Šašlõki maitse sõltub paljudest teguritest: liha kvaliteedist, grillija oskustest, aga ka marinaadist, milles toodet enne küpsetamist leotati. Kui sea- või veiseliha marineeritakse ebaõnnestunult, ei suuda ka kõige andekam kokk seda sütel maitsvalt grillida. Piknikusõpradel pole üksmeelt, millesse lihatükke enne grillil küpsetamist leotada. Fakt on see, et need kompositsioonid annavad valmistoidule teistsuguse maitse, kuigi täidavad ühiseid ülesandeid. Grillimiseks mõeldud õllemarinaad annab lihale linnase ja humala maitse. Loomulikult ei jää alkoholi maitse alles – see aurustub toiduvalmistamise käigus.

Kulinaarsed saladused

Sea- ja veiseliha võid marineerida õllemarinaadis – see sobib seda tüüpi lihaga suurepäraselt. Kana või muu linnuliha puhul kasutage retsepti, milles õlu mängib teisejärgulist rolli. Lambalihale see marinaadi valik ei sobi. , saate teada meie veebisaidi erimaterjalist. Nüüd liigume edasi meie vahuse joogi marinaadi juurde.

• Liha võid marineerida heledas või tumedas õlles – valik sõltub retseptist. Tähtis on ainult üks: õlu peab olema "elus", filtreerimata. Ainult see võib anda kebabile ainulaadse maitse. Vastasel juhul kannate tooted lihtsalt üle.
• Õlu ei ole neutraalne, sellel on hapu maitse, kuid selle happesus on liiga madal, et lihakiud kiiresti lõhustada. Veiseliha tuleb selles hoida vähemalt 12 tundi, sealiha - 5-6 tundi ja 2 tunni pärast on söel grillimiseks valmis ainult kana. Kas peate protsessi kiirendama? Lisage marinaadile mineraalvett ja ärge koonerdage sibulaga.
• Sibulamahl aitab marinaadil liha pehmendada, mistõttu lisavad nad seda palju õllemarinaadile. Mida peenemaks see on lõigatud, seda kiiremini grillimiseks mõeldud liha selles marineeritakse. Mõned jahvatavad seda isegi riivis, kuid sel juhul jääb see paratamatult lihatükkidele - praetud sibula aroom muudab kebabi maitse teistsuguseks. Mõnele see meeldib, mõnele mitte. Kas sibulat tasub riivida või piisavalt lõigata, otsustage ise, võttes arvesse oma gastronoomilisi eelistusi.
• Kebabi marineerimisel ärge unustage hoolitseda selle eest, et see ei kahjustaks teie tervist. Hoia liha külmkapis – mida kauem see soojas seisab, seda rohkem see rikneb ja marinaad seda sellest ei päästa. Ärge marineerige liha alumiiniumnõudes – kokkupuutel happega moodustab see materjal kahjulikke aineid.
• Kebabi maitse ei sõltu mitte ainult sellest, kui edukas marinaadi retsept on, vaid ka põhitoote kvaliteedist. Vana looma liha ja külmutatud tooted ei sobi grillimiseks. Isegi kõige osavam kokk ei suuda nende mahlasust taastada ja õrnaks muuta.

Eeltoodud reegleid teades ei riku sa kindlasti grilli ära, jääb üle vaid valida sobiv õllemarinaadi retsept, marineerida liha selles ja oodata, kuni saabub aeg kauaoodatud piknikuks looduses ja grilli praadimiseks.

Õllemarinaad sealiha šašlõki kebabi jaoks

Mida vajate:

• seakael vms tükk sealiha – 3 kg;
• hele õlu – 1,5 l;
• sibul - 1,5 kg;
• jahvatatud koriander, paprika, must pipar - igaüks teelusikatäis;
• sool - teie maitse järgi.

Kuidas marineerida:

1. Pese sealiha, kuivata paberrätikutega, lõika umbes 35–40 g kaaluvateks tükkideks.
2. Koorige sibulad ja lõigake need rõngasteks. Laske sibulal oma kätega mahl vabastada.
3. Asetage sibul ja liha anumasse, milles kavatsete sealiha grillimiseks marineerida. Puista peale maitseaineid. Ära veel soola lisa – see tõmbab lihast kogu mahla välja.
4. Sega sealiha ja sibul kätega ning vala sisse õlu.

Asetage konteiner 5-6 tunniks külmkappi. Võite selle ööseks jätta. Lisage soola ja segage tund enne kebabi praadimist. Pärast seda pole vaja seda külmkappi panna. Jääb üle vaid lihatükid varrastele nöörida ja sütel praadida.

Õllemarinaad veisešašlõkile

Mida vajate:

• vasikaliha - 2 kg;
• tume õlu - 1 l;
• sibul - 1 kg;
• sidrun - 2 tk;
• sinepipulber, jahvatatud must pipar - pool supilusikatäit;
• taimeõli (lõhnatu) - klaas;
• sool - teie maitse järgi.

Kuidas marineerida:

1. Lõika liha umbes 4 cm suurusteks tükkideks, pipar ja vala õlu. Jätke 1,5-2 tunniks jahedasse kohta. Kurna õlu välja. Seda ei ole vaja välja valada – grillil praadides võid kebabi peale valada.
2. Pigista sidrunitest mahl välja. Segage see sinepi ja taimeõliga.
3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja purusta kätega.
4. Lisa sibul lihale ja sega kätega läbi.
5. Lisa või-, sidruni- ja sinepikaste. Sega uuesti läbi, et marinaad kataks ühtlaselt kõik tükid.

Veiseliha peab marineerima vähemalt 10 tundi. Kui see seisab marinaadis 12-14 tundi, on see veelgi parem. Tund enne kebabi valmistamist lisage veiselihale sool ja segage uuesti.

Õllemarinaad kana šašlõki kebabi jaoks

Mida vajate:

• kana (nagu Chakhokhbili) - 2 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• küüslauk - 3 nelki;
• majonees - 0,2 l;
• hele õlu - 0,5 l;
• linnuliha vürtsid - kott.

Kuidas marineerida:

1. Lõika sibul rõngasteks, küüslauk viiludeks. Lisa vürtsid.
2. Tõsta kanatükid sellesse segusse.
3. Lisa majonees, sega.
4. Vala sisse õlu ja jäta 2 tunniks seisma.

Pärast seda saab lindu varrastel või grillil praadida. Sama marinaad sobib kalkunile.

Kõigis ülaltoodud retseptides saab õlu marinaadis asendada leivakaljaga. Eriti hea on Borodino leivast valmistatud jook.

Õllemarinaad on maheda sorti grillimarinaadid, kuid see on selle ainus puudus. Vahune jook annab lihale ainulaadse maitse humala ja linnase nootidega. Külalised hindavad kindlasti teie pingutusi ja piknik looduses õnnestub.

Kui küsida kelleltki, kuidas ta suhtub pakkumisesse “reisida või grillima minna”, siis arvame, et need, kes keelduvad, seda tõenäoliselt ei tee. Värske õhk, aromaatne ja maitsev liha, meeldivad sõprade näod... Kas saab olla midagi paremat kui see? Selle maitsva ja aromaatse roa valmistamiseks on tohutult palju võimalusi. Täna jagame õlles šašlõki retsepti. Räägime teile ka väikestest toiduvalmistamise nippidest.

Kebabi retsept õlles

Kas plaanite lõõgastuda looduses ja mõtlete, kuidas maitsvat liha küpsetada? Pakume teile suurepärast õlles šašlõki retsepti. Millised on selle eelised teiste võimaluste ees? Esiteks on seda väga lihtne valmistada. Teiseks ei nõua see toodetele suuri kulutusi. Ja mis kõige tähtsam, selle retsepti järgi valmistatud liha osutub äärmiselt maitsvaks, õrnaks ja aromaatseks. Kas olete kunagi tahtnud kebabi proovida? Kutsume teid meie retsepti kasutama.

Nõutavad koostisosad

Mida võib vaja minna maitsva ja mahlase kebabi valmistamiseks? Loetleme kõik tooted:

• Muidugi vajame liha. Saate osta veise-, lamba-, kana-, sealiha - valikud võivad olla erinevad, kõik sõltub teie maitse-eelistustest. Kuid grillimiseks soovitame kasutada sealiha, sest just see liha imab lõhnu kõige paremini.
• Järgmiseks vajame õlut. Soovitav on võtta filtreerimata. Kui palju osta? Piisab ühest pudelist või purgist mahuga 0,5 liitrit.
• Ilma sibulata ei saa. Seda saab kasutada suurtes kogustes.
• Sool, vürtsid, pipar.

Oleme valmistanud kõik vajaliku, nüüd liigume otse õlles sealiha šašlõki valmistamise protsessi. Retsept on lihtne:

• Võtke liha, peske see hästi ja lõigake. Mõned inimesed lõikavad liha suurteks tükkideks, teised väikesteks tükkideks. Soovitame teha need keskmise suurusega.
• Lõika sibul rõngasteks.
• Võtke kastrul või sügav ja suur roog. Panime sinna liha ja sibulad. Lisa erinevaid vürtse: pipart, basiilikut, koriandrit. Variatsioonid võivad olla väga erinevad - kõik sõltub individuaalsetest eelistustest. Grillimiseks saate osta ka spetsiaalse vürtside komplekti. Tavaliselt müüakse neid igas toidupoes. Seejärel sulgege kaas ja jätke 25-30 minutiks.
• Järgmisena vala lihale õlu ja jäta mitmeks tunniks seisma.
• Söe ettevalmistamine šašlõki grillimiseks.
• Liha saame küpsetada varrastel või spetsiaalsel grillil. Nõruta järelejäänud marinaad ära ja hoia käepärast. Vajadusel kallame selle keedukebabi peale.

Õige marinaad on edu aluseks

Õlu ei sobi kõikide lihaliikidega. Parim selle juures on see, et õllemarinaadile tuleb lisada suur kogus sibulat, sest just selle mahl aitab liha pehmendada. Kebabi on vaja külmkapis marineerida, et õlu ei läheks käärima.

Väikesed nipid

Õllega šašlõki keetmise õppimiseks (ülal toodud fotoga retsept) peate teadma mõningaid toiduvalmistamise nüansse. Muidugi saate ilma nendeta hakkama, kuid siis pole teie roog nii maitsev.

• Valige ainult värske liha, eelistatavalt mitte külmutatud, vaid jahutatud.
• Grillimiseks on parem kasutada sealiha, kuigi mõned eelistavad veise- või lambaliha. Miks eelistatakse esimest varianti? Kuna liha küpseb palju kiiremini ja kebab osutub õrnemaks.
• Grillimiseks on parem võtta vaadiõlut. Aga kui see nii ei ole, võtke konserveeritud, lihtsalt mitte kõige odavam.
• Pange tähele, et liha ei tohiks õlles hõljuda. Seda tuleb lihtsalt vahutava vedelikuga leotada.
• Parem on liha veidi alaküpsetada, mitte tulel üle küpsetada. Viimasel juhul osutub see sitkeks ja kaotab oluliselt oma maitse.
• Ärge kunagi hoidke valmis šašlõki plastanumates või -nõudes. Materjal, millest see kööginõu on valmistatud, halvendab oluliselt küpsetatud liha maitset.
• Kui teil pole õlut käepärast, võite kebabi valmistada kaljast. Roog saab ka väga maitsev.
• Värsked köögiviljad ja ürdid on suurepärane lisand lihale.

Nüüd, kui tead õlles šašlõki valmistamise retsepti ja kõiki toiduvalmistamise nippe, võid sõbrad julgelt õue kutsuda. Kõik, mida pead tegema, on vastu võtta tänu suurepäraselt valmistatud eine eest ja võib-olla tõrjuda küsimusi nendelt, kes soovivad õppida praadima sama õrna ja mahlase liha. Kahtlemata "paigaldub" teie kulinaarsesse hoiupõrsasse kindlalt meie pakutud õlles šašlõkk-kebabi retsept (mille ülevaated, muide, on enamasti positiivsed ja isegi entusiastlikud). Ja nüüd paar sõna, et kinnitada ülalpool käsitletud roa populaarsust.

Kebabi ajalugu

See on täpselt nii, kui roa päritoluriiki ja -aega pole võimalik täpselt nimetada. Üldiselt tuli lõkkel praetud liha söömise traditsioon meile iidsetest aegadest. See on võib-olla üks vanimaid roogasid maa peal, mis pole tänapäeval vähem populaarne. Versioonil, et see toit jõudis meile Kaukaasiast, on loogikapõhi, kuid seda ei peeta õigeks ja ainuõigeks arvamuseks. Asi on selles, et me leiame kebabe, kuid erinevate nimede all, täiesti erinevate rahvaste kokaraamatutest.

Roa olemuse mõistmiseks piisab, kui mõista lihtsalt sõna “shish kebab” enda etümoloogiat, mis pärineb türgi sõnast “shish”, mis tähendab vastavalt varda, hakati kebabiks nimetama kõike, mis valmistati seda teed pidi. Pealegi kutsuti paljudes riikides selliseid roogasid kulinaarsetele traditsioonidele austust avaldades omal moel. Venemaal on alates 18. sajandist tuntud nn keerutatud liha - suundumust on lihtne jälgida. Teised rahvad töötasid traditsioonide ja murrete sarnasuse tõttu sageli analoogia põhjal, nagu juhtus Türgis, kus kebabe ja muid varrastel küpsetatud roogasid nimetatakse šašlõkiks. Armeenias nimetatakse sarnaseid roogasid tavaliselt "khorovatiks"; Aserbaidžaanis valmistatakse neid "kebabiks". Kuid Ameerikas nimetati liha, mida küpsetusprotsessi ajal aja jooksul pööratakse, selle asemel, et lihtsalt keerata, mõnikord "grilliks", millest me ka tänapäeval hästi teame.

Muide, viimaste küpsetamiseks kasutavad ameeriklased üha enam mitte tuld ja sütt, vaid lihtsat elektrigrilli. Kahtlemata on see palju lihtsam, kuid roa maitse pole nii suurepärane. Afganistanis, Marokos või Alžeerias on grilli küpsetamisest saanud ka rituaal. Kliima äärmise kuivuse ja kõrbelisuse tõttu kasutatakse küttepuudena aromaatsete taimede kuivi oksi ja okkaid. Just nende peal praetakse väikesed marineeritud lambalihatükid. Tänu aromaatsete taimede lõhnale puudub sellisel kebabil praktiliselt lambaliha spetsiifiline maitse ja rasvane sabarasv, mis on iga lambaliha koostisosi sisaldava roa lahutamatu osa. Nagu te ise mõistate, on sealiha kebab usuliste traditsioonide tõttu nendes osades lihtsalt vastuvõetamatu, olenemata sellest, milliseid retsepte selle valmistamiseks kasutatakse.

Kõigest ülal öeldust võisite ilmselt järeldada, et kebabi valmistamise teadus on ühel või teisel viisil teada igale rahvale. Kuid maitsev sealiha kebab, mida me kõik nii väga armastame, ei saa igaüks teha. Pealegi ei sööda paljudes riikides, mida peetakse selle roa pärismaiseks, sealiha üldse. Noh, mida, palun ütle, kas me saaksime teha? Täiesti õige on välja mõelda, kuidas sealihakebab ja selle marinaad täiuslikuks muuta. Ilmselgelt tuli õllesõpradele esimese asjana meelde marinaadiks oma lemmikjook. Lootus oli, et liha annab linnase ja värske leiva aroomi ja pean ütlema, et idee iseenesest polnudki nii hull. Kuid tuleb märkida, et sellisel valmistamisel ja marineerimisel on mõned nüansid ning neid jälgimata on tulemus nii-nii. Niisiis, millele peaksite tähelepanu pöörama, kui valite õlles sealihakebabi retsepti:

• Kõigepealt pidage meeles, et liha marineerimiseks ei tohi kunagi kasutada pastöriseeritud õlut. Selleks on vaja võtta “elus” õlut või äärmisel juhul vähemalt filtreerimata õlut. See säilitab linnaste ja humala maitse ja aroomi;
• Kui soovite oma marinaadi kasutada, võib õlle Borodino leival asendada omatehtud kaljaga. Nii pääsevad kebabi aroomi peened köömne noodid – see on lihtsalt imeline;
• Kui olete valinud sealiha kebabi, mille retsept hõlmab õlle lisamist, on oluline ka meeles pidada, et marinaadis viibimise aeg ei tohiks ületada 3-4 tundi. See kõik puudutab käärimisprotsessi, mis on pärmitoodete lisamisel vältimatu. Seetõttu, et maitset mitte rikkuda, ei marineeri me kaua.

Nüüd on õige aeg panna tähele, kuidas sealihakebabi marineerida ja palju muud. Uurime välja, millised reeglid selles teaduses kehtivad:

• Kõigepealt tuleks liha lõigata. Kuid kujutage ette, lõikamismeetod sõltub aastaajast. Kui küpsetate suvel, siis lõigake suurteks tükkideks - liha on mahlasem. Kui aga küpsetate külmal aastaajal ja avatud ruumis, kus puhub tuul, on parem kasutada väiksemaid tükke, sest nii praadivad need kiiremini ja neil ei ole aega oma mahla kaotada;
• Kui soovite, et liha oleks paremini sibula aroomiga küllastunud, on parem lõigata sibul väga väikesteks tükkideks või isegi segistis või hakklihamasinas pudruks peenestada. Aga kui teile meeldivad rõngasteks praetud sibulad, saate need niimoodi lõigata ja võimalusena lisada veidi hakitud - kõik on teie kätes;
• Enne vedela marinaadi lihale valamist on parem lisada sellele esmalt jahvatatud ürte, vürtse ja sibulat ning lasta seista vähemalt 30 minutit, misjärel võite oma äranägemise järgi valada keefiri, õlut või veini.

Igal juhul, olenemata sellest, milliseid sealihast või muust lihast valmistatud šašlõkk-kebabi retsepte valite, on peamine meeles pidada, et kõige maitsvam roog tuleks alati valmistada armastusega. Nüüd usub KhozOboz, et on kätte jõudnud aeg rääkida teile, kuidas sealiha kebabi õlles küpsetada.

Koostisosad sealihavarraste jaoks

• Sealiha (õlad) - 2 kg
• Pastöriseerimata õlu - 0,33
• Sibul - 5 tk. väike suurus
• Sool - maitse järgi
• Paprika ja muude vürtside segu - maitse järgi

Kuidas šašlik kebabi valmistada

1. Enne sealiha kebabi marineerimist tuleks ette valmistada vastav osa rümbast ja lõigata liha suurteks tükkideks - me küpsetame suvel õhu käes;
2. Läheme sibulate juurde. Meie retseptis otsustasime seekord sibulad lihtsalt rõngasteks lõigata ja valisime spetsiaalselt väikesed sibulad, et rõngad ei oleks liiga suured ega kõrbeks kebabi praadimisel;

   

3. Nüüd asetame liha kaanega alusele või pannile, kus see marineerub, misjärel lisame maitse järgi sibulaid ja maitseaineid soolaga. Jätke liha kuivas marinaadis vähemalt 30 minutiks. Pärast vala kebab üle õllega ja jäta veel 2-3 tunniks marineeruma;

   

4. Umbes 30 minutit enne marineerimise lõppu süüta tuli ja valmista söed kebabi praadimiseks. Kui söed on peaaegu valmis, nöörike kebab varrastele liha, paar sibularõngast, liha, sibulat jne järjekorras. Pane tähele, et suuremad tükid on parem asetada vardas keskele, nii on kuumus alati tugevam;

   

5. Kui kõik vardad on nööritud, pane liha alusele ja tõsta tulele. Oluline on hakata praadima kogu liha korraga, mitte niisama, et kebab küpseks ühtlaselt ja samal ajal;

   

6. Pane tähele, et peale šašlõki on alusele jäänud marinaad, millega saab praadimisel liha peale piserdada - nii on garanteeritud, et see ei kuiva ära ja jääb mahlasem. Nii et valame marinaadi pudelisse - vajame seda hiljem;

   

7. Nüüd on aeg asetada kõik vardad grillile;

   

8. Kebabi küpsemise ajal keerake see tulele. Kui kõhklete, läheb liha põlema – see pole hea, nii et olge valvel;

   

9. Kebabi praetakse umbes 20-25 minutit. Parem on mitte üle kuivatada. Isegi kui liha tundub esmapilgul veidi toores, eemalda see tulelt. See "lõpeb" pannil. Kui aga üle küpsetad, saad lihakrutoonidega, millel pole maitset ega lõhna. Kui liha on valmis, peaks see välja nägema umbes nagu meie fotol: pruunikas, küpsetatud külgedega;

   

10. Valmis šašlõkk on parem asetada kaanega keraamilisse nõusse. Kui teil seda pole, kasutage emailitud või terasest, kuid mitte mingil juhul plastist - see rikub toote maitset ja lõhna ning on tervisele, isegi toidule ohtlik.

    

Sellest ülevaatest õppisite, kuidas muidu saate sealihast ja mitte ainult kebabi marineerida, ning võib-olla avastasite ka lõõgastumise ja suve liha sümboli valmistamisel uusi peensusi. Kui tead huvitavaid ja originaalseid šašlõkiretsepte ja selle jaoks mõeldud marinaade,. Ärge kartke oma saladusi jagada, need võivad teid kuulsaks teha. Soovime kõigile toredaid piknikke ning viljakat ja maitsvat puhkust looduses. Ja KhozOboz jätkab teile maailma parimate kulinaarsete retseptide valimist. Pidage meeles, et te ei saa endale keelata midagi maitsvat, sest see on õndsus, mida ei saa millegi muuga võrrelda. Ja KhozOboz töötab selle nimel, et pakkuda teile parimate retseptide kaudu rõõmu ja elurõõmu.

Ebatavalise marinaadi retsept traditsiooniliseks pikniku- ja väljasõiduroaks. Õlles olev šašlõkk osutub pehmeks, mahlakaks, linnase ja humala lõhnaga, samas kui roog ise on alkoholivaba - praadimisel aurustub kogu alkohol.

Õlles saate marineerida mis tahes "punast" liha: sea-, lamba- või veiseliha. Kuid kõige maitsvam on sealiha kebab, kuna just see liha neelab suurepäraselt õlle aroomi. Sealiha (kaela-, rinna- või abaliha) peaks olema värske, mitte külmutatud, väikeste rasvakihtidega.

Parim variant on kraanist elav õlu, mida pole pastöriseeritud, siis on kebabi aroom heledam. Aga kui vaadiõlut pole, siis purgiõlu (soovitavalt filtreerimata) sobib. Ma ei soovita osta kõige odavamaid sorte. Marinaadi jaoks on parem võtta keskmine või kallis õlu, eriti kuna seda pole palju vaja. Õlle asemel võid kasutada ka looduslikku kalja.

Koostis:

• sealiha (kael, aba, rinnatükk) - 1,5 kg;
• hele õlu - 300-500 ml;
• sibul - 3-5 tk (keskmise suurusega);
• pipar, muud vürtsid - maitse järgi;
• sool - maitse järgi.

Optimaalne lihakogus inimese kohta on 300-500 grammi. Mida rohkem on muid roogasid, seda vähem on vaja kebabi. Retseptis olevad proportsioonid on mõeldud 3-5-liikmelisele seltskonnale. Õlle täpne kogus oleneb marineerimisnõust.

Kuidas valmistada šašlõki õlles

1. Lõika pestud liha tükkideks. Tükkide suurus oleneb grillist, aastaajast ja praadimiskohast. Suvel, mitte väga tuulise ilmaga, võid sealiha jämedalt (6-8 cm) lõigata, et kebab oleks mahlane. Külmal aastaajal ja tugeva tuulega on parem teha tükid väiksemaks (3-4 cm). Küpsevad kiiresti, kuid jäävad mahlased.

2. Haki sibul. Erksa sibulaaroomi austajad võivad sibulad riivis, hakklihamasinas või blenderis pudruks jahvatada. Kui teile meeldib praetud sibul, siis on parem lõigata need rõngasteks (väikesteks) või poolrõngasteks (suurteks).

3. Asetage sealiha kastrulisse või plastalusesse. Lisa sibul ja kuivad maitseained, soola ära lisa. Kata kaanega ja jäta liha kuivmarinaadi 30-40 minutiks toatemperatuurile seisma.

4. Vala sealihale õlu ja marineeri 2-3 tundi, külmikus 6-12 tundi.

Liha tuleks ainult kergelt õllega katta, aga mitte ujuda! Soola 10 minutit enne praadimist.

5. Kui söed on valmis, keerake kebab varrastele järjekorras: sealihatükk, paar sibularõngast ja teine ​​lihatükk. Suurimad tükid võiksid olla vardas keskel, sest seal on kuumus tavaliselt tugevam.

Selleks, et kebab küpseks ühtlaselt, on oluline sealiha korraga läbi praadida, mitte varraste kaupa, samal ajal kui järgmist keermestatakse.

6. Tõsta vardad koos lihaga alusele ja liigu grillile lähemale. Vala õllemarinaad pudelisse, seda läheb hiljem vaja.

7. Aseta kebab grillile. Praadimise ajal keerake liha perioodiliselt ümber ja määrige pudelist marinaadiga.

Sealiha šašlõki küpsetusaeg on kokku 20-30 minutit enam-vähem kõrgel kuumusel. Valmis liha on pruun ja veidi küpsenud. Pärast lõikamist eraldub lihakiududest selge mahl.

Kui pärast määratud aja möödumist tundub, et kebab on veel niiske, on parem see tulelt eemaldada, kuid üleküpsetatud liha ei saa enam kuivaks;

8. Asetage valmis kebab keraamilisse nõusse või emailitud (terasest) pannile ja katke kaanega. Plastik (isegi toidukvaliteediga) rikub oluliselt roa maitset.