Täna soovitame oma perele lõunaks valmistada maitsvat kapsasuppi, mille retsept on ülimalt lihtne. Selleks vajate lihapuljongit, mida saab valmistada sealihahautise põhjal. Selleks võtke pool kilogrammi sealiha hautist, loputage külm vesi. Täida veega, maitse järgi soola, lisa kooritud sibul ja pipraterad. Kõik see panime 2 tunniks madalale tulele podisema. Vajadusel eemaldage katlakivi ja segage. Pärast puljongi valmistamist alustame maagiat.

Roa retsepti võib sõltuvalt pereliikmete maitse-eelistustest veidi muuta. Roa toidupaigutus võib sisaldada lisaks standardkomplektile ka magusat paprika, tšillioad. Enne toiduvalmistamise alustamist on oluline kõik koostisosad eelnevalt ette valmistada. Kapsasupi valmistamine värskest kapsast on üsna lihtne. Selleks peate teadma ainult mõningaid nippe ja saladusi. Enamikku neist käsitleme selles materjalis. Oleme kindlad, et pärast selle materjali lugemist saate värskest kapsast alati maitsva ja aromaatse kapsasupi. Kiirusta oma pereliikmeid toitva ja maitsva roaga üllatama.

Alustame kapsasupi valmistamist värskest kapsast: toidupaigutus

Kapsasupi valmistamine värskest kapsast algab sobiva liha- või köögiviljapõhja valikust. See esimene roog osutub väga aromaatseks ja maitsele meeldivaks, kui kasutada seda põhjana. kana puljong. Võite teha ka taimetoidu köögiviljasuppi. Häid tulemusi annab lahja sealiha lisamine. Puljongi saamiseks tuleb liha keeta keskmisel kuumusel 30 minutit ja madalal kuumusel 1,5 tundi. Ainult nii saate rikkaliku aroomiga maitsvat puljongit. Pärast küpsetamist eemaldatakse liha ja puljong filtreeritakse.

Ja nüüd saame puhta südametunnistusega hakata värskest kapsast kapsasuppi valmistama. 4-liitrise tassi jaoks vajame järgmist toodete paigutust:

• hakitud värske kapsas poole kilogrammi ulatuses;
• neli suurt kartulit;
• kaks porgandit ja üks sibul;
• jahvatatud must ja punane pipar;
• Loorberileht;
• päevalilleõli.

Kõigepealt lisatakse keeduleemele kapsas. 10 minuti pärast lisa tükeldatud kartulid. Seejärel haki sibul ja riivi porgandid. Prae seda kõike piisavas koguses päevalille- või oliiviõlis. Sealiha hautis või kanaliha, mida kasutati puljongi valmistamiseks, koorige see ära. Jahvatage kõik lihatükid ja lisage need puljongile.

Muide, värskest kapsast valmistatud uskumatult maitsev kapsasupp on valmistatud kanapuljongiga. Proovige kindlasti värskest kapsast teha kapsasuppi, mille retseptis on kanaliha.

Maitsva kapsasupi retsepti saladused

Iga perenaine oskab värskest kapsast maitsvat kapsasuppi keeta. Nagu ülalpool kirjutatust nähtub, pole selles midagi keerulist. Kuid on mitmeid saladusi, mis aitavad värskest kapsast maitsvat kapsasuppi valmistada. Kõige olulisemad saladused maitsev kapsasupp värskest kapsast – just see annab roale selle tõelise rikkalik maitse mitte kohe pärast küpsetamist. See roog maitseb kõige paremini päev pärast valmistamist. Just sel põhjusel nimetatakse neid ka igapäevaseks kapsasupiks.

Värskest kapsast maitsva kapsasupi valmistamise saladus on ka see, et kapsas on soovitatav enne keetmist keeva veega üle keeta. Nii kaotab see kibeduse, mis võib peituda kapsalehe soontes.

Samuti saate pärast kapsa purustamist muuta selle maitse meeldivamaks, kasutades järgmisi lihtsaid võtteid:

• asetage laia kaussi;
• puista peale veidi soola ja suhkrut;
• lisada supilusikatäis äädikat;
• Klopi kapsast pudruks, kuni mahl väljub.

See aitab muuta supi eriliseks. vürtsikas maitse. Keetmise lõpus eemalda kapsasupilt viieks minutiks loorberileht. Kuid alles siis tuleks see puljongist eemaldada. Muidu maitse rikutakse. Oleme andnud toodete paigutuse neljaliitrisele pannile. Sellest kogusest supist piisab, et pakkuda kaheks päevaks 4-liikmelisele perele täisväärtuslikku einet.

Kõige maitsvam värskest kapsast valmistatud kapsasupp on valmistatud kanapuljongiga. Selleks vajame kahte kana jalad. Nendest valmistame supi jaoks puljongit. Seejärel vabastame jalad luudest ja nahast. Jaga liha portsjoniteks ja pane uuesti puljongisse. Lisa hakitud kapsas. Seejärel lisa 10 minuti pärast tükeldatud kartulid. Sibul ja porgand praetakse taimeõlis. Muide, lisateabe saamiseks õrn maitse supp võib olla päevalille- või oliiviõli sega köögiviljade praadimiseks võrdses vahekorras võiga.

Küpsetamise lõpus võid lisada oma maitse järgi vürtse, peeneks hakitud värsket tilli ja peterselli. Soovitatav on serveerida hapukoorega. Majonees võib roa maitset mõnevõrra rikkuda. Meie peres on värskekapsasupi kõrvale alati krutoonid küüslauguga. Koos osutub väga krõbe ja maitsev.

Värskest kapsast lahja kapsasupi retsept ja selle kalorisisaldus

Värskest kapsast lahja kapsasupi valmistamiseks on soovitatav järgida retsepti, kasutades kõiki samu tooteid, välja arvatud liha ja kana. Sel juhul algab keetmine köögiviljapuljongi keetmisega. Selleks valage pannile vett, millele on lisatud soola ja pipraterad. Peale keetmist lisa hakitud kapsas ja tükeldatud kartul. Sibul ja porgand praetakse taimeõlis. Retsepti eristab kapsasupi dieetne ja ebatavaline olemus, selle kalorisisaldus on üsna madal ja võib olla ainult 40 kalorit 250 ml portsjoni kohta.

Erilise maitse lisamiseks maitsestatakse värskest kapsast valmistatud lahjat kapsasuppi sidrunimahlaga. Maitse andmiseks võite lisada ka praetud. paprika ja praetud seened. Serveerimisel võid maitsestada lahja majoneesiga.

Kas soovite teada, milline on enamikul juhtudel värske kapsasupp kalorsusega? Oleneb, millist puljongit supi valmistamiseks kasutad.

Värskest kapsast valmistatud paastukapsasupi kalorisisaldus on 40 Kcal 1 standardse supikausi kohta. Värskest kapsast valmistatud lihakapsasupp on suurema kalorsusega. Tavaliselt on see 98 Kcal supikausi kohta.

NÕUANNE Ekraanil olevate objektide suurendamiseks vajutage korraga klahvikombinatsiooni Ctrl + Plus ja objektide väiksemaks muutmiseks Ctrl + Miinus

Ilmselt teab iga inimene, et õige ja tasakaalustatud toitumine on kogu keha tervise võti. Samal ajal nõustub enamik gastroenterolooge ja toitumisspetsialiste, et esimesed kursused peavad olema tasakaalustatud igapäevases dieedis. Need toetavad seedetrakti tervist, aitavad normaliseerida vee-soola tasakaalu ning võivad olla suurepäraseks paljude kasulike ainete allikaks. Üks kuulsamaid vene rahvustoite on kapsasupp. Selgitame retsepti, kuidas värskest kapsast kapsasuppi valmistada, ja anname üksikasjaliku samm-sammult retsepti.

Kuidas kodus kapsasuppi valmistada?

Maitsva ja aromaatse kapsasupi valmistamiseks peate valmistama pool kilogrammi liha, pool kilogrammi kapsast, ühe keskmise porgandi ja paar sibulat. Kasutage ka supilusikatäit tomatipastat või paar tomatit, kaks keskmist kartulit ja paar supilusikatäit taimeõli. Vaja läheb ka pool hunnikut ürte, paar loorberilehte, umbes sada grammi hapukoort, kaks kuni neli küüslauguküünt, pipart ja soola, olenevalt maitse-eelistustest.

Loputage liha ja asetage see pannile. Täida külma veega ja pane keskmisele kuumusele. Lase puljong keema, jättes vahu eemaldamise meelde lusikaga.

Seejärel alanda panni all olev kuumus miinimumini ja kata anum kaanega. Jätke puljong tund aega seisma. Järgmisena eemalda liha, tükelda portsjoniteks ja pane tagasi supi juurde.

Puljongi keemise ajal valmista köögiviljad. Koorige sibul ja porgand ning peske. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid keskmisele riivile.

Kuumuta praepann taimeõliga keskmisel kuumusel. Prae sibul ja porgand poolküpseks. Seejärel lisa pannile tomatipasta. Tomateid kasutades pese need korralikult puhtaks, lõika suvalisteks viiludeks ja lisa samamoodi prae juurde.

Jätkake köögiviljade praadimist viis kuni seitse minutit, aeg-ajalt segades.

Alustage kapsa ettevalmistamist. Eemaldage sellelt pealmised lehed ja tükeldage õhukesteks ribadeks või ruutudeks (nagu eelistate).

Koori kartulid, pese ja lõika tükkideks.

Valmis puljongile lisa kartul ja kapsas. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust. Pange valmis prae kapsasupi sisse ja jätkake küpsetamist viisteist kuni kakskümmend minutit (kuni kartulid on valmis).

Pese rohelised ja tükelda need väiksemateks tükkideks. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Sega saadud küüslaugumass soolaga.

Vahetult enne küpsetamise lõppu lisa pannile loorberileht, ürdid ja küüslaugumass. Värske kapsasupp on peaaegu valmis. Lülitage kuumus välja, katke kapsasupp kaanega ja jätke viisteist minutit. Serveeri valmis roog hapukoorega.

Kuidas valmistada kapsasuppi - samm-sammult retsept ilma kartulita

Selle küpsetamiseks maitsev roog peate varuma pool kilogrammi värsket kapsast, seitsesada grammi veise- või sealiha, kolm supilusikatäit tomatipastat ja ühe suure porgandi. Kasuta ka paar keskmist sibulat, veidi taimeõli, hunnikut ürte (võid kasutada ka kuivatatud või külmutatud ürte), soola ja vürtse olenevalt maitse-eelistustest.

Valage neljaliitrisesse kastrulisse külm vesi ja asetage liha sinna. Kata anum kaanega ja aseta keskmisele kuumusele. Kuumuta puljong keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta tund aega. Ärge unustage vahtu perioodiliselt lusikaga eemaldada.

Kurna valmis puljong, soola ja pane tagasi tulele.

Valmista köögiviljad: haki kapsas peeneks, koori porgandid ja riivi keskmisel riivil, haki sibul väiksemateks tükkideks.
Kuumutage praepann taimeõliga. Prae selles sibul kergelt kuldseks, seejärel lisa sellele porgandid, sega ja jätka praadimist veel paar minutit. Küpsetamise lõpu poole lisa köögiviljadele peeneks hakitud küüslauguküüs. Ja enne panni all tule välja lülitamist lisa sellele tomatipasta. Kui kasutad värsket tomatit, lõika see väikesteks viiludeks ja prae koos küüslauguga.

Puljongist eemaldatud liha tuleks jahutada ja lõigata väikesteks tassideks (mitte eriti väikesteks). Kasta liha ja kapsas puljongisse. Keeda kümme minutit pärast keetmist. Järgmisena lisa pannile tomatisegu, lisa maitseained ja ürdid. Keeda veel viis minutit, seejärel lülita kuumus välja. Kapsasupp värskest kapsast ilma kartulita on valmis.

Värskekapsa supp seentega
Selles retseptis kasutatakse liha asemel seeni, mis lisab valminud roale eriti huvitava maitse ja aroomi.
Peaksite valmistama pool kilogrammi värsket kapsast, kolmsada grammi värsked seened, üks sibul, üks porgand. Kasutage ka sada grammi sinki, kümmet ploome (kivideta), veidi taimeõli, soola, loorberilehte ja ürte.

Haki kapsas väiksemateks tükkideks ja prae pannil taimeõliga läbi. Lõika sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid. Haki seened õhukesteks viiludeks ja sink ribadeks.
Pange kõik ettevalmistatud köögiviljad, seened ja sink koos kapsaga pannile. Prae pidevalt segades.
Keeda vajalik kogus vesi kastrulis. Valage praepanni sisu sinna ja küpseta kakskümmend kuni kolmkümmend minutit. Sool ja pipar maitse järgi.
Seejärel lisa ploomid ja hauta veel kümme minutit.
Lisa ürdid ja loorberileht kapsasupile, seejärel keera kuumus maha.

Ekaterina, www.sait

Algselt valmistati vene klassikalist kapsasuppi värskest või hapukapsast. Nende hea asi on see, et saate lisada kõike, mis teil külmikus on. Ja veel üks oluline punkt: kapsasupp peab olema paks, et lusikas "seisaks".

Enne toiduvalmistamise alustamist peate valima retsepti, kuna roogil on palju sorte. Suvehooajal võite lisada värsket kapsast ja talvel hapukapsast. Lisa ka porgand, juurpetersell, sibul, küüslauk, loorberileht, seller, tomat, kartul ja paprika.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Õige kapsasupi saladus on see, et see peaks olema paks, rammus ja hapu – just sellise efekti annab hapukapsas või tomatikaste. Ülejäänu osas - vabadus kulinaarsele kujutlusvõimele.

Isuäratavat kapsasuppi saab valmistada kõige rohkem tavaline kastrul kodus. Ostke liha ette, umbes 400-500 g, väike kahvel valge kapsas, 2 muredat kartulit, 2 küpset tomatit, 1 porgand, sibul ning lisa maitse järgi juuri ja ürte. Maitsesta valmis roog hakitud ürtide ja hapukoorega.

"Shchi valmistatakse ka teraviljast, kuid need tuleb lisada enne köögivilju, võttes arvesse individuaalset küpsetusaega."

Kuidas kapsast valida ja tükeldada

Suurepärane valik on tugev sügisene tihedate lehtedega kapsapea. Ärge küpsetage noorest köögiviljast, see sobib rohkem salatiks. Haki värske kapsas ribadeks ja soovi korral küpseta eraldi poolküpseks. Hauta noori kastrulis 15 minutit ja küpseta paksemaid ahjus, kasutades keraamika. Miks seda teha? Hautamisel omandab köögivili erilise aroomi, mis rikastab valmis supi maitset.

Kui kaua küpsetada

Kui kavatsete süüa puljongiga, võtke terve tükk liha ja küpseta seda vees umbes kaks tundi, nii et kapsasupp osutub rikkalikuks ja rikkalikuks. Lisa kindlasti aromaatseid maitseaineid ja juurikaid. Valmis puljongisse lisa hakitud kapsas. Oodake, kuni see keeb, ja langetage eelnevalt viiludeks lõigatud kartulid.

Kapsasupi keemise ajal prae porgand, sibul ja juured õlis läbi. Haki pipar kuubikuteks, koori tomatid, lisa kõik puljongile ja keeda veidi. Küpsetamise lõpus lisa praetud köögiviljad, loorberilehed ja must pipar.

Viimast sammu saab muuta, kui aega lubab. Asetage pann ahju, katke fooliumiga ja hautage umbes tund. Seejärel lisa kartulid (kuubikuteks) ja jäta veel 30 minutiks seisma. 1,5 tunni pärast saad pehme liha pehme paksu hautisega, kuna kartulist ei jää tükki. Ja segage see lõhnav vedelik kapsaga, lisage, mis teile meeldib - tomatid, paprikad, oad (kaunad), värsked ürdid, seened. Hauta veel umbes 30 minutit.

“Kapsasupile võid lisada veidi pannil praetud jahu kuldpruuniks, lahjendada puljongiga ja veidi keeda, seejärel panna sõelale ja hõõruda.

Värske kapsa supp - klassikaline retsept

Kõigepealt keedame värskest kapsast tuntud kapsasupi. Oluline on mitte koonerdada vürtside ja ürtidega. Võite lisada rohkem kartuleid või teha ilma nendeta. Kuid lisage kindlasti tomatid - hape on alati sobiv.

Koostisained

Portsjonid: 14

• veiseliha 700 g
• vesi 3 l
• kapsas 400 g
• kartul 4 asja
• porgand 2 tk
• sibula sibul 2 tk
• tomat 2 tk
• küüslauk 4 hammast
• Loorberileht 2 lehte
• rafineeritud õli praadimiseks
• värsked ürdid kaunistamiseks
• soola, pipart maitse järgi

Portsjoni kohta

Kalorid: 46 kcal

Valgud: 3,2 g

Rasvad: 2,5 g

Süsivesikud: 2,7 g

50 min. Videoretsept Prindi

Loputage liha, asetage kastrulisse, lisage jahe vesi ja asetage pliidile. Viska sisse terve sibul. Kui see keeb, seadke temperatuur minimaalseks ja küpseta veiseliha valmis. Eemaldage, jahutage, eraldage luust (kui on).

Laske lihapuljong väikeste osakeste eemaldamiseks läbi sõela. Asetage pliidile.

Haki kapsas, koori sibul ja porgand (tükelda kuubikuteks).

Valage pannile rafineeritud õli ja lisage praadimiseks köögiviljad.

Asetage tükeldatud köögivili puljongisse ja jätkake keetmist madalal kuumusel.

Asetage kooritud tomatid praepannile koos köögiviljadega (võite asendada tomati kaste). Haki kooritud kartulid kuubikuteks.

Asetage praetud köögiviljad, kartulid ja liha puljongisse. Keeda, kuni kartul on pehme.

Peske rohelised hästi ja kuivatage. Haki küüslauk.

VÄIKESED NIKUD! Mõni minut enne valmimist lisa hakitud küüslauk ja keeda. Serveeri rooga hapukoorega maitsestades ja hakitud tilliga üle puistatuna.

Hapukapsa kapsasupp - klassikaline retsept

Teine number tähistab kapsasuppi alates hapukapsas mis on alati head. Hapud, pikantsed, vürtsikad noodid – neis on kõik olemas, et õhtusöök ei oleks igav. Millist liha puljongiks kasutada, on puhtalt teie maitse asi.

Koostis:

• 0,8 kg veise abaliha;
• 0,5 kg hapukapsast;
• 6 kartulit;
• 2-3 porgandit;
• 3 sibulat;
• 45-50 g peterselli juur;
• musta pipraterad;
• Loorberileht;
• soola.

Kuidas süüa teha:

1. Teil on vaja 5-liitrist kastrulit. Aseta sinna pestud liha ja lisa vesi. Pärast keetmist küpseta 1,5 tundi. Küpsetamise ajal eemalda pinnalt vaht.
2. 60 minuti pärast alustage köögiviljade ettevalmistamist. Riivi porgandid jämedalt, lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
3. Prae sibul rafineeritud õlis läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja küpseta pehmeks.
4. Samal ajal kui porgandid ja sibulad on praetud, lõika kooritud kartulid kuubikuteks.
5. Eemaldage pannilt spaatel, eemaldage luud, lõigake tükkideks ja pange tagasi.
6. Aseta kartulid puljongisse. Küpseta pehmeks - umbes 10 minutit.
7. Lisa hapukapsas. See peaks olema krõbe, mitte liiga soolane ja mitte magus.
8. Lisa praetud köögiviljad, pipar, petersell (juur), loorberileht ja sool. 10 minuti pärast lülitage välja.
9. Lase tõmmata. Serveeri hakitud ürtidega.

HUVITAV! Vürst Potjomkini käsul lisati hapukapsasupp Vene sõduri toidulauale kui "eriti rahuldav ja tervislik roog". Muide, sõdurid olid selle uuendusega rahul.

Maitsva kapsasupi keetmine sealihaga

Soovi korral võid supile lisada kartuleid. Asetage kooritud ja tükeldatud kartulid pannile 20 minutit pärast kapsa lisamist.

Koostis:

• 500 g sealiha;
• ½ valget kapsast;
• 80 g sibulat;
• 50 g juurpeterselli;
• 40 g võid;
• 2 tomatit ilma nahata;
• pipar, loorberileht, sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Valmista lihapuljong. Eemalda sealiha 1,5 tunni pärast, kurna vedel osa teisele pannile.
2. Aseta sellesse õhukesteks ribadeks hakitud värske kapsas.
3. Pärast keetmist lisage eelnevalt praetud sibul ja petersellijuur, seejärel pange liha sinna tagasi ja küpseta veel pool tundi.
4. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa tükeldatud tomatid ja loorberilehed.
5. Maitsesta ja tõsta tulelt.

VÄIKESED NIKUD! Enne serveerimist lisa igale portsjonile tükk sealiha, madala rasvasisaldusega hapukoort ja peeneks hakitud ürte.

Hapukapsa retsept kanaga

Kapsasupiks koos hapukapsas Oluline on valida rasvane kodukana. Lõika rümp pooleks ja keeda puljong. Soovi korral võid lisada sibulat ja kui valmis, eemalda see.

Koostis:

• ½ tükki kana;
• 500 g hapukapsast;
• 120 g porgandit;
• 50 g juurpeterselli;
• 25 g tomatipüreed;
• maitseained ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Keeda kanapuljong.
2. Eraldi hautage hapu köögivili, valades sinna 370 ml puljongit.
3. Sega kastrulis puljong ja hautatud hapukapsas.
4. Lisa praetud tomatipüree köögiviljad (porgandid, sibul, juurpetersell), küpseta 20 minutit. Maitsesta vürtside ja soolaga.

Muide, kuna see sisaldab hapukapsast, sobib see suurepäraselt pärast “aktiivset” pidulikku pidusööki. Serveerimisel tõsta taldrikule hapukoort, peeneks hakitud tilli või peterselli.

Kuidas keeta kapsasuppi aeglases pliidis

Savipotte kasutati kunagi rikkaliku kapsasupi valmistamiseks. Kõik koostisained pandi neisse ja saadeti vene pliidile, milles toit terve päeva podises ja õhtul lauale serveeriti. Näib, et see võiks olla lihtsam, kuid naistel pole enam aega pikaks askeldamiseks, küll aga on neil moodne seade - multikeetja.

Koostis:

• 0,6 kg liha;
• ½ pea kapsast;
• 300 g kartulit;
• 100 g porgandit;
• 1 kaun paprika;
• 75 g sibulat;
• 1 tomat;
• 40 ml lõhnatu õli.

Ettevalmistus:

1. Prae sibulat, porgandit, paprikat ja tomateid lõhnatu õlis režiimis “Praadimine”.
2. Asetage lihatükk (soovitav on kasutada tervet) multikeetja kaussi koos köögiviljadega. Järgmisena lisa kapsas (ribadeks hakitud) ja kartul. Vala sisse vesi ja sool.
3. Seadke programm "Supp". Tavaliselt kestab see programm 2 tundi, kuid võite lisada veel pool tundi.
4. Küpsetamise lõpus lisa vürtsid, loorberilehed, küüslauk ja värsked ürdid. Eemaldage liha multikookerist ja tükeldage.

MÄRKUSEKS! Kapsasuppi valades tõsta serveerimistaldrikule supilusikatäis hapukoort ja puista peale hakitud tilli. Serveeri kohe.

Video kokkamine

Kasu ja kahju

Rikkalik maitsev kapsasupp on muidugi suurepärane. Kuid peamine on see, et roog on tervisele ohutu. Vaatamata paljudele positiivsetele omadustele on hapukapsast valmistatud kapsasupp üsna salakaval. Tegin siis väikese petulehe.

• Kapsasupp parandab seedimist. Koostises olevad kiud- ja piimhappebakterid aitavad magu ja soolestikku, hõlbustades toidu imendumist ja seedimist.
• Need toovad palju kasu külmetushaiguste ja gripi korral, kuna sisaldavad askorbiinhapet (C-vitamiini).
  "Huvitav fakt: märja köha korral aitab kapsasupina "välja kirjutatud" hapukapsas palju"
• Kustuta janu ja alanda veidi kehatemperatuuri külmetuse ajal. Üks taldrik kapsasuppi ja enesetunne paraneb.
• Need võivad marineeritud köögiviljade suure soolasisalduse tõttu põhjustada gastriidi ägenemist, ainevahetushäireid ja vee-soola tasakaalu.
• Ei soovitata koletsüstiidi ja kaksteistsõrmiksoole haiguste korral

Kalorite sisaldus

Hapukapsast ehk hapukapsast valmistatud roog on tasakaalus ja sisaldab kõiki vajalikke toitaineid. Kaloreid pole vaja hoolikalt lugeda; kalorisisaldus võib välja näha umbes selline:

Koostisained	Kaal, g	Valgud, g	Rasvad, g	Süsivesikud, g	Kalorite sisaldus, kcal
Värske kapsa supp
Veiseliha	700	130,2	91,7	-	1078
Värske kapsas	400	7,2	0,8	27,2	108
Sibul	150	2,1	-	15,6	72
Porgand	150	1,95	-	13,8	54
Kartul	150	3,0	0,6	28,65	133,5
Tomatid	160	1,76	-	8,0	24
Lõhnatu õli	35	-	34,9	-	305,5
KOKKU:	1745	146,21	128	93,25	1775
100 g kohta		8,4	7,3	5,3	101,7
Hapukapsa kapsasupp
Veiseliha	800	148,8	104,8	-	1232
Hapukapsas	500	5,0	-	22,5	115
Sibul	225	3,2	-	23,4	108
Porgand	225	2,9	-	20,7	81
Kartul	450	9,0	1,8	85,9	400,5
Peterselli juur	50	0,4	-	2,2	10,5
Lõhnatu õli	35	-	34,9	-	305,5
KOKKU:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
100 g kohta		7,4	6,2	6,7	98,6

Kui aeg lubab, on hea kapsasuppi keeta kõigi reeglite järgi, kuid mõnikord tuleb lõunasöök kiiresti valmistada. Sel juhul soovitan puljongit õhtul keeta, kui liha muutub pehmemaks ja pehmemaks, tuleb see uuesti vedelaks muuta.

Igapäevane hapukapsast valmistatud kapsasupp muutub pärast kuumutamist veelgi maitsvamaks, nii et põhjas valmistati sageli suur pann, seejärel külmutati ja vajadusel purustati tükk, pandi malmpotti ja kuumutati vene ahjus. . Pliidil küpsetatud ja seejärel külmutatud roog on sama maitsega kui ahjust võetuna.

Kapsasupp peab olema hapu maitsega, see on eeldus. Lisaks traditsioonilistele komponentidele saate neid täiendada hapud õunad või marjad (pohlad, jõhvikad), hapukoor, hapukurk ja seened. Lõuna-Venemaal lisavad nad tomateid ja paprikat ning tänapäevased retseptid sisaldavad kartulit, mis muudab supi paksuks ja maitsvaks.

Keeda lihast tugev puljong, lisades loorberilehed ja piment. Küpsemise ajal praadige sibul õlis läbipaistvaks, seejärel ühendage riivitud porgandiga. Kui köögivili on pehme, eemaldage pann pliidilt. Eemalda liha, lõika tükkideks, pane tagasi puljongisse, lisa kartulikuubikud ja hakitud petersellijuur.

8-10 minuti pärast maitsesta hapukapsaga (pressitud soolveest välja). Kui aga terviseprobleeme pole, pole vaja midagi ette võtta, lihtsalt küpseta lihapuljong 15 minutit, seejärel lisa praetud köögiviljad ja vürtsid. Küpseta veel 7 minutit. Serveeri hapukoore või koorega, puista üle värskete ürtidega.

Kapsasupp ja puder on meie toit. Seda on nad Venemaal iidsetest aegadest rääkinud.

Kapsasupp oli põhiroog, mida tarbiti igapäevaselt ja pole veel oma aktuaalsust kaotanud.

Kuid erinevalt oma eelkäijatest, kaasaegne roog on palju variatsioone.

Kuidas valmistada maitsvat kapsasuppi?

Värskekapsa supp – valmistamise üldpõhimõtted

Kapsasupi jaoks võite kasutada köögivilja-, liha- ja isegi kalapuljongit. Olenevalt lisandist muutub roa maitse. Lisatakse ka köögivilju: kapsas, kartul, porgand, paprika, sibul. Võib lisada teravilju, seeni ja kaunvilju.

Kapsasupi valmistamise põhitehnoloogia:

1. Valmista puljong. Küpsetusaeg sõltub põhitoote tüübist ja kvaliteedist.

2. Lisa kapsas (kui see pole noor), siis kartul. Kui kapsas on noor, suvine, siis lisage see keetmise lõpus, pärast kartulite valmimist.

3. Lisatakse muud köögiviljad. Kõige sagedamini toimub praadimine pannil õli lisamisega. Kuid võite köögivilju panna nii toorelt kui ka küpsetatult.

Lõpus maitsestatakse kapsasupp vürtside ja ürtidega. Klassikaline kapsasupp valmistati valge, ilma tomatilisandita. Kuid tänapäeval eelistab enamik koduperenaisi valmistada punast rooga tomatite, pasta ja kastmetega. Saate iga retsepti ise kohandada, värve lisada või eemaldada.

Retsept 1: Klassikaline kapsasupp värskest kapsast ja veiselihast

Kapsasupi valmistamiseks värskest kapsast on parem kasutada kondiga veiseliha. Sel juhul on puljong rikkalik ja aromaatne. Klassikaline retsept kapsasupp ilma tomatit või tomateid lisamata.

Koostisained

300 grammi veiseliha (ilma luudeta);

3 kartulit;

400 grammi kapsast;

Sibul ja porgand;

Loorberileht;

Paprika;

Must pipar, sool;

Natuke õli;

Rohelised valikulised.

Ettevalmistus

1. Keeda liha küpseks. Eemaldage pannilt, eemaldage süvend ja lõigake viljaliha väikesteks tükkideks. Pange see tulevasse kapsasupi tagasi ja lisage puljongile veidi soola.

2. Haki kapsas mitte jämedalt, parajateks ribadeks. Suured lehetükid rikuvad roa välimust. Asetage viilud pannile ja keetke 2 minutit. Kui kapsas on talvine ja väga sitke, võib aega pikendada.

3. Koori ja tükelda kartulid. Võite kasutada lihtsalt kuubikuid, kuid ideaalis peaksid tükid olema pikad ja sobima kapsaga. Aseta kartulid kastrulisse.

4. Köögiviljade küpsemise ajal praadige neid. Lõikame kooritud sibula kuubikuteks, kolm porgandit ja praeme kõik koos läbi. Kõige lõpus lisa kuubikuteks lõigatud paprika ja hauta veidi.

5. Lisa pannile röstitud köögiviljad. Lase supp keema.

6. Vajadusel lisa veel soola, pipart, maitsesta kuivatatud, värske või külmutatud loorberilehtede ja ürtidega.

Retsept 2: Värskekapsasupp ubade ja kanakonservidega

Ideaalis kasutage kapsasupi valmistamiseks värskest kapsast keedetud oad. Kuid mitte igal koduperenaisel pole soovi seda toodet keeta. Leotamine 10 tundi, seejärel keetmine, mille käigus oad võivad lõhkeda, jääda sitkeks või maitseda ebameeldivalt. Palju lihtsam - visake see kastrulisse konserveeritud oad Pealegi pole sellest tootest puudust.

Koostisained

500 grammi kana (võite kasutada supikomplekti);

3 kartulit;

Standardne ubade purk (400 gr.);

suur sibul;

350 grammi kapsast;

Porgand;

Vürtsid, veidi õli;

2 supilusikatäit tomatipastat või 3 tomatit.

Ettevalmistus

1. Täida kana külma veega, tõsta pliidile ja keeda 5 minutit. Seejärel tühjendage puljong ja loputage pann, et eemaldada kogunenud vaht. Aseta kana tagasi, kata külma veega ja küpseta pool tundi. Me ei lase lihal aktiivselt keeda, nii et puljong jääb selgeks.

2. Lisa hakitud kapsas. Keeda minut aega.

3. Lisa tükeldatud kartulid, soola kapsasupp ja keeda, kuni köögiviljad on pehmed.

4. Valmista praadimine praepannil. Esmalt viige sibul läbipaistvaks, lisage tükeldatud porgand ja laske pruunistuda.

5. Lahjendage tomatipasta väikese koguse pannil oleva puljongiga, valage see pannile ja hautage 5 minutit. Kui kasutatakse värsked tomatid, siis köögiviljad lihtsalt tükeldatakse ja valatakse, on soovitav nahk eemaldada.

6. Nõruta marinaad ubadest ja lisa köögiviljadele.

7. Tõsta röstitud tomatid kapsasupi sisse ja keeda minut aega. Maitsesta esimene roog ürtide, küüslaugu ja mis tahes vürtsidega.

Retsept 3: Suvine kapsasupp värskest kapsast ja hapuoblikast

Paljudele on tuttav hapuoblikast valmistatud rohelise kapsa supp, mis valmib tavaliselt suvel ja rõõmustab oma hapuka maitsega. Kuid see supp osutub liiga lahjaks, ei rahulda hästi nälga ega ole just meeste maitse. Lahenduseks on kapsasupi valmistamine hapuoblikaga värskest kapsast. Roog osutub rahuldavaks, rikkalikuks, kuid ei kaota seda erilist hapukust.

Koostisained

700 grammi mis tahes liha;

4 kartulit;

300 grammi kapsast;

Pirn;

2 tomatit;

Porgand;

150 grammi hapuoblikas;

Maitsetaimed, vürtsid.

Ettevalmistus

1. Täida pestud liha veega ja valmista puljong. Veiseliha kasutamisel küpseta vähemalt 2 tundi. Sealiha saab küpsetada 1,5 tundi. Kana puhul piisab 40 minutist. Köögiviljade küpsetamise ajal küpseb liha läbi. Sest lahja supp saate küpsetada aromaatseid köögiviljapuljong porgandist, koorega sibulast, petersellijuurest.

2. Valmis puljongile lisa tükeldatud kartul. Küpseta 10 minutit. Maitsesta soolaga.

3. Haki sibul peeneks ja prae õlis.

4. Lisa sibulatele tükeldatud porgand ja prae veel 2 minutit. Seejärel lisa tükeldatud tomatid ja hauta 5 minutit. Tomatid võib asendada tomatikastme või -pastaga, kuid see maitseb paremini värskete köögiviljadega.

5. Lisa peeneks hakitud kapsas. Kuna supp on suvine, siis piisab, kui noorel köögiviljal 2-3 minutit podiseda ja see muutub pehmeks.

6. Asetage röstitud köögiviljad pannile ja laske keema tõusta.

7. Peske hapuoblika lehed ja rohelised, eemaldage kõik kahjustused ja asetage need pärast praadimist pannile. Lase supp keema. Viska sisse loorberileht ja kõik vürtsid ning lülita see välja.

Retsept 4: Paastuaja (taimetoit) kapsasupp värskest kapsast metsaseentega

Kes ütles, et lahja toit on maitsetu? Seenesuppi ta ei proovinud. See roog võib paljusid meelitada lihatoidud ja saab laual armastatuks. Kapsasupi valmistamiseks võtame metsaseened, mida võib ohutuse huvides 20 minutit eelnevalt keeta.

Koostisained

300 grammi seeni;

350 grammi kapsast;

3 kartulit;

Porgand;

Sibul;

2 tomatit;

Ettevalmistus

1. Asetage pann pliidile ja valage sinna 3 liitrit vett. Soola saab kohe lisada.

2. Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa tulevasse kapsasupi.

3. 3 minuti pärast lisa hakitud kapsas. Küpseta poolküpseks ja jälgi, et tükid üle ei küpseks.

4. Tükelda porgand ja sibul, prae pannil, lisa kuubikuteks lõigatud tomatid ja hauta pehmeks.

5. Teisel pannil (või pärast sibulat ja porgandit kausis) prae peeneks hakitud seened kuldpruuniks. Pane kastrulisse koos kapsasupiga ja küpseta 3-4 minutit.

6. Laota peale tomatipraad. Keeda veel 2 minutit.

Retsept 5: Dieetkapsasupp värskest kapsast ilma kartulita

Värske kapsaga madala kalorsusega kapsasupi retsept, mida saab kasutada dieettoitumine, paastupäevad ja lihtsalt kerge õhtusöök. Kuum roog kustutab nälja, soojendab külma ilmaga ja aitab toitumispiiranguid kergemini taluda.

Koostisained

Üks kanarind;

2,5 liitrit vett;

400 grammi kapsast;

2 porgandit;

suur sibul;

2 tomatit;

Lusikas paprikat;

0,5 supilusikatäit õli;

Maitsetaimed, vürtsid.

Ettevalmistus

1. Pese rinnatükk ja keeda umbes 20 minutit. Seejärel jahutage, lõigake suvalisteks viiludeks ja pange tagasi puljongisse.

2. Sega hakitud sibul ja riivitud porgand, lisa veidi õli, sega läbi ja küpseta ahjus 10-15 minutit, kuni köögiviljad on pruunid.

3. Tükelda kapsas ja aseta pannile.

4. Pärast keetmist lisa küpsetatud köögiviljad, soola kapsasupp ja keeda, kuni köögiviljad on pehmed.

5. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda nahk ja lõika kuubikuteks. Pane pannile kohe, kui köögiviljad on pehmed. Võite lisada ka paprikat. Küpseta veel 2 minutit.

6. Maitsesta roog paprika ja ürtidega. Soovi korral võid lisada tuliseid vürtse, kuid need tõstavad isu, seega ole ettevaatlik.

Retsept 6: Värskekapsasupp sealiha ja õunaga

Paks rammus kapsasupp sealihaga - imeline talveroog, mis rahuldab hästi nälga ja on lihtsalt väga maitsev. Roa eripäraks on õunakaste. Puljongiks võib kasutada absoluutselt igasuguseid tükke, kuid parem on mitte kasutada liiga rasvast liha. Või eemalda puljongi keetmisel üleliigne sulatatud seapekk koos vahuga.

Koostisained

400 grammi sealiha;

5 kartulit;

2 porgandit;

Tomat;

Lusikas tomatiketšupit;

Pirn;

Petersell;

Vürtsid, veidi õli;

3 liitrit vett;

500 grammi kapsast.

Ettevalmistus

1. Leota liha. Selleks valage pestud tükid tund aega külma veega. Seejärel vahetame vedeliku puhta vee vastu ja paneme puljongi keema.

2. Lisa hakitud kapsas.

3. Lisa tükeldatud kartul. Nüüd saate kapsasuppi soolata.

4. Valmistage ette tavaline sibula ja porgandi praadimine. Pane pannile kohe, kui köögiviljad on pehmed.

5. Valmista õunakaste. Selleks koorige viljad, kolm peeneks, ilma seemnekauna südamikuga puudutamata. Lõika tomat lihtsalt pooleks, kolm tükki riivis, ilma nahka kasutamata. Lisa segule ketšup. Sega hästi.

6. Pärast köögiviljade röstimist saatke õunakaste. Lisage sinna pipar ja kõik vürtsid ning keetke 3 minutit.

7. Lisa hakitud petersell, loorberileht, must pipar ja lülita välja. Kata ja lase kapsasupil pool tundi maitseainete aroomides imbuda.

Retsept 7: Värskekapsasupp suitsulihaga

Uskumatu aroomiga maitsev roog, mida on parem mitte suurtes kogustes küpsetada. Suitsukapsasupp maitseb kõige paremini värskelt. Säilitamise ja kuumutamise ajal roa maitse kaob. Kui teil pole ribisid, võite küpsetada mis tahes suitsulihaga. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada sügavat pada, see väldib tarbetute nõude määrdumist.

Koostisained

250 grammi suitsuribi;

5 kartulit;

400 grammi kapsast;

Porgand, sibul;

Bulgaaria pipar;

3 supilusikatäit tomatipastat;

Vürtsid, mis tahes ürdid.

Ettevalmistus

1. Lõika ribid tükkideks, viska pada ja prae minut aega. Kui rasva on vähe, võite lisada mis tahes õli.

2. Lisa hakitud sibul ja jätka praadimist.

3. Vala sisse hakitud porgand, seejärel paprika. Prae koos valmis. Pange kindlasti täis veekeetja vett keema.

4. Viska katlasse kartulid, mille lõikasime kuubikuteks, viiludeks või ribadeks. Oma äranägemise järgi.

5. Täida sisu keeva veega ja lisa sool. Pärast keetmist küpseta paar minutit.

6. Lisa kapsas ja küpseta, kuni köögiviljad on pehmed.

7. Me lahjendame tomatipastat puljongiga kogumassist ja saadame selle pada. Keeda 3-4 minutit.

8. Maitsesta suitsukapsasupp ürtide, vürtsidega, võid lisada küüslauku ja teravat pipart. Serveeri roog hapukoore ja omatehtud kreekeritega.

Retsept 8: Laiskkapsasupp värskest kapsast hautatud lihaga

Ideaalne retsept inimestele, kes armastavad maitsvat toitu süüa, kuid kellel pole aega ega soovi pliidi ääres seista. Sellise kapsasupi valmistamiseks kulub vaid pool tundi. Parem on kasutada Gostovi hautist klaaspurgid et see sisaldaks liha.

Koostisained

Hautise purk;

1 sibul;

4 kartulit;

400 grammi kapsast;

Porgand;

Õli, vürtsid.

Ettevalmistus

Asetage pliidile 2 liitrit vett ja laske keema. soola.

Lisa tükeldatud kartulid ja lase uuesti keema tõusta.

Vala sisse hakitud kapsas. Keeda kapsasuppi 12-14 minutit.

Lisa hautis ja küpseta paar minutit.

Prae sibul porgandiga, soovi korral lisa lõpus tomat ja valmista punase kapsa supp.

Tõsta röst pannile ja keeda veel 2 minutit.

Maitsestage valmis roog vürtside, ürtidega ja lülitage välja.

Retsept 9: Värske kapsasupp "Uspenskiye" herneste ja hapukurgiga

Värskest kapsast valmistatud originaalversioon kapsasupist, millele annavad erilise maitse hapukurk ja roheline hernes. Suurepärane roog, mis lisab oma dieeti mitmekesisemaks. Kasutame mis tahes liha, mida tahame. Või võite valmistada paasturoogi.

Koostisained

400 grammi liha;

300 grammi kapsast;

150 grammi kurki;

Purk rohelisi herneid;

Pirn;

2 kartulit;

70 grammi tomatit;

Porgand.

Ettevalmistus

1. Valmista puljong lihast ja 2,5 liitrist veest.

2. Lisa tükeldatud kapsas.

3. Vala sisse kartulid ja sool, kuid mitte palju, sest lisatakse kurki.

4. Pruunista pannil. Prae hakitud sibul, lisa porgandid.

5. Haki kurgid peeneks ja viska pannile. Saate selle lihtsalt riivida. Küpseta koos ülejäänud köögiviljadega umbes 5 minutit, seejärel lisa tomat ja hauta veel 2 minutit. Võite kasutada värskeid või konserveeritud tomateid.

6. Asetage praad peaaegu valmistatud köögiviljad kastrulis, lase keema tõusta ja keeda 3 minutit.

7. Postitage see konserveeritud herned ilma vedelikuta. Paneme keema.

8. Too kapsasupp maitse järgi: lisa vürtsid ja ürdid.

Retsept 10: kapsasupp värskest Uurali kapsast

Nende värske kapsaga kapsasupi eripäraks on hirsi lisamine. Aga selle asemel võib panna ka riisi või pärlitra. Roa võib valmistada kartuliga või ilma. Kasutame mis tahes liha, võite teha taimetoidu versiooni.

Koostisained

pool kilo liha;

3 liitrit vett;

Pirn;

70 grammi hirssi;

Porgand;

Õli, vürtsid;

50 grammi tomatipastat.

Ettevalmistus

1. Valmista puljong lihast ja veest. Kõige lõpus lisame soola.

2. Rebi kapsas tükkideks, pane õliga pannile ja prae veidi. Lisa tomat.

3. Prae eraldi pannil sibul ja porgand.

4. Lisa puljongile pestud hirss, keeda 10 minutit.

5. Määri praekapsas tomatitega. Küpseta 5 minutit.

6. Asetage praetud porgand ja sibul. Lase supp keema.

Keedetud kapsa lõhn ei avalda paljudele muljet, kuid tegelikult on sellest väga lihtne lahti saada. Küpsetamise lõpus lisage pannile veidi. võid, lase lahustuda ja keeda. Ebameeldiv lõhn kaob.

Et puljong oleks selge ja meeldiva maitsega, lihatooted Enne küpsetamist võite seda vees leotada. Või keeda kapsasuppi teises puljongis. See kehtib eriti sealiha esimeste roogade kohta, mis on harva läbipaistvad.

Selleks, et kapsasupp omandaks kauni värvi ja aroomi, tuleb puljongi keetmisel lisada köögivilju. Sibul lõigatakse pooleks ilma kesta eemaldamata. Porgand paksude rõngastena. Prae pannil pruunikaks ja viska koos lihaga pannile. Enne ülejäänud koostisosade lisamist eemaldage aromaatne lisand lusika abil.

Kapsasupi hapukoore asemel saab selle põhjal valmistada imelise kastme. Sega 2 hakitud küüslauguküünt 10 grammi hapukoorega, lisa hunnik hakitud ürte, lusikas valmis sinepit või sojakaste. Ärge unustage lisada soola ja pipart. Sama kastet võib serveerida pelmeenide, pasta ja muude roogadega.

Aeglases pliidis kapsasupi valmistamise koostisosad on samad, mis kastrulis kapsasupi valmistamiseks
1. Koori sibul ja porgand, haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile.
2. Valage aeglasesse pliiti taimeõli, lisa sibul ja porgand, prae režiimil “praadimine” või “küpsetus” 15 minutit.
3. Tükelda liha, lisa köögiviljadele ja hauta koos köögiviljadega 30 minutit.
4. Lisa õhukeseks viilutatud kapsas, kooritud ja tükeldatud kartulid ning tükeldatud tomatid aeglasesse pliidiplaadisse.
5. Täida maksimaalselt külma veega, lisa soola ja pipart.
6. Lülitage multikeetja režiimile "hautis" ja küpseta kapsasuppi 1,5 tundi.
7. Infusiooni mõjuks nn. "päevaraha", jätke multikeetja soojashoidmise režiimile 12-14 tunniks sisse.

Fkusnofacts

Kuidas asendada tomatid kapsasupis?
Kapsasupis on lubatud tomatid asendada tomatipastaga (1 tomat - 1 spl tomatipastat).

Mida saab lisada värske kapsa supile?
Soovi korral võid värskest kapsast valmistatud kapsasupis kasutada paprikat ja konservube.

Kuidas valmistada rikkalikku kapsasuppi
Rikkaliku kapsasupi keetmiseks on soovitatav kasutada keskmise rasvasisaldusega veiseliha - välisfilee või rinnatükk. Enne liha küpsetamist on soovitatav rasv ära lõigata ja sibulad selles praadida. Selleks kuumuta pann keskmisel kuumusel, lisa tükeldatud rasv, sulata, suru panni servale ja lisa sibul. Prae sibul kuldpruuniks. Lisage kapsasupile 7 minutit enne valmimist puljongi praadimisaine, eemaldades krõbinad.

Kapsasupp esimese käiguna on valmistatud väga pikka aega; neid tuntakse Venemaal alates 11. sajandist.

Kui kapsasupi valmistamiseks kasutatakse pea värsket noort kapsast, siis võib selle lisada 10 minutit pärast kapsasupile kartuli lisamist: noore kapsa lehed on pehmed ja küpsevad kiiremini kui talikapsasortide lehed.

Tomatist kapsasuppi valmistades on soovitav nahk eemaldada, kuna see ei kee pehmeks. Naha hõlpsaks eemaldamiseks tuleb teha varre küljele ristikujuline lõige, lasta tomat 1 minutiks keevasse vette, tõsta veest välja, jahutada veidi ja eemaldada viljadelt ettevaatlikult koor.

Kapsasupi praadi valmistades võid lisada 3 sl riivitud petersellijuurt ja sellerijuurt. Need on meeldiva lõhnaga ja annavad kapsasupile ka vürtsika ürdimaitse.

Kapsasuppi liha lisamata (neid nimetatakse ka tühjaks kapsasupiks) võib valmistada paastuajal. Siis ei tohi liha lisada, kapsasuppi tuleks serveerida ilma hapukooreta ning kapsasupi rammusamaks muutmiseks tuleks praadida taimeõlis sibulat, porgandit, tomatipastat või tomateid.

Värskekapsasupp säilib külmkapis kaanega anumas 4 päeva.

Värskest kapsast valmistatud kapsasupi kalorisisaldus on 42 kcal/100 grammi kohta.

Värskest kapsast kapsasupi valmistamise toodete maksumus on Moskvas 2019. aasta juuli seisuga keskmiselt alates 450 rubla kapsasupi panni kohta.