Selle kuulsa piruka ajalugu sai alguse sadu sajandeid tagasi, kui nomaadid võtsid endaga kaasa pikki rännakuid ja otsustavaid lahinguid. õhukesed pirukad erinevate täidistega. Osseetia pirukas kuju sarnaneb päikesega ja nii see on - kui pirukas on laua keskel, tähendab see, et see on laua taga soe ja rõõmsameelne. Kuna paastupäevadel on palju erinevaid täidiseid, valime oad. Sisaldab see ju tubli portsu taimset valku, mis ei jää sugugi alla lihavalgule. Lisaks aitab kevadise bluusiga toime tulla täisvalik mikroelemente, sealhulgas tsink ja väävel, mis on meie kandis haruldased.

• 4-6 portsjonit
• 2 tundi
• 4 sammu

Koostis:

Testi jaoks:

• Nisujahu 600 g
• Granuleeritud suhkur 1 spl. l.
• Filtreeritud vesi 400 ml
• Taimeõli 2 spl. l.
• Kuivpärm 0,5 kotikest
• Soola maitse järgi

Täitmiseks:

• Punased oad 200 g
• Küüslauk 3 küünt
• Sibul 1 tk.
• Taimeõli 1 spl. l.

SAMM 1

Leota oad sisse külm vesiüle öö (või vähemalt 5 tundi) enne küpsetamist. Tühjendage vesi. Vala ubadele kuum vesi vahekorras 1:3, lase keema ja nõruta vesi uuesti. Pane oad uuesti tulele, vala peale kuum vesi vahekorras 1:3 ja keeda pehmeks.

2. SAMM

Samal ajal sega kausis pärm 100 ml vee ja suhkruga. Jäta 15 minutiks sooja kohta seisma, et pärmimassi maht suureneks. Siis kaussiMoulinexi köögimasin voldi pärmimass kokku, lisa toasoe vesi, lisa veidi jahu. Sõtku tainas, lisades järk-järgult jahu, nii et saad kleepuva viskoosse taigna. Määri sõtkutud tainas rikkalikult taimeõliga, mässi kilesse, kata köögirätikuga ja pane paariks tunniks sooja kohta seisma.

3. SAMM

Vahepeal valmista täidis. Kerige keedetud oad, sibul ja küüslauk läbi lihaveski suure võrega. Segage hoolikalt, lisades soola ja taimeõli.

4. SAMM

Jaga tainas 2 või 3 osaks (olenevalt piruka soovitud läbimõõdust). Rullige see lahti. Aseta täidis nii, et see kataks peaaegu kogu vormileiva läbimõõdu. Täidis peaks olema vähemalt väikese sõrme paksune kiht. Koguge kõik taigna servad keskele ja suruge need tihedalt kokku. Keera kook ettevaatlikult ümber, tasanda ettevaatlikult kätega veidi venitades ja tee keskele väike auk. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaberileht. Aseta pirukad auguga ülespoole ja pintselda kondiitripintsli abil taimeõliga. Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 15 minutit.

Paastustruudel valmistatakse ilma õlita. Tulemuseks on aromaatsed küpsetised suur summa õunatäidis, mis sobib ideaalselt tee joomiseks. Selle lahja struudli valmistamiseks kulub umbes kaks tundi.

Kui sisse Laenas otsustate teha pirukaid, siis lihtne retsept lahja tainas Pirukate jaoks läheb seda kindlasti vaja. Sõtku lahja tainas Pirukate jaoks on see üsna lihtne - ma ütlen teile, kuidas.

Paastuaja pirukad kartuliga on pirukad, mis lähevad vastuollu füüsikaseadustega. Saate neid süüa rohkem, kui inimesele füüsiliselt mahub. Isiklikult kontrollitud. Lihtne retsept paastuaja kartulitega pirukate jaoks - teile!

Paastuaja pirukad kapsaga on klassikalised vene pirukad, mida tavaliselt valmistatakse paastu ajal, kuigi põhimõtteliselt saab edukalt küpsetada aasta läbi. Retsept on äärmiselt lihtne, tasub proovida.

Klassikaline retsept Paastuaja piparkoogid on kasulik mitte ainult õigeusklikele, vaid ka kõigile, kes püüavad võitaina tarbimist piirata. Üksikasjad on retseptis!

Ilma munade ja piimatoodeteta moosiga paastupiruka valmistamise retsept on kasulik kõigile, kes jälgivad paastu ning jälgivad ka oma tervist ja kehakaalu.

Küpsetatud kartul "Akordion"

Kas tead, mis on selle roa eelis? Kartulid keedetakse ahjus. Ja kui teile tuleb palju külalisi, saate korraga palju kartuleid keeta. Kartul "Akordion" näeb välja väga pidulik.

Lopsakas, õrn Paastuaja manna niiske tekstuuriga meeldib isegi neile, kes manna ei austa. Meie peres meeldib paastumanna kõigile – nii täiskasvanutele kui ka lastele. Jagan lihtsat retsepti.

Mõnikord tahaks tõesti midagi magusat, aga paastumine seda ei võimalda. Retsept Paastu kook- sellistel juhtudel. Muidugi ei ole paastumine lihtsalt teatud toitude söömata jätmine, vaid ometigi valmib see kook reeglite järgi.

Paastuaja muffinid on lihtne, kiire, tervislik ja mis kõige tähtsam – rikkalik hommikusöök teile või täielik pärastlõunane suupiste teie lastele. Retsept on väga lihtne; lahjaid muffineid saab teha igaüks.

Retsept tatraleiva valmistamiseks leivamasinas. Selle retsepti järgi leiva valmistamiseks kasutatakse tatrajahu.

Paastuaja koogikesed maitseomadused järgi valmistatud koogikestele ei jää kuidagi alla traditsiooniline retsept. Sellepärast ma isiklikult küpsetan Paastuaja koogikesed mitte ainult paastuajal, vaid aastaringselt – mulle väga meeldib!

Paastuaja piparkookide keetmine võib kujuneda kõige põnevamaks tegevuseks. Tainas on lihtne valmistada, need küpsevad kiiresti ja piparkooke soovitan värvida kogu perega.

Paastuaja soolveeküpsised pole hullu kondiitri hull eksperiment, vaid tõeliselt maitsvad ja pehmed Paastuaja küpsised isetehtud, pühkis üleöö laualt maha.

Paastuaja õunakook on pirukas, mis vaatamata kuulumisele paastuaja roogade kategooriasse hämmastab oma maitse- ja lõhnarikkuse ning rikkalikkusega. Seda on lihtne valmistada ja see osutub väga maitsev!

Moosiga paastupirukas on väga maitsev kodune küpsetis, mis vastab kõikidele paastuaja roogade valmistamise reeglitele. Väga õrn, niiske, suussulav pirukas – tasub proovimist!

Lihtne paastuaja charlotte retsept on asjakohane nii neile, kes paastuvad, kui ka neile, kes soovivad seda lihtsalt proovida õuna charlotte mõnevõrra ebatavalise, ootamatu maitsega. Lihtne ja väga maitsev.

Paastuaja pannkoogid meeldivad kindlasti kõigile, kes pannkooke armastavad. Maitse lahjad pannkoogid traditsioonilistest oluliselt erinevad, on õhemad ja krõbedamad.

Herned on veidi ebatavaline pirukate täidis, kuid uskuge mind, hernestega pirukad saavad tõesti maitsvad! Visuaalselt need Paastuaja pirukad omatehtud, sarnane pirukatele.

Paastuaja pannkoogid on suurepärased pannkoogid paastumiseks või siis, kui kodus ootamatult munad otsa saavad ja pannkooke väga tahaks. Kiire, lihtne, odav ja väga maitsev.

küpsekartul avokaadokastmega – uskumatult lihtne roog taimetoitlastele. Kartulid osutuvad väga isuäratavad ja aromaatsed ning avokaado kaste muudab maitse mitmekesisemaks. Proovi seda!

Kodus valmistatud leib sibula ja oliividega ületab oma maitse poolest kõik poest ostetud leivad. Isiklikult kontrollitud!

Küüslauguga hõõrutud röstitud saiaviilude retsept piiniapähklite, peterselli ja püreestatud lambaliha herneste, punase sibulaga, oliiviõli ja sidrunimahla.

Retsept leiva valmistamiseks koos päikesekuivatatud tomatid. See retsept muudab leiva aromaatseks ja maitsvaks.

Paastumine või dieedipidamine ei ole põhjus masendusse langemiseks ja kõigest maitsvast loobumiseks. valmistame ette paastu kuivatamise - see pole vähem maitsev kui rikkalikud küpsetised, ja samal ajal kasulik kehale.

Lahjade kuklite valmistamise retsept.

Erinevalt pärmitaignast valmib hapnemata tainas väga kiiresti, mis on selle vaieldamatu eelis. Värske pärmivaba tainas viitab lihtne test mis koosneb jahust ja veest.

Paastu kuklid "Zhavoronki"

22. märtsil tähistavad kõik õigeusklikud 40 Sebaste märtri päeva, kes ei öelnud lahti Kristusest. Sel päeval küpsetatakse lõokesekujulisi kukleid, mis on surnud leegionäride hinge sümbol.

Kartuli-sparglipirukas – väga lihtne taimetoit, valmistatud Jamie Oliveri retsepti järgi. Koostisosade järgi otsustades on see praktiliselt kirvest tehtud puder :)

Tomatipiparkoogid on loodud spetsiaalselt neile, kellele meeldib kokkusobimatuid asju kombineerida. See ei kõla eriti isuäratavalt, aga ausalt öeldes on see väga maitsev :)

Focaccia tüümiani ja küüslauguga on imeline Itaalia küpsetis, mida leidub kõigis Itaalia pagaritöökodades ja pagaritöökodades. Aroom on tõeliselt maagiline. Ma soovitan!

Taimetoitlased tšeburekid on väga maitsvad ja rasvased. Aga see on seda väärt! Suurepärane meelelahutus neile, kes eelistavad taimetoit!

Mitte igaüks ei tea, mis on aprikoosid. Ja aprikoos on lihtsalt kuivatatud aprikoos. Pirukas aprikoosidega - väga maitsev ja lihtne küpsetamine, millel on loomulikult magus aprikoosi maitse! Kohtu minuga!

Maitsvad küpsetised valmivad ilma piima, munade ja võita! Vesipirukad saavad roosilised ja isuäratavad, neid saab küpsetada paastu ajal ja lisada taimetoidumenüüsse. Retsept on eelarvesõbralik, see ei nõua kalleid koostisosi ega erilisi kulinaarseid oskusi. Täidis võib olla ükskõik milline: ühtviisi maitsvad on pirukad kapsa, kartuli, seentega või magusa täidisega.

Küpsetamine pärmipirukad kiire - roosilised küpsetised valmib vaid 40 minutiga! Saladus peitub kiirkuivpärmis, mis lisatakse otse jahule. Need ei vaja taigna kerkimiseks tainast ega eelkääritamist.

Selle retsepti järgi valmivaid kiirpaastupirukaid saab suures koguses nii küpsetada kui ka praadida pannil taimeõli. Viimasel juhul võtab küpsetusaeg veelgi vähem, kuna pirukad ei vaja kergitamist, saab neid kohe vormida ja frittida.

Koostisained

• nisujahu 3 spl.
• kuivpärm Saf-Moment 6 g
• soe vesi 250 ml
• rafineeritud päevalilleõli 60 ml
• suhkur 1-1,5 spl. l.
• sool 0,5 tl.
• magusad teelehed 1 spl. l.
• seesami 2 laastu.
• kaneel 1 kiip.

Ettevalmistus

1. Enne taigna sõtkumist pirukate jaoks peate valmistama täidise. Hautatud kapsas on ideaalne praetud seened või purustatud kartul seentega. Võid kasutada ka magusaid täidiseid – need peaksid olema paksud, nagu marmelaad või moosi, et pirukad hästi vormi hoiaksid. Täidise võid valmis teha eelmisel õhtul ning enne küpsetamist kuumuta see sisse mikrolaineahi või hoia mõnda aega toatemperatuuril (soe täidis aitab pärmitaignal kerkida).
2. 
   Sõeluge jahu läbi sõela, lisage sinna pool pakki Saf-Moment kiirkuivpärmi.
3. 
   Lahustage sool ja suhkur soojas vees (temperatuur 40 kraadi), seejärel lisage sellele rafineeritud taimeõli. Valage saadud õline vedelik kuivainetega kaussi, segage kõik põhjalikult, esmalt supilusikaga ja seejärel sõtkuge kätega. Kui pirukate täidis on magus, võite tainale lisada veidi rohkem suhkrut - kuni 1,5 supilusikatäit; Soolase täidise jaoks piisab 1 supilusikatäiest väikese slaidiga.
4. 
   Tainas peaks olema pehme ja täiesti mittekleepuv, painduv.
5. 
   Tööpind või silikoonmatt jahu kergelt. Aseta taignapall lauale.
6. 
   Jagage väikesteks võrdse suurusega tükkideks - peaksite saama 16-18 tükki.
7. 
   Veereta taignatükid esmalt pallideks, seejärel pritsi kergelt ja rulli või sõtku kätega saadud lapikud koogid. Vajadusel võid lisada veidi jahu, aga üldiselt ei vaja tainas tolmutamist, on elastne, nagu plastiliin.
8. 
   Aseta täidis sisse ja näpi taigna servad kinni.
9. 
   Aseta pirukad taimeõliga määritud ahjuplaadile, õmblusega pool allpool. Määrige iga piruka ülaosa väikese koguse õliga, sõna otseses mõttes paar tilka, nii et hapnemata tainas ei kuivanud proovimise ajal ära. Jäta pann 30 minutiks sooja kohta tahenema (võid panna täiesti avatud uksega ahju, kus on seatud miinimumtemperatuur).
10. 
    Selleks, et pärmipirukad küpsetades kaunilt pruunistuks, pintseldatakse neid tavaliselt piima või munakollasega. Meil on paastupirukate retsept, nii et määrime need pealt kangete teelehtedega, lisades väikese koguse suhkrut. Kui küpsetate pirukaid koos hautatud kapsas või õuntega, võite pruulile lisada näpuotsatäie kaneeli, mis annab koorikule rikkalikuma värvi ja ebatavaliselt maitsva aroomi.
11. 
    Määri pirukad silikoonpintsliga soojade teelehtedega (soovi korral võid puistata seesamiseemnetega). Asetage küpsetusplaat 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
12. 
    Lase pärmipirukatel veidi jahtuda ja serveeri.

Perenaised koostavad iga päev oma perele ja sõpradele menüü, püüdes neile meeldida ja toita maitsvalt, rahuldavalt ja odavalt. Kuid veelgi rohkem küsimusi tekib siis, kui paastu toetab keegi perest või kõik.

Kui oled selle heategevusliku tööga just alustanud, siis paastuaja pirukate retseptid peavad olema Sinu kokaraamatus! Miks? Sest Paastuaja pirukas– see on kiire, maitsev, aromaatne ja väga ökonoomne. Ja uskuge mind, paljud paastupirukate retseptid ei ole mitte ainult sama head kui paastupirukad, vaid ületavad neid ka aroomi ja maitse poolest.

Ja kui tahad oma tütart süüa tegema õpetada, siis bulk lean õunapirukas- parim asi, mida saab soovitada. Niisiis, mida on vaja lahtiste õuntega lahja piruka valmistamiseks:

• 1 spl. sõelutud jahu;
• 1 spl. manna;
• 1 spl. Sahara;
• 1 kg mis tahes õunu, mis teile meeldivad;
• 1/2 spl. lõhnatud taimeõlid;
• 1,5 tl. küpsetuspulber;
• Vanilliin või vanillisuhkur - maitse järgi.

Kui paned õuntega paastupiruka retsepti väga hapud puuviljad, siis võta küpsetuspulber ja sooda vahekorras 1:1. See on kõige edukam, aja testitud kombinatsioon.

Niisiis, vali nüüd lahja õunakoogi lisandid oma maitse järgi:

• Mooni - 1-2 spl. l.;
• Kaneel - ainult natukene noa otsas;
• Rosinad - 1/2 spl. või natuke rohkem.

Need lisandid, eraldi või koos, muudavad ülaltoodud paastuaja õunakoogi retsepti eriti maitsvaks. Leitud kõik koostisosad, lahja õunakook, retsept:

1. Sega jahu, manna, suhkur, vanilliin ja küpsetuspulber (soodaga);
2. Pese, koori ja riivi õunad Korea porgandid ja segage valitud lisanditega;
3. Määri ahjuvorm võiga;
4. Jaga jahusegu kaheks osaks ja lisa lahja magus pirukas: esmalt pool jahust, siis kiht õunu ja siis jälle kuiv tainas;
5. Nüüd vala lusikaga ettevaatlikult päevalilleõli kuiva taigna kihile.

Saate kõigepealt näha, kuidas valmistada lahtiselt lahja õunakooki retseptid koos fotodega, on alati veebisaidil üles pandud. Kuid isegi ilma, et teil oleks pilti ees, paned selle paastuaja magusa piruka kindlasti kokku ilma vähimagi veata. Jääb üle vaid panna küpsetised 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju, oodata 40 minutit ja ongi valmis! Ärge unustage kutsuda oma peret proovima paastupäeva õuntega pirukat, mille retseptidest koos fotodega saavad kindlasti teie lemmikud!

Paastuaja pirukas kirssidega: hooaeg on möödas, aga hõrgutised jäävad!

Kui soovite proovida külm talv või lörtsisel sügisel tükike lõhnavat suve, tee marjadega paastupirukas.

Näiteks maitsev paastuaeg kirsipirukas Tass teed tõstab tuju terveks päevaks! Kuid paastuaja kirsipiruka valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 spl. kaerahelbed;
• 420 ml. keev vesi;
• 100-150 gr. Sahara;
• 80 gr. taimeõli taigna jaoks ja veidi panni määrimiseks;
• 1/2 spl. õunakaste;
• 1 tl. riivitud sidruni- või apelsinikoor;
• 240 gr. sõelutud jahu;
• 1 tl. sooda või küpsetuspulber;
• 300-400 gr. kivideta kirsid.

Kui kodus värskeid kirsse pole, siis paastumarjapirukas sobib väga hästi ka külmutatud tootest. Aga sel juhul tuleb paastuaja magusas pirukas kirsid toatemperatuuril üles sulatada ja sulanud mahl kindlasti välja lasta!

Lenten kirsipirukas õunakastme saab hõlpsasti asendada konfituuri või moosiga. No ja kui sul on kodus paar õuna, siis tee püree ise: tükelda kooritud õunad, puista peale suhkur, hauta väheses koguses vees täiesti pehmeks ja peenesta. Paastuaja kirsipiruka püree on valmis. Ja nüüd paastuaja kirsipirukas, retsept:

1. Vala kaerahelbed keeva veega ja jäta 15-20 minutiks seisma, et helbed paisuks;
2. Kuumuta ahi 175 kraadini ja määri küpsetusvorm rasvainega;
3. Lisa paisunud helvestele suhkur. Kui soovite, võite paastukirsipirukat mitmekesistada: retsept lubab lisada pruuni suhkrut, nii et aroom meenutab karamelli;
4. Lisage teraviljale suhkruga või, segage hoolikalt ja lisage nüüd koor, jahu ja küpsetuspulber. Sega uuesti;
5. Sõtkumise ajal lisa tainale väikeste portsjonitena ja väga ettevaatlikult õunapüree;
6. Tõsta tainas vormi, lao peale ühtlase kihina marjad ja pane tunniks ajaks ahju.

Suurepärane paastupirukas kirssidega on valmis! Kui küpsetised on jahtunud, võid neid puistata tuhksuhkur ja on aeg kutsuda kõik laua taha.

Paastuaja ploomipirukas: alati maitsev!

Paastuaja ploomipiruka valmistamiseks ei pea kulutama palju aega. Proovige lahjat ploomipirukat, mis on valmistatud minimaalsest kogusest koostisosadest:

• 1 spl. jahu;
• 1 spl. manna;
• 1 spl. Sahara;
• 1,5 tl. küpsetuspulber;
• 1/2 spl. taimeõli;
• 6-8 suurt värsket ploomi.

Paastupäeva ploomipirukat, mille retsept on ülimalt lihtne, saad valmistada nii argi- kui ka pühade ajal!

Niisiis, mida tuleb teha, et lahja ploomipirukas oleks täiuslik:

1. Sega jahu ja küpsetuspulber;
2. Lisa mannale või, suhkur, sega ja lase umbes 5-7 minutit seista;
3. Lisa ettevaatlikult jahu ja küpsetuspulber mannale koos või ja suhkruga, kuni tainas on konsistentsiga veidi paksem kui pannkoogid;
4. Kuumuta ahi 180 kraadini, määri ahjuvorm õliga;
5. Parem on võtta kõvad marjad paastupirukas koos ploomidega, need tuleb pesta ja viiludeks lõigata;
6. Aseta vormi põhja osa tainast, siis pool ploomidest ja korda kõike uuesti, et peale jääks kiht ploomitükke;
7. Aseta lahja ploomipirukas 45-60 minutiks ahju ja kontrolli küpsust kuiva puidust tikuga.

Nagu näete, on see kõige lihtsam paastupirukas ploomidega. Retsepti saab täiendada vanilje suhkur, kaneel või vanill, kõik teie maitse järgi!

Paastupiruka retsept aeglases pliidis: proovi uut maitset!

Sul ei pea kodus olema tonni koostisosi, et midagi maitsvat valmistada!

Proovige aeglases pliidis paastupirukat, millest saab üks teie pere lemmikuid. Mida vajate:

• Tee keetmine - 2 tl;
• Suhkur - 1 spl.;
• Vesi - 1 spl. (keev vesi);
• Jahu - 2-2,5 spl;
• sooda või küpsetuspulber - 1 tl;
• Taimeõli - 3 spl. l.;
• Igasugune moos, moos, konfituur - 3-5 spl. l.

Ja nüüd ettevalmistus ise:

1. Keeda teed oma lemmikmeetodil klaasi keeva veega ja lase joogil jahtuda;
2. Sega kausis jahu, suhkur, vala hulka jahtunud tee ja või;
3. Sega sooda (kustutatud) või küpsetuspulber moosiga, lisa tainale ja sega uuesti korralikult läbi;
4. Määri multikeetja kauss õliga ja puista peale kergelt jahu või manna, aseta sinna lahja tainas;
5. Seadke küpsetusrežiim 60 minutiks ja laske koogil küpseda.

Pärast küpsetamise lõpu märguannet ärge kiirustage maiust välja võtma, laske sellel veidi seista, nii on seda lihtsam eemaldada. 10 minuti pärast on paastupirukas aeglases pliidis lõpuks valmis ja seda saab serveerida teega!

Paastuaja pirnipiruka retsept: aastaringne maius

Poodides on alati pirnid!

Seetõttu pole põhjust järgmiseks õhtusöögiks paastupäeva pirnipirukat tegemata jätta. Mida vajate:

• 1 spl. Sahara;
• 1 spl. vesi;
• 1/2 spl. taimeõli;
• 2 spl. l. mesi;
• 2 suurt pirni;
• 2 tl. küpsetuspulber;
• 2,5 spl. jahu.

Võite lisada vanilliini või vanillisuhkrut. Kuid pirnidega paastupiruka valmistamine on väga lihtne:

1. Sega potis suhkur, vesi ja õli. Lisa kuumutatud mesi, sega, kuni kõik suhkru ja mee terad on lahustunud;
2. Lao välja tükeldatud kooritud pirnid, võid lisada ka poole sidruni koort ja mahla;
3. Sega jahu küpsetuspulbriga, aseta sooja või-mee segusse suhkru ja pirnidega, valmista soe tainas;
4. Aseta ahjuvormi põhjale küpsetuspaber, vala kogu tainas välja ja silu ühtlaseks;
5. Küpseta 180 kraadi juures umbes 45-50 minutit.

Võta valmis paastupirukas välja pirnidega, puista üle vanillsuhkruga ja serveeri teega!

Paastuaja šokolaadipirukas: palun oma lapsi!

Paastupäeva tegemiseks šokolaadipirukas, vajate väga vähe aega, pisut kannatlikkust ja järgmisi tooteid:

• Jahu - 3 spl;
• Suhkur - 2 spl;
• Vesi - 2 spl.;
• Taimeõli - 1 spl.;
• Kakaopulber - 6 spl. l.;
• Küpsetuspulber - 1 kotike;
• Sool - näputäis.

Ettevalmistus võtab aega täpselt pool tundi! Niisiis, kõik tooted segatakse, vahustatakse segistis ja valatakse eelnevalt määritud vormi.

Paastuaja šokolaadipirukat tuleks küpsetada 200-250 kraadini kuumutatud ahjus kuni täieliku valmimiseni. Küpsist saad kontrollida kuiva tikuga. Kui kook on valmis, võta see välja!

Kui soovid vaheldust, lõika rullbiskviidi pooleks (pikkuses), pintselda meega, lisa marju või kiht konfituuri - saad suurepärase lahja šokolaadipiruka-koogi!

Tõenäoliselt pole ühtegi inimest, kes ei armastaks lõhnavat, lopsakat, õrnad pirukad. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka paljude inimeste üks lemmikumaid küpsetisi, sest nende aroom ja hõrk krõbe maitse on tuttavad lapsepõlvest.

Pirukad sobivad lihtsalt ideaalselt tööl suupisteks, neid on mugav teele kaasa võtta, kuid paastuaja alguses keelavad paljud endale selle naudingu. Kui aga valmistad ilma piima ja muna lisamata paastupirukaid, mille maitse on lihtsalt hõrk, võid end aromaatsete küpsetistega hellitada ka paastuajal.

Tänapäeval on seda lihtsalt võimatu ette kujutada Paastulaud ilma lõhnavad küpsetised. Paastuaja pirukaid saad kergesti valmistada hapnemata või pärmitainast, soolase, soolase või magusa täidisega.

Siiski tasub meeles pidada, et paastuaja pirukate valmistamiseks on vaja kasutada taimeõli, mida paastuaja reeglite järgi tohib tarbida vaid laupäeval ja pühapäeval. Seetõttu on kõige parem end hellitada maitsvad küpsetised ainult nädalavahetustel.

Paastuaja pirukad kapsatäidisega

Selliste pirukate valmistamiseks vajate lahjat pärmitaignat, mis valmistatakse väga kiiresti ja üsna lihtsalt.

Koostis:

Testi jaoks:
4 spl. nisujahu,
2 spl. l. valge suhkur,
20 g värske pärm(1 kott kuivainet),
½ tl. sool,
1 spl. keedetud vesi,
3 spl. l. taimeõli.
Täitmiseks:
500 g sibulat,
1 keskmise suurusega kapsas
vürtsid ja sool - natuke maitse järgi,

Ettevalmistus:

Kõigepealt võtame suhkru ja pärmi, mida lahjendame keedetud (sooja) veega. Sõelu jahu eraldi kastrulisse, mis muudab pirukad kohevamaks ja pehmemaks. Segage pärm vees ja niipea, kui vaht hakkab tekkima, valage segu jahuga kastrulisse, lisage sool ja seejärel sõtke tainas korralikult läbi. Kuumutage taimeõli kergelt veevannis, seejärel lisage see tainale hetkel, kui see on peaaegu valmis.

Pöörame erilist tähelepanu sellele, et tainasse ei tekiks tükke ja see oleks ühtlane. Kui tainas osutub väga jäik, võite lisada veel veidi sooja vett. Kohe, kui tainas on valmis, kata pann lihtsa rätikuga ja jäta siis mõneks ajaks sooja kohta seisma, et see hästi kerkiks.

Kuni tainas kerkib, hakkame täidist ette valmistama. Võtke kapsas ja tükeldage see peeneks. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Asetage pann pliidile ja laske sellel hästi soojeneda. Prae kuumal õlil pannil sibul ja kapsas, kuni täidis on poolküpsenud, seejärel maitsesta maitseainete ja soolaga.

Selleks ajaks peaks tainas olema hästi ette valmistatud. Sõtkuge tainas kergelt läbi ja asetage see eelnevalt väikese koguse jahuga üle puistatud lauale. Jaga tainas väikesteks pallideks, rulli iga pall lahti ja aseta täidis vormileiva keskele, mille järel vormime pirukad.

Aseta kõik pirukad ahjuplaadile, seejärel jäta mõneks ajaks sooja kohta seisma, et need veidi kerkiksid. Pirukate pealsed pintseldatakse teelehtedega (mitte tugevad), asetatakse seejärel hästi kuumutatud ahju ja küpsetatakse kuni täieliku küpsemiseni.

Paastuaja pirukad koos seente täidis

Paastuperioodil otsustavad paljud lihast loobuda, kuid see ei tähenda, et peaks sööma maitsetut toitu, sest liha saab kergesti asendada seentega. Muidugi pole maitse täpselt sama, kuid seentega roog saab üsna rahuldav ja maitsev. Kõige õrnema seenetäidisega saad valmistada maitsvaid paastuaja pirukaid.

Koostis:

Testi jaoks:
1 tl. sool,
1 spl. l. Sahara,
1 tl. pärm (kuiv),
100 g taimeõli,
1 spl. keedetud vesi,
500 g jahu.
Täitmiseks:
200 g sibulat,
600 g šampinjone,
pipar ja sool - natuke maitse järgi,
taimeõli - natuke, praadimiseks.

Ettevalmistus:

Sõtku tainas eelmises retseptis kirjeldatud meetodil – tainas peaks olema õrn ja pehme. Valmis tainas kata lihtsa rätikuga ja aseta mõneks ajaks sooja kohta (tainas peaks kolmekordistuma).

Taigna kerkimise ajal valmista seenetäidis. Sibul koori ja lõika väikesteks kuubikuteks, samuti puhasta ja tükelda seened. Prae hästi kuumutatud taimeõlis pannil sibulad ja šampinjonid täielikult küpseks, maitsesta pipra ja soolaga. Niipea kui täidis on valmis, lastakse sellel veidi jahtuda, sest pirukate täitmiseks tuleb kasutada sooja, mitte kuuma massi.

Niipea kui tainas on korralikult ette valmistatud, jaga see täpselt 10 võrdseks osaks ja vormi pirukad, täites need ettevalmistatud seenetäidisega, kata rätikuga ja jäta veerand tunniks kerkima.

Kuumuta ahi 200 kraadini, määri pirukad nõrkade teelehtedega ja küpseta 20 või 25 minutit (pirukad peaksid olema kaetud isuäratava kuldpruuni koorikuga).

Valmis pirukad tuleks katta rätikuga ja jätta mõneks ajaks seisma (umbes veerand tundi), mille tõttu need muutuvad pehmemaks ja õrnemaks.

Paastuaja pirukad õunatäidisega

Võid teha lahjasid pirukaid erinevate magusate täidistega. Üks maitsvamaid ja soodsamaid täidiseid paastuajal on õun.

Koostis:

Testi jaoks:
0,5 pakki kuivpärmi,
3 spl. l. taimeõli,
1,5 spl. keedetud vesi,
500 g jahu.
Täitmiseks:
50 g tuhksuhkrut või suhkrut,
70 g pähkleid (kreeka pähkleid),
250 g magusaid õunu,
kaneel - natuke, maitse järgi.

Ettevalmistus:

Võtke sügav kauss ja sõeluge sinna jahu, seejärel valage vesi, lisage kuivpärm ja veidi taimeõli (umbes 2 spl). Järgmisena sõtku tainas ja lisa kogu ülejäänud või, sõtku tainas korralikult läbi, et tükke ei jääks ja jäta mõneks ajaks sooja kohta seisma, kuna tainas peaks veel kerkima. Kui taigna maht on mitu korda suurenenud, sõtke seda veidi ja jätke uuesti - kordame seda protseduuri täpselt kolm korda.

Niipea, kui tainas on kerkinud, tõsta see eelnevalt jahuga ülepuistatud lauale ja jaga väikesteks pallideks, mille kaal peaks olema umbes 50 grammi. Järgmisena kata tainapallid tavalisega toidukile ja jäta umbes 10 minutiks, oodates, kuni need veidi kerkivad.

Sel ajal hakkame täidist valmistama. Pese õunad hoolikalt, koori, eemalda südamik ja lõika väikesteks tükkideks. Puista valmis õunad tuhksuhkru või suhkruga ja sega hakitud pähklitega.

Kohe, kui täidis on valmis, rulli taignapallid lahti ja aseta täidis iga koogi keskele, puista peale väike kogus kaneeli ja näpi ettevaatlikult piruka äärt.

Määri küpsetusplaat põhjalikult väikese koguse taimeõliga, seejärel aseta sellele vormitud pirukad ja jäta umbes 10 minutiks seisma, et need veidi kerkiksid. Määri pirukate pind vee ja suhkruga ning küpseta eelkuumutatud ahjus umbes pool tundi, kuni pirukate pinnale tekib isuäratav kuldpruun koorik.

Lihtsad paastuaja pirukad

See pirukate retsept sobib ideaalselt mitte ainult paastuajal, vaid ka neile, kes sellest kinni peavad dieettoitumine, kuid samal ajal ei saa keelduda maitsvatest ja aromaatsetest küpsetistest.

Koostis:

Testi jaoks:
0,5 spl. keedetud vesi,
0,5 spl. taimeõli,
jahu - natuke, et see toimiks elastne tainas,
sool, suhkur, kuivad ürdid - natuke maitse järgi.
Täitmiseks:
1 hunnik rohelist sibulat,
3 kartulit.

Ettevalmistus:

Sega või veega ja lisa väike kogus soola, lisa suhkur (soovi korral võid suhkru üldse ära jätta). Järgmisena vala segusse jahu – peaks saama elastne ja parajalt tihe tainas.

Nüüd valmistame täidise – koorime kartulid, lõikame siis pooleks, lisame vett, kergelt soola ja küpsetame täielikult küpseks. Niipea kui kartulid on valmis, valage puljong klaasi ja valmistage püree. Soovi korral võid tainale lisada veidi kuivi ürte, kuid see pole vajalik koostisosa. On oluline, et valmis püree See ei olnud liiga kuiv ega vedel. Rohelised sibulad tükelda ja lisa täidisele.

Jagame valmis taigna võrdseteks osadeks, pärast mida rullime iga taignatüki õhukese ringi kujuliseks ja paneme selle keskele täidise, moodustades piruka.

Niipea kui kõik pirukad on valmis, asetage need küpsetusplaadile ja puistake peale väike kogus kuivi ürte. Pirukaid küpsetatakse 180 kraadini eelsoojendatud ahjus pool tundi, kuni need on kaetud lõhnava kuldpruuni koorikuga.

Paastuaja pirukad kapsaga

Nende lahjade ja madala kalorsusega pirukate retsept meeldib eriti neile, kes on pidevalt sunnitud rangeid dieete järgima. Lõhnavad pirukad osutuvad uskumatult maitsvaks ja mis kõige tähtsam - dieettoiduks.

Koostis:

Testi jaoks:
1 spl. l. mis tahes viina,
3 spl. l. taimeõli,
1 kg nisujahu,
2 spl. l. valge suhkur,
1 pakk pärmi (kuiv),
1 tl. sool,
2 spl. keedetud vett.
Täitmiseks:
2 väikest sibulat,
1 porgand,
1,5 kg kapsast,
sool, taimeõli ja pipar - natuke.

Ettevalmistus:

Võtame vee, mida kasutatakse taigna valmistamiseks, ja kuumutame seda veidi (oluline on, et vesi oleks veidi soe, kuid mitte kuum). Järgmisena lahjendame pärmi vees, lisame suhkrut ja soola, veidi taimeõli ja loomulikult viina. Segage kõik hästi ja alustage väikeste portsjonitena sõelutud jahu lisamist. Tulemuseks peaks olema elastne tainas (tainas on täielikult valmis pärast seda, kui see ei kleepu enam käte külge). Anum taignaga kaetakse rätikuga ja jäetakse mõneks ajaks sooja kohta seisma (taigen peaks kahekordistuma esialgsest mahust).

Kuni tainas kerkib, hakkame täidist ette valmistama. Haki kapsas peeneks ja sega seejärel riivitud porgandiga ja sibulad, mille lõikasime eelnevalt väikesteks kuubikuteks. Maitsesta täidis pipra ja soolaga – sõtku kätega korralikult läbi.

Pane kapsas sügavale pannile, kata kaanega ja hauta, kuni kogu liigne vedelik on täielikult aurustunud. Pärast peaaegu kogu vedeliku kadumist lisage pannile veidi taimeõli ja praege täidis kaane all kergelt läbi. Tänu sellele valmistusviisile on täidis madala rasvasisaldusega, kuid samal ajal maitsev ja üsna mahlane.

Niipea, kui tainas on kerkinud, vormime pirukad ja asetame need küpsetusplaadile, mis on eelnevalt määritud väikese koguse taimeõliga, ja jätame mõneks ajaks seisma, et need veidi kerkiksid.

Pirukad küpsevad ahjus 180 kraadi juures pool tundi. Soovi korral tuleks valmis ja veel kuumad pirukad üle pintseldada magusa ja kange teega, misjärel neid serveerida.

Paastuaja pirukate täidisvõimalused:

Õunatäidis - seda saab valmistada mitte ainult värsketest õuntest, vaid ka moosist. Juhul, kui neid kasutatakse värsked õunad, siis võid lisada veidi kaneeli või suhkrut;

Kapsatäidis - võid valmistada lahjasid pirukaid prae- või hautatud kapsaga, millele on lisatud sibulat või porgandit. Kui täidisele lisada riivitud porgandit, muutub see magusamaks ja mahlasemaks;

Seenetäidis - seened võetakse, hakitakse peeneks ja hautatakse, lisades riivitud porgandit ja väikesteks kuubikuteks lõigatud sibulat. Seente hautamise ajal võib ilmuda liigne vedelik, mis tuleb kurnata. Kapsa ja austrite seentega paastupirukate täidis on uskumatult maitsev ja mahlane - sel juhul keedetakse seened esmalt läbi ja seejärel praetakse pannil koos hakitud kapsaga kuni täieliku valmimiseni;

Porganditäidis - võta toored (võid kasutada ka keedetud) porgandid ja haki sisse jäme riiv, misjärel hautatakse kergelt koos suhkru lisamisega. Suhkru asemel võite kasutada kaneeli või ingverit (see osutub väga maitsvaks). Kui sulle ei meeldi magus porgandi täidis, on soolane variant - porgandid riivitakse ja praetakse kergelt sibulaga, maitsestatakse soola ja pipraga;

Moositäidis - siin saab kasutada absoluutselt igasugust moosi, kuid see peaks olema piisavalt paks, et see küpsetamise ajal välja ei valguks. Sobivad ka marmelaad, moos, moos. Kui teil on väga maitsev, kuid vedel moos, võite sellele lisada veidi tärklist või jahu (umbes 1-2 supilusikatäit, mitte rohkem), et see küpsemise ajal pakseneks ja ei valguks välja.