Tere! Kui teil on soov ja võimalus seda ise kodus valmistada, ei pea te aastavahetuseks sinki ostma. Ja see polegi nii keeruline, kui arvate – lihtsalt hakake seda ette valmistama – 3-4 päeva enne omatehtud singi lauale panemist. Üldiselt võib suures plaanis märkida, et probleem on selles, et sinki on lihtne valmistada, kuid see võtab kaua aega - teie marineeritud sealiha peab spetsiaalses marinaadis rõhu all seisma vähemalt 3 päeva.

Kuid kas see on küsimus säästlikule omanikule või perenaisele? Muidugi mitte, nii et siin on omatehtud sink ja selle retsept: siin pole mitte ainult foto singist, vaid ka selle valmistamist kirjeldav video. Nautige seda oma tervise nimel! Ja muide, peale liha pole vaja muid tooteid, välja arvatud loorberilehed ja mustad pipraterad.

Koduseks singi valmistamiseks kasutage seapeki või kaelaga sinki.

1. Sealiha - 1 kg;
2. Roog valmistatakse ka rinnatükist või abast. Rinnast sink on rasvane ja abaosast lahja. Seetõttu on parim viis erinevat liha segada;
3. Sool - kaheliitrise marinaadi panni jaoks võtke kolm supilusikatäit;
4. Loorberileht - 4-5 tk;
5. Musta pipraterad - 20-30 tk.

Marinaadi valmistamine singi keetmiseks ja liha marineerimiseks

1. Vala kastrulisse 1,5 liitrit vett, lisa sool, pipar ja loorberileht. Pärast keetmist küpseta vürtse 2-3 minutit, seejärel keera kuumus maha ja lase marinaadil jahtuda;
2. Marinaadi valmistamise ajal loputage liha ja laske nõrguda;
3. Kui marinaad on jahtunud, torgake liha igast küljest läbi suvalise süstlaga (2 ml, 5 ml). Tõmmake lihtsalt marinaad süstlasse ja suruge nõel iga kord uude kohta lihatükis ja erinevale sügavusele. Tegin umbes 10 süsti;
4. Nüüd asetage liha ülejäänud marinaadi (loorberilehte ja pipart pole vaja eemaldada), suruge see mingi pressi abil ja saatke 3 päevaks külma kohta. Tagamaks, et tulevane sink oleks põhjalikult soolatud ja maitseainetest läbi imbunud, keerake seda iga päev ümber.

Üldiselt on singi valmistamine kodus lihtne, lihtsalt tundub, et tegemist on liiga palju, kuid tõelise koka jaoks pole see takistuseks.

1. Kolme päevaga oli liha piisavalt marineeritud ja pressitud. Nüüd mähkige see sisse toidukile ja saatke uuesti samale marinaadile - küpseta;
2. Te ei saa kasutada toidukilet, vaid siduge sink tihedalt nööriga, kuid parem on lahjendada marinaad tavalise soolata veega või küpsetada liha uues vees, soolades seda oma maitse järgi;
3. Liha peaks küpsema 2,5-3 tundi. Väike saladus spetsiaalselt singi keetmiseks: vesi ei tohiks mingil juhul keeda - viige see temperatuurini 80–85 0 C ja hoidke temperatuur sellel tasemel kogu liha küpsetamise aja. See pole keeruline - lihtsalt lisage pannile perioodiliselt külma vett;
4. Pärast küpsetamist jahutage valmis sink sisse külm vesi ja ilma kilet lahti rullimata lase jahtuda toatemperatuurini, seejärel pane külmkappi, kuni see täielikult jahtub ja omandab mittelangeva kuju.

Nagu näete, on retsept lihtne, kuid koduse sealihasingi valmistamine võtab kaua aega. Aga see on seda väärt! Head isu kõigile!

Niisiis, nagu näete, oleme singi kodus edukalt valmistanud, jääb üle vaid oma perekonda ja sõpru kostitada, et nad teie kulinaarset annet hinnata oskaksid. IN järgmine retsept Jagan teiega ühte oma lemmikretsepti, Real, ärge jätke seda kasutamata.

Isetehtud sink on palju tervislikum ja toitvam kui poes müüdav. Selles artiklis tutvustame teile kahte erinevatel viisidel selle toote valmistamine. Üks neist hõlmab spetsiaalse singivalmistaja ja teine ​​​​tavalise panni kasutamist.

Sink: retsept kodus valmistamiseks

Kindlasti teavad paljud, et omatehtud toidud tulevad alati maitsvamad kui poest ostetud. See kehtib ka lihatoodete, näiteks singi kohta. Otsustasime teile öelda, kuidas seda roogi kodus spetsiaalse seadme abil valmistada.

Seega, et singivalmistajas olev sink oleks võimalikult maitsev, peaksite eelnevalt ostma:

• omatehtud veise-, sea- ja peekonist hakkliha - umbes 900 g;
• kana muna - 1 tk;
• hakitud broileriliha (rinnadest) - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• lahustuv želatiin - umbes 20 g;
• aromaatsed vürtsid - kasuta maitse järgi (jahvatatud koriander, jahvatatud must pipar, kuivatatud küüslauk, jahvatatud paprika);
• sool - lisa maitse järgi.

Aluse ettevalmistamine

Kana sink, millele on lisatud sea- ja veisehakkliha, osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Selle ettevalmistamiseks peate esmalt valmistama aluse. Selle jaoks segatud hakkliha kombineeri kanaga ja lisa seejärel peeneks hakitud peekon. Seda koostisosa vajame selleks, et sink oleks võimalikult mahlane.

Pärast aromaatse segahakkliha saamist lisage peeneks hakitud sibul, lahtiklopitud kanamuna, maitse järgi lauasool ja erinevad vürtsid. Pärast seda võtke lahustuv želatiin ja lahjendage see väikeses koguses soojas vees (vastavalt juhistele). Niipea, kui see paisub, kuumutatakse seda madalal kuumusel ja lisatakse hakklihale. Segage kõik koostisosad hoolikalt käte või suure lusikaga.

Moodustamisprotsess

Isetehtud sink valmib singivalmistajas üsna kiiresti. Pärast lihapõhi Kui olete valmis, alustage kohe köögiseadme kokkupanemist (vastavalt juhistele). Pärast seda kaetakse see küpsetushülsiga. Asetage hakkliha ettevaatlikult sellesse ja tihendage see hästi. Seejärel seotakse varrukas niitidega ja tehakse sellesse mitu väikest torke (auru väljapääsu võimaldamiseks). Lõpuks kaetakse singivalmistaja kaanega ja pingutatakse vedrud.

Kuumtöötlus

Isetehtud sinki singivalmistajas tuleks pliidil küpsetada vähemalt kaks tundi. Selleks asetage täidetud seade veenõusse ja asetage see peale keskmine kuumus. Kui vedelik ei kata sinki täielikult, keeratakse see umbes 60 minuti pärast teisele poole.

Lihatoote serveerimine õhtusöögilauale

Kui sink on kodus täielikult küpsenud, eemaldage see ettevaatlikult veest ja jätke kõrvale, kuni see täielikult jahtub. Mõne aja pärast avage singivalmistaja ja eemaldage sellega kulinaarne hülss lihatoode. Pärast seda jahutatakse see külmkapis ja lõigatakse seejärel õhukesteks ringideks ning serveeritakse koos leivaviiluga lauale.

Kuidas sinki kodus valmistada?

Nüüd teate, kuidas valmistada omatehtud sinki sellise seadmega nagu singivalmistaja. Kuid kui teil seda seadet pole, soovitame kasutada mõnda muud retsepti. Selle rakendamiseks vajame:

• sealiha kael - 1 kg;
• keskmise suurusega küüslauguküünt - umbes 6-8 tk;
• jodeeritud sool - kasutada maitse järgi;
• loorber - 4-6 tk;
• musta pipraterad - umbes 8-10 tk;
• lõhnav jahvatatud pipar- kanda maitse järgi;
• jahvatatud koriander - 0,5 magustoidu lusikas;
• segu Itaalia maitsetaimed- valikuline.

Lihatoote valmistamine

Sealiha sink, mille retsepti me kaalume, osutub väga maitsvaks ja õrnaks. Selle valmistamiseks võtke värske ja mitte väga rasvane kael, seejärel peske see põhjalikult ja lõigake ära kõik mittevajalikud elemendid. Pärast seda lihatoode Kuivatage hoolikalt pabersalvrätikutega.

Lahkumine seakael kõrvale, alustage vürtside ettevalmistamist. Selleks sega ühte nõusse peeneks riivitud küüslauguküüned, jodeeritud sool, Itaalia ürtide segu, jahvatatud koriander ja must pipar. Saadud segule lisatakse ka purustatud loorberilehed ja pipraterad. Kõik komponendid segatakse hoolikalt. Seejärel rullitakse neis seakael nii, et see oleks üleni vürtsidega kaetud. Sel hetkel loetakse lihatoote valmistamise protsess lõpetatuks.

Toote moodustamine

Sealiha sink moodustub kodus üsna lihtsalt. Selleks seotakse vürtsidega lihatükk tugevasti niidiga kinni või asetatakse kulinaarsesse võrku ja seotakse mõlemast otsast tugevasti kinni. Seejärel asetatakse saadud toode kulinaarsesse varrukasse (võib kasutada mitut tükki) ja seotakse uuesti tihedalt kinni, et selle sisse ei jääks õhku.

Kuumtöötlusprotsess

Olles ette valmistanud liha koostisosa, see pannakse keevasse vette ja kaetakse kaanega. Selles olekus sealiha sinki küpsetatakse 4,5-5 tundi. Sel juhul on tulekahju seatud madalaimale väärtusele. See muudab teie omatehtud singi veelgi maitsvamaks ja õrnamaks.

Pärast määratud aja möödumist eemaldatakse toode ettevaatlikult keeva vee pannilt ja jahutatakse täielikult toatemperatuurini. Pärast seda saadetakse sealiha sink külmkappi (otse küpsetushülsis). Mõne tunni pärast võetakse toode välja ja eemaldatakse kotist. Samuti lõigake ära kõik tihedalt seotud niidid või eemaldage kulinaarne võrk.

Koduse singi õige serveerimine pereõhtusöögiks

Kui olete valmis sealihasingist kõik mittevajalikud elemendid eemaldanud, jätkake selle lõikamist. See toode on hakitud väga peeneks. Saadud tükid volditakse neljaks ja tuuakse lauale koos leiva- või pätsiviilu ja rohelise salatilehega.

Võtame toogad kokku

Nagu näete, on omatehtud sinki üsna lihtne valmistada. Järgides kõiki kirjeldatud retseptide nõudeid ja soovitusi, saate kindlasti väga maitsva ja aromaatse lihatoote, mida saab serveerida mitte ainult suurepärase omatehtud suupistena, vaid ka iseseisva roana koos mingisuguse lisandiga.

Kuidas valmistada sellist lihatoodet nagu sinki? Selles artiklis esitatakse singivalmistajas rakendatud retsept, samuti selle roa foto.

Üldine informatsioon

Kodune sink singivalmistajas, mille retsepte peaksid teadma kõik koduperenaised, osutub palju maitsvamaks ja tervislikum kui see, mida müüakse tavalistes supermarketites. Sellise roa valmistamiseks oma kätega peaksite teadma mitte ainult samm-sammult soovitusi lihatoodete valmistamiseks, kuid saadaval on ka spetsiaalne seade.

Üksikasjad selle kohta, mis on sink

Vormi nimetatakse vetichinnitsaks, mis koosneb järgmistest elementidest:

• kolvikujuline aukudega korpus (see võib olla metallist või plastikust);
• kaks eemaldatavat kaant, mille vahele asetatakse tooraine (näiteks hakkliha);
• vedrud (nende arv võib olenevalt seadme margist erineda).

Kuidas siis sinki singivalmistajas küpsetatakse? Sellise toote retsepti kirjeldatakse sageli köögiseadmega kaasas olevas kogumikus. Tootjad lisavad sellele seadmele ka termomeetri, küpsetuskotid ja kasutusjuhendi.

Disaini omadused

Singivalmistajas olev sink näitab tingimata seadme vajalikku mahtu. Peaaegu kõigi selle seadme mudelite nõutav kaal on 1,5-2 kg. Sel juhul väljund valmis roog võrdne 1-1,5 kg.

Erand reeglist on Biowini singivalmistaja. Nagu teate, on see mõeldud 3 kg lihatoote jaoks.

Algoritm

Mida on vaja teha, et valmistada väga maitsvat omatehtud sinki? Singivalmistajas rakendatud retsept nõuab järgmise algoritmi ranget järgimist:

• vali toiduvalmistamise viis;
• osta kõike vajalikud komponendid(soovi korral võib lihatoote eelnevalt marineerida);
• laadige ettevalmistatud toorained kotti või mähkige see fooliumisse;
• täitke köögiseadme korpus pooltootega, seejärel paigaldage kõik katted ja pingutage vedrud;
• eksponeerida (näiteks konvektsioonahjus, aeglases pliidis, ahjus või tavalises kastrulis).

Järgige seda algoritmi ja saate singivalmistajas kindlasti maitsva ja aromaatse koduse singi.

Liha retseptid (kodus)

Oma kätega valmistatud toidud on palju toitvamad ja maitsvamad kui kauplustes ja erinevates kohvikutes müüdavad. See kehtib ka selliste toodete kohta nagu sink. Me ütleme teile kohe, kuidas seda spetsiaalse seadme abil kodus valmistada.

Milliseid koostisosi on vaja maitsva ja maitsva singi valmistamiseks?

Singivalmistajas rakendatav retsept nõuab järgmiste toodete kasutamist:

• omatehtud hakkliha veiselihast, peekonist ja sealihast - umbes 900 g;
• hakkliha broileriliha (eelistatavalt rinnad) - umbes 500 g;
• kanamunad - 2 tk;
• sibul - 2 pead;
• lahustuv želatiin - umbes 20 g;
• aromaatsed vürtsid - kasuta oma maitse järgi (võid võtta jahvatatud musta pipart, jahvatatud koriandrit ja paprikat, kuivatatud küüslauku);
• meresool - teie äranägemisel.

Lihapõhja valmistamine (hakklihast)

Kuidas valmistatakse sinki singivalmistajas? Fotodega retseptid nõuavad ainult segatud omatehtud hakkliha kasutamist. Ainult sel juhul saate maitsva ja õrna lihatoote, mida kõik kutsutud külalised hindavad.

Kõnealuse roa valmistamiseks peate valmistama aluse. Sealiha ja veiseliha segu kombineeritakse kanaga, seejärel lisatakse sellele peeneks hakitud peekon. Seda koostisosa kasutatakse selleks, et lõpptoode oleks võimalikult mahlane.

Pärast aromaatse aluse valmistamist lisage peeneks hakitud sibul, meresool, kergelt pekstud kana munad ja erinevaid vürtse. Järgmisena lahustatakse lahustuv želatiin väikeses koguses soojas vees. Pärast seda kuumutatakse saadud mass madalal kuumusel (ilma keetmiseta) ja lisatakse ettevalmistatud hakklihale.

Kõik loetletud komponendid segatakse põhjalikult, kuni saadakse homogeenne ja üsna viskoosne mass.

Singi õige vormimise protsess

Kuidas sink moodustub? Singivalmistajas rakendatav retsept eeldab kõigi kasutusjuhendis toodud soovituste järgimist. Vaatamata näilisele keerukusele valmib see roog üsna kiiresti ja lihtsalt.

Niipea, kui lihapõhi on ette valmistatud, hakkavad nad kohe köögiseadet kokku panema.

Kasutatava seadme kauss on hoolikalt kaetud küpsetushülsiga. Järgmisena asetatakse sellesse eelnevalt ettevalmistatud hakkliha ja tihendatakse põhjalikult (käsitsi või spetsiaalse mulguriga).

Pärast kirjeldatud toiminguid seotakse varrukas niitidega tihedalt kinni. Sellesse tehakse ka mitu väikest torke. Edaspidi pääseb kogu aur nende aukude kaudu välja.

Päris lõpus kaetakse täidetud singipott kaanega, misjärel pingutatakse vedrud.

Lihatoodete kuumtöötlus (pliidil)

Omatehtud sinki saate valmistada ahjus, aeglases pliidis või pliidil näiteks singivalmistajas. Otsustasime kasutada viimast varianti. Selleks asetage täidetud seade külma veega kastrulisse ja seejärel keskmisele kuumusele. Kui vedelik katab ainult poole singist, tuleks see 60 minuti pärast teisele poole pöörata, et toode oleks täielikult küpsenud.

Seega tuleks omatehtud sinki keevas vees pannil keeta umbes kaks tundi (vähemalt).

Kuidas seda õigesti õhtusöögilauas serveerida?

Pärast maitsva singi valmistamist kodus mõne seadmega, näiteks singivalmistajaga, eemaldatakse see ettevaatlikult keevast veest ja asetatakse seejärel jahtuma.

Mõne aja pärast seade avatakse. Sellest eemaldatakse küpsetatud lihatootega kulinaarne varrukas. Järgmisena asetatakse roog külmkappi. Pärast singi tahkumist eemaldatakse varrukas ja toode ise lõigatakse mitte väga paksudeks ringideks ja serveeritakse õhtusöögiks koos leivaviiluga.

Kalkuni sink singivalmistajas: retsept

Eespool kirjeldasime, kuidas valmistada omatehtud sinki köögiseadme - singivalmistaja abil. Eriti tuleb märkida, et sama algoritmi kasutades saate roogi valmistada kalkunihakklihast. Nagu teate, on selline liha eriti õrn ja madala kalorsusega. Seetõttu saab seda kasutada dieetsingi valmistamiseks.

Peaksite küpsetama mitte kaks tundi, nagu eespool mainitud, vaid 60-75 minutit. Sellest ajast peaks piisama, et linnuliha täielikult küpseks ja singivalmistajas hanguks, moodustades maitsva ja toitva suupistetoote.

Võtame selle kokku

Nüüd teate, et omatehtud sinki sellises seadmes nagu singivalmistaja on väga lihtne ja lihtne valmistada. Järgige kõiki esitatud retseptide soovitusi ja nõudeid ning saate kindlasti aromaatseid ja maitsev toode. Muide, seda saab kasutada mitte ainult suurepärase suupistena, vaid ka näiteks liharoog igaks lisandiks.

Paljud inimesed on harjunud poest sinki ostma. Seda tehes ei saa me aga toote kvaliteedis kindlad olla. Tootjad lisavad singile sageli värvaineid ja säilitusaineid, et anda sellele ilus värv ja pikendada säilivusaega. Sealiha singi valmistamine kodus pole nii keeruline, kui arvata võiks, peamine on retsepti rangelt järgimine.

Koostisained

• Sealiha - 1 kg
• Vesi - 1 l
• Sool - 100 g
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Must pipar, muud vürtsid - maitse järgi

Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess kodus

1. Valmistage ette vajalikke koostisosi. Sealiha tuleb pesta ja kuivatada. Ettevalmistusprotsessis vajate ka süstalt ja küpsetuskotti.

1. Klassikaline retsept omatehtud sink sealihast valmistamine hõlmab kõige lihtsamate vürtside kasutamist, kuid soovi korral võite kasutada absoluutselt kõiki oma maitsele vastavaid maitseaineid. Sel viisil singi keetmine võtab üsna palju aega, kuid suurem osa sellest kulub liha soolamisele.

2. Soolvee valmistamiseks peate ühendama soola, vürtsid ja täitma kõik veega. Sel juhul kasutatakse maitseainetena paprika (must, piment, terav) ja nelgi segu. Võid lisada paar loorberilehte, aga ka muid aromaatseid vürtse. Pange kõik tulele ja keetke. Seejärel jahuta täielikult.

3. Et sink oleks korralikult soolvees leotatud, on mugav kasutada süstalt. Selle abiga saate liha hakkida igast küljest. Asetage sealiha sügavasse anumasse ja valage ülejäänud soolalahusesse. Aseta peale raskus (näiteks veepurk) ja pane külmkappi. Koduse sealiha singi valmistamise retsept eeldab, et liha soolatakse vähemalt 3 päeva. Selle aja jooksul tuleb sealiha mitu korda ümber pöörata, et see ühtlaselt leotuks.

4. Pärast seda, kui liha on põhjalikult soolaga leotatud, võite selle tihedalt siduda, et see hästi kuju hoiaks, ja asetada keevasse vette. Keeda madalal kuumusel umbes kaks tundi. Seejärel eemalda sink ettevaatlikult ja loputa külma vee all. Jäta sink üleöö puhkama.