Millegipärast arvatakse, et kartulipannkoogid on eriti lihtne roog ja selle tegemine, ütleme, käkitegu. Kuid ainus, millel on sinakas toon ja kleepuv konsistents, pole kartulipannkoogid. Need on kohmakalt valmistatud pannkoogid.

Muide, mitmed maailma köögid vaidlevad selle üle, kelle roog see on. Kuidagi juhtus nii, et seda peetakse traditsiooniliseks Valgevene toiduks. Kuid ukrainlased parandavad teid ja ütlevad, et need pole üldse kartulipannkoogid, vaid kartulipannkoogid ja roog kuulub nende kööki ja juudid vastavad, et latked (need on jälle kartulipannkoogid) on Hanukkah üks põhiroogi ja saab tellida kõige mainekamatest restoranidest. Need ei ole lihtsad, kartulipannkoogid, teruntsy, kremzlik või...

Kui te ei saa kartulipannkooke (või saate need ülalkirjeldatud viisil siniseks), lugege hoolikalt, järgige rangelt retsepti ja saage õiged, õrnad, päikeselised pannkoogid.

Kuna kokandusretsepte on nii palju, siis kitsendame selle ringi põhiretseptile, siis teeme selle veidi keerulisemaks ja siis muudame veidi. Peamine eesmärk on mõista kõiki kartulipannkookide valmistamise põhimõtteid ja peensusi. Liituge meiega, see on põnev, sest saate teada palju saladusi.

Kartulipannkookide põhiretsept

Olgu kuidas on, aga kartulipannkoogid on kartulid, mis on riivitud. See on kogu saladus.

Koostisained

• kartul - 5 suurt
• sibul - pool
• jahu - 2 spl. lusikad
• munad - 2
• soola, pipart oma maitse järgi
• taimeõli praadimiseks

Kuidas küpsetada kartulipannkooke

Kartulid ja sibulad tuleb riivida peenel riivil (väikseimate ümarate aukudega). Kui teil on abiline (köögikombain), muutub palju kartulipannkooke valmistada palju lihtsamaks.

Kõigepealt riivi sibul ja pane see kaussi.

Salajane. Sibul oksüdeerides ei lase kartulil tumeneda. Seetõttu on esiteks valmis kartulipannkoogid kuldset värvi ja teiseks pole vaja kiirustada, kartes, et kartul tumeneb.

Teine saladus. Draniki nimetatakse ka kartulipannkookideks, sellest ka eksiarvamus, et pannkookide konsistents peaks olema sarnane pannkoogitaina konsistentsiga.

Me ei eksi, seega eemaldame kartulitest ja muudest kasutatavatest toodetest kogu vedeliku.

Selleks pane kartulid ja sibul kurn ning kui vedelik on nõrgunud, pigista see välja - väljapääsu juures peaks olema vaid “kuiv jääk”. Lisa sool, pipar, muna ja jahu, sega korralikult läbi.

Lisa sool, pipar, muna ja jahu, sega korralikult läbi.

Prae kuumutatud pannil taimeõliga, lisades supilusikaga kartulipannkoogid.

Ära tee neid liiga paksuks, silu lusikaseljaga ühtlaseks.

Kolmas saladus : Prae keskmisel kuumusel – kartulid peaksid olema seest hästi küpsed.

Neljas saladus: Asetage kartulipannkoogid pabersalvrätikule, mis eemaldab liigse õli, sest need sobivad kõige paremini hapukoorega ja nii palju rasvasisaldust pole kuigi tervislik, kuigi maitsev.

Salajane viis: Kui soovid krõbedaid kartulipannkooke, ära kuhja neid, aseta ühe kihina.

Draniki tuleks serveerida kohe, kui need on kuumad. Hapukoorega, millesse lõigake kindlasti rohelised.

Märkusel. Kui teil on vaja serveerida palju praepannkooke, lülitage ahi sisse (t 120-140), katke küpsetusplaat pärgamendiga ja asetage sellele pannkoogid. Kui kõik on praetud, aseta pann kuni serveerimiseni sooja ahju, kuid mitte liiga kauaks, et kartulipannkoogid ära ei kuivaks.

Kartulipannkoogid täidisega

Jah, kui põhiretsept lisa täidis, saad uue roa. Ja kuigi kartulist ei väsi kunagi, tahad vaheldust ikkagi. Millist täidist peaksin kasutama? Kujutage ette keedetud kartulid või praetult, millega sa seda sööksid? Jah kõigega. Just see "kõik" võib olla täiendus. Näiteks valgevenelased eelistavad lisada liha, suurepärane lisand on mitmesugused köögiviljad: baklažaan, paprika, küüslauk, seened, suvikõrvits ja teised. Või hapukapsas.

Asenda jahu tärklisega, et see muutuks täiesti kartulisarnaseks.

Retsepti koostisosad

• kartul - 3 tk.
• sibul - 1
• hapukapsas - 130 grammi
• muna - 1
• kartulitärklis - 1 spl. lusikas
• taimeõli praadimiseks

Kuidas küpsetada täidisega kartulipannkooke

Riivi sibul ja kartul peeneks ning nõruta kurnis.
Haki kapsas väga peeneks.
Pigista kartulid ja kapsas ning pane kaussi.

Murra muna väikesesse kaussi, vahusta ja vala kartulitele. Lisa tärklis ja sega läbi.

Prae nagu esimesel juhul taimeõlis, keskmisel kuumusel. Asetage salvrätikule.
Serveeri kuumalt.

Kartulipannkoogid porgandiga

Miks porgandiga? Sest ta ja kartul on väga maitsev kooslus. Porgand annab kartulile õrnust ja magusust, kartul aga küllastumist.

Aga et elu ei tunduks kulinaarse paradiisina, teeme riivitud kartulipannkooke jäme riiv.

Retsepti koostisosad

• kartul - 4
• porgandid - 1 keskmine
• rohelised, sool, pipar - maitse järgi
• muna - 1
• jahu - 2 spl. lusikad

Kuidas valmistada kartulipannkooke porgandiga

Riivi porgandid ja kartul jämedale riivile. Aseta kurn, seejärel pigista välja ja tõsta kaussi. Muide, jämedalt riivitud kartulist tuleb oluliselt vähem vedelikku.

Lisa muna ja peeneks hakitud ürdid, sool ja pipar. Segage.

Lisa jahu ja sega uuesti korralikult läbi.
Prae keskmisel kuumusel taimeõlis.

Serveeri kuumalt hapukoorega.

MÄRKUSEKS

Proovides erinevaid variante peeneks ja jämedalt riivitud kartulitega, saate aru, milline neist teile kõige rohkem meeldib. Aga see pole põhjus lõpetada, sest võid kombineerida näiteks peeneks ja keskmiseks riivitud kartulit – saad pehme keskosa ja krõbeda pealmise.

Kui mõni köögivili ei riidu hästi peenel riivil, aja need läbi hakklihamasina.

P.S. Tundub, et oleme usinalt paljastanud kõik kartulipannkookide valmistamise saladused ja need on teie monitoril selgelt näha. Või oleme midagi unustanud?.. Siis palun tuletage meile kommentaarides meelde kõike, mida peate vajalikuks, oluliseks ja kasulikuks.

Rahvapäraselt kutsutud kartulipannkookideks ehk kartulipannkookideks on see lihtne ja väga maitsev roog, mis on seotud Valgevene köögiga. Igaüks saab seda valmistada oma köögis, kasutades tooteid, mida leidub igas külmikus. Kartulipannkoogid valmivad kiiresti ja lihtsalt. Juhime teie tähelepanu kõige lihtsamale kartulipannkookide retseptile koos samm-sammult täitmisega.

Kuidas tooteid valmistada?

Kartulipannkookide valmistamiseks vajate kartulit, mune ja jahu. IN erinevad retseptid Võib olla ka muid komponente, kuid ilma nende põhipannkookideta seda ei saa. Tooted küpsetatakse kreemja konsistentsiga taignast. Selle valmistamiseks tuleks kartulid koorida ja tükeldada. Kasutage keskmist riivi või köögikombaini. Väike nipp: kartulid tuleks riivida vahetult enne küpsetamist. Kui mahla eraldub liiga palju, on parem osa sellest ettevaatlikult kurnata. Lihtsaim pannkoogiretsept ei hõlma tainale muude köögiviljade lisamist. Kui aga otsustad pannkooke teha mitmest köögiviljast, tükelda need kõik ühtemoodi. Huvitav fakt: tema omas klassikaline versioon Kartulipannkoogid valmistatakse kõige peenema riiviga. Täpselt nii valmistasid need meie vanaemad, kuid seda kartulite tükeldamise meetodit on võimatu nimetada kõige kiiremaks ja lihtsamaks.

Draniki, maitsev, õrn kartulipannid kuldse krõbeda koorikuga, mida peetakse valgevenelaseks rahvusroog, kuigi Saksa gurmaanid olid esimesed, kes nende valmistamise selgeks said. Draniki armastatakse paljudes riikides, kuid neid kutsutakse erinevalt. Ukrainlased valmistavad kartulipannkooke, tertiukhi ja kremzlikuid. Poolakad praadivad pljatskit, tšehhid bramborakit ning Venemaa erinevates piirkondades tuntakse kartulipannkooke kakorki, teruntsy ja derik nime all. Kartulipannkookide valmistamise tehnoloogia on lihtne – kartulid purustatakse, segatakse muna, jahu, sibula, küüslaugu ja maitseainetega ning praetakse seejärel õlis nagu pannkooke. Nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad mahlaseid isuäratavaid kartulipannkooke ning selle roa valmistamine on lihtne, kiire ja mõnus.

Esimene saladus: head kartulid

Uued kartulid ei sobi kartulipannkookidele, kuna need ei ole väga tärkliserikkad ja kartulipannkoogid võivad laiali minna või kõrbeda. Sel juhul lisatakse sideainele tärklis või munad, mis mõnikord asendatakse pekstud munavalged. 1 kg kartuli jaoks piisab 2 munast või 1–2 spl. l. tärklis. Muide, mõned kokad usuvad, et munad muudavad pannkoogid liiga tihedaks, nii et kõik sõltub maitsest ja eelistustest.

Niisiis riivitakse kooritud kartul peenel või jämedal riivil või jahvatatakse köögikombainis, blenderis või hakklihamasinas. Pole juhus, et kartulipannkooke nimetatakse terunideks - sõnast "hõõruma" või ukraina keeles - "rebima". Mõnikord on retseptides nõuanne riivida pooled kartulid peeneks ja pooled jämedalt. Nad ütlevad, et nii hoiavad kartulipannkoogid paremini oma kuju. Millegipärast arvatakse, et kartulipannkookide jaoks tuleb kartulid käsitsi hakkida, kuid see pole sugugi vajalik. Elame ju 21. sajandil ja kõige raskemat tööd köögis on juba ammu teinud tehnika.

Teine saladus: vähem jahu

Suur kogus jahu rikub kartulipannkookide maitset ja need muutuvad kummiseks. Kui kartulisegu osutub vedelaks, aseta see sõelale ja lase vedelikul nõrguda. Samal ajal jääb tärklis topsi põhja koos kartulimahlaga, mida lisatakse kartulitele jahu ja munade asemel. Nende kartulipannkookide koor osutub krõbedaks ja maitsvaks. Kui teil pole aega kartulimahla kurnata, võite selle asemel lisada jahu manna, mis imab endasse liigse vedeliku ja muudab selle õrnaks, mahlakaks ja kohevaks. 1 kg kartulite jaoks võta tavaliselt 1-2 spl. l. jahu või 3-4 spl. l. peibutusvahendid.

Kolmas saladus: maitseained ja korralik praadimine

Klassikaliste kartulipannkookide valmistamise üks peensusi on maitseained ja vürtsid. Koos kartulitega jahvatatakse blenderis ka sibul, mis ei lase kartulimassil kiiresti tumeneda. Kartulile lisatakse lisaks soolale küüslauku, musta pipart, kuivatatud ürte ja lemmikvürtse. Prae kartulipannkooke ainult kuumal pannil koos suur summa juurvilja, ghee või sulatatud seapekk. Kui küpsetate pannkooke soojal pannil, näevad need välja nagu keedetud kartulikotletid. Tõsta valmis pannkoogid restile või paberrätikule, et eemaldada tarbetu rasv ning serveeri koos hapukoore, majoneesi, ketšupi, liha ja seenekaste. Valgevene koduperenaised küpsetavad traditsiooniline kaste machanka, mis sisaldab lihalõikeid, vorsti, seapekki ja sibulat.

Ebatavalised viisid kartulipannkookide valmistamiseks

Lääne-Ukrainas tehakse suure pannkoogi suuruseid kartulipannkooke, praetakse mõlemalt poolt, pannakse liha, seeni või köögiviljade täidis ja kaunista pealt hapukoorega. Piisab, kui süüa üks selline kartulipannkook, et pool päeva kõhu täis süüa. Mõnikord lisatakse taigna sõtkumise käigus praetud sibulat ja seeni, riivjuustu, teravilja, hakkliha, kanatükke, kala ja köögivilju, mereande, pressitud kodujuustu, õuna ning kui mass välja tuleb. kuivaks lahjendatakse väikese koguse piima või hapukoorega. Olemas huvitav retseptŠveitsi pannkoogid Rösti keedukartulitest juustuga, praetud nagu kotletid ja serveeritud ürtidega ja hapukoorekaste. Kui olete dieedil, õppige küpsetama kartulipannkooke aeglases pliidis ilma rasvata. Need ei ole muidugi nii mahlased, kuid roa kalorisisaldus väheneb mitu korda. “Lasa” pannkooke valmistavad poissmehed tavaliselt kartulid koos koorega riivides, kuid muidu ei erine retsept tavalistest pannkookidest.

Täidisega kartulipannkoogid, mis meenutavad zrazyt, on väga maitsvad. Tõsta kartulipannkoogile hakkliha, kala, juurviljad või seened, tõsta peale veidi tainast, et täidis kataks ja prae mõlemalt poolt. Lihaga draniki nimetatakse Valgevene köögis nõidadeks. See valik ei ole dieetne, kuid väga isuäratav.

Draniki küpsetatakse sageli küpsetusplaadil hapukoorega või pottides, liha, seente ja köögiviljadega. Hautuvad ahjus juustu kork ja muutuvad veelgi pehmemaks ja õrnemaks kui praetud.

Kolm originaalretsepti

Ukraina pannkoogid

Jahvata 1 kg kartulit ja 1 sibul, lase vedelikul nõrguda, lisa 300 g kodujuustu, 2 muna ja maitseained. Sõtku tainas korralikult läbi ja prae kartulipannkoogid õlis nagu pannkooke.

Draniki seemnetega

600 g kooritud toored kartulid, riivi 1 sibul ja 1 küüslauguküüs või tükelda köögikombainis. Pigista kartulid või lase mahlal ise nõrguda. Lisa segule 3 muna ja 200 ml kuuma piima, sega korralikult läbi ja vala sisse peotäis seemneid, mida saab eelnevalt veidi purustada. Maitsesta tainas soola, pipra, värske basiilikuga ja prae kuumal pannil. Neid pannkooke võid serveerida pošeeritud munaga.

Draniki kaerahelvestega

1 klaas kaerahelbeid vala keeva veega ja jäta 10–15 minutiks seisma. Riivi 2 kooritud kartulit, pigista ja kombineeri 1 peeneks hakitud sibulaga, sega aurutatud kaerahelbed ja näpuotsatäie pune. Järgmisena vormime pannkoogid, praeme ja serveerime hapukoorega.

Mitmekülgne kodune eine, mida saab omale meelepäraselt varieerida. See roog osutub alati maitsvaks, nii et isegi algaja koduperenaine saab selle meisterdada. Kartulipannkooke pole vaja serveerida, need sobivad hästi ka iseseisva roana. Rohelised ja krõbedad, suus sulavad kartulipannkoogid kaovad vahel taldrikult enne, kui pere laua taha koguneb. Ja iga perenaise jaoks on see parim tunnustus tema kulinaarsetele oskustele!

Kui otsustate valmistada lihtsa, kuid rahuldava õhtusöögi, proovige kartulipannkookide retsepti. Nad näevad välja nagu väikesed pannkoogid, nii krõbedad ja krõbedad. Samas jääb seest mahlane ja pehme. Kartulipannkookide valmistamine on tõesti lihtne ja kiire, suurem osa ajast kulub kartulite riivimisele. Praetud kartulipannkoogid, nagu neid ka kutsutakse, on juba iseseisev roog. Teil pole vaja nendega midagi muud teha, välja arvatud võib-olla neile veidi hapukoort peale valada – ja teie maitsev õhtusöök valmis. Klassikalistele preparaatidele saate lisada ka muid köögivilju. Näiteks on siis kartulipannkoogid mahlasemad ja kergemad. Ja hakkliha või juustuga muutuvad need rahuldavamaks, mis peaks eriti meeldima tugevamale poolele.

Kartulipannkookidele sobib igasugune kartul, kuid parem on osta kõrge tärklisesisaldusega juurvilju. Ta vastutab selle eest, et pannkoogid säilitaksid oma kuju ja ei laguneks. Sellistel puuviljadel on kollane viljaliha ja veidi kare nahk. Muide, valige suured isendid - neid on lihtsam hõõruda kui väikeseid asju.

Noori kartuleid kartulipannkookide jaoks ei kasutata. Tärklist on selles väga vähe ja pannkoogid lähevad laiali.

On veel mõned nüansid:

1. Käsitsi riivitud kartulitest valmistatud pannkoogid tulevad maitsvamad. Riivi kartulid vaheldumisi sibulaga – siis ei tumene toorik nii kiiresti.
2. Ärge lisage palju jahu, muidu muutub mass kummiseks ja kartulipannkoogid ise kõvaks. Vajadusel on parem lisada lusikatäis tärklist.
3. Paberrätikud aitavad vabaneda liigsest rasvast. Aseta neile kohe pannilt kartulipannkoogid ja kui rasv on nõrgunud, tõsta nõusse.

Kartulipannkoogi retsept samm-sammult

Kõige "iidsem" retsept koosneb minimaalsest koostisosade kogusest. Need on kartulid, mõned vürtsid ja "hoidvad" koostisosad - jahu ja muna. Saab ka ilma munata hakkama, aga sel juhul ei püsi kartulipannkoogid hästi koos. Ümberpööramisel lagunevad nad laiali. Sel juhul proovi lisada rohkem jahu, kuid ära liialda, muidu muutub roog sitkeks.

Klassikaliste kartulipannkookide retsept:

Enne jahu ja muna lisamist pigista riivikartul välja ja nõruta mahl välja. Siis osutub toorik paksuks. Natuke kuiv või värske küüslauk annab kartulipannkookidele pikantse maitse. Kõigile muidugi mitte.

Hakklihaga kartulipannkookide retsept

Liha ja kartul on ideaalne kombinatsioon; sellised kartulipannkoogid on toitvad, mahlased ja aromaatsed. Üldiselt väga-väga maitsev. Pole häbi neid isegi esitada pidulik laud, mitte nagu nädalaõhtusöögiks.

Küpsetustehnoloogial on mõned iseloomulikud nüansid:

Huvitavad võimalused kartulipannkookide jaoks

Kui teile meeldib juust, proovige juustuga kartulipannkookide retsepti. Tehke kõik nagu tavaliselt, lisage lihtsalt valmistisele 100 g rohkem kõva juust. Võite teha natuke rohkem, see osutub veelgi maitsvamaks. Juustu-kartulipannkoogid omandavad ainulaadse tekstuuri, venivad juustu tõttu. Lisaks muutub maitse veidi magusamaks. Võid teha ka samamoodi nagu hakklihaga – pane juust pannkookide sisse.

Teine originaal retsept kartuli ja suvikõrvitsa pannkoogid. Asenda pooled juurviljad riivitud suvikõrvits, ja roog ei ole nii tihe, peaaegu dieetne. See maitseb veidi nagu suvikõrvitsa pannkoogid, kuid tänu kartulile ainult toitvam.

Toitumisspetsialistid ütlevad seda kartulipannkoogid kõhule liiga raske ja mitte eriti tervislik. Ärge kiirustage maitsvast õhtusöögist loobuma. Ahjus küpsetatud kartulipannkookide retsept sobib isegi neile, kes oma figuuri eest hoolitsevad. Valmista riivikartul nagu tavaliselt muna, jahu ja maitseainetega. Lisa aga segule paar lusikat taimeõli.
Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga, tõsta lusikaga kartulisegu välja ja küpseta 20 minutit. Pöörake kartulipannkoogid ümber ja jätke veel 30–40 minutiks seisma, kuni ilmub praetud koorik. Pöörake uuesti, et teine ​​külg oleks praetud, ja küpseta veel veerand tundi.

Serveeri nii praetud kui ka küpsetatud pannkooke hapukoorega. Võite kana välja tõmmata. Kõige parem on neid süüa kuumalt, “kuumalt”, kuid ka teisel päeval jääb kuumutatud roog maitsev.

Lihaga kartulipannkookide videoretsept

Draniki on Valgevene köögi roog, mis on riivitud toorest kartulist valmistatud pannkoogid. Kuid teistes maailma köökides on sarnane roog, ainult erinevate nimede all: Ukrainas nimetatakse pannkooke pannkookideks, Tšehhis - bramborak, Poolas - plyatska. Sel põhjusel on ka palju retsepte kartulipannkookide valmistamiseks. Räägime oma lugejatele, kuidas teha korralikke kartulipannkooke ja anname parimad retseptid, illustreeritud nende fotodega.

Kuidas kartulipannkooke õigesti valmistada

Esmapilgul on kartulipannkookide valmistamise tehnoloogia lihtne. See on tõsi: isegi kogenematu koduperenaine saab neid valmistada, kuid ainult siis, kui ta teab mõnda olulist saladust. Vastasel juhul võib tal toiduvalmistamise ajal tekkida palju küsimusi. Et tulemus vastaks teie ootustele, jagame kartulipannkookide valmistamise saladusi.

• Draniki valmistatakse ainult toorest kartulist. Parem on eelistada Valgevene sorte, mis sisaldavad palju tärklist. Selliseid sorte leidub aga ka Venemaal. Kui arvate, et kartulis pole piisavalt tärklist, võite selle osta ja lisada veidi. Sõna otseses mõttes pool teelusikatäit.
• Klassikaliste Valgevene kartulipannkookide valmistamiseks purustatakse kartulid teravate servadega aukudega peeneks riivis. Võib öelda, et nad riivivad kartuleid – sellest ka roa nimi. Kaasaegsed köögiseadmed muudavad selle protsessi lihtsamaks, kasutades köögikombaini. Paljud koduperenaised riivivad kartuleid jämedale riivile ja tänu sellele saavad pannkoogid, nagu mõnelt allolevalt fotolt näha, ka isuäratavad. Kuid ikkagi, kui soovite küpsetada tõelisi kartulipannkooke, nagu Valgevenes, peate kasutama peent riivi.
• Võib selguda, et riivikartuli segu on liiga vedel. Sel juhul tuleb see välja pigistada.
• Mõned koduperenaised üritavad kartulimassi paksendada, lisades sellele jahu. See on vale valik, sest tulemuseks on kõvad pannkoogid. Kui soovid saada pehmeid kartulipannkooke, võid “tainast” paksendada ainult tärklisega.
• Et pannkoogid ei tumeneks, lisa kartulisegule hakitud sibul.
• Pikantsuse lisamiseks lisavad paljud koduperenaised kartulipannkookidele küüslauku, kuid vaja on väga vähe – üks nelk kilogrammi kartulite kohta. Küüslauk purustatakse pressi abil ja segatakse köögiviljamassiga.
• Kartulipannkookidele isuäratava kuldse värvuse saamiseks praadige neid kuumal pannil suures koguses õlis (selle kiht peaks olema umbes 3 mm).
• Protsessi kiirendamiseks võite panni katta kaanega. Paljud kogenud koduperenaised praadivad pannkooke kahel pannil korraga.
• Kartulipannkoogid on soovitav peale praadimist asetada pabersalvrätikutele, et liigne õli välja voolaks, ja alles siis taldrikule tõsta. Nii on need vähem kalorikad ja neid on mõnusam süüa.
• Draniki serveeritakse kõige sagedamini hapukoorega, kuid võite kasutada mis tahes muud kastet, sealhulgas lahjat kastet.
• Pannkooke süüakse kuumalt, kui oled neid liiga palju valmistanud, võid enne jahtunud portsjoni serveerimist pannkoogid mikrolaineahjus või ahjus soojendada.
• Pannkooke saate valmistada kas üksi kartulist või lisades muid tooteid: õunu, seeni, liha. Valgevene köögis on ebatavaline retsept pannkoogid lihaga, selliseid pannkooke nimetatakse nõidadeks. Allpool tutvustame nende retsepti koos fotoga.

Enamiku kartulipannkoogiretseptide puhul kasutatakse mune, kuid on retsepte ka ilma nendeta. Samuti räägime selles materjalis oma lugejatele, kuidas valmistada lahja kartulipannkooke ilma munadeta.

Kõige tavalisem (klassikaline) retsept

Mida sul vaja on:

• kartul - 1 kg;
• sibul - 100-150 g;
• kana muna - 2 tk;
• jahu või tärklis - 2-3 spl. l.;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju on vaja.

Kuidas süüa teha:

1. Pese, koori ja riivi kartulid. Liigse vedeliku eemaldamiseks pigista.
2. Haki sibul ja sega kartulitega.
3. Sool, pipar, klopi sisse munad.
4. Paksenda jahu või tärklisega.
5. Kuumuta pannil õli, pane pannile kartulisegu. Tuleb supilusikaga laiali ajada, siis saad soovitud suuruse.
6. Prae mõlemalt poolt umbes 5 minutit.
7. Asetage salvrätikule, et õli välja voolaks, seejärel tõstke taldrikutele.

Neid pannkooke serveeritakse kuumalt hapukoorega.

Traditsiooniline retsept

Mida sul vaja on:

• kartul - 1 kg;
• sibul - 150-200 g;
• muna - 1 tk;
• sool, must jahvatatud pipar- maitse;
• taimeõli - vastavalt vajadusele.

Kuidas teha:

1. Koori kartulid ja riivi peen- või jämeda riiviga. Kuivemaks muutmiseks pigista see välja.
2. Riivi või haki noaga paar kooritud sibulat väga peeneks ja sega kartulitega.
3. Klopi sisse muna.
4. Lisa veidi soola ja pipart.
5. Prae suures koguses õlis väga kuumal pannil: esmalt prae mõlemalt poolt keskmise intensiivsusega kuumusel 2-3 minutit, seejärel hoia 5 minutit kaane all madalal kuumusel, et kartulipannkoogid küpseksid.

Selliseid kartulipannkooke on lihtsam praadida, kui kartulid mitte liiga peeneks riivida. Selleks on vaja kõrge kartulisisaldusega sorte – neid kasvatatakse sageli Valgevene pinnasel. Kui järgite traditsioone, on parem selliseid pannkooke serveerida hapukoorega.

Paastuaja kartulipannkoogid ilma munadeta

Mida sul vaja on:

• kartul - 1 kg;
• jahu - 1 spl. l.;
• tärklis - 1 spl. l.;
• sooda - näputäis;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli - nii palju kui vaja.

Kuidas teha:

1. Koori kartulid. Riivi pool kartulit peenra, teine ​​pool jämeda riiviga. Segage.
2. Lisa ülejäänud koostisosad (v.a õli) ja sega uuesti.
3. Prae kuni kuldne koorik keevas õlis.

Neid pannkooke võib serveerida küüslaugu- või seenekastmega, aga ka lahja majoneesiga.

Õuntega

Mida sul vaja on:

• toores kartul - 0,6 kg;
• õunad - 0,4 kg;
• kana muna - 2 tk;
• sool, pipar - maitse järgi;
• õli - praadimiseks.

Kuidas süüa teha:

1. Peske ja puhastage peamised koostisosad.
2. Riivi jämedale riivile ja sega läbi.
3. Klopi munad puu- ja köögiviljasegu hulka, lisa sool ja pipar.
4. Prae kuumal pannil õlis.

Te ei tohiks karta sellist esmapilgul kummalist kombinatsiooni nagu kartul ja õun - kartuli-õuna pannkoogid meeldivad peaaegu kõigile ja nende maitset võib julgelt nimetada harmooniliseks.

Lihaga (nõiad)

Mida sul vaja on:

• kartul - 1,5 kg;
• hakkliha - 0,3 kg;
• sibul - 150 g (2 tk.);
• kana muna - 1 tk;
• sool, pipar - maitse järgi;
• küüslauk - 1 nelk;
• taimeõli - nii palju kui vaja.

Kuidas süüa teha:

1. Koori ja riivi kartulid peeneks (riivi osal, mida nimetatakse siiliks).
2. Aja sibul läbi hakklihamasina ja lisa pool sellest kartulitele, sega läbi.
3. Sega teine ​​osa sibulast hakkliha.
4. Lisa kartulisegule läbi pressi lastud küüslauk.
5. Soola ja pipar nii kartulit kui ka hakkliha.
6. Tõsta kartulisegu mitme kihina volditud marli sisse, aseta kaussi ja pigista kartulid läbi. Ärge visake pigistatud vett välja, vaid laske sel settida. Seejärel tühjendage pealmine vedelikukiht ja lisage sete uuesti kartulitele.
7. Klopi muna kartulisegu hulka. Sega hästi.
8. Asetage lusikas kartulimass käe peal vormi kook.
9. Aseta peale lusikatäis hakkliha, silu ühtlaseks, äärtest mitte umbes 1 cm kaugusele.
10. Lisa veel üks lusikatäis kartulisegu, tasanda, tihenda nii, et see kataks täielikult hakkliha. Tihendage servad.
11. Pane kuumale õliga praepannile. Kui pann on nõidadega täidetud (nn Valgevene kartulipannkoogid hakklihaga), katke see kaanega. Prae madalal kuumusel 12 minutit.
12. Pöörake nõiad ümber, praege neid teiselt poolt 10 minutit, kuid nüüd ilma kaaneta.

Nõiad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka südamlik roog. Poolas valmistatakse tsepeliine ligikaudu samadest toodetest, kuid valmistusviis on mõnevõrra erinev.

Seentega

Mida sul vaja on:

• kartul - 1 kg;
• seened (sobivad ka šampinjonid) – 0,2 kg;
• sibul - 1 pea;
• kana muna - 1 tk;
• jahu - 1 spl. l.;
• sool, pipar - teie maitse järgi;
• õli - nii palju kui vaja.

Kuidas teha:

1. Lõika seened ja sibul väikesteks tükkideks, prae neid õlis, kuni liigne vedelik aurustub.
2. Riivi kartulid, klopi nende hulka muna, lisa jahu, sool, pipar, sega läbi.
3. Sega seentega.
4. Prae nagu tavalisi pannkooke.

Neid pannkooke serveeritakse ka hapukoorega. Kui aga paastud või loomseid saadusi ei söö, võid muna asendada teelusikatäie tärklisega, hapukoore aga lahja majoneesiga.

Kartulipannkooke saab teha ka juustuga. Selleks puista peale nende valmimist peeneks riivitud juustuga, kata kaanega ja hauta tasasel tulel mitu minutit.

Jelena Pronina