Retseptid kookide valmistamiseks kodus koos fotodega

talvine kirsikook

2 tundi

280 kcal

5 /5 (2 )

Imeline kook sellise võluva nimega “Talvine kirss” on tõeline leid koduperenaistele, kes soovivad pidulikul uusaastalaual serveerida maitsev magustoit, ilma et peaksite toiduvalmistamise pärast liiga palju muretsema! Lõppude lõpuks võtab pühadeks valmistumine juba kümmekond korda ja vaeva, kuid see kook valmib teistega võrreldes üsna kiiresti, pealegi sisaldab see kergesti kättesaadavaid koostisosi ja tõenäoliselt vähemalt mõnda neist (kui mitte kõiki!) selgub teie käeulatuses. Kiirustage ja alustage ettevalmistusi ning tähistage puhkust täies relvastuses!

Köögitehnika: mikser, ahi.

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi

Juba magustoidu nimi viitab konkreetse marja - kirsi -, aga ka lumivalge kreemi olemasolule selle koostises. Täidiseks ja kaunistamiseks kasutage terveid kirsse või poolikuid, võite võtta värskeid, külmutatud, konserveeritud või isegi moosi hulgast.

Koogile “lumekatte” loomiseks valmista tavaline hapukoor, kasutades rasvarikast hapukoort või vahukoort.

Samm-sammult retsept "Talvise kirsi" koogi šokolaadibiskviidiga

1. Kui kasutate külmutatud kirsid Koogi valmistamiseks võtke see välja sulatamiseks.
   
   
2. Valmistame kookide taigna: eraldame munavalged munakollastest, vahustame mikseri või tavalise vispliga eraldi valged ja suhkur. Valk peaks olema paksu ja stabiilse vahu kujul.
   
   
3. Segage või vahustatud valgete, munakollaste, vanillisuhkruga ja segage õrnalt.
   
   
4. Nüüd ühenda ja sega jahu põhjalikult kakao ja küpsetuspulbriga ning lisa samuti muna segu segamist lõpetamata.
   
   
5. Asetage hästi sõtkutud homogeenne tainas või või margariiniga määritud ahjuvormi ja küpsetage 180 °C-ni eelsoojendatud ahjus kuni 30-40 minutit.
   
   

   Tähtis! Kontrolli piruka valmisoleku astet, torgates selle hambaorki või tikuga. Küpsetamise kiirus võib sõltuda koogi paksusest.

6. Jahuta valmis pirukas, seejärel lõika koogikihtideks.
   
   
7. Kuni pirukas jahtub, valmista kreem. Vahusta hapukoor mikseriga suurel kiirusel tuhksuhkur paksuks kreemiks.
   
   
8. Vormi kook, kattes iga kihi pind kreemiga ja lisa maitse järgi kirsse.
   
   

   Kas sa teadsid? Iga kooki võib enne kreemiga katmist leotada teelusika või kahe kirsisiirupiga. Selleks, et marjad sulatamisel mahla eraldaksid, puista need üle suhkruga.

9. Määri ka pealmine kook kreemiga, kaunista marjade ja šokolaadiglasuuriga: selle valmistamiseks sulatasin esmalt šokolaadi ja või ning lisasin veidi vett. Õli ja vett saab asendada piimaga.
   
   
10. Laske koogil seista ja leotage külmkapis vähemalt 3 tundi.
    
    

Kuidas sellist kooki kaunistada

Koogi võid kaunistada nii, nagu nimigi ütleb – kaetud valgele õrn kreem Asetage kirsid ettevaatlikult ja kaunilt pealmisele koogile. Lisaks saate kaunistada magustoidu kasutades šokolaadi glasuur erinevaid lokke ja mustreid või lihtsalt puista kergelt tavalisega šokolaaditükid või hakitud pähkleid.

Mõnest kiivi viilust saab imelise kompositsiooni lehtedega kirssidest. Peaasi, et teie koogis domineeriks peamine valge värv ja marjane kaunistus.

Videoretsept "Talvise kirsi" koogi jaoks

Soovitan vaadata videot "Talvise kirsi" koogi retseptiga. Samuti näete selles ühte neist kopsuvalikud ja kaunis tordikaunistus.

• Biskviidi saab rammusamaks muuta šokolaadi maitse lisades tainale sulatatud šokolaadi.
• Taigna õhulisemaks muutmiseks tulid eksperimentaalkondiitrid ideele lisada sellele tass lahjat õlut!
• Enne serveerimist lase koogil kindlasti umbes 3-5 tundi külmkapis tõmmata ja siis iga tükk lihtsalt “sulab” suus.

Võimalikud muud valmistamise ja täitmise võimalused

Traditsiooniliselt biskviitpõhi kook - šokolaad. See kombineerib väga hästi ja erinevalt teiste "Winter Cherry" komponentidega, mõlemad maitseomadused, ja visuaalses esituses võite endale lubada valmistada rullbiskviidi nii, nagu soovite.

Kreemi tooni saab ka veidi muuta pehme roosaks, lisades selle valmistamisel veidi kirsisiirupit või -mahla. Sobivad ka granaatõuna- ja vaarikamahlad.

Kui sulle ja su lähedastele meeldivad konjakimaitselised magustoidud, siis valmista üks imeline ja soovitan ka maitsvat proovida - minu perele meeldib see, sest meie ristiema kostitab meid selle magustoiduga regulaarselt, kui jõulueelsel pühal õhtul külla tuleme. .

Teile täna Talvine kirsi kook - retsept koos samm-sammult fotodega. See on üks mu lemmikmagustoite. Mulle meeldib seda valmistada, et hellitada oma lähedasi maitsva toiduga. omatehtud koogid. Loodan, et teile meeldib ka!

Üldiselt on selle magustoidu valmistamiseks palju võimalusi. Minu tänane retsept on koos käsnkoogid ja õrn kreem. Kas tead, milline hämmastav kombinatsioon see on – küpsed kirsid, hapukoor ja õhuline rullbiskviidi?! See kook meeldib kindlasti kõigile, isegi neile, kes magusat eriti ei armasta - seda on testitud rohkem kui üks kord!

Ja ärge laske koogi talvisel nimetus teid segadusse ajada, sest saate seda küpsetada igal ajal aastas, peamine on selle jaoks kirsse varuda. Noh, järgmine samm on koogide küpsetamine ja selle imelise koogi valmistamine! Muide, selle jaoks võite kasutada mis tahes kirsse, mis teil parasjagu käepärast on - värskeid, külmutatud, konserveeritud või isegi terveid marju moosist. Ja üks mu sõber jagas, et ta kasutab pärast järele jäänud kirsse
omatehtud likööri valmistamine.

Noh, kui teil on juba kirsid ja ootate tiibadesse, siis ärge viivitage selle maitsva koogi valmistamisega! Lisaks räägib see retsept teile üksikasjalikult kõik toiduvalmistamise saladused.

Koostisained

• Kana munad - 6 tk.
• Suhkur - 1 tass ja 5 spl.
• Jahu - 1,5 tassi
• Kirsid (tingimata kivideta) - 1 tass

Kuidas teha talvekirsikooki

1. Kuna meil on talikirsside jaoks rullbiskviidid, siis alustame nende valmistamist tavaprotseduuriga - eraldame valged munakollastest. Teeme seda ettevaatlikult, et tilkagi munakollast ei satuks valgetesse.
2. Seejärel lisage valgetele suhkur - täpselt klaas.
3. Nüüd munakollased.
4. Lisage neile 5 spl. Sahara. Nüüd, kasutades segisti, muudame oma munakollased kohevaks massiks.
5. Seejärel vahusta valged, kuid mitte lihtsalt kohevaks massiks, vaid kõvaks vahuks. Nüüd vala vahustatud munakollased ettevaatlikult vahustatud valgete hulka. Ja klopi uuesti mikseriga läbi.
6. Järgmisena lisage järk-järgult jahu - mitte korraga, vaid mitmes etapis. Ja iga kord segame lusikaga sujuvalt (ilma järskude liigutusteta).
7. Valage valmis tainas ettevalmistatud pannile. Aseta ahju valmimiseni küpsetama. Seadsime temperatuuriks 180 kraadi. Kuni biskviit küpseb, ärgem raiskame aega ja valmistagem kreem.
8. Selleks peate hapukoore (parem on kasutada omatehtud) suhkruga kombineerima. Ja seejärel peksake seda kõike, kuni suhkruterad lahustuvad. Saame lopsaka, maitsva koore.
9. Kui kook on valmis, jahuta seda veidi ja jaga siis 2 või 3 osaks (olenevalt vormi läbimõõdust, milles küpsetasid). Iga kook peaks olema umbes 2 cm paksune.
10. Määri üks osa ettevalmistatud kreemiga.
11. Kõige peale tõsta kivideta kirsid. Sama teeme ka teise koogiga. Kolmas on lihtsalt kreemiga määritud.
12. Peale võid riivida šokolaadi jäme riiv. Või saate seda teha veidi hiljem (esitamise ajal). Jäta kook korralikult läbi imbuma. Ajaliselt on see umbes 3-5 tundi.
13. Seejärel kaunistame oma koogi šokolaadilaastudega, lõikame selle mugavateks tükkideks, paneme veekeetja peale ja kutsume oma pere proovima. maitsvad küpsetised imelise talvise nimega. Talvine kirsikook on valmis ja samm-sammult retsept salvestatud koos fotoga. Olen kindel, et teie ja teie pere hindavad seda magustoitu!

Head isu!

8 portsjonit

1 tund 30 minutit

322 kcal

5 /5 (1 )

Tort "Talvine kirss"

Kauss, mikser, 26 cm vedruvorm, ahi, kurn, kastrul, kondiitri kott või süstal.

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi

Erilist tähelepanu pöörame kreemi valikule. Need peavad vastama järgmistele kriteeriumidele:

• ideaalne kvaliteet ja värskus (kui ilmneb isegi väike hapukus, siis need ei vahustu; pärast külmutamist sulanud eralduvad vahustamisel);
• rasvasisaldus mitte alla 30%;
• ei sisalda täiteaineid ega mingeid lisaaineid.

Konserveeritud kirsid tuleks eemaldada. Kasutame ainult värskeid mune. Või on lubatud asendada määrde või margariiniga.

Toiduvalmistamise järjekord

Kookide valmistamine

Kirsikihi ettevalmistamine

Võikreemi valmistamine

Vala jahutatud koor kaussi ja klopi läbi, lisades järk-järgult suhkrut ja paksendajat.

Tähtis! Saate koort vahustada ainult rangelt järgides reegleid:

• kreem tuleb korralikult maha jahutada, hoides seda külmkapis vähemalt 5 tundi ( sügavkülmik– ei ole valik: külmutatud koor võib vahustamisel eralduda);
• Ka mikseri kauss ja visplid peaksid olema külmad;
• peksmisprotsessi tuleks alustada aeglasel kiirusel, järk-järgult kiirendades;
• vahusta koort seni, kuni see hakkab oma kuju säilitama, mitte enam, et mitte võiks vahustada.

Tordi kokkupanek

Tordi kaunistamine

Videoretsept "Talvise kirsi" koogi jaoks

Enne Winter Cherry valmistamisega alustamist vaadake videot. Näete, kuidas kook valmib, kreem, kirsikiht ja kokkupanemine.

Talvine kirsikook šokolaadi rullbiskviidiga

Proovisin seda kooki sõbralt. Omavahel rääkides pole ta eriline kokk, kuid küpsetas suurepärase koogi. Tema versioon Winter Cherry koogist on eriti hea šokolaadi rullbiskviidi retseptiga.

Portsjonite arv: 10.
Vajalik aeg: 1,5 tundi
Kööginõud ja tehnika: 2 kaussi, mikser, kurn, 30 cm vedruvorm, ahi.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Kõigepealt peate kirsid sulatama. Selleks asetage need kurn, et mahl sulades välja tilguks.

Testi jaoks

Kreemi ja kaunistuste jaoks

Videoretsept šokolaadi rullbiskviidiga koogi “Talvine kirss”.

Vaata videost, kuidas valmib Winter Cherry kook ja retsepti lihtsus saab ilmsiks. Seda kooki saab hõlpsasti küpsetada iga algaja kondiiter.

Ükski pidusöök ei möödu ilma maiustusteta. Ükskõik kui palju külalised söövad, ei lahku keegi maiustusi maitsmata. Seetõttu soovib iga koduperenaine üllatada oma külalisi elegantse ja maitsva koogiga. Pakume teile retsepti ilusaks ja väga maitsev kook"Talvine kirss". Kuigi see kook on laialt tuntud ka kui "Kloostrionn" või "Kirss lume all". Selle koogi eripära on see, et välimuselt ei ole see tähelepanuväärne, kuid kui selle lõikad, hakkab see värvides sädelema. Lõikatuna näeb see väga elegantne välja. Koogi valmistamine pole keeruline, kuid peate kulutama veidi aega, peamiselt torude ettevalmistamisele.

Koostisained talvekirsikoogi valmistamiseks:

Testi jaoks:

• nisujahu - 400 g
• võid või margariin - 200 g
• tuhksuhkur - 2 spl.
• hapukoor - 100 g
• kana muna - 1 tk.
• küpsetuspulber - 0,5 tl.

Täitmine:

• kirsid – 500-600 g, kivideta, konserveeritud oma mahl või külmunud

Kreemi jaoks:

• hapukoor - 700 g rasvasisaldus 20-30%
• suhkur või tuhksuhkur - 5 spl. või maitse järgi
• vanillisuhkur– 1 tl.
• hapukoore paksendaja (vajadusel)

Kaunistuseks:

• tume šokolaad - 30 g
• värske piparmünt

Retsept Talvine kirsikook:

Valmistame taigna. Selleks vala suurde kaussi või köögikombaini kaussi sõelutud jahu, lisa tuhksuhkur ja küpsetuspulber. Sega.

Lõika külm või või margariin väikesteks kuubikuteks ja lisa jahusegule.

Kiirete liigutustega haki segu nugadega või jahvata kätega, kuni see muutub peeneks puruks.

Lisa muna ja hapukoor. Kuna jahu kvaliteet on erinev, on parem mitte kogu hapukoort korraga lisada, vaid 1 spl. ja proovige tainast sõtkuda, kui segu osutub kuivaks, lisage ülejäänud hapukoor.

Sõtku tainas kiiresti läbi.

Veereta see palliks.

Ja jagage see 2-3 ossa. Pane iga taignatükk kotti ja aseta 30-40 minutiks külmkappi. Muide, et tainas ühtlasemalt jahtuks, võib iga osa kätega sõtkuda umbes 2 cm paksuseks lapikuks koogiks.

Valmistame koogile täidise. Asetage kivideta kirsid sõelale. Soovi korral võib kirsse suhkruga üle puistata.

Võta 1 osa tainast külmkapist välja, teine ​​jäta praegu külmkappi seisma. Rulli see pikaks 1-2 mm paksuseks kihiks.

Trimmime kihi servad ühtlaseks ristkülikuks. Korjame kaunistused kokku ja paneme külmkappi. Lõikame saadud ristküliku ribadeks, mille pikkus on umbes 25-28 cm või teie äranägemisel, olenevalt tordi soovitud pikkusest ja 5 cm laiusteks või rohkem, kui teie kirss on piisavalt suur.

Aseta iga riba keskele reas kirss. Mugavuse huvides võib suuremad kirsid jagada 2 pooleks.

Pingutame riba servad veidi ja näpime need kokku kirsi kohal, moodustades ühtlase toru. Näpime servad ettevaatlikult kokku. Kokku õnnestus meie puhul teha 26 28 cm pikkust toru, kuid olenevalt rullitud taigna paksusest ja torude endi pikkusest võib neid veidi rohkem või vähem saada. Koogi ühtlaseks püramiidiks moodustamiseks vajame 21 toru.

Aseta torud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tasandage torud ise kergelt ahjuplaadile, et need oleksid ühtlased.

Küpseta kirsitorusid 190 C juures umbes 12 minutit või kuni need on kaetud kuldne koorik. Küpsetamise ajal võivad torud piki õmblust veidi avaneda, ärge muretsege, see ei mõjuta valmis koogi kvaliteeti.

Kui torud on veidi jahtunud (need on väga haprad), tõsta need töölauale või restile ja lase täielikult jahtuda.

Valmistame kreemi Talvekirsi koogi jaoks. Kreemi paksuks muutmiseks kasutame selle valmistamiseks kõige rasvasemat hapukoort. Liigse vedeliku eemaldamiseks võid ka hapukoore 8 tunniks marli sisse riputada.

Lisa hapukoorele vanillisuhkur ja tuhksuhkur. Kasutage oma maitsele vastavat tuhksuhkru kogust.

Vahusta segu ühtlaseks. Kui kasutate suhkrut, siis vahustage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Soovi korral paksema kreemi saamiseks lisa hapukoorele paksendajat. Selle asemel võid kasutada hapukoort raske koor piitsutamiseks.

Tordi “Talvekirss” kokkupanek. Koogi taldrikule kinnitamiseks pane põhjale 1 spl. kreem ja jaotage see kogu pinnale. Aseta peale 6 toru kirsse. Esmalt trimmime torude servad nii, et need kõik oleksid ühepikkused.

Katke torud kihiga hapukoor.

Riivi šokolaad või purusta blenderiga puruks. Piserdada šokolaaditükid kook igast küljest.

Soovi korral kaunista tordi pealmine osa kokteilikirsi või šokolaadiga kaetud kirsi ja piparmündilehtedega.

"Šokolaadiga kaetud kirsside" valmistamiseks asetage kirsid paberrätikule ja laske liigsel mahlal nõrguda, sulatage väike kogus šokolaadi, kastke kirsid šokolaadi sisse, asetage küpsetuspaberile ja asetage 2ks sügavkülma. -3 minutit, kuni šokolaad on täielikult tahenenud.

Aseta valmis kook külmkappi 6-8 tunniks immitsema.

Talvine kirsikook on valmis!

Head isu!

Suurepärane Winter Cherry tort saab imeliseks kaunistuseks Uusaasta laud– see kook sobib suurepäraselt uusaasta magustoiduks. Kuidas seda küpsetada?

Kooki, millest me selles retseptis räägime, on lihtne valmistada vaid paari tunniga – mitte selline kook, mille nimel pead terve õhtu kulutama. Kuid just aeg on tänapäeval paljude koduperenaiste jaoks määrav tegur, kui nad peavad pidulikuks peoks menüüd valima.

Kook “Talvine kirss” või nagu seda nimetatakse ka “Kirss lumes” on väga ilus, maitsev ja õrn. Biskviidi, kirsside ja hapukoore kombinatsioon meeldib kõigile omatehtud kookide austajatele ja mitte ainult.

Selle koogi rullbiskviidi saab valmistada erineval viisil, valige oma lemmikretsept, sealhulgas pähklite või muude lisanditega biskviidi - juhinduge oma maitsest.

Talvise kirsikoogi retsept

Foto: blog.ru Koostis:

350 g jahu

200 g võid/margariini ja suhkrut
4 muna
6 tl. kakao
2 tl. vanillisuhkur
1 tl kustutatud sooda/küpsetuspulber
Kreem:
750g rasvane hapukoor 20-25%
500g värskeid/konserveeritud/külmutatud kirsse
8 spl. tuhksuhkur

Küpsetusmeetod:

Kuidas teha talvekirsikooki. Sulata ja jahuta või või margariin. Eralda munavalged munakollastest, vahusta valged suhkruga tugevaks vahuks ja munakollased eraldi. Sega margariin, valged, munakollased ja vanillisuhkur, sega õrnalt ilma järskude liigutusteta ühtlaseks, lisa kustutatud sooda või küpsetuspulber, lisa sõelutud ja segatud kakao ja jahu, sega läbi. Määrige taimeõli Vormi umbes 26cm läbimõõduga, vala pool tainast sinna, küpseta kooki 20 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus, seejärel küpseta ülejäänud taignast teine ​​kook. Lõika jahtunud koogid pooleks, et saada 4 kooki. Vahusta hapukoor tuhksuhkruga, pintselda koogid kreemiga ja vooderda kirssidega ning pane kook kokku. Kata kook igast küljest kreemiga, kaunista kirssidega, soovi korral võid kasutada ka kondiitripritseid, šokolaadi, kuid ära riku üldist värvilahendust - valge peaks domineerima, et kirsid oleksid “lumes”, luues "talvise" tordi tunne. Enne serveerimist peab kook 5 tundi külmkapis leotama. Nautige oma teed!

Videoretsept "Talvise kirsi" koogi jaoks