Krõbedad kurgid – marineeritud, kergelt soolatud – on lauale alati oodatud külalised. Talvel aitavad need meil vitamiinivarusid täiendada.

Ilma nendeta on raske ette kujutada tõelist puhkust traditsiooniliste jookidega, mis nõuavad vürtsikaid ja soolaseid suupisteid.

Parim talveks konserveeritud kurkide retseptid, samuti salatite retseptid kurgist sibulaga ja kurgist tilliga.

Kurk täiendab talvel suurepäraselt salateid, sobib hästi pearoogadega ja sobib solyanka valmistamiseks.

Koostis: kurgid, vesi, musta pipraterad, värske roheline till, sinepiseemned, küüslauk, loorberileht.

Toiduvalmistamise retsept

Kata kurgid 2-3 tunniks veega. Seejärel peske hästi ja lõigake otsad ära.

Valmistage purgid ja kaaned ette: pesta soodaga, steriliseerida. Asetage purgi põhja paar oksa värsket tilli, loorberileht ja 1-2 küüslauguküünt. Aseta kurgid tihedalt purkidesse, mul on 1,5 liitrised purgid.

Keeda vesi ja vala kurgid umbes 3-4 tunniks purkidesse (vesi peaks purkides olema soe).

Marinaadi valmistamiseks tühjendage vesi kastrulisse. Nõrutamisel mõõda kindlasti vee kogus (mina kurnasin vee esmalt pooleliitrisesse purki, siis pannile).

Suhkur 7 spl. l., sool 2 spl. l., äädikas 9% 150 ml.

Lisa kõik vette ja keeda marinaad. Kurkide marinaadi valmistamise ajal vala igasse purki 1 tl sinepiube. ja lisa 5 tera musta pipart.

Kui marinaad keeb, vala purkidesse kurgid ja keera kaaned kokku. Pöörake purgid ümber ja laske jahtuda. Katta pole vaja, nii tulevad kurgid krõbedad.

Tõestatud retsept kurkide jaoks paprika, tilli ja küüslauguga. Soojadeks pearoogadeks maitsvad kurgid.

Kurk - 500-550 g, vesi - 0,5 l, loorberileht, küüslauk - 1 nelk, roheline paprika - ½ osa, till - 3-4 oksa, äädikas 9% - 3 spl. l.

Marinaad 1 liitri vee kohta: suhkur 3 spl. l., sool 1,5 spl. l.

Toiduvalmistamise retsept

Leota kurke 2 tundi vees. Pese ja lõika otsad ära.

Aseta iga purgi põhja loorberileht, hakitud küüslauk, ribadeks lõigatud paprika ja tillioksad.

Asetage kurgid tihedalt purkidesse ja valage äädikaga. Keeda kastrulis vesi, lisades suhkrut ja soola.

Vala marinaad ettevaatlikult kurkidega purkidesse, kata kaantega ja steriliseeri 10 minutit (liitriste purkide puhul, suuremate purkide puhul kauem).

Võtke purgid välja ja keerake kaaned kokku. Pöörake kurgipurgid ümber ja keerake need kokku. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Alates 2,5 kg. Kurkidest saadi talveks 5 liitrised purgid vürtsikaid kurke.

Väga maitsvad konservkurgid ketšupiga, kui neid korra proovid, jääd fänniks igaveseks.

Ketšup annab kurkidele ainulaadse pikantsuse ja säilitab tuttava konservkurgi maitse. Kurkidele kerge vürtsikuse lisamiseks kasutan Tšiili ketšupit.

Koostis 1 liitrise purgi kohta: kurgid, loorberileht, küüslauk, mustad pipraterad.

Marinaad: suhkur 200 g, sool 1,5 spl. l., äädikas 9% 300 ml., vesi 1 l., tšilliketšup 300 ml.

Ketšupiga kurkide retsept

Valage kurkidele 30 minutiks külma vett, peske ja lõigake otsad.

Asetage purgi põhja 5 pipratera, loorberileht ja 2 küüslauguküünt. Pane kurgid purkidesse.

Valmistage kurkide marinaad: segage kõik koostisosad kastrulis, segage, laske keema tõusta.

Nendest koostisosadest valmistatud marinaadist piisab 3-liitriste purkide jaoks. Vala marinaad purkidesse, kata kaantega ja steriliseeri 10 minutit (need on liitrised purgid; suuremate purkide puhul steriliseeri kauem).

Rullime kaanega purgid kokku ja keerame ümber. Lase ilma katteta täielikult jahtuda.

Vürtsikas ja maitsev kurgi-porgandi salat vürtsidega talveks.

Koostis: kurgid - 4 kg, porgand - 1 kg, suhkur - 1 tass, äädikas 9% - 1 tass, taimeõli - 1 tass, sool - 100 g, läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk - 2 spl. l., jahvatatud punane pipar - 1 spl. l.

Tähelepanu: retsepti koostamisel kasutati 200 ml mahuga klaasi.

Toiduvalmistamise retsept

Pese porgandid, koori ja riivi jämedale riivile, Korea porgandi puhul on parem kasutada riivi.

Pese kurgid vees, lõika otsad ära. Lõika kurgid pikuti 4 tükiks, kui kurgid on pikemad kui 10 cm, siis lõika pooleks - ühest saad 8 tükki.

Valmistage marinaad: segage taimeõli, sool, jahvatatud punane pipar, küüslauk, suhkur ja äädikas.

Sega kurgid ja porgandid omavahel, lisa marinaad. Sega kõik läbi ja jäta 4 tunniks tõmbama.

Valmis salat aseta steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse, kata kaantega ja steriliseeri 10-15 minutit (suuremaid purke steriliseeri kauem).

Pooltest koostisosadest saab 6 pooleliitrist purki.

Suurepärane kurgisalati retsept talveks ilma steriliseerimiseta.

Koostis: kurgid 1,5 kg, sibul – 700 g, äädikas 9% 75 ml, taimeõli – 75 ml, suhkur 2 spl. l., sool 1,5 spl. l., pipraterade segu 10 tükki.

Salati retsept

Pese kurgid, lõika poolrõngasteks või kuubikuteks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Lisa suhkur, sool ja pipar. Segage ja laske 30 minutit seista, kurgid ja sibulad vabastavad mahla.

Tõsta salat kastrulisse ja pane tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 10 minutit pidevalt segades.

Salat ei peaks keema, vaid lase podiseda. Lisage taimeõli ja äädikas. Niipea kui see keeb, eemaldage see tulelt.

Tõsta kuum salat purkidesse ja keera kohe kaaned kokku. Pöörake purgid ümber ja keerake need kokku, jättes jahtuma.

Teine variant talvesalatiks on kurgid tilliga.

Koostis: kurgid 2 kg, äädikas 9% 150 ml, taimeõli - 150 ml, suhkur 150 g, sool 1 spl. l., jahvatatud must pipar, roheline till 100 g.

Salati retsept

Pese kurgid ja lõika pikuti nii kõrgeteks tükkideks, et mahuksid pooleliitrisesse purki.

Sega kõik koostisosad ja lisa tükeldatud kurkidele, sega korralikult läbi. Kata kaane või rätikuga ja jäta üleöö (10-12 tundi).

Asetage kurgid tihedalt purkidesse, valage mahla ja katke kaanedega.

Steriliseerige 10 minutit, seejärel rullige kokku. Keera purgid kokku ja jäta jahtuma. Tuli 4 pooleliitrist purki kurgisalatit tilliga.

Video - Retsept talveks krõbedaks marineeritud kurgiks

Loodan, et minu retseptide järgi rullitud kurgid pakuvad teile talvel samasugust naudingut nagu meie perele.

Talvekurkide retseptid on väga mitmekesised. Kurke saab säilitada tervelt või viilutatuna, salatites ja isegi kurgimoosi valmistada. Kuid peaaegu iga kurkide rullimise retsepti saab iseloomustada kas kurkide marineerimise (juuretise) või marineeritud kurkide retseptina.

Kurkide säilitamist ilma äädikata nimetatakse marineerimiseks või juuretisteks. Kuidas kurke marineerida? Enne kurkide marineerimist pidage meeles, et kurkide marineerimine võtab aega – kurkide marineerimine toimub 3-10 päeva jooksul. Kurkide külmmarineerimine tähendab kurkide leotamist jahutatud soolvees. Ja kiireks soolamiseks eelkuumutatakse kurkide soolvesi. Kurkide marineerimine viinaga säilitab nende värvi. Väga huvitav on kurkide kuivsoolamine - sel juhul eraldub soolaga ülepuistatud kurkidest mahl, vett ei kasutata. Kurkide marineerimine klassikalises versioonis tähendab kurkide marineerimist tünnis, eelistatavalt tammepuust. Tünnkurgi retsept on lihtne, kuid just puidust tünn annab kurkidele erilise maitse - marineeritud kurki ei saa millegi muuga segi ajada! Marineeritud kurke säilitatakse sageli ilma täiendava kuumtöötluseta jahedas ja kuivas kohas. Kuid võimalik on ka kurkide konserveerimine - pärast soolamist pannakse need purkidesse, täidetakse kuuma soolveega ja keeratakse rulli. Kurkide marineerimine sinepiga annab huvitava maitse ja tagab, et kurgipreparaadid ei "plahvata".

Kurkide marineerimine - kurkide keeramine äädika lisamisega. Kuidas kurke marineerida? Kurkide marinaad aetakse keema, seejärel valatakse eelnevalt purkidesse pandud kurgid peale ja steriliseeritakse. Kurke võid ka sidrunhappega marineerida.

Marineeritud krõbedad kurgid, maitsvad marineeritud kurgid sinepiga on talvepühade laual asendamatud. Perenaisele tuleb appi ka kurgisalat talveks. Kurgisalatite konserveerimine, kurkide marineerimine talveks, kurkide marineerimine purkidesse, kurkide konserveerimine - kõigi nende preparaatide retseptid on mitmekesised ja võimaldavad meil oma menüüd mitmekesistada.

Meie veebisaidi retseptidest saate üksikasjalikud vastused küsimustele: kuidas kurke rullida, kuidas kurke purkidesse marineerida, kuidas kurke õigesti marineerida, kuidas valmistada konserveeritud kurgisalatit, kuidas veeretada kurke tomatikastmes. Ja ka seda, kuidas valmistada krõbedaid konservkurke, kuidas marineeritud kurki talveks pakkida, kuidas valmistada marineeritud krõbekurki ja marineeritud kurki talveks ning isegi kuidas pakkida konservkurki ketšupiga ja konservkurki sinepiga. Meil on ju sadu erinevaid valmiskurkide retsepte, konservkurkide retsepte, sh hapukurgi retsept, marineeritud kurgi retsept, maitsvate marineeritud kurkide retsept, tünnkurgid, marineeritud kurgi retsept...

Kurkide talveks purkidesse konserveerimiseks on mitukümmend väga maitsvat retsepti. Kui räägitakse konservkurgist või -tomatist, mõeldakse enamasti äädikhappega konserveerimist.

Kuigi selle säilitusaine võib alati asendada sidrunhappega või isegi köögiviljakonserve saab teha õunamahla kasutades. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult mitmeid väga lihtsaid ja samal ajal maitsvaid retsepte kurkide talveks säilitamiseks.

Kõigepealt paar sõna proportsioonide kohta. Retseptid võivad olla väga erinevad. Alati on aga ainult 4 põhilist koostisosa – kurgid ise, äädikhape (tavaliselt 9% lauaäädikas), sool ja vesi.

Maitse saamiseks võite lisada pipraterad, aga ka mädarõika lehti, sinepit (pulbrit või seemneid) ja noore küüslauguküünt. Tomatikaste ja kuum tšilliketšup annavad sellele teatud maitse.

Kuid marjalehed (kirss, vaarikas, sõstar) ja tamme lehestik muudavad kurgi krõbedaks. Fakt on see, et need sisaldavad üsna palju tanniine, mis muudavad naha tihedamaks.

Happed (äädik- ja sidrunhape) toimivad sarnaselt. Oluline on ainult kõiki proportsioone õigesti jälgida - liitri ja 3-liitrise purgi komponentide ligikaudne arv on toodud tabelis.

komponent	kogus liitri purgi kohta	kogus 3-liitrise purgi kohta
kurgid	600 g	1,5 kg
vesi	0,6 l	1,5 l
soola	2 supilusikatäit (40 g)	5 supilusikatäit (100 g)
suhkur	1 supilusikatäis (20 g)	2 supilusikatäit (40 g)
küüslauk	2 nelki	6 nelki
mädarõigas	1 leht	3 lehte
äädikas 9%	3 supilusikatäit	9 supilusikatäit
äädikas 70%	1 teelusikatäis	3 teelusikatäit
kuiv sinep	1 magustoidu lusikas	3 magustoidu lusikat

Krõbedad konservkurgid: kõige maitsvam retsept

See on konserveeritud kurkide valmistamise klassikaline versioon ja seda peavad paljud koduperenaised parimaks. Maitse aluseks on tasakaal soolase, magusa ja hapu vahel. Peate lihtsalt säilitama õige suhkru, äädika ja soola vahekorra.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks

• 1,5-1,6 kg kurki (keskmise suurusega, kõik umbes samad);
• 1,5 liitrit vett;
• 3 supilusikatäit soola;
• 3 spl suhkrut;
• 2 suurt lusikatäit 9% äädikat;
• 5-6 tükki sõstra-, vaarika- ja kirsilehti;
• 5-6 küüslauguküünt;
• sama palju mädarõikajuure tükke (või 2-3 lehte);
• 5 tilli vihmavarju;
• pipar - 10-15 hernest.

Kuidas säilitada kurke talveks selle retsepti järgi:

Etapp 1. Kõigepealt peate valmistama kurgid. Säilitamiseks vali pimply sordid, viljade suurus on 10-12 cm pikkune Kõik köögiviljad peavad olema rikkalikult rohelised, ilma koltunud osadeta - siis saab kõik korda.

Esialgu tuleb kurgid pesta ja külmas vees leotada ning 3-4 tundi seal hoida. Vahepeal steriliseerige purgid (10-15 minutit keeva vee kohal või 3-4 minutit mikrolaineahjus).

Etapp 2. Kui kõik on valmis, võid hakata purki täitma kurkidega - kõigepealt pane sinna küüslauk ja ürdid, siis kurgid, siis jälle rohelised; pealmine kiht on jälle kurgid.

Etapp 3. Vahepeal valmista marinaad – lahusta 1,5 liitris keevas vees sool, suhkur ja äädikas (vala sisse viimasel hetkel, et mitte aurustuda).

Purgid täidetakse selle lahusega, lastakse 7-10 minutit seista, seejärel keeratakse rauaga kokku või suletakse tihedalt nailonkaantega. Jahuta teki all 2-3 päeva, seejärel pane külmkappi.

Talveks purkides konserveeritud kurke hoitakse vähemalt kuu aega, pärast mida on toode täielikult valmis. Külmkapis säilib vaid 1-2 aastat. Ja peale avamist on soovitav kõik kurgid ära süüa 1 nädala jooksul.

ILMA STRILISEERIMISTA PURGITA KONSERVEERITUD KURGID

See valik on samuti võimalik - lihtsalt loputage purgid keeva veega ja kaaned peavad olema keedetud. Sel juhul on üks huvitav nipp – lahustage marinaadis veidi aspiriini (2,5 tabletti 3 liitri kohta või mittetäielik tablett 1 liitri vee kohta). See ei mõjuta kuidagi maitset, kuid kindlasti kaitseb teid bakterite eest.

Kurkide talveks konserveerimine: väga maitsev retsept estragoniga

See valik meenutab väga klassikalisi tünnikurke: need osutuvad väga aromaatseks, maitsvaks ja loomulikult krõbedaks. Estragon on pealtnäha tähelepanuväärne ürt, millel on rikkalik estragoni maitse, mis meenutab vürtsikat aniisi.

Estragon on suurepärane lisand kurkide säilitamiseks

Just see loob konservkurkide mõnusa värskuse – sööjatele võib tegelikult jääda mulje, nagu oleks need just puidust vannist välja võetud.

Toimime peaaegu täpselt samamoodi nagu ülalkirjeldatud retseptis.

Koostis liitrise purgi jaoks

• väikesed kurgid 600 g;
• vesi 0,5-0,6 l;
• suhkur ja sool 1 kuhjaga supilusikatäis kumbagi;
• äädikas 9% ka 1 supilusikatäis;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• mädarõigas - 1 leht;
• estragon - 2 oksa.

Kuidas süüa teha:

Etapp 1. Esmalt valmistage nagu tavaliselt kurgid ja steriliseerige purgid. Neisse panime puuvilju ja ürte.

Etapp 2. Valmistage marinaad - lahustage kõik komponendid pooles liitris keevas vees. Vala purkidesse ja rulli kokku.

Samm 3. Jahuta kurke purkides teki all 2-3 päeva ja pane talveks külmkappi.

Krõbedad ja magusad kurgid purkides “nagu poes” - kuidas säilitada

Uhked kornišonid on kõigile tuttavad – need on purki keeratud minikurgid, mida saab osta igast poest. Saate neid ise valmistada ja selleks tuleb toode marineerida, mitte ainult soolata.

Koostis (3-liitrise purgi jaoks)

• 2 kg väikseid kurke (pikkusega kuni 7-8 cm);
• vesi - 1,5 liitrit;
• soola 2 supilusikatäit;
• suhkur 2,5 suurt lusikat;
• sinepiseemned - 2 dessertlusikat;
• äädikhape 70% -2 tl;
• pipraterad - 12-15 tükki;
• tilli vihmavarjud - 5 tk;
• mädarõigas - 1 leht;
• küüslauk - 5 nelki;
• sõstra- või kirsileht - 5 tk.

Toimingute järjestus samm-sammult:

1. samm. Esmalt peske ja leotage kurgid mitu tundi jahedas vees.

Etapp 2. Asetage pestud rohelised purkidesse, pange neisse kurgid ja valage sõna otseses mõttes 20 minutiks keeva veega (lõpuks peaks vesi jahtuma, et saaksite purki puudutada ilma kõrbemata).

Samm 3. Tühjendage vesi läbi sõela või läbi spetsiaalse kaane.

Etapp 5. Marinaad valatakse kurkidega purkidesse, suletakse kaantega, jahutatakse ja pannakse järgmisel päeval külmkappi.

Kurkide konserveerimine liitristes purkides: retsept õunamahlaga

Ja see retsept on tõeline leid inimestele, kes armastavad hapukust, kuid väldivad samal ajal äädika kasutamist. Õunamahl sisaldab mitmeid nõrku happeid, sealhulgas õunhapet ja veidi sidrunhapet. Lisaks on sellel väga meeldiv aroom ja see pole nii kallis.

Parim variant on mahl ise hankida, pressides seda suvalistest õuntest. Alternatiivne võimalus on osta valmis õunamahl, kuid alati kvaliteetne.

Niisiis, säilitame kurgid selle retsepti järgi liitristes purkides.

Tooted:

• 0,6 kg kurki;
• 0,6 l õunamahla;
• sool ja suhkur - igaüks 1 supilusikatäis;
• mitu tilli vihmavarju;
• pipar - paar hernest.

Kuidas selle retsepti järgi kurke keerata:

Etapp 1. Valmistage kurgid ette (peske, leotage külmas vees, lõigake mõlemalt poolt otsad ära) ja steriliseerige anumad.

Etapp 2. Valmista marinaad: lase õunamahl keema, misjärel lahustatakse selles sool ja suhkur.

Samm 3. Pane pestud ja kõrvetatud till ja kurgid purkidesse ning kalla peale kuum marinaad.

4. samm. Sulgege pealt kaaned, keerake need kokku, jahutage 2 päeva ja asetage külma kohta.

Soolvesi osutub pisut häguseks, kuid see pole suur asi - peaasi, et see osutub maitsvaks ja lõhnavaks.

Mündi, sibula ja porgandiga konserveeritud kurgid

Värskendava piparmündi aroomi austajatele sobib see retsept talveks liitristes purkides kurkide valmistamiseks. Lisaks näeb valmistoode välja väga ilus ja muljetavaldav (nagu fotol).

Komponendid liitrise purgi jaoks:

• köögiviljad 0,6 kg;
• vesi 0,6 l;
• äädikas - 3 supilusikatäit (kontsentratsioon 9%);
• sool - 2 suurt lusikatäit;
• suhkur - poole vähem;
• sibul - 2 väikest pead;
• porgandid - 1 tükk;
• värske piparmünt - 3 oksa;
• sõstra- ja kirsilehed (valikuline ja maitse järgi).

Kuidas kurke sulgeda:

Etapp 1. Valmistage köögiviljad ette: peske kurgid, koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks ning porgand ringideks. Peseme ja steriliseerime purgid.

Etapp 2. Valmista marinaad traditsioonilisel kuumal viisil – lahusta vürtsid keevas vees ning lõpus lisa piparmünt ja äädikas.

Etapp 3. Täida purgid: lisa kurgid, sibulad ja porgandid, küüslauguküüned ja ürdilehed. Vala kuum marinaad, mässi, jahuta ja pane külmkappi.

Igaüks saab valmistada maitsvaid konserveeritud kurke. Konserveerimisel hoolikalt erinevate komponentide proportsioone jälgides saad kõige maitsvama marinaadi, millest saab siis väga mõnus soolvesi.

Pole saladus, et paljud inimesed armastavad seda rohkem kui valmistoodet. Konservkurgid on just seetõttu head: sellises roas ei lähe midagi raisku.

Head isu!

Millegipärast armastan kurke liitristes purkides konserveerida. Avad maitsva purgi ja serveerid seda keedukartuliga ning kasutad seda kõigi lemmik Olivier salatis. Marineeritud kurgid panen aga kolmeliitristesse purkidesse.

Kuidas marineerida kurke nii, et need oleksid krõbedad

• Esimene saladus on hea soolvee vesi (filtrist, kaevust või villitud)
• Teine saladus on noored rohelised tumedate vistrikutega viljad. Pidage meeles, et kui ostsite kasvuhoone- või kasvuhoonekurke, ei tule need ühegi retsepti järgi kõvaks ja krõbedaks
• Kolmas saladus on kurkide leotamine jäävees
• Neljas saladus on lihtsalt nende maitse. Kui need on iseenesest kibedad, rikute kogu roa.

Tänu nendele lihtsatele saladustele saate maitsvaid, krõbedaid marineeritud kurke.

Marinaad kurkidele 1 liitri vee jaoks

Kõige sagedamini otsib ja valib iga koduperenaine klassikalise marinaadi retsepti. Krõbedate konserveeritud kurkide retsept - kõige maitsvam - marinaad

• Vesi - 1 liiter
• Sool - 1,5 supilusikatäit
• Suhkur - 2 supilusikatäit
• Äädikas 30% - magustoidu lusikas, kui 9% - kolm supilusikatäit

Krõbedad kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

• Kurgid - umbes 1,5 kg
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Paar hernest musta ja vürtspipart
• Küüslauk - 1-2 küünt (pole vaja end ära lasta)
• Äädikas - kaks supilusikatäit 9%
• Kuum pipar - tükk
• Rohelised (tilli vihmavarjud, sõstralehed, mädarõigas)
• Sibula või paprika tükid - valikuline (1-liitrise purgi retsept)

Kuidas marineerida kurke talveks purkidesse

1. Valime hoolikalt ligikaudu ühesuurused puuviljad. Valige isendid, mis on lihavad, tumerohelised vistrikutega.
2. Täida need 2-3 tunniks jääveega. Vett tuleb vahetada iga 30 minuti järel külmema vastu.
3. Pangad tuleb esmalt steriliseerida. Iga perenaine teeb seda omal moel – veekeetja avas, alusel, mikrolaineahjus või ahjus. Minu jaoks on seda kõige mugavam teha ahjus - korraga saate steriliseerida mitu liitrit purki. Kaaned tuleb ka keeta.
4. Asetage ürdid, küüslauk ja pipar purkide põhja.
5. Asetame kurgid ilusti paika - tavaliselt asetan esimese rea seisma ja annan siis tippu aru, nagu selgub.
6. Kata pealt kirsi- või mädarõikalehega.
7. Keeda vesi ja vala see koos kurkidega purkidesse. Kata kaanedega ja jäta 10 minutiks seisma.
8. Vala kastrulisse, lisa sool, suhkur ja sega kõik korralikult läbi.
9. Valage marinaad purki, mis jääb ülaosast veidi alla. Lisage igasse purki 2 spl. 9% äädikat ja keera kohe kaaned kokku.
10. Seejärel järgi tavalist protseduuri – keera purgid teki peale ja mähki need veelgi põhjalikumaks steriliseerimiseks. Pärast jahutamist viige hoiustamiseks sahvrisse või keldrisse.

Krõbedad kurgid talveks viinaga

• Kiireim viinaga hapukurgi retsept talveks on minu arvates üks edukamaid. Ettevalmistav etapp on sama. Sorteeri, pese ja leota külmas vees.
• Pese kolmeliitrine purk soodaga ja vala peale keev vesi.
• Asetage kurgid purki, vaheldumisi ürtidega.
• Purki (see retsept on mõeldud kolmeliitrisele purgile) valage virn jämedat soola ja viina. Retsept on kirja pandud minu vihikusse “Kurkide virn”.
• Valage filtrist vett ja siduge purgi kael marliga. Panime selle kastrulisse või kaussi, sest käärimise käigus võib soolvesi välja valguda. Kolme päeva pärast viiakse purk keldrisse ladustamiseks. See valik on neile, kellel on kelder, neid ei saa sahvris hoida.

Valige üks nendest retseptidest ja naudite nende ainulaadset maitset kogu talve. Pealegi on nende valmistamine sama lihtne kui pirnide koorimine.

Mis on teie kõige maitsvam ja lemmik krõbedate konservkurkide retsept? Jagage oma tõestatud retsepte!

Kurk on üks populaarsemaid köögivilju konserveerimiseks. Kurkide konserveerimine ei nõua perenaiselt mingeid keerulisi oskusi ning kurgi rikkalik saak ja nende hooajaline odavus panevad mõtlema, kuidas loodusrikkust kõige ratsionaalsemalt kasutada. Vahepala populaarsust seletab ka see, et köögiviljakonserv sobib hästi iga roa juurde. Nii et marineeritud kurgid on teretulnud lisand lihale, linnulihale, tavalisele kartulile ja igale lisandile.

Marineeritud kurgid purkides

Talveks marineeritud kurgid valmistatakse äädika abil. Kurkide marineerimine on lihtne. Marinaad tuleb keema ajada, valada kurgid purkidesse ja steriliseerida. Keerdumiseks võite lisada sidrunhapet ja vürtsikaid ürte. Marineeritud kurk on nii igapäevane suupiste kui ka pühadelaua kaunistus, eriti uusaastapäeval. Kui aga proovite valmistamise küsimust tõsiselt võtta, valmistades talveks piisavalt purke konservkurke, siis ei pea te pühadeni ootama. Marineeritud kurke saate regulaarselt purkides avada ja nautida nende pikantset maitset.

Hapukurkide retsept talveks

Oleme juba lühidalt kirjeldanud, kuidas kurgid talveks konserveeritakse. Vaatame mõningaid olulisi üksikasju. Õige lisandiga saab kurkide maitset varjutada ja parandada. Mõni kasutab mustsõstralehti, teine ​​lisab tilli, estragoni ja mädarõigast. See on aga suuresti maitse ja harjumuse küsimus. Seetõttu võtke talveks marineeritud kurkide retsept kelleltki, kelle kurgid teile meeldisid. Saate läbi viia "väliuuringu" - teha erinevaid purke, märgistades, kuhu ja mida paned. Järgmiseks hooajaks peate valima ainult talveks kõige edukama marineeritud kurkide retsepti.

Kurkide säilitamine on Venemaal väga populaarne. Lisaks marineeritud kurkidele saab kurke säilitada ka ilma äädikata. See on populaarne. Kurgid soolatakse külmalt - leotatakse jahutatud soolvees. Kurke hapendatakse ka vaatides. Valige oma maitse järgi! Kurkide talveks konserveerimine: tööta üks kord, naudi terve talve!