Valgevene köögis on palju roogasid, mis on valmistatud riivitud toorelt. Üks neist on kartulibabka ahjus - väga maitsev ja südamlik pajaroog kogu perele. Tavaliselt valmistatakse babka veise-, sea- või kanalihast. Paastuajal tehakse kartulibabkat seente, tomatite, kapsa või suvikõrvitsaga. Samal ajal kana munad mitte kartulitele lisada.

Ahjus küpsetatud maitsev kartulibabka osutub väga mahlakaks ja aromaatseks, kuldse krõbeda koorikuga. Soovi korral võib babka ülaosa üle puistata riivjuustu või mozzarellaga. Portsjonitena serveerimiseks võib kartulibabkat küpsetada pottides või väikestes keraamilistes vormides.

Koostis:

• 700 grammi kanafilee
• 6 kartulimugulat
• 1 sibul
• 1 porgand
• 2 kana muna
• 3-4 küüslauguküünt
• 2-3 spl. l. taimeõli
• sool ja must jahvatatud pipar maitsta
• 0,25 tl jahvatatud paprika
• 0,5 tl. kana maitseained
• Kaunistuseks 1-2 oksa peterselli

Kuidas küpsetada kartulibabkat ahjus:

Koori sibulad ja lõika kuubikuteks. Peske porgandid mullast, koorige ja tükeldage suure võrguga riivis.

Prae hakitud sibul taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisa sibulatele porgand ja jätka köögiviljade praadimist pehmeks.

Peske kanafilee, kuivatage ja eemaldage kõik membraanid. Lõika liha keskmise suurusega tükkideks. Aseta tükeldatud kanafilee blenderi kaussi. Lisage lihale sool ja vürtsid.

Jahvatage filee homogeenseks paksuks hakklihaks, järgides ahjus kartulibabka retsepti.

Jahuta praetud sibul ja porgand toatemperatuurile. Lisa pool köögiviljadest kanahakkliha. Sega segu ühtlaseks.

Pese ja koori kartulimugulad põhjalikult. Jahvata köögiviljad jämeda riiviga.

Lisa kartulitele kaks toorest kanamuna.

Koorige küüslauguküüned, peske ja suruge läbi pressi. Lisa kartuli-muna segule hakitud küüslauk, et ahjus olev kartulibabka hakklihaga oleks aromaatne.

Seejärel lisa kartulitele teine ​​pool köögiviljadest. Soola ja maitsesta segu vürtsidega.

Segame kartulimass kuni sile. Aseta pool segust kuumakindlasse ahjuvormi, mis on eelnevalt määritud väikese koguse taimeõliga.

Aseta peale ühtlase kihina kanahakkliha ja köögiviljad.

Kata hakklihakiht ülejäänud kartuliseguga.

Kas sulle meeldivad kartulipannkoogid? Küpsetussoov kaob aga kohe ära, tuleb vaid mõelda, kui palju aega nende valmistamisele kulub? Lahendus on olemas: soovitan proovida kartulibabkat. Olen kindel, et see meeldib teile.

See on uskumatult lihtsalt valmistatav roog, mille ajalugu ulatub kaugesse minevikku. Paljudel rahvastel on roogasid, mis on olemuselt väga sarnased kartulibabkaga. Näiteks võib juudi kulinaarsest traditsioonist leida rooga nimega “kugel”, mis on valmistatud riivitud köögiviljadest, tavaliselt porganditest, kõrvitsast või suvikõrvitsast, millele on lisatud kõikvõimalikke lisandeid. Leedus hakati sarnast rooga kutsuma “kugeliks”.

Babka aluseks on alati kartul – seda saab kas riivida toored kartulid, ja mis pärast õhtusööki järele jäi kartulipüree. Külmkapp ütleb teile, millega babkat küpsetada. Kartulibabkale võid lisada mida iganes süda ihkab – liha või hakkliha, linnuliha, seened. Saate segada mitu lisandit, iga kord saada uus maitse. Loovuse ulatus on uskumatu.

Täna küpsetame kartulibabkat kanaga.

Kogu küpsetusaeg – 1 tund 5 minutit
Aktiivne küpsetusaeg – 0 tundi 20 minutit
Maksumus - väga ökonoomne
Kalorite sisaldus 100 g kohta - 137 kcal
Portsjonite arv – 6 portsjonit

Kuidas küpsetada kartulibabkat

Koostisained:

Kartul - 5 tk.
Kana rinnatükk - 200 g
Taimeõli- 2 spl.
Või - ​​1 spl.
Hapukoor - 2 spl.
+ serveerimiseks maitsta
nisujahu - 2 spl.
+ veidi vormi puistamiseks

Sibul - 2 tk.

Vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Koori kartulid ja sibulad. Riivi kartulid ja üks sibul peenele riivile.

Kartuleid ei pea kõvasti pigistama, muidu jääb babka väga kuivaks.

Tõsta mõlemad massid taldrikule ja sega läbi.

Riivitud sibul takistab kartulite pruunistumist. Lõika kanarind väikesteks kuubikuteks ja puista üle oma lemmikürtide ja vürtsidega, et babka maitse muutuks veelgi rikkalikumaks ja kana ei läheks kartulimassi kaduma. Koori teine ​​sibul ja haki peeneks. Kuumuta pannil

taimeõli

ja prae sibul läbipaistvaks ja kergelt kuldseks.

Lisa marineeritud kanarind. Sega kõik hästi läbi. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni kogu kana on kergelt pruunistunud. Selleks kulub umbes 5 minutit. Kombineeri kartulisegu kana ja sibulaga. Lisa 1 spl. jahu, hapukoor. Sega kõik korralikult läbi. Määri vorm ohtralt

Jahu aitab babkale krõbeda kooriku tekitada.

Muide, saab mängida ka babka küpsetuspanniga. Võid neid küpsetada pardipotis või pottides, kuid sel juhul on parem mitte kaanega katta, et babka pinnale tekiks kuldpruun koorik. Või küpseta seda ramekiinides – portsjonites sufleetopsides, mida on väga mugav serveerida.

Vala kartulisegu pannile ja silu pind spaatliga ühtlaseks. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-45 minutit. Babka peaks olema pealt kergelt pruunistunud ja keskele torgatud tikk kuiv.

Kartuli babkat on kõige parem serveerida hapukoorega.

Valgevene köögis on kartulibabka aukohal – seda rooga on austatud juba mitu põlvkonda. Ja see pole põhjuseta. Kartulipajaroog osutub väga maitsvaks, rahuldavaks ja aromaatseks. Paljude sajanditepikkuse armastuse jooksul kartulite vastu on Valgevene elanikud muutnud need enamiku roogade peamiseks koostisosaks - nii muudeti nende köögivilja- ja liharoog "babkaks".

Kõigi oma eelistega on see ka kuluefektiivne roog. Roa aluseks on riivitud kartul. Ja täidisena võid kasutada kõike, mida süda soovib. Meie tänane retsept nõuab kana. Teise võimalusena võib lindu asendada sea ​​kõht– tuleb veidi rasvasem, aga sama maitsev.

Koostisained

• jahu - 2 spl. l.;
• kanarind - 0,2 kg;
• või - 1 spl. l.;
• vürtsid;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• kartul - 0,5 kg;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• sibul - 150 g.

Kartuli babka retsept

Alustame kõigepealt täidisega - kana rinnatükk. Pese filee ja lõika kuubikuteks. Maitsesta lind oma lemmikvürtsidega. Nii paljastab see veelgi oma maitseomadused ja rikastab valminud roa “buketti”.

Koori üks sibul ja haki see peeneks. Prae kuumas taimeõlis hakitud sibul.

Lisa kanatükid vürtsides praepannile, kus sibulad praetakse. Prae kanafileed koos sibulaga umbes viis minutit, unustamata segamist.

Koori sibul ja kartul. Sibul (üks tükk) ja kõik kartulid tuleb riivida peente aukudega riivis. Hõõrumisel eralduvat mahla ei tohi liiga palju välja pressida. Babka peaks olema mahlane, mitte kuiv.

Sega kartulid sibulaga. Sibul mängib siin olulist rolli. See mitte ainult ei täienda maitseomadused kartulit, vaid kaitseb neid ka tumenemise eest.

Sega riivitud köögiviljad praetud sibula ja linnulihaga. Lisa segule kaks supilusikatäit hapukoort ja üks supilusikatäis jahu.

Vorm, milles kavatsete kartulibabkat küpsetada, tuleb määrida võiga (soovitavalt võiga) ja puistata üle jahuga. Jahu on vaja selleks, et roog saaks isuäratava kooriku.

Pärast kõiki ettevalmistusi pange ettevalmistatud kartulisegu vormi. Silu pind ja pane 200 kraadisesse ahju.

Nõu küpsetatakse 40-45 minutit - see peaks olema kaetud kuldpruuni koorikuga. Seda, kas pajaroog on seest küpsenud, saad kontrollida, kui torkad sinna tiku. Kui kild kuivaks jääb, on maitsev ja toitev kartuli-kana babka valmis!

Serveeri pajaroog soojalt või külmalt. Soovi korral võib meie valgevene roa pealt määrida hapukoorega ja puistata üle ürtidega.

Head isu! Starinskaja Lesja.

Kui teie köögis "elab" multikeetja, andke sellele võimalus töötada – selle imeseadme abil on pajaroogi valmistada veelgi lihtsam kui tavalises ahjus. Valan otse kaussi taimeõli (või panen searasvatükid), lisan hakitud sibula ja liha. Lülitan sisse režiimi “praadimine” ja viin koostisosad kuldseks. Peale seda panin otse sibula-liha praadimisse kartulipõhi, sega, silu lusikaga ühtlaseks. Panen kaane kinni ja lülitan sisse režiimi “küpsetamine”.

Taimer on seatud 45 minutiks - selle aja möödudes on roog valmis. Saate oma majapidamise laua taha kutsuda!

Proovige süüa sarnast rooga -. Kas sa tead, mis on kartulipannkoogid? Nii et see on nende asendaja suurendatud kujul!

Ma arvan, et kõik teavad, et see on Valgevene köögi roog, mis on väga kuulus nagu kartulipannkoogid. Selle retsepti juured on iidsetest aegadest. Juba ammustest aegadest on tuntud roogasid, mis on valmistatud riivitud või peeneks hakitud köögiviljadest, kõige sagedamini kõrvitsast ja porgandist.

19. sajandi lõpuks muutus see roog tavalisemaks. Valgevenelased, ukrainlased ja juudid tundsid teda.

Kuna valgevenelased armastavad kartulit väga ja seda on seal palju, hakkasid nad seda rooga kartulist valmistama. Ja nad kutsusid seda irooniliselt - "vanaema", võite leida ka nime "drachen".

Selle roa aluseks, nagu juba selge, on kartul. Ja saate sellele midagi lisada. Seetõttu valmistame täna selle kanaga roa aeglase pliidi abil.

Kartuli babka aeglases pliidis

Niisiis, meil on vaja:

- 500 gr. kanafilee;

- 200 gr. sibul täidiseks;

- 50 gr. päevalilleõli;

- 800 gr. kartul;

- 100 gr. sibulad"vanaema" jaoks;

- 2 spl. jahu;

- 3 küüslauguküünt;

Sibul - 2 tk.

Lõika kanafilee võimalikult väikesteks tükkideks, sibul aga poolrõngasteks.

Valage multikookeri kaussi õli, valige režiim "Praadimine", toote tüüp "Liha", aeg 10 minutit.

Kui õli on kuum, lisa kana ja prae kuni kuldne koorik. Seejärel lisa sibul ja prae ka see. Tõsta täidis tassi.

Nüüd riivi kartulid ja sibul teise tassi.

Üldiselt klassikaline retsept Kartuleid pole vaja pigistada. Aga meile meeldib rohkem, kui see on pressitud, nii et ma pigistan seda kergelt ja kallan mahla välja. Teete seda oma äranägemise järgi. Lisa kartulitele maitse järgi jahu, mune ja soola. Sega kõik läbi.

Meie kausis on pärast kana võid, seega pole vaja seda määrida. Asetage pool "Babkast" põhjale,

seejärel lisa kana

Tasandage ülejäänud mass pealt.

Valige režiim "Küpsetamine" ja seadke küpsetusajaks 50-60 minutit.

Kui kartulibabka kanaga on valmis, tõsta see ettevaatlikult suurele vaagnale.

23. november 2017 Kommentaare pole

Mitmekesistada oma dieeti lihtsad toidud Vanaema kartul aitab. Seda saab valmistada seente, kana, veiseliha, sealiha ja isegi küülikuga. Peaasi on kartulid enne küpsetamist korralikult ette valmistada.

Nõutavad koostisosad:

Kartul, kana, kuum piim, sibul, taimeõli, sool, vürtsid.

Kõik siin on lihtsalt ennekuulmatu! Kõigepealt koori kartulid. Peske ja kuivatage veidi. Jäta külma vette.

Liha praadimise ettevalmistamine. Selleks lõika kana kuubikuteks (kasuta liha säärtest, reitest ja seljast, mitte ainult rinnast). Saadame selle praepannile. Lisa sinna hakitud sibul. Prae kuni moodustub ilus kuldpruun koorik. Soola lisame alles päris lõpus! Et maitse oleks veelgi erksam, ja valmis roog omandatud lisamaitset lisa 5-6 šampinjonit või sama palju riidepuid.

Pange piim madalale kuumusele soojenemiseks.

Kolm kartulit. Tegelikult võite seda hästi hõõruda ja edasi jäme riiv. Valisin keskmise - see on maitsvam ja mugavam. Kui see on madal, võite oma käele haiget teha! Kuid ma ei tahtnud köögikombaini välja võtta.

Üldiselt riivisin kartulid porgandiriiviga. Nüüd on oluline lisada kiiresti sool, valada kuumalt või veel parem peaaegu keevasse piima, praadida ja kõik korralikult läbi segada.

Kuum piim muudab kartulid pehmeks ja maitsvaks. Liha omandab ka oivalise maitse ja pehmuse. Pealegi ei tumene kuuma piimaga riivitud kartul nii kiiresti. Kui küpsetate ilma piimata, on maitse täiesti erinev. Pealegi halveneb terve talve keldrites ja hoidlates lebanud kartuli maitse. Kuum piim muudab maitse eredamaks!

Vala segu võiga määritud vormi ja pane umbes üheks tunniks ahju. Lihtsaim viis on võtta tükk külma võid ja määrida sellega õrnalt kogu vorm. Pole vaja soojendada! Ahi tuleb eelkuumutada 220 kraadini. Oluline on, et vorm oleks sügav, vastasel juhul osutub babka kuivaks.

1 kg kartulite jaoks läheb vaja 200 g keedetud piima ja 350-400 g liha, 1 suur sibul. Lisa maitse järgi soola ja vürtse.

Kartulibabka kanaga maitseb paremini, kui lisada väikesed tükid praetud soolamata seapeki.

Kõik on valmis! Serveeri hapukoorega. Head isu.