Paastuaja supp kharcho - maitsev ja ilma lihata! Kharcho aromaatse lahja supi retseptid riisi, tomatite, adžika, basiiliku, pähklitega. Paastuaja Kharcho retsept paastu Kharcho supp

Põhiline ja huvitav teave kharcho kohta, mis on säilinud tänapäevani:

Supi päritolu ajalugu on varjatud saladustega. Ta ilmus koos Gruusia esimeste asunikega kohe, kui nad ronisid mäetippudele ja hakkasid härjakarju kasvatama. Viimane oli kuulsa roa valmistamise alguseks.
Teeme broneeringu: valmistame lahja kharcho. Originaalis on see küpsetatud veiseliha lisamisega luudele. See on põhikomponent.
Ärge tehke hääldusvigu. Ei saa öelda supp-kharcho. Kharcho ise tähendab suppi. Näiteks nagu borš, kapsasupp, kalasupp jne.
Erinevalt kharcho tundmatust päritolust Gruusias on selle päritolu ajalugu NSV Liidus üsna huvitav ja üldsusele kättesaadav. Seda märgati esmakordselt Kremli söögisaalis. Anastas Ivanovitš Mikojanile veiseliha ei meeldinud, kokad valmistasid talle isiklikult lambaliha. Stalinile see ei meeldinud. Pärast ülemjuhataja avaldust hakati söögisaalis serveerima ainult veiseliha kharchot. Maitse tabas kiiresti ja meeldis kõigile. Paljud Venemaal praegu isegi ei kahtlusta, et seda saab muul viisil valmistada.

Riis peaks selleks ajaks valmis olema. Sellele tuleks lisada meie kaste ja Tkemali kaste.

Tkemali kastme leidmine on üsna keeruline nii väikestes supermarketites kui ka hüpermarketites. Maitseainel on iseloomulik hapu maitse, mille põhjustab põhikoostisosa - kirsiploomide või tkemali sortide hapud ploomid. Kui te kastet poodidest ei leia, tehke seda ise.

Tkemali kastme koostisained:

0,5 kg kirsiploomi või tkemali sordi ploome;
3 spl. piparmündi sort Ombalo;
1 hunnik värsket koriandrit;
2 spl jahvatatud koriandrit;
0,5 tl. jahvatatud punane pipar;
5-7 küüslauguküünt;
soola maitse järgi.

Kastme retsept

Kastme peamised koostisosad on ploomid, piparmünt, küüslauk ja pipar. Ülejäänu saab kas lahutada või liita.

Ploomid tuleb pesta. Valage vesi kastrulisse ja asetage marjad sinna. Kuumuta keemiseni. Valmiduse määrame lõhenenud naha järgi. Ploomid peaksid olema pehmed. Eraldage 1 klaas vedelikku. Ülejäänu saab kurnata.

Aseta marjad kurn. Purustame selle lusikaga. Viljaliha peaks koorest ja seemnetest eralduma. Kastme jaoks on vaja ainult viljaliha. See tuleb panna kastrulisse. Lülitage gaas sisse ja laske pidevalt segades keema.

Kastme küpsemise ajal valmista maitseaine. Lisa piparmünt ja koriander ning sega läbi. Purusta koriandrilehed blenderis. Lisame saadud massi tulevasele Tkemalile. Jahvata samamoodi küüslauk ja pipar ning lisa kastmele. Sega. soola. Hauta tasasel tulel 5 minutit.

Valmistage meiega video ette:

Head isu!

Sees lihapuljong või veiseliha ei saa paastupäevadel küpsetada. Suurepärane võimalus paastuajal oleks selline roog nagu kharcho supp. Proovige aromaatset ja rahuldust pakkuvat ning mitte vähem tähtsat madala kalorsusega suppi kharcho. Seda keedetakse köögiviljapuljongis, lisatakse riisi, köögivilju ja tomatipastat. Kohustuslikud koostisosad on erinevad ürdid, vürtsid ja küüslauk. Mõned retseptid sisaldavad kartulit. Rafineeritud maitse saamiseks lisatakse pähkleid. Retseptid on lihtsad ja neid saab kodus valmistada. Retseptide variatsioone on palju - klassikaline, traditsiooniline kharcho. See roog on väga kasulik neile, kes paastuvad.

Kui te ei tea, kuidas keeta lahjat suppi kharcho, haarake kiiresti pliiatsid ja kirjutage see üles samm-sammult retseptid koos fotoga.

Klassikalise supi kharcho retsept

Huvitav versioon kharchost, millele on lisatud kaneeli.

Koostis:

100 grammi riisi;
3 kartulit;
porgand;
sibulad;
mitu küüslauguküünt;
100 grammi tomatipastat või kastet;
rafineeritud õli;
loorber;
humal-sunelli;
Tšiili;
sool;
kaneel;
roheline;
piment;
peotäis kreeka pähkleid.

Valmistame köögiviljad - haki sibul peeneks, riivi porgandid, lõika küüslauk väikesteks tükkideks. Jäta 1 nelk hilisemaks kasutamiseks. Keetke kartulid eelnevalt, ärge eemaldage kestasid. Hauta kastrulis tomatipasta(kaste), seejärel lisa küüslauk ja sibul ning hauta veel mitu minutit. Viimasena lisa kreeka pähklid ja maitseained. Ja mis kõige tähtsam, näputäis kaneeli. Prae hästi segades 5 minutit. Kui röst on valmis, vala peale 3 liitrit keeva vett (võib asendada köögiviljapuljongiga). Lase haududa, kuni riis on keedetud. Järgmisena lisame keedetud kartulid ja lülitage see pärast keetmist välja. Valmis supile lisa hakitud ürdid ja purustatud küüslauk. Head isu!

Paastuaeg kharcho

Üks maitsvatest omatehtud retseptidest lahja kharcho jaoks. Roa paks konsistents meenutab hautist. Supp osutub toitvaks ja lakub sõrmi.

Koostis:

keetmata riis 4 spl. lusikad;
kartul 2 tk.;
vesi 3 liitrit;
pool kilogrammi tomateid (võib asendada 3-4 spl tomatipastaga);
pirn;
taimeõli;
küüslauguküünt;
kimp rohelisi (koriander, petersell, till);
pipar, sool.

Enne keetmist leota riisi soojas vees. Valage vesi kastrulisse ja pange tulele. Enne vee keemist valmistage köögiviljad. Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja küüslauk. Vala tomatitele keev vesi, et hiljem oleks lihtsam koort eemaldada. Lõika kooritud tomatid ruutudeks.

Kõigepealt prae sibul taimeõlis. Niipea, kui see muutub kuldseks, lisage üks osa tomatist. Hauta kaane all 4-5 minutit.

Vaata, kui vesi on keema läinud, siis lisa riis, alanda kõrvale pandud kartulid ja tomatid. Sega panni sisu. Kui kartulid on küpsed, võid neid pannil praadida. Soola sisu ja lisa vürtsid. Supp valmib umbes 12 minutiga. Haki valmis supi sisse ürdid ja küüslauk. Te ei tohiks seda kohe süüa, laske sellel mõnda aega seista.

Paastuaja kharcho supp aeglases pliidis (samm-sammult)

Kaasaegses maailmas on mugavaks toiduvalmistamiseks leiutatud mitmesuguseid seadmeid. Multikeetja on köögis vajalik ese, eriti kui sul pole lisaaega pliidi ääres veeta. Aeglases pliidis ilma lihata küpsetatud Kharcho supp ei jää pliidil keedetud kharchole sugugi alla.

Roog tuleb maitsvam, kui seda küpsetada köögiviljapuljongis.

Kolme liitri puljongi jaoks läheb vaja: 0,1 kg riisi, sibulat (olenevalt suurusest mitu tükki), peotäis kooritud kreeka pähkleid, paar lusikatäit kastet või tomatipastat, hunnik ürte, terav punane pipar, suneli humal, sool, küüslauk, rafineeritud õli.

Kui sulle meeldib puljongis lahustatud sibul, siis tükelda see blenderis. Vastasel juhul haki peeneks. Vala multikeetjasse pestud riis, sibul, hakitud pähklid, sool ja loorberilehed. Ärge unustage lisada pastat ja sunelli humalat. Lisateabe saamiseks rikkalik maitse võid lisada veidi kuivatatud tomateid. Vala kausi sisu köögiviljapuljong. Kui seda pole, siis keeva veega. Sega kausi sisu, vala maitseks veidi taimeõli.

Paastuaeg kharcho küpseta 10-12 minutit. Ava multikeetja kaas, lisa hakitud ürdid ja küüslauk.

Traditsiooniliselt küpsetatakse seda tulel, kuid see lahja kharcho supi retsept meeldib teile kindlasti.

Lihata kharcho supi retsept pähklitega koos fotoga

Gruusia roogade valmistamiseks ilma lihata on palju retsepte. See valik on nii lihtne, et isegi algaja köögis saab sellega hakkama.

Tooted:

125 grammi riisi;
3 kartulit (keeda eelnevalt, ärge koorige kestasid);
3 sibulat;
porgand;
küüslauk;
peotäis kooritud kreeka pähkleid;
130 gr. tomat;
rafineeritud õli (võib asendada oliiviõliga);
humal-sunelli;
kaks loorberilehte;
paar pimenthernest;
petersell (juur ja lehed);
puhas vesi 2 liitrit.

Valage riisile keev vesi ja aurutage multikeetja anumaid umbes 13 minutit. Valage kuumale pannile õli ja laske tomatid alla (hakkige need kõigepealt peeneks, parem koorida). Pane hakitud küüslauk ja sibul praepannile, sega läbi ja prae. Aja pähklid läbi blenderi (võid uhmris jahvatada), riivi porgandid ja lisa röstile. Hauta 3 minutit ja pane segu kastrulisse. Soola, pipart, lisa keedetud kartulid. Peate küpsetama mõõdukal kuumusel, et mitte keeda. Lase suletud kaanega 15 minutit küpseda. Pärast tule väljalülitamist lisage rohelised.

Need on nii uskumatult lihtsad ja maitsvad retseptid lahja supp kharcho, valmistatud kodus. Ootame teie kommentaare pärast roa valmistamist. Head isu kõigile.

Teave retsepti kohta

Köök: omatehtud
Portsjonid: 4
55 h

Paastuaja kharcho supp on kuum esimene roog neile, kes soovivad end selle supiga hellitada isegi paastuajal. Kharcho peamised koostisosad on veiseliha, riis ja kreeka pähklid. See rammus, rikkalik supp on väga vürtsikas, paks ja uskumatult maitsev. ilma lihata, lihtne ja lihtne kodus valmistada. Tõsi, me peame sellest veidi kõrvale kalduma klassikaline retsept.
Vees ilma lihata keedetud Kharcho pole vähem maitsev ja rikkalik kui lihapuljongis keedetud. Ja lahja supi valmistamine on palju kiirem ja lihtsam kui lihasupp. Kiirusta, haara pliiats, märkmik ja pane retsept kirja!

Koostis (6 portsjonit):

riis - 120 grammi;
sibul - 3 tk;
loorberileht - maitse järgi;
kartul - 2 tk;
porgandid - 1 tk;
punane pipar (jahvatatud) - maitse järgi;
küüslauk - 3 nelki;
tomatipasta - 4 spl. lusikad (saab asendada granaatõuna mahl või tkemali kaste);
basiilik - maitse järgi;
piment - maitse järgi;
kreeka pähklid - 100 grammi;
kaneel - maitse järgi;
khmeli-suneli - maitse järgi;
rohelised - maitse järgi;
taimeõli– 2 spl. lusikad.

Retsept kharcho supi valmistamiseks ilma lihata kodus:

Valmistame kharcho jaoks köögivilju
Keeda kartulid nende ümbrises. Selleks on kõige parem valida ühesuurused kartulid, et need küpseksid ühtlaselt ja üheaegselt. Loputage kartulid ja asetage külma soolaga maitsestatud vette, kuni see on täielikult kaetud. Lase vesi kõrgel kuumusel keema, alanda kuumust ja hauta 20 minutit, kuni see on pehme. Kontrollime kartulite valmisolekut noa või kahvliga (see peaks kergelt kartulisse minema).

Jahuta kartulid ümbrises (või lihtsalt vala külm vesi protsessi kiirendamiseks), koorige ja lõigake kuubikuteks. Koorige värsked porgandid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Koori sibulad ja lõika ka väikesteks kuubikuteks. Sama teeme küüslaugu ja ürtidega – tükeldame kõik.
Pähklid tuleb purustada;

Kuumuta kastrul ja prae tomatipastat taimeõlis 5-7 minutit. Lisa valmis sibul ja küüslauk, prae 3-4 minutit. kuni poolenisti keedetud.

Seejärel lisa kastrulisse pähklid, vürtsid ja porgandid ning jätka praadimist veel 5 minutit.
Vala 2-3 liitrit keeva vett ja lisa riis. Küpseta 15-20 minutit, kuni riis on täielikult küpsenud.

Lisa tükeldatud kartulid ja lase supp keema. Pärast seda eemaldage kuumusest.
Asetage värsked ürdid ja küüslauk kastrulisse ning laske supil tõmmata vähemalt 30 minutit.

Lihavaba kharcho rikkalik maitse on hästi kogutud vürtside ja ürtide bukett. Taimetoitlane retsept traditsiooniline Gruusia roog samm-sammult juhised ettevalmistused.

Kharcho supi maitseomadused ilma liha lisamata

Rahvuslikus Gruusia köök Kharcho supp on paljude maitsetega roog. Iga koostisosa supis mängib erilist rolli. Roa aluseks on riis, küüslauk ja hapu tklapi. Ilma nende koostisosadeta on roog tõelise grusiini jaoks mõeldamatu. Ilma lihata supi taimetoitlane versioon säilitab küllusliku maitse, kuid on madalama kalorsusega ja kergesti seeditav. Selle valmistamisel pööratakse suurt tähelepanu vürtside ja ürtide valikule. Siin ei saa te liialdada ega maha magada. Väikseim kõrvalekalle viib harmoonia kadumiseni ja kharcho muutub tavaliseks lahjaks köögiviljasupp riisiga.

Valisime retsepti, mille puhul lihavaba supp säilitab oma olemusliku kuumuse ja rikkalikkuse, hoolimata sellest, et see on lahja. Sellesse kogutud vürtsid ja üksikud koostisosad loovad hämmastava maitsemeloodia, mis näitab, et see on kharcho. Tomatite pehme hapukus, meeldiv mõrkjus pähkel, küüslaugu vürtsikas aroom ja pipra põnev vürtsikus on orgaaniliselt ühendatud õrnade roheluse nootidega. Nii sünnib inimene taimetoitlane supp Kharcho ilma lihata, mis pole maitse rafineeritumalt palju halvem kui sama supp lihaga.

Milliseid tooteid supi jaoks võtta

Meie retsepti ellu äratamiseks peate vürtsidega riiuleid üle vaatama ja mõned asjad ostma. Kuna supp on lahja, siis keeldume võid ja asendage see taimsega. Mida on vaja tõelise taimetoitlase kharcho valmistamiseks kaasa võtta?

Vaja on järgmisi tooteid:

riis - 100 grammi;

tomatid - 3 suurt tükki;

porgandid - 1 suur tükk;

sibul - 1 suur pea;

kreeka pähklid - 50 grammi;

küüslauk - 2 suurt nelki;

taimeõli praadimiseks - 1-2 spl. lusikad;

kuum pipar, kurkum, paprika, sool - maitse järgi;

rohelised - petersell, till, koriander;

suhkur - 1 tl;

vesi - 2,5 liitrit.

Näpunäide: maitseainena võid kasutada suneli humalat. Need annavad roale Gruusia maitse ja parandavad maitseomadusi.

Kasutatud retsept on 4 portsjoni jaoks. Küpsetamiseks kulub umbes 1 tund.

Supi koostisosade valmistamine

Mis tahes roa komponentide korralikult korraldatud eelvalmistamine aitab perenaisel aega kokku hoida ja vältida asjatut segamist otsimisel vajalik koostisosa ja pakub tegutsemismugavust.

Meie kharcho retsept sisaldab tooteid, mis ei vaja pikka töötlemist. Kuna supp on lahja, ei ole vaja liha ette valmistada.

Vajame:

Loputage riisi mitu korda ja jätke see sügavale taldrikule.
Koori sibulad ja porgandid. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid.
Pese tomatid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Koori küüslauk ja haki peeneks.
Koori ja purusta kreeka pähklid.
Haki rohelised.
Valige teravalt pipralt seemned ja hakkige see peeneks.

Mugavuse huvides asetage kõik ettevalmistatud koostisosad eraldi taldrikutele.

Põhiline ettevalmistus on nüüd lõppenud, on aeg hakata valmistama esimest rooga.

Samm-sammult ettevalmistamine

Nüüd on kõik käepärast, jääb üle teile meelde tuletada, et saate meie retseptis mõned muudatused teha. Oletame, et võtate vähem küüslauku ja teravat pipart, vähendades seeläbi supi tulisust. Paastuaja puljong omandab õrna maitse, kui asendate taimeõli võiga. Proovi seda erinevaid valikuid et teie valmistatud meistriteos ei meeldiks mitte ainult teile.

Asume toiduvalmistamise juurde

Valage pannile vesi, pange pliidile, lülitage põleti maksimaalselt sisse ja oodake, kuni vesi keeb.
Võtke pann, lisage õli, kasutage keskmist kuumust.
Vala pannile sibul, prae kergelt läbi, lisa porgandid.
Sega koriander, küüslauk, kuum pipar ja pähklid. Saadame need sibulatele ja porganditele, hautage 2-3 minutit, lisage veidi kuuma vett ja hautage veel 2-3 minutit.
Vala riis keevasse vette. Lisa praetud koostisosad. Jätkake küpsetamist, kuni riis on valmis.
Aseta tomatid praepannile ja hauta ühtlaseks.
Kui tomatid on valmis, pane need pannile. Küpseta umbes 5 minutit ja lülita välja. Ootame paar minutit, kuni puljong keeb, ja valame see taldrikutele.

Paastuaja kharcho supp riisi, kartuli, porgandi, paprika ja tomatiga. Täna valmistame lahja/vegan kõrge kalorsusega ja südamlik supp riisist ja köögiviljadest.

Paastuaja supi kharcho retsept

Ühend:

Riis 2 supilusikatäit
Kartulid 70 gr
Porgand 50 gr
Magus paprika 50 gr
Tomatid 70 gr
Taimeõli 40 ml (2 supilusikatäit)
Sool 5 g (1 tl)
Jahvatatud must pipar 3 g (1/2 teelusikatäit)

Küpsetusaeg:

25 minutit

1. samm Aluse ettevalmistamine

Kharcho supi aluseks on riis.

Loputage riis hästi. (Võite kasutada lühikeseteralist, kergesti kättesaadavat riisi.) Valage 400 ml vett. Asetage tulele ja keetke pärast keetmist 5 minutit.

2. samm Köögiviljade ettevalmistamine

Loputage ja koorige porgandid hästi. Lõika 0,5 cm kuubikuteks Lisa riisile.

Pese magusad paprikad. Puhastage ja ärge visake südamikku ära. Eemaldage seemned ja lisage riisile ja porganditele. Küpseta, kuni porgandid on valmis (7-10 minutit)