Suvel on alati vastumeelsus pikka aega pliidi ääres seista, et süüa teha, hautada ja praadida. Jah, ja süüa soojas kuum supp või puder pole ka väga meeldiv. Külm okroshka antud juhul on see parim lahendus. Valmistatakse kiiresti, lihtsalt, peaaegu ilma kuumtöötlus, ja see on lihtsalt suurepärane värskendav. Kas olete kunagi proovinud okroshka armeenia versiooni: matsoni? Soovitan seda. Tulemuseks on dieetne ja uskumatult tervislik supp, mis ühtlasi kustutab suurepäraselt nii nälja kui janu. Ja kogu see hõrgutis ei ohusta sugugi teie vöökohta ja valmib 40 minutiga.

2 uut kartulit;

1 keskmine kurk;

Rohelised sibulad;

1 küüslauguküünt;

1 spl matsoni;

2/3 spl keedetud vett.

Sellise okroshka jaoks peate küpsetama ainult paar kartulit ja sama palju mune. Kui võtad uued kartulid, on need valmis 20 minutiga. Selle aja jooksul saate ülejäänud koostisosad peeneks hakkida: kurgid, doktorivorst, till, porrulauk. Kurke ei pea koorima, kui need on piisavalt pehmed ega ole kibedad. Siin saate hakkida paar punast redist. Ideoloogilised vorstivastased võivad selle asendada keedetud lahja veiselihaga, kuid see nõuab pikaajalist kuumtöötlust, mida soovite lihtsalt vältida.

Selleks ajaks on kartulid ja munad valmis. Hoidke neid külma vee all, koorige ja tükeldage peeneks. Panime kõik emailpannile ja valame ühe klaasi matsoni. Sega kõik põhjalikult, püüdes eraldada kurgi- ja kartulitükid.

Alles pärast seda, segades, lisage järk-järgult 2/3 tassi külma keedetud vett. Okroshkale võite lisada hakitud küüslauguküünt (muidugi juhul, kui pole vaja tööle või kohtingule minna). Siis osutub see veelgi maitsvamaks. Okroshka on valmis! Panime selle külmkappi ja võite päeva jooksul süüa nii palju kui soovite, kartmata lisakilode lisamist, kuna matsoni aitab suurepäraselt seedida vorstis ja kartulis sisalduvat kalorit.

Sarnaste retseptide loend.

Käes on suvi, palav ja vaja lõunat süüa teha. Kuuma pliidi ääres seistes peab kogu su olemus vastu. Ja ma tõesti tahan süüa midagi mitte kuuma, vaid vastupidi, värskendavat. Täna pöörame sellele väga suurt tähelepanu lihtne roog, mida nimetatakse keefiril okroshka.

Lapsest saati mäletan seda kosutavat maitset. Igal suvel saatsid vanemad meid vanaema juurde külla. Saabusime pärast pühi, nuumatud nagu põrsad. Minu armastatud vanaema valmistas väga maitsvat toitu. Ee... lapsepõlv on läbi.

Ja nii valmistame klassikalise okroshka keefiriga.

Meil on vaja:

• Noor kurk, 4 tk.
• Küüslauk, 1-2 nelki.
• Till, 1 hunnik.
• Hapukoor, 2-3 supilusikatäit.
• Granuleeritud suhkur, 1 tl.
• Redis, 5-6 tk.
• Sool ja pipar maitse järgi.
• Keefir, 6 klaasi.
• Roheline sibul, valikuline.

Portsjonid: 6

Retsept klassikalise okroshka valmistamiseks keefiriga.

Köögivilju ja ürte tuleb pesta. Peal jäme riiv kolm redist ja kurki. Haki küüslauk ja ürdid. Panime kõik sügavasse anumasse. Lisama granuleeritud suhkur. Soola, pipar ja lisa keefir.

Võite lisada hakitud rohelist sibulat. Mulle ei meeldinud lapsepõlves roheline sibul ja seepärast ei lisanud vanaema neid okroshkale.

Segage hästi ja laske 40-45 minutit tõmmata. Vala portsjoniteks ja kaunista rediseringidega. Serveeri hapukoorega.

Jagan oma kogemust. Kui teie mehed hakkavad kurtma, et keefirist on võimatu küllalt saada, aitab teid keefiripõhine vorstiga okroshka.

Meil on vaja:

• Keeduvorst, 150-200 grammi.
• Noored kurgid, 3-4 tk.
• Keskmise suurusega kartul, 5 tk.
• Kana munad, 3 tk.
• Roheline sibul, hunnik.
• Till, hunnik.
• Hapukoor, 100-120 grammi.
• Madala rasvasisaldusega keefir, 2 liitrit.
• Sool, maitse järgi.

Portsjonid: 8

Retsept vorstiga keefiril okroshka valmistamiseks.

Peate kartulid ja munad keetma, jahutama ja kuubikuteks lõikama. Haki rohelised peeneks. Kas tükelda kurgid või riivi jämedale riivile.

Pane tükeldatud kurgid ja ürdid kastrulisse ning lisa maitse järgi soola. Keeduvorsti lõikame ka kuubikuteks ja lisame pannile. Sinna saadame ka mune, hapukoort ja kartuleid. Sega kõik korralikult läbi.

Vala keefir ja aseta 1 tunniks külmkappi jahtuma. Tunni pärast saate seda serveerida.

Kui otsustate kehale paastupäeva korraldada, võite end lubada dieetkeefiriga okroshka. See valmib väga kiiresti.

Meil on vaja:

• Vutimunad, 5-6 tk.
• Roheline sibul, hunnik.
• Kurgid, 3 tk.
• Redis, 6 tk.
• Till, hunnik.
• Must pipar, maitse järgi.
• Sool, maitse järgi.
• Madala rasvasisaldusega keefir, 1 liiter.

Portsjonid: 4

Retsept okroshka valmistamiseks keefiriga:

Keeda vutimunad, jahuta, koori ja lõika pooleks. Munade keemise ajal lõika kurgid väikesteks kuubikuteks ja redised poolringideks. Haki rohelised.

Asetage rohelised sügavasse kaussi, lisage soola ja hõõruge lusikaga veidi, et rohelised vabastaksid oma mahla ega hõljuks keefiri sisse valades.

Lisa kaussi koos ürtidega kõik ülejäänud koostisosad ja sega korralikult läbi. Lisa keefir. Lase umbes 30 minutit külmkapis seista. Serveeri lauale.

Seda külma suppi nimetatakse ka "Balti okroshka". Tulemuseks on väga maitsev valik, milles on tunda peedi magusust ja keefiri hapukust. Peediga okroshka valmistamise retsept on üsna lihtne.

Meil on vaja:

• Keedetud keskmise suurusega peet, 1 tk.
• Keeduvorst, 150-200 grammi.
• Keedukartul, 1 tk.
• Kana muna, 4 tk.
• Hapukoor, 50-60 grammi.
• Kurk, 1-2 tk.
• Keefir, 1 liiter.
• Till, hunnik.
• Roheline sibul, hunnik.
• Keedetud vesi - jahutatud, 350-400 milliliitrit.
• Sool, maitse järgi.

Portsjonid: 4

Peediga keefiri okroshka valmistamise retsept.

Peate keetma kartulid, munad ja peet. Haki rohelised, lisa sool ja püreesta lusikaga veidi, et mahl väljuks.

Lõika vorst ja kurgid kuubikuteks. Riivi keedetud ja jahtunud peet jämedale riivile. Tükelda kooritud kartulid. Samuti munad.

Sega kõik ained potis, vala sinna keefir ja sega korralikult läbi. Kui arvad, et külmsupp on paks, võid seda veidi lahjendada keedetud ja jahutatud veega.

Võid serveerida lauale hakitud tilliga üle puistatuna ja hapukoorega maitsestatuna.

See retsept on pärit meie Armeenia sõpradelt. Omapära on see, et kasutatakse matsunit (matsoni). Aga saab teha ka keefiriga. Ja pikantse maitse saamiseks võite lisada ka mädarõigast (valikuline). Valmistatakse kiiresti.

Meil on vaja:

• Noor kurk, 2 tk.
• Matsun või keefir, pool liitrit.
• Roheline sibul, hunnik.
• Soovi korral veidi riivitud mädarõigast.
• Koriander, hunnik.
• Till, hunnik.
• Mineraal-, mullivesi, pool liitrit.
• Must pipar, sool, maitse järgi.

Armeenia okroshka valmistamise retsept

Lõika pestud rohelised, lisa maitse järgi soola ja aseta sügava kausi põhjale. Lõika kurgid väikesteks tükkideks ja pane samuti kaussi.

Vala kaussi matsun või keefir. Lisa gaseeritud vesi mineraalvesi ja segada.

Puista peale jahvatatud musta pipart. Soovi korral lisa riivitud mädarõigast. Aseta 30 minutiks külmkappi.
Võib serveerida viilutatud musta leiva koorikutega.

Ka juustuga okroshka valmistamise retsept pärineb lõunapoolsetest piirkondadest. Sellele roale lisatakse soolatud juustu. Seetõttu olge ettevaatlik, et mitte üle soolata. Võite võtta Adyghe juustu, feta juustu, suluguni, chanakhi, tšechili jne.

Meil on vaja:

• Keedukartul, 2 tk.
• Punane redis, 2 tk.
• Soolatud juust, 150-200 grammi.
• Petersell, hunnik.
• Till, hunnik.
• Noor kurk, 2-3 tk.
• Keefir või jogurt, pool liitrit.
• Mineraal- või keedetud vesi, pool liitrit.
• Sidrunimahl, 1 tl.
• Sool, maitse järgi.
• Granuleeritud suhkur, 2 tl.

Portsjonid: 5

Juustuga keefiril okroshka valmistamise retsept.

Haki kartulid, redis ja juust väikesteks kuubikuteks. Asetage sügavasse anumasse. Lisa hakitud ürdid ja suhkur. Soola maitse järgi. Pigista sidrunimahl otse tükeldatud toodetele.

Vala keefir või jogurt ja sega läbi. Lahjendage mineraal- või keedetud-jahutatud veega. Sega uuesti. Jahuta külmkapis 1 tund.

Serveeri sidruniviiludega.

Okroshka keefiril ilma kartulita

Retsepti eripära on see, et selles ei kasutata kartulit ja vorsti asemel lisame keedetud veiseliha. Maitse on suurepärane, lihtsalt limpsige sõrmi.

Meil on vaja:

• Keedetud veiseliha, 300 grammi.
• Keedetud kana munad, 2 tükki.
• Madala rasvasisaldusega keefir, 1 liiter.
• Mineraal- või filtreeritud vesi, pool liitrit.
• Till, petersell, igaüks üks hunnik.
• Kurk, 2-3 tükki.
• Tomatid, 2 tk.
• Sool, maitse järgi.

Retsept okroshka valmistamiseks ilma kartulita.

Lõikasime keedetud veiseliha ja munad väikeste kuubikutena. Pange kaussi, soola maitse järgi. Koori kurgid ja tükelda need väikesteks tükkideks. Lõika tomatid viiludeks, eemaldades kõvad varred.

Lisa veiseliha ja munaga kaussi tükeldatud ürdid, kurgid ja tomatid. Täida keefiriga. Lahjendage mineraalveega või filtreeritud veega. Sega läbi ja pane külmkappi.

Enne serveerimist võid kaunistada peterselli okstega.

Valmista külm supp “okroshka keefiriga”. See on hea madala kalorsusega roog kuumaks perioodiks.

Head isu!

Külma kaljasuppi võib õigusega pidada meie kulinaarseks pärandiks, kuid kosutavaid hautisi leidub paljudes rahvaköökides. Meie artiklist saate teada vana vene retsepti tõelise klassikalise vene okroshka valmistamiseks kaljaga, kuidas valmistada Hispaania okroshkat. tomatimahl ja paljud teised riiklikud valikud suvine supp. Iga pakutud roog on tõeline jumala kingitus menüüle, mis päästab teid kuumadel päevadel, eriti kui ammendate okroshka retseptivarud täielikult.

Vene köögi populaarsus saavutab tänapäeval ülemaailmsed mõõtmed ning okroshka leidmine välismaisest inglisekeelsest menüüst pole enam üllatav. Välimuse fakt talupojasupp kuulsates lääne restoranides toob see uhkust.

Kuid kas meie okroshka on ülemere stiilis nii maitsev ja kas seda peetakse? klassikaline retsept– see on juba lahtine küsimus. Täna püüame teieni tuua välismaiseid külmsuppe, järgides võimalikult palju traditsioonilist retsepti, et saaksite kodus hõlpsalt valmistada tõelist gazpachot, taratorit, chalopit, kholodnikut, kuksi ja muud suvist lõunasööki oma maitse järgi. oma käed.

Okroshka vene ja ukraina keeles

Alustuseks oleks kasulik meenutada, kuidas valmistatakse klassikalist vene, ka ukraina keefir okroshka või kaljaga, kasutades samm-sammult retsept fotodega ja viidates kulinaariaajaloo annaalidele.

Kuni viimase ajani kulges Ukraina, Venemaa ja Valgevene ajalugu samas suunas ning seetõttu pole mitte ainult üldine elukorraldus, vaid ka meie rahvaste köök praktiliselt sama. Ainult nimed võivad erineda. Nii et ukraina ja valgevene keeles nimetatakse okroshkat "holodnikuks", mida paljudes kokaraamatutes esitletakse külma punase boršina. Küll aga peetakse seal au sees vana vene retsepti suvesuppi ilma peedi lisamata.

Koostisosade koostise osas on nii kholodnik kui ka okroshka peaaegu identsed, seega esitame ühe retsepti kahe kastmevalikuga.

Koostisained

• Värsked kurgid - 5 tk;
• Keedukartul - 3 tk;
• kõvaks keedetud munad - 4-5 tk;
• Redis – 8 tk.;
• Keedetud liha või keeduvorst- 300 g;
• Roheline sibul - 80 g;
• tillioksad - 50 g;
• Petersell (rohelised) - 50 g;
• Sool - maitse järgi;
• Hapukoor - 150 g;
• Kaste (kalja, keefir, vadak, vesi) – 1 l;
• Keedetud peet (jahutatud toiduks) – 1-2 mugulat;
• Sidrunimahl - 2-4 tl;

Kuidas valmistada vene või ukraina okroshkat

1. Lõikame kõik põhikomponendid (vorst, munad, kartulid ja kurgid) võrdseteks kuubikuteks, redised tükeldame ringideks, mille siis pooleks või 4 osaks lõikame.
2. Haki pestud ja veidi kuivatatud rohelised noaga peeneks ning sega ühises kausis kõik ained läbi, lisa soola ja maitsesta hapukoorega.
3. Kui tahame valmistada lihtsat venekeelset okroshkat, siis kastmena kasutame kalja, vadakut või keefirit.
4. Kholodniku valmistamiseks peate riivima keedetud peedi jämedale riivile, segama sidrunimahl või lauaäädikat ja seejärel lisa külma vett. Peedikaste muudab meie okroshka väga maitsvaks külm borš ukraina keeles.

Okroshka kulinaarses maailmas

Oma sajanditepikkuse ajaloo jooksul on okroshka läbi teinud nii palju modifikatsioone, et on raske kokku lugeda, mitut sorti seda suppi meie laiuskraadidel leidub. Okroshkat saab küpsetada mitte ainult liha, vaid ka kana ja isegi kalaga. Ja paastu ajaks leiutati isegi seentega okroshka retsept.

Okroshka on seda kergem ja värskem, mida rohkem rohelist see sisaldab. Seetõttu ei tohiks aiatarvetega koonerdada. vürtsid ja juured. Till ja petersell, seller ja koriander, basiilik ja estragon, metsik küüslauk ja mädarõigas. Kõigil neil lõhnavatel taimedel on meie lemmiksupis vääriline koht.

See põhineb ürtidel ja vürtsidel, mida indiaanlased valmistavad okroshka. Just Gangese jõe kaldal valmistatakse okroshkat kurgist ja tomatist, maitsestatakse puljongi ja naturaalse jogurti seguga. Ja loomulikult ei saa seda teha ilma suure annuse karrit, ingverit ja muid aromaatseid lisandeid.

Kuidas valmistatakse okroshkat teistes maailma riikides?

Usbeki okroshka keefiriga

Usbekistanis pakutakse külma suppi fermenteeritud piimatoode katykit nimetatakse chalopiks. Seda hautist serveeritakse tavaliselt eelroana, kastmena ja külma esimese roana. Seda suppi meie okroshkast eristabki roheliste rohkus, mis on chalopi aluseks. Lisaks ei leia sellest retseptist peamisi "raskeid" tooteid - kartulit, liha ja mune. Kõik on lihtne ja võimalikult lihtne.

Koostisained

• Burgundia basiilik - 10-15 g;
• Värske koriander - ½ kimp;
• Roheline sibul - ½ kamp;
• Jahutatud keedetud vesi - 0,5 l;
• Värsked kurgid - 1 kg;
• jahvatatud must pipar - 1 g;
• Redis – 5 tk.;
• tillioksad - 40 g;
• Värske sidrun - 15 ml;
• Jogurt katyk - 1 spl;
• Sool - maitse järgi;
• Küüslauguküünt - 2 tk;

Kuidas valmistada okroshka chalopit

1. Haki kõik rohelised, puista peale soola ja sõtku korralikult, et mahl väljuks.
2. Seejärel pigista saadud aromaatsesse segusse küüslauk ja sega kõik läbi.
3. Lõika värske kurk ja redis õhukesteks ribadeks ning lisa ühisesse anumasse.
4. Kastme valmistamiseks tuleks katyk külma veega segada ja korralikult läbi vahustada, et piimhappehelbed vees ühtlaselt jaotuksid.
5. Vala saadud vedelik köögiviljasegusse, lisa maitse järgi soola ja sidrunimahla.

Chalop on valmis!

Okroshka armeenia ja aserbaidžaani keeles

Koostiselt ja valmistamise tehnoloogialt väga sarnane Usbeki supp Selgus, et see oli kaukaasia okroshka kurgiga matsonil - rahvuslik Armeenia keefir.

See roog on nagu üleminekupunkt chalopist meie kodumaisele okroshechkale, kuid kergemas versioonis ja muude nimetuste all.

Ovdukh on Aserbaidžaani okroshka nimi, mille retsept ja foto on peaaegu identsed Jerevani hautisega - matsnabrdosh. Ainus erinevus seda tüüpi külmsuppide vahel on see, et Armeenia okroshka on vedelam ja sisaldab sageli piparmündilehti.

Koostisained

• lühiviljaline kurk – 4 tk;
• Valitud munad – 2-3 tk.;
• Värske koriander - 1 hunnik;
• Roheline till - 1 kamp;
• Sulelised sibulad (rohelised) - 1,5 kimpu;
• Küüslauk - 1 nelk;
• Lilla basiilik - 35 g;
• Matsoni (keefir) – 0,8 l;
• Sool - 2-3 tl;
• Keedetud veiseliha - 250 g;
• Lavašš – 2 vormileiba;

Kuidas valmistada kaukaasia okroshka

1. Lõika kurgid, liha ja munad võrdseteks väikesteks viiludeks ning sega läbi pressi lastud peeneks hakitud ürtide ja küüslauguga.
2. Vala valmis segu matsoni, keefiri või ayraniga ja maitse järgi soola.
3. Okroshka vedelikku saate reguleerida gaseeritud veega. Lisaks saab kastmeks kasutada hapuka maitsega gaseeritud vadakujooki tan.

Korea okroshka "Kuksi"

Korea köök on kaua ja lootusetult vallutanud meie kaaskodanike südamed ja kõhud. Jah, isegi nende Korea porgandit tajume juba meie oma toiduna. Selle valguses meeldib kõigile Aasia vürtside ja maiuste austajatele kahtlemata Korea okroshka retsept tomatimahlaga.

Selles roas on palju koostisosi ja ka köögis on tööd küllaga. Kuksi on aga nii maitsev, et kui seda traditsioonilist Korea rooga kodus valmistad, saab sinust selle tõeline fänn.

Koostisained

• seafilee - 180 g;
• Värske pikk kurk - 1 tk;
• Keskmine tomat - 1 puuvili;
• Küüslauguküünt - 3 tk;
• Roheline sibul - ½ kamp;
• Naeris sibul - 1 pea;
• Peterselli lehed - ½ kimp;
• Valge kapsas - 200 g;
• granuleeritud suhkur - 20 g;
• Sool - 20 g;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• Sojakaste - 35 ml;
• Lauaäädikas (6%) – 30 ml;
• Kana puljong - ½ l;
• paprikapulber - 4 g;
• päevalilleõli - 20 ml;
• Kana munad - 2 tk;
• riisinuudlid - 110 g;

Kuidas valmistada Korea okroshka kuksi

1. Sega puljong. Valage kaussi ½ liitrit kanapuljongit, sojakaste, lisa sool ja suhkur, äädikas ja sega kõik läbi.
2. Purusta tomatid blenderis ja lõika kurgid väga terava noaga õhukesteks ribadeks ning tõsta kõik marinaadileemele, kuhu lisame ka viljalihaks riivitud küüslaugu.
3. Aseta saadud segu külmkappi jahtuma.
4. Lõika liha ribadeks ja prae kergelt õlis läbi, seejärel lisa hakitud sibul ja 5 minuti pärast lisa kapsas, samuti ribadeks hakitud.
5. Prae kõik läbi, puista peale paprika ja pane valmis.
6. Eraldi kausis vahusta munad soolaga ja küpseta pannil õhuke omlett, mille peale praadimist lõikame õhukesteks ribadeks.
7. Nüüd haki rohelised peeneks.
8. Eraldi kastrulis keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees, seejärel kurna kurnis ja pärast liigse vee äravoolu koguge kuksi kokku.
9. Tõsta portsjon nuudleid sügavale taldrikule ning aseta kõrvale praeliha, sibul ja kapsas. Seejärel lisa munaomlett, ürdid ja vala roog üle puljongiga, lisades taldrikule ka kurgid.

Okroshka hispaania keeles

Tõenäoliselt on igaüks meist sellest roast kuulnud, kuid vaevalt mõtlesime sellele, et see Hispaania okroshka, nagu seda kodumaal kutsutakse - gazpacho, on meie okroshka sugulane. Väga lihtsalt valmistatav ja maitsvalt söödav maius, mis muudab teie suvise dieedi vaheldust.

Koostisained

• Värsked tomatid - 1,5 kg;
• Vananenud nisu leib- 250 g;
• Bulgaaria pipar - 1 punane puuvili;
• Värske kurk - 1 puuvili;
• Oliiviõli - 180 ml;
• Lilla sibul - ½ pead;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Lauaäädikas (6%) – 35 ml;
• Filtreeritud vesi - 40 ml;
• Sool - maitse järgi;

Kuidas gazpachot valmistada

1. Kõigepealt imbugem sisse külm vesi aegunud leib, pärast suurteks tükkideks lõikamist.
2. Pese tomatid, blanšeeri ja eemalda nahk, võimalusel eemalda seemned, et alles jääks ainult puhas viljaliha.
3. Kurkidelt lõikame koore maha, paprikatelt eemaldame varre ja seemne, koorime sibula ja lõikame 4 ossa.
4. Nüüd lisa blenderi kaussi leib, tomatid, küüslauk ja sibul, lisa äädikas, sool ja õli ning jahvata kõike, kuni see muutub homogeenseks vedelaks kreemiks.
5. Lõikasime paprika ribadeks ja kurgi kuubikuteks.
6. Vala taldrikule gazpacho ning puista peale kurgi- ja pipraviilud. Samuti serveeritakse gazpachot sageli kreekerite ja jääkuubikute või purustatud jääga.

Bulgaaria okroshka keefiriga

See suvine supp kirjeldamatuga pähkline maitse ja aroomi serveeritakse kuumal suveperioodil tavaliselt Bulgaaria kohvikutes. Värske, lihtne ja tõeliselt kerge lõunasöök, mis ei koorma sind, kuid jätab pähklitest täiskõhutunde ja energia. Proovige seda rooga ise kodus valmistada, tehes meiega samm-sammult koostööd.

Koostisained

• keskmise rasvasisaldusega keefir - 0,75 ml;
• Värske lühike kurk - 2 tk;
• Piim - 1 spl.;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• Kreeka pähkli tuumad - 200 g;
• päevalilleõli - 50 ml;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Sulelised sibulad (rohelised) - 1 kamp;
• Paprika segu - ½ tl;
• Lauasool - maitse järgi;

Kuidas valmistada okroshka taratorit

1. Valmistame kaste. Segage keefir läbi pressi sügavas anumas piima, küüslaugu, soola ja pipraga, seejärel klopige saadud segu vispliga läbi.
2. Seejärel lisa segule õli ja sega kõik uuesti läbi.
3. Järgmisena tükeldage rohelised peeneks, lõigake kurgid ribadeks ja lisage see kõik kastmele.
4. Nüüd pead andma supile aega külmkapis jahtuda, vahepeal hakime pähklid noaga peeneks.

Pane valmis supp kaussidesse ja puista igale portsjonile hakitud pähkleid.

Leedu okroshka keefiriga

Leedu okroshka erineb kõigist uuritutest eelkõige oma lihakomponendi poolest. See ei ole vorst ega filee, vaid pannil praetud hakkliha. ka sisse hapukoorekaste Küüslauku lisatakse alati, kuigi see okroshka, nagu meiegi, on täidetud kaljaga. Aga keefirikaste ka üsna populaarne.

Koostisained

• Keedetud peet - 3 juurikat;
• Värske kurk - 3 puuvilja;
• kõvaks keedetud munad - 4 tk;
• Veisehakkliha - 0,3 kg;
• Rohelised (till, petersell, sibul) - 120 g;
• madala rasvasisaldusega keefir - 1 l;
• Väga gaseeritud vesi - 1 spl;
• hapukoor - 4-5 spl;
• Küüslauk - 2 nelki;
• musta pipra pulber - ½ tl;
• Lisasool - maitse järgi;

Kuidas teha Leedu okroshkat

1. Riivi keedetud munad ja peet jämeda riiviga ning lõika kurgid väikesteks kuubikuteks.
2. Haki rohelised peeneks ja sega ülejäänud koostisosadega.
3. Prae hakkliha pannil küpseks, lisa maitse järgi soola ja pipart ning pärast jahutamist lisa ühisesse kaussi.
4. Nüüd ei jää muud üle, kui segada kõik pistikud pressi läbi lastud hapukoore ja küüslauguga, lisada maitse järgi soola, maitsestada keefiri ja veega (vajalik okroshka vedelik reguleerida ise) ning panna tunniks ajaks külmkappi.

Suvine kuumus peletab raskete ja kuumade roogade isu täielikult ära. Kuid meie suurepärase välismaiste külmsuppide valikuga ei jää teie majapidamine nälga ja samas ei kaota nad oma energiat, värskendavad end ja koguvad jõudu. Vene ja Ukraina, Hispaania ja Korea, Kaukaasia ja Aasia, Bulgaaria ja Leedu okroshka avardavad teie kulinaarset silmaringi oma tervisega seotud eelistega.

Armeenia okroshka on väga sarnane Aserbaidžaani okroshkaga (erineb ainult konsistentsi poolest, see pole nii paks ja seda ei sööda lusikaga ja lisage paar piparmündilehte) ja teiste kaukaasia okroshkadega. Kuigi see kuulub suppide hulka, serveeritakse seda sageli klaasides ja tarbitakse värskendava joogina. Mõnikord valmistatakse armeenia okroshka ilma kurkideta ja soovi korral lisatakse veidi küüslauku, kressi ja estragonit.

Retsept Matsnabrdosh (armeenia okroshka) - 1

1. võimalus – retsept Matsnabrdosh (armeenia okroshka)

Retsepti jaoks vajate:

Matsun või keefir - 200 g

muna - 1/2

Kurgid - 100 g
petersell - 40 g
koriander, till ja roheline sibul - maitse järgi.
Ettevalmistus:

Lahjenda matsun külma keedetud veega vahekorras 1:1. värsked kurgid, kõvakskeedetud munad, rohelised sibulad, tilli, koriandrit, peterselli, hakkige peeneks ja kombineerige matsuniga. Lisa hapukoor ja sool.

Variant 2 – retsept Matsnabrdosh (armeenia okroshka)

Ühend:
2-3 portsjoni jaoks
värsked kurgid - 3 tk
roheline sibul
tilli
koriander
piparmünt - paar lehte
basiilik - paar lehte
soola
matsun (matsoni) - 400 ml
gaseeritud vesi - 200 ml
Ettevalmistus:
- Koorige kurgid ja lõigake need väga väikesteks kuubikuteks (Kaukaasias köögiviljasalatid ja suupisteid, lõigatakse kurgilt nahk ära, isegi kui kurgid on noored ja õhukese nahaga). Haki peeneks roheline sibul, till, koriander, basiilik ja piparmünt.
- Sega kurgid ja ürdid. Lisa soola. Aseta klaasidesse kurgid ja ürdid.
- Maitsesta matsuniga (sama, mis matsoniga). Ja külm mullivesi.
- Võita. Klaasile okroshka saate lisada jääkuubiku.
Head isu!

Armeenia okroshka või matsnabrdosh - väga maitsev, aromaatne roog, mis ideaalselt kustutab kuumadel suvepäevadel janu ja nälja.

Matsuni ehk matsoni ostetakse kõige paremini turult, kuid vahel võib poodidest leida ka maitselt ja kvaliteedilt üsna korraliku toote. Kui õnnestub matsun osta hea kvaliteet, proovige kindlasti teha Armeenia okroshka, see meeldib teile kindlasti.

Erinevalt traditsioonilisest vene okroshkast, millega oleme harjunud, ei sööda matsnabrdoši lusikaga (kuigi see roog kuulub suppide juurde), vaid serveeritakse sageli klaasidesse ja juuakse, mõnikord kurki lisamata. Võimalusi on küüslaugu ja estragoni lisamisega ning sageli lisatakse ka basiilikut. Üldiselt proovige kõiki võimalusi, igaüks neist väärib tähelepanu ja maitseb väga hästi.

Armeenia stiilis okroshka valmistamiseks valmistage koostisosad vastavalt loendile. Pese kurgid, sibulad ja maitsetaimed jooksva vee all ning kuivata. Auchanis müüakse nüüd matsuni selles šikis potis, mida saab siis köögis kasutada.

Kurgid tuleb koorida, lõigata väikesteks kuubikuteks ja ka roheline sibul peeneks hakkida.

Järgmisena peate noaga peeneks hakkima tilli, koriandrit ja piparmünt.

Aseta tükeldatud kurk ja ürdid mugavasse sügavasse kaussi, lisa soola ja sega korralikult läbi.

Asetage kurgid ja ürdid klaaside vahele.

Raputage matsun kahvliga korralikult läbi, valage joogiveega, et see muutuks vedelaks. Lisa lahjendatud matsun kurkide ja ürtidega klaasidesse.

Viimasena vala portsjoniteks vahuvesi.

Maitsesta soola, vajadusel lisa maitse järgi soola ja sega klaaside sisu läbi.

Enne serveerimist tuleks Armeenia okroshkat hoida külmkapis või valmistada see väga külmadest koostisosadest. Panin vett tunniks ajaks sisse sügavkülmik, ja igasse klaasi võid lisada ka paar jääkuubikut.

Matsnabrdosh ehk Armeenia okroshka on valmis, naudi!