viimane, ma väga loodan - on möödas, oleme jälle napilt üle nulli ja rahulikud, ajasin jälle oma talveasjad kaugematesse nurkadesse ja ronisin oma lemmiku seemisnahasse. Tahan uusi kevadparfüüme ja head ilma ning ka lõõgastuda.
1 tass jahu
- 1/2 tassi maisijahu
- 1 tl. küpsetuspulber
- 1/4 tl. sooda
- 1/4 tl. soola
- 1 tass suhkrut
- 2 muna
- 85 g võid, toasoe
- 1 sidruni koor
- 1/2 sidruni mahl
- 1/2 tassi keefirit
1 tass mustikaid
- 1 spl. l. jahu
- 1 spl. Sahara
Sega mõlemat tüüpi jahu küpsetuspulbri, sooda, soolaga, sega hästi.
Vahusta või suhkruga. Lisa ükshaaval munad, jätkates vahustamist. Lisa sidrunikoor ja mahl ning sega mikseriga korralikult läbi.
Lisa pool jahusegust võisegule ja sega läbi. Vala keefir ja segage. Lisa ülejäänud jahu ja sega.
Määri vorm õliga ja vala sinna tainas.
180C, 15 minutit.
Sega mustikad jahu ja suhkruga. 15 minuti pärast võta vorm koos taignaga ahjust välja, puista taigna peale mustikad (nõu põhja pole vaja ülejäänud jahu puistata), tõsta tagasi ahju, küpseta veel 25-30 minutit, kuni valmis.
Jahuta kooki pannil veidi ja tõsta seejärel restile.
Väga maitsev pirukas! Ja nii lõhnav.
See on maitsev nii soojalt, veidi jahtunult kui ka järgmisel päeval (peale ööpäevast säilimist muutub veelgi aromaatsemaks).
Varem küpsetasin pirukat, nagu retseptis ette nähtud, võis, aga hiljuti proovisin ja hindasin seda oliiviõli küpsetises, nii et seekord küpsetasin oliiviõliga. Köögiviljapõhisel küpsetamisel klopin kõigepealt korralikult lahti munad ja suhkru, seejärel valan õli sisse ja klopin kõik korralikult läbi. Suhkrut võtan veidi alla tassi, 200 ml ja valmis kooki saab tuhksuhkruga üle puistata.
Küpsetasin 20*20 cm kandilisel pannil, aga selle piruka jaoks on parem võtta suurem pann - siis jääb taignakiht õhem, ja taignale jääb rohkem marju. Kui ahi on sellises vormis nagu minul, siis võid osa marju (või kõik) tainasse segada, et need seal ühtlaselt jaotuks.
Väga-väga hingestatud pirukas jah. Lihtne ja maitsev, väga kodune.
Muide, maisijahu + mustikad on üldiselt väga hea kooslus, soovitan uuesti proovida
Mustikapirukas sidruniga valmistatakse kergesti kreeka jogurtiga. Tänu koorele ja värskele sidrunimahlale on lisatud sidrunimaitset. Mahlased mustikad küpsevad kiiresti ja vabastavad koheselt oma aromaatse mahla. Kook on üle niristatud valge sidruniglasuuriga. Tundub, et tahaks juba teed juua ja pirukat näksida.
- Köök: Euroopa köök
- Hooaeg: kogu hooaeg
Kalorite sisaldus
365.2- 5.1
- 16.6
Süsivesikud
46.6
Koostisained
- suhkur 1 tass
- sidrunikoor 1 tl.
- jahu 1,5 tassi
- soola näputäis
- küpsetuspulber 2 tl.
- jogurt 1 tass
- vanilje 1/2 tl.
- munad 3 tk
- sidrunimahl 1 spl.
- oliiviõli 1/2 tassi
- mustikad 1 klaas
- jahu 1 tl
- 1 sidruni sidrunikoor
- tuhksuhkur 1 tass
- sidrunimahl 1,5 spl.
Toiduvalmistamise juhised
Keerukus:
- Valmistamisaeg: 20 minutit
- Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
- Koguaeg: 1 tund 50 minutit
- Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri ahjuvorm rasvainega.
- Sega väikeses kausis sidrunikoor ja suhkur.
- Vahusta suures kausis jahu, sool, küpsetuspulber ja suhkrukoor.
- Klopi teises keskmises kausis lahti munad, lisa kreeka jogurt, vaniljeekstrakt, sidrunimahl, oliiviõli, sega ühtlaseks massiks.
- Valage märjad koostisosad kuivade koostisosade hulka ja segage õrnalt, kuni need segunevad.
- Lisa mustikad ½ spl jahuga.
- Valage see välja taigna küpsetusnõusse.
- Küpseta umbes 50 minutit. Seejärel lase koogil jahtuda.
- Kuni leib jahtub, võid teha glasuuri. Sega väikeses kausis tuhksuhkur, seejärel sidrunikoor. Valage sidrunimahl ja segage. Sega, kuni suhkrutükke ei jää. Soovitud konsistentsi saavutamiseks lisage rohkem suhkrut või mahla.
- Vala glasuur jahtunud koogile.
Mahlane ja tsitruseline
See pirukas koos sidruni koor ja mahl on oma tsitruseliste aroomiga vastupandamatu. Pane see koos küpsetatud mahlaste mustikatega ja küpsetised plahvatavad värske, puuviljase maitsepaletiga. Seda retsepti on nii lihtne kohandada ja võite kasutada mis tahes marju või puuvilju, mis teile meeldivad.
Sorteeri värsked mustikad, eemalda praht ja loputa. Kui marjad on puhtad, oma kätega suvilas või teest eemal metsas korjatud, siis ei pea mustikaid pesema ja marjade jahuga piserdamist vahele jätma (sellest lähemalt hiljem).
Jätke pestud marjad sõelale, et liigne vesi nõrguda.
Aseta taldrikule või lõikelauale 2 kihti paberrätikuid ja kalla marjad välja, et need veelgi paremini kuivaksid.
Kui mustikatel pole hooaega (sügis või talv), võib piruka valmistada külmutatud marjadest. Sel juhul ei pea mustikaid pesema ega kuivatama - marjad võid lisada pirukale otse sügavkülmast, pärast jahus veeretamist.
Sõelu eraldi kaussi vaheldumisi kahte tüüpi jahu, sool, küpsetuspulber ja sooda. Sega.
Sega pehme või (püüdke eelistada 82% rasvasisaldusega võid) suhkruga ja vahustage suurel miksrikiirusel kohevaks.
Vähendage mikseri kiirust ja lisage ükshaaval munad. Mass tuleb vedel.
Eemalda 1 sidrunilt koor spetsiaalse riiviga (võid kasutada ka tavalist köögiriivi, riivida sidruni peenemale poolele).
Lõika sidrun ja pigista ühest poolest mahl välja. Sidrunimahl peaks olema 1 supilusikatäis.
Lisa vedelale või-munasegule nii sidrunikoor kui ka mahl. Vahusta mikseriga.
Vala kogu keefir (2,5% rasva) tainasse ja lisa pool jahusegust. Sega spaatliga korralikult läbi. Mikseriga kloppida pole vaja, tainas võib osutuda päris tihedaks.
Puista ülejäänud jahu taignale. Sega.
Määri ümmargune vorm (d 20-22 cm) või kandiline (20x20 cm või 22x22 cm) võitükiga või vooderda küpsetuspaberiga.
Tõsta kogu tainas üle ja silu spaatliga ühtlaseks. Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit.
Kuni tainas ahjus taheneb, sega kausis üks supilusikatäis jahu ja suhkrut. Lisa mustikad ja veereta marju selles segus.
15 minuti pärast võta pirukas ahjust välja, puista piruka peale suhkru ja jahuga mustikad (ülejäänud jahu ära vala kausi põhja!) ning pane pirukas 25-30 minutiks tagasi ahju. samal temperatuuril 180 kraadi.
Jahutage valmis pirukat pannil veidi ja tõstke seejärel ettevaatlikult restile. Marjad olid jahuga üle puistatud, nii et need ei uppunud pirukasse ja jäid selle pinnale mustikakihina.
Pirukat võib lõigata ja serveerida soojalt või jahutatult. Maisijahust küpsetised püsivad pehmed järgmised kaks päeva, kui kooki hoitakse kaetud anumas.
Sügavkülmutamiseks sobib suurepäraselt ka sidrunimustikapirukas. Mähi iga pirukatükk kilesse või pane kotti ja hoia sügavkülmas kuni 2 kuud. Sulatage külmkapi riiulil, soojendage uuesti mikrolaineahjus.
