Kalorid: 455

Meie suures peres armastavad kõik väga hapusid sooje roogasid, seega valmistan kornišonid suvel. Need krõbedad hapukurgid sobivad hästi vinegrettides keedetud juurviljadega, erinevate külmade eelroogadega keedukartuli baasil, maitsestatud majoneesikastmega. Aga võib-olla Paastuaeg hapukurk pärl-odra ja marineeritud kurkidega – üks austatumaid kõigis majapidamistes. Lõhnavad rohelised ja soolane hapukas soolvesi annavad sellele ainulaadse maitse. Kerge ja samal ajal väga rahuldav, see rahuldab suurepäraselt nälja. Pärlite mõju all pärlmutterpuder, keha vabaneb kergesti erinevatest mürkidest. Muide, tavaline pärl oder parandab immuunsust ja kaitseb külmetushaiguste eest. Kirjeldasin teile üksikasjalikult hapukurgi retsepti. Olen kindel, et see meeldib ka teile.



Koostis:

- 2 paksu marineeritud kurki,
- 1 väike porgand,
- 2 kartulit,
- 1 sibul,
- 1/3 tassi pärl otra,
- sool,
- must pipar,
- 2-3 loorberilehte,
- ½ supilusikatäit 25% tomatipastat.

Kuidas kodus süüa teha

Loputage pärl oder, eemaldage kahjustatud terad ja juhuslik praht. Vala kastrulisse, täida eelkuumutatud veega ja jäta paariks tunniks paisuma. Tühjendage hägune vedelik, loputage teravili uuesti, valage seejärel puhastatud vette ja asetage anum madalale kuumusele. Pärast keetmist vähenda kuumust miinimumini ja jätka keetmist, kuni pärl oder muutub pehmeks.



Lõika ettevalmistatud kartulid väikesteks kuubikuteks. Lisa odrale ja kergelt soola. Kuna kurk ja soolvesi lisavad soolast maitset, siis ei tasu soola panna tavalises koguses, pool jäta alles, võid lisada enne hapukurgi väljalülitamist.



Lisa puljongile loorberileht ja must pipar.








Koori porgandid ja tükelda või haki peeneks jäme riiv. Lõika sibul ruutudeks ja prae kuumutatud pannil. Päevalilleõli lisa vastavalt vajadusele. Niipea, kui sibulaviilud muutuvad läbipaistvaks, lisage porgand ja hautage köögivilju 3-5 minutit. Lisama tomatipasta, lahjendatud supilusikatäis köögiviljapuljongiga.
Eemalda kurkidelt õhuke nahk või lõika need tükkideks ilma midagi eemaldamata. Lisa praetud köögiviljadele ja hauta, kuni kurgid on pehmed. Lisa lõhnav köögiviljade kaste To köögiviljapuljong ja küpseta veel veerand tundi.






Maitse aromaatset puljongit ja vajadusel lisa kurgihapukurki. Kuumuta keemiseni ja lõpeta keetmine. Serveeri kuumalt. Rohelise sibula suled ja hakitud till täiendavad suurepäraselt õrna hapu maitset

Täna räägime teile, kuidas süüa teha hapukurk pärl odraga - retsept See roog kuulub traditsioonilisesse vene kööki ja selle “eellas” (kalya) oli tuntud juba 15. sajandil. Praegusel kujul on rassolnikusupp, mille retseptile käesolev väljaanne on pühendatud, mainitud 19. sajandi trükiallikates.

Rassolniku supp - retsept odraga

Olenevalt valitud retseptist võib odraga rassolnik, mille kalorisisaldus sõltub küpsetusprotsessis kasutatavast lihast, sisaldada kõige rohkem erinevad koostisosad. Muutumatud komponendid, mis sisaldavad kõiki, mis võimaldavad teil süüa teha maitsev supp hapukurgi retsept (olgu siis, et sinna pannakse pärlit või muid teravilju) kasutatakse ainult marineeritud kurki ja soolvett.

Meie puhul on retsepti järgi odraga hapukurgi valmistamiseks vaja järgmisi koostisosi:

• kartul - 5 tk.
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 2 tk.
• kurgikurk - 300 g
• pärl oder - 100 g
• marineeritud kurgid - 4 tk.
• veiseliha - 0,4 kg
• sool - maitse järgi
• vürtsid (must jahvatatud pipar, loorberileht) - maitse järgi.

Rassolnik pärl odraga: samm-sammult retsept

1. Rassolniku supi valmistamiseks odraga retsepti järgi keeda suurteks tükkideks lõigatud veiseliha 2 tundi.

2. 2 tunni pärast lisa puljongile pärl oder. Ükskõik, mida kasutatakse korraliku valmistamiseks rassolniku supi retsept – pärl oder tuleb enne küpsetamist põhjalikult pesta.

3. Pärast seda jätkame hapukurgi küpsetamist odraga - retsept nõuab teravilja keetmist 40 minutit.

4. Supi küpsemise ajal lõika kartulid, kurgid ja sibul väikesteks kuubikuteks ning riivi porgandid.

5. Kui teraviljad on valmis, lisage puljongile köögiviljad ja soolvesi. Sisse tasub panna ka loorberileht hapukurk odraga - kaloreid Nii ei saa roog suuremaks, kuid maitse on veelgi parem.

6. Pärast supi keemist tuleks retsepti järgi hapukurk odraga soolata, pipraga ja keeta veel 10 minutit.
Roa maitse täielikuks väljakujunemiseks peab supp leotama - selleks jätke see kaane alla 5-10 minutiks. Hapukurki tuleks serveerida hapukoorega.

Näpunäiteid odraga rassolniku supi valmistamise retsepti kohta:

* Gurmaanid, kes eelistavad köögiviljasupid hapukurk odraga, saab roa kalorisisaldust vähendada, asendades veiseliha kanaga.

* Traditsiooniliselt serveeritakse seda tüüpi suppi musta leivaga.

* Rassolnik odraga ületab juba enamiku esimeste roogade kalorisisaldust, seega peaksid dieedil olevad daamid hapukoorest loobuma.

Rassolnik pärl odraga: kalorisisaldus

• Kartul (5 tk.) – 400 kcal
• Sibul (1 tk.) – 30,75 kcal
• Porgand (2 tk.) – 48 kcal
• Kurgihapukurk (300 ml) – 36 kcal
• Oder (100 g) – 320 kcal
• Marineeritud kurgid (4 tk.) – 22 kcal
• Veiseliha (0,4 kg) – 748 kcal.

Odraga hapukurgi (100 g portsjon) kalorisisaldus kokku: 93,03 kcal.

TELLI ORIGINAALRETSEPTID JA TOITUMISNÕUANDED

Hapukurgisupp, millest meie tänases artiklis juttu tuleb, on Venemaal tuntud juba iidsetest aegadest. Säilinud kirjalikud allikad toovad meieni kirjeldusi roa kohta, mis meenutab väga seda, mida me tänapäeval oleme harjunud nimetama rassolnikuks, ainult seal kannab see roog nime kalya. Selle roa põhikomponendid on hapukurk, kartul, teravili ja kurgikurk. Paljud meist armastavad rassolnikut.

Sel põhjusel on paljudel küsimusi: milline on hapukurgi kalorisisaldus, kasu sellest on, millised toitumisomadused sellel roal on ja kas selline roog võib meie figuuri kahjustada? Meenutagem kõigepealt, mida selle retsept sisaldab, ja samal ajal, miks hapukurk kasulik on.

Sellise supi aluse rolli mängib puljong, mida saab valmistada lihast (veise rinnatükk, sealiha, millele on lisatud rupsi, tavaliselt neerud), kanast, kalast (see retsept meenutab kõige rohkem kaliast, mida me varem tegime). mainitud) või ainult köögiviljadest . Muidugi oleneb hapukurgi kalorisisaldus puljongi tüübist.

Kasutatavast teraviljast on klassikalises hapukurgi retseptis põhiliselt pärl-oder või riisihelbed, kuid võib kasutada ka hirsi teravilja või tatart (aga harvemini). See on maitse asi.

Hapukurgi jaoks vajalikud koostisosad on kartul, sibul ja porgand. Lisaks võite lisada petersellijuurt, sellerit ja muid vürtse – olenevalt retseptist ja teie enda eelistustest. Kõigi nende komponentide kasulikkus määrab hapukurgi kasulikkuse.

Tänapäeval on neid palju erinevaid retsepte hapukurgisupi valmistamine. Sõltuvalt sellest, milliseid tooteid täpselt roog sisaldab, varieerub hapukurgi kalorisisaldus oluliselt.

Koduse hapukurgisupi keskmine kalorisisaldus ei ole väga kõrge - 46–230 kcal 1 portsjoni (250 g) kohta.

Vastavalt valmistatud hapukurgi kalorisisaldus traditsiooniline retsept peal lihapuljong(sisaldab veiseliha või sealiha neerud) võib ulatuda ligikaudu 213 kcal portsjoni kohta – see supp on kasulik madala toitumisega inimestele, kes tunnevad oma toidus loomsete rasvade ja valkude puudust. Lisaks on see roog rikas süsivesikute poolest. Need meist, kes jälgivad hoolikalt oma kaalu ja arvutavad hoolikalt kaloreid, peaksid eelistama lahja liha või valmistama roogi ainult köögiviljadest - sel juhul ei ületa kalorite sisaldus 46–103 kcal.

Mis on valmistatud hapukurgi kalorisisaldus? erinevaid viise? Ja siin see on:

Põhineb saidi prokalorijnost.ru materjalidel

Tere, kallid saidi http://dieta-pohudei.ru/ külastajad!

Täna räägime teile, kuidas süüa teha hapukurk pärl odraga - retsept See roog kuulub traditsioonilisesse vene kööki ja selle “eellas” (kalya) oli tuntud juba 15. sajandil. Praegusel kujul on rassolnikusupp, mille retseptile käesolev väljaanne on pühendatud, mainitud 19. sajandi trükiallikates.

Olenevalt valitud retseptist võib hapukurk odraga, mille kalorisisaldus sõltub küpsetusprotsessis kasutatavast lihast, sisaldada erinevaid koostisosi. Ainsad püsivad koostisosad, mis sisalduvad igas retseptis, mis võimaldab valmistada maitsvat rassolnikusuppi (olenemata sellest, kas sinna pannakse pärlit või muid teravilju), on ainult marineeritud kurgid ja soolvesi.

Meie puhul on retsepti järgi odraga hapukurgi valmistamiseks vaja järgmisi koostisosi:

• kartul - 5 tk.
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 2 tk.
• kurgikurk - 300 g
• pärl oder - 100 g
• marineeritud kurgid - 4 tk.
• veiseliha - 0,4 kg
• sool - maitse järgi
• vürtsid (jahvatatud must pipar, loorberileht) - maitse järgi.

1. Rassolniku supi valmistamiseks odraga retsepti järgi keeda suurteks tükkideks lõigatud veiseliha 2 tundi.

2. 2 tunni pärast lisa puljongile pärl oder. Ükskõik, mida kasutatakse korraliku valmistamiseks rassolniku supi retsept – pärl oder tuleb enne küpsetamist põhjalikult pesta.

3. Pärast seda jätkame hapukurgi küpsetamist odraga - retsept nõuab teravilja keetmist 40 minutit.

Lõika kartulid väikesteks tükkideks

4. Supi küpsemise ajal lõika kartulid, kurgid ja sibul väikesteks kuubikuteks ning riivi porgandid.

Riivi porgandid

5. Kui teraviljad on valmis, lisage puljongile köögiviljad ja soolvesi. Sisse tasub panna ka loorberileht hapukurk odraga - kaloreid Nii ei saa roog suuremaks, kuid maitse on veelgi parem.

6. Pärast supi keemist tuleks retsepti järgi hapukurk odraga soolata, pipraga ja keeta veel 10 minutit.
Roa maitse täielikuks väljakujunemiseks peab supp leotama - selleks jätke see kaane alla 5-10 minutiks. Hapukurki tuleks serveerida hapukoorega.

Näpunäiteid rassolniku odraga supi valmistamise retseptiks:

* Gurmaanid, kes eelistavad köögiviljasuppidele hapukurki odraga, võivad roa kalorisisaldust vähendada, asendades veiseliha kanaga.

* Traditsiooniliselt serveeritakse seda tüüpi suppi musta leivaga.

* Rassolnik odraga ületab juba enamiku esimeste roogade kalorisisaldust, seega peaksid dieedil olevad daamid hapukoorest loobuma.

• Kartul (5 tk.) – 400 kcal
• Sibul (1 tk.) – 30,75 kcal
• Porgand (2 tk.) – 48 kcal
• Kurgihapukurk (300 ml) – 36 kcal
• Oder (100 g) – 320 kcal
• Marineeritud kurgid (4 tk.) – 22 kcal
• Veiseliha (0,4 kg) – 748 kcal.

Odraga hapukurgi (100 g portsjon) kalorisisaldus kokku: 93,03 kcal.

TELLI ORIGINAALRETSEPTID JA TOITUMISNÕUANDED

Dieta-pohudei.ru materjalide põhjal

Sa pead stiiliga kaalust alla võtma! Oleme selles täiesti kindlad ja seetõttu jätkame maitsvamate dieediretseptide kogumist spetsiaalselt meie lugejatele. Kuidas valmistada dieetrassolnikut, dieetrassolniku retseptid loe edasi.

Rassolnik ise on madala kalorsusega supp, kuid supi koostisainetes on mõningaid asendusi. kulinaarsed saladused seda saab veelgi kasulikumaks muuta.

• 2 liitrit vett
• 300 gr. kana rinnatükk
• porgand
• 2 tk. kartulid
• sibul
• 2 liitrit mineraalvesi hapukurgi jaoks
• 50 gr. pärl oder
• 3 tk. marineeritud kurgid
• rohelus
• taimeõli
• pipar
• Loorberileht

1. Loputage oder ja kuivatage salvrätikutel.

2. Vala 1 spl kastrulisse. l. taimeõli.

3. Prae teravilja õlis kuldpruuniks.

4. Kana rinnatükk Ilma nahata ja kondita, kuubikuteks lõigatud.

5. Keeda suures kastrulis vesi, lisa kana ja teravilja.

6. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

7. Aseta kartulid puljongisse.

8. Riivi porgandid. Lõika sibul kuubikuteks.

9. Hauta sibulat ja porgandit taimeõli 3-5 minutit. Tõsta praad supile.

10. Lõika kurgid ribadeks, seejärel kuubikuteks.

Valmis supi sisse aseta kurgid, lisa maitse järgi loorberilehte, soola ja pipart. Tõsta supp tulelt.

11. Peske rohelised, kuivatage ja lõigake.

Serveeri hapukurk ürtidega.

Hapukurgile võib liha asemel lisada seeni. Seda hapukurki soovitatakse veganitele ja paastujatele.

• 2 liitrit vett
• 200 gr. soolatud või marineeritud seened
• 3 tk. kartulid
• porgand
• sibul
• 3 spl. l. riis
• 1 spl. kurgi hapukurk
• taimeõli
• pipar
• rohelus

1. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
2. Loputage riis voolavas vees.
3. Aseta kartulid ja riis kastrulisse ning lisa vesi.
4. Asetage pann peale keskmine kuumus ja lase keema tõusta.
5. Vähendage kuumust, eemaldage vaht.
6. Riivi porgandid keskmisele riivile.
7. Haki sibul ribadeks.
8. Prae sibul ja porgand pehmeks.
9. Tõsta praad puljongisse.
10. Lõika seened kuubikuteks või väikesteks ribadeks.
11. Kastke seened supi sisse ja valage soolveega.
12. Keeda hapukurki seni, kuni kartul on valmis.
13. Soola ja pipar maitse järgi suppi. Serveeri värskete ürtidega.

Klassikaline rassolnik sealiha ja hapukurgiga on sellest ajast peale olnud paljude lemmiksupp lasteaed. Ja kuidas seda valmistada, vaadake maitsvat videot.

Nautige kokkamist ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.

Vaata veel sarnaseid retsepte:

Vaadake sarnaseid retsepte:

Põhineb saidi chtoprigotovit.ru materjalidel

Pane puljong keema Kanaliha ja supikomplekt. Valmistage köögiviljad.

Puljongi küpsemise ajal tükelda köögiviljad.

Blanšeerige kurke pannil vähese veega 5 minutit.

Pruunista ülejäänud köögiviljad taimeõlis, lisades need ükshaaval pannile - sibul, porgand, seller. Tõsta liha puljongist välja ja haki peeneks. Esmalt lisa puljongile kurgid ja riis. 5 minutit enne valmimist lisa pannilt juurviljad, liha, loorber, maitse järgi soola ja pipart. Valmis hapukurk jäta välja lülitatud pliidile 15-20 minutiks seisma, seejärel serveeri koos värskete ürtidega.

Koostisained

• Kana rinnatükk - 1 tk
• Sibul - 1 tk
• Porgand - 1 tk
• Selleri vars - 1 tk
• Marineeritud kurk - 3 tk
• Loorberileht - 2 tk
• Taimeõli - 2 spl. lusikad
• Supikomplekt – maitse järgi
• Riis - maitse järgi
• Rohelised - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

Peamised koostisained:
Köögiviljad

Märge:
Heitke pilk sellele lihtsale, kuid samal ajal ainulaadsele retseptile. Dieet hapukurk - lemmikroog paljude inimeste jaoks. Kuidas kodus dieethapukurki valmistada, kirjeldatakse teile iga sammu põhjalikku kirjeldust, millele on lisatud foto. Retsept selleks kulinaarne meistriteos sisaldab klassikalist koostisainete koostist, kuid saate kas selle loendi järgi süüa teha või oma maitse järgi kohandada. Söögitegemine on huvitav tegevus, kuid selleks, et mitte kahjustada oma tervist ja koguda liigseid kilosid, proovige iga kord iga toote kalorisisaldust lugeda.

Kirjeldus:
Valgus ja dieetroog, mis mitmekesistab suurepäraselt teie menüüd. Seda on väga lihtne valmistada, isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama. Proovi seda!

Portsjonite arv:
4

Söögitegemise aeg:
1 tund 0 min

time_pt:
PT60M

Tulge meile külla, meil on väga hea meel teid näha!

Kaalu kaotamisel kujutavad paljud meist ette tõsiseid toitumispiiranguid. Tegelikult piisab mõnikord mõne konkreetse roa tavapärase tootekomplekti pisut muutmisest ja see muutub kohe vähem kalorsusega. Täna räägime paljude inimeste lemmikust pärl-odra ja marineeritud kurkidega rassolnikust, räägime teile, kuidas rassolnikut valmistada, esitledes samm-sammult retsept koos fotoga.

Toodete valiku nüansid

Kui me räägime hapukurgist klassikaline retsept, peame silmas veisepuljongit, teatud komplekti köögivilju, hapukurki ja teravilju. Viimase koostisosa osas kasutatakse rassolnikut sageli supi valmistamise protsessis või.

Riis, mida tänapäeval turul kõige sagedamini leidub, sisaldab jahvatamise tõttu väga vähe toitaineid ja on tühjad süsivesikud. Sellepärast me Soovitame kasutada pärlit selle supi valmistamiseks. See on rikas aminohapete (peamine on lüsiin, mis on vajalik kollageeni tootmiseks), vitamiinide ja organismile väga kasulike mikroelementide (fosfor) poolest.

Mis puutub puljongisse, siis kaalu langetamise eesmärgil soovitame keeta hapukurki kanaga. Linnuliha liigitatakse oma madala rasvasisalduse ja suure valgusisalduse tõttu õigustatult toidusortide hulka. Hapukurgi köögiviljakomplekt sisaldab kartulit, sibulat ja porgandit.
Olles otsustanud tootekomplekti, on aeg välja mõelda, kuidas hapukurgisuppi valmistada.

Retsept

Hapukurgi valmistamiseks sa sa vajad:

• kanarind - 500 g;
• keskmise suurusega kartul - 5 tk;
• pärl oder - 3 supilusikatäit;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• marineeritud kurgid - 4-5 tükki keskmise suurusega;
• sool - maitse järgi.

Esialgu peate pärlit leotama vees. Parim on seda teha õhtul, jättes teravilja terveks ööks vette. Hommikul küpseta oder 40 minutit.

Järgmisena valmista puljong. Selleks võtke kanarind, täitke see vajaliku koguse veega (meie puhul on see 2 liitrit) ja pange see tulele. Keemise ajal tuleks puljong maitse järgi soolata. Pärast puljongi keemist keera kuumus alla keskmise ja küpseta liha 20-30 minutit. Selle aja jooksul peate kartulid koorima ja kuubikuteks lõikama. Järgmisena kasta keedetud pärl-oder puljongisse. Kui puljong odraga keeb, aseta kartulid vette ja keeda keskmisel kuumusel pehmeks.

Sel ajal saate valmistada hapukurgi kastme. Selleks haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile. Prae sibul pannil kuldpruuniks, seejärel lisa porgandid. Kui porgandid on valmis, lisa kastmele jämedalt riivitud või kuubikuteks lõigatud marineeritud kurgid. Nende kogust saab varieerida, võttes arvesse isiklikke maitse-eelistusi.

Kui puljongis olevad kartulid on valmis, lisa kaste ja loorberileht, lase supil keema tõusta, lülita pliit välja ja lase tõmmata. 30 minuti pärast on maitsev hapukurk valmis.

Rassolnik toitumise seisukohast

Kalorite sisaldus hapukurk on ainult 125 kcal 100 g kohta valmis roog , mis võimaldab kahtlemata liigitada seda dieettoiduks. Peale kõige muu, nagu juba öeldud, rikas keemiline koostis pärl oder, aga ka värskete köögiviljade olemasolu roas, näitavad selle vaieldamatut kasu kehale.

Marineeritud kurgid annavad roale rafineeritud maitse koos hapukuse varjundiga, muutes rassolniku paljude inimeste lemmikroaks. Seetõttu pole üldse vaja oma lemmiksupist loobuda. Piisab, kui seda veidi muuta.
Lisaks meie esitatud retseptile on ka võimalusi selle roa mitmekesistamiseks.

Kuidas seda rooga mitmekesistada

Rassolnikut saab valmistada ka teist tüüpi lihast, pöörates tähelepanu nende kalorisisaldusele. Näiteks võid teha veisepuljongit. seda tüüpi liha on samuti vähe. Muu hulgas on veiselihas rohkesti rauda, ​​mis osaleb aktiivselt vereloome protsessis, mis on eriti oluline toitumispiirangutega inimestele.

Pärl odra asemel võid kasutada riisi. Ja kastmele võid lisada tomatipastat. See muudab maitse radikaalselt tavaline roog.
Samuti saate oma maitse järgi katsetada erinevate vürtsidega. Enne serveerimist võid hapukurgile lisada rohelisi.

Hapukurgisupi valmistamine - video

Hapukurgi valmistamise visuaalseks näiteks valisime järgmise video. Sellest videost saate teada, kuidas valmistada hapukurgisuppi veiseliha ja tomatipastaga.

Kokkuvõtteks väärib veel kord märkimist, et kaalu langetamiseks ei ole üldse vaja loobuda oma lemmiktoitudest ja järgida rangeid piiranguid oma dieedis. Nii või teisiti on vaja keha energiavajadust täiendada, seega on teatud kogus kaloreid eluliselt tähtis. Kuum supp ei anna midagi täis ilma liiga palju kaloreid lisamata.

Kas olete oma dieeti lisanud hapukurgimahla? Millist liha sa puljongi keetmiseks kasutad? Kuidas selle roa valmistamisele vaheldust lisada? Jagage oma kogemusi kommentaarides.