Pate pärit sealiha maks- roog igaks juhuks. Seda saab valmistada nagu näidatud klassikaline versioon, ja lisades muid koostisosi, mis annavad pasteetile erilise maitse.

Pärast seda retsepti enam poodi pasteeti ostma ei lähe.

Valmistamiseks vajate:

• pakk võid - 200 grammi;
• kaks sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• 800 grammi sealiha maksa;
• sool, pipar, loorberileht.

Küpsetusprotsess:

1. Koori seamaks, loputa hästi, hõõru soolaga, pane kastrulisse ja kata külma veega. Oodake, kuni vesi keeb, ja lisage loorberileht. Seejärel küpseta umbes 25 minutit.
2. Maksa küpsemise ajal haki sibul ja prae pannil. Nüüd lisa maks ja prae veel viis minutit.
3. Purusta ained läbi hakklihamasina või köögikombaini püreeks.
4. Ja nüüd - peamine saladus. Vispelda võid vahuks ja sega maksamassiga. Lisa vürtse oma maitse järgi. Aseta pasteet vormi ja vala uuesti peale. suur summa soe või. Aseta külmkappi tahenema.

Kuidas valmistada aeglases pliidis

Multikeetja on universaalne toiduvalmistamise seade. See sobib ka maitsva pasteeti valmistamiseks.

Nõutavad tooted:

• 50 grammi võid;
• üks tükk porgandit ja sibulat;
• üks loorberileht ja üks küüslauguküüs;
• umbes 400 grammi seamaksa;
• sool pipar.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistame kõik tooted multikookeri jaoks ette: peske maks, seejärel lõigake tükkideks. Haki porgandid ribadeks ja sibul väikesteks ruutudeks. Sama teeme võiga.
2. Asetage tooted multikookeri kaussi. Lisa vürtsid, loorberileht ja sega korralikult läbi.
3. Seadke režiim "Küpsetamine" 40 minutiks ja oodake.
4. Jääb vaid oodata, kuni määratud aeg on möödas, ja keedetud köögiviljad blenderis jahvatada.

Suitsupeekoniga

Maksa pasta Seamaks peekoniga on rammus ja üsna rasvane roog.

Nõutavad tooted:

• väike pulk võid - 100 grammi;
• sealiha maks - 600 grammi;
• sibul ja porgand - igaüks üks tükk;
• seapekk - 100 grammi;
• loorberileht - 1 leht;
• soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta pann ja prae selles peekonit, kuni rasv on sulanud. Asetage maks sinna ja küpseta veel umbes viis minutit.
2. Haki sibul ja porgand, pane maksa, lisa väike kogus vett, lisa maitseained ja hauta 20 minutit.
3. Kui olete valmis, oodake, kuni kõik on jahtunud, asetage blenderisse või jahvatage läbi hakklihamasina kuni homogeenne mass.
4. Lisa pehme või, sega läbi ja jahuta.

Maksapasteet porgandiga

Sealihapasteeti võid valmistada ka köögiviljade, näiteks porgandiga.

Nõutavad tooted:

• kilogramm maksa;
• pakk võid - 200 grammi;
• mitu küüslauguküünt;
• kaks porgandit ja üks sibul;
• vürtsid - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika maks tükkideks, ärge unustage seda põhjalikult pesta, ja prae pannil, kuni moodustub kerge koorik. Seejärel alanda kuumust ja jäta kaane alla küpsemiseni podisema, lisa maitseained.
2. Praadimise ajal tee sama sibula ja porgandiga, tükelda need esmalt. Lisa siia küüslauk.
3. Sega valmis koostisosad ja püreesta blenderis, lisa või ja sega korralikult läbi.

Võiga

Pasteedis võid võidavad kõik. Kuid see kombinatsioon on väga kaloririkas.

Nõutavad koostisosad:

• 50 grammi võid;
• üks sibul;
• veidi soola, pipart ja taimeõli;
• 400 grammi sealiha maksa;
• küüslauguküünt.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika maks tükkideks ja prae veidi õlis.
2. Lisa maksale hakitud sibul ja prae kõike uuesti koos veel paar minutit. Lisa vürtsid. Kata kaanega ja hauta kuni valmis.
3. Oodake, kuni saadud mass veidi jahtub, ja jahvatage see hakklihamasinas. Võite kasutada köögikombaini või blenderit.
4. Sega pasteet võiga ja pane mõneks ajaks külmkappi.

Lisatud juustuga

Küpsetusvõimalus juustuga. Soovitav on kasutada kõva juust väljendunud maitsega.

Nõutavad koostisosad:

• väike pakend võid - 100 grammi;
• 600 grammi maksa;
• 200 grammi juustu;
• sool pipar;

Küpsetusprotsess:

1. Loputage maks korralikult, katke veega ja laske maitse parandamiseks veidi seista.
2. Kuumuta pann ja prae veidi taimeõli hakitud sibul. Seejärel pange maks välja ja viige kõik valmis. Ärge unustage lisada vürtse.
3. Purusta kõik koostisosad blenderis, lisa riiv jäme riiv juust. Sega korralikult läbi ja pane külmkappi.

Pasteet keedetud seamaksaga

Selles retseptis soovitatakse maksa praadimise asemel keeta.

Nõutavad tooted:

• natuke võid - 50 grammi;
• 400 grammi sealiha maksa;
• sibul ja porgand, igaüks üks;
• maitseained maitse järgi;
• üks küüslauguküüs ja üks loorberileht.

Küpsetusprotsess:

1. Pärast seda, kui maks on pestud ja mõnda aega vees olnud, pange see kastrulisse, lisage sinna loorberileht, laske keema tõusta ja oodake, kuni see keeb.
2. Sel ajal prae pannil porgand ja sibul, lisades neile küüslauku.
3. Sega köögiviljad maksaga ja peenesta hakklihamasinas. Lisa pasteetile pehme või, pane anumasse ja lase veidi aega külmkapis seista.

Lisatud seentega

Kasutada võib mis tahes seeni, nii metsaseeni kui ka šampinjone.

Nõutavad tooted:

• 300 grammi seeni;
• 400 grammi maksa;
• üks sibul;
• 100 grammi võid;
• maitseained oma maitse järgi, küüslauguküüs.

Küpsetusprotsess:

1. Haki sibul, prae veidi pannil, lisa sellele valitud seened, prae veel mõnda aega.
2. Seejärel lisa köögiviljadele hakitud maks ja küüslauk. Valmistage kõik koostisosad, kuid ärge üle küpsetage. Selles etapis saate lisada maitseaineid.
3. Kui kõik on valmis, kasuta hakklihamasinat või köögikombaini, et saada homogeenne mass. Saadud pasteedile lisa tükeldatud või ja sega korralikult läbi.

Traditsiooniliselt valmistatakse sealihapasteeti südamest või maksast ning vähesed teavad, et see on väga maitsev ka selle kodulooma peast. Sa oled üllatunud, kuid pasteet on valmistatud seapea võib saada tõeliseks delikatessiks, kui see loomulikult on õigesti valmistatud. Kas olete huvitatud? Siis lähme kööki, et luua oma kulinaarne meistriteos!

Kuidas valida õiget seapead?

Maitsva pasteeti peamine reegel on seapea õige valik. Kuidas mitte ostes viga teha? Selles aitavad meid kogenud kokkade nõuanded. Seega on kõigepealt vaja kindlaks teha, kas seal on eemaletõukav lõhn. Värskel peal peaks olema loomulik lõhn.

Sama oluliseks peetakse ka seapea kaalu. Järgige kuldreeglit: parem on võtta rohkem päid, kuid vähem kaalu. Fakt on see, et suure pea põskedel on palju rasva ja see tuleb ära lõigata, muidu osutub pasteet liiga rasvaseks. Ja siis, nagu aru saate, on kas pasteeti vähem või peate lisama tailiha ja see on lisaraiskamine. Ideaalne seapea pasteeti valmistamiseks kaalub ligikaudu viis kilogrammi.

Loe ka:

Võimalusel paluge müüjal pead mitmeks tükiks lõigata, sest kodus pole seda nii lihtne teha.

Valmistame talveks õrna seapeapasteeti

Vaid esmapilgul tundub seapeapasteeti kodus keeruline valmistada. Loomulikult on selline kulinaarne protsess töömahukas, kuid isegi algajad kokad saavad sellega hakkama. Peaasi on seapea korralikult ette valmistada: põhjalikult pesta, lõigata ja leotada külm vesiööseks.

Ühend:

• 15 kg seapäid;
• sealiha kopsud, maks ja süda - 2 kg;
• 10 kana muna;
• 10 sibulat;
• 1 porgand;
• 10-15 hernest piment;
• 7-8 loorberilehte;
• sool;
• taimeõli;
• vürtsisegu;
• jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

• Valmistame sea pea ette. Kõigepealt kontrollime, kas sellel on kõrre. Kui on, siis peame sellest lahti saama. Seda on lihtne teha: pange harjased kokku, hoides samal ajal pead gaasipõleti kohal.
• Täitke oma pead sooja veega ja relvastage end puhta metallist köögikäsnaga. Me ei ole laisad ja tehes kõik endast oleneva, hõõrume peanahka, kuni see muutub peaaegu valgeks. Süsiniku ladestused on hädavajalik puhastada, vastasel juhul rikutakse pasteet pöördumatult.
• Täida puhtad pead veega ja jäta üleöö seisma.

• Samuti peseme hästi kopsud, südame ja maksa ning asetame veega anumasse. Leota neid üleöö.
• Hommikul pese seapea ja rups uuesti ning lõika tükkideks, et kõik ained pannile ära mahuksid.

• Nüüd peame kõik keema. Toiduvalmistamiseks on oluline valida õiged vürtsid! Ideaalne valik oleks loorberilehed, piment, spetsiaalne maitseainesegu tarretatud liha või puljongi jaoks.
• Niisiis, pane tükeldatud seapead suurde kastrulisse, lisa vürtsid ja loorberilehed. Tähelepanu: selles etapis ei ole vaja soola lisada!
• Koori porgand ja 1 sibul ning aseta peaga kastrulisse. See väike trikk võimaldab meil anda sealiha aroom ja meeldiv järelmaitse.

• Küpseta seapäid, kuni liha tuleb kergesti luu küljest lahti, nagu tarretises liha küpsetamisel.

• Teisel pannil keeda maks, süda ja kopsud pehmeks. Vürtside ja loorberilehtedega maitsestame ka vett, milles rups küpseb, aga soola ei lisa.
• Koorige sibul, lõigake keskmisteks kuubikuteks ja praege rafineeritud taimeõlis kuldpruuniks.

• Nüüd peame eraldama liha peade luudest.
• Lisage sellele rups ja jahvatage kõik elektrilise hakklihamasina abil. Muidugi võib kasutada tavalist hakklihamasinat, aga siis on parem koostisained 2-3 korda sellest läbi lasta. Tähelepanu: seaajud pasteeti valmistamiseks ei sobi!

• Nüüd peame munad sisse lööma, lisama soola ja vürtse.

• Sega kõik pasteedi koostisosad põhjalikult ühtlaseks massiks.

• Valmistame purgid ette: loputa ja kuivata. Pasteet on kõige parem rullida väikestesse purkidesse nimimahuga ½ ja 1 liiter.
• Aseta pasteet purkidesse neid täielikult täitmata. Kuumtöötluse käigus pasteedimass kerkib, mistõttu jätame 1-1,5 cm vahemaa täitmata.

• Kata pasteedipurgid toidukilega ja aseta ahju. Tähelepanu: asetage purgid külma ahju!

• Kuumutame ahju temperatuuriläveni 180 kraadi ja märgime viiskümmend minutit pasteedi keemise hetkest.
• Selle aja möödudes on seapea- ja sisikonnapasteet valmis.
• Steriliseerige kaaned keevas vees, seejärel sulgege purgid.

• Pöörake purgid tagurpidi, mässige need millegi sooja sisse ja jätke nii, kuni need täielikult jahtuvad.
• Seejärel saadame pasteeti jahedasse hoiukohta ning talvel kostitame end maitsva ja õrna suupistega.

Sealihapasteeti retseptid, mida saab kodus lihtsalt ja odavalt valmistada lihtsad koostisosad, proovi seda!

Pasteet on maitsev ja täidlane ning lõikab hästi õhukesteks viiludeks.

• seamaks - 1,2 kg
• Podcherevok (kõhukelme) - 800 g
• Sibul - 400 g
• Porgand - 200 g
• Jahvatatud must pipar
• Munad - 3 tk.

Lõika alalõigud (ilma nahata) suurteks tükkideks. Puhasta maks kanalitest ja lõika ka suurteks tükkideks.

Lõika sibul veerandrõngasteks. Riivi porgandid jämedale riivile.

Asetage paksu panni põhjale kiht allalõikamist. Kõige peale tõsta veerand porgandit ja sibulat. Sool ja pipar. Seejärel asetage maksa kiht ja jälle sibul ja porgand. Sool ja pipar.

Korda kihte. Peal peaks olema sibul ja porgand. Vala peale 150 ml keedetud vett, kata kaanega ja pane 1 tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Alanda temperatuuri 175 kraadini ja küpseta veel tund aega.

Lase lihal ja maksal jahtuda ning lase kaks korda läbi hakklihamasina. Või korra läbi hakklihamasina ja klopi blenderiga ühtlaseks.

Lisa munakollased ja sega.

Lisa vahustatud valge ja sega õrnade liigutustega alt üles.

Vooderdasin ühe ahjuvormi peekoniribadega. See pole vajalik, kuid see osutub maitsvamaks ja ilusamaks. Täitsin vormi pasteetiga ja katsin peekoniga. Ülejäänud pasteet asetati ühekordsetesse alumiiniumvormidesse. Seamaksapasteeti panin 20 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Pasteedil tuleks lasta vormides veidi jahtuda ja siis need taldrikule ümber pöörata.

Seamaksapastee on valmis. Head isu!

Retsept 2: Seamaksapasteet kodus

• Sealiha 700 grammi
• Seamaks 300 grammi
• Sibul 1 tk.
• Konjak 50 ml.
• Sool 2 tl.
• Jahvatatud must pipar 1 tl

Pese seakael, kuivata, lõika tükkideks.

Pese seamaks, eemalda kiled ja sapijuhad.

Lase sealiha ja maks koos kooritud sibulaga läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale konjakit, soola ja pipart, rohkem vürtse pole vaja, tuletan meelde, et see kodu valik. Sega mass korralikult läbi.

Traditsiooniliselt küpsetatakse terriini ühesuguse kujuga, ristkülikukujuline, kõrgete külgedega, sobib klaas- või keraamiline koogivorm. Võimalusel osta turult tükk searasvavõrku ja kata sellega vorm nii, et servad rippuvad, kui ei, siis pane lihtsalt hakkliha vormi ja pane peale paar loorberilehte mass ja keerake täitekarbi servad kinni (kui kasutate.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Võtke sobiv sügav ahjuplaat ja asetage sinna vorm või mitu terriiniga vormi. Vala pannile nii palju keevat vett, et see ulatuks 2/3 panni kõrgusest ning pane pann üheks tunniks ja kahekümneks minutiks ahju. Eemaldage valmis pasteet vormist, jahutage, katke kilega ja asetage kaheks päevaks külmkappi.

Retsept 3: kuidas valmistada sealihapasteeti kodus

Täna valmistame kauni koorega täidetud rulli kujul seamaksapasteedi, mille valmistame munakollastest ja võist. Seamaksapastee on visuaalselt nii kaunis ja maitsev, et võib kaunistada igat pidulauda, ​​buffeelauda ning rõõmustab teie külalisi oma oivalise maitsega. Pasteeti võib serveerida nii tükkideks lõigatud pidulauale iseseisva vahepalana kui ka määrida võileibadele.

Vaatamata retsepti suurele arvule etappidele on seamaksapasteed väga lihtne ja seda pole keeruline valmistada. Mis puutub toodetesse, siis retseptis kasutame tooteid, mis on saadaval absoluutselt kõigile ja neid saab osta igast jaemüügipunktist.

• Sealiha maks - 1000 grammi
• seapekk - 300 grammi
• Porgand - 1 porgand
• Sibul - 1 sibul
• Köögisool - 1 tl
• Või - ​​200 grammi
• Jahvatatud must pipar - ¼ teelusikatäit
• Kõvaks keedetud kanamunad - 8 muna
• Toidufoolium

Liigume nüüd edasi fotodega retsepti juurde, nimelt roa samm-sammult fotodega valmistamise juurde.

Väga maitsev roog see saab korda. Kõigepealt valmistame pasteeti ained ette.

Kuidas valmistada seamaksapasteeti - retseptid koos fotodega, samm-sammult ettevalmistamine nõud:

Loputage värske seapekk ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks, nagu fotol. Pekk saab lõigata otse koos nahaga.

Loputage seamaks ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Samal ajal eemaldades veenid ja neitsinahk.

Koorige sibul ja porgand ning lõigake tükkideks, nagu fotol.

Kuumuta pann, lisa searasv ja prae. Kui pannile on ilmunud piisav kogus rasva, lisa maksatükid ja prae maksa veidi, umbes 5 minutit.

Kuidas seamaks omandas hele värv, siis lisame sellele kohe soola ja pipart.

Nüüd lisage maksale sibula ja porgandi tükid, nagu fotol.

Kata pann maksa ja köögiviljadega kaanega, alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades pehmeks. Valmis maks jahutada toatemperatuurini.

Eemalda kõvaks keedetud munadelt koor.

Lõika kanamunad pikuti kaheks osaks, eemalda ettevaatlikult munakollane ja aseta taldrikusse. Me ei vaja valke, nii et saate neid kasutada muude roogade valmistamiseks.

Maks on juba jahtunud ja praadimise ajal laseme selle koos searasva, köögiviljade ja saadud mahlaga 2–3 korda läbi hakklihamasina.

Purusta saadud maksasegu lusikaga, nagu fotol. Peaksite saama kergelt niiske maksamassi, kui mass osutub kuivaks, piserdage sellele veidi vett.

Hõõrume munakollased läbi sõela, nagu fotol.

Sa peaksid saama nii ilusa ja õrna munakollaste puru.

Võid tuleb hoida toatemperatuuril umbes 20 minutit, kuni see muutub pehmeks. Kombineeri pehme või õrna munakollase massiga.

Sega koor lusikaga korralikult ühtlaseks. Seamaksapasteedi täidiseks mõeldud kreem on valmis.

Laotasime tüki lauale toidufoolium, ning määri sellele ühtlase ja õhukese kihina seamaksapasteed.

Aseta seamaksapasteedi kihile kiht munakollase-võikreemi, ajades seda supilusikaga üle kogu pinna. Proovige levida, taandudes servadest, umbes 0,5–1 sentimeetrit, nagu fotol.

Rulli tihedaks rullimiseks tuleb hakata seamaksapasteeti ühelt poolt koos fooliumiga rullima, veidi rulli keerama, foolium välja tõmbama ja sisse keerama, veidi rulli keerama, foolium sisse keerama jne. kuni olete kogu maksapasteedi rulli keeranud.

Kuna seamaksapastee osutub pikaks, saab selle lihtsalt kaheks osaks jagada, mida me ka teeme.

Mähime kaks osa seamaksapasteeti fooliumisse ja paneme 8-12 tunniks külmkappi, et meie pasteed saaks imbuda ning omandaks suurepärase aroomi ja ainulaadse maitse.

8-12 tunni pärast võta rulli keeratud seamaksapasteed välja , lõika risti õhukesteks viiludeks või määri võileibadele ning kostita külalisi kauni ja maitsva suupistega pidulik laud. Head isu!

Retsept 4: Kodune seamaksapastee

• seamaks - 500 grammi,
• sibul - 150 grammi,
• porgandid - 150 grammi,
• või - 200 grammi,
• 30 grammi rafineeritud taimeõli,
• jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.

Peseme maksa jooksva vee all, lõikame välja veenid, kanalid ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Pese porgandid ja sibulad, koori ja lõika ka väikesteks kuubikuteks või riivi. Prae sibulat taimeõlis viis minutit keskmisel kuumusel.

Aseta porgandid pannile ja prae veel 10 minutit, kui need on riivitud, 20 minutit, kui need on kuubikuteks lõigatud. Võid teha lihtsamaks – küpseta maksapasteet ahjus. Määrige küpsetusvorm taimeõliga, laotage tükeldatud köögiviljad ja maks välja, asetage 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Parim on katta kaanega või sulgeda fooliumiga.

Maksa koos juurviljadega tuleb pasteetiks jahvatada. Peene sõelaga hakklihamasinaga võid panni sisu jahvatada kaks korda, kuid parem on kasutada sukelmikserit. Nii muutub pasteet õrnemaks ja õhulisemaks. Jahvatage maks koos köögiviljadega homogeenseks ilma tükkideta massiks, lisage soola ja pipart. Parem on võtta peeneks jahvatatud sool.

Määri pehme võiga. Enne pasteeti valmistamist jäta see lihtsalt vähemalt pooleks tunniks letile seisma. Võtke ehtne või, mis sisaldab ainult koort. Võide rikub pasteeti maitse ära. Jahvata pasteet uuesti võiga, et või jaotuks ühtlaselt.

Võtke plastikust või klaasist anum ja vooderdage see toidukile et pasteet oleks kergesti eemaldatav ja taldrikule asetatav. Kuigi võid kile vahele jätta ja pasteedi otse anumast laiali määrida. Aseta pasteet külmkappi kuni täieliku külmumiseni ning serveeri siis.

Head isu!

Retsept 5: seamaksapastee võiga (samm-sammult fotod)

Seamaksapastee võiga on lihtne, kuid väga maitsev eelroog, mida saad valmistada oma perele ja külalistele. Eriti populaarsed on isetehtud pasteet, eriti aga maksapasteet. Pasteeti pole keeruline valmistada, kuid see osutub õrnaks ja aromaatseks. Seamaks ei jää sugugi alla veise- või kanalihale, eriti selle eelroa valmistamisel. Proovige, see pasteet meeldib teile kindlasti.

• seamaks 500 g
• sibul 1 tk.
• porgandid 1 tk.
• võid 100 g
• soola maitse järgi
• jahvatatud must pipar maitse järgi
• taimeõli 3 spl.

Retsept 6: Kuidas teha kodus lihtsat sealihapasteeti

• 300 grammi maksa,
• 30 grammi võid (võtke parema kvaliteediga),
• 1 sibul,
• 1 porgand,
• soola maitse järgi
• taimeõli

Aseta maks kaussi, kata veega ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi ja loputage uuesti. Viige maks lauale ja lõigake see.

Koori porgandid ja sibulad. Haki sibul, riivi porgand peenele riivile.

Prae pannil maks, kindlasti soola.

Aseta maksale porgandid ja sibulad. Prae ka see.

Jahvata segu hakklihamasinas, lisa õli.

Seejärel püreesta segu ühtlaseks.

Seamaksapastee on valmis! Võtke arvesse asjaolu, et seda saab säilitada mitte rohkem kui 3 päeva.

Retsept 7, samm-sammult: kuidas kodus sibulaga sealihapasteeti valmistada

Koduse sealihapasteeti retsept. Mulle meeldib, et see valmib väga kiiresti. Ja maitset ei saa muidugi poest ostetud maitsega võrrelda.

• sealiha maks - 500 g;
• suur sibul - 1 tk;
• suured porgandid - 1 tk;
• sool - maitse järgi;
• taimeõli - praadimiseks;
• või - 200 g;
• vesi - 200 ml

Kõigepealt peate koorima ja lõikama sibul. Lõigata võib nii suuri kui ka väikeseid, sest kõik jahvatatakse siis hakklihamasinas. Asetage pann, kuhu valasite taimeõli, tulele ja pange valmis sibulad.

Kuni sibulad on pannil pehmed, koorin ja riivin porgandi.

Lisan pannile porgandi ja sibula.

Loomulikult viin pärast segamist peaaegu valmis. Sel ajal lõikasin leotatud ja pestud maksa suurteks tükkideks.

Panin pannile maksa koos juurviljadega.

valas vett

ja jätsin 15 minutiks podisema.

Selle aja jooksul vesi aurustub ja kogu panni sisu küpseb. Võtan või külmkapist välja ja lasen veidi sulada.

Panen kokku lihaveski. Mina kasutan väikseimat resti.

Seda saavad kasutada kõik, kellel on blender. Lasen kõik, mis pannil oli, läbi hakklihamasina.

Lisan juba pehmendatud või, maitsen soola (vajadusel lisan veidi soola) ja purustan kõik ühtlaseks. Muidugi oleks võinud kasutada mikserit, aga ma ei teinud seda, sest olin liiga laisk, et pärast teist nõusid pesta.

Valmistatud pasteeti panin puhastesse ja kuivadesse anumatesse ning külmkappi.

Toode on naturaalne, valmib kiiresti ning nõuab vähe aega ja raha. Kui on vaja vahepala või teed või kohvi juua, tuleb lihtsalt leivale määrida maksapasteeti.

Retsept 8: seamaksapastee (lihtne koos fotoga)

Poodides on tohutu valik igasuguseid pasteete, näiteks maksast. Need, kes aeg-ajalt selliseid oste teevad, teavad seda hea pasteet, reeglina ei ole odav ja mõistliku hinnaga toode pole kahjuks nii hea, kui me tahaksime.

Kõik see on väga heaks stiimuliks kvaliteetsete pasteetide valmistamiseks kodus. Pasteedide valmistamine kodus võtab aga omajagu aega, kuid selle kompenseerib nende kvaliteet ja maksumus.

• Maks 650 g
• Taimeõli praadimiseks
• Soola maitse järgi
• Pipar maitse järgi
• Porgand 2 tk.
• Sibul 1 tk.
• Või 180 g

Lõika maks tükkideks. See on võimalik - üsna suur, sest me peame hiljem tükid tükeldama.

Prae pannil maks peale sealiha rasv või taimeõli koos hakitud sibula ja riivitud porgandiga. Lisame soola ja pipart. Kui teile meeldivad liha maitseained, võite neid ka lisada. Vajame palju õli, kuna köögiviljad imavad selle endasse, nii et saame seda vajadusel lisada.

Igal aastaajal on oma erilised toidud, sügis on kulinaarsete naudingute poolest kõige rikkalikum.
Ja ma tahan teile rääkida ühest sellisest hooajalisest retseptist, sest just sügisel hakatakse meie piirkonnas tapma lambaid, kes on suve jooksul tasuta karjatamisel paksuks võtnud.
See on tõeliselt maitsev eelroog - lambamaksapastee!
Jäära maks on väike, nii et nad ei taha seda kaalu järgi müüa, kuid täiskomplekti saate osta väga odavalt lambamaks- kopsud, maks, süda, neerud ja valmistada maitsvat bakhsh - .
Aga kui vaatad varakult turgu, kui lihunikud on just oma kauba välja pannud, naeratad müüjale ja ütled vandenõulikult, et tahad lambamaksast pasteeti teha, siis lõikavad nad selle maha ja müüvad maha! Kontrollitud! Ja maks vajab vähem kui kilogrammi.

Ma tahan teid hoiatada, et kui te ei talu lammast, siis tõenäoliselt ei meeldi teile selle maks. Ta lõhnab! Mulle näiteks meeldib. Sellel on ka kergelt mõrkjas ja hapukas maitse. Need, kes on ettevaatlikud, võivad proovida asendada lambamaksa teiste loomade vähem "kriminaalsete" maksadega, see ka õnnestub maitsev pasteet, tõesti, milleks siis selline ahju ümber tantsimine? On lihtsam variant.
Kes aga uusi roogasid ei karda, siis küpseta seda pasteeti julgelt, see tuleb väga maitsev.

Nõutud:

• 700 grammi lambamaksa
• suur hunnik koriandrit
• 200 grammi toatemperatuuril võid
• väike hunnik basiilikut
• sool, must jahvatatud pipar
• taimeõli
• 600 grammi kirsstomateid (valikuline)

Selle pasteeti idee pole minu oma, retsepti autor on Stalik Khankishiev. Nagu ikka, lähenes ta toiduvalmistamisele loominguliselt - esmalt küpsetas madalal temperatuuril vaakumkottides maksatükid või ja ürtidega, seejärel praadis, hõõrus läbi sõela... Tegin kõik lihtsamaks.

1. Puhastage maks põhjalikult kiledest ja kanalitest, lõigake suurteks viiludeks ja praadige väikeses koguses oliivis või tavalises. päevalilleõli mõlemal küljel 15-20 sekundit. Praepann peaks olema keskmisel kuumusel ja praadimise ajal lisage maksale peeneks hakitud koriandrit.
Kõik praetu paneme koos koriandriga kuumakindlasse vormi ja prae järgmise partii maksa.
Nii lühike kuumtöötlus See võimaldab meil lihtsalt viiludele krõbeda kooriku saada, kuid maks jääb seest tooreks, kuid mahla ei voola sealt enam välja.

2. Aseta praetud maks ja koriander üheks tunniks küpsetusnõusse 120 kraadini eelsoojendatud ahju. Sellise õrna toote madal temperatuur ja pikk küpsetusaeg säilitavad tükkide sees kauni värvi ja koriander jääb erkroheliseks.

3. Tõsta maks sobivasse anumasse, lõika või kuubikuteks (see peaks pärast külmkappi juba sulama ja pehmeks minema). Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Jahvata blenderiga püreeks.
Lisa peeneks hakitud basiilik ja sega spaatliga ühtlaseks massiks (maksa ja basiilikut pole vaja hakkida - pasteet saab koleda värvi ja tekstuur on huvitavam).

4. Mulle väga meeldis Staliku idee täiuslikust maksa, basiiliku ja tomati kombinatsioonist - see on tõesti väga maitsev! Kõige rohkem köitis mind aga maksapasteeti serveerimisviis – olen seda näinud ainult Stalik’s, selline lihtne roa stilisatsioon – ja see näeb restoranikvaliteet välja!

Lõika kirsstomatid pooleks, aseta sügavasse anumasse või vormi (milles pasteeti serveerid hiljem) kiht kirsipoolikuid lõikeosadega ülespoole.
Neil on pasteet peal. Täida ettevaatlikult kõik tühimikud ja tasanda pind ning aseta peale ülejäänud kirsstomatid, lõikepool all.
Kaunista basiilikulehtedega ja jäta mitmeks tunniks külmkappi seisma, et pasteet korralikult tahetuks.

*mitmevärvilisi tomateid pole vaja kasutada, mul lihtsalt juhtus selline saak))

5. Sellist pasteeti pole huvitav süüa traditsioonilisel viisil— seda on mugav tükkideks lõigata ja portsjoneid taldrikutele panna. Väikese ettevaatusega saab igasse tükki kaasas helde portsjon pasteeti, millest piisab paariks võileivaks, ja kirsstomatit.
Pasteet hoiab hästi vormi ja tükid ei deformeeru, kuid levib kergesti leivale. Või võite seda lihtsalt kahvliga süüa))

Säilitamise osas võib seda pasteeti hoida külmkapis 2-3 päeva, lihtsalt katke see toidukilega, et see ei rikneks. Mulle tundub kahtlane, et seda kauem säilitada - seal on ju tükeldatud tomatid ja kolmandal päeval need juba lekivad. Ja külmutamine on ka veidi problemaatiline, pasteediga ei juhtu midagi, aga kirsstomatid on kurvad.
Alternatiiv on teha see üldse ilma tomatita ja külmutada pasteeti portsjonite kaupa, maitset see ei muuda.
Aga meie jaoks on selline vorm reedel ja nädalavahetustel “ära läinud” - hommikusöögid ja mitu teeõhtut päevas. Nii et see on täiesti sobiv roog suurele pidusöögile või piknikule, kus on palju inimesi.

Noh, ärge jätke turult lühikest lambaliha hooaega maha – kuigi lambaliha on palju, on ka maksa!
Nautige!

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

See kõrvalsaadus on kõrge rasvasisaldusega, kuid sisaldab ka suures koguses mikroelemente ja vitamiine, mis on loomulikul kujul. Sealihapasteet sisaldab pärast küpsetamist bioloogiliselt olulisi inimorganismi tervendavaid ja toitvaid komponente, mis on kergesti seeditavad ja säilivad kaua.

Kuidas valmistada seamaksapasteeti

Loomiseks maitsev suupiste peate ostma ainult värsket rupsi. Maks peab olema punakaspruuni värvusega, ilma trombide ja täppideta ning sileda pinnaga. Pange tähele, et sapiga määrdunud kohti pole, sapiteid on vähem. Seamaksapasteedi valmistamiseks peske see esmalt korralikult läbi ja eemaldage ümbris (kile).

Seamaksapastee võib olla mõru maitsega. Selle vältimiseks peate liha leotama külmas vees ja muutma vedelikku mitu korda. Enne küpsetamist on soovitatav rupsi blanšeerida. Selleks tuleb maks lõigata suurteks tükkideks, panna soolaga maitsestatud vette ja keeta 5 minutit. Järgmisena kurna liha kurnis ja loputa jaheda veega. Pärast seda on maks mahlane, pehme ja mitte kibe.

Seamaksapasteet aeglases pliidis

Seda maitsvat võileiva suupistet saab valmistada mitmel viisil. Üks võimalustest on multikooker, suurepärane ja väga mugav seade, mida hindavad kõik koduperenaised. See aitab suures koguses küpsetada erinevaid roogasid kodus ilma eriline pingutus. Seamaksapastee aeglases pliidis aitab saavutada rupsi soovitud oleku, mille järel saate selle hõlpsalt jahvatada soovitud konsistentsi saavutamiseks. Kööki pole vaja panniga suitsutada ega ahjuga kütta, kõik saab kiiresti ja lihtsalt.

Ahjus küpsetatud seamaksapasteet

Reeglina viiakse eelroog soovitud olekusse pärast liha praadimist või hautamist, kuid selles versioonis tehakse kõik vastupidi. Ahjus küpsetatud seamaksapasteet tuleb eelnevalt ühtlaseks jahvatada ja alles seejärel vormidesse seada küpsetada. Erinevalt klassikaline ettevalmistus Selle valikuga saab eelroa kohe kuumalt serveerida, ei pea ootama, kuni see maha jahtub. Osa maiusest võid kohe ära süüa ja teise osa külmikusse panna.

Seamaksapasteed purkides

Paljud koduperenaised varuvad talveks tomateid ja kurke, kuid selline marineerimine ei üllata kedagi. Seamaksapasteeti saad valmistada kodus purkides. Reeglina võetakse lisakomponentidena seeni, sibulat ja värskeid köögivilju, vürtse ja ürte. Enne sulgemist tuleb purgid mikrolaineahjus või ahjus steriliseerida. Nõude jaoks on vaja ka kaasi, suurt suletavat anumat, blenderit või hakklihamasinat ja riivi. Tulevikus järgige lihtsalt ühte allolevatest retseptidest.

Kodune seamaksapastee - retsept

Poeriiulitelt leiate selle maiuse mõistliku hinnaga valmis kujul. Enamik perenaisi soovib aga teada, kuidas ise kodus seamaksapasteeti valmistada. Enamasti on omal käel toiduvalmistamine palju odavam kui supermarketis pakendite eest enammaksmine. Olemas klassikaline retsept seamaksast maksapasteet, kuid on ka valikuid, millele on lisatud lisavürtse ja köögivilju, et anda soovitud maitseomadused. Koostisosade kogust saate iseseisvalt kohandada vastavalt isiklikele eelistustele, peamine on säilitada proportsioonid.

Kodune sealihapasteet

Küpsetusaeg: 1-1,5 tundi.
Portsjonite arv: 15.
Nõu kalorisisaldus: 145 kcal / 100 grammi.
Eesmärk: suupiste.
Köök: Euroopa köök.

Sealihapasteeti saab valmistada kodus aeglases pliidis või ahjus, kuid tegevuste algoritm on igal juhul sarnane. Kohustuslik ostma hea tükk maks, sest riknenud liha mõjutab maitset suuresti. Allpool on seamaksapasteeti retsept, mis sisaldab ka seapekki ja värskeid köögivilju. Kõigi koostisosade keetmiseks vajate suuremat panni.

Koostis:

• sibul - 2 tk;
• sool;
• porgandid - 300 g;
• seamaks - 1 kg;
• must pipar;
• või - 200 g;
• värske seapekk - 300 g.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika seapekk suurteks tükkideks ja aseta kuumutatud praepannile.
2. Koori ja pese porgandid, lõika õhukesteks viiludeks, seejärel lõika ribadeks. Lisa pannile (seal peaks juba pekist praadimiseks rasv olema), kata kaanega.
3. Lõika sibul endale sobival viisil, võid kasutada kuubikuid või poolrõngaid. Lisa porganditele, sega ja kata uuesti.
4. Pese maks, lõika veenid ära ja kile. Rupsi võid eelnevalt piimas/vees leotada. Jaga maks keskmisteks tükkideks, lisa ülejäänud koostisosadele, kata kaanega ja hauta eelrooga 5 minutit.
5. Sega kõik ained hoolikalt läbi ja jäta veel 30 minutiks podisema. 10 minutit enne küpsetamist lisa maitse järgi soola ja pipart. Roa valmisolekut saate kontrollida ichori puudumise järgi, kui lõigate suurima tüki maksa.
6. Keerake hakklihamasina abil valmis massi kaks korda ühtlaseks, pehmeks suupisteks.
7. Soojale massile on parem lisada või, siis saab selle lihtsalt tükkideks lõigata ja see sulab ise. Kui pasteet on maha jahtunud, tuleks esmalt või sulatada.
8. Segage segu põhjalikult ja jahutage see teise anumasse.

Kodune seamaksapastee

Küpsetusaeg: 2-2,5 tundi.
Portsjonite arv: 20-25.
Nõu kalorisisaldus: 160 kcal / 100 g.
Eesmärk: suupiste.
Köök: Euroopa köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kodune seamaksapastee osutub maitsvaks, ilma kibeduseta, ainult siis, kui valite hea maksa. Otsige värsket, plekkideta liha, mis on punakaspruuni värvusega ja millel on minimaalselt veenid või sapijuhad. Seda suupistet võid süüa kohe peale valmistamist või säilitada talveks purkides (nagu soovid). Allpool on samm-sammult retsept selle roa loomine.

Koostis:

• seapekk - 1 kg;
• küüslauk - 10 nelki;
• maks - 1 kg;
• musta pipraterad;
• sibul - 0,5 kg;
• süda - 1 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• Loorberileht;
• piment.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kogu liha suurteks tükkideks, pane kastrulisse, kata veega ja pane tulele. Kui vedelik keeb, kurna see, loputa rups jooksva veega, pane tagasi pannile, keeda uuesti ja alanda kuumust nii, et sisu kergelt podiseb, lisa soola. Lisa vürtsid 20 minutit enne maksa keetmise lõppu.
2. Asetage jämedalt hakitud seapekk eraldi anumasse, täitke see veega ja pange tulele ning vähendage pärast keetmist. Hoidke mõlemat panni 2 tundi.
3. Kõigepealt tükeldage jämedalt, seejärel jahvatage porgand, sibul ja küüslauk läbi hakklihamasina.
4. Nõruta valmis seapekk ja rups kurni ning lase kogu vedelikul nõrguda. Seejärel aja läbi hakklihamasina ja sega ülejäänud koostisosadega. Kui konsistents ei tundu täiesti homogeenne, segage segu uuesti.
5. Pange koostisosad kastrulisse, pange tulele ja hoidke, kuni sibul on valmis. Vajadusel võid lisada veel soola.
6. Järgmisena võite suupiste panna steriliseeritud purkidesse või serveerida lauale.